Yemek yapmaktan, yaptıklarımı fotoğraflamaktan ve tariflerin hikâyelerini anlatmaktan çok büyük keyif alan bir yemek meraklısıyım.
Bilkent Üniversitesi İşletme bölümünden mezun olduktan sonra yerleştiğim San Francisco‘da uzun seneler hem okudum hem de çalıştım. University of San Francisco’daki MBA programının ardından San Francisco’da teknoloji şirketlerine hizmet veren bir halkla ilişkiler ajansında metin yazarı, müşteri ilişkileri direktörü ve medya ilişkileri direktörü olarak çalıştım. Türkiye’ye döndükten sonra Samsung Electronics’de 3 sene pazarlama müdürü olarak görev yaptım. Hemen ardından, babamın 40 sene önce kurduğu reklam ajansında uzun seneler babam ve abimle birlikte çalıştım.
Cafe Fernando dördüncü yaşına girdiği günden beri de mesleğim yazarlık. Artık hayatımı evde yemek yaparak, fotoğraflarını çekerek ve hikâyelerini anlatarak kazanıyorum. İlk yemek kitabım, “Cafe Fernando – Bir pasta yaptım, yanağını dayar uyursun”, 4,5 senelik bir çalışmanın sonrasında 13 Haziran 2014’te yayımlandı. Yayıncıma ilk baskısı ne kadar sürede tükenir dediğimde herhangi bir zaman diliminde tükenirse kendini şanslı say demişti. İlk baskısı üç günde, ikinci baskısı da birinci haftanın sonunda tükenmişti bile. Şu anda 13. baskıdayız!
Kitabım, 2015’teki Gourmand Dünya Yemek Kitabı Ödülleri’nde kendi kategorisinde dünya birincisi, hemen ardından da son 20 yılın dünya birincisi olan kitapların yarıştığı Gourmand Best of the Best’te tekrar dünya birincisi seçildi.
Türkçe kitabım yayımlandıktan kısa bir süre sonra kitabımın İngilizce çevirisi üzerinde çalışmaya başladım. Yaklaşık 2 senelik bir çalışmanın ardından “The Artful Baker: Extraordinary Desserts From an Obsessive Home Baker”; 2017’nin Kasım ayında Amerika, İngiltere ve Kanada’da yayımlandı.
Küçüklüğümden beri yemek yaparım, anlatamayacağım kadar çok yemek hatıram vardır, üç yaşındayken bile bir elimde tahta kaşık diğerinde bakır tencere bir sürü fotoğrafım vardır dersem yalan olur. Yemeğe olan ilgim üniversite yıllarında başladı. Öğrencilik yıllarımda ailemden ve evimden uzak yaşadığım için kendi kendime yemek yapmasını öğrenmek zorunda kaldım. 30 kişiyle paylaşılan elektrikli bir ocak ve içine koyduğunuz her şey dakikasında buharlaşan bir buzdolabından ibaret yurt mutfağında yaptığım makarna ve omletlerden bu yana çok zaman geçti.
San Francisco’ya yerleştikten sonra, ihtiyaçtan doğan merak başka bir boyut kazandı. San Francisco’nun birçok kültürü bir arada barındıran ve malzeme konusunda çok zengin seçenekler sunan bir şehir olmasının bunda büyük bir payı var. Mevsimselliğin ve kaliteli malzemenin önemini orada kavradım. Türkiye’ye döndükten sonra da özlediğim tatları kendi mutfağımda buradaki malzemelerle oluşturmaya başladım.
Yemek zevkim hiç değişmedi–en sevdiğim yemekler hâlâ annemin karnıyarığı, domatesli pilavı ve cacığıdır–ama evde yaptıklarım biraz evrim geçirdi. Bunları diğer yemek meraklılarıyla paylaşmak istedim ve Cafe Fernando’yu hazırladım.
Cafe Fernando bugüne kadar birçok kez yurtiçi ve yurtdışı basınında yer aldı. 2012 yılında Saveur dergisi, her yıl düzenlediği uluslararası yemek blogu ödüllerinde, çok sevdiğim Chez Panisse’te yediğim yemek sonrasında blogumda yayımladığım yazıyı “Yılın En İyi Yemek Yazısı” seçti. Ondan önceki sene, yine Saveur dergisi Dolce&Gabbana için tasarladığım Brownie tarifini “Yılın En İyi Özgün Tatlı Tarifi” seçti. Ondan bir önceki sene de, blogum Saveur ödüllerinde “Yılın En İyi Seyahat Blogu”, Times gazetesi tarafından da Dünyanın En İyi 50 Yemek Blogu’ndan biri seçildi. Bu ödüllerden yaklaşık iki sene önce restoran önerilerim New York Times’ın “2008 Yılı Yemek Başkenti İstanbul” makalesinde yer aldı. Ardından Nick Malgieri’nin Washington Post için hazırladığı bir makalede brownie tarifim ve fotoğrafım yayınlandı. Benim için özel bir yeri olan San Francisco Chronicle gazetesinde de yemek yazarı Janet Fletcher için hazırladığım Türk menüsü tarifleri ve fotoğrafları yer aldı. 2008 senesinde Altın Örümcek’de Yılın Blogu seçilen Cafe Fernando, aynı zamanda Saveur ve Gourmet dergilerinin en sevdiği yemek blogları arasında da yer alıyor. Cafe Fernando hakkında basında çıkan tüm yazıların listesi aşağıda mevcut.
Blogumun tasarımı, içinde yer alan fotoğraf ve yazıların tamamı bana ait. Cafe Fernando’da yer alan tariflerin hepsi defalarca denenmiş, bu denemeler süresince geliştirilmiş, ardından da mutfak bilgisi çok kısıtlı olan bir okuyucunun bile rahatlıkla uygulayıp güzel sonuçlar alabileceği şekilde en ince detayına kadar hem yazılı hem de görsel olarak anlatılmış tariflerdir. Bütün bunlara rağmen aklınıza takılan bir şey olursa tarifin bulunduğu sayfaya yorum bırakarak bana ulaşabilirsiniz. Yorumlar onaya tabi olduğu için hepsini tek tek okuyorum, soru içerdiklerinde de elimden geldiğince ayrıntılı bir şekilde yanıtlıyorum.
İLETİŞİM
Aşağıdaki e-posta adresine gönderim yapmadan önce lütfen okuyunuz:
OKURLAR // Blogda yer alan tariflerle ilgili sorularınızı e-posta yoluyla sormayınız. Lütfen ilgili tarifin altına yorum olarak bırakınız. Böylelikle, sorularınıza vereceğim cevaplardan diğer okurlar da faydalanabilecektir. Facebook, Twitter ve Instagram’daki hesaplarımı sıklıkla kontrol etmediğim için tariflerle ilgili sorularınıza anında yanıt alamayabilirsiniz. Bazılarında cevap alanı kısıtlı olduğu için sorularınızı yine blog aracılığıyla iletmenizi tercih ediyorum. Bloga bırakılan tüm yorumları okuyorum, tek tek onaylıyorum ve cevap veriyorum. Yazının eski bir tarihte yayımlanmış olması bıraktığınız yorumu görmeyeceğim anlamına gelmiyor. Kitapla ilgili sorularınızın tümünü şu sayfaya yorum olarak bırakabilirsiniz.
ŞİRKETLER/PR & SOSYAL MEDYA AJANSLARI // Prensip olarak ticari şirketlerden hediye kabul etmiyorum. Şirketlerin düzenlediği tanıtım toplantılarına, tadım günlerine veya herhangi bir amaçla düzenlenen blogger aktivitelerine katılmıyorum. Bu konularda gönderilen e-postaların ve basın bültenlerinin tümü spam olarak değerlendirilecektir. Fotoğraf ve yemek stilistliği konularda hizmet almayı düşünüyorsanız, portfolyomu inceleyebilirsiniz.
Blogculuğun doğasına aykırı ve etik olarak yanlış bulduğum için blogun içerik kısmında gizli reklama (övgü dolu sözler, linkler, vs.) yer vermiyorum. Sosyal medyadaki hesaplarım da gizli reklama açık değildir. Cafe Fernando’daki mevcut reklam alanları; blogun her sayfasında görüntülenen, sağ sütunda yer alan ana banner ve tekil sayfalarda yer alan uzun ince bannerdan ibarettir. Şirketlerin reklamları tepesinde “reklam” ibaresi bulunmak şartıyla sadece bu alanlarda yayımlanabilir. O durumda dahi, mutfağıma sokmayacağım bir ürünün (hazır çorba, margarin, bulyon, hazır bisküvi ve tatlı, vs.) reklamı blogumda yer alamaz.
İletişim bilgileri:
Son zamanlarda hiç dikkate alınmadığını fark ettiğim için burada tekrarlamak isterim. Blogda veya kitabımda yer alan tariflerle ilgili sorularınızı lütfen e-posta yoluyla sormayınız. Yukarıda ne şekilde ilerlemenizi tercih ettiğimi belirttim. Ve lütfen sorularınıza aynı saat veya gün içinde yanıt beklemeyiniz. Bunu bu sayfada yıllardır belirtmeme rağmen sizleri kırmamak için her gün e-postayla gelen onlarca soru cevaplıyorum. Bu soruların hemen hemen hepsinin cevabını da yazıların altındaki yorum kısmında yıllar veya aylar önce yazmışım. Anlayışınız için şimdiden teşekkür ederim.
E-posta // sonmce (at) gmail.com
Sosyal medya – Instagram . Twitter . Facebook . Pinterest
ÖDÜLLER
15/10/15 – GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS
Best of the Best/Bloggers/Son 20 Yılın En İyi Yemek Kitapları – Dünya 1.si
09/06/15 – GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2015
Best in the World/Bloggers – Dünya 1.si
14/01/15 – TIME OUT İSTANBUL 14. YEME İÇME ÖDÜLLERİ
“Yılın Yemek Kitabı: Cafe Fernando”
03/05/12 – SAVEUR
“Cafe Fernando – En İyi Yemek Yazısı”
17/05/11 – SAVEUR
“Cafe Fernando – En İyi Özgün Tatlı Tarifi”
01/02/11 – TIMEOUT ISTANBUL
“TimeOut İstanbul Yeme&İçme Ödülleri 2010 – 10. Yıl Özel Ödülü”
05/04/10 – SAVEUR
“Cafe Fernando – En İyi Yemek Odaklı Seyahat Blogu”
17/02/09 – TIMES – Lynne Robinson
“Cafe Fernando – Dünyanın En İyi 50 Yemek Blogu”
10/04/08 – ALTIN ÖRÜMCEK
“Cafe Fernando – En İyi Blog, 1.lik Ödülü”
BASINDA ÇIKAN YAZILAR & PODCAST YAYINLARI
04/09/21 – MSA PODCAST, Can Sungur
“Kendi Yolunda Bir Başarı Hikayesi: Cenk Sönmezsoy”
27/09/20 – MİLLİYET, Aylin Öney Tan
“Kayıp Üzümün Peşinde – İzabella Üzümlü Sorbet”
08/01/20 – LEITE’S CULINARIA, David Leite & Renee Schettler
“Ep. 28: Cenk Sönmezsoy: Turkey’s Artful Baker”
06/09/19 – ZOE BAKES, Zoë François
“The Perfect Apple Pie”
28/11/18 – THE VANILLA BEAN BLOG, Sarah Kieffer
“Gift Guide 2018 – Part 1”
16/05/18 – FLOUR HOUR PODCAST, Jeremiah Duarte & Amanda E. Faber
“Interview with The Artful Baker Cenk Sönmezsoy”
12/01/18 – FOOD REPUBLIC
“Twist Up A Batch Of Passion Fruit Caramels”
09/01/18 – DAVID LEBOVITZ
“Double Chocolate Bundt Cake with Chocolate Glaze”
09/01/18 – CONCORD MONITOR, Hillary Nelson
“After surprisingly successful cherry harvest, make cake”
06/01/18 – DESIGN SPONGE, Kristina Gill
“Moist and Delicate Double Chocolate Bundt Cake + Giveaway”
04/01/18 – ZABAR’S, Tracey Zabar
“Recipe for Cenk’s House Cookies from The Artful Baker by Cenk Sönmezsoy and cookbook giveaway”
28/12/17 – THE ATLANTA JOURNAL-CONSTITUTION, Wendell Brock
“Ending the year on a sweet note: ‘The Artful Baker’ documents a journey of self-discovery in desserts”
25/12/17 – NEWSDAY, Erica Marcus and Corin Hirsch
“The Best Cookbooks of 2017”
22/12/17 – DAVID LEBOVITZ
“2017 Cookbook Roundup”
20/12/17 – EAT THE LOVE
“Cookbook Roundup 2017 – Part 2”
13/12/17 – LEITE’S CULINARIA
“Chocolate Bundt Cake”
01/12/17 – WASHINGTON POST
“Hazelnut and Caramel Squares”
22/11/17 – THE ATLANTA JOURNAL-CONSTITUTION, Wendell Brock
“Go tell Santa: A miracle of cookbooks for everyone on your list”
17/11/17 – FOOD REPUBLIC
“Use Every Bit Of Fruit In This Peel-To-Stem Apple Pie”
11/11/17 – JANET FLETCHER
“Your next favorite cheesecake”
08/11/17 – STAR TRIBUNE, Kim Ode
“Need another baking book? Here’s the (not so) skinny on some of the best”
08/11/17 – EASY FOOD
“Our top cookbook picks”
07/11/17 – DIANNE JACOB
“Giveaway: ‘Best Cookbook in the World,’ The Artful Baker”
07/11/17 – NIK SHARMA, A BROWN TABLE
“Chocolate Lace Brownies”
05/11/17 – HURRIYET DAILY NEWS, Aylin Öney Tan
“Diversification in tourism is the key/Book of the week”
02/11/17 – DEPARTURES, Laura Sant, Avery Stone and Nina Ruggiero
“The Best New Cookbooks for Fall 2017”
25/10/17 – EAT YOUR BOOKS, Jenny Hartin
“The Artful Baker by Cenk Sonmezsoy”
20/10/17 – FOOD52.COM, Katie Macdonald
“A Buttery Hazelnut Cookie to Make All Season Long”
19/10/17 – LEITE’S CULINARIA
“The Artful Baker”
16/10/17 – KATIE PARLA
“The Artful Baker Cookbook Giveaway”
07/10/17 – BETH FISH READS
“Review: The Artful Baker by Cenk Sonmezsoy”
01/10/17 – PSYCHOLOGIES
“New baking books”
29/09/17 – ROSE LEVY BERANBAUM
“The Artful Baker”
25/08/17 – EAT YOUR BOOKS, Jenny Hartin
“Fall Cookbooks”
01/04/15 – GRAZIA MIDDLE EAST – Shitika Anand
“The Hunger Games”
01/02/15 – COSMOPOLITAN – Damla Durak
“Cafe Fernando’nun yaratıcısı: Cenk Sönmezsoy”
16/01/15 – HÜRRİYET
“Sosyal medya sitelerindeki yemek fotoğrafları nasıl çekiliyor?”
31/12/14 – OI THE BLOG
“Cafe Fernando: Biraz Yemek, Bol Bol Tutku ve Var Olmayan Müthiş Bir Kafe”
28/12/14 – SABAH – Nur Çintay
“2014’ün gastronomik tortusu”
07/11/14 – SABAH – Sühendan Turgut
“Blogger’lıktan yazarlığa”
01/10/14 – VEGGIE LIFE – Hülya Ulupınar
“Sanal Mutfağın Yükselen Fenomeni – Cafe Fernando”
01/09/14 – MARIE CLAIRE – Selen Meçoğlu
“Duyumsal Lezzetler”
24/08/14 – YURT – Selin Sayar
“Yemek deyince gözüm hiçbir şeyi görmüyor”
01/08/14 – TIMEOUT İSTANBUL – Seda Naniç Zeybek
“Bir pasta yaptım, yanağını dayar uyursun”
27/07/14 – SABAH – Nur Çintay
“Keşke her ‘miskin’ böyle olsa”
21/07/14 – MİLLİYET KİTAP – Levent Özata
“Okumak için kafe: Cafe Fernando”
13/07/14 – SÖZCÜ – Oray Eğin
“Çok tehlikeli bir kitap”
12/07/14 – HÜRRİYET – Ayşe Arman
“Çikolata ağzınızda eridiğinde şehvete dönüşür”
05/07/14 – RADİKAL – Tuba Şatana
“Yaz Okuması”
02/07/14 – HABERTÜRK – Damla Çeliktaban
“Yaratıcı İnsan Tembel Olur”
14/06/14 – VATAN KİTAP – Buket Aşçı
“Bitter çikolata tadında”
14/06/14 – DAILY SABAH – Leyla Yvonne Ergil
“Expat foodies: The best Turkish food blogs”
23/09/12 – SABAH – Nur Çintay
“Cenk Sönmezsoy’un Bulaşık Makinesi Fantezisi”
01/07/12 – STAHL MAGAZIN
“Modern Krónikások”
20/05/12 – SABAH – Nur Çintay
“Şampanyayla küşneme, şarapla enginara karşı!”
01/05/12 – ELELE – Irmak Özkaşıkçı
“Hayat bir ‘tık’ uzakta…”
18/04/12 – GOURMET LIVE – Megan O. Steintrager
“Essential Kitchen Gadgets Around The Globe”
17/04/12 – MİLLİYET
“İstanbullular yeme-içme dünyasının en iyilerini seçti”
01/02/12 – ALL DECOR – Meltem Kerrar
“Öğrenci mutfağından New York Times’a”
28/01/12 – MİLLİYET – Murat Bozok
“Geleceğe Dair Keyifli Notlar – Medarı iftiharımız: Cenk Sönmezsoy”
01/01/12 – MAXIMA AUSTRIA
“Süßer Süden”
30/09/11 – SAVEUR
“Worldwide Feast: 55 Great Global Food Blogs”
10/09/11 – HÜRRİYET – Doğan Hızlan
“Mişlen’lik erkekler”
27/08/11 – MİLLİYET
“Çikolata Tadında Bayram – Cafe Fernando’nun Meşhur Brownie’si”
21/08/11 – SABAH – Melis D. Çalapkulu
“Evet, sahiden mutfakta erkek var”
20/08/11 – HÜRRİYET – Ezgi Atabilen
“Elinin hamuruyla mutfaktaki erkekler”
01/07/11 – TRAVEL + LEISURE – Biray Anıl Birer
“Lezzet Blogosferi”
22/05/11 – SABAH
“En iyi özgün tat dantelli brownie”
18/05/11 – THE INDEPENDENT
“Saveur magazine announces winners of Best Food Blogs”
01/05/11 – THE GUIDE ISTANBUL – Yeşim Yemni
“İstanbul’s Blog Gem: Cafe Fernando”
01/05/11 – SAVEUR
“Best of the blogs”
09/02/11 – FINE COOKING – Jennifer Armentrout
“The Fastest and Richest Chocolate Mousse Ever”
01/02/11 – VOGUE – Barış Çakmakçı
“Tekno – Sosyal Yemek Ağı”
18/12/10 – HABERTÜRK – Heja Bozyel
“Mutfağa Girmekten Korkmayın”
20/11/10 – MİLLİYET – Elif Berköz Ünyay
“Şeytan Çikolata Giyer” – Sayfa 1, 2
19/11/10 – FINE COOKING – Denise Mickelsen
“Devil’s Food Cake with a Twist”
30/10/10 – SWIDE by DOLCE & GABBANA – Yiğit Turhan
“Brownie Wears Lace”
01/09/10 – TEMPO – Emel Gülcan
“Bu Türk’ü Dünya İzliyor – 15 bin kişi her gün bu kafede” – Sayfa 1, 2
08/08/10 – SABAH – Ahmet Örs
“En İyi Yerli Yemek Blogları”
01/07/10 – TRAVEL + LEISURE – Zeynep Erekli
“Mideye Çalışan Blog”
24/04/10 – SABAH – Aslı Çakır/GUSTO dergisi
“Yeni merakımız zevk blogları”
01/04/10 – GUSTO – Aslı Çakır
“İnternetin zevk günleri”
13/03/10 – POSTA – Merve Özaytekin
“Sanal Alemin Şöhretleri…”
25/12/09 – HÜRRİYET – Yonca Tokbaş
“Blog deyip geçme kur sen de”
08/11/09 – HABERTÜRK – Özdemir Erkan
“Ben de Web Gezginiyim”
06/05/09 – NEW YORK TIMES – Matt Gross
“Research: The Traveler’s Best Friend”
07/01/09 – GUARDIAN – Benji Lanyado
“Blog by blog guide to …İstanbul”
01/01/09 – MİLLİYET SANAT – Hülya Ekşigil
“İaşe/Yemek Blogları”
01/12/08 – TURKISHTIME
“İnternetten çıkan kanaat önderleri”
01/11/08 – USF MAGAZINE
“Foodie Blog Attracts Worldwide Fan Base”
08/09/08 – MİLLİYET – Betül Yüzüncüyıl Tavlı
“The New York Times Türkiye’yi Ona Sordu”
11/06/08 – SAN FRANCISCO CHRONICLE – Janet Fletcher
“Turkish Delights/Living, eating in San Francisco infuses İstanbul blogger’s creations”
26/04/08 – RADİKAL – Seda Niğbolu
“Ödüllü yeme-içme öyküleri”
02/04/08 – WASHINGTON POST – Nick Malgieri
“On These Blogs, Bakers Can Find Their Fix”
10/12/07 – RADİKAL
“2008’in yemek başkenti İstanbul”
10/12/07 – TARAF
“İstanbul yemek başkenti”
09/12/07 – NEW YORK TIMES – Matt Gross
“Foodie Destination İstanbul/Cultures meet at the dinner table”
Merhaba
Ziyaretin ve yorumun için tesekkür ederim. Blogun çok güzel keyifle ve özenle hazırlanmış. Sık ziyaret edeceğim. Yemek bloguma ara verdim. Yeni bir blog açtım. Artık oraya beklerim. Selamlar.
Merhaba sitenizi ilk kez ziyaret ediyorum tarifler ve sunumlar gerçekten harika ellerinize sağlık diyorum.sık sık ziyaretinize gelmek isterim bu güzel tarifleri takip etmek lazım diymi 🙂 sizi izninizle linklerime ekliyorum sizde benim sitemi beğenirseniz eklemeyi düşünürseniz sevinirim 🙂 görüşmek dileğiyle hoşcakalın.
valla bravo bir erkegin bu kadar ozenle zevk icin yemek yapmasi ve bu kadar zevkle sunmasi, bayildim.. Devamin bekleriz.. hoscakalin
15 günlük bir California turunda San Francisco’ya da yaklaşık 3 gün ayırmıştık ama yol işte, aksiliklerden sadece 2 gün gezebildik şehri. Ben bayıldım o şehre… Temmuz başında böyle soğuk havası olabilen başka bir şehir de görmemiştim o zamana dek. Fotoğraf çekerken en çok keyif aldığım yerlerden biridir. Aynı şeyleri tekrarlamak pek tarzım değildir ama San Farncisco’ya yeniden seve seve giderdim :). Kim bilir? Belki bir gün…
Cenk, iyi ki paylaşıyorsun, zaman keyifle akıyor bu blogda.
