Smokinli Çilek

14 Haziran 2006 | Kategori: Çikolata, Meyveli Tatlılar

Smokinli Çilek 2

Çilekleri pudra şekerine batırıp yemekten daha güzel bir yol olabilir mi? Bu narin meyvenin dokusunu zedelemeden ve tadını gölgelemeden nasıl bir tarifte kullanabilirdim?

Eğer bundan daha iyi bir yol varsa, o da bence çilekleri çikolataya batırmak olmalı. Zaten çikolataya batırılmış hangi şeyin tadı güzel olmaz ki? Daha da iyisi, iki ayrı çikolataya batırılmış herhangi bir şeyin tadı nasıl güzel olmaz ki?

Smokinli Çilek

SMOKİNLİ ÇİLEK TARİFİ

Malzemeler

  • 15 adet çilek
  • 80 gr. beyaz çikolata (tercihen Lindt veya Valrhona)
  • 80 gr. bittersweet (%70 kakao oranı) çikolata

Yapılışı

  1. Çikolataları doğrayıp iki ayrı ısıya dayanıklı kaba aktarın.
  2. Yavaş yavaş kaynamaya başlamış su dolu minik bir tencereye oturttuğunuz bu kaplardaki çikolatalar (benmari usulü; fotoğraf için tıklayınız) erimeye başlayınca bir spatula yardımıyla karıştırın, kapları tencerenin üzerinden alıp bir kenara koyun ve çok az soğumalarını bekleyin.
  3. Çileklerin ön yüzlerini beyaz çikolataya batırın, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin ve çikolatanın sertleşmesi için yaklaşık 10 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
  4. Ardından tepsiyi buzdolabından çıkartın, çileklerin iki yanını siyah çikolataya batırın. Tekrar yağlı kağıdın üzerine koyun, ince bir resim fırçasını siyah çikolataya batırıp papyon ve düğmeleri çizin ve katılaşana kadar buzdolabında bekletin.
Üye ol, yemek tarifleri emailine gelsin.

Yorumlar

  1. 1 - ayse 09 Temmuz 2007

    Merhaba! Bir yemek ve yemek fotoğrafı delisi olarak burayı daha önce görmediğim için kızgınım kendime. Bu çilek benim hayatımda gördüğüm en şahane şeylerden biri olabilir. Gerçekten! Sevgilerimle..

  2. 2 - Cenk 09 Temmuz 2007

    Cok tesekkur ederim Ayse!

  3. 3 - Dilara 18 Temmuz 2007

    Bu nasi birsey bu yaaaa. Sanat eseri gibi. Bayildim!

  4. 4 - sema 19 Temmuz 2007

    Offf ki offf. Heralde kırk yıl uğraşsam yapamam bunu 🙂

  5. 5 - gülçin 13 Ağustos 2007

    sitenizi yeni keşfettim ama yemekleri anlatma şekliniz ve sunumunuzu çok beğendim..ellerinize sağlık..eminim sıkı bir takipçiniz olacağım..

  6. 6 - Çilek Reçeli 15 Ağustos 2007

    Smokinli çilek gerçekten çok hoşmuş, ikram için bunu deniyeceğim. Elinize sağlık

  7. 7 - turuncuterlik 15 Eylül 2007

    merhaba.
    bu yakışıklı çileği edanın sitesinde gördüm.
    bayıldım ben buna bayıldım.
    fikrinize, elinize, emeğinize sağlık…
    tek kelimeyle şahane.

  8. 8 - Cenk 18 Eylül 2007

    Gülçin – Çok teşekkürler.

    Çilek Reçeli – Umarım misafirlerin beğenir…

    turuncuterlik – Sana da çok teşekkürler. Beğenmene sevindim.

