Çikolatalı Kek
30 Nisan 2009 | Kategori: Kek ve Brownie, Çikolata
Bir çikolatalı kek yaptım, yanağını dayar uyursun.
Biliyorum… Altın Kızlar’a daldım, blogu ihmal ettim. Her seferinde de illa bir mazeret buluyorum, değil mi? Belki aklım hep burada ama elim hamurda, gözüm çikolatada olmadıktan sonra neye yarar… Yaklaşık bir aydır fırının kapağını açmadım. En son geçen gün dayanamayıp Korova’lılardan yaptım da mutfak kendine geldi. Çikolataların durduğu kutu bir kere açıldı mı kapanması güç olduğu için arkasından bir de bu çikolatalı kek geldi.
Pamuk gibi… Üzerindeki çikolata sosu da dişe damağa yapışan, koyu cinsten.
Palyaçoları saymazsak, şaka maka aylardır tatlı tarifi yayınlamamışım. Cafe Fernando’ya çikolatalı bir kek tarifi koymak fikri uzun zamandır da aklımdaydı. Bu vesileyle bu utanca da bir son vermiş bulunuyorum.
Gelelim tarifin ayrıntılarına. Kek kendi başına da çok lezzetli. İlla ki sosunu hazırlamanız gerekmiyor. Ama bence sosu bu çikolatalı keki alelade bir kek olmaktan çıkartıp misafirin önüne gururla koyulabilecek görkemli bir tatlıya dönüştürüyor. Hem kim daha fazla çikolataya hayır diyebilir ki?
Bu çikolatalı kek için ben Bundt kek kalıbı kullandım. Bu tip bir kalıbınız yoksa aynı hacimdeki başka bir kalıpla da yapabilirsiniz. Benim kalıbım 25 cm çapında ve 2.5 litre hacminde. Yani 10 su bardaklık (2.5 litre) kapasitesi var. Eğer başka tip bir kalıp kullanacaksanız ve yeterli olup olmayacağını öğrenmek istiyorsanız içine ölçerek su doldurun ve kalıbınızın hacmini hesaplayın. Kalıbınızın hacmine göre malzemelerde ayarlama yapmanız gerekebilir. Eğer kalıbınız aşağı yukarı aynı büyüklükteyse de bence tarifin tamamını hazırlayın. Baktınız kek harcı kalıba fazla geldi, iki üç tane de ufak muffin kalıbına geri kalan harcı paylaştırıp pişirirsiniz (kalıp ufaldıkça pişirme süresi de azalacaktır).
Brownie yazılarına “Neden kabartma tozu yok?”, “Neden un bu kadar az?” yorumları bırakan okurlar umarım bu tarifi görür. İşte keki kabartan karbonat (asit içeren kakao ve kefir olduğu için kabartma tozu yerine karbonat kullanıyoruz) ve fazla miktarda un içeren, Brownie’nin pamuk kıvamındaki görümcesi olan çikolatalı kek bu.
Bu çikolatalı kek Cafe Fernando tarihinde arkadaşlarım tarafından en hızlı şekilde silip süpürülen kek oldu. Kırıntısı bile kalmadı. Bir parça yere düşer de belki nasiplenirim diye bekleyen Ralph de işte böyle bakakaldı:
Umarım siz de o kadar beğenirsiniz.
Bu kek tam bana göre diyorsanız, o zaman alttaki tarifler de ilginizi çekebilir:
ÇİKOLATALI BUNDT KEK TARİFİ
Malzemeler
Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Tatlı pişirme konusunda yeniyseniz, “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.
- 2.5 su bardağı un
- 1/4 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı kefir (veya süt)
- 1/2 su bardağı krema
- 200 gram Toblerone sütlü çikolata, ince ince doğranmış (veya bitter çikolata)
- 225 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için az bir miktar daha (oda sıcaklığında)
- 1 + 1/4 su bardağı şeker
- 4 yumurta + 1 yumurtanın beyazı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın.
- 2.5 litre hacmindeki ve 25 cm çapındaki Bundt tipi kek kalıbınızı tereyağıyla iyice yağlayın.
- Büyük bir kaba un, kakao, karbonat ve tuzu eleyin ve bir kenarda bekletin.
- Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın. İnce ince doğradığınız Toblerone çikolataları ısıya dayanıklı bir kaba koyup üzerine kaynar kremayı dökün ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştırın.Kefiri ekleyin ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin (buz gibi olmasına gerek yok, oda sıcaklığına gelmesi yeterli).
- Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
- Kuru ve ıslak malzemeleri dönüşümlü olarak çırpılan karışıma ekleyip aralarda çırpmaya devam edin (önce unlu karışımın 1/3′ü, ardından kremalı karışımın yarısı, unlu karışımın 1/3′ü, kremalı karışımın geri kalanı ve son olarak da unlu karışımın geri kalanı şeklinde).
- Ardından yağladığınız kalıba döküp fırına verin. Yaklaşık 55-60 dakika sonra bir kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Islak çıkıyorsa her 5 dakikada bir kontrol ederek pişirmeye devam edin.
- Keki servis tabağına çevirip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- O sırada çikolata sosunu hazırlayın (tarifi altta). Kek soğuduğunda sosu üzerine gezdirin, sos biraz katılaştıktan sonra kesip servis yapın.
ÇİKOLATA SOSU
Malzemeler
- 120 gram bitter çikolata (%70 kakao), ince ince doğranmış
- 1/2 su bardağı krema
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı mısır şurubu (light corn syrup, opsiyonel)
Yapılışı
- Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın.
- İnce ince doğradığınız bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba aktarıp üzerine kaynar kremayı dökün, tereyağını ve mısır şurubunu ekleyin ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Akışkan bir kıvam aldıktan sonra biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin (soğudukça kıvamı koyulaşacaktır).
- Koyu akışkan kıvama gelince de soğumuş kekin üzerine gezdirin.
RSS ile üyelik Takip et Yeni Fotoğraf Bloguma uğradın mı?
Yorumlar
Kendi yorumunuzu bırakınız
TARİF ARAMA MOTORU
-
Arama
BASINDA BLOGUM
Sponsor
Offff Cenk ya…bu yapilirmi simdi tam da diyet zamani…gece gece agzimin suyu akti, zaten tatli krizindeyim…daha dogrusu cikolata! Nefis…ellerine saglik.
zehra
Merak ediyorum, arkadaslariniz size neler hazirliyor? Ben bu kadar mukemmel tariflerden sonra, Cenk evime konuk gelse, elimi ayagimi birbirine dolastirir, herhalde koy ekmegi, pegorino (koyun peyniri), taze bakla ve kirmizi sarap ikram edebilirdim ancak..
Tatli olarak mi?
Ben biraz dusuneyim bakalim…Ama bayagi “biraz” dusunmem lazim..
İşte geldin !
ama yinede fazla arayı açmayın derim, özlüyorum yeni tarifler aranıyorum..