Siteni bu kadar geç keşfettiğim için üzüldüm ama hiç bir şey için geç kalınmış sayılmaz değil mi? 🙂 Bir erkeğin mutfağa yemek yapmak için girmesi beni şaşırttı doğrusu içtenlikle tebrik ediyorum mektup gibi oldu :)) Başarılarının devamını dilerim….sevgiyle kal
Sevim cok tesekkur ederim.
Ben de bir sure San Jose ve Berkeley’de yasadim, cok kez gidip gelmisimdir San Francisco’ya, guzel sehir gercekten, hatta Amerika’da en cok begendigim sehir diyebilirim. Bir ara ben de oraya yerlesmeyi dusunmustum ama downtown’da eski evlere oldukca yuksek kira fiyatlari isteniyordu ben de vazgectim bu sevdadan 🙂 Bart varken 15-20 dakikada gidiyorsun iste Downtown’a cok da gerek yok ama o Bart’a da ne orjinal insanlar binerdi allahim… Neyse cok guzel bir blog, tebrik ederim 🙂
San Jose değil de Berkeley de bence San Francisco kadar güzel bir şehir. Kiralar konusunda haklısın ama şimdilerde İstanbul da o fiyatları yakaladı…
Merhaba Cenk Bey, Sitenize yemek tarifi ararken tesadufen rastladim. Siteniz hakkinda yukarida goruslere katiliyorum fakat benim size yorum yazma nedenim biraz farkli. Ben Indiana Universitesi Kultur ve Iletisim bolumunde doktora ogrencisiyim. Doktora tezim Turkiye’deki reklam ajanslari ve Turkiyede yayinlanan reklamlar uzerine. Bu yaz Turkiye’ye geldigimde vaktiniz olursa sizinle gorusmek isterim. Ilgilenirseniz sevinirim. Vaktiniz icin tesekkurler.
Not: Haklisiniz Amerika’daki en guzel eyalet California. San Francisco’yu da cok severim (sevmemek ne mumkun gerci) ama benim en favori yerim Big Sur.
Merhaba Yesim Hanim
Elimden geldigince yardimci olmak tabii ki isterim.
Big Sur u ben de cok severim. Yaslanip Carmel’de gecirecegim emekliligimi dort gozle bekliyorum 🙂
Sayfan harika 🙂 yeni keşfetmekle geç kalmışım ama arşivinde dolaşıcam 🙂
görüşmek üzere
tarifleriniz çok güzel oğlumla çilekli pastayı yapmayı deneyebilirim ama asıl sorum şu goji berry nasıl getirdiniz bende bunu istiyorum ,maalesefki ingilizcem olmadığı için sayfasına girincede anlamıyorum
ne yapabili
rim sizce
Merhaba Leyla Hanım,
Goji Berry’i Amazon.com’dan ısmarladım. Eğer bulmanız mümkün değilse tartın üstünü farklı şeylerle süslemeyi deneyebilirsiniz. Herhangi bir yemiş olabilir, suyu süzülmüş meyva olabilir ya da irice doğranmış beyaz çikolata olabilir. Alternatifler sınırsız. Afiyet olsun.
Merhaba Nisa… Sorularının cevapları:
– Vişne reçelini taneleriyle birlikte koyabilirsin.
– Daha önceden yaptığım için gram olarak not etmemiştim. Su bardağı ölçüsü olarak 240 ml ye denk gelen bir bardak kullanırsan sanırım problem çözülmüş olur.
– Benim kullandığım fırının turbo özelliği var ama hamurişi ayarını (statik + fan) kullanıyorum. Bu fonksiyonun adı fırından fırına farklılık gösterebilir. Üst ve alt ısıtıcı ve fanın devrede olduğu fonksiyon hangisiyse onu kullanın.
Umarım bunlar yardımcı olur.
Afiyet olsun.
merhaba.kabak ve eski kaşarla yaptığınız muffinleri yapmak istiyorum ama içine koyduğunuz vişne reçelinin taneleri de birliktemi konacak ,yoksa yalnızca tanesiz kısmı mı?Bir de ölçüleri gramla da vermek mümkün olabilirmi, bu size fazla bir çalışma mı getirir?Fırınında turbo (Fanlı)mı yoksa alt üst olarakmı ısıtılacağını da yazabilirmisiniz.Teşekkür ederim.nisa
Bu siteye insanlar öğle tatiline 1 saat kala bakmamaları çünkü insanın ağzı sulanıyor, bütün kafası dağılıyor 🙂
Bu güzel site için teşekkürler… 😀
Çok sağol Megu
ne güzelmiş, insanın içi açılıyor.
Siteniz gercekten de harika. Benim de icim acildi. Ben ozellikle fotograflara bayildim. Basarinizin devamini dilerim.
Cenk Bey – Bu yazıyı yazarken hala ağzım açık. Yurtdışındaki yemek bloglarının çok sıkı takipçisiyim. Bugüne kadar yapılan yemek etkinliklerini okurken hep sitenizi görür, yaptıklarınıza bakıp iç geçirirdim. Belki de benim dikkatsizliğim ama Türk olduğunuzu bugün keşfetmiş durumdayım!!! İngilizce sitenizi okurken Türk bayrağını görünce Allah Allah dedim bastım ve ne göreyim? Sitenin Türkçesi! Meğerse Türkmüşsünüz!! Acayip gurur duydum. Yurtdışındaki yemek blogları ile aşık atabilecek düzeyde, kaliteli, acayip profesyonel, harika fotoğraflara ve orijinal tariflere sahip bir blogunuz var. Sizi çok tebrik ederim. Başarılar dilerim.
Dilara, Neslihan – Yorumlarınız için çok teşekkür ederim.
birseyler ararken sitenize tesadufen girdim ve farkinda bile olmadan 1 saat gecirmisim…yazilariniz, paylastiklariniz, orjinal tarifler vs cok etkileyici. tebrik ederim.
merhabalar. ben amsterdam’da yasiyorum. benim de en buyuk zevkim yemek yapmak ve fotograf cekmektir ve sizin sitenizi bulunca cok mutlu oldum, heyecanlandim. uzun zamandir siki takipcinizim ve her girisimde guncel bir site gormek beni ayrica mutlu ediyor. tarifleri hemen uyguluyorum. istanbul’a geldigimde tanisabilirsek cok mutlu olurum, gururlanirim. amsterdam’dan sevgiler…
Cenk’in dostluğu yemek yaparken yarattıklarını, fotoğrafçılığını, web sitesi dizayn etmedeki ustalığını ve daha birçok meziyetini gölgede bırakır!!!
Merhaba Cenk. Siten harika başarilarinin devamini dilerim. Eski finansçi ve yeni San Francisco’dan pastry chef diplomasi almiş biri olarak gurur duydum böyle bir blog görmekten.. Sevgi ve saygilar.
Teşekkürler Zeynep! Diploman hayırlı olsun.
Cenk Bey merhaba. Sitenizi Edoşun linklerinin arasında gördüm. Ne kadar hoş işler çıkartmışsınız. Tebrik ederim:)
Merhaba Cenk Bey,
Yaklaşık bir senedir sitenizi takip ediyorum.İngilizce olduğu için önceleri kızıma tercüme ettiriyordum ve yaptıklarınızdan esinleniyordum.Artık Türkçe yazdığınız için ve sizi tanıma fırsatı verdiğiniz için çok mutluyum.Kendinizi tanıtırken mutfak maceralarınızdan, nasıl bu işe merak sardığınızdan bahsetseniz de benim gercekten aklım almıyor. Bu iş mesleğiniz olmayacak, bir Türk erkeği olacaksınız ve bu kadar güzel (değme profesyonellere taş çıkartacak), kaliteli, leziz şeyler yapacaksınız. Hele bir de pratik zekanıza hayranım. Yorumlarınızda Nisa hanım’a verdiğiniz cevaba bakarmısınız? 237 cl.yi ölçmek icin bulduğunuz şişe beni hayretlere düşürdü. Size başka ne diyebilirim ki. Tebrikler,tebrikler, tebrikler
Isil Hanim – Beni mutlu eden yorumlariniz icin cok tesekkurler. Ben inanilamayacak birsey goremiyorum aslinda. Yaptiklarimin adim adim takip edildiginde herkes tarafindan uygulanabilecek seyler oldugunu dusunuyorum. Mumkun oldugunca da ayrintili anlatmaya calisiyorum. Umarim yaptiklarimi denediginizde siz de memnun kalirsiniz.
bugün ilk kez sitenizi kesfettim ve ikinci yorum. karniyarik benimde ensevdigim yemektir. normalde et yemem, neredeyse vejetaryanim ama karniyariga iyi yapilmissa dayanamam. demekki yanlis birsey degilmis (erkeklerin mutfaga girmesi) benim oglum 11 yasinda mutfakta yardim etmektende zevk duyar. haftaortasinda yemeklerimizi genellikle esim pisirir – o tabii mecbur kaldigindan pisirir – et yemeklerini ben pisirmem (bir kokusundan, iki yemedigimden)- buna birde benim calisma hayatim girince – böyle iste.
selamlar…
Cenk, bu gibi durumlarda biz Türkler şöyle deriz:
-Seni alan yaşadı!
Ellerine sağlık. Bir gün gerçekten tatmak isterim lezzetli tariflerinden..
(Ve dipnot: Karnıyarık da benim en sevdiğim mucizedir, domatesli pilav da güzel lâkin bulgur pilavının domateslisi şahanedir..)
Teşekkürler Hasan!
Merhaba,
blogunuzu yeni keşfettim. iki gündür tariflerinizden ve özellikle fotoğraflardan gözümü alamadım. çok şık ve güzeller. favorilerime eklediğim nadir sitelerden birisi oldunuz.
ben senin blogu niye bu kadar geç keşfettim? yok ya, ben keşfetmedim sevimli bir cadı sayesinde düştüm bloguna:)
becerikli, hünerli cenk;
her çalışan bayanın evine lazım senden bir tane:)
hele bir de, ütüde yapabiliyorsan ooooooooooh!
seni alacak veya almış olan bayanı kıskandım:(
Işılay – Hangi cadı sayesinde merak ettim. Ütü çamaşır benim evde Binnaz Ablamın ellerinden öper. Bence her eve bir Binnaz klonu lazım 🙂
iyi ya, rahatladım ütüyü senin yapmadığını öğrenince(ütüde yapsaydın, artık ben kıskançlıktan orta yerimden çatlardım). bizim evde de var o binnaz kolonundan, ama 10 gündür köye gitti ve ben perişan.. şuan ki, kollarımın ağrısı, acaba haftasonu yaptığım ütüden mi, yoksa senin boncuklu ineği 10 marifete taşımaktan mı oldu bilemiyorum:)
cadıya gelince, sen merak etmeye devam et. ben söylemeyeyim, kendisi sana söylerse söylesin…!
sevgiyle kal…
Haha, sen o zaman iyice dinlen. O cadı konusunda birkaç isim geliyo aklıma ya..
sabahtan beri sitenize takılı kaldım ; size öğlende mail atmıştım,
acaba ailenizde aşçılık yapan birileri olabilirmi.? balkanlardan mı geliyor soyunuz sormaktan alamadım kendimi.. nedenine gelince: benimde çocukken mutfak aletlerine karşı ilgim varmış aynı zamanda çok küçük yaşta çok güzel yemekler yapmaya başlamışım, her ne kadar şu ara buna zaman bulamasam da:) dedelerimde aşçılık varmış ve balkanlardan gelme elimin yatkınlık var diye söylerdi anneannem…
merak ettim…
gülay
Merhaba,
Ailemde aşçılık yapan kimse yok, olmadı da, ama ailecek herkesin eli yatkındır. Baba tarafımdan birazcık da olsa Balkanlık var..
Cenk
merhaba ;
balkanların yemek zevkleri ve ağız tadları çok geniştir , bir de uzun yemek sohbetlerini çok severler , geniş sofralar , değişik yemekler ..
hiç balkan yemeklerini yapmayı denedin mi..ciğer sarması.. değişik bir yemektir…
gülay
Cenk, Blogunda biryerlerde mutlaka yazıyordur ama ben şimdilik bulamadım. Fotoğraf makinanın marka ve modeli nedir? Flickr’daki fotoğraflarına bayıldım! Nedir sırrın?? Kamuoyu meraklanıyor, cevap bekliyor 🙂
Merhaba Ceylan – Çok teşekkür ederim. Fotoğraf makinem Kodak P880 ama işin sırrının bu makine olmadığına emin olabilirsin. Çok memnunum diyemem. En kısa sürede dijital SLR makineye geçiş yapacağım. Ben de açıkçası yeni yeni öğreniyorum fotoğraf işini. Öyle işin sırrı budur şudur diye ahkam kesmek istemem.
Merhaba,
Uzun zamandır haberleşemediğim arkadaşım Cenk’le ilkokul,ortaokul,lise sıralarında çok zaman geçirdik ve çok eğlendik. Ama arkadaşımın bu kadar güzel meziyetleri ve kabiliyetleri olduğunu bilmiodum.
Siteyi okuyunca kendimden geçtim ve hemen o çılgın tariflerden bir kaçını yapmayı denemek istedim.
Keyifle blogunu takip edicem Cenk.Ellerine sağlık.
Sevgiler.
Özgür
Merhaba Özgür
Çok uzun zaman oldu. İyi ki geldin.
Sitenin hoşuna gitmesine sevindim. Her zaman beklerim.
Cenk
o resimdekinin siz olduguna inanmak okadar gücki anlatamam böyle güzellikler yapan birirnin hala bu sekil kalabilmasi sanirim epey zor ben almanyada yasiyorum yemek yapmak hele hele kendimden birseyler meydana cikartmak acayip zevk veriyor bana gercekten burayi öylesine dolanirken tesadüf eseri girdim ve inan bir saati gecti hala cikamiyorum sayfan süperr hele tarifler 🙂 resmen adami bastan cikartiyor desem yalan olmaz 🙂 yazilarlarla beraber yorumlarinada göz gezdiriyorum da bir erkegin yemek yapmasina amma sasiriyorlar halbuki bence cok eylenceli bir sey bu neden sasiriyorlarki anlamiyorum 🙂
neyse sayfani iyiki kesfetmisim ve inan artik buralardan biraz zor giderim kovsanda girecek bir yol bulurum buraya merak etme 🙂
kendine iyi bak ve bu yasam sevincini hic kaybetme olurmu 🙂
Fulya – Hiç üzülme, o tshirtün altında aslında kocamaaan bir göbek var. En güzeli her şeyi dozunda yemek aslında ama bunu becerebilen de çok az… Evet o tip yorumlar bana da garip geliyor. Aşçıların büyük çoğunluğunun erkek olduğu düşünüldüğünde, bunun şaşırılacak birşey olarak görülmemesi lazım. Asıl ben yemekle haşır neşir olan başka erkek neden yok ona şaşırıyorum! Yorumların için çok teşekkürler.
bu siteyi bir arkadaşın aracılığıyla buldum… allah allah dedim hayalimdeki mutfakta yemek yapmasını bilen ama işi aşçılık olmayan erkek tipi çoktan bir blog açmışta kendine meğer benim haberim yokmuş!
görünce düşündüğüm ilk şey bu oldu… üzgünüm ama böyle! birde yaptıklarını resme dökebilme yeteneğine bayıldım… ben yaptıgım bir kekin resmini çekeceğim diye çok paralamıştımda kendimi ondan söylüyorum böyle 🙂
neyse yorum sonrası biraz daha gezineceğim sitende 🙂
Merhaba Menekşe – Beğenmene sevindim. Yorumun için çok teşekkürler!
you’re welcome! 😉
MERHABA CENK
Sitene tesadüfen tart ararken buldum.İddialı bir site hazırlamıssın,tebrikler eline sağlık.Bende los angeles ve san diegoda 6 ay kadar kalmıstım.SDSU ‘nun yaptıgı gezide en cok Monterey ve Carmel bölgesine bayılmıstım.gercekten california bölgesinin bence en güzel yerlerinden biriydi.
vallahi çok güseller ya 🙂
Cenk Bey, tebrik ederim. Toronto’ya gelirseniz misafirimiz olun.”Organic & Fair Trade” cikolata yapiyorum. Web sitem http://www.artsquarecafe.ca ve http://www.artsquaregallery.ca
Leyla K.
Leyla Hanım,
Çok teşekkür ederim, çok naziksiniz.
Eğer yolum düşerse cafenizi ziyaret etmek çok isterim.
Sevgiler..
MRB CENK NEREDEYSE BIR SAATTIR SITENDE GEZINIYORUM HARIKA OLMUS ELLERINE SAGLIK.ASLINDA BEN IYI YEMEK YAPAMAM AMA SENIN GUZEL FOTOGRAFLARINI GORUNCE DENEMEYI DUSUNDUM.ESAS ILGILENDIGIM KONU RESIMLERININ KALITESI COK IYI MAKINENIN MODELINI YAZMISSIN BENIMDE SONY CYBER-SHOT 6.0 MEGAPIXELS IM VAR VE CEKTIGIM RESIMLER BEGENILIYOR AMA YINEDE FOTOGRAFCILIK KUSUNA GITSEMMI ACABA?BIRDE COK SEYAHAT EDİYORUM SENIN GEZI BOLUMUNE GIRDIM COK GUZEL.TEBRIKLER VE DEVAMMMM…
Selam Cenk;
Herkes gibi bende seni tebrik ederim çok güzel bir siten var emeğine ve yüreğine sağlık.Yeni bir blogcu olarak sizden öğreniceğim çok şey var anlaşılan.
sevgilerimle
merhaba cenk;
bu hafta sonu mürdüm erikli bir tarif yaparmısın?
tariflerine baktım hiç erikli tar,f göremedim; belkide sevmiyorsundur ama aklıma geldi tam zamanı aslında hafif ekşili tatlılı.. nemli..değişik bişiler.
iyi çalışmalar.
almanların meşhur erikli tartları ya da erikli pastalarından.. varmıdır tarfilrerin arasında.?
sipariş gibi oldu sanırım özür dilerim.
Merhaba Gülay – Yazmak istediğim bir sürü şey var ama hepsine maalesef vaktim yok. Önerin için çok teşekkürler. Planlarıma alacağım ama maalesef söz veremiyorum.
Evet hakkinizdaki yazilara daha erken baksaydim, uste bir asci olmadiginizi, ama kalite olarak onlar kadar oldugunuzu görebilirmisim 🙂
Yemek yapmayi ve yeni tarifleri denemeyi cok seven biri olarak (tabiki birde yemeyi seven biri olarak) sitenizin takipcilerindenim..
Merhaba Cenk,
Gerçekten muhteşem ve çok değişik bi site.Çünkü son zamanlarda çok fazla yiyecek üzerine site yapıldı ama seninki çok güzel.
Bi kere San Francısco’yu okuyunca zaten çok dikkatimi çekti.Benim dayım 30 küsur senedir orada yaşıyor ve bende dolayısıyla 3 kere gittim.
Ve kardeşim senin okulunda işletme masterı yaptı.
Harika bi şehir.Bu kadar düzenli,güzel ve huzur veren bi yer daha yok herhalde.
Bende bütün civarını gezebildim ve tüm sahil kasabalarına hayran kaldım.
Bende mutfağa ve yemek yapmaya çok küçük yaştan beri çok ilgili ve meraklıyım.Özellikle Türk Mutfağının eski yemekleri çok dikkatimi çekiyor.Bizimde hem anne hem baba tarafı Rumeli göçmeni olduğundan o mutfakla birlikte değişik şeyler çıkıyor ortaya.
Acemi biçimde hazırladığım yemek tarifleri şu anda 100 sayfayı buldu ve fotoğraflandırmayı becerebilirsem bende bir site yapmayı düşünüyorum.
Umarım seninki kadar başarılı ve güzel olur.
Başarılar diliyorum.
Merve
MERHABALAR
HÜRRİYET GAZETESİNDEKİ ROPÖRTAJINIZDAN TANIDIM SİZİ VE ÇOK MEMNUN OLDUM.YEMEK PİŞİRMEYİ VE YEDİRMEYİ ÇOK SEVERİM VE BİR OKADARDA ZEVK ALIRIM.FAZLASIYLA TEKLİF ALDIM BİR CAFE YADA PASTANE İÇİN KABUL EDEMEDİM.BELKİ BİRAZ GÜVEN VE YAPTIKLARIMIN TİCARETE DÖNÜŞÜCEK OLMASI CAZİP GELMEDİ.
DEFTERİM ELİMDE TARİFLERİNİZİ YAZIP UYGULIYICAM.
GERÇEKTEN HEPSİ FARKLI TARİFLER.UYGULANMASIDA BİR OKADAR BASİT.
ŞİMDİDEN ÇOK HEYCANLIYIM.BİRÇOK MALZEME EKSİK AMA BUNLARI ÇOK İYİ AKTARLARDAN BULABİLİRİM.
TEŞEKKÜRLER YENİ DAMAK ZEVKİM …
Merhaba cenk bey.41 kere maşallah nazar değmesin harika şeyler çıkartıyorsunuz ortaya. Sanırım bir kez katıldınız etkinliğe ozaman’dan beri hergün sitenize mutlaka uğruyorum.Benim eşim hazır yemeği ısıtıp yemeği bile beceremediği için.Ağzım açık hergün takip ediyorum.Bunu hobi olarak yapmanız çok güzel.Yoksa tabikide erkek aşçı çok fazla ama evlerinde yapmıyorlarmış:))
Aynur – Eğer böyle bir fırsatın varsa kaçırma derim. Bu işin eğitimini almayı ben de çok istiyorum ama iş güç derken günler geçip gidiyor…
Sultan, Ebru – Çok teşekkürler.
Merve – Bir San Francisco hayranı daha görmek ne güzel. Şehir ayrı güzel, çevre sahil kasabaları ayrı güzel değil mi? Yemek bloguna acilen başla bence. O kadar malzemeyi biriktirmişsin zaten. Dört gözle okumayı bekliyorum.
Özlem – Çok teşekkür ederim. Bu arada blog doğumgününüz de kutlu olsun!
ilk defa giriyorum bu siteye demindee dediğim gibi harika bi site yapmışşsınn sıra dışı diye bilirm başarılar ( bu siteye üyelikk flnn yokmu ya) 😀 😀 :d
selam, gerçekten ne diyeceğimi bilemedim kısa ve öz olarak tebrik ederim. ( yakında istanbulda olacağım ve bulabilirsem yerinizi mutlaka geleceğim (bulabilrsem diyorum çünkü istanbul ve ben birbirimize oldukça yabancıyız). Şu sıralar ders aldığım, bir butik otel sahibi ve dünya mutfakları konusunda şef olan bir hocam var yani öğrenci olmuş oluyorum. internette gezip, acaba nerlerde (burnum sürtülmekten çok çirkin olana kadar) çalışıp daha iyi öğrenebilirim diye bakarken gördüm sitenizi bu arada.teşekkürler bu güzellikleri paylaşıp benim gibi mesleğini değiştirip yeniden başlayanlara büyük bir şevk verdiğiniz için;)…
Demet – Çok teşekkürler.