  9. 9 - fulya 19 Eylül 2007

    ben bu cilekleri cikolataya ayri ayri batirip saatlerce bekletip sonra papyonmus dügmeymis hic ugrasmazdim hele bunu 15 cilek icin ….:) 15 birkere cok korkunc bir rakkam benim icin yahu benim disimin kavuguna bile sigmazki 15 cilek 🙂 ama yaparken hacamat edip kendini kacarak kurtaran cilek sayisi 15 olabilir bunun icin bir sözüm yok vallahi cikolata soslari cilek be ben bu ücgen icinde olmak istemedigine eminim 🙂
    makinaya baglanmis sekilde cilek cukulataya batiriliyor yeniyor cilek cukulataya batiriliyor yeniyor o an benden baska bir hareket beklemek imkansizdir cünkü 🙂
    bu arada insan delirtmek icin öyle leziz yemekler yapmak marifet degil bence asil maharet o lezzeti karsi tarafi duvarlara tirmandiracak raddeye getiren resimlerdir… yani her hangi bir sekilde cilek yemiyen biri bile bunu görünce nasil bisey acaba diyip direk yeme olaylarina gecebilir … benmi yok ben öyle nasil acaba diye merak ettigim bir olayim yoktur hic ayirmam direk yerim 🙂
    ayrimciligin iyi bir sey olmadigi ögretildi cünkü bize..
    tamam itiraf ediyorum sadece et yemeklerini sevmiyorum ve mümkün mertebe yememeye calisiyorum o sebzeler ve etin evliligini hic bir zaman onaylamadim cünkü 🙂
    neyse harika bir görüntü ve adami delirten lezzet icin tesekkürlerr

  10. 10 - Cenk 19 Eylül 2007

    Valla zaten o 15 taneyi yaparken 15 tane de hüpletmişimdir kesin.. Çok eskiden yapmıştım doğrusu hatırlayamıyorum. Gerçek bir sabır işiydi…

  11. 11 - alara 16 Kasım 2007

    çok güzel gözüküyo onu yemek süper birşeydir

  12. 12 - nora romi 23 Ocak 2008

    müthiş…
    siten de yaptıkların da
    eline sağlık

  13. 13 - x3m 13 Şubat 2008

    http://www.elise.com/recipes/archives/007137chocolate_dipped_strawberries.php
    bu çileklerle ilgilenen arkadaşların bu adresten hazırlanışın tüm aşamalarını fotoğraflı görmeleri mümkün. bu orijinal fikri aldığınız adresi de belirtmeniz güzel olurdu. yine de yemek blogunuz güzel. yemek yapma tutkunuz hiç bitmesin.

  14. 14 - Cenk 14 Şubat 2008

    x3m – Bu orijinal fikri aldığımı iddia ettiğiniz adresteki yazının yayınlandığı tarihe baktınız mı acaba? Elise bu yazıyı 10 Şubat 2008, yani 4 gün önce yayınlamış. Yukarıda yazının başlığının altındaki tarihe bakarsanız benim bu yazıyı yaklaşık 2 sene önce yazmış olduğumu görebilirsiniz. Sanırım gözünüzden kaçtı.

  15. 15 - Lala 14 Şubat 2008

    Merhaba cenk bey
    harika gozukuyorlar gecenin bu saatinde canim cekti gercekten:)
    guzel sade ve yararli sitenizi iyikide kesfetmisim diyorum edacik cicicik sayesinde:)
    ben simdi bunu hangi meyvedede deniyebilirim diye dusunuyorum:)
    (I):)

  16. 16 - Sibelintarifdefteri 19 Şubat 2008

    Bu gördüğüm en muhteşem çilek…hem çilek hem çikolata…dayanamadığım iki lezzet…gerçekten çok güzel şeyler hazırlamışsınız, sitenizi yeni keşfettim ama eski blogcu ve çok yeni bir blogspotcu olarak artık takipteyim:-)))

    http://sibelintarifdefteri.blogspot.com/

  17. 17 - duygu 19 Nisan 2008

    insan yemeğe kıyamaz ki bunu:)

  18. 18 - zarpandit_gokche 09 Mayıs 2008

    süpeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrr::)
    çok tatlı gözüküolar..çok başarılısınız:)
    tebrikler..
    sevgiler..
    gokche!

  19. 19 - mehtap 16 Mayıs 2008

    Çok şirince olmuş.Çilek en sevdiğim meyvedir.Böyle daha bi çekici olmuş.Çikolatanın cazibesini de düşünecek olursak.çok uyumlu olmuşlar.

  20. 20 - lily 24 Haziran 2008

    mü-kem-mel
    bu arada insanları birşeylerle itham ederken,iddia ettikleri şeyi hiç olmazsa birazcık araştırsalar ne başkalarını kırar, ne de kendileri pişman olurlar.

