Sevgililer Günü yemek tarifleri arayanlar için Cafe Fernando arşivini taradım, en uygunlarını seçtim. İşte birkaç öneri.
Sevgililer Günü söz konusu olduğunda benim aklıma tüylerimi diken diken eden kalp şekli verilip kırmızı ve pembenin envaiçeşit tonuyla süslenmiş pasta, kek ve kurabiyelerden çok çikolata, karamel, çilek, frambuaz ve nar geliyor. Bu lezzetlerin bana göre arşivde yer alan en başarılı kombinasyonları da çikolatadan smokin giymiş çilek, Çilekli, Beyaz Çikolatalı ve Yoğurtlu Tart, ipek gibi bir kıvama sahip olan Çikolatalı Cheesecake, kopkoyu çikolata sosuyla damağı kaplayan pamuk gibi bir Çikolatalı Kek ve ağızda eriyen karamel dolgusunun kırılgan kurabiye katmanlarıyla kontrast oluşturduğu Kakao ve Karamelli Yılbaşı Kurabiyeleri.
Sevgililer gününe özel bir hediye arayışındaysanız bunlardan daha özel bir hediye olamaz diye düşünüyorum. Bakalım arşivde daha başka neler var…
Her yerde nar var! Bu şeker pembesi narlı donmuş yoğurt mükemmel bir sevgililer günü tatlısı olabilir. Sorbet sevenlerdenseniz narlı sorbet de iyi bir alternatif olabilir. Bizim yılbaşı yemeklerinin vazgeçilmezi.
Çileklerin mevsimi değil belki, ama arşivdeki en beğenilen tariflerden biri olan çilekli tartı eklemeden olmazdı.
Bana göre arşivdeki en başarılı kek tarifi. Pamuk gibi. Sosu da dişe damağa yapışan, koyu cinsten.
Kek yapmaya vaktim yok, mutfakta da hiçbir şey kalmamış diyorsanız, sadece iki malzeme ve beş dakikada şöyle bir çikolatalı mousse hazırlanabiliyor. Aklınızda bulunsun.
Çikolata demişken, bu çikolatalı cheesecake tarifi unutulur mu?
Ya “Şeytan Çikolata Giyer“?
Ve tabii ki Korova kurabiyeleri.
Cafe Fernando’nun en beğenilen, en çok yorum alan ve daha önce Washington Post gazetesinde yayınlamış olan Brownie tarifim. Üzerindeki Antep fıstıklarıyla süslenmiş sütlü çikolata katmanı, bunu alışılagelmiş bir brownie tarifi olmaktan kurtarıp başlı başına bir tatlı yapmaya yetiyor.
Üşenmem diyorsanız Dolce & Gabbana için tasarladığım dantelli versiyonuna da bakabilirsiniz.
Yeni yıl için yaptığım kakao ve karamelli kurabiyeler, Sevgililer Günü için de ideal.
Ve son olarak da arşive bu yazıyı yayımladıktan sonra katılan Çilekli, Beyaz Çikolatalı ve Yoğurtlu Tart.
senden başka var mı seni mi istiim çikolata çiçekle gelip :)) aşmışsın sen yahuuu 🙂
Bu güzel hatırlatma için çokk teşekkürler…
Sevgililer gününü kutlarım, kendi evlilik yıldönümümü de :)…Sevgiler
önce acik ve net konusayim 😉
sevgisinden ölsem bile hayatta bir cilege beyaz cukulatayla gömlek siyah cukulatayla ceket giydirip bir cilege smokin giydirmek icin saatlerce ugrasmazdim 😉 birkere benim adam basta bu ne yaa ne ugrastinki bununla hepsi migdeye inmiyormu diye birde hafiften cemkirir yerdi 😉 ama bir cilege de smokin anca bukadar yakisirmis vallahi 🙂 cilegi dondurma haric her türlüsü kabulümdür bu tüm meyveler icin gecerlidir aslinda 🙂 burda cilek zamani iki üc arkadastoplanir tarlasindan koparta koparta toplar öyle satin alirim tabiyyki ben sadece kopartmakla kalmam tarla sahibine arkami döner catliyasincaya kadar yerim ondan sonra eve kendimi zor atarim biliyorum biliyorm meyve ve sebzeleri yikamadan yemek yanlis ama napiyim buda benim en büyük zevkim dalindan kopartip yemek 🙂 biliyorum zaten ben gidersemde bu girtlagimdan gidicem vasiyetim var mezar tasimada herseyi yedi ve mutlu gitti yazdircam 🙂
neyse sabah sabah kafani iyice sisirdim dimi yine 😉 napiyim en büyük hasretim benim burda da bu konusamamak yanlizlik sen bana aldirma 😉
cenk bu arada atlamadan bu gün sana adi ne olursa olsuun ama soyadi mutlaka sevgi olan mutluluklarla dolu bissürü bissürü bissürü günler aylar yillar dilerim yüregindeki sevgi isigi hic snmesin olurmu 🙂
selam,
aslındaa bu kadar becerikli bir erkek bir yemek pasta kursu açsa sonuca sen bile inanamazsın 🙂
bir patlama yaşanır ….
Cenk,
Seni keşfetmem 2 yıl önce bu (Türkçe yayınlamadan önce) smokinli çilekle olmuştu.O nedenle böyle bir anıyı da bana hatırlattın. O günden beri seni büyük bir zevk ve beğeni ile takip ediyorum.