Sen yokken tariflerini karıştırıp harman ettim
Çikolatalı kek bu uzun arayı telafi eder bence. Hemde fazlasıyla
Bu keke gelince..Deneyeceğim, ve blogumda izninizle yayınlayacağım bu güzel çikolatalı keki …
sevgiler
Bende de erkeler gibi kilo alma korkusu olmasa böyle çooookkk çikolatalı kek yaparım:)çok enfes duruyor cenk ellerıne saglık…
sevgılerle..
hımmm bu arada sık sık yapmama rağmen brownini (hanı şu üzeri booooolllll çikolatalı, fıstıklı olan:D )sayfamamda yayınlamadığımı farkettim…tekrar yapmak şart oldu:)
ilk yorum yazana herhangi bir ödül vadetmiyorsunuz ama nedense bu sıfat beni keyiflendirdi:)kek süper ellerinize sağlık,tarifi detaylı verdiğiniz içinde teşekkürler…
gece gece nasıl içim açıldı resmi görünce uyku felan yalan oldu ya
bu kekin eminim tek dilim ile tadına doyum olmaz ama işte kahretsinki kalori olayı
cenk ben daha altın kızları izleyemedim ya ama herkese tavsiye ediyorum mutlaka izleyin diye ben genellikle tv izleyemediğimden kaçırdım ama en kısa zamanda tekrarlarına bakacağım altın kızlar tadında bol neşeli günler sevgiler:))
yazmayı unuttum ya sitende sufle tarifi varmı acaba… senden bir sufle tarifi çok iyi olurdu ben sufle kaplarımı hazırladım mutfakta tek geçtiğim cenkten güzel bir sufle tarifi bekliyorum
)
Cenk Bey, aslında dün gece pişirdiğim fındıklı ve fıstıklı brownie hakkında yorum bırakmak için, bu gece yarısında bloğunuza girmiştim. Ancak bu tarifi okuyunca hemen pişirmeye karar verdim.
Kefir yerine süt, Toblerone çikolata yerine bitter çikolata (% 70 kakao) kullandım. Mısır şurubu evde yoktu.
Kek çok güzel pişti; hem kabardı, hem çatladı. Çikolata sosunu da hazırladım. Kekin soğumasını da, sosun katılaşmasını da bekledim. Sabahın üçünde bir dilim yedim. Çok lezzetliydi.
Bu sihirli tarif, bir Cafe Fernando klasiği olacaktır bence. Çok teşekkür ederim.
Bunu bize niye yapıyorsunuz?
sitemimin işe yaramasına cook mutlu oldum
sabah sabah iyi geldi görüntü.. yine işin içine toblerone girmiş asla hayır diyemem..kefir keklere muthiş bir yumusaklık katıyor kesinlikle!
bence cafe fernando hayata gecmeli minik bir yer açmalısın ki biz boyle fotograflarla yetinmeyelim! el insaf durumundayım!
Harika bir kek ellerinize sağlık,sevgiler..
tek kelimeyle süperrr.en kısa zamanda denemeliyim.bu arada çikolataya olan düşkünlüğünüzü göze alırsak” naçizane” neden hiç çikoltalı sufle tarifi yok merak ettim doğrusu.laf aramızda tarif arıyorum da…:))iyi çalışmalar
sevgili cenk.şimdiye kadar yaptığın tariflerin tatlıyla ilgili olanlarının hemen hemen hepsini denedim ve sonuçları tabiiki mükemmel oldu.uzun zamandır gönlüme göre bi tarif bulamadığımdan sanırım,hazır çilek mevsimide yavaştan açılmışken şöle enfes bi çilekli cheesecake tarifi denesek diorum.tabiiki senin önderliğinde:)
harika gorunuyor! biraz daha bakarsam gecenin 3′u demeyip yapmaya kalkabilirim. inanilmaz istah acici ve kadifemsi bir dokusu var. son zamanlarda vakitsizlikten betty crocker’in kotu mixleriyle idare ettigimden ilk firsatta denemek istiyorum. bir de kucuk sorum var. sut yerine kefir kullanmak nasil bir fark yaratiyor?
tesekkurler simdiden, ve de ellerinize saglik..
Ralph’e bayıldım:)
Kek bir oturuşta yenebilecek cinsten, ellerine sağlık, ama Ralph!!! O nasıl bir bir duruş, nasıl bir bakış,ekrana kilitledi beni…
Evde krema ve çikolata vardı. Bunları en ıyı sizin tariflerinizle kullanırım dedim.
Girdim. İlk sayfa bankoooo.
Hemen denedim. Kekin kıvamı o kadar güzel oldu ki eşim daha pişmesini beklemeden yumuldu.
elinden kurtarabildiğimi fırına attım. 1 saat nasıl geçer?
Teşekurler…
Hergün sitenize girip bakıyorum yeni bişey varmı diye nolur bir daha bu kadar fazla ara vermeyin. Yaptıklarınız o kadar lezzetli görünüyoki işten eve gitmeyi iple çekiyorum yapıyım diye. Neyse artık bu haftasonu uzun ve yeni tarif de gelmiş şimdi biz alışverişe çıkalım gelince keke başlıycaz. Eminim yine süper olucak. Elleriniz dert görmesin.
Çok güzel hatta muhteşem.
Çok teşekkurler…
Cenk,
Aglamak istiyorum! Sonuna kadar okumaya dayanamadim. Bu nasil bir görüntü, bi nasil bir kek? 10 gündür hersey iyi gidiyordu rejimde ama iste simdi tam su anda cikolata krizine girmek üzereyim. Fotograflara tekrar bakmadan kaciyorum.
Bu tarifi birgün mutlaka deneyecegim. Ellerine saglik. Tek kelimeyle muhtesem olmus!
Sevgiler
iste budur ,bana gore dunyanin son iki harikalari ralph vede kekiniz. ah birde diyabetli olmasaydim.
Çikolatalı kekin görüntüsü çok güzel.Ellerinize sağlık. Ama Ralp in bakışı,duruşu daha güzel
) çok tatlı…
merhaba cenk
yıne supersın
hergun sıtendeyım ne olur arayı fazla acma, yaz geldı cıleklı tarıflerını beklıyorum, kekı yarın yapacagım ama mısır surubu nerden bulurum? onun yerıne ne kullanabılırım? yazarsan cok sevınırım. Brownı nın mudavımıyım, her yıyen mutlaka tarıfın ıstıyor, supersın
yarın misafirim gelicek çikolatalı keki de çok sever bilirim.nete girdim biraz karıştırdım hepsi kakao katılımıyla oluşan kekler.canım sıkıldı vazgeçtim.maillere bi bakayım dedim,cafefernandoyu görünce allahım dedim nolur tatlı olsun:)
sayfa açıldı..fotoğraflar göründü ve işte buu yaa dedim gözlerimin içi parladı:)) vala cenk abim sen bi meleksin,allah eksikliğini göstermesin..
cenk
bu kek tam bir saheser oldu. tarif icin tesekkurler.
Super bir goruntu diyecek soz bulamiyorum….Enfes enfes
umudu kesmistim
Gözlerimi fotoğraftan alamıyorum. harika görünüyor. sosun öyle akması da ayrıca iştah açıcı. mutlaka deneyeceğim.
ellerinize sağlık.
Cenk ilk önce altın kızlardan dolayı tebrik ediyorum
Hayallerin gerçek olmuş ne güzel. İkincisi de bu kek nefis ama ben onca oburluğuma rağmen Ralph’a bakakaldım, keke değil. Ne sevimli ne kadar içten bakışları var . Ekrana bakakaldım öyle. Sevgiler…
Merhaba,
kekiniz harika gözüküyor. Tarifi en kisa zamanda (persembe günü dogum günüm, en gec onun icin
) yapacagim…. Bunun icin ama bir sorum var: Hamurun icine gelen tereyag eritiliyor mu yoksa ufak parcalar halinde mi ekleniyor?
Tesekkürler
mehtap – Haklarını yememek lazım.. Arkadaşlarım hep çok güzel şeyler hazırlıyorlar.. Sırf benim için değil, her daim kendileri için de.. Eli yatkın olmayanlar da var.. Ama onlar da en iyisi en tazesi nerden alınır onu çok iyi biliyorlar.. Malzemeler taze, mevsiminde ve dolayısıyla lezzetli olduğu sürece ben hiçbir zaman aç kalmam. Tarif ettiğin de aslında en sevdiğim kombinasyonlardan biridir. Sert kabuklu bir ekmek, yanında peynir, onun yanında da zeytinyağlı fesleğenli tuz serpilmiş taze domates.. Haftanın her günü önüme koysan yiyebilirim.. Tatlı olarak da bir kavanoz Nutella açarız bitti gitti
rana, fehime – Belki okuyan herkes şaşırıcak ama sufle ben hiç sevmem. Çikolatalısını bile. Ama aklımda detaylı bir yazı yazmak var hep.. Bakalım, ileride birgün belki..