  21. 21 - ece ketre 21 Aralık 2008

    mukemmel bir fikirr, goruntuleri de cok cok guzel
    yılbaşı için hazırlamayı düşünüyorum ben, fakat nasıl bir fırça almam lazım? suluboya fırçası olur mu acaba onu bilemiyorum.

  22. 22 - Cenk 22 Aralık 2008

    Merhaba Ece – Ben papyon ve düğmeler için suluboya fırçası kullanmıştım. Kolay gelsin.

  23. 23 - Sezen 17 Ocak 2009

    Merhaba Cenk,

    Bu muhteşem blog için tebrikler!!!

    Her bir fotoğraftan enerji, lezzet ve zevk fışkırıyor. Yapmak kadar süslemek, şekillendirmek de ayrı bir meziyet. “Kuğu Ekler” ve “Smokinli Çilek” fikirlerine bayıldım. Denemek için sabırsızlanıyorum.

    Blogunu bu kadar geç keşfettiğim için çok üzüldüm ama artık daimi bir takipçisiyim.

    Sevgiler,
    Sezen

  24. 24 - Lala 11 Şubat 2009

    ya birsey sorucam mesela ben bi kere denemistim sadece beyaz çikolataya batirip yapmayi fakat topaklanmisti çikolata su degmemesi lazim ya hani:s çileklerden oturu olmustu sanirim birdaha denemeyede korkuyorum:s

  25. 25 - nilüfer 26 Şubat 2009

    slm…sizin benmari yöntemiyle erittiğniz çikolatalar çok parlak duruyor,ben erittiğimde çok katı oluyor ve saydam olmuyor içine tereyağ veya krema ya da su koymalımıyım?bisküvü yapıp erittiğim çikolataya batırdığımdada nutella görüntüsü alıyorben ince bir çikolata tabakası istiyorum napmalıyım

  26. 26 - Cenk 28 Şubat 2009

    Nilüfer – Eğer çok katı kalıyorsa benmaride yeterince tutmuyor olabilirsin. Çok fazla parlasın istiyorsan içine mısır şurubu veya pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulunan gliserinden ekleyebilirsin. Krema veya su koyarsan katılaşması zorlaşacaktır.

  27. 27 - Çikolataya Batırılmış Çilek *** Hafif ve Yaratıcı Tarifler 06 Mayıs 2009

    […] Fernando da, çileklere smokin giydirerek çok cici çilekler hazırlamış; mutlaka bir göz atın. Çikolatayı çileğe ben de […]

  28. 28 - rumma 11 Mayıs 2009

    Harika ,tek kelimeyle…

  29. 29 - pınar 24 Temmuz 2009

    naçizane fikrim; adı bay çilek olmalıydı.
    çilek hanım için ilham kaynağı oldu,damsız girilmez şeklinde bir kase hazırlanmalı!:)

  30. 30 - özden 13 Ağustos 2009

    bir adreste çilek çok beğenilmiş ve altına komik yorumlar yapılmış benimde hoşuma gitti:) bu arada resim de hırsızlanmış;)http://www.genckolik.net/tek-resimleriniz/178354-smokinli-cilek-xd.html

  31. 31 - banu aslan 02 Eylül 2009

    Tarifiniz burda da yayınlanmış ancak nasıl bir cürret ise copyright kısmı kesilmiş bilgilendirmek istedim sizi.Mail atsak belkide daha mı doğru olurdu?

  32. 32 - banu aslan 02 Eylül 2009
  33. 33 - Cenk 03 Eylül 2009

    banu – Bilgilendirdiğin için teşekkür ederim. Bir forum sitesi bu.. yazana ulaşmak çok zor iş.. Ama deneyeceğim.

