çilek : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Sabah kahvaltısı olayı senelerdir canımı sıkıyor. Günün en önemli öğünü diye diye strese sokmuşlar bir kere. Gözümün önünde senelerdir - kuvvetli bir ihtimalle - dünyanın en düzenli ve kuralcı kahvaltısını yapan bir babayla büyümeme rağmen bu adeti bir türlü edinemedim. Babam gibi günün ilk ışıklarıyla uyanıp bir saatlik yürüyüş ve duştan sonra ince birer dilim beyaz peynir, gravyer ve eski kaşar, dörder tane zeytinyağı ve limonda bekletilmiş yeşil ...

[“Çilekli Vegan Smoothie” devamını okumak için tıklayın →]

Hafta sonu ufak çapta bir tart çılgınlığı yaşandı. Denemelerimden ilki bu vanilya kremalı çilekli tart oldu. Çilekleri koyduktan sonra tart çok çıplak kalınca tepesine de sütlü çikolata rendeledim. Diğer yaptıklarım bundan daha ilginç oldu; zaman buldukça onları da yazacağım. Herkese iyi haftalar!

[“Çilekli Tart” devamını okumak için tıklayın →]

Bugüne kadar denediğim en kolay, en hızlı ve değişik malzemeler katıp farklı bir şekilde uyarlamaya en yatkın meyveli tatlılardan biri. Tarifin orijinali Kate Zuckerman'ın kitabı The Sweet Life: Desserts From Chanterelle'de yer alıyor. Bu tarif de bundan sonra sıklıkla yapacağım çilekli tariflerin arasına girdi bile. Neden? Birçok sebebi var. Birincisi tadı çok güzel. İkincisi dediğim gibi yapılışı çok kolay ve ardından temizlenecek çok az kap bırakıyor. Üçüncüsü, hamur ...

[“Kıtır Çilek” devamını okumak için tıklayın →]

Artık bir gelenek haline gelen yılbaşı yemeği için bu sene de arkadaşlarımın evindeydim. O gün yaklaştıkça yeni aldığım yemek kitaplarını karıştırmaya, aralarından neler yapabileceğimi düşünmeye başladım. Neyse ki sonunda Çikolatalı Çilekli Pasta olması istendi de kararsızlığım son buldu. Arkadaşım çikolatalı pasta dediği anda aklıma geçen sene elimden düşüremediğim Chocolate Desserts by Pierre Herme kitabındaki çikolatalı pasta kreması tarifi geldi. Şimdi düşününce kesildikten sonraki görüntünün daha düzgün görünmesi için ...

[“Çikolatalı ve Çilekli Pasta” devamını okumak için tıklayın →]

Çilekleri pudra şekerine batırıp yemekten daha güzel bir yol olabilir mi? Bu narin meyvenin dokusunu zedelemeden ve tadını gölgelemeden nasıl bir tarifte kullanabilirdim? Eğer bundan daha iyi bir yol varsa, o da bence çilekleri çikolataya batırmak olmalı. Zaten çikolataya batırılmış hangi şeyin tadı güzel olmaz ki? Daha da iyisi, iki ayrı çikolataya batırılmış herhangi bir şeyin tadı nasıl güzel olmaz ki?

[“Smokinli Çilek” devamını okumak için tıklayın →]