Sedat – Ellerine sağlık! Afiyet olsun..
zarpandit – O kadar çok söylüyo ki insanlar bunu bana.. Ben bu blogu çok keyifle hazırlıyorum. Bunu işe dökünce ve her Allah’ın günü aynı şeyleri yaptıkça zevk almamaya başlıycam, fotoğraf çekmeye de vakit kalmayacak diye korkuyorum.. Belki emekliliğimde..
tuğba – Yaz geliyor.. Çileklerin en güzelleri marketlerde yerlerini alsınlar.. kaçırmıycam.. söz..
derya – Bende alışkanlık oldu. Artık süt yerine hemen hemen herşeyde kefir kullanır oldum. Özellikle keklere çok yakıştırıyorum. Farkı anlamak için bir dene istersen.. Betty Crocker dediğine göre.. acaba yurtdışında mı yaşıyorsun? Orada da buttermilkle deneyebilirsin.
yasemin – Eee sonuç? Beğendiniz mi?
beyza – İstersen pastamalzemeleri.com a bir bak. Bulamazsan yerine birşey kullanmak zorunda değilsin.
suna – Rica ederim. Afiyet olsun.
Arzuuu – Tereyağını eritmeye gerek yok. Öncesinde buzdolabından çıkartıp biraz yumuşamasını bekle yeter. Nasıl olsa şekerle birlikte çırpılacak. Kolay gelsin. Doğumgününü de şimdiden kutlarım.
buttermilk in kucuk boyunu bulamadim. Kocaman bir sisesi satiliyor. Bir kez alip ceyreginden de azini kullandim gerisi cope gitti. bu durumda sut kullanacagim. Yalniz markette uzerinde (Florida’da yasiyorum) Kefir yazan bir kutu gordum sut reyonunda. Bizimle ayni kelimeyi mi kullaniyorlar. Yani bu kefir, tarifinizdeki kefir olabilir mi acaba?
Ellerinize saglik
Yunkabu – Kefir diyorsa öyledir bence. Bir al dene derim.
bende bir ara bir cafem olsa nasıl olurdu diye düşündüğümde önceleri senin gibi sıkıcı olacak diyordum ama yok değil aslında
her gün yeni denemelerine açık bir atölye düşün..her gün klasik kahvaltıların keklerin kurabiyelerin tartların olmadıgı bir cafe dusun..eğlenceli geliyor 
sanırım hala öğrenci oldugum için konusması kolay birde iş hayatına balıklama dalınca durum ne olacak bakalım
ellerinize sağlık ama benim sorunum dondurma makinemle ilgili.lütfen yardım edin.kitchen aid dondurma aparatımın kullanma kılavuzu ingilizce olduğu için hala cesaret edip de bi dondurma yapamadım.lütfen bana bu aparatı nasıl kullanmam gerektiğini anlatır mısınız?gerçekten size minnettar kalırım.şimdiden teşekkürler.
Songül – Dondurma aparatını kullanmadan önce en az 24 saat buzlukta bekletmiş olman gerekiyor ki içindeki sıvı iyice donsun. Ardından karıştırma kabının olduğu yere takıyorsun, karıştırma aparatlarının takıldığı yere de kutusundan çıkan karıştırma ucunu takıyorsun ve dondurma karışımını döküp makineyi çalıştırıyorsun. Kolay gelsin.
Merhaba Cenk,
genelde keklerinde tereyağını tercih ediyorsun, onun yerine sıvı yağ yada zeytinyağı kullansak olur mu? Eğer olur dersen bu kek icin ne kadar kullanabilirim? Teşekkürler…
Sevgili Cenk, dün gecenin onunda keki pişirdim. Bir kek bu kadar mı güzel olur? Bitter çikolatali kekler yapmıştım ama tobleron harika bir tat bırakmış. Oğlum keki yanında bir top ÇİKOLATALI GALETO ile beraber yuttu
..(galeto ile ilgili yorumlarımı ayrıca bırakmam gerek) Tabii tezahüratları ben aldım. Harikasın her zamanki gibi, emeğine yüreğine sağlık..teşekkürler
Sevgiler,
çok lezzetli görünüyor.. hemen denemek istiyorum, kefir yerine buttermilk ya da yoğurt da kullanılabilir mi?
Toprak – Buttermilk olur. Yogurt içinse biraz sulandırmanı tavsiye ederim.
Fazile – Ellerine sağlık. Tarifi beğenmene sevindim. Yiyen herkese afiyet olsun.
Nuriye – Söz konusu çikolata olduğunda tereyağını tercih ediyorum. Zeytinyağı meyveli keklere yakışıyor ama çikolatayla uyumlu olacağını sanmıyorum. Sıvı yağ ile deneyebilirsin. Aynı lezzeti yakalamak mümkün olmayabilir.. Miktarı konusunda denemeden bir şey söylemek zor ama sanırım 2/3 su bardağı yeterli olacaktır.
Cenk Selam,
Kek harika goronuyor ama ben misir surubuna takilmis durumdayim. Genetigi ile en cok oynanmis bitkilerden olan misirdan elde edilen bu tarz sivilari kullanmasan?
Özge – Çok haklısın. Zaten tatlılarda hemen hemen hiç kullanmadığım bir malzeme. Sadece bu şekilde dökülen çikolata sosları parlasın diye iki kaşık koyuyorum.
mısır şurubu bulamadım:( mısır çarşısında yoksa istanbulda izine rastlayamam heralde di mi:)
Merhaba Cenk,
Kek süper görünüyor, acaba kek kalıplarını nereden alıyorsun. Benim kullandıklarımın bazen dışı çok pişiriyor, hiç memnun değilim. Yardımcı olursan sevinirim.
sümeyye – Dert etme. Zaten yanına opsiyonel yazmıştım. Onsuz da sosu güzel olur.. hatta daha da sağlıklı olur.
Cenk muhteşem olmuş tek kelimeyle.. sunum, görüntü vs. hepsi mükemmel ama pasta, kurabiye konusunda oldukça yeteneksizim.. bir türlü tarifler istediğim gibi olmuyor.. yada zamanla kazanırım bu yeteneği diye düşünüyorum.. neyse ki yemek konusunda fena sayılmam.. kıskandım dogrusu:)) ama tatlı bir kıskançlık.. ellerine saglık
)
nesli – Kek kalıplarımın hemen hemen hepsi Cuisinart. Amerika’dan getirtmiştim vakti zamanında. Çok sağlamlar ve kullanılan materyali ve kalınlığı sayesinde de ısıyı çok güzel dağıttıkları için hem dışı hem de içi çok kıvamında pişiyor her zaman. Evladiyelik dedikleri cinsten. Amerika’ya giden bir arkadaşın olursa mutlaka ısmarla derim. Mesela bu tarifte kullanılan kalıp bu.
Çiğdem – Daha önce Cafe Fernando’dan tarif denedin mi? Ben tarifleri yazarken en ufak hataya bile yer bırakmayacak kadar detaylı aktarmaya özen gösteriyorum. Bunu acemilik günlerimde yazdığım çok eski tarifler için söyleyemeyeceğim ama son bir sene içinde yayınlanan tarifleri denersen ve tarifte belirtilenlere harfiyen uyarsan memnun olacağın sonuçlar elde edeceğine inanıyorum. Eğer kaçırdığım bir detay olursa da mutlaka yorumlar içinde birisi tarafından sorulmuş ve cevabı da verilmiş oluyor.