  34. 34 - Seda 22 Nisan 2010

    Bugün denedim 🙂 gerçekten 15 çilek için bu zahmete girilir mi diye düşünmedim değil. Bir çilek tutkunu olarak açıkçası ilk başta çok zor geldi ama dayandım ve yaptım. Yemesi ayrı bir keyifli oldu benim için.. O kadar ugraştım, şahane görünümlü mr. çileklerim yanında da bir kadeh kırmızı şarapla enfes oldu..
    Bu blogta paylaştıgı eşsiz tarifler için Cenk’e çok teşekkür ederim. Denemekten ve hayran kalmaktan bütün tarifleri denesem bile vazgeçemicem sanırım.
    Tekrar emekleriniz için çok teşekkürler…

  35. 35 - ecem banu 15 Şubat 2011

    Bu tarif için size çok teşekkür ediyorum.14 şubat için sevgilime hazırladım gerçektende çok mutlu oldu onu öyle görünce ben dahada mutlu oldum.Denemekte tereddüt edenlere tavsiye ederim.

  36. 36 - Çağla 19 Şubat 2011

    ben bu siteyi daha önce keşfetmediğim için hüzünlenmişken bu çileklerle hayata döndüm 🙂 mükemmel diyorum , ellerinize sağlık !

  37. 37 - FİGEN 01 Mayıs 2011

    Merhaba,

    beyaz milka çikolatayı erittiğimizde bu kadar güzel bir beyaz elde edebiliyor muyuz? ben birkaç kere denedim ilk olarak kalıp halinde aldım beyaz eritmelik çikolata,istediğim renk ve akışkanlıkta olmadı.sonra milka’nın beyazını denedim yine olmadı.nedeni nedir ki acaba…?

  38. 38 - Cenk 01 Mayıs 2011

    Figen – Fotoğraftaki çilekleri kaplamakta kullandığım beyaz çikolata tarifte de belirttiğim gibi Milka. Benmari usulü erittiğiniz sürece bir sorun olmaması lazım.

  39. 39 - cellist89 02 Aralık 2011

    İnanılmaz güzel bir şey. Çilek mevsiminin gelmesini sabırsızlıkla bekliyorum. Elinize ve emeğinize sağlık.

  40. 40 - Nil 10 Aralık 2011

    Zahmetli zahmetli demişler ama bence hiçbir zahmeti yok. Çikolataları eritmek dışında yapılması gereken bi iş yok ortada. Gerisi el hüneri 🙂

  41. 41 - Merve Gizem 13 Şubat 2012

    Cenk!
    saat sabahın 06.19’u ve ben sevgililer günü için bu muhteşem çileği yapmaya karar verdim. tek derdim Ankara’da bu mevsimde çileği nereden bulacağım oldu. Yarın bu harika şeyi yapmak için gerekirse hal hal dolaşırım o çilekleri bulurum! 🙂

    Yaratıcı tarif için teşekkürler!
    p.s. ne zamandır takip ediyordum blogu, ama yorum yapmak bugüneymiş. 🙂
    Başarılar, lezzetlerinin devamını dilerim.

  42. 42 - zeynep 23 Şubat 2012

    Yemelik değil seyirlik bişiy olmuş bu.. insan dakikalarca seyredebilir, öyle güzelki..

  43. 43 - Sevil 09 Mart 2012

    Yaptım; muhteşem oldular. Guanaja ile milka sutlu çikolata kullandım. Tadı da görüntüsü kadar güzel oldu. Yalnız kolay gibi görünse bile bir hayli el oyalıyor. Bi de ben çileklerin tepesine kurdan takarak çikolataya batırdım; böyle daha kolay oldu 🙂

  44. 44 - Ipek 08 Mayıs 2012

    9gag’e de düştün 🙂

    http://9gag.com/gag/4102614

  45. 45 - Cenk 09 Mayıs 2012

    ipek – Fotoğrafı izinsiz kullanmışlar. Herhangi bir link de verilmemiş yazıya. Google’a şikayetimi bildireceğim. Uyardığınız için teşekkürler.

  46. 46 - vintage duygular 14 Haziran 2012

    Cenk sanirsam burada resmini kullanmislar. Bir bak istersen http://www.kuchenkult.de/kuchen-torte-jetzt-gibts-was-auf-die-erdbeere/

  47. 47 - Cenk 16 Haziran 2012

    vintage duygular – Çok teşekkürler. İzin istemişlerdi.

  48. 48 - Ayşegül 02 Ağustos 2012

    Selamlar Cenk,

    Ben de FİGEN (01 Mayıs 2011) gibi Milka beyaz çikolatayı istediğim kıvamda eritemedim. Su dolu kaba iki farklı cezve koyarak çikolataları erittim, bittersweet tam söylediğin kıvamda olurken, beyaz çikolata akışkan kıvama gelmedi. Başka bir çikolata önerin var mıdır?
    Teşekkürler.