Aslı – Size de çok teşekkürler. Yalnız umarım yanlış anlaşılma yoktur; Cafe Fernando sadece sanal bir cafe…
sonradan farkettim :):):):)
merhaba ben icimdeki askı yeni kesfettim diyebilirim inanılmaz huzur verdi bana,cesitli kurslarada katıldım ank da olabildigi kadar artık kendimi bu konuda yetistirmeye calısıyorum yurt dısıda dusunuyorum bakalım… seni gercekten tebrik ediyorum gec farkettigim icin de kendime kızıyorum, arsivin bu kadar mı guzel olur? :))
Merhaba Cenk Bey;
Henüz keşfettim sitenizi ve hayran kaldım. Onca işimin arasında tümüne büyük bir heyecanla baktım, tutamadım kendimi. Yemek yapmayı bilmiyorum ve yaptıklarımı sevdiklerimle veya herhangi biriyle paylaşmanın keyfini henüz yaşamadım. Uzunca bir sürede mümkün görünmüyor ancak sizler gibi zevkli, tüm iş yoğunluğunun arasında bile güzel şeylere zaman ayıran ve bizlerle paylaşan herkese teşekkürler ve kolaylıklar diliyorum. Hoşçakalın.
Nube – Çok teşekkürler.
Sümeyra – Yorumun ve ilgin için çok teşekkürler. Eminim ki ileride sen de çok lezzetli tatları paylaşacaksın sevdiklerinle. Önemli olan merakının olması. Bütün arşivi taradıysan merakın da var demektir 🙂
Sevgili Cenk,
Sitendeki fotografik kaliteye bayılıyorum. Böyle gurman bir adamı böyle fotoğraflar ne yapar tahmin et. İtiraf ediyorum; sitemdeki fotoğraflarımda, sana bir miktar öykünüyorum. Çokta küçük bir eleştirim olacak izininle, Yazılarındaki o sıcak blog havası fotoğraflarına hiç yansımıyor. Sanki stüdyoda çekilmiş, rötüşlenmiş (olmadığını biliyorum) ruhsuz yemek kitaplarındaki gibi(o özenle kurgulanmış fotoğraflara haksızlık etmek istemiyorum). Bence fotoğraflara biraz insan ilave etmen sıcaklığı arttıracaktır.
Hoşçakal.
Ahmet
Merhabalar Cenk,
Uzun suredir yemek bloglarini dolasir dururum ama sizin sitenize daha bir kac gun once ulasmak bana hem cok garip hem de buyuk zaman kaybetmisim hissi verdi. KIsmet ne diyelim.. Icten yazi tarziniz (bazisi birebir tercume gibi geldi, sanki once ingilizcesini yazip sonra ceviri yapiyorsunuz?? )ve ayrintilariniz coook hosuma gitti. Yeni lezzetlerin tariflerini sabirsizlikla bekliyorum… Kolay gelsin…Saglicakla kal…
Merhaba,
Ben de maalesef sitenizi yeni keşfedenlerdenim. Gerçekten herşey çok güzel görünüyor, tebrik ederim. İnsanın sevdiği bir şeyi yapması nasıl bir zevk çok iyi bilirim. Eşimle biz de gezmeyi çok seviyoruz, ben de yakın bir zamanda kendimce bir gezi sitesi hazırlamaya başladım. Umarım siz de sitemi ziyaret edersiniz 🙂
Sevgiler
Ozlem – Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim.
Bahar – Blogunuzu ziyaret ettim ve çok beğendim. Yeni yazılarınızı dört gözle bekliyorum.
Merhaba çok güzel tarifleriniz var. Yeni yazılarınız takip edeceğim. Özellikle süt ürünleri içermeyen tarifleriniz varsa benimle paylaşırmısınız. Oğlumun süt ürünleri yemesi yasak fakat tatlıyı çok seviyor.
gerçi yeni bir tarif varmı diye zevkle hergün ziyaret ediyordum bundan şikayetçi değildim ama mail olarak gelmesini tercih edicecm sanırım 🙂
17 kasım cumartesi 2007 19:14
merhaba, az önce marthastewart’ın sağlıklı yunan yemeği diye sunduğu bildiğimiz yaprak sarması ya da dolmasını görünce gözlerim faltaşı gibi açılmıştı, oradaki açıklamalarınızı okuyunca içimden size teşekkür etmek geldi,bunun için sitenize girip yazmak istedim. iyi ki varsınız, teşekkürler.
sitenizi şimdi inceleyeceğim, ama eminim herşey çok güzeldir. hayatınız hep dilediğiniz gibi, sağlıkla ve sevdiklerinizle sevdiğiniz şekilde geçsin.
Sizi zevkle takip ediyorum ama işleri bizim gibi yoğun olanlar için kaçırılmayacak bir fırsat,acaba yeni bir tarif varmı diye merak etmeden bütün yenilikleriniz takip edebileceğim.
Sizi ayrıca tebrik etmek istiyorum yemek yapmak bir işten önca bir sanattır(bu işle profesyonel olarak uğraşan biri olarak)işini çok sevmek ve zevk almayı gerektirir bütün bunları bana hissettirdiğiniz için teşekkürler.
Çok başarılı bir site … Tebrikler, ellerinize sağlık.
Çok teşekkürler Tarık. Bunu senden duymak ayrı bir güzel.
cenk bey,
siteniz şahane, zevkle takip ediyorum. kurs açmayı düşünmüyor musunuz? teşekkürler.
Elif Hanım – Asıl ben teşeküür ederim ilginize alakanıza.
eyines – Kurs açmayı düşünmüyorum. Blogumu yazmak için ancak vakit bulabiliyorum…
sayfanizdan gercekten etkilendim.. cok basarili ,, cok keyifli ,, cok lezzetlii :)) yarin biscotti denemesi yapicam cafe mde:)) yarin aksam nasil oldugunu anlatirimm:) byee
ulku – Beğenmene sevindim. Şimdiden afiyet olsun!
Bloğunuza ilk girişim.Zevkle ,özene özene hazırlanmış.Fotoğraflar,metinler keyifle okunuyor.O kadar ferah bir tema ki insanı huzura kavuşturuyor.Başarılı ve zevkli konuları ele almışsınız.Başarılarınızın devamını diler,daha iyisine imzanızı atmanız dileğimle…Emre M.
Merhaba Emre – Çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim.
Selaaaammmm,
Bir ben eksik kalmıştım diye düşünerek geldimmmm :)) Siteniz çok güzel. Size tesadüfen ulaştım. İnternette gezinirken bir de baktım ki, İstanbul’un Yemek kültürünü anlatan bir yazı. Gerçi bu haberi daha önce de okumuştum ama daha farklı bir anlatım olunca girip bir bakayım dedim :)) İyi ki de gelmişim yaw :)) Herşey çok enfessss. Ellerinize sağlık. Bana da beklerim. Eee, dünya mutfağı olmasa da, benim de güzel tariflerim var :)) Byeeee
Bu muhteşem tarifleri bir erkeğin yaptığına inanamadım bir an. Siteni dolaşırken hep bir kadındır diye düşündüm. Ama gazetedeki röportajdaki resmi görünce ne! erkekmi dedim. Gerçekten tebrik ederim darısı kocamın başına.
Merhaba,
siteniz harika! Resimlere bayildim. Insan baka, baka doyamiyor, o renkler ve canlilik…cok güzel olmus. Merak ve zevkin oldugu yerde böyle bir güzel seyler ortaya cikabilir…Ben de yemeklerin fotograflarini cekmeyi cok severim…ama bu kadar becerikli degilim daha 🙂
Türkcemin kusuruna bakmayin, Almanya`dan yaziyorum.
Ne olursa olsun, hayata renk vermek lazim…….bye, bye
Selam,
it`s a very nice Website! I like it and the pictures are wonderful.
gercekten en iyi hazirlanmis bloglardan bir tanesi. cok etkilendim ve begendim. elinize saglik.
Merhaba Cenk Bey,
Öncelikle eşimin ismi de Cenk ve o da sizin gibi yemeğe düşkün biri.Tek farkınız sizin yapıyor onun ise çok güzel yiyiyor olması:))Dolayısıyla ben de güzel yemekler yapıp,sunmayı çok seviyorum.Sitenizde en çok hoşuma giden;farklı tarifleri,emekli araştırmalarınızın ardından bize en görkemli şekilde sunmanız.Ben zaten yemek olayını sanatsal bir açılım olarak değerlendiriyorum.Kısacası sanata verdiğiniz önem çok ilgimi çekti,zevkle sizi takip ediyorum.
Ayrıca en yakın arkadaşım şu an San Francisco’ da yaşıyor.Yani sizin gibi şanslı insanlardan biri…
Gülseren Hanım – Yorumunuz için çok teşekkürler. Ne kadar şanslı arkadaşınız..
neredeyse ilk kuruldugu zamanlardan beri yazilarinizi takipteyim.Ve cok hosuma gidiyor.Erkek veya bayan olmak degil sevgiyle,neseyle ve zevkle yemek yapip Tarif verip,yemek yediğiniz icin tesekkur etmek istedim.Buradan aldigim tariflerle cok lezzetli sunumlar yaptik bunun icinde tesekkur etmek istedim.
Bu sitenizi ilk ziyaret edişim daha şimdiden hayran kaldım. Bundan sonra sık sık buradayım. Şu ana kadar gördüğüm her şey mükemmel tebrik ediyorum sizi.
Merhabalar,
Acemi blogger olarak selamlamak istedim. Takip ettiğim bloglarda linkinizi görünce şöyle bir bakmak istedim, sanırım bir saati aşkın zamandır dolaşıyorum tarifleriniz ve yazılarınız arasında… Böyle bir site için teşekkürler, çok keyif aldım. Devamli uğrayacağım.
Sevgiyle kalın.
tek kelime ile harikasın….
merhabalar
cenk bey,
bugün ilk defa sitenizi tesadüfen buldum.
çok farklı bir izlenim yakaladım.
sizden şu üstü harika fıstıklarla süslü muhteşem görünen brownie yle ilgili bazı konularda bilgi edinmek istedim.bana yardımcı olursanız sevinirim.
1- 1-1/2 sbd. şeker 1,5 sbd.şeker anlamında mı?
2- 3/4 sb.un; su bardağının 3/4 mü?+ birde 2 çorba kaşığı eklenecek dimi?
3-vanilya özsütü mü?pek anlayamadım yoksa bildiğimiz paketlerde satılan şekerli vanilin kullanabilirmiyim?
cevabınızı bekliyorum.şimdiden tşk.ler.kolay gelsin…
Tuğba Hanım – 1. ve 2. sorunuzun cevabı evet. 3. sorunuz için de: Bahsettiğim malzeme vanilya özsütü değil, vanilya özütü. Vanilya çubuklarından alkole yatırılarak elde edilen doğal aroma. Paketlerde satılan şekerli vanilin sentetik bir malzeme olduğu için ben kullanmıyorum, kullanılmasını da tavsiye etmiyorum. Maalesef vanilya özütü ülkemizde kolaylıkla bulunmuyor. Bazı pasta malzemesi satan yerlerde rastlayabilirsiniz. Bulamazsanız marketlerde cam tüplerde satılan vanilya çubuklarını da kullanabilirsiniz. İlginize teşekkürler.
harika olmuş tüm gördüğüm tarifleriniz.sıkkullanılanlar bölümünde bloğunuzu ekledim ilk görüşte tabi aylar geçti bu güne kadar pek benim takdirime ihtiyacınız olmadıgını düşünüyorum .estetik açısından çok güzel …..yıldızlı pekiyi
süpeeer
merhaba cenk bey sitenizi dün keşfettim.tüm tarifleri inceleyemedim ama gördüğüm kadarı bile beni büyüledi.artık sıkı bir takipçinizim.
Selam Cenk,
Benim gibi diyette olan arkadaşlara tavsiye edebileceğin, değişik, az kalorili salata tarifin var mı? Yada kalorisine aldırmadan şöyle güzel bir iki tane salata tarifi versen, hani mozarellalı, kurutulmuş domatesli falan 🙂
Çok teşekkürler
Merhaba Feride – Ben o tarifleri deneyip fotoğraflayana kadar diyet kabul edilebilecek şu tariflere göz atmak isteyebilirsin:
http://cafefernando.com/turkce/?p=99
http://cafefernando.com/turkce/?p=103
Çok mersi. Ikisi de çok güzel görünüyor ama ben yine de salata tariflerini bekliyorum. Senin yorumunla çok süper olacaklarına eminim…
Linklerde verdiğiniz Petek Pansiyonu yıllardır bilirim. Çok sevimli bir yerdir, hiç değişmedi dekorasyonu her an bir yerden Belgin Doruk çıkacakmış gibi…Sahipleri de çok nazik, zarif ve kaliteli insanlar.Birgün bi misafirim için yer arayacak olsam, öyle 5 yıldız falan aramam bu pansiyona giderim hemen, hem çok temiz hem de çok nezih, ayrıca da pek yeşil:) Fenerbahçe’de bir ortadaki çınar bir de bu pansiyon kaldı geçmişten galiba… Köşkler bile ya apartman oldu ya restoran ne acı…
P.S: Fenerbahçe’de hiç oturmadım,sadece bir fenerbahçe severim, caminin oralardaki lokmacıyı,Baküs’ü hatırlayacak kadar da yaşlıyım o kadar:)
Merhabalar – Bir Petek Pansiyon hayranını daha görmek ne kadar sevindirici. Yakın dostum Murat Pilevneli’nin ailesine ait Petek Pansiyon. Kendisi aynı zamanda pansiyonun o kadar yeşil olmasının da sebebi (Murat’ın bloguna uğrayın mutlaka: http://bahcevan.com). Senelerdir ağabeyi ve annesi işletiyor; ben de gelecek birileri olduğu zaman hiç düşünmeden orayı öneriyorum. Benim de ortaokul lise yıllarım hep oralarda geçti, şimdi ancak bizimkilere uğradığımda görebiliyorum..
Demin tesadüfen SF ile yazınızı okudum. Ben de 3 yıl Berkeley’de yaşadım ve hala çok özlüyorum, filmlerde filan görünce gözlerim doluyor ama acilen Journeyman’i seyredicem tabi ki:) Döndüğümden beri iki kere ziyarete gittim, kesinlikle çözüm değil, o kadarını söyleyebilirim. Yemek yapmaya da aynı şekilde düşkünüm. Siteyi detaylı dolaşacağım, ilgili yorumlarımı bilahare yazarım. Burada en büyük sıkıntı malzeme oluyor tabi, bavullarda brown sugar mı taşımadım, kosher salt mı:) Yukarıda goji berry amazon’dan siparis ettim demişsin. Amazon’da kitap DVD hariç intl shipping mi başladı yoksa? Böyle şeyler öyle aniden söylenmez. Neyse çok uzattım, bir merhaba diyeyim demiştim. Selamlar.
Aslı merhaba – Yorumlarını bekliyor olacağım. Kitap DVD dışında Amazon hala gönderim yapmıyor. Diğer şeyleri myus.com’dan aldığım adrese yönlendiriyorum oradan geliyor.
Sitenize internette birşey ararken rastladım ve tek kelime ile size hayranlık duydum. İnşallah hayatta yapmaktan zevk aldığınız şeyleri sürdürmeye devam edersiniz. Başarılar.
Sizi yeni keşfettim ama en azından keşfettiğime çok seviniyorum. Ben de Amerika’da 5 yıl kalıp her türlü yemeği keşfetmeye başlamıştım. Ailem şaşırdı, çünkü annem pek yemek yapamaz!
İnanılmaz bir site bu, gerçekten gurur duydum.
Herkese tavsiye edicem.
sitenizle Sibel’in mutlu kek tarifinin linki sayesinde tanıştım.. iyi ki de tanışmışım :))
Duygu, Perin, Elif – Hepinize güzel yorumlarınız ve teşvikleriniz için çok teşekkür ederim!
kutlarım çok güzel bir site, tam benim gibi görsellere göre ve güzel hikayeleri ile okumasıda bakmasıda keyifli, hatta bu siteyi neden geç keşfettim diye yakındım kendime,
ve hemen siteden tart tarifini aldım başka biryerden balkabaklı bir püreyi geliştirip ikisinden harika bir cheescake yaptım ve çok beğenildi.
hem iş hem hobi , umarım benimde bir gün yaptıklarımı sergileyecek bir kulubem olur.
olursa yazarım.
Hi, i love your blog and your passion for cooking.It is a rare quality in Turkish men:)I know i am married to one…I have a sister if your interested:))lol
P.S one request,can your next recipe be tremisu.I love it.
Öncelikle Altın örümcek ödülünden ötürü tebrikler.. Görseller ve içerik harika. Ben pek yemek yapamam hatta keki bile yüzüme gözüme bulaştırırım, ama buradaki tarifleri denemeye karar verdim. Bunlar tariften çok sanat çalışması diyebilirim. Harfiyen uygulayıp büyük bir özenle başlıyorum.. Bundan sonra takipçinizim. Selamlar, sevgilerrr
İnanmıyorum bu kadar güzel tarifler,resimler ağzım açık sitede geziniyorum.Tarifleriniz bence tarif değil sanat eseri olarak görüyorum.Ellerinize,gözlerinize ve dilinize sağlık. Necla
merhaba,
bu güne kadar girdiğim tüm blogların içinde içimin aktığı tek blog..inanılmaz keyifli hazırlanmış.yemek yemeyi, yedirmeyi ve hepsinden önemlisi tarifleri ciddi anlamda kendime göre düzenlemeyi hatta yemek uydurmayı çok seviyorum..
bu kadar keyifle yemekten bahseden bir site inanılmaz mutlu etti beni..
evleneceğim zaman kabul ederseniz müstakbel koca adayımı sizin yanınıza bir süre staja gönderebilir miyim ? :)çünkü iyi yapan yemek yapan bir adamla gözümü kapatıp evlenebilirim sanırım.. işin şakası bir yana inanılmazsınız yaşamboyu mutluluğun sırrını keşfetmişsiniz tebrik ediyorum…
Buraya kadar nasıl geldim bilemiyorum ama sitenizdeki ufak bir gezintide bile sizden öğrenceğim ve belki de ilham alacağım çok şey olduğunu farkettim. Sık sık uğrarım artık (:
merhaba, altın örümcek ödülleri vesilesi ile blogunuzla tanıştım. ortak yönümüzü farkedince yorum bırakmadan edemedim. ben de bir dörtlü ocağı 50 kişilik yurtla paylaşarak yemek konusunda tecrübe ve hız edinenlerdenim. benim gibi birini bulmak hoşuma gitti:) hem ödülünüzü hem de bu güzel blog için harcadığınız emeği tebrik ederim. kendi bloğuma linkinizi ekledim, geç farkettim ama bundan sonra sık sık ziyaretinize geleceğim,
yemek tariflerinizi gerçketen çok içten söliyorum çok beğendim,ve erkek olduğunuza çok şaşırdım çünkü böle bi siteyi qenelde kadınlar açar yeteneğinizden dolayı sizi kutluyorum..
merhaba;hepsi çok güzeller ellerinize sağlık ben çok meraklıyımdır mutfağa,yeni tariflere;üretmeye…adresinizi sky türkten gördüm tesadüfen ve çok mutlu oldum artık tek adresim cafefernando.com teşekkürler……
Merhaba Cenk,
Ben de sitenizi yeni keşfedenlerdenim. Ellerinize sağlık gayet hoş bir site olmuş. Manzara buradan oldukça güzel gözüküyor:) Şimdilik yalnızca brownie yi denedim ve sonuç mukemmeldi. çilekli tartla ilgili de sorum olmuştu ve cevapladınız teşekkürler..
başarılar dilerim..
sevgiler
Cenk bey merhaba;
Çok yemek yapan bir insan değilim ama genelde tarifleri okuyup fotoğraflara bakmak hoşuma gidiyor. Genelde öğrenci tipi besleniyorum bile denilebilir. İnternette sürekli baktığım sadece bir yemek blogu var, ki onun da yazıları ve fotoğrafları çok başarılı. onun haricinde genelde fotoğraflar başarısız olduğu için tarifleri de okumuyorum belki de hata ediyorum bilmiyorum. Tart hamuru tarifi ararken sitenize rastladım. Gerçekten etkilendim.
En çok siteyi hazırlayanın bir bayan değil de bir erkek olduğunu öğrenince şaşırdım. Genelde denk geldiklerimi hepsi bayanlardı.
Bir de yoğun iş temposunda zaman ayırmanızı tekrar takdir ettim.
Ellerinize sağlık.
Sezen
Tarifler harika.Mail ile bana ulaşırsanız sevinirim.
Radikal de soyleşinizi okuduktan sonra sadece 10 dakikadır blogunuzda geziyorum ve hayran oldum acıkcası..Tariflerinizin lezzetli olma ihtimali dısında beni en cok fotograflarınızdaki renkler etkıledi, ısık kullanımınız cok basarılı…Mutfagım olmadıgından acı cekerek tarıflerınızı okumaya devam edecegım:)
Merhaba.. SkyTurkte sitenizin tanıtımını gördüm… 1 gün boyunca tüm yazıları okudum.. Süper.. Teşekkürler
merhaba,
radikal gazetesinde okumuştum röportajınızı.gerçekten aldığınız ödülü hak etmişsiniz.tebrik ediyorum.yemek yemeyi çook seven biri olarak teşekkür ediyorum…aslında feride’ye katıldığımı da söylemek isterim; diyet için olmasa da farklı salata tarifleri sunabileceğini düşünmek bile güzel:)
merhaba.Dün gece yatmadan önce başucumda biriken gazetelere bi göz atayım dedim.Radikaldeki röportajınızı okudum.Sabah kalkar kalmazda merak ettim blogunuza baktım.çok güzel elinize sağlık.Eve gidince muzlu kek yapacağım.nasıl olduğunu yazarım.çok teşekkürler
merhabalar Cenk;
Herkes gibi bende seni tebrik ederim çok güzel bir siten var emeğine ve yüreğine sağlık.”ya bi iki tane yesem nolur geriye daha bir suru var sevgilerimle 😛
Cenk Bey, çok güzel tarfiler var sitenizde.yemek yapmayı pek sevmeme rağmen sitenize her girdiğimde canım yemek yapmak ve bişeyler ortaya çıkartmak istiyor.gerçekten harikasınız :)))
ama böyle bi site olmasın! nedeeen nedeeen? hayatımda gördüüm en özgün yiyecekler böyle yılların arşivi ve inanılmaz resimler çıldırttı beniiiiii! çok muazzam çok elit çok özel bir site olmuş. ellerine sağlık! iki anlamda da!
sizde tarifleriniz kadar tatlısınız.