Ben bu Ralph’i yerim önce. Bayıldım bu bakışa. Benim de labradorum var, Nick, işte böyle baktı mı, insanın içine sokası geliyor.
Tatlı yemeyi yapmaktan daha çok seviyorum. Ama yine de tüm tarifleri sanki yapacakmışım gibi okuyorum. Ama crumble, naneli limonata ve semizotu salatası için hazırladığın o zencefilli yoğurt sos artık benim vazgeçilmezim oldular. Gerçekten çok büyük keyif alarak okuyorum ve bekliyorum yazılarını. Ben hastalarıma, oğluma ve evime ancak yetişirken senin bu kadar çok işi bir arada hem de tam layıkıyla yapmanı da çok takdir ediyorum. Başarılarının ve hayattan aldığın zevkin artarak devamını diliyorum. Sevgiler..
Çoook güldüm çookkk:) Demek keke yanağını dayar uyursun Cenk…Ben bu keki tarif defterime ”Cenk’in yanağını dayar uyursun keki ” olarak yazacağım müsadenle
)))
)
Çikolata hayranı biri olarak saygıyla eğiliyorum bu görüntü karşısında..Ellerine sağlık..Ve teşekkürler
Cenk,
ellerine sağlık! İnsanın baktıkça bakası eminim piştikten sonra da yedikçe yiyesi geliyordur:)Ralph’i o kadar iyi anlıyorum ki:D
Sevgiyle kal,
hmmm…bi süredir gün içinde gelip gidip vitrinleri seyrediyorum.ama bu keki görünce tamam dedim,bu yapılıcak artık.ama ah o tembellik!iliklere kadar işlemiş atalet ne zor tedavi ediliyor.dün kütüphane dönüşü arkadaşıma reklamını yapıyordum bu kekin.”bi kek tarifi buldum,pişirince yanağımı dayayıp uyumayı planlıyorum” dedim.süper aslında varış noktası.”yeme yanında yat” ve “pamuk gibi kek” birleşimi bi tanımlama
hatta annemle tepsi tepsi profiterol yapardık eskiden,ben yataktan fırlayıp kucağıma alırdım o tepsiyi.uykudan bayılana kadar yiyip,tepsiyi başucuma bırakıp uyurdum.sabaha kadar uyku molalarıyla sürerdi bu 
kefirimi bile aldım,buzdolabında dinlenmeye bıraktım.ikimiz de dinlenince,kararlıyım,denicem bu keki.sonra da çılgınlar gibi uykudan uyanıp yemeyi planlıyorum.herkeste var mıdır bilmem ama,evde tatlı bişeyler olunca sabaha karşı mutlaka yataktan fırlar yerim ben
offf canım tatlı istedi,tembellikten de pişiremeyince gevezelik yaptı bende.
tarifler,sunumlar,fotoğraflar şahane ve eminim yorucu.emeğin için saol.
Cenk,
Kek kalıbı tavsiyen için çok teşekkürler.
Senden güzel yemek ve tatlı kitapları tavsiyesi de istesem çok mu olur acaba! Ben yemek kitabı hastasıyımdır, genelde amazondan alıyorum.
sevgiler!
cevabın icin teşekkür ederim Cenk, bir sorum daha olacak. Tariflerinde kullanmıs oldugun bitter cikolataları marketlerde satılan cesitli markalara ait olanlardan mı kullanıyosun, yoksa kek pasta yapımı icin özel olarak satılan bitter cikolatalar mı var, ne bileyim örnegin pasta malzemesi satan dükkanlarda satılıyo olabilir mi? Bizim yunananistanlı bir komsumuz vardı, o yunanistana gittiginde oradan getirirdi, büyük kalın tabaka halinde bitter cikolatalardan, puding, pasta vs.. yapımında kullanmak icin… Acaba dedim burda da bu tarz cikolata satan yerler varmı, normal marketlerde goremedim ben…
Merhaba cenk,
Ellerine sağlık, dün sabah kalktım ve ilk işim keki yapmak oldu ,
ben kefir yerine buttermilk koydum sonuc gayet güzel oldu,
yemekle meşgulum ama ince dilimler keserek krema +tereyağı+buttermilk olunca vicdan yapmamak için az yemek gerekiyor.Bu arada sana varlhona ‘yı soracağım,citys teki yer kapanmış başka nerede var sen bilirsin, yazarsan sevinirim…
sevgiler….Altın kızlar için kutlamayı unuttum başarılar diliyorum….
Gülçin – Afiyet olsun. Valrhona’yı duyduğuma üzüldüm. Seyrek de olsa uğrayıp alıyordum. Tüh.. Başka neresi satıyor maalesef bilmiyorum.
Nuriye – Aslına bakarsan sonu gelmeyen bir çikolata stoğum var. Yurtdışına giden arkadaşlar akrabalar mutlaka çikolatayla dönüyor. Onun dışında Nişantaşı City’in içine Valrhona açılmıştı ama şimdi Gülçin o dükkanın kapandığı haberini vermiş… Oradan topluca alıyordum. Özellikle kakaosu muazzamdır. Marketlerde satılan çikolataları da almışlığım vardır.. Bahsettiğin tarz çikolata ile çok haşır neşir değilim ama istersen pastamalzemeleri.com’a bir bak. Etiler’de dükkanları da var.
Cenk merhaba,
Cikolataya karsi durtu kontrol bozuklugumuz mukemmel yansiyan fotograflarinla doruklara cikiyor. Bu hafta sonu icin yapilacaklar listeme eklendi bile, cikolatali kekin. Sana sormak istedigim birsey var. (bunu yayinlayip yayinlamamak sana kalmis, mail adresimi de verdi.cevabini bekleyecegim)Biz evimizi yeni yeni tamamliyoruz. Mutfak gereclerimi de parti parti aldim. Sira simdi stand mixer a geldi. Sana sormak istedim hangisini tavsiye edersin. Kenwood Titanium serisi (2000W) mi, yoksa Kitchen Aid mi? Ben all-in-one ve almisken en iyisi olsun istiyorum. Hem dondurma yapsin, hem kiyma ceksin, hamur yogursun. Hangisini onerirsin, Ustad? Bir de evimizin Avusturya´da oldugunu belirtmem lazim, her ne kadar su an Cin´de calisiyor olsak da…
Bu arada Ralph´i mailine attach et ve bana gonder lutfen. Cok isirmalik bakiyor. Bittim.
Sevgiler,
ben ralph’e bayıldım.daha önce köpeğim olduğu için tatlı sevdiklerini bilirim.çooooooooooooooooooooooooook şirin.şimdi yanımda olsada onunla oynayabilsem:)kaç yaşında?
Muhteşem – Ralph neredeyse 13 yaşına girecek..
Müjde – Ben KitchenAid’ciyim. Başka hiçbir mikser onun yerini tutamaz gibime geliyor. Dediklerinin hepsini de yapıyor. Şimdiden güle güle kullan.
cenk… bu nasıl bir kektir, nasıl fotoğraftır, tebrik ediyorum. yine mükemmel fotoğrafının altında halikulade olduğuna inandığım lezzetin altına imzanı atmışşın..
bu arada artık beni de linklerine eklesen..
Cenk o zaman bu hafta sonu senin tariflerinden birini denemekle başlasam iyi olur
ama tatlı birşeyler yapsam diye düşünüyorum.. Senin tariflerinden en kolay hangisiyle başlayabilirim sence? 
şimdiden teşekkür ederim.. 
bu kek süper yapmak ta istiyorum ama bence kalıp çok önemli çünkü sizin kekin içi de dışı da aynı dokuda
hülya
Çiğdem Çınar – Bence çikolatalı kek güzel bir başlangıç.. Ya da kıtır çilek olabilir..