  49. 49 - Cenk 03 Ağustos 2012

    Ayşegül – Çikolatanın olduğu kabın altı suya değmeyecek, dolayısıyla cezve yerine tencereden daha büyük bir kap kullanmanızı öneririm. Çikolatalar alttaki sıcak sudan yükselen buharın ısısıyla eriyecek. Tenceredeki su da fokur fokur kaynamayacak; orta ateşte tutmanız yeterli olacaktır. Ben Milka beyaz çikolatayı eritmekte problem yaşamıyorum ama daha iyi bir beyaz çikolata tavsiyem var: Lindt. Üzerinde Swiss White Chocolate yazıyor.

  50. 50 - Müge 13 Kasım 2012

    Cenk merhaba! ben ne zamandir buna bakip bakip duruyorum, bir gun yapicam diye de niyetleniyorum. bu haftasonu yaptigimiz chocolate fondue ziyafetiyle yeniden hatirladim ve yeniden bakayim suna dedim. isvicrede yasiyorum, burdaki cikolatalari yemiyorum, resmen kutunun dibini siyiriyorum. o yuzden ilk firsatta bunu deniycem, ama o degilde soyle bir fikir aklima geliyor, bunlari dugunlerde bir tane gelininden yaparak mesela davetlilere sunmak nasil olur acaba? Tabakta tatli yerine bunlar geliyor, offf…. seneye dugun yapicam insallah ama o gun benim oturup bunu yapmam mumkun degil, aileden bakalim birilerini kafalayabilir miyim? bir de gelin modeline bir fikir bulmam gerekecek 🙂

  51. 51 - Cenk 13 Kasım 2012

    Müge – Gelin versiyonu da oldukça sık uygulanıyor, Google’da araştırırsanız fikir edinmeniz için bir sürü fotoğraf bulabilirsiniz.

  52. 52 - Tugrul 15 Şubat 2013
  53. 53 - Duygu 15 Nisan 2013

    Öncelikle ellerinize sağlık 🙂 Enfes görünüyorlar. Ben arkadaşımın nişanı için bunlardan yapmak istemiştim fakat beceredim 🙂 Sorun bende değil beyaz çikolatada. Yukarıda Ayşegül de bahsetmiş, bitter de sorun olmuyor. Ben kakao oranları farklı 4 çeşit çikolata ile denedim, en iyi sonucu bitter verdi. Kakao oranı azaldıkça eriyen çikolataların sıvılığı da azaldı. Beyaz çikolata hiç akışkan olamadı. Sütlü çikolata da bittere nazaran daha az akışkandı. Acaba bunun için bir öneriniz var mıdır? Denerken orta ateşte ve üstteki kap suya temas etmeyecek şekilde yapmıştım, acaba ateşi biraz daha mı kısmalıydım?

  54. 54 - Cenk 15 Nisan 2013

    Duygu – Süpermarketlerde satılan çoğu beyaz çikolatanın içinde kuvertür tabir edilen çikolatalara oranla daha az kakao yağı var. Düzgün erimemesinin sebebi bu. Ya Valrhona Ivorie ya da Lindt’in beyaz çikolatasını kullanmanızı öneririm. Gerçi Milka’nın beyaz çikolatasıyla da bu tarifi denemişliğim var, eriyor. Orta ateşten biraz daha kısık ateşte yapabilirsiniz.

  55. 55 - semra 02 Mayıs 2013

    bu siteyi şu an keşfettim…profosyonel tarifler mevcut..güzel bilgiler edindim meraklısı olarak…meşakkatli tarifler yapmayı seviyorum..örneğin bir” MOBLEN PASTA ”bir porsiyonluk bir kaç işlemden geçiyor….çocuklara zeytin yedirmek için penguen yapıyorum msf..çocuklara…Cilek ve mevsim meyveleri işlevini de fondü kullanıyorum..Cenk beyi tebrik ediyor takip sürecimi başlatıyorum….)