Naçizane bu smokin giymiş çilekleri yapıp bir pastamın üzerini süslemiştim ve çok sükse yapmıştı.Tabii seninkiler kadar başarılı olamasam da görenler çok şaşırmıştı.
Yukarıda yorum yazan arkadaşa bunun iki yıl önce senin tarafından yapıldığını da hatırlatmak isterim.
Şimdi de krem brülee’ni (lavantasız olarak) yapmak üzere mutfağa gireceğim. Bakalım becerebilecek miyim.
Sevgililer günün kutlu olsun Cenk.
Ben de bu vesileyle coook uzun zamandir takip ettigim bu siteye ilk yorumumu yazayim. Sevgili Cenk once seni cok takdir ettigimi belirteyim. Yaptigin herseyin (fotograflar, yazilar,tatlilar, vs.) ozenilerek ve sevgiyle yapidigi belli oluyor.Ben de yapamasam bile(doktora tezimi yaziyorum) hayran hayran seyrediyorum. Ellerine saglik.
özel ve güzel bir gün, her gün ki gibi.
arşivdeki en güzel seçimlerden biriyle, mesai saaatini neşelendirirsek artık yarın ki mesaiye Kuğulu Ekler ile devam ettirmeyi öneriyorum. 🙂
Acaba yeni resim ve buna ilave tarif çalışması için sizi ne zaman rahatsız etmeliyiz 🙂
Açıkcası tariflerden çok detaylarla ilgilendiğimden resimleriniz için özel bir köşe yapma teklifim yersiz olmaz umarım zamanınız varsa tabiii..
güzel vakitler,
Saygılarımla,
Narsu
Sevgili Cenk, tüm bu tariflerine ağzım sulanarak saatlerce bakabilirim vallahii ..Süperler ne diyimm..
Sevgililer günün kutlu olsun..
çilek neye girse yakışıyor yine de mevsimini beklemeyi tercih ediyorum…sevgiyle kalın…
Öncelikle merhaba..
sitenizin ve sizin adınızı özellikle sevgili fezya’dan sürekli duymama rağmen ziyaret ancak bu güne nasip oldu.Sizi tebrik etmekten başka söylenecek pek bir şey bulamıyorum,siteniz ve tarifleriniz mükemmel.Sanırım her akşam ziyaret ettiğim bloglara bir yenisi daha eklendi:)Profesyonel bir kiş olarak blogum hakkındaki görüşlerinizi almak isterim.Görüşmek üzre şimdilik hoşçakalın.
Cenk
Çikolata, krema ve çilek üçlüsü fena halde rejim bozdurur.
Nefis görünüyor hepsi
Ne demeli size bilmem ki:(
siten de yaptıkların da harika,hobi olarak başlayan yemek merakını inanılmaz güzelliklere taşıdığın ve bizlerle paylaştığın bu site beni çok kıskandırıyor..nazar değmesin gözüm yok ama ah çekmiyor değilim..hakkımda yazısını ilk okuduğumda tıpatıp benim hayallerimin aynısını gerçekleştiren birinin var olması beni çok mutlu etti,cesaret verdi.
umarım herşey istediğin gibi olur ve siten seni istediğin yönde geliştirir.kendine iyi bak,başarılar..
yaaaa şu en sondaki parlak çikolatalı tarifi istiyorum 🙂
bu güzellikleri paylaştığınız için teşekkurrr
bu nasıl bir yerr yaaaa ben niye daha önce görmeden çokk süper tarifler bunlar
öğlen arasındayım bakmakdan kendimi alıkoyamıyorum çok acıktımmmmm
COOOOKK ILGINC AMA EKIN ATALARIN KITABINI OKUYRDUM BU SITEDEN BAHSEDINCE MERAKTAN BI GIRIP BAKMAK ISTEDIM COKK BEGENDIMM EMEKLERINIZE SAGLIK 🙂
Merhaba;siteniz tarifleriniz,resimleri harika görünüyor ellerinize sağlık öğrenciniz olabilirim.
Umarım aynı heycanla yeni güzellikler ve yemekta sanat yapmaya devam edersiniz.Hayatta başarılar diliyorum.
fındıklı browniyi kızımın yaşgünü için yaptım sanırım en az onun yeni yaşı kadar özel di teşekkürler cenk sen gerçekten pasta yapmak için yaratılmışsın
Merhaba. Muffin üzerine ‘puf’ görünümlü ganache yapmak istiyorum. Birkaç yabancı siteden araştırdım. Sanırım istediğime en yakını “crème fraîche” + bitter” çikolata ile yapılanı (sert, yoğun bir kıvam istiyorum). Sizce bunun için en uygun ölçü nedir? Ya da sizin önereceğiniz bir ganache tarifi?
tuğçe – Ganajı farklı sertliklerde hazırlamak mümkün. Aynı oranda çikolata ve krema (veya creme fraiche) kullanınca orta sert, 2 ölçü çikolataya 1 ölçü krema kullanınca sert, 1 ölçü çikolataya 2 ölçü krema kullanınca da yumuşak ganaj elde ediyorsunuz. Ben tart hazırlarken dolgusu için orta sertlikte ganajı tercih ediyorum. Belki cupcake tepesi için bir miktar daha yumuşak olabilir. 1 ölçü çikolataya 1,25 ölçü krema gibi.