Merhaba Cenk Bey,sitenizi ilk Sevgili arkadaşım Eda Suner’in sayfalarında gördüm.O günden beri ilgi ve beğeni ile takip ediyorum.Tarifleriniz,yorumlarınız ve bence en önemlisi sunumlarınız çok mükemmel.Hayatta,içinde bulunduğunuz her alanda sonsuz başarılar diliyorum.Sevgilerimle.
Cafe fernando’yu tanıdıktan sonra müptelası oldum. Fotoğraflarınıza bayılıyorum. Bende tatlı düşkünü bir doktorum. Kendi tatlılarımın resmini çekmek istiyorum. Kaynak kitap yada kişi bulamıyorum.Sizde böyle bir kaynak varmı? Amatör fotoğrafçıyım.D-SLR kullanıyorum. Hangi objektifi kullanıyorsunuz? Işıklandırma için bir setiniz varmı? Birkaç trik önerebilirmisiniz? İyi günler dilerim. Dr.Murat Gülçek
Murat Bey – Fotoğrafla ilgili elime gelen her şeyi okumaya gayret ediyorum. Bugüne kadar bana en çok yardımı dokunmuş iki kitap “Understanding Exposure” ve “Understanding Shutter Speed” oldu (amazon.com’da bulabilirsiniz). Onun dışında Digital Photography School blogu da muhteşem bir kaynak. Aynı zamanda flickr.com sitesine de üye olmanızı öneririm. Işıklandırma setim yok. Sadece doğal ışıkta fotoğraf çekiyorum. Püf noktaya gelince sanırım en önemlisi ışığı iyi ayarlamak. Fotoğrafı nerede çekiyorsanız günün hangi saatinde en yumuşak ışık geliyor onu tespit edin ve o anı iyi değerlendirin. İlginize alakanıza teşekkür ederim.
yemeklerin sunumlari cok estetik. ve hepsi de cok lezzetli gorunuyorlar. bu haftasonundan itibaren tek tek denemeye baslayacagim 🙂 umarim seninkiler kadar guzel gorunurler.
merhaba,
Murat bey için özellikle yemek fotografı cekmek istiyorsa 50mm 1.8 bir lens işine oldukça yarayacaktır. Bu lensi incelemesini tavsiye ederim.
Merhaba,
Blog sahibi bir arkadaşım Amerikan basınında çıkan yazınızın linkini göndermişti. Yazıyı okuyup siteyi görmeden olmaz diye düşünüp gelip siteye takıldım. Sanırım yeni bir okur daha kazandınız. 🙂
Ellerinize sağlık
siteniz harika…tebrik ediyorum.birkaç tarifinizi uyguladım,müthiş.hatta otelimizdeki ahçımıza sitenizi incelemesini ve tarifleri uygulamasını söyledim.denedi,olumlu tepkiler aldık.iş hayatımıza da farkında olmadan verdiğiniz katkılar için teşekkür ederiz 🙂
Merhaba Cenk,sitenizi diger sitelerde gezinirken tesadüfen buldum ve hemen ekledim.Harika seylere imza atan genc bir Türk insanin olmasi gercekten gurur verici.Sizi tebrik ediyorum.Bundan sonra sitenizi zevkle ve merakla takip eden bi okuyucusu daha var.Basarilar….
Slm, Sitenizi şans eseri buldum ve içeriğini çok beğendim…Tarifler bi harika..Gecenin bi yarısı üşenmeyip fındıklı kurabiyenizden yaptım.. 🙂 Bizleri bu lezzet harikalarından mahrum bırakmadığınız için tşklr… Başarılarınızın devamını diliyorum.
bloğunuz çok heyecenlandırdı beni. ben de aynı şekilde yemek yapmayı da yemeği de çok seviyorum…yemekler görsel oalarak da nefis görünmüş .kendinize iyi bakın .başarılı olmanızı diliyorum .siz başarılı olun da bu sitenin işlerliği devam etsin ,ben de güzel tariflere ulaşabileyim .:- ))))))
merhaba
böyle bir şey gördüm
belki ilginizi çeker, bu sitenin tepesindeki bannerda da sizin kişiye özel m&mlerin ad.’i vardı 🙂
oops linki yollamamışım: http://www.benjaminchristie.com/blog/cookbook-competition
bir de bu var:
http://www.benjaminchristie.com/blog/chefs-knife-competition-sept-08
bol şans 🙂
Lily – Linkler için çok teşekkür ederim!
slm siteni yeni keşfetmiş ve çok şey kaçırmış biriyim sanırım. Neyse zararın neresinden dönsem kardır paylaşımların için teşekkürler birde bir şey dikkatimi çekti yorumlarda çoğunluk bayanlar bırakmış sanırım hemcinslerin tırnaklarını yiyorlar :)şaka bir yana sanırım bekarsın diğer hanımlara katılıyorum seni alan yaşadı kardeş:)tüm hayatında başarılar.
Merhaba cenk sitene tesadufen rastladim ilk gordugumde ingilizceydi baktim turk yemekleri var cok hosuma gitti yukarda turkce bolumunu gorene kadar acaba itayan bir turk asigi mi diye icimden gecirmedim degil
sonra turkce takip etmeye basladim gerek tariflerin olsun gerekse resimleri hepsi birbirinden guzel bu sabah profiline bakarken shock oldum 🙂
1. halen amerikada oldugunu dusunuyordum.
2. erkek oldugun hic aklima gelmemisti
son olarak basinda cikan haberlerinde cok guzel guru verici belkide farkinda olmadan yuzlerce hatta binlerce kisiye ulkemisi tanitiyorsun bunun icinde ayrica tesekurler ve izin verirsen linkini siteme eklemek istiyorum simdden tesekurler
harikulade bir sayfa…ellerinize sağlık…
merhabalar
slm bende usa de oturuyoprum ve yeni asciyim fransiz yemekleri yapiyorum bana cok faydaniz oluyor ama bide videonuz olsaydi tadindan yenmezdi mutlaka cevabinizi yazin ve videonuzu koyuin sevgiler
harika seyler yapmissiniz inanilmaz cok basarili henuz hic denemediim ama yarin basliycam denemeye
sabrina–nyc
Sitenize bayıldım, yemek tarifleri ile pek yemek yapmam genelde kendim uydururum ama, sizin tarifler muhteşemler.
Tebrik ederim, sıkı takipçiniz olacağım bundan sonra.
Cenk slm bi Croissant tarifi arıyorum ama internette de her bulduum tarifi denemek istemiyorum cunku her zamna güzel olmuyo
senin tavsiye edeceğin bi tarif var mı ?
Merhaba Barış – Evet bir tarif var ama biraz beklemen gerekecek. Fotoğraflar hazır ama yazısı bitmedi. Biraz uzunca bir tarif, umarım beklemek sorun olmaz..
Merhaba,
Blogunuzu 1 hafta önce keşfettim. Tariflerinizden ve özellikle fotoğraflardan gözümü alamıyorum.
Fotoğrafınıza, yaptıklarınıza bakıyorum ve söyleyecek kelime bulmakta zorlanıyorum.
Sizi çok çok tebrik ediyorum.
İleride daha ayrıntılı tebrik edeceğim. Şu an şaşkınım.
Elinize, gönlünüze, aklınıza sağlık.
İyi ve keyif dolu günler dilerim.
Selda – Haklısın. Sanırım Türkiye’de yemek bloglarını çoğunlukla bayanlar takip ediyor. Ben de merak ediyorum erkekler nerde..
Merinda – Çok teşekkürler. İzin ne demek? Çok sevinirim.
Çiğdem, Sibel – Teşekkür ederim.
Leyla – Emailinizi de aldım, buradan cevap vermek istedim. Beğenmenize sevindim. Her zaman beklerim. Teşekkürler.
Merhaba… klasik site muhabbeti yapmak istemiyorum nekadar güzel çok hoş gibi…Çünkü süslü kelimelere ihtiyacınız yok işinizi çok iyi yapıyorsunuz…Fotoğrafcılık yönünüzde çok iyi en büyük şansınız yabancı diliniz bu tüm dünyayı dinleyebilme fırsatı veriyorinsana.Birde yurt dışında yaşayınca herşey daha da güzelleşiyor.tarifleriniz çok güzel ama maalesef henüz yapma fırsatı bulamadım bulunduğum yerde pek mümkün olmuyor…insanın sevdiği bir işi yapması gerçekten çok güzel .Siz çok şanslı bir insansınız ….şansınız hiç yakanızdan ayrılmasın…………….
Cenk Bey…Sitenizi ilgiyle takip ediyorum ve arkadaşlarıma da öneriyorum…benim için son zamanlarda rutin bir hale gelen mutfak yaşamımı tekrar hareketlendirdiğiniz için teşekkürler…başarılarınızın devamını diliyorum…
CENKBEY EźER ATLAMADIYSAM BURSA KEBAPÇILIźI HAKKINDA
BİR KONUYA RASTLAMADIM.ULUSAL BASINDA OLDUKÇA YERALAN BİR KURUMUZ AYRICA BURSA KEBAPÇILIźI DÜNYA MUTFAK KÜLTÜRÜNDE ÇOKTAN YERİNİ ALMIŞ ÖZGÜN BİR MUTFAKTIR.ZİYARETİZİ BEKLER ÇALIŞMALARINIZDA BAŞARILAR DİLERİM. İSMET HACIBEYOźLU
bugun hurriyet gazetesinde okuyuo hemen blogu ziyaret ettim ve ağzım açık bir şekilde 4 saatimi bilgisayar başında geçirdim vehala şoktayım bravo bravoo
Blogunuzu yeni tarifler ararken yeni kesfettim,birazda hayiflandim önceden rast gelmedim diye,cok hosuma gitti tarifler en kisa zamanda deneyecegim cunku yeni seyler denemeyi severim,mutfakta vakit gecirmek cok guzel (ama herzaman degil)basarilarinizin devamin dilerim,saygilarimla
Zerrin – Güzel dilekleriniz için çok teşekkür ederim.
Berk – 🙂 Size de çok teşekkürler. Beğenmenize sevindim.
Sevgi – Teşekkürler. Umarım tariflerden memnun kalırsınız.
yemek zevkiniz dışında iyi bir fotografçı olduğunuzu da söylemeden edemeyeceğim. kendini işine sevgiyle adayan tanığım nadir insanlardan birisisiniz. ne mutlu ki aradığınızı bulmuşsunuz. sizi kıskanmadım desem yalan olur :)) dolayısıyla bu kadar özen ve sevgiyle yaptığınız tarifleri beğenmemek mümkün değil. başarılarınızın devamını dilerim.
sevgiler
Sitenizi henüz kesfettim. Ama bence zamanlama mükemmel!
Yeni lezzetlere ve tatlara daha merakli oldugum ayni zamanda da isteyerek zaman ayirdigim bir dönem…
Türkiye’de ki yemek sitelerini zevkime uygun bulmuyordum. Tatları lezzetleri çok fazla denedim diyemem. Şu ana kadar tariflerini takip ettiğim. http://Www.evcini.com diye bir site vardı. Portakal agaci daha domestic geliyordu ne biliyim. Sanırım sadece aradıgım lezzet degil benim icin görsellik, sunum, sitede ki fotograflari anlatımın samimi olması, tariflerin yazılıs dili sonrasında çıkan yorumlar hepsi hepsi çok önemli bu yüzden de artık daha bi keyifliyim. Çünkü café fernando isteklerimin hepsine cevap verecek gibi gözüküyor. Gibi diyorum çünkü henüz bir tarifinizi denemedim. Bugün kü kesfimden sonra eve gittigim de ilk isim frabuaz ve limonlu muffin yapmak olacak. Sonuclari da sizinle paylasirim.
Yaşamdan aldığını bu güzel keyfi bizimle paylaştığınız için teşekkürler…
Sevgiler,
Ömür
harika bir site kabiliyetli olmak buna denmeli insanlarin bir anda ilgi odagi olmak basarilarinizin devamini diliyorum
Hoş bir kafe
MERHABA
BLOGUNUZU ÇOK BEGENEREK TAKİP EDİYORUM
BAŞARILI VE SAYGİN BULUYORUM ŞU KASTAMONU PAZARI YAZİNİZ ÇOK HOŞDU BENDE BİRKASTAMONU OLARAK İLźİMİ ÇEKTİ.
BİRGÜNDE İNEBOLU PAZARINA GİDİN KARTALDA ÇOK MEMNUN KALİCASGİNİ DÜŞÜNÜYORUM.
ASIL BUNU YERİNDE GÖRÜCEKSİNİZ BİZ HER YAZ GİDERİZ TAZE VE DOźAL HERŞEY KARADENİZİN HİRCİN DALGALARİNİN SESİYLE ALİŞVERİŞ BİR HARİKADİR ESEN KALIN.
Cafe fernando’yu nasıl tart yapabilirim sorusuna cevap ararken google sayesinde buldum. Daldan dala atlarken nerdeyse bir saati geçmiş hala burdayım. Yemek konusunda gezdiğim en iyi sitelerden biri, ya da biri demek haksızlık olacak galiba en iyi site diyebilirim. Çok sıcak, samimi, farklı…
Benim gibi yemek yapmaktan keyif alan ama acemi birini baya yüreklendirdiniz ve heyecanlandırdınız? Bundan sonra sıkı takipçilerinizden biri olacağım. ilk işim ise nutellalı tartı denemek. Hımm…
Son olarak yüzünüz inanılmaz tanıdık geliyor, nereden bilmiyorum ama çıkartacağım . Arnavutköyde yaşıyor olabilr misiniz? 🙂
Burcu, Ömür, Reyhan – Çok teşekkür ediyorum. Umarım ileride gördüklerinizden de bu kadar memnun kalırsınız.
Canan – Şimdiden afiyet olsun… Bu arada Arnavutköy’de oturmuyorum..
SLM,DÜN İLK KEZ GİRDİM SİTENİZE VE BAYILDIM.AKŞAMA KADAR TARİFLERİNİZİ OKUDUM VE YORUMLARI,ARTIK SÜREKLİ BENDE BURDAYIM KARAR VERDİM.BU ARADA BEN SİZE VE YEMEKLERİNİZE HAYRAN KALDIM.
blogları gezeken buldum sayfanızı feci şekilde iştahım kabardı ….Şöyle bir gezindim harika şeyler var ellerinize sağlık …Kimmiş bu bayan diye profile bakınca kendime geldim niye bayan diye düşündüm ? Bütün aşçılar neredeyse erkek değilmi sanki 🙂 Garip bir ön yargı işte 🙂 Sık sık gelip takip edeceğim bir blog edindim :))
Duygu – Hoş geldin! Çok teşekkürler güzel yorumların için.
sitenizi tesadüfen keşfettim harikasınız süpersiniz sizin gibi genç erkek varmış inamadım ne diyeyim oğlumda sizin gibi olur inşallah başarılar
Merhaba,
Siteniz çok samimi ve yardımcı gözüküyor. Bir arama yaparken sitenize yönlendirildim. http://www.myus.com ile yaptığınız alışverişleriniz gümrüğe çok fazla takılıyor mu? Güvenilir bir firma olduklarını duydum, siz ne dersiniz?
Teşekkürler, başarılar derim
(Akşama brownie yapmak iyi fikir olacak 🙂
Suzan – Çok teşekkür ederim.
Rezzak – Myus hizmetinden çok memnunum. Bugüne kadar hiçbir şey de gümrğe takılmadı. Gönderme talimatını verirken faturanın 100 USD altında hazırlanması gerektiğini not ettiğiniz sürece bir sorun çıkmıyor. Brownie’yi de umarım beğenirsiniz.
Siteniz gerçekten çok güzel, yemek uzmanı olarak sitenize verdiğiniz önem çok iyi, başarılarınızın devamını dilerim…
Cenk bey elinize saglik.. Cok guzel ve ozenle hazirlanmis bir site..
Cenk slm kruvasan tarifini denedim çok güzel oldu
hata yarın tekrardan yapıcam …. 😀 çok teşekkürler
Şimdi sana başka bi sorum olcak DONUT yapmak istiyorum nasıl yapabilirim
Afiyet olsun! 🙂 Evet Barış sırada o da var. Donut bence kruvasandan da zor. Biraz çalışmam lazım. Sonuçları mutlaka paylaşırım. Bekleyemem dersen şu linke göz atabilirsin (fırında pişirilmiş versiyonu).
Süpersin usta bende biraz araştırdım yağda kızaran vardı açıkcası hiç hoşuma gitmedi
süper oldu bu çok çok saol 😀
Selam, blogundaki mesaj enflasyonuna bir katki da benden, nerde bir blog begensem senin site adin orada, ve hakikaten de takip edilecek bir site. Kendini bu kadar iyi ifade etmene bayıldım. Bence bu kadar takipcinin olmasi sadece yemeklerin degil sunum ve anlatimin (eminim benden once de birileri soylemistir) evet bu mesaji sna yazan 40 ina merdiven dayamis, akademik hayatinin disindaki uzantilardan keyif alan bir ikiz annesiyim, yemek blogum var, kizlarima annelerinin hatirasi olsun diye hazirlanmis bir blog. Hani olur da birgun bana birsey olursa anneleri neler pisirmis neler yapmis gorsunler, hatira olsun. blog adi : http://emelinmutfagi.blogspot.com da ve de bir ikizanneleri.net sitemiz var bir sosyal sorumluluk sitesi..ozellikle yemek blogumu ziyeret edersen ve yorumlarsan sevinirim. Tanisabilmek ve sohbet edebilmek dilegiyle, Emel
NeTHaLiL, Nihal – Çok teşekkür ederim.
Emel Hanım – Güzel mesajınız için çok teşekkürler. Blogunuzu ilk fırsatta inceleyeceğim. Bir bloga başlamak için ne kadar güzel bir sebep. Umarım kızlarınız da blogunuza devam ederler…
Merhaba
blogunu tesaduf olarak buldum..
Cok guzel… ben italyada yasiyorum zaten senin blogunuda bir italyan kizin blogunda link olarak buldum!
Istanbul kelimesini gorunce hemen tikladim…
Italyan mutfagini taniyormusun?
Sinem
İyi günler.
Tek kelime ile herşey süper..
Gözüm üzerinizde artık..
Kutlarım..
merhaba
Annemin pastasından sonra nar reçelini gördüm yeni tatlara açığım denemekte gecikmiyicem.
Yeni tarifleri mail olarak almakta ayrı bir mutluluk çünkü hergun siteni ziyaret etmekteyim yen bişeyler varmı neler yapıyor hımm aileme neler yapabilirim diye.mail olarak gelecek olması güzel…
acemi biriyim bu işlerde ama tarifleri okuduktan sonra yapmaktan kendimi alı koyamıyorum.İlk yaptığım pastalarımı malz aldığım yerin sitesinde yayınlıyorlar umarım ustalaşır kendi web sitemi yapabilirim http://pastadunyam.blogspot.com/
Yeni tariflerini bekleriz 🙂
Selamlar,
Uzun süredir siteyi takip etmeme rağmen hakkımda bölümüne hiç bakmamıştım .İyi ki bakmışım , Mustafa Pilevneli ve onun çok güzel işlerini öğrenme fırsatım oldu bu sayede.İyi ki bilgi vermişsiniz.
Bu arada yakın tarihte fındıklı -çikolatalı biscotti tarifinizi denedim.Nefis oldu. Sıra narlı tariflerde.
Selamlar
Merhaba,
Çikolatalı tart tarifi ararken kendimi Christmas’dan fırlamış bir tartın karşısında bulmanın mutluluğu ile sitenizi inceledim:)Aman Allahım dedim.Yemek işi sabır ister derler.Gerçekten birbirinden güzel ve özel tariflerle karşılaştım.Elinize ve emeğinize sağlık.
P.S.:Bizde burada tariflerimizi paylaşabiliyor muyuz acaba sizlerle…
Sinem – Elbette tanıyorum ve çok da seviyorum. uğradığın için çok teşekkürler.
Duru – Çok teşekkür ederim.
Canan – Biscottiyi beğenmene sevindim. Herkesin favorilerinden biri. Umarım nar reçelini de beğenirsin.
Sena – Çok teşekkürler. Bugüne kadar email yoluyla paylaşanlar oldu ama sanırım blogda özel bir bölüm açmanın vakti geldi. İleride karar verirsen duyurusunu mutlaka yaparım. O zamana kadar email yoluyla gönderebilirsin.
İyi günler..
Kendi kaybediyorum ben bu sitede:)
Yok yok burda..
Ben dolaşıyorum, bir merhaba diyim dedim sadece..
Sevgiler..
merhaba
site cok guzel, yemekler cok guzel, fotograflar cok guzel ve yazilar cok icten+samimi. Tek bir sey aklima takildi (bazen cok ayrintici olabiliyorum): Ingilizce sitenizde turkceye donmek icin olan link “Turkish”, turkce sitenizde ingilizceye donmek icin ise “İngilizce” yazilmis. Turkce siteden ingilizceye donmek isteyen biri icin muhtemelen “English” yazmamiz o kisi icin daha anlasilir ve kolay olacaktir. Ayni sey ters yonden de gecerli. Bu aynen bir gruba “Aramizda turkce bilmeyen biri var mi?” demek gibi bir sey. Turkce bilmeyen biri zaten turkce olan bu soruyu anlamayacaktir. 🙂
Duru – Uğradığın için teşekkürler!
Bahar – Çok teşekkürler. Blogun ana adresi İngilizce versiyona işaret ediyor. Birçok insan da zaten İngilizce olarak giriş yapıyor. “Turkish” kelimesini bilmeyecek bir Türk olmadığını düşündüğüm için o şekilde bıraktım. Aynı zamanda İngilizce blogun okurlarının tamamı İngilizce olan bir blogda anlamadıkları dilden bir butona basıp dilini bilmedikleri bir sayfaya düşmelerini istemedim. Türkçe bloga giriş yapanlar da sadece Türk okurlar olduğu için aslında İngilizce bloga link gereksiz ama bakmak isteyenler olur belki diye o şekilde bıraktım.
Cenk selam, yorum yapmadan mütemadiyen okuyan ve tarifleri deneyen biriyim. Herşey çok güzel eline sağlık, tek isteğim: daha sık içerik girebilmen olacaktır.isteristemez en azından haftada 1 yeni birşey girilmiştir umudu taşıyarak hergün bakıyorum.