  56. 56 - Esra-Beyza 07 Temmuz 2014

    Merhaba biz arkadaşımla beyaz çikolatayı benmari usulü eriyip çileklere batırdık ancak belirli bir süre sonra(ocağın altını kapatıcam) erimiş çikolatalarda sertleşme meydana geldi.Tekrar eğittiğimizde ise işe yaramadı tersine topak topak olmaya başladı ve onca cikolata ziyan oldu.:(((
    ACABA BUNU ÖNLEMEK ICIN BI DAHA KI SEFERE NASIL YAPMALİYİZ?
    Teşekkürler…

  57. 57 - Cenk 09 Temmuz 2014

    Esra Beyza – Çikolata kesilmiş olabilir. Acaba kullandığınız çilekler buzdolabından yeni mi çıkmıştı? Eğer öyleyse, çikolatanın sertleşmesi normal. Kesildiyse, büyük ihtimalle çilekleri yıkadıktan sonra tam olarak kurulamadınız. Çileklerin oda sıcaklığında olduğuna ve nemlerini kağıt havluyla iyice aldığınıza emin olun.

  58. 58 - burcu 27 Ekim 2014

    arkadaşlar kaç sefer denediysem şu milka beyaz çikolata illetini ne yaptıysam bir türlü eritemedim.mikrodalgaya bile koydum yok!lor peyniri gibi bir kıvam alıyor.tavsiyem NESTLE BEYAZ ÇİKOLATA!!!!emin olun no problem….

  59. 59 - alev 22 Kasım 2014

    Merhabqlar ben bitter cukulatayi erittim cok kolay fakat beyaz cukulata mahvoldu topak topak korkunc bir goruntu oldu acaba beyaz cukulata eritme yerine baskq birsey koyulabilir mi yada belirli markami olmali kriz gevirdim valla

  60. 60 - alev 22 Kasım 2014

    Benkm erittigim milkanjn beyaz cukulatadiydi rezil oldu peynir gibi oldu

  61. 61 - Cenk 24 Kasım 2014

    alev – Milka’nın beyaz çikolatasıyla bazen sorun yaşanabiliyor. Lindt’in beyaz çikolatasını kullanabilirsiniz.

  62. 62 - merve 17 Aralık 2014

    Merhaba cenk; yardımına ihtiyacım var;bu tarifte denediğim bisey degildi ama bende üzerini sıvamak icin beyaz kuvertur çikolata aldım senin inceliklerini belirttigin şekilde eritmeye çalıştım ama cikolatamin kalitesinden olsa gerek sıvı ve akışkan olmadi istedigim gibi ama atmAkta istemedim cikolatami kurtarmak istiyorum. Acaba eritirken nasıl bi numara çekmem lazim akışkan olmasi için. Erimiş tereyagi yada kremami koymaliyim yada hicbirimi? Bu soruyu senden daha iyi cevaplayacak birini bulamadım yardımcı olabilrsen çok sevinirim.

  63. 63 - merve 17 Aralık 2014

    Bi sorum daha olacak:) kitaptaki tariflerle ilgili sorularA cevap veriyo musun burdan bilmiyorum ama affına sığınarak soruyorum; kitaptaki fernando rocher tarifinde visneleri likör yerine neye koyabilirz yada çikolatada vişne sevmediğim icin icine baska ne koyabilirim?

  64. 64 - Cenk 19 Aralık 2014

    merve – İçine herhangi bir şey koymak zorunda değilsiniz.Ganaj toplarını vişne taneleri olmadan hazırlayıp kakaoda yuvarlayarak trüf hazırlayabilirsiniz.

  65. 65 - Cenk 19 Aralık 2014

    merve – Çok az miktarda tereyağıyla tekrar eritmeye çalışın.

  66. 66 - rana 11 Mayıs 2015

    Tam bir sanat eseri.. Benim sorum çilekleri nasıl koymamız gerektiği ben yaglı kagıda koyarken arkası çok düzleşti ve çikolata çok yayıldı kagıda :/ sizin görselinize baktım ne kadar da düzgün duruyorlar ..

  67. 67 - Cenk 13 Mayıs 2015

    rana – Çikolatanın fazlasının damlamasını bekledikten sonra yağlı kağıda koyarsanız çok yayılmayacaktır.

Yorumunuzu bırakınız