yılbaşı : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Yılbaşı gecesi çektiğim fotoğrafları hazırlarken şöyle bir baktım da... Yine yaprak sarma, yanında lahana sarma, yamacında saplarıyla beraber enginarlar, sonra kocaman iki salata, kocaman enfes pişmiş bir hindi, hindi sevmeyen ya da yemeyenler için yine enfes pişmiş koca bir parça et, etin yanında pişerken sıçrayan yağlardan kıtır kıtır olmuş ve içi de neredeyse erimiş patatesler, yine incecik dilimlenmiş ballı havuçlar, tepesine ...

[“2011 Yılbaşı Yemeği” devamını okumak için tıklayın →]

Bakarak doymak neymiş, bu seneki yılbaşı yemeğinde bir kez daha anladım. Yılbaşı yemeği için köşke vardığımda yorgunluktan kollarımı kıpırdatacak halim yoktu. Yemek masasını uzaktan kesen koltuğa uzanıp biraz kestireyim derken yemekler tek tek masaya gelmeye başladı. Önce salatalar, ardından zeytinyağlılar, sebze yemekleri derken koskocaman bir tepsiye dizilmiş dağ gibi sarmaları görünce tek gözüm sonuna kadar açıldı. Sıra yukarıdaki 12 kiloluk, hayatımda yediğim en güzel hindiye geldiğinde konuklar çoktan ...

[“2010 Yılbaşı Yemeği” devamını okumak için tıklayın →]

Yılbaşına bir hafta kaldı. Bu sene yılbaşı gecesi için hazırlayacağım pastayı önceden yapıp burada yayınlamayı planlıyordum. Hem bana da alıştırma olacaktı. Evet, planlarım ve ben... Ya da diyordum ki en azından kafamdaki kaba tarifini paylaşırım, sonuçları birlikte karşılaştırırız. Ama sonra baktım ki kullanmak istediğim malzemeler olmadı deyip çöpe atılacak cinsten değil. Tarif de epey uğraştırıcı, dolayısıyla vazgeçip Paris'ten döndüğümden beri kafamı kurcalayan şu Henri Le Roux'nun içi ...

[“Kakao ve Karamelli Yılbaşı Kurabiyeleri” devamını okumak için tıklayın →]

Yukarıda gördüğünüz Toblerone sütlü çikolatalı dondurmalı, Antep fıstıklı brownieli bomba pastanın hazırlıklarına yılbaşından üç gün önce başladım. Birinci gün dondurma karışımını hazırlamakla geçti.  Ertesi gün iyice soğuyan karışım dondurma oldu, brownie taban hazırlandı ve son gün de hepsi bir araya geldi. Tadından yenmeyen, ağırlığından yerinden kalkmayan, çok lezzetli bir pasta oldu. Pastanın boyutuna karar vermek için evdeki kapları karşıma koyup 4 litrelik karıştırma kabını seçtiğimde, üzerine çizdiğim ...

[“Dondurmalı Bomba Pasta ve Yılbaşından Kareler” devamını okumak için tıklayın →]

Eğer kabul ederseniz, Cafe Fernando'dan sizlere bir de ufak yılbaşı hediyesi. Geçenlerde yılbaşı ağacı fotoğrafları çekerken ortaya ilginç birkaç kare çıktı. Yılbaşında sevdiklerinize e-posta yoluyla kart göndermek isterseniz yazının devamındaki çam ağacı formunda dizilmiş ışık fotoğraflarıyla hazırladığım yılbaşı e-kartlarını kullanabilirsiniz. Fotoğrafların üzerine tıkladığınızda ayrı bir ekranda büyük halleri açılacaktır. Bilgisayarınıza kaydedip sevdiklerinize e-posta yoluyla gönderebilirsiniz. Merak ediyorum, acaba dönüp dolaşıp bana da gelecekler mi? Herkese mutluluk, huzur, ...

[“Cafe Fernando Yeni Yıl Kartları” devamını okumak için tıklayın →]