Emeğine çok teşekkürler,
merhabalar, onca zaman geçirmişimdir internette ve yemek bloglarında. sizin sitenizi bukadar geç bulduğuma çok üzüldüm ama bulduğuma da çok sevindim. nerden başlasam. üstte pilevneli’nin resmi (benim gb istanbul içinde bir kor olan insan için ayrı bir güzellik bu sayfanın en tepesinde görmek), sonra güzel yüzünüz(itiraf ediyorum aşık olabilirim )sonra tabi güzel yemekler ve fotoğraflar.
tek bir şey kalıyor söylenecek:Tebrik ediyorum:)
sevgiler
merhaba,siteniz çok güzel.ilk defa keşfettim.bir bey olmanıza rağmen,sade,duru,açık ve net oluşunuz çok hoşuma gitti.yemek konusundaki becerinizden dolayı da sizi tebrik ediyorum.iyi günler..her şey gönlünüzce olsun…
bende ziyaretinizi beklerim.sıcak bi çayım mutlaka vardır.yorum ve düşüncelerinizi beklerim.
http://tiritci.blogcu.com … sağlıcakla…
Tebrikler,başarılarınızın devamını dilerim.Sitenizi gurme bir arkadaşım önerdi,ona garantili kiş tarifi sordum sizi söyledi ama benmi bulamadim gercektenmi tarif yok?Yanıtlarsanız sevinirim.Iyi çalısmalar
Bahar – Bütün tarifler şu sayfada. Orada yoksa henüz sitede yer almıyor demektir. İleride tatlı dışında daha çok tarifler eklemeyi planlıyorum.
Merhaba Cenk,
Web sayfana hayran kaldım. Biz gezmeyi ve yemeği seven bir çiftiz. Aynen senin de bahsettiğin gibi yemek yapıp ve onları resimliyoruz. Fakat yayınlamıyoruz. Onun yerine gezdiğimiz yerleri ve oralardaki yerel lezzetleri anlattığımız sitemiz var. http://www.loplopculer.com Mutlaka bekleriz 🙂
Merhaba Özenç – Blogunuz harika! İyi ki yazdınız da keşfettim. Boş bir vaktimde her yazıyı inceleyeceğim.
Ah dünyam başıma yıkılda adeta! Café Fernando nerde? Ne zaman gideriz beraber diye sorunca (bu sayfayı aldığım) arkadaşıma… ‘Café Fernando bir gerçek Café değil ki, sadece bir site’… Bu muhteşem görünen kurabiyeler kekler ve tartlar…hmmmm
Tarifleriniz inanılmaz güzel. Ellerinize sağlık dilerim.
Merhabalar ben İzmirden Neşe;yeni yılınızı kutlamak bu arada verdiğiniz web sitesine bakmak istedim..görüntüler gerçekten iştah kabartıcı..ellerinize ve gönlünüze sağlık.. Sizin evrene sunabileceğiniz çok şeyler olduğuna inanıyorum..yaptığınızın içten dışa güzellik olduğu kanısındayım..umarım düşüncelerimi iyi aktarabilmişimdir..herşey gönlünüzce sağlık ve sıhhatli olsun..hoşçakalın..SELAMLAR..Neşe
merhaba cenk,
bize (bravacasa) yaptigin harika tarifler icin tesekkurler… tanisma firsati bulamadik..ama ben arada blog’a bakiyorum.. yemek yapmaya firsat bulamasam da..
simdi herkesin boyle bir istek listesi olunca ben de dayanamadim sana sorayim dedim. ben chili yapmak istiyorum.. harika bir seydir o.. ama sen kesinlikle cok iyi yapiyorsundur diye dusundum.. amerika zamanlarindan kalma guzel bir chili tarifin var mi? bir de ben cok guzel bir murdum erikli et yedim.. harika bir seydi.. bir belcika restoraninda.. tatlili eksili et fikri ozellikle herkese cok ters geliyor ben de yapip herkesi sasirtmak istiyorum cunku gercekten cok lezzetli olabiliyor..
Tuba – Merhaba. Chili çok iyi fikir. Özellikle kış ayları için birebir. Elimde henüz güvenilir bir tarif yok. Biraz zaman tanı bana, olur mu? Araştırılacaklar listesine aldım bile. Mürdüm erikli et de kulağa çok hoş geliyor ama benim planlarımda birkaç farklı et tarifi daha var. Önce onlar, sonra vakit bulabilirsem bir de tatlılı ekşili tarif düşüneceğim, söz.
Songül – Çok teşekkürler 🙂
Neşe Hanım – İyi ki uğradınız. Çok teşekkürler bütün dilekleriniz için. Ben de size mutlu ve huzurlu bir yeni yıl dilerim.
slm;hazırlamış olduğunuz herşey mükemmel gözüküyor.ellerinize sağlık.siteniz çooooooooooooooooooooooook güzel.fotoğraflar harika!en kısa zamanda limonlu haşhaşlı keki deneyeceğim…
merhaba..
findikli ve kakaolu biscottilerim daha once defalarca yaptigim bademli biscottimden cok daha guzel oldu. Tesekkurler. Haftaya asure yapacagim aksam yemegi ustu icin. 12- 15 kisilik.. Guzel bir asure yapimi tarifi biliyor musunuz?
sevgiler
Sevda – Afiyet olsun! Aşure pek sevmediğim için denenmiş bir tarifim yok maalesef. Portakal Ağacı’na baktınız mı?
Merhaba Cenk,
Siteni geçen hafta keşfettim. ama hergün girip bakınıyorum. çok şık ve anlaşılır bir site olmuş. Ellerin dert görmesin. Eşim tatlı yemeğe bayıldığı için hemen hemen 2 günde bir yeni bir şeyler deniyorum.. Bir haftadır da senin tariflerini uyguluyorum.
Bir kaç siteden aldığım fırın sütlaç tarifini uyguladım ama hiç biri düzgün olmadı. Ya pilava benziyor yada çorba gibi sulu oluyor. Senin önerebileceğin bir tarif var mı?
Seviyle kal..
Fatoş – Fırın sütlaç benim pek de sevdiğim bir tatlı olmadığı için daha önce hiç denemedim. Portakal Ağacı’nın arşivine göz atmanı tavsiye ederim.
Siteniz çok başarılı.Donatı çok seviyorum ve evdede yapmak istiyorum tarif verirseniz çok sevinirim.
merhama ben eskısehirden merveyeni yılınızı kutlamak bu arada verdiğiniz web sitesine bakmak istedim..görüntüler gerçekten iştah kabartıcı..ellerinize ve gönlünüze sağlık.. Sizin evrene sunabileceğiniz çok şeyler olduğuna inanıyorum..yaptığınızın içten dışa güzellik olduğu kanısındayım..umarım düşüncelerimi iyi aktarabilmişimdir..herşey gönlünüzce sağlık ve sıhhatli olsun..hoşçakalın..SELAMLAR..Neşe
selam.ben bu browniyi denendim ama fırın ısısını yavaş yavaş çoğaltmama rağmen en üst kalın bir kabuk bağladı.ayrıca çikolatayı en üste sürerken biraz sütle sulandırsak daha kolay sürülmezmi acaba..ama sonuçta hafif ıslak lezzetli ama görüntü sorunu olan bir brownimiz oldu ama onuda afiyetle yedik..
merhaba ilk kez yorum yazıyorum. ne zamandır takip ediyorum tariflerini ancak henüz birini bile yapmak nasip olmadı. senden sevgililer günü için özel bir tarif istiyoruz..mümkünse.
gerçekten çok zevklisin. fotoğraflar.. tarifler.. emeğine sağlık. harika. teşekkürler cenk. görüşmek üzere.
Cenk bey,
Defne Koryürek’in blogunu izliyormusunuz? Belki gözünüzden kaçmıştır diye bir hatırlatayım dedim. İzleyin, ve sonrasında da lütfen üye olun – şiddetle tavsiye ederim. Tecrübelerinizi paylaşabileceğiniz çok dinamik bir grupla karşılaşacaksınız emin olun
Sibel – Tavsiye için teşekkürler. İlk fırsatta ziyaret edeceğim.
Merhaba, tek kelimeyle muthis bir site… Yemek yemek, yapmak, sunmak baslibasina bir kultur… En guzeli de paylasmak ve beraberce ayni tadi alabilmek… Ve iste paylasmasi sizden yapmasi bizden cok lezzetli bir site.. Elinize saglik Cenk.. Sitenin elestirebilecegim tek zor yani, tatlilardan mi tuzlulardan mi denemeye baslasam diye dusunmek olucak sanirim…:) Herhangi bir kitap calismaniz olucak mi merak ettim.. Biz, lezzet avcilari adina, basarilarinizin ve girisimciliginizin devamini dilerim…:)
Çok teşekkürler İlkem. Herhangi bir kitap çalışmam yok. Yani aklımda dolanan birçok fikir ve çalışma var, ama yakın zamanda kağıda dökülmesiyle ilgili bir plan yok. Olursa ilk buradan duyururum zaten.
bende bilkent işletmeyi bitirdikten sonra(1 sene sonra)senin gibi san franciscoya gitmek istiyorum ama niyetim aşçılık eğitimi almak ama ailem yüzünden biraz zor olucak gibi. bu siteyi gördükten sonra burdaki her yemeği yaparsam bana yeter diye düşündüm diyebilirmm . çok süper sana çok imrendim umarım ilerde senin gbi mükemmel tatlar yaratan biri olurum. yarın ilk işim şeftalili tartı denemek olucaak.
sevgili kardeşim;sitenizi ilk defa farkedip,tariflerinizi okuduğumda,sizi bir cafede pasta ustası zannettim.ama daha sonra bloğunuzun diğer bölümlerini okuyunca gerçek mesleğinizi öğrendim.sizi can-ı gönülden tebrik ediyorum.sizden bir ricam var.mümkünse meyveli bir cheesecake tarifi tavsiye edebilirmisiniz.her şey gönlünüzce olsun.
aklıma bir şey geldi.bu amerikan sitelerinden,yabancı yemek kitaplarını nasıl temin edebiliriz?kredi kartıyla alışveriş yapabilirmiyiz?hayırlı geceler diliyorum.
Mehtap Hanım – Çok teşekkürler. amazon.com’dan kredi kartıyla alışveriş yapabilirsiniz. Gönderi ücretiyle beraber 100 doları geçmediği sürece gümrüğe takılma derdi de yok.
Merhabalar
Web siteni brownie tarifi ararken ingilizce sayfalardan buldum ve daha sonra bunun bir Turke ait oldugunu görünce önce şok oldum ve gurur duydum.Seni tebrik ediyorum. Hem tarifler hem resimler hemde yakından takip ettigim şeflerin kitaplarını önermen cok hosuma gitti dogrusu.
Umarım ileride yemek okulu açarsında daha fazla şeyler ögreniriz, olmadı bir yemek kitabı……
Merhaba,
Direk konuya girecegim. Biz Matrix Reloaded zamani ortak calismis olabilir miyiz??? Isim cok tanidik geldi de…
Yemek konusuna da gelecegim ama once lutfen merakimi giderin:-)
Neylan Hanım – Mümkündür, o zamanlar Samsung’da çalışıyordum. Yalnız uzun seneler önceydi ben maalesef hatırlayamadım.
Cenk Bey, dunya kucuk gercekten. Siz Samsungdaydiniz, ben de Warner Brostaydim o zaman. 5,5 sene oluyor, ogluma hamileydim. Dun ise oglum sizin sitenizden aldigim tarifle yaptigim muzlu keki afiyetle yedi. Sitenize hayran kaldim, ellerinize saglik. Yansittiginiz enerji, keyif, lezzetleri takip edecegim. Sevgiler.
inanamıyorum! 🙂 Gurur duydum.
Bir mutfak aşkının yer aldığı blog sayfasının, basında sıkça yer alması ve ödüller alması çok güzel.
Mutfak, yemek, pasta, tatlı terimlerine aşık olan ve fakat bu tutkusunu yıllardır dizginleyen bir insan olarak mutfağa geri dönmeye teşvik ettiniz:)
Ellerinize sağlık;)
gerçekten muhteşem bir site …
Diğer arkadaşların da yazdığı gibi insan bu siteye kendini öylesine kaptırıyor ki saatler su gibi akıyor
Çok şaşırdığım bir noktaya temas etmeden duramayacağım:ben bu her kelimesinden lezzet akan tarifleri yazan insanı,yaptığı lezzetli yemekleri yemekten tombişleşmiş biri olarak hayal etmiştim ta ki resminizi görene kadar… 😀 helal olsun valla.Bu şartlar altında formunuzu koruyorsunuz 🙂
Başarılarınızın devamını dilerim
Cenk bey…Sitenizi tesadüfen keşfettim.Ben de yemek ve pasta tariflerine çok meraklıyım., bir antepli olarak birazda iddalıyım.Sizi teprik ederim böyle bir site hazırladığınız için.Özellikle yemekosfer harika.Aradığım tarifleri artık buradan bulabiliyorum size çok teşekkür ediyorum.Cafefernando yu msn kişileştirilmiş sayfama ekledim.Sevgiler saygılar başarılar dilerim.
Haşmet Babaoğlu – WEB GEZGİNİNİN SEÇTİKLERİ 😉
Cafe Fernando… Harika bir yemek sitesi. (http://cafefernando.com)
İşte siteyi keşfetme sebebim ;)geç kalmışım ama olsun 😉 zararın neresinden dönsem kardır…Bu aralar o kadar merak sardım ki yemek tariflerine, ah birde yiyebilsemmmmm :)) sanırım çok daha güzel olacak 😉 tarifler yorumlar hepsi çok lezzetli, ellerinize sağlık 😉
Merhaba,
Altın Kızlar dizisinin en azından yerli versiyonu baslayacak diye öyle sevinmistim ki… Kadro guzel! Ama çevirileri yaptıgınızı duyunca daha da icime sindi. Cok tebrikler! Ve nice basarıların yeni bir baslangıcı olsun diyelim! Bol şans!
Cenk Bey Merhabalar..
İnanın şu an ben iş yerinde bir nivaeriste binasının inşaat kalıplarını çiziyorum..Ama arkadaşlar mailleşirken sizin site bahsinin geçtigini gördüm..Hemen bakmak istedim altın kızlar dizisi ile ilgili yazınızı okudum.Ama daha da önemlisi işe kendimi veremez oldum ben siteyi gezemedim daha :(((( ben yemek yapmak istiyorum diyorum çalışmak degil :(((.çok imrendirdiniz beni.çok harikasınız tebrik ediyorum :))))
sizinle mutfakda yemeke yapmak sizi izlemek eminim çok keyiflidir ayrıca..başarılarınız dan dolayı sizi tebrik ediyorum..
hayallerin gerçekleşmesini görmek güzel.bizler sadece imrenmekle yetiniyorum.
kolalıklar diliyorum..
merhaba
sitenizle bir arkadaşımın fotoğraf altı yazısı ile tanıştım ve iyiki size rastlamışım…
cheesecake ile ilgili yazdıklarınızdan cesaret alarak yazmak istedim. Bunu istemek etik mi bilmiyorum ancak ne zaman istanbula gelsem Backhouse’ın minik vişneli pastalarının tadına bakmadan edemiyorum.Sizden isteğim bu minik lezzetli pastaların tarifine benzer bir tarif rica edebilirmiyim.Saygılar.
Merhaba Sevgili CENK,
Siten bir harika, süpersin. Seni tebrik ederim.
Kısa bir süre önce tesadüfen karşılaştım sitenle ve çok sevdim.
Benim de bir ricam olacak…(mümkünse)
Tip-1 şeker hastası bir kardeşim var, pastayı çok sever. Ben daha önce yaptığım, kardeşimin çok sevdiği birkaç pastayı diet şekerle denedim. Fakat pandispanyası iyi olmadı ve tadı da bir tuhaf oluyor. Lütfen şeker hastaları için de birkaç tatlı tarifi yapar mısın??????
Bizi çok mutlu edersin.
Güzelliklerinin devamını dilerim.
Sevgilerimle, hoşçakal……..
Gelincik – Çok teşekkürler. Vakit bulursam yaparım diyeceğim ama yalan olucak. Çok yoğun bir iş tempom var.. Arada derede de vakit buldukça buraya ayda bir iki yazmaya çalışıyorum.. Bahsettiğin tarifler deneme gerektirir.. O da vakit demek.. O da bende pek yok 🙂 Umarım anlarsın.
Hepsi iyi hoş, fakat pek de yakışıklı bir adammışşın sen! Söylemeden geçemedim 🙂
Bu dondurmalar, tatlılar super canım. Ceylin Cenk dayısının yaptıklarını tatmak için sabırsızlanıyor. Bekle bizi…
Cenk Bey tarifler süper…
Daha çok tarif…daha çok tarif…
Bir de Magnolia’s Pudding tarifini denediniz mi hiç?
Nasıl yapabiliriz?
ve ve bir de et 🙂
beefstragonof yaptım.
et çok sert oldu ki güzel etti makrodan almıştım..
pamuk gibi olması için ne yapmak lazım?
birşeylerde mi bekletmek gerekiyor yoğurt süt…1 2 gün..ya da başka bişey?
Merhaba,
Ellerinize sağlık, harika bir site.
En güzeli ne biliyor musunuz, tariflerinizi okurken ben de yapmak için bir heyecan duyuyorum. Sanırım yazıya döküş tarzınız da aldığınız keyfi yansıtıyor. Ve inanın bu keyif beni bile teşvik ediyor. (ki ben yiyecek hazırlamaktan nefret ederim :))))
Yalnız benim bir şikayetim olacak. Siteniz çok yavaş çalışıyor. Yani sayfalar arası gezinirken, linke tıklıyorum ve unutuyorum. Bence kesin bir sorun var.Bu yavaşlık sorununu lütfen çözün. Daha da keyifli gezinelim sayfalarınız arasında.
Sevgiler …
sayfanızı sıklıkla takip ediyorum yemekler fotoğraflar tek kelimeyle harika ellerinize ve güzel yüreğinize sağlık…
sevgiyle kalın…:)
çok yakışıklısın ya sen ne diyelim Allah sahibine bağışlasın:(
Sevdim sizi…
pasta kursuna giden ve bu konuda cok hevesli olan biri için muhtesem bir site gercekten cok işime yaradı kesinlikle kurs acmalısınız izmire de gelin lütfen bizde tarif yollayabilirmiyiz siteniz için
cenk selam, tarihlerin harika. sitede aradım ama bulamadım. Zeytinli Çörek denediysen tarifini almak isterim. teşekkürler..
merhaba…
çok güzel şeyler var sitenizde tebrik ederim…
ve bütün güzel yemekleriniz için ellerinize sağlık.
ancak ben sizden cheesecake tarfi istiyorum. çikolatalı tarifin sayfasında da sitem etmişsiniz kimse istemiyor diye. ben daha dün buldum sitenizi. eger daha önce tanışsaydık kesin söylerdim. ya da şöyle misss gibi poaçalar, koca koca kurabiyeler (hani şu kavanozlarımızdan eksik olmayanlardan. ve lütfen CHEESECAKE tarifleri ekleyin sitenize…
her şey için teşekkürler… elelrinize sağlık… sevgiyle…
Neval – Sitede iki tane cheesecake tarifi var. Biri çikolatalı, diğeri de mandalinalı. Şimdilik bunlarla idare etsen? Yapılacak daha çok tatlı var..
Selam, siteniz, siz ve yemekleriniz için okadar guzel yorumlar yapılmışkı bana soylenecek bir soz kalmamış. Ben amator bir aşçı kursiyeri olarak size yapmış olduğunuz muhteşem lezzetler ve ağız sulandıran resimler için ancak teşekkur edebilirim… tariflerin hepsi muhteşem, bikaçtane tarifinizi gözüme kestirdim bu hafta sonu mutlaka deneyeceğim ve sizinle paylaşacağım… içimdeki yemek yapma aşkını tekrar canlandırdınız ve ben size tekrar teşekkur ediyorum 🙂 önünüzde saygı ile eğilip sevgilerimi sunuyorum ….:)
pastacılıga takmıs durumdayım sizinle iletisim kurmak istiyorum kesinlikle cok hevesliyim bir cafe acmayı düsünüyorum anczk püf noktaları hakkında yetersizim
Özge – Her zaman emailden ulaşabilirsin bana yalnız cafe açmak konusunda herhangi bir tecrübem olmadığını belirtmek isterim.
Cenk , ben de yemek ve pasta hayranıyım,hem yemekten hemde yapmaktan keyif alırım..ammmmaa buna vakit ayırmak ,diğer işlerden geri kalan zamana sığdırmak çok zor oluyor..bi de benim türkiye de en kızdığım ve sık karşılaştığım bir konu var..kötü kalite çok para, gerçekten keyifle bir sufle yemek istiyorum ..inan istanbul da her yerde denedim…çok güzeldenilen yer kötü çıktı,kötü denilen yer iyi çıktı..yani iy bir guide ihtiyacımız var..belik bu senin siten de paylaşılan bir konu olabilir( iyi tatlar istanbuldaki) ve ( kötü kalite ve çok para alan v yerlerin duyumu) ne dersin?. naz
Merhaba, bu mesajı yayınlansın diye değil de sayfadaki ufak bir hatayı size bildirmek için yazıyorum. “Kurabiye” bölümünde bulunan Kahve ve Fındıklı Kurabiye linki Elma, Blueberry ve Mandalinalı Crumble tarifine bağlı, düzeltmek isteyeceğinizi düşündüm. İyi günler dilerim..
Ebru – Çok sağol! Düzelttim.
merhaba
sitenizi çok beğendim.Özellikle Limonlu ve Frambuazlı pastanız çok çekici görünüyor bende pişirmek istiyorum bu pastadan ama küçük bir sorum olucaktı eğer cevalarsanız çok sevinirim. pastanın kekine 6 adet yumurta beyazı giriyor.gerçekten yumurta beyazımı yoksa yumurtanın sarısımı.burda çelişkiye düştüm bana bu konuda bilgi verirseniz çok mutlu olacağım.
teşekkürler
Zühre – Tarifte de belirttiğim gibi sadece yumurtanın beyazı. Kolay gelsin.
Cenk Bey MErhaba ;
Siteniz çok güzel ve başarılı olmuş , başarılarınızın devamını dilerim.
Bol lezzetli tarifler.
Saygılarımla.
Merhaba,
Yarın öğle yemeğine gelecek arkadaşlarım için yoğurtlu çorba tarifi ararken bloğunuzla karşılaştım. Çocukluğunda aşçı olmak isteyip (felsefe eğitimi yapınca) bu isteği yarım kalan biri olarak gördüklerim karşısında dehşete düştüm diyebilirim.