Sevgili Cenk mühteşem bir çikolatalı kek, ellerine sağlık…Ralph a bayıldım,nasıl fotojenik bir bakış o öyle…Kek,Ralph,resimler
harika…Altın kızlar çok güzel Fatma Girik süper oynuyor…Başarıların daim olsun sevgiler…
ama olmaz ki ,böyle de bakılmaz ki))
ralphin şu bakışı bana orhan veliyi hatırlattı..yazık acıdım ona.sırf şu bakış hatrına ona kek pişiririm ben..bize gelsin yavrucak)
eline sağlık sevgili cenk.
Eşim hep hiç kek yapmayı becemiyorsun derdi.Sizin kekinizi denedim.Gerçekten çok güzel oldu.Çikolatalı hiçbir şeyi yemeyen eşim, o gün çaya gelen arkadaşlarım çok beğendi.
teşekkür ederim.
Bu arada sevmiyorsunuz ama yine de çikolatalı sufle tarifi verirseniz sevinirim.
ya arkadaşlar ben bu gün korova kurabiye den yaptım enfes oldu.şiddetle tavsiye ederim.bu gidişle kilo alıcam ,vallahi herşey bunları yayınlayanın suçu
Merhabalar Cenk Bey, zaman zaman sitenizi ziyaret ediyor ve çok zevk alıyorum. Bende kek ve kurabiye hastasıyım, yaptıklarım çevremde beğeni topluyor, buda beni çok mutlu ediyor. Sizin bu kekinizde çok güzel görünüyor. En kısa zamanda deneyip , neticeyi size yazacağım. Kefirin yerine sütün içine limon sıkıp kestirerek kullanabilirmiyiz? Kolay gelsin diyorum….
görüntü muhteşem birkere. sos beni alp götürdü. ellerine sağlık cenk..
sevgiler
Hakikaten yanagimi dayayip uyumak uzereyim:) Harika oldu. Mutlaka sosu da yapin; ustune bir de rengarenk “sugar strands” (süs seker?) koydum, cok ‘neseli’ oldu:) Tesekkurler Cenk!
Yine harika oldu. Akşam yapmıştım keki, gerçekten yanağı dayayıp yanına yatmaklıktı. Birkaç dilim atıştırdık, tadına doyamadık, o saatte daha fazlası da yenmez ki deyip keki mutfakta bırakıp yatağımıza yattık; gece boyunca burnumuza misss gibi evi sarıp sarmalayan kokusu geldi…Tadı zaten her zamanki gibi mükemmeldi, Cenk’ceydi:)
Teşekkürler Cenk
Bloğunuzu büyük bür ilgiyle takip ediyorum. Fakat ilk defa yorum yazıyorum.Keki denemedim ama eminim çok güzeldir
Ellerinize sağlık…
Resimler, tarifler ve yazilar hepsi harika. Ellerinize saglik.
Merhabalar,bugün kuzen Damla ile telefonda görüstüm(eski bir blogger-maalesef artik yazmaya vakti yok ama bizi takip etmekte)Senin meshur cikolatali kekini bir anlatti bir anlatti.Misafirlerini ikram etmis muhakkak denemeliymisim! eh bende söööyle bir ugrayayim dedim….Ve iste o muhtesem keki gördüm.Ellerine saglik….Eh kuzen yaparda ben yapmam mi?
Cenk,
tarifi ilk gün iş yerimde okudum ve hemen akşam eve giderken marketten, kefir ve krema aldım..diğer malzemeleri evde her an hazır tutuyorum senden yeni bir tarif bombası gelir düşüncesi ile…biraz dinlendikten sonra terapi saatlerimi başlatım mutfakta, tek tek yaptım söylediklerini..sonuç mükemmeldi,sadece çikolata sosu koymadım üzerine, zaten içindeki tobleron ve kakaodan sonra daha neye gerek varki:)
Ertesi gün iş yerime, arkadaşlarımada götürdüm, nasıl yaptın bunu..harika olmuş,süper sözlerini tamamen sana armağan ediyorum,
çok teşekürler, sevgiler
Cenk, tamam tarif güzel, kek güzel, fotoğraf da güzel ammaaa… Bizleri biraz ihmal etmiyor musun? Elinden çıkma lezzetlere ve aynı lezzetteki fotoğraflarına hasret kaldık.
:S
Cenk, tarif öncesi anlatımına, birde ardından Ralph’ın fotoğrafına bayıldımm. çikolatalı kek tarifini ilk fırsatta deneyeceğim. iyiki varsın
sevgiler.
abicim bu ne yaa!! Allahım sana geliyorumm!! akşam akşam dalacam şimdi mutfağa herşeyi elimi yüzüme bulaştıracam sonrada oturup yiyeceğim ne yaptıysam artık çikolatalı olsunda vermem gereken 10 kg a,1 kg daha ekleyeceğim!
yok yok bi daha gelmem ben buraya!!akıllara zarar…
Merhabalaaar
tesekkurleeeer. Çok sevgiler
ya fotolarada yıyeceklerede bayılıyorum inan. Ne zaman bloguna gelsem yemek yapıp foto cekesım gelıyor. Senin bloguna bakınca ne zamandır yazmadığım bloguma bugün Brüksel lahanaları ve benim kızımın fotograflarını cekip yayınlayarak tekrar canlandırdım
Merhaba Cenk,
.Sen çok yaşa ve sağlıkla yaşa emi ve allah seni bizden ayırmasın. Sahi allah seni bizden ayırmasın dedim de sen 20 gündür ortalarda yoksun Cenk!… Nerelerdesin? iyimisin? Merakta kaldık, bir ses versen diyorum 
huuuu ordamısın?
Geçtiğimiz haftasonu bu süper keki yaptım ve herzamanki gibi sonuç muhteşemdi. Yeni gelin olarak sayende birkaç artı puan daha aldım eşimin teyzesi ve kayınvalidemden
Sevgiler
Arzu
Yayınladığın bütün tarifleri yapmaya niyetlendim, bunu yaptım
Sonuçtan emindim aslında. Keki dilimlediğimde fotoğraftaki görüntünün aynısı ile karşılaştım, nasıl mutlu oldum. Yiyenler “bu kek 1 numara olmuş” tarzı yorumlarda bulununca tarifin asıl sahibine ileteyim memnuniyetleri dedim:)Çok teşekkür ederim Cenk!
Sevgilerimle…
Arzu – Afiyet olsun. Bu sıralar işten başımı kaldıramıyorum. Bir yandan da Altın Kızlar.. maalesef bloga hiç zaman ayıramıyorum. Umarım hafta bitmeden bir yazı yayınlayabilirim.
Elvan – Afiyet olsun. Beğenmenize çok sevindim. Senin de ellerine sağlık.
sevgili cenk..blogunuzun sessiz takipçilerindenim.tarifleriniz anlatımınız fotoğraflarınız çok güzel. bu çikolatalı kek harika.umarım bir gün listelediğim tariflerinizi deneme fırsatı bulurum:) yorumlarda okuduğumda bir kek kalıbı önerisinde bulunmuş olduğunuzu gördüm. bende size bununla ilgili bir kaç şey sormak istiyordum.kısa bir süre sonra amerikaya gideceğim.tariflerinizi sizin gibi güzel yapmak için amerikadan almamı önereceğiniz ürünler var mı acaba?kek kalıbını kesin alacağım.
ozlem – Cuisinart’ın bütün kek kalıpları şahane.. Onun dışında vanilla extract (vanilya özütü) almanı öneririm. Burada bulması zor. Bence sen iyisi kendini bir Williams Sonoma’nın içine at.. Orada her şey bulabilirsin.
