Cafe Fernando – Yemek Tarifleri - yemek blogu, blog, yemek tarifleri, ekşi maya ekmek yapımı, ekşi maya nasıl yapılır, kurabiye, ekşi mayalı ekmek, yemek, tarif, ekşi mayalı ekmek yapımı, pasta, ekşi maya yapımı, kek, ekşi maya, restoran

Ekşi Maya – 4. Gün

26 Ocak 2012 | Kategori: Ekmek

İlk olarak dün beslediğim ekşi maya, aradan geçen 24 saat içinde kabarıp çökmüş. Kasenin çevresindeki izden anlıyorum.

Bir de, bu süreç içinde mayanın tam ortasında bir yerlerde su hapsolmuş. Fotoğrafta ince bir çzigi halinde su katmanını görebilirsiniz.

Hala oldukça güçlü bir koku yayıyor. Bugün kabarcıklar daha fazla. Mayanın dünkü fotoğrafını İngilizce blogumda gören birkaç (senelerdir ekşi maya ile haşır neşir olan) okur hiç bu kadar koyu renkli bir kabuk görmediklerini, çöpe atıp yeniden başlamam gerektiğini söylemiş. Yazıların birkaç gün önünde olmasam çöpü boylamıştı. Ama şu anda gayet iyi gidiyor. Hatta kötü kokudan eser kalmadı…

[Yazının devamını okumak için tıklayın →]

Ekşi Maya – 3. Gün

25 Ocak 2012 | Kategori: Ekmek

Düne kıyasla oldukça heyecanlı bir gün. Ekşi maya yaklaşık 2 cm kabardı. Kabuğun rengi bugün çok daha koyu. Tepede kenarlarda oluşan kabarcıklar arttı.

Ekşi kokular geliyor. Neredeyse yanına yaklaşamıyorum. Kitapta asidik bir tadı olacaktır diyor. Tadına bakıyorum… Her şey anlatıldığı gibi. Ekşi maya beslenmeye hazır.

[Yazının devamını okumak için tıklayın →]