Adı maalesef güzel sanatların herhangi bir dalı içinde anılmayan yemek sanatının böylesine nitelikli bir biçimde ifade edilmesi; bende beğendiğim tariflerdeki incelikleri filozofların fikirlerindeki inceliklerle birleştirerek ilginç metaforlar oluşturabileceğim duygusu uyandırdı.. Mesela esneklik testine tabi tuttuğunuz (pencere testi)Bagelleri okurken Kant’ın ödev ahlakıyle nasıl da metaforik bir bağlantısı olabileceği aklıma geldi veee “Felsefeyle Karışık Yemek Öyküleri” yazmaya başladım. Şimdi bunu öğrencilerimle paylaşmayı planlıyorum. Eminim çok yaratıcı şeyler ortaya çıkacak. Sevgilerilme..:))
Sevgi Hanım – Bu yazıları biz de okumak çok isteriz 🙂
Bu siteye bugun rastladım o kadar güzel tarifler paylaşmışsınızki teşekkürler (:
Bu site bir erkeğe mi ait???İnanamıyorum…Fotoğrafı görünce çok şaşırdım ve bir süre bakakaldım.Evet,bu çok ta garipsenecek bir durum değil belki;ama ben çok hazırlıksız yakalandım :-)Nedense bir erkeğin yemek bloğu açabileceğini hiç düşünemedim. Tebrikler
Bu kadar şaşkınlığın içinde,site için düzmem gereken methiyeleri yazmayı unutmuşum 🙂 Sitenin düzeni ve tarifler çok ilgi çekici.Ben siteyi,”Yasemin mutfakta”isimli blogun yönlendirmesiyle farkettim.Çok başarılısınız gerçekten.Tekrar tebrik ederim.Hoşçakalın…
Sevgili Cenk
Siteni tesadüfen buldum.Lütfen samimiyetime inan şuan hazine bulmuş bir define avcısı kadar sevinçli ve heyacanlıyım. Birkaç tarife baktıktan sonra arkama yaslandım ve sitene bakıyorum. Karar verdim, siteyi aynı gün tamamını inceliyip biritirmek yerine mükemmel bir tatlı gibi azar azar yudumlar alıp keyfini çıkarmayı planlıyorum.
Normalde böyle bir şeyi arkadaşlarım ve personelimle paylaşırdım ama bu siteyi kimseyle paylaşmak istemiyorum. Hatta sana bu satırları yazarken tarifler hala yerindemi diye endişe etmeden kendimi alamıyoyorum… Ellerine kollarına sağlık sevgili kardeşim.
Marmaris ten kucak dolusu sevgiler.
M.Müşavir Bahadır Arslantaş
Tabi size de göndereceğim. Sonuçta ilham kaynağı sizin tarifler 😉
Merhaba
Sitenizi internette gezerken keşfettim ve şimdiye kadar gördüğüm en zevkli ve de iştah kabartan (hem yapmak hem de yemek için..)site. Çekilen fotoğrafların kalitesi de kesinlikle http://www.foodporn.com dakilerden az değil, üstelik sizinkinde tarifler (hem de püf noktaları ile ;)var. Elinize sağlık, sizi takip eden müridlere ben de katıldım….
Sevgili Cenk,
Siteni tesadüfen buldum,okurken incelerken çok keyif aldım.
Bu siteyi yalnız mı hazırlıyorsun? ortak çalıştığın biri yada birileri var mı?eger desteğe ihtiyacın olursa seve seve katılmak isterim,yemek yapmak benim için bir hobi,bu konuda kendimi geliştirmek adına her fırsata açığım.Istanbuldan yazıyorum ve yanıtını bekliyorum 🙂
Hale – Evet, siteyi tek başıma hazırlıyorum. Şimdilik yardıma ihtiyacım yok ama ileride olursa mutlaka haberdar ederim.
Başarılı ve mütevazısınız.. Ellerinize ve yüreğinize sağlık..
cenk günaydın,
yayınladığın tarifler içerisinden kolayıma gelenleri ve çok sevdiklerimi hemen deniyorum.ama bazen bi malzemede takılıyorum.mısır şurubu, vanilya özütü gibi.. (gerçi vanilya özütü son seyahatlerde abartılarak stoklandı)
kullandığın veya tavsiye edeceğin malzemeleri şöyle bi dolaplarını kurcalayarak yazabilir misin?teşekkürler..
Ayse – Elimden geldiği kadar Türkiye’de bulunabilen malzemelerle yazıyorum tarifleri. Vanilya özütü dışında Türkiye’den temin edilemeyecek bir malzeme yok. Mısır şurubu gibi malzemeler olmadan da tarifleri uygulamak mümkün (yeri geldiğinde yerine ne koyulabileceğini not alıyorum). Hem zaten mısır şurubu çok sağlıklı da değil. Belki bir lüks sayılabilir ama badem özütü (almond extract) de alınıp saklanabilinir. Birkaç tart ve kurabiyede kullanıyorum ama henüz onların tarifleri sitede değil.
Cenk bey merhabalar valla tart korkumu sayenizde yendim süppper bir tart oldu ne desem boş artık.Üstüneee bir de naneli limonta yaptım ben bile inanamadım içince piyasadan aldıklarımdan bile güzel.(kendim yaptığım için değil gerçekten heheh) Neyse sizin tariflerinizi yine deneyeceğim yorumlarını da buraya atarım hemen hasta la vista baby,I will come back!!!
Merhaba
Tarifleriniz çok orjinal ve muhteşemler.Samimi olmak gerekirse bir erkeğin,hoby olarak bu kadar güzel yemek yapabileceğini düşünmemiştim.Hiç üşenmeden,titizlikle süper tarifler hazırlıyorsunuz.Bagel tarifini denemek istiyorum ama tarif ve hazırlanış kısmı gözümde o kadar büyüdü ki üşenip bir türlü yapmayı denemedim.Sizi tebrik ediyorum.Bu arada ödüllü bloğunuzu nasıl hazırladığınızı sorarsam densizlik etmiş olurmuyum?Ben de bir blog hazırlamak istiyorum.(Size rakip olamayacağım kesin:))Eşimin işi dolayısıyla dünyanın bir çok yerini gezme fırsatım oluyor.Gezdiğim yerleri,yemeklerini,kültürünü anlatabileceğim bir blog hazırlamak istiyorum.Ama nereden başlamam gerektiğini bilmiyorum.Eğer yardımcı olursan gerçekten minnettar olacağım.
Mehtap – Sorduğun sorunun cevabı çok uzun ama istersen başlangıç olarak blogspot.com adresini ziyaret et. Bir çırpıda blog açmak için ideal bir site.
merhaba, çok ayıp aslında biliyorum, bunca zamandır yemek sitelerini gezipde böyle harika bir siteyi keşfedememiş olmak…
çok başarılı buldum siteyi, tebrikler..bir yemek tutkunu olarak artık takipçinizim..
ben sitenizi patlıcanlı börek tarifi ararken tamamen tesadüf eseri buldum ordan oraya ordan oaraya gezerken bi baktım ki burdayım :)aslında ben yemek yapmayı hiç sevmem mecburiyetten yapıyorum 11 yaşında oğlum var yemek yemeğe bayılıyor diğer oğlum 8 yaşında ve o da benim gibi yemek yemekden hoşlanmıyor fakat gel gelelim sanırım size rastlamam benim mutfak hayatımda ciddi değişikliklere neden olacak şimdidden ağzım sulandı ve malzemeleri alıp hemen yapmak için markete gitmek istiyorum. artık çocuklarım ve ben harika tatlılar yapacağız hoşçakalın
Bu kadar bayan yemek blogu açar da hepsini üst üste koysanız da bir erkeğin yemek sitesinin eline su dökemez ya pes!!! Sizi sitenizden dolayı tebrik ediyor daha önce neden keşfedemediğime yanıyorum. Ama bunun sebebi sizi takibe almayan bayan yemek blogları….
Ben sayfanı hiç sevmiyorum, her defasında iştahım açılmış ben bundan istiyorum diye resmen yemeklere hayran kalarak ayrılıyorum.
Çekimler, yazılar, anlatım hepsi profesyonelce.
Merhaba
Birsey sormak istiyorum: Bodrum’dan donerken yesil mandalina getirdim recel yapmak icin, ama hem recelin rengi kahverengi oldu, yanik mi yoksa kabuklar mi renk verdi bilmiyorum. Hem de mandalinler tsa gibi oldu 🙁 O kadar mandalinaya yazik oldu, ne yapabilirim?
Fisun – Artık olan olmuş, yapacak bir şey maalesef yok.
cenk merhaba..gecenin bu saatinde artık değişik tarifler aramaya koyulmuşken sitenle karşılaştım ve yaklasık da bir saattir burada kalmış durumdayım:)öncelikle yemeği bir şölene çevirdiğin bunu da bizlere enfes fotoğraflarla yansıttığın ve tabiki de benim gibi ilginç tarifler peşinde olan yemek tutkunu insanların bu egosunu tatmin ettiğin için emeğine yüreğine eline sağlık diyorum…
Cenk bey;
Cafe Fernando kesinlikle unique!
Tebrikler
merhaba Cenk,
Yemek yapmayı cok seven biriyim ama pek başarılı olduğum söylenemez 🙂
Cafe Fernando muhteşem
özellikle bir erkeğin böyle güzel bir sıte hazrlaması beni şaşırtı ve hayran bıraktı
emeğini böyle güzel sergiledğin ve bilgilerini paylaştığın için sonsuz teşekkürer.
über hüber süper bir blog:)
E posta yoluluyla son ekleneleri isterim türkçe olursa çok mutlu olurum
Selamlar Cenk,
Domates sosunu yapmak istiyorum ancak markette deniz tuzu olarak buyuk posette kaya tuzu satiyorlardi. Deniz tuzu yerine kaya tuzu kullansak olur mu?
Tesekkurler,
Isenbike.
İsenbike – Görmeden bir şey söylemek zor. Maldon markasını tavsiye ederim deniz tuzu olarak. Migros ve Tansaşlarda bulabilirsin. Bulamıyorsan sofra tuzuyla da yapabilirsin.
meraba Cenk
buharlı pişiriciler kullanıyormusun bilmiyorum ama bunlar için de tariflerin var mı acaba? veya nerden bulabilirim? şimdiden teşekkürler.
fatih – Bir tenceremin iç mekanizması buharlı pişirmeye uygun, dolayısıyla ayrı bir pişiricim yok ama bazen sebzeleri bu yöntemle pişiriyorum. Bu tip tarifler sitede yok ama belki ileride et, balık ve tavuk yemeklerinin yanına yaparsam paylaşabilirim.
merhaba cenk,
Arkadaşım Gökçen ve ben sayfanızı büyük bir keyifle okuyoruz. ayrıca Bursalı olduğumuzdan Simay hanımdan sizle ilgili pek çok güzel şey duyduk..:) öncelikle başarılarınızın devamını dileriz..
ben özellikle salata tariflerinizi takip ediyorum. bu haftasonu Kaş’taydım. Naturel ev yemekleri diye butik bir yerde elmalı, marullu, cevizli, keçi peynirli bir salata yedim. üzerinde (sanırım süzme)yoğurt sosu yapılmış ve susam serpilmişti. inanılmaz hafif ve doyurucu bir salata.. normalen içerisine roka konuluyor ama biz salata da baskın bir tat olsun istemedik.. bu salatayla ilgili bir bilginiz var mı? sosun içerisinde neler olabilir?
belki de bunu oradaki çalışanlara sormalıydım ama o kadar koşuşturma içerisindeydiler ki kısmet olmadı.. 🙂
şimdiden teşekkürler..
Duygu Hanım – Çok teşekkürler. Bu salatayla ilgili maalesef bir bilgim yok. Sanırım restoranın kendi yaratmış olduğu bir tat.
merhaba ben ayben,
sitenizi tesaduf eseri buldum ama oyle bir daldim ki icinden cikmak mumkun olmadi:))) en kisa zamanda bazilari yapilacak. Bu arada londra da bir ingiliz aile ile birlikte yasiyorum. Aile cok merakli yemek yapmaya. Mesela su anda, mutfakta ahtopot pisiriyorlar:))) Cunku yarin degisik yemekler yapma gunu, onun icin 8 degisik yemek yapilip, arkadaslara ikram edilecek. Kesinlikle sizin siteyi onlara da gosterecegim. Iyi calismalar:))
Bir süredir sitenizi takip ediyorum ve çok beğeniyorum. Başarılarınızın devamını diliyorum. Ben de kahve uzmanı ve cafe danışmanlığı yapıyorum. Ülkemiz için çok yeni konular olmasına rağmen hızla gelişeceğini umuyorum. Tek istediğim işini doğru yapan, güzel ve şık servisleri unutmadan gerçek lezzetleri yakalayabilen ve iyi kahveler yapan cafe ve restaurantların çoğalması ve işlerine büyük bir aşkla yaklaşabilmeleri. Kahve ve mutfak daha azını kaldırmaz…
cenk merhaba sen acıbadem ya da makaron denesen de biz de güvenle yapsak diyorum. mutfak resimlerin de hala gelmedi. çalışırken bir kaç fotoğraf istiyoruz… sevgiler. bu arada site biraz aksıyor sanırım.
Ceren – Ne yazık ki makaron ve acıbadem kurabiyesi ağzıma koymuyorum. En sevmediğim iki kurabiye 🙂 Yakınlarda yaptığım bir kurabiye acıbademi andırdı ama belki onu paylaşacağım. Site aksıyor derken verdiğim uzun arayı mı diyorsun yoksa farkına varmadığım başka bir aksaklık mı gördün?
Nasıl denir, tek kelimeyle MÜTHİİİŞ, bende bir yemek tutkunuyum ama daha yolun çok başındayım ve bu siteye bayıldım…fotoğrafları görünce ayaklarımı mutfağa gitmekten alıkoymam çok kolay olmuyor, ellerim kıpraşmaya başlıyor:D
Yemek pişirmenin, onu görkemli bi şekilde sunmanın hazzı çok az şeyde var..
Hadi bakalım bu tutkunun devamı dileğiyle;)
burayı kesfettıgım ıcın cok mutluyum daha boyle daha ıc ıce olacagımızı tahmın edıyorum butun tarıfler ıcın tesekkurler.ama kıskanclıgımdan olmek uzereyım
tanıstıgımıza cok memnunum.uye olarak daha yakından takıp edebılecegımı umuyorum
kesinlikle çok zevkli bir site ilk işim favorilerime eklemek oldu teşekkür ederim…ben raspberrycrumble kekinizle ilgili bir soru sormak istiyorum. franbuaz çok sevdiğim için 2 bardak yerine 4 bardağa çıkarsam kek bozulurmu, kabarma sorunu yaşarmı? bir de kefirin kekte özel bir tadı oluyormu yoksa sütle yapsam olurmu. pozitif açıdan en ufak bir fark oluyorsa bile kefir almayı tercih edeceğim.
Tuba – 2 bardak frambuaz bu tarif için yeterli. 4 su bardağı çok fazla gelecektir ve belki dediğin gibi kabarmasını engelleyecektir. Kefir ise evet farklı bir tat katıyor ama evde yoksa süt değil de kremayla değiştirmeni öneririm. O da yoksa süt kullanabilirsin.
slm cenk siten çok güzel ve benim gibi yemek yapmayı seven biri için çok yararlı. çikolatalı sufle yarifi arıyorum ve eminim sen çok iyi yapıyorsundur. içinde un olan bir tarif denedim ve başarılı olmadı.bu arada tv programı yapmalısın bence,izlenme rekorları kırarsın!
Güzin – Cafe Fernando’da olmayan bütün tarifler için yemekosfer tarif arama motoruna bakmanı tavsiye ederim. Güzel sözlerin için de teşekkür ederim. TV programı konusunda birkaç teklif oldu ama ben kendimi henüz böyle bir şey için hazır hissetmiyorum. Belki ileride..
Selam Cenk,
şimdi marketten geldim. dr.oetker marka butter-vanille gelmiş. ilgilenenlere duyurulur.fiyatı da çok makul 1,40 tl.yarın bir kek tarifi ile deneyeceğim.
http://www.oetker.de/oetker/html/default/ascr-4h8es3.de.html
İnanılmaz bir site!
Fotoğaflara hayran kaldım,
Başarılarınızın devamını dilerim =)
önerin için teşekkürler ama bence en yakın zamanda sen bir çikolatalı sufle tarifi yaratıp bizimle paylaşmalısın çünkü senin tariflerin mükemmel!bu arada sayende artık mükemmel tartlar yapıyorum,eşim de ben de tartlarımızla çok mutluyuz!…
bu arada şunu da söylemeden geçemeyeceğim;bir erkeğin bu kadar iyi yemek yapabiliyor olması umarım tüm eşler için ilham kaynağı olur!özellikle de benim eşime 😉
site cok guzel emegınıze ellerinize saglık basarılarınızın dvamını dılerım..
Cenk sayfan güzel bende bir erkek olarak bazı tatlıları anneme yaptırmaya çalışıyorum yanlız tatlılar arasında geleneksel türk tatlılarından keşkül vb tatlıları göremedim..Sana kolay gelsin başarılarının devamını dilerim.
cenk,şu yukardaki çok ama çok güzel yeşil kazaklı ve buda yetmeyip bir çift güzel yeşil gözün olduğu fotoğrafını kaldırırmısın bu resim haksızlık çünki:)şaka bi yana çok hoşş iyiki varsın:))
Merhaba, bende evde cannelloni denemek istiyorum. Var mı sizinde denemis oldugunuz bir tarif? Internettekileri inceledim. Pek cogu guven vermedi.
Buket – Sitede henüz yok, denersem elbette paylaşırım.
Merhaba sitenizi ilk kez ziyaret ediyorum çok beğendim.. ellerinize sağlık diyorum.sık sık ziyaretinize gelmek isterim sitenizi link değişimi yapabilirmiyiz ben ekliyorum sitenizi sizde eklerseniz sevinirim.
merhabalar Cenk Bey..
sitenizi sürekli takip ediyorum, ilk kez Hürriyet gazetesindeki röportaınızla tanıdım sizi..
hem yoğun bir işte çalışıp, hemde böylesine güzel lezzetler sunmanız çok hoş doğrusu…
bende çoğunu deniyor ve başarılı sonuçlar elde ediyorum..
son yayınlamış olduğunuz likapalı havuçlu kek ve diğer havuçlu kek tariflerinizi nüanslarla yapıyordum…
ben likapalı olanı kuru üzümle yapıyordum ve kendi eklememdi… benzerlerini sizde bulmak beni mutlu etti..
şimdide sitenize üye oldum..
ben yine merakla her zaman sitenize girip bakacağım ama mail olarak gelmeside beni mutlu edecek..
mutluluk veren tariflerinizi bekliyoruz…
saygılar..
Merhaba Cenk Bey,
Blogunuza, balkabaklı tart tarifi ararken rastladım ve ne büyük seyler kacırdığımı farkettim. Tabi zararın neresinden dönersek kardır hesabı, tüm tariflerinizi ve o büyüleyici fotograflarınızı tek tek incelemeye başladım. Yogun iş yaşantınıza rağmen gerçekten ciddi bir emek isteyen böyle keyifli bir blogu bizlerle paylaştığınız için size teşekkür etmek isterim.
Ve sizi çok kıskandığımı da itiraf ederim. Ben de sizin daha önce çalıştığınız gibi bir Holding’de Pazarlama uzmanı olarak çalışıyorum. Birçok defa bir blog hazırlamaya başladıysam da bir türlü güncel tutamadım. Herkes sürekli iş yogunlugunu bahane ediyor,(ben de:)) halbuki istenilirse ne de güzel yapılabiliyormuş. Sizi tüm kalbimle tebrik ederim. Blogunuzu hemen google reader’ıma ekledim. Ayrıca tarifleriniz arasında balkabaklı turta gibi bir tarif bulamadım. Eğer böyle bir tarifi de eklemeyi düşünüyorsanız, beni cok mutlu etmiş olursunuz. Özellike Amerika’da Şükran Günleri’nin geleneksel tatlısı oldugunu biliyorum, bir Amerika geçmişiniz oldugu için de eminim cok güzel bir tarifi de vardır siz de. Ben de bir dönem İtalya’da okudum. Zaten eğitimim de İtalyan edebiyatı,tarihi ve sanatı üzerine. Sizinle bildiğim orijinal tarifleri de paylaşmayı cok isterim.
Başarılarınızın devamını dilerim.
Sevgilerimle…
Nuray – Balkabaklı turta tarifim yok ama yemekosfer‘e göz atabilirsiniz. Denenmeyi bekleyen çok fazla tarif var ve sıra ona ne zaman gelir bilemiyorum. Orijinal tariflerinizi elbette ki paylaşabilirsiniz. Merakla bekliyoruz.
sevgili cenk,
sizi yeni tanıdım. tarifleriniz harika. beyendiklemi yapmaya çalışıyorum. başarılar…
Artık bir kafe açıp yanında birilerini yetiştirmeyi ve yazıştığın insanlarla canlı iletişim kurmayı düşünüyor musun? Yaptıklarını sunmak ve insanlarının beğenisini yüzlerinde görmek istemez misin? yaptığının sana geri dönüşü daha muhteşem olur diye düşünüyorum….eğer birgün eleman alımı yapacaksan adımı ilk sıraya yaz lütfen…
Elif – Kafe açmak insanın hayatını tam anlamıyla değiştiriyor. Yemek pişirmenin dışında da yapılacak tonlarca pek de zevkli olmayan iş çıkıyor. Şu anda böyle bir şeye hazır hissetmiyorum kendimi ama ileride olursa aklımdasın 🙂
Cenk Bey tesadüfen sitenizi bulduğum 2 seneden beri vakit buldukça ziyaret ediyorum.Sizi çok çok başarılı buluyorum,tariflerin devamını bekliyorum.
merhaba,
browni tarifini uyguladım.güzel yaptığım tartışılır .sanki şekerlenmeler oldu gibi buzdolabına koyunca.sabırsızlandım hemen buzdolabına attım acaba ondan mı yoksa ıyı mı çırpamadım yumurtayla şekeri anlamadım ben kıvam ıyı oldu ama bu şekerlenme durumuna ne yapmam gerekır cenk bey? bir de vanilya özütünü nerden bulabilirim.?derli toplu bu site için de teşekkür ederim
Ümran – Şekerlenme oldu derken tam olarak neyi kastediyorsunuz? Pişerken bütün şeker nasıl olsa eriyor, siz farklı bir sonuç mu aldınız?
merhaba seyir defteri
dün kuzenimle bir cafeye gitmiştik.ne yesek ne yesek derken,salatalar kısmında sezar salatasını görünce sipariş verdim.fena değildi sadece ağız kaslarım yoruldu,marullar çok büyük olduğu için.:D,sonra evdede bu tarifi uygulamam gerektiğini düşündüm.çünkü pratik gelmişti.ancak sezar salata hayli iddialı bir yemek miş .anladımki ben büyük marullu,tavuklu ekmekli mısırlı bi salata yemişim.
sezar salatasını ben evde yapsam mutfak batar.pratik gelmedi.
bide chesscake yedik,daha doğrusu yiyemedik.kuru bir pastaydı,bayat olduğunu idda ettik.acaba doğru mu.chesscake kuru bir pastamıdır?eğer öyleyse chesscake de güzel değilmiş.
Firdevs – Cheesecake kuru bir pasta asla değildir. Yüksek oranda krem peynir ihtiva ettiği için, tam tersi, ıslak bir pastadır.