Cenk,utanıyorum ama yeni buldum bu güzel siteyi,bir arkadaşım sayesinde belki şunu desem anlarsınız benim annem Altın Kızlar’a bayılıyor!
Tebrik ederim gerçekten.Siz yazdığınız sürece buralarda olacağım!
Merhaba Cenk,
Siteni sürekli takip ediyorum. Bir şey sormak istiyorum. Tereyağlı kekler bana çok ağır geliyor. Neden hiç sıvı yağ tercih etmiyorsun ?
Sevgiler,
Selam Cenk,
Bu siteyi yeni buldum.Ellerine saglik hepi cok lezzetli görünüyor.Ayrica cikolata seven biri olarak bu keke bayildim.Mutlaka deneyecegim.
Sevgiler..
Çikolatalı kekin bir dilimi bile çikolataya doymak için yeterli gibi gözüküyor. Ellerine sağlık, fotoğraftan bile çok lezzetliyim diye sinyal veriyor insana.
Altın Kızlar ile ilgili seni tebrik bile edemeden, dizinin yayından kaldırılmasını öğrendiğim çok üzücü oldu. Anlaşılan reyting uğruna yine bütün emekler boşa gidiyor.
PINK PRINCESS – Çok teşekkürler!
Edi – Sitede sıvı yağ ile yapılmış kek tarifleri de var. Mesela Clementine ve Zeytinyağlı Kek..
Müge – Çok teşekkür ederim. Beğenmene sevindim. Altın Kızlar konusundaki yorumlarımı sonraya saklıyorum..
bir koltuğa birkaç karpuz sığdırma azmini anlıyorum ama olan cafe fernandoda her gün olmasa bile her hafta yeni tarif görme umuduna bağlanmış olan bizlere( en azından bana) oldu, vaktini altın kızlar dışında başka nelere ayırıyorsan umarım gerçekten mutlusundur…
Sevgili kardeşim,az önce gazetede dizinizle ilgili haberi okudum.Eğer hakikaten doğruysa sizin adınıza çok üzüldüm.Ciddi emek sarf ettiğinizi düşünüyorum.Size daha önce,hatırlarsanız bazı tereddütlerimden bahsetmiştim,sanki ogünlerde bugünleri hissetmiş gibiydim.Özellikle buram buram bizim kültürümüz kokan bir senaryonun daha başarılı olabileceğini söylemiştim size.Çünkü oyuncuların konumları,kabiliyetleri onu gerektiriyordu,yıllardır tüm Türkiyenin zihninde belli bir imajları vardı.Can-ı gönülden şunu söylemek isterim ki;siz çok kaliteli bir insansınız.Avrupa nın teknolojisiyle bizim kültürümüzü (özellikle ecdadımızın yaşadığı,muhteşem eserleri bize miras bıraktığı dönemleride örnek alarak) çok iyi bir şekilde sentezleyebilirsiniz.Hakikaten çok iyi bir şekilde yapılmış, araştırma ve çalışmalarınızın çok iyi neticeler vereceğini düşünüyorum.sevgi ve selamlarımla….
Gülmira – Bir koltuğa birkaç karpuz sığdırma azmi olarak bakmadım hiç.. Cafe Fernando da Altın Kızlar da planlamadan, kendimi bir anda içinde bulduğum, çok severek yaptığım iki proje. Altın Kızlar yüzünden Cafe Fernando’yu boşlamış gibi görünsem de aklım hep burada. Ama haklısın.. En azından haftada bir tarif koymalıyım.. Bundan sonra daha sık güncellemeler olacağına emin olabilirsin.
Mehtap – Çok teşekkürler. Henüz benim dizi hakkında yorum yapmam için erken.. Biraz üzerinden vakit geçsin, doğru zaman geldiğinde tekrar konuşuruz..
Ellerinize sağlık..Denedim ve muhteşem bir kek ortaya çıktı..
SEVGİLER:)
Merhabalar
tarifinizi bugün denemek istiyorum sonuç iyi olursa blogumda yayınlayabilirmiyim?
sebgiler hülya
Şebnem – Afiyet olsun.
Hülya – Tabii ki yayınlayabilirsiniz. Tarife link verirseniz sevinirim.
Son zamanlarda sevdiğim bloglara ne oldu ?
Çok az güncelleniyor yada hiç güncellenmiyor.
Gerçi bu bir hobi , insan canı istediği zaman
hobilerine zaman ayırır. Ama biz artık okadar
alıştık ki hayatlarımızda olmalarına galiba
biraz fazla sahiplendik. Bütün serzenişimiz ondandır….
Bu arada keki yaptım , benim gibi çikolata sevmeyen biri bile yediyse herkes yer diye düşünüyorum….
Sevim Kerküklü
Sevim – Uğradığın için teşekkürler. Ben de güncellemediğim için çok dert ediyorum ama en kısa zamanda yeni bir yazı yayınlayacağım. Fotoğraflar hazır, yazısı da bitmek üzere. Keki beğenmene sevindim. Ellerine sağlık. Yiyen herkese de afiyet olsun.
Yok artık bu haksızlık sizin komşunuz olmak istiyorum hemde aciilleenn hiç olmazsa yani yaptıklarınızı kaçırmamalıyım…
çok nefis görünüyor ellerinize sağlık,SEVGİLER
Cenk, yeniden merhaba
Kekini birden fazla kez yaptık, yedik çevreyede yedirdik,tarifleri dağıttık ama sen gene yoksun, lütfen üstadım yeniliklere ihtiyaç var bizim evde
sevgiler
ben yaptıklarınıza; en yakın arkadaşım size aşık
ellerinize sağlık deneyeceğim
Selam cenk … Bu müthiş keki birkaç ufak değişiklik ile yaptım ve ofise getirdim, sonuç; herkez çok beğendi…
yaptığım değişiklikler ;
1 Karbonat yerine, 1 paket kabartma tozu
2 Vanilya özütü yerine, 1 paket vanilya
3 4 tane yumurta
4 kefir yerine, süt ….. kullandım ve cidden müthiş oldu… tarif için çok teşekkurler
Merhaba,ben bu keki dün yaptım bazı malzemelerin eksik olmasına rağmen(vanilya özütü,kefir gibi)muhteşem oldu bu kadarını beklemiyordum doğrusu,çok yoğun bir lezzeti var bazılarına ağır bile gelebilir,hatta gelse iyi olur hepsi bize kalır:))) teşekkürler Cenk
eve gidince hemen yapıcam ama vanilya özütü ne?vanilya koysak olmazmı amerikaya gidemiyorumda
eliff – Vanilin sentetik bir malzeme olduğu için ben tavsiye etmiyorum. Vanilya özütünü evde kendin de hazırlayabilirsin. Vanilya özütü (yurtdışında vanilla extract olarak geçiyor) ortadan ikiye kesilmiş vanilya çubukları uzun bir süre alkolde bekletilerek elde ediliyor. Şu yazıdaki fotoğrafta aşamalarının fotoğraflarını görebilirsin. Vanilya özütünü evde yapmak için ufak boy kapaklı bir şişeye ortadan boylamasına ikiye kestiğin 3 adet vanilya çubuğunu sokup üzerini 1 su bardağı votka ile doldur. Güneş almayan bir yerde ara sıra çalkalamak suretiyle 2 ay sakla. Linkteki fotoğraftaki gibi zaman içinde koyulaşacaktır rengi. Uğraşmak istemem dersen vanilin kullanıp kullanmamak sana kalmış.
Keki yaptım hemde 2 defa çok da leziz oldu ama çektiğim resimleri beğenmediğim için yayınlamıyorum güzelim keke halel getirmek istemem:))
otomatikkepce hülya
merhaba,
kekinizi denedim ve çook beğendim. Yeni açtığım bir sitem var, izniniz olursa adresinizi kaynak göstererek tarifinizi kullanabilir miyim?