çok güzel bir site harika paylaşımların için teşekkürler. şimdiye kadar keşfetmemiş olduğuma üzgünüm 🙁 benim içinde yemek yapmak yeni şeyler denemek müthiş bir keyif hatta tutku.
ellerinize emeğinize sağlık :))
Blogunuzu keşfettiğimden beri tatlı yaparken kendimi daha profesyonel hissediyorum! 🙂 “Vanilya özütü” yazınız mutfak maceramda dönüm noktası diyebilirim. Aynı zamanda tart, cheesecake gibi kıtır tabanlı ve yoğun kremalı ve limon, mandalina, böğürtlen gibi ekşi meyveleri çok sevdiğim için de tarifleriniz bulunmaz nimet. Uzun süre tarifleri büyük bir hevesle takip ettikten sonra “Hakkımda” kısmına tıkladığım zaman şaşırdığımı da itiraf etmeliyim… 🙂
Bir de sormak istediğim bir şey var: Limon kabuklarını alkolde bekleterek onun da vanilya gibi esansını çıkarmak mümkün olur mu?
Su – Benim naneyle yaptığım deneme şu anda devam ediyor. Ara sıra açıp kokluyorum, kokusu zaman geçtikçe güzelleşiyor. Aynısı bence limon kabuğuyla da denenebilir. İstersen ufak bir şişe dene, sonuçları bizimle paylaş.
teşekkürler cenk.
şeker kristalize oldu yani yerken ağza kıtır kıtır gelıyor sanırım sıcakken koydum buzdolabına ondan oldu .sıcakken bırden soguk ortama gırınce şeker kristalleşti.tekrardan denedım çok güzel oldu bu sefer teşekkur ederım 🙂
Sitenize kazara girmiştim ve resimleriniz çok hoşuma gitmişti,tabi yemeklerinizde harika.Yorumları okudumda herkes bir beyin yemek blogu açmasını yadırgamış görünüyor,ama bence bu yadırganacak bir durum değil,çünkü en güzel yemekleri yapan aşçılar hep erkektir dikkat edersek,ama sizde hakikaten çok hoş şeyler çıkartmışsınız ortaya..Bende acemice bir site hazırladım,ziyaret ederseniz gerçekten sevinirim.Oldukça yoğun olduğunuzu tahmin edebiliyorum ama 5 dakikanızı ayırıp değerlendirirseniz inanın çok mutlu olurum.Size tüm hayatınız boyunca başarılar diliyorum.
yorumum neden gitmiyor:(
Zeliha – İlk yorumunuz maalesef spam klasörüne gitmiş. Yorumlara link eklenince bazen sistem otomatik olarak spam kabul ediyor. Bu arada isminizin üzerine gelince zaten sitenize link veriyor, bu durumda yorumlarda tekrar adres belirtmeye gerek kalmıyor. Bundan sonraki yorumlarda aklınızda bulunsun. Sitenize ilk fırsatta bakacağım.
harika tarifler yeni tarifler eklenince mail almak istiyorum
selam, şu anda ablamın yurtdışından getirdiği (Hotel Sacher Wien.den) sacher torte.nin üçüncü dilimi yiyorum. bunun tarifi neden yok??? denesen yapsan bizde yapsak yesek:):):)
Ayşe – Ben de çok seviyorum. Haklısın olmaması kabul edilemez 🙂 Bir denemem olmuştu aylar önce ama sonuçtan memnun kalmamıştım. İçime sinen bir hale geldiğinde mutlaka paylaşacağım.
cenk, selam,
şu canım kış günlerinde klasik mi klasik ama tam kıvamında, senin emeğinin geçmiş olduğı bir portakallı ekk neden yok blog’unda?
artık, google taradığım tariflere şüphe ile yaklaşıyorum hep, çok baştan savma, çok benzer, özelliksiz…birinin yaptığını 100lerce kişinin kopyaladığı tarifler çöplüğü.
acaba bu mu tutar, bu mu bakmaktansa önce buraya bakmadan aramaz oldum 🙂
Meriç – Portakallı kek yok ama ona yakın iki tane tarif var, onları deneyebilirsin portakalla. Biri bu, diğeri de bu.
Merhaba Cenk,
Az once senin blog’unu annemle paylastim.
Su an heyecan icinde aksam pisireceklerine hazirlaniyor 🙂
Ps. Bu arada blog’un hem goze hem mideye hitap ediyor bende bu kismina bayiliyorum 🙂
Tebrikler.
Zey. – Neler yaptınız? Beğendiniz mi?
cenk,
haşhaşlı limonlu kekin favorimdir zaten, defalarca yaptım misafirlerime 🙂
diğer “portakallı” keki de deneyeceğim.
Beet Salad, leziz oldu. Sarmisak ap ayri bir tat katiyormus. Bende artik bu salatadan yapip yapip yiycem.
Hepimiz cok begendik 🙂 Ellerine saglik
yemek yapmayı beceremeyen her genç kızın evine bi Cenk istiyoruz!
harikasınız!!
hayatı, posasını çıkarana kadar doya doya yaşayan insanlara hayranım ve kendim için hayranlıktan öteye birşeyler yapmam lazım. hayatımın özel ve genel alanlarında çoğunlukla sizin gibi insanlarla yaşayabileyim diye dua ederek başladım galiba birşeyler yapmaya 🙂 siz ne düşünüyorsunuz bilmiyorum ama bir de Ayhan Sicimoğlu vardır ki o da sizden müstesna bir şahsiyettir. lütfen mümkün olduğunca çoğalsın artsın sayınız. yoksa etraf çok siyah çok gri bir hal alıyor, en azından bence böyle.
bu tarz kişiliklerin hastasıyız(!!), takipçisiyiz…
saygılar, sevgiler….
merhaba,
bugün julie and julia yı izledim ve tabii ki bayıldım enerjisi harikaydı. Sonra araştırmaya başladım kimmiş bunlar gerçekte diye ve julia child tariflerini karıştırırken senin blog una rastladım. E sen de harikasın 🙂 julianın o ünlü yemek tarifini okumayı beklerken birden senin hayatına düşünce şaşırdım 🙂 şimdi anasayfandan başladım biraz talan edeyim blogunu 😉 bu arada yemek yemek ve yaratmak bana terapi gibi geliyor sanırım senin blogun da yaratıcılığımı tetikleyenlerden olucak … emeğine sağlık … görüşürüzz
burada herşey mükemmel:D insanı bambaşka dünyaya götürüyor sanki.tebrikler gerçekten ilk kez ziyaret etmeme rağmen bayıldım bayıldım…daim olması dileklerimle 🙂
Cenk merhaba,
Sitenizden Kanadalı bir arkadaşıma da bahsettim, ismi Heather.O da artık sizin bir takipçiniz.Yeni fotoğraflarınızı tariflerinizi merakla bekliyoruz.Emekleriniz için sonsuz teşekkürler yeni yılda tüm dileklerinizin gerçek olmasını dilerim Sevgiler Senem
Merhabalar;
İçinde kaybolmadan gezebileceğim. Aradığıma çok rahat ulaşabileceğim, sade ve şık bir site.
Tebrik ederim…
çok guzel bir site hazırlamışsınız teşekkürler
Selam, sitenizi çok beğeniyorum. Birkaç tarifinizi denedim, lezzetli oldular. İleride italyan yemekleri de paylaşacak mısınız ya da ünlü şeflerin kitabından alıntı yapacak mısınız? Braciole, lazanya, stracotto vs. yemekleri de öğrenebilirsek çok seviniriz. Teşekkürle.
Merhabalar…
Bir arkadaşımız sayesinde sizin sayfanızı buldum ve inceledim…Ödül almayı gerçekten hakettiğinize inanıyorum…Bu başarı inşallah bizlerede nasip olur…Herşey gönlünüzce ve istediğinizce olsun…
Cenk,selam…uzun zamandır ziyaretçin,okuyucun ve uygulayıcınım aslında ama bir türlü fırsat bulup ne kadar muhteşem bir iş yaptığını yazamadım. Teşekkürler , çünkü yemek ve yaşam konusunda senin yapabildiğini şimdiye kadar bu ülkede kimse yapamadı. Golden Girls sevmen de benim için işin tuzu biberi oldu(daha Blance-ish bir insan olsam da Betty White’a taparım)
Her şey çok güzel , lütfen aynı şekilde devam et.
Görüşürüz…
Bravo!
Bir kadının başına gelebilecek en güzel şey sen olmalısın …:)nutellalı tart şipariş etsem?
:))Gerçekten çok güzel bir site yapmışın eline koluna emeğine sağlık.
bu havalarda evlere kapanmışken yeni bir tarif falan bekliyoduk ama nerdeeee…..
kar fotosu bile yok:(:(
blog adresini kelebek gazete de ki Yonca nın köşesinden aldım.tek kelime ile fevkalade.seninle birlikte yemek yapmak isterdim.Ben VİP özel bir tekne de usta gemici ve ahçılık yapan bir kadınım.babadan GİRİT,Anneden TATAR kökenliyim.Hayalim bir cafe bistro açabilmek,umarım gerçekleşir.Denizden vakit buldukça yazmak için bir blog açtım.www.diaryofseagull.blogspot.com.sana mutlu anların çok olsun diyorum.
Sitenizi daha önceden keşfetmiş olsaydım , yemek kursuna gitmeme gerek kalmazdı sanırım :)))
Sitenizin varlığını da, sağolsun, yemek kursundan bir arkadaştan öğrendim bu arada… “Başka yemek sitelerine benzemiyor, çok farklı” diye bahsetmişti..
Gerçekten çok farklı , çok detaylı , mükemmel bir site…Elinize- bilginize- yüreğinize sağlık..
Hem de bir genç bey tarafından ve de çok nitelikli bir bey tarafından hazırlanmış olmasından , bu müthiş birikimden ben şahsen bir bayan olarak utandım :))
Bizlerle paylaştığınız için çok teşekkürler …Başarılarınızın devamı dileklerimle…
Ama bu arada merak da ettim,, şık bir kafe-restoran açmak düşünceniz yok mu diye :)..
Yemek konusundaki bu birikiminizle , öğretiminiz ve mesleki deneyimleriniz de birleştiğinde bence çok başarılı ve keyifli bir işletme olur …
bilgen – Çok teşekkürler! Yakın bir gelecekte böyle bir planım yok.
başarılı bir site tebrikler. cheesecake denemesi yarın bakalım becerebilecekmiyim merak ediyorum
bu arada hep derler ya erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer; bence kadınınkide aynı şartlarda çalışıyor 🙂
MErhaba
Sevgili Cenk siteni takip ediyorum.Bugun ilk defa bu sayfaya baktim.bakmasaydim keske ben niyeyse seni boyle tahmin ‘etmiyordum’.Moralim bozuldu diyebilirim.Yani bir erkek nasil bu kadar zevkli ilgili kulturlu ve sempatik olabilir.HEmde yakisikli.Bunlarin hepsini bir arada gormek beni uzdu kendimi sanssiz hissettim niyeyse.(Belkide amerikada degilde Uzak doguda yasadigim ve tanisma ihtimalimiz olamadigi icindir 🙂
merhaba cenk,
siteni yeni keşfeden bir yemek meraklısı olarak günlerdir her yemek tarifini didikliyorum büyük bir zevkle 🙂 yalnız bir şeyi çok merak ettim, daha önce sorulmuşsa da bağışla, tüm yorumları okuyamadım, amazondan blueberry veya vanilya özütü aldığını söylemişsin; ancak ben bunu daha önce denediğimde grocery bölümündeki ürünleri buraya gönderemeyeceklerini yazıyordu :/ sen nasıl alabiliyorsun çok merak ettimm!! ve kıskandım;) şimdiden teşekkürler ve mutfakta iyi çalışmalar dilerim:)
zeynep – Evet, kitap ve dvd dışında hiçbir şey direkt olarak Türkiye’ye gönderilmiyor. Benim myus.com dan kiraladığım bir posta kutum var Amerika’da. Önce oraya yolluyorum, oradan da buraya DHL’le geliyor. Gönderim ücreti bu durumda çok fazla oluyor ama burada bulamadığım şeyler için tek yol bu.
Fotograflar tarifler hersey,cok ama cok guzel
Google friend connect ile tum yazilarinizi takip edebilecegim
cenk bey email adresinizi bulamadım..=(
halide – Yukarıda yazıyor. Basın yansımalarından hemen önce. sonmce@gmail.com
BİRAZ BAKAN KÖRÜM KUSURA BAKMAYIN AYRICA CİDDİYE ALIP CEVAP BİLE ATMAZSINIZ SANIYORDUM İLGİNİZ İÇİN TEŞEKÜRLER…
Merhaba buraya yazmak mı doğru olur bilemedim. Ama geçen yıl mandalinalı cheesecake tarifinizi denemiş ve çok beğenmiştim, tüm yaptıklarınız resmen bir sanat eseri.
ancak sormak istediğim bir şey var neden hiç tiramisu tarifi yok sitenizde:) eğer koyarsanız sevinirim.
Az önce ailecek Julie & Julia filmini izledik, yoğun çalışma tempom nedeniyle yemek yapmaya maalesef fırsat bulamıyorum, ama yazın tezimi verdikten sonra, iş hayatı bitmese de (o ölene kadar sürer artık…) en azından okul hayatı biteceğinden yemek yapmaya daha fazla vaktim olacağını ümit ediyorum.
Sitedeki tariflerin bir kısmını inceledim, iştahım kabardı; haftaya cumartesi hiç olmazsa 2-3 saat ayırıp bir şeyler pişireceğim. Bu site için teşekkürler!
Merhaba;
Sitenizi cheesecake tarifi aradığımda keşfettim.
Ayrıntılı anlatımınız mükemmel.Tarifler de öyle.Ben öyle yemek yapan biri değilim-annem sağolsun- ama tariflerini okumayı severim.Ancak cheesecake tarifinizi mutlaka deneyeceğim.
Başarılarınızın devamını dilerim.Kolay gelsin!
Hoşcakalın…
Cenk,
Sayfana ba. yil. dim. Cunku, hem Ingilizce hem Turkce, mukkemmel tasarlanmis ve insanlari aydinlatir nitelikte. Yasadigim ulkedeki “Turk mutfagi da ne?” sorusuna guzel bir cevap, iyi bir referans. Dunyanin 3.cu buyuk mutfagiyiz ama bunu biz de dahil kimse bilmiyor! Amacin, daha cok Turk yemegi koymak mi bilmiyorum ama guzel olurdu.
Ayrica kisisel olarak bazi anilarini da paylastim. Kisaca ozetlemek gerekirse, bir sonraki LA-SF araba yolculugumu blogunu okuyarak yapacagim.
Tesekkurler!
Ozge – Çok teşekkürler. Amacım daha çok Türk yemeği koymak değil, ama özellikle İngilizce blogda daha fazla ilgi çekeceğine eminim. Bu sene biraz tatlıdan sıyrılıp daha çok diğer kategorilere ağırlık vereceğim. Arada mutlaka Türk yemekleri de olacaktır.
Çok başarılı ve özgün bir blog..
Blog bana amatörlüğü çağrıştırır.
Burası hem amatör, hem profesyonel…
İkisi bir arada nadiren olur.
merhaba Cenk..bende siteni geç keşfedenlerdenim:((cheese cace tarifi ararken buldum..ama şu ana kadar bir sürü site incelememe rağmen daha sade ama gercek tarifler buldum diyebilirim..yemek yaparken ruhunu katmak önemlidir ya tariflerinizdeki hikayeler cok güzel olmuş..ruhu olan tarifler buldum sanırım..başarılarının devamını dilerim..
Belittiğiniz siteye üye olup oy vermeye çalıştık fakat üye olamadık sürekli hata veriyor
Gönül Hanım – Üye olma sürecinde kutuda karmaşık şekilde gösterilen karakterlerin doğrulanması sürecinde bazen hatalar oluşabiliyor, ama buna sistem hatası diyemeyiz. Belki o kutuda yazılanları gözünüz yanlış algılamış olabilir. Onun dışında üyelik sistemi şu an itibariyle sorunsuz çalışıyor.
“Terakki ve medeniyet yemekle başlamış, yemekle aynı derecede ileri gitmiştir. Kenarına bak bezini al, anasına bak kızını al, dedikleri gibi ‘Yemeğine bak, adamını al’ demek de kabildir ve böyle demekle çok doğru ve çok irfanlı bir söz söylenmiş olur. Vahşiler medeniyetin kapısına gıdalarını pişirmeye başladıkları gün yanaşmışlar ve haşlamasını icat ettikleri gün de içeri ilk adımlarını atmışlardır. Terakki kaynar su ile başlar ve ilk çorba ilk insanların ilk büyük icadını, medeniyetin ilk delilini teşkil eder.”
Refik Halid KARAY, Ago Paşa’nın Hatıraları’ndan ..
Gerçekten iyi bir sanatçısınız.. Yaptığınız yemeklerin görünümü oturup saatlerce izlenebilir =) Tatlarıda eminim göründükleri gibidir.
Merhaba, harika b ir blogunuz var.Tebrikler.Türk kmültürünü ve Türkiye’yi tanıtan gerçekten hizmet edenbir çalışma.İstanbul aşıklarını memnun eden,İstanbul’u hiç tanımayanlarada tanıtıp kendine aşık eden bir site.Başarılarınızın devamını dilerim.
Sevgili Cenk Bey, “üç yaşındayken bile bir elimde tahta kaşık diğerinde bakır tencere bir sürü fotoğrafım vardır” derseniz ve bu yalan olursa yoktur anlamını çıkarırız biz:) Bunlar bir yana denk geldiğim bir tv programında yemek kitapları için çekilen fotoğrafların ayrı bir ustalık gerektirdiğini; tavukların şişirilmiş, böreklerin boyanmış ve hatta pastaların gerçekten yenmek üzere yapılmış pastalar değil şeklen kopyaları olduğunu öğrendiğimde çok şaşırmıştım. Oysa ki siz birebir deniyor ve fotoğraflarını çekiyorsunuz. Çok hoş ve farklı bir site. Başarılarnınızın devamını diliyorum.
Gaia – Evet, doğru anlam çıkartmışsınız. Gerçekten de öyle bir fotoğrafım yok, çünkü mutfağa girişim üniversite yıllarına rastlıyor. Çok teşekkür ederim güzel sözleriniz için. Bahsettiğiniz tipteki yemek stilistliği benim anlayışıma çok ters. Şaşırmakta da çok haklısınız. Madem fotoğraf çekildikten sonra yiyemeyeceğiz, o zaman neden yapıyoruz? Ya da madem tarifi deneyenler anlattığın gibi ilerlediğinde fotoğraftaki sonuca ayakkabı boyası ve cımbız olmadan varamayacak, o zaman ne diye nefes tüketiyoruz?
chocolate chip cookies ve chocolate chip muffins tariflerini ben mi bulamıyorum yoksa yok mu??
Piyasada binlerce tarif var bunlarla ilgili, bi de sizin tariften yapmak istemiştim. ama sanırım yok… Benim için lütfen yazar mısınız?
Bi sürü kez kurabiye ve muffin denedim.. ama kıvamını tutturabildiğimi sanmıyorum.
kurabiyelerimin üstü çatlamıyor, amerikalı yada ingiliz arkadaşlarımın (özellikle annelerinin) yaptıkları gibi olmuyor, muffinlerim de öyle…=( lütfeeen yardımm ediiiinnn!! =)
Çok teşekkürler =)
Çisil – Bahsettiğin kurabiye burada, muffine yakın bir tarif de burada. Sitede henüz donut tarifi yok, yayınlayana kadar yeni açılan Krispy Kreme ile idare etmeni tavsiye edeceğim.
ha bi de donut la ilgili bi kaç bişey sormak istiyordum.. ama unuttum az önceki mesajımda. Lütfen şööylee en parmakları yedirteninden renkli renkli donut tarifleri verir misiniz?
Ankara da yasıyorum ve dışarda bi sürü donut satılıyor, fakat onlar fırında pişirilmiş pundingli hamur..! Hiç gerçek donut yemedim, internette de cok arastırdım, ama yine binlerce tarif var, ölçüleri yapılısları cok farklı. Birileri kızartarak yapıyor, diğeri fırında…
Gerçek donut nedir, tarifi nasıldır ??
cenk, mevsim itibarıyla evde vişne likörü yapmayı beklemeyecek kadar sabırsız ama iyi bir vişne likörü almak için heryere gidecek kadar azimliyim…
iyi vişne likörü nerde bulunur tavsiyesinide senden başkası veremez diye düşünüyorum…
tavsiyelerini bekliyorum, bekliyorum, bekliyorum:))
tşk
armağan
Armağan – Seni hayal kırıklığına uğratmak istemezdim ama gerçekten en ufak bir fikrim yok. İleride denk gelirsem, email atarım.
Merhaba Cenk Bey,
Ben yaklaşık 15 yıldır bir gıda firmasının sahibiyim.Dünyanın birçok ülkesinden ithalat yapıyorum.Sürekli(özellikle) yerel ve uluslarası fuarlara katılıyorum,zaten işim gereği mutfaklardayım ve bu işi çok seviyorum.Sizin blogunuzu ve yaptıklarınızı çok beğendim.Eğer ürün(peynirler,soslar,deniz ürünleri,yabani mantarlar vs) ihtiyacınız olursa benimle temasa geçebilirsiniz.Bana mail atarsanız size geri dönerim.Size başarılar ve devamlılık dilerim.
Gamze Hanım – Teklifiniz için çok teşekkürler!
Merhaba Cenk Bey,
Oncelikle yeni yasiniz kutlu, daha nice uretkenliklerle dolu olsun. Blogunuzu duzenli degil ama her zaman keyifle izliyorum. Az once beceriksizce bir sakizli muhallebi denememden bir de annenizin yorumlarini okuduktan sonra artik yazmak zamani dedim. Destegiyle, yavrusuna iliskin kaygisiyla o tam bir ‘anne’. Buradan selam olsun annenize, bu mesaj ozellikle ona, ogluyla bir kez daha gurur duysun, ici rahat olsun diye…
Blogunuzla Istanbul’dayken tanistim ama itiraf edeyimki yabanci bir blog sanmistim once, ingilizce bolumune girmisim bir iki tarif ararken. Turk oldugunuzu buraya gelince farkettim, sila hasretiyle de biraz daha yakindan takip etmeye basladim. Anlatacagim oyku ise bundan bes ay oncesine ait. Sukran gunu tatilinde DC’e gittim, bir arkadasim da, orada yasayan bir arkadasini ziyaret edecekti. Birlikte bir aksam yemek yemegi onerdi, arkadasi Turkiye’de calisacakmis bir sure, Turkce ogreniyormus bu yuzden de. Bulustuk, konu konuyu acarken, yemek yapmaya cok merakli bir hanim cikti, karsilikli yemeklerden, tariflerden, yemek bloglarindan konusmaya basladik. Cafe Fernando diye bir blog var, biliyor musun dedi, bilmez miyim deyince de cok basarili bir blog oldugunu, yakindan takip ettigini soyledi. Blogunuz sayesinde mutfagimiza, ulkemize dair epey bilgi edinmis. Bilgiyi paylasmayi oldum olasi kutsal bulmusumdur. Kimi zaman pek kolaydir bilgiyi paylasmak, analatirsiniz olur biter. Sizin seciminiz ise oldukca zahmetli olani… ama sonucta emeginize degiyor, dunyanin bir ucu bizden sizin sayenizde haberdar oluyor.