DENEDİM GERÇEKTEN NEFİS BİR KEK İLK FIRSATTA YAYINLAYACAźIM.
PAYLAŞIMIN İÇİN TEŞEKKÜRLER SEVGİLİ CENK
Hülya – Afiyet olsun.
Yasemin – Beğenmenize sevindim. Elbette kullanabilirsiniz.
Cenk keki dün akşam denedim haarika oldu. sana çok teşekkür ediyorum bu tarifi paylaştığın için. pamuk gibi ve çok lezzetli bir kek yaptım ilk defa.
Keki geçen akşam denedim öyle güzel oldu ki yani nasıl desem böyle çok güzel oldu bi an kendim yaptığıma inanamadım
ama bir dahaki sefere daha çok çikolata kullanıcam inşallah
tarifi okurken tereyağı ile şekeri önce çırpınca şaşırdım çünkü klasik kek tariflerinde genelde yumurta ile şeker önce/iyice çırpılırdı Allah Allah fln oldum ama hepsi birbirine çok güzel karıştı bu değişik yöntem dikkatimi çekti doğrusu
denemek lazım
başka kek tarifklerinde de denesem böyle güzel kabarıp pamuk gibi olur mu acaba
teşekkürler tarif için , kızkardeşimede öğreticem
Bu nefis keki bir süre önce denemiştim yayınlamak şimdi kısmet oldu.
Harika bir tat
Paylaşımın için tekrar teşekkürler
Sevgi ile kal Cenk..
keki denedim süper oldu çok teşekkür ederim süper bi site(bu arada vanilya özütü yerine vanilya kullandım:(
nefis görünüyor..artık bir de pankek tarifi istiyorum.lütfen..
Çok güzel..
cenk çikolatalı kek tarifini denedim çok güzel olduğu gibi başıma bela da oldu yiyenler yemeyenlere anlatmış herkes telefon açıp istiyo:) Yemek yapmayı özellikle tatlı sıradan tariflerden çok sıkılmıştım seni ve siteni keşfetmek mutfağımda ikinci bir devrim oldu.. teşekkürler
Cenk,
Tarifinde hiçbirşeyi atlamadan keki yaptım. Aynı görüntü ve (sanıyorum) aynı lezzeti yakaladım.
Eşim keki yerken bilumum kafe ismi sayarak oralarda yediğinden bile süper olduğunu söyledi.
senin tariflerin sayesinde ben bile mutfakta harikalar yaratabilen biri oldum.
Emeklerin için sana ne kadar teşekkür etsem azdr. İyiki varsın..
emel – Afiyet olsun. Güzel sonuç almana çok sevindim. Ellerine sağlık.
Merhaba Cenk,
Tarifi bu akşam denedim ve süper oldu. Komşularımıza da götürdük ve onlarda çok beğendiler. Aldığım en düşük not, 9:)
Tarifi paylaştığın için çok teşekkür ederim
Başka başka tariflerini bekliyoruz.
tariflerinizi ny’tayken sadece okuyor, istanbul’dayken de surekli yapiyorum. bu keki birincisinde agir olacagini dusunerek cikolata sosu olmadan yaptim. hataydi! guzeldi elbette ama cikolata soslusu bambaska birsey. tamamen tarife sadik kalarak yaptim. damak tadim sanirim icindeki sut ya da kefiri ayirt edecek kadar gelismis degil. galiba bunun icin her ikisini de ayri ayri denemem gerekecek. bundan baska bir kez kugu eklerleri ve pek cok kez de mini limonlu cheesecakeleri (farkli cesitlerde) denedim. o kugulari bir daha yapar miyim bilmiyorum, biraz ugrastirdilar beni. ama hepsi muhtesem oldu. ellerinize saglik tekrardan.
blogunuzu sürekli takip ediyorum şu çikolatalı keki sürekli görür fakat çok farklı olmasını beklemediğimden denemiyodum.
‘’sonuçta bir çikolatalı kek yani”
bunu söylediğim için beni affedin muhteşem ötesi bişey bu! gçen gün denedim ve inanılmaz lezzetli bi sonuç aldım tadına doyamadık bide toblerone ile yaptıgımı düşünemiyorum en yakın zamanda onu da yapıcam afiyetle kilolarımı alıcam..
herşey mükemmel bol malzemeli günler dilerim ellerinize sağlık
merhaba cenk
bir çikolata tutkunu olarak tarifini gördüğüm anda denemeye karar verdim çünkü muhteşem görünüyordu.ve tabiki yaptım ve de tabiki bayıldım arkadaşlarım da çok beğendi.deneyenler tarif istedi ben de tarif yerine siteni verdim. böyle güzel tarifleri bizlerle paylaştığın için teşekkürler devamını bekliyoruz:)
yok böyle bi kek… aslında kocaman bi kek oldu ama yedik yedik doyamadık ertesi güne kalmayınca boynumuz bukuk kaldı…
bu keki bloğumda yayınlamak için izin istesem çok mu şey istemiş olurum acaba:D tabi senn blogun henüz acemi ustalaşta gel derseniz basımı yere eğer tamam usta derim:D
bundan böyle sıkı takipçinizim:D
Melek – Afiyet olsun. Beğenmenize sevindim. Kendi fotoğraflarını kullandığın sürece ve tarifi birebir kullanacaksan kaynağını belirterek dilediğin gibi yayınlayabilirsin.
dedikleriniz aynen uygulanacaktır:Dsiz demesenzde uygulanacaktı zaten:D emeğe saygı esas kural…
simdi sıra havuçlu kekinizde fırında pişiyor bakalım nasıl olacak:D
Keki bugün yaptım sonunda ve gerçekten de yanağı dayyıp uyumalık oldu:) Kakaoda her zamanki gibi ölçüyü biraz abarttım sanırım ve çikolatam da bitter olunca seninkinden daha esmer oldu ama olsun güzel oldu
Limonlu haşhaşlıdan sonra bunu da sık sık isteyecekler sanırım:)
selamlar Cenk bey,
mısır şurubunu nereden bulabilirim…türkiyede satışı varmı….(light corn syrup)…eğer beni bilgilendirebilirseniz çok sevinirim
Gökhan – Ben çok aradım ama bulamadım. Pasta malzemeleri satan bir dükkan büyük iyilik yapıp kendine getirttiği şişelerden birini hediye etti. Onu idareli kullanmaya çalışıyorum.
….ilginiz için çok teşekkür ederim…..şekerleme yapımında malzemeyi sertleştirmek için kullanacaktım,onun yerine glikoz şurubu kullansam aynı etkiyi yaparmı,şekerlemeyi cam kıvamında sertleştirirmi?…….
gökhan – Onun yerine glikoz kullanabilirsin. Şekerlemeyi cam kıvamında sertleştirmek için işin içine şekerin derecesi vs. de giriyor tabii.
Mısır şurubuyla ilgili birkaç nota rastlayınca, iki-üç sene kadar önce bir arkadaşımla yaptığımız sohbet geldi aklıma. National Geographic’te izlemişti sanırım konuyu… Kolalı dediğimiz tür içeceklerde (genellikle ABD kaynaklı) bu mısır şurubunun kullanıldığından söz ediliyormuş. Bu içecekler ve diğer tür yiyeceklerde olsun, kullanılan mısır şurubu, uzun vadede beyne en çok zarar veren maddelerden biriymiş. Bir ara bu yüzden paranoya halinde kaçar olmuştu arkadaşım bu tür içeceklerden. Genelde etiketlerde de tam içerik yazılmıyor.
Zaman geçti, birden bu tür genetiğiyle oynanmış ürünler günümüzde paçalarımızı tutuşturan mevzulardan biri haline geldi. De… Biraz geç oldu sanki…
En azından belirli bir nesil için…
“Zararın neresinden dönülse kârdır” diyelim yine hüsnü niyetle…
Bir mısır şurubundan nereye… Aman varsın olmasın Cenkciğim mısır şurubu buralarda, kullanmayıverelim
Bunca zaman sonra nerden geldi aklına dersen; arada bir tarifleri okumanın yanında yorumları da ayrıntılı okuyorum, faydası olur diye. Şurup konusunda bir iki söylenen dikkatimi çekince, yazayım dedim. Tatlı krizimiz tuttu; saat itibariyle anlamışsındır. Ve yakında bu kek bizim salonla mutfağı ayıran tezgâhın üstüne kurulmuş olacak sanırım!
Banu – Çok haklısın, mısır şurubu berbat bir şey. Ama toplasan ya 2 ya da 3 tarifte kullanmışımdır. Bu kadar ufak miktarlarda seyrek kullandığımız sürece çok fazla bir zarar göreceğimizi sanmıyorum (elbette ideali hiç kullanmamak). Ona gelene kadar bilmeden neler yiyor insanlar. Dediğin gibi en çok kolalı gazlı içeceklerde ama Michael Pollan’ın The Omnivore’s Dilemma kitabında da bahsettiği gibi aslında süpermarketlerde elimizi attığımız hemen hemen her paketli ürünün içinde ismi başka şekilde yazsa da mısır şurubu var. Tek iyi yanı bu tip çikolatalı soslara olağanüstü bir parlaklık katması. Bu kekin üzerindeki sos için kullandım. Yani evet, fotoğraf aşkına kendimi ve arkadaşlarımı zehirledim, kabul ediyorum
Ama belirtmesem de olmazdı. Sonra yapanlar bizim sosumuz neden bu kadar parlak olmadı dediklerinde verecek bir cevabım olmazdı… Biliyorum, haddinden fazla ayrıntılara takılıyorum ama bu blog beni böyle yaptı.
Yok yahu Cenk o kadar değil! Yani “kendimi arkadaşlarımı zehirledim” kadar değil
) Abartmaaa 
))
Yanlış anlaşma olmasın
Şahsen memnunum o ayrıntılardan; bu sayede hatasız yapıyorum çoğu şeyi.
Sadece mısır şurubu denince aklıma içtiğim kolalar geliyor (ve içmeye devam ettiğim). Aman onu da bulmayalım buralarda diyorum, sadece.
Yoksa aşırılıklardan, her konuda, uzak durmaktan yanayım.
Sağlıklı beselenceğim diye yulaf ve pekmezle hayat geçirmeye bağlanmak da ayrı bir aşırılık noktası olarak geliyor bana. Hele hele didaktik tavırla, “onu yemeyin, bunu içmeyin şununla yakınlarınızı zehirlemeyin” gibi bir tavır insanları aksi yönde kışkırtabiliyor.
“Sağlıklı ölü” mü olacak sonumuz?
Banu – Yok, onları ben kendi kendime söylüyorum. Zehirleme konusu abartı tabii ama hiçbir şekilde bu mısır şurubunun fazla kullanımını savunmamak lazım. Ben blogda elimden geldiğince doğal ürünler kullanarak tarifler hazırlamaya çalışıyorum ama ara sıra da bu tip yeri başka şeylerle tutulamayacak eklentiler de olabiliyor. Dediğin gibi aşırıya kaçmadığımız sürece herhangi bir zararı yok…
(messenger’e çevirdim; özür dilerim!
)
Yalnız, farketmedim değil! Senin adın, bizlerden farklı renkte! Ehem… Bu ayrımcılığı şiddetle (?) kınıyor; “bana ne ben de farklı renk istiyorum, o kadar fındıklı kurabiye yaptım!”, diyorum
Banu – Onu yorumlara cevaplarım daha kolay bulunabilsin diye yaptım. Ayrımcılık yapmak değildi amacım elbette
Hayatınızı kolaylaştırmazsa değiştiririz sorun değil..
sevgılı cenk uzun zaman sonra yenıden merhaba.. ben senın bu sahane tarıflerını zaman zaman denıyorum.. herbırı ayrı guzel.. cıkolatalı kekınde cok cok lezzetlı oldu. sımdı aklıma geldı de seker hamurlu pastalarda normal pandıspanya yerıne daha zıyade brownı kıvamında kekler kullanıyoruz ya,acaba senın bu harıka kekını pastada kullanmak mumkun olurmu??
Fidan – Merhaba. Bence pastalar için çok uygun bir kek. Kullanmak kesinlikle iyi fikir.
cvp ıcın tsk ederım sevgılı cenk.. en kısa zamanda mutlaka bır pastamda deneyeceğım;))
sevgıler
Blogunuzu yeni keşfettşm ama arayı kapatmak adına hemen çikolatalı keki denedim.Kek fırından yeni çıktı…Biraz üzerindeki muhteşem çatlamış kısmından aldım.Pek umutlu değildim ama yorumlarda herkesin anlattığı kadar varmış.Başka tariflerle kıyaslanamayacak kadar güzel oldu…Ama şöyle bir durum var…Cenk bey bence fotograf blog’u yerine egzersiz, plates blog’u falan açmalısınız çünkü bu gidişle yemek blogunuzu takip edenlerin ortalama kilosu 100′e falan çıkacaktır…İçine koyduğum tuğla boyutundaki tereyağ gözlerimin önünden gitmiyor, ühühühüü
Selam
Bu nefis tarifini az önce hazırlayıp fırına verdim. Tarifte birkaç ufak değişiklik yaptım. Kefir yerine buttermilk kullandım. Vanilya olarak daha önceden ortasını bıçak yardımıyla çizdiğim vanilya çubuklarını şeker dolu kavanozlara batırıyorum. Yağ ile o mis kokulu şekerleri çırparak keki hazırladım.
Tarif için teşekkürler…
Slm, bugun bu tarifinizi denedim. Yani ne diyeyim:) Mukemmel oldu. Yillar once hazir paket alip evde yapardim cikolatali keki. Tabiki zamanla kendim yapmaya basladim. SUnu soyleyebilirimki, bugune kadar yapmis oldugum en guzel cikolatali kek oldu. Tarif icin tesekkur ediyorum. Eger sakincasi yoksa bu tarifi de blogumda yayimlamak istiyorum. Hollandadan sevgiler!
Selma – Afiyet olsun. Orijinal tarife link verdiğiniz sürece tarifi sitenizde yayınlayabilirsiniz. Ben teşekkür ederim.
vanilya özütü diye ısrar ediyosunuz ama keke karbonat koyuyosunuz..bir kekin karbonatla mı yoksa kabartma tozuyla mı yapıldıgını herkes anlar.ayrıca karbonatın verdiği tat pek hoş olmaz
Damla Hanım – Karbonatla vanilya özütünü karşılaştırmanız abes olmuş. Vanilya özütü diye ısrarımın sebebi, herkesin alışık olduğu sentetik vanilini tercih etmemem ve okurları daha doğalını kullanmaları için teşvik etmek istemem. Bir kekin karbonatla mı yoksa kabartma tozuyla mı yapıldığını da “tadına bakarak” kimse anlayamaz. Zaten kabartma tozunun büyük bir kısmı karbonattan oluşur. Aralarındaki tek fark kabartma tozunun içerisine karbonatın yanı sıra onu asidik yapmak için gerekli olan “cream of tartar” ve aynı zamanda kurutucu bir madde haline getiren nişasta eklenmiş olmasıdır. Bu tarifte asit içeren kefir olduğu için de kabartma tozunun içerisindeki aside gerek yoktur, dolayısıyla karbonat kullanılmıştır. Umarım yeterince açıklayıcı olabildim.