Yemek bloglarini onemsememek mumkun degil, yemek gibi cok keyifli ortak bir paydanin etrafinda o kadar cok farkli sey paylasilabiliyor ki…
Mesajim, sizin arada bir hasretini cektiginiz benimse bir an once birakmaya can attigim memleketten, Amerika’dan. Bizi bir uctan digerine bir araya getirense sahane blogunuz, sagolun…
Saglicakla kalin,
Merhaba Cenk bey,
Sizi tebrik ediyor ve 4. yasinizi mutlulukla kutluyorum.
Buarada, bahsetmeden gecemeyecegim konu; benim de Bilkent mezunu olmam ve suan MBA yaparken hala yurtta kaliyor olmamdan da ote, yurdun mutfaginda tariflerinizin kokusunun dagiliyor olmasi…
Sitenizle tanismam eskiye dayanmiyor ama yine de ilginc bir oykusu var. Abime gittigim bir haftasonu bana elleriyle Korova kurabiyenizden yapip, fikrmi sordugunda cok sasirmistim. Mutfakla ilgisi oldugunu bilmiyordum oysaki, sitenizle tanistigindan bu yana sanirim denemedigi tarifiniz kalmamis.Sizden bahsetti bana ve suan en siki takipcilerinizden biri oldum. Ailece tarifleriniz ve emeginiz icin cok tesekkur ederiz.
Sagolun, yeni tariflerinizde gorusmek dilegiyle…
Selamlar,
Gerçekten tatlı ve yemek üzerine cok keyif alarak okuduğum, faydalandığım,zaman gecirdigim bir site sizinkisi.Hem anlatımı, hem resimleri, tarifleri ve püf noktalarıyla bir bütün olarak bu kadar keyifli bir sunumu başka bir Türk sitesinde görmedim, bilmiyorum. Çok sıkı bir takipçiniz oldum, başarılar..
cok kıskandım:(
Devamlı takip etmeme ragmen kaçırmış oldugum tarifler oluyo onun için e meyil gönderir seniz sevinirim .
24.04.2010 tarihli sabah gazetesi eki günaydının 3. sayfasındasın Cenk. 🙂
Gülşen – Haber verdiğin için teşekkürler!
Bu ay biraz Gusto dergisini biraz geç aldım, haberi buraya eklediğini de görmemiştim. Tam süpriz oldu Cafe Fernando’yu Gusto sayfalarında görmek…
Haber süper, süper, süper.
Merhaba;
Uzun zamandır sitenizi takip ediyor ve tariflerinizi yapıyorum çok teşekkürler.quish lorraine yapmak istiyorum sizin önereceğiniz bir tarif var mı?Sevgilerle
elmalı, portakallı z.yağlı kerevizi ben denedim, mmmmmmmm siz de ayvalı, portakallı deneseniz diyecektim, o da mmmmmmmm oluyor.
merhaba cenk bey ben yeni ve acemi blog sahibi olarak sizi yeni keşfettim ve blog arşivime izninizle ekliyorum ,gerçekten çok başarılısınız canı gönülden kutluyor başarılarınız devamını diliyorum sevgiyle kalın…
merhaba,
bir hafta içinde 3 ayrı kişiden blogunuzu duyunca hemen bir bilgisayara ulaşmalıyım diyip evime koştum. Gerçekten keşfetmekte çok geç bile kalmışım, çok güzel anlatımınız da içerikler de fotograflar da..
Ben de bu işte henüz çömezin çömezi sayılacak bir ekonomi mezunuyum, kısa bir süredir işleyen bir blogum var, umarım göz atacak vaktiniz olur.
başarılarınızın devamını diliyorum:)
size methiyeler yazdim yolladim. yolladim zannettim, gene deniyorum bu sefer okadar uzun yazamiyacagim sozun ozu su tebrikler tebrikler
ve pariste bir blogdesiniz var bir arzunuz olursa cekinmeyin
Nil – Çok teşekkürler. Bazen yorumlar otomatikman spam kutusuna gidiyor. Belki de ilk yorumunuz o şekilde kaybolmuş olabilir. Tanıştığımıza sevindim!
İdil – Çömezim diyorsunuz ama blogunuzu açınca bagel gördüm. Ellerinize sağlık. Teşekkürler.
Crumble tarifi ararken bu siteyi bulduğum için çok mutluyum 🙂
merhaba cenk,
ben bgn markette kıpkırmızı sakım domatesler gordum ve aldım:( gecen sene domates sosundan yapmıstım ama bu sene şöyle buzluga koyabılecegım bıseyler yapmak ıstıyorum.şakşuka gıbı, patlıcan bıber domates:)bi tavsiyen (hatta daha iyisi bi tarifin:)) varmıdır?teşekkurler şimdiden…
simka – Buzluğa koymak için en iyisi dediğin domates sosu. Onun dışında aklıma bir şey gelmedi ama gelirse tekrar yazarım.
cahilliğime verin erkek olduğunuzu bilmiyordum. arada sırada uğrardım şimdi daha sık ziyaret edeceğim…
Merhaba Cenk,
Oncelikle sunu belirteyim, en azindan herhafta siteni kontrol etmezsem rahat etmiyorum. Ben de yavas yavas bir site girisimindeyim, daha dogrusu bir reklam blogu, ama henuz cok yeniyim, henuz kendisini halka ilan etmedim bile:)
Bir ricam olacak ama seni cok zorlamak da istemem. Birkac gunlugune San Fransisco dayim. Nereye gitmeliyim yemek icin, ne onerirsin? Her turlu mutfagi seviyorum o nedenle her sey denerim! Eger mutlaka dene diyebilecegin seyler varsa hazir burdayken onerilerini kacirmak istemem:) Simdiden cok tesekkurler
Seda – Az günün var anladığım kadarıyla. En beğendiğim üç yer: Slanted Door, Zuni Cafe ve Chez Panisse (Berkeley’de – Bart’a atlayıp ufak bir yolculuk gerektiriyor); yalnız hepsine önceden yer ayırtmak lazım. Oraya gittiğinizde yer bulmak çok zor olabilir. Hepsi muhteşem restoranlar. Şehrin pek de turistik olmayan bir bölgesinde (Richmond District) Ton Kiang var. Çin yemeği için en iyi adres orası. Chestnut, Union ve Fillmore caddeleri de çok güzel restoranlarla dolu. San Francisco‘da akşam vakitlerinde North Beach çok keyifli olur. Yanyana bir sürü İtalyan lokantası vardır. Steps of Rome’u veya The Stinking Rose’u (her şeyde sarımsak var) deneyebilirsiniz. Eminim unuttuğum çok şey var ama bunlar da bir başlangıç olabilir sizin için. Bu arada bir blogcu arkadaş yakınlarda SF’i ziyaret etti. Birçok tavsiye de onun sitesinde mevcut. Şu, şu ve şu yazılara göz gezdirebilirsiniz. Umarım yardımcı olabildim. Şimdiden iyi yolculuklar. Benim için de eğlenin.
Cenk bey size mail atmak istedim ama basaramadim direk mail adresinizi bulamadim cunku benim size uye oldugum daha onceki adresim hack lendigi icin yeni kayit yaptirdim .Eski adresimi iptal ederseniz sizin guvenliginiz icin iyi oacagini dusundum ilginize tesekkur ederim.
umran – Bilgi verdiğin için teşekkürler. Eski email adresini (yorumdan kaldırdım bu arada) üyelikten çıkarttım, bilgine.
Tesekkurler hemen ilgilenmenize sevindim.
Bu arada gecen hafta yasadigim bu olay beni cok uzdu hic benim basima gelmez diye dusurdum 13 senedir kullandigim adresimi yitirdim veeee bugun buyuk bir sinirle mutfaga girdim muffin tarifinizi denedim gercekten cok guzel ortalarda birsuru tarif dolasiyor arkadaslarim cok guzel muffinler yapiyor ama ben onlarin verdigi tarifle hic beceremedim hep eksik veriyorlar diye dusundum Simdi sonuc harika ben kek kalibinda denedim cocuklarin arkadaslari gelecek taneyle veripte bazilarinin yemeyip cope atmasina dayanamiyorum cunku istediklerine gore dilimleyip veririm diye dusundum veee kek 40 dk da pisti (elektrkli oldukca vasifsiz koca amerikan firinlarindan kullaniyorum bu arada )keki kesmek icin bekleyemedim cocular in keki bitirmesi 5 sn ye surmedi ustu kitr ici nemli muhtesemdi vede ben yarina kalip ertesi gunku tadini cok merak ederim anlayamayacagim diye simdi tekrar mutfaga gidiyorum yeniden yapacagimmm.Sevgili Cenk bu arada hemen hemen butun tariflerini yapmaya calisiyorum su ana kadar hic basarisiszlik yasamadim cok sukur vede son dakikada denemeden misafire sunacak sekilde yapiyorum simdilik sansim
yaver gitti tart tarifleri muhtesem Montrealde sayende cok guzel sofralar kuruyorum.Beni habersiz birakma olurda yolun buralara duserse cok sevinirim
Cok tesekkur edrim onerilerin icin. Iclerinden Slanted Door, Chez Panisse ve Steps of Rome u deneme sansim oldu. The Stinkink Rose zaten yasamakta oldugum Los Angelesda’da oldugu icin oraya gitmedim, zira zaten sevdigim ve LA’de zaman zaman gittigim bir yer. Iclerinden Chez Panisse gercekten cok iyiydi. Her sey cok taze, lezzetli ve ev yapimi gibi. Notrh Beach de 2 tane Steps of Rome vardi yanyana, hangisi oldugunu bilemeden ilk gordugumuze girdik. Yagmurlu bir SanFrancisco gununde sebze corbalari cok iyi geldi ardindan da pizza tabi!Slanted Door inanilmaz kalabalikti ama rezervasyonumuz vardi neyseki. Chicken Clay Pot ve Lamb deneme sansimiz oldu, ve tabiki Thai Coffe. Her sey cok iyiydi. Tekrardan cok cok tesekkur etmek istiyorum.
Seda – Beğendiğinizi duyduğuma çok sevindim. Ben de Ağustos gibi gitmeyi düşünüyorum. Bakalım..
cenk tariflerin harika! ben de bu sene babamin nefis mutfagindan uzak yurtdisinda tek basima yasamaya basladigim icin yemek yapmayi ogrenmek durumunda kaldim:)
ilk defa senin tariflerinde tarifle hic oynama geregi hissetmiyorum, harfiyen ne diyorsan yapiyorum, sonuc mukemmel:)
Cenk,amacım sadece havuçlu kek tarifi aramaktı. Farklılık istiyordu canım. Her şey bir tık ile başladı. Ben 2 saattir buralardayım. Sanırım kendimi kaybettim. Elini attığın her konuda çok başarılısın. Fotoğrafların dünyaya nasıl baktığını gösteriyor. Sadece yemek yapmak değil seninki; keyif işi,sanat! Ruhunu yansıtıyorsun…
Diyecek bir şey yok. Kusursuz!
Başarılarının artarak devam etmesini diliyorum, mutfağının kapısını araladığın için de teşekkür ediyorum.
Blogun ilham verici..Ben yogurdu cok severim..Dunyada yogurdu genellikle tatli olarak bilirler..Burada yogurttan yemekleri yaptigimi duyan yabancilar cok sasiriyorlar..Sarimsakli yogurdu bile bilmiyorlar..Bazen yalanci manti yapiyorum..Makarnayi sarimsakli yogurtla karistirip uzerine yagda kizartilmis pul biberi dokuyorum. Sirpli ofis arkadasimin bir kere agzinin suyunun aktigini gordum..Bu benim kebabim dedim ona..Cinli arkadasim da sarimsakli yogurtu sos olarak balikla yemis ve cok sasirmis o kadar farkli bi lezzeti olduguna.. Evde de surekli yayla corbasi yaparim cok kolay oldugu icin. Uzerine de zeytinyagli nane..Hep dusundum neden yogurt iceren turk yemeklerinin ve tatlilarinin oldugu bi kitap yok diye..Benim enerjim ve vaktim yok. Belki sen boyle bi bolum acarsin blogunda, cunku sanki bi bosluk var gibi, bilhassa dunyada.
merhaba,
cesar salata tarifi ararken sitenize rastladım, bu kadar geç farkettiğime üzüldüm doğrusu.
bu akşam tarifinizi deniycem, çok güzel olacağına eminim şimdiden..
sağlıcakla kalın..
Bloğunuzu bu kadar geç keşfetmiş olmaktan dolayı üzüntü dyuyorum. Ama son 4 saattir bu durumu telafi etmek için çaba sarfediyorum.
Lorlu ve fesleğenli muffin, ilk deneyeceğim tarifiniz olacak.
Ellerinize sağlık
Cok tatli ve harika bir blog..resimler great.
Nar-sorbet dondurma-makinasinda denedim, harika oldu.
Thx
Fotoğraf + yemek + tasarımı bulusturan cok cok guzel bir blog olmus. Sık kullanılanlarıma ekledim… Tebrikler.
Blogunuz gerçekten görülmeye değer.Tek düze bildiğimiz tadları farklı şekillerde görmek eğlenceli.Bir aşçı adayı olarak diyecek söz bulamıyorum doğrusu.Yazdıklarınızı okurken kendimi bir anda mutfakta buluyorum.resimleri görünce bu harika lezzetleri demeden geçmek elimde değil. ….Tebrikler
Harika bir siteniz var. Yazılarınızı okumak çok keyifli..
Harika bir site olmuş. Elinize sağlık. Fotoğaflar daha da harika. Tebrikler…
Merhaba,
Küçüklükten beri kek kokuları, tatlılar, değişik yemekler, süslü servisler içerisinde büyüdüğüm için şu anda 26 yaşında bir mutfak tutkunu oldum sanırım. Ve bu tutkum sizin bloğunuzu okumaya başladıktan sonra içimdeki bende birşeyler yapmalıyım düşüncesini daha da alevlendirdi. Bu güzel blog için sizi tebrik ediyorum ve açıkcası böyle bir uğraşı meslek olarak yaşayabildiğiniz içinde biraz kıskanıyorum:):)
Her yerden tarifler kesiyor , okuyor, notlar alıp deniyorum. Blogunuzu da uzun bir süredir yorum yapmasamda sessizce takip ediyor ve sayenizde yeni şeyler deniyorum. Ayrıca da birçok arkadaşıma önerdim artık onlarda takipçiniz:)Başarılarınızın devamını diliyorum. Sevgiler
ps. bu arada okuduğum dergilerde nerde bulacağımı pek bilemediğim bir malzeme var, yabancı tarifleri de takip ettiğinizi biliyorum belki yardımcı olabilirsiniz. “meringue powder” tam olarak türkçede ne diye geçiyor biliyor musunuz ve nerden bulabilirim bir bilginiz var mı?şimdiden teşekkürler
Petek – Çok teşekkür ederim. Meringue powder mereng tozu veya yumurta akı tozu olarak geçiyor. Aktarlarda veya pastacılık malzemeleri satan yerlerde bulabilirsin. Google’a yazınca internetten satışını yapan birkaç site de çıkıyor.
Selam
Yazık ki hem de ne kadar..dün Ahmet Örsü okumasam sizi ne zaman tanırdım bilmem..Ama olsun dünden beri neredeyse sizin 4 seneye sığdırdıklarınızı hatmetmek üzereyim hatta hemen denenecekler listesi çıkardım..Çok başarılı olduğunuzu söylemek sıradan olsa da söylemeliyim ama başarıyı yakalamanızda ki ana sebep doğallık ve bunun inanılmaz aktarımı..Yemek sektörünün içinde biri olarak her türlü paylaşıma ve bilgi alışverişine hazır olduğumu da söylemelim.lezzet ve sıhhatle kal..
merhaba sitenizi bir arkadasım sayesinde ögrendım ve hayran kaldım .franbuazlı ve lımonlu muffin tarifini en kısa zamnda deneyecegım…
Merhaba,
Kremalı brüksel lahanası tarifinizin yorum kısmına biraz önce bir not yazdım ama galiba oralara çok sık bakamıyorsunuz. Bir göz atarsanız sevinirim. Sizi birkaç saat önce keşfettim ve çok da memnun oldum. Vakit buldukça incelemek, yararlanmak istiyorum. Kolay gelsin.
Figen Hanım – Yorumunuz tarafımdan onaylanmadan yayınlanmıyor. Nereye yazdığınızın bir önemi yok, ben hepsini aynı ekranda görüyorum. Bir önceki yorumu 10 dakika önce yazmışsınız; böyle kısa bir sürede yorumunuzun okunup onaylanıp cevaplanmamış olmaması gayet normal. Bazen ertesi güne sarkabiliyor.
Meramımı anlatamamışım; tabii ki 10 dakika içinde görün, okuyun, onaylayın gibi absürd bir beklentim olamaz. Bilgisayar işlerinden pek anlamadığım için şöyle sandım: brüksel lahanası sayfasının altındaki yorumların en yenisi bile eski tarihli, bu durumda o sayfaya bakma ihtimaliniz zayıf, ana sayfadaki yorumlar yepyeni tarihli, e o zaman buraya yazarsam hemen görürsünüz gibi cahilce bir mantık yürüttüm. Ama herhalde size bir ileti geldiğinde, hangi sayfaya olursa olsun hemen haberdar oluyorsunuz. İşte ben bu hi-tech mucizelerden bihaberim. Bu açıklamayı yazıyorum çünkü sizin işiniz bu ekranın karşısında durmak ve hemen görmek gibi algılanmış cehaletim. Hiç olur mu böyle bir şımarıklık. Neyse anlatabildim galiba neden iki yere de yazdığımı. Çok yoğun olduğunuzu görüyorum, tahmin ediyorum ama düşüncesizlik olarak görmezseniz çeviride içinden çıkamadığım minik sorular sorabilir miyim size? Bu kitap sizde muhtemelen vardır, bu konuda bir klâsik ama yayınlandığında size Türkçe’sini de gönderirim. Arada bir el atarsanız tabii 🙂 Selamlar.
Figen – Gelen yorumlar tarih sırasına göre yeniden eskiye önümde oldukları için eski bir yazı olsa dahi kaçırmam söz konusu olmuyor. Dilediğiniz yazıya endişe etmeden yorum bırakabilirsiniz. Elbette üzerinde çalıştığınız projede takıldığınız konularda sorular sorabilirsiniz ama bunlar Cafe Fernando’da yer alan yazılarla ilgili değilse yorum bırakmak yerine bana e-posta yoluyla ulaşmanızı tercih ederim. E-posta adresim sonmce(at)gmail.com
Tamam. Çok teşekkür ederim.
Merhaba,çikolatalı cheesecake tarifi ararken siteniz karşıma çıktı,tarifleriniz birer sanat eseri ,siz mutfak sanatının inceliklerini keşfetmişsiniz,bundan sonra da size başarılar diliyorum,sevgiler,
merhaba,
bloğunuzdaki bazı tarifleri daha önceden denemiştim ve çok başarılı bulmuştum, hala daha öyle :))
ben şöyle bir şeyi merak ediyorum. Bu tarifleri uyarladığınız, kendinize göre değiştirip uyguladığınız bir rehber kitap kullanıyor musunuz? Yani bu tarifler nasıl ortaya çıkıyor onu merak ediyorum.
Ellerinize sağlık 🙂
ilke – Eğer yayınladığım tarifte herhangi bir kaynaktan bulduğum başka bir tariften esinleniyorsam bunu tarif kısmında mutlaka belirtiyorum. Merak ettiğiniz tariflerde tarif kısmında başlığın altına bakabilirsiniz.
öncelikle kolay gelsin diyorum.bir yemek kitabı yazma fikri bile insanı ürkütüyor.hele herşeyde mükemmellik arayan biri iseniz.bende çok okuyan herhangi bir tarifi yapmak için günlerce araştıran bir yemek yapma tutkunuyum.yaptıklarımın beğenilmesi benim için büyük mutluluk.kendimi iyi hissettiriyor.eşimin seyahat acentasında gelen müşterilere ikram etmek için hergün değişik kurabiye kek tuzlular vs.yapıyorum.daha önce tanımadığım binlerce insana yaptıklarımı ikram edip en beğenilenlerin tariflerini derliyorum.dün julie and julia filmini izledim aklıma siz geldiniz.lütfen tutkunuzu kaybetmeden ayni çizgide devam edin.selamlar.
Keyifle inceliyorum.
Fotoğrafa ve kap kaçağa da meraklı biri olduğumdan görselliği de şahane buluyorum.
Paylaşımlarınız daîm olsun.
Bu ay ki Tempo haberi de çok güzel olmuş.
Kitabınızı da çok merak ediyorum.
Kolaylıklar diliyorum.
selamlar…
çıkacak yemek kitabının art dinektörü olmak isterim başak talip olan çıkmadıysa…bu konuda epey çalışmam oldu…okuyan us la tanışırız…
tebrikler başarılar…
hamiş: size inanılmaz bir focaccia tarifi yollaycağım sonra…
Merhabalar Cenk,
Bilmem ne ariyordum tesadufen bloguna dustum..Simdiye kadar nasil olduysa bakmamisim cok sey kacirmisim..Hemen uye oldum..Cok begendim..Tebrik ederim..Isvecte yasiyorum..Buralardan da tariflerle ilgilenirsen sana gonderirim.Ayrica fotograflarini cok begendim..Ben de fotograf sanatiyla yakindan ilgilenmekteyim..Yaptigin yemeklerin fotograflarini profesyonelce fotograflaman cok iyi olmus..Her bir kare cok basarili..Goze cok guzel hitap ediyor..Basarilarinin devamini dilerim..
harika bir site ellerinize sağlık cenk bey
mükemmelsin cenk siteden çıkıp işime konsantre olamıyorum sanırım işsiz kalıp yemek yapmak istiyorum:)
cenk,blogunu diğer blogları gezerken keşfettim.keşfettim diyorum çünkü benim için gerçek bir keşif.ben okumayı ve yemek yapmayı seven biri olarak ikisini aynı blogda bulunca çok sevindim.tarifleri verirken kullandığınız dil çok akıcı.eminim yemek kitabının ardından başka tür yazılarda yazarsınız.lezzetlerle dolu günler.
Merhaba ,
Alman Pastası tarifiniz var mı ? Yoksa dener misiniz ? Bende bir tarif var , ancak henüz denemedim orjinal alman pastası tadında olur mu emin değilim..En sevdiğim pastanın tarifini sizin kaleminizden öğrenmek dileğiyle..
Teşekkürler
Huban – Kusura bakmayın, yorumunuzu şimdi gördüm. Henüz grafik konusunda bir yardıma ihtiyacım yok ama ileride olursa muhakkak yazarım.
Özlem Eres – Maalesef böyle bir tarifim yok.
Cenk merhaba,
Blogunu dün kardeşim emailinde tavsiye etmiş. Ben de incelerken seni Bilkentten tanıdığımı fark ettim. Ben de 98 işletme mezunuyum ama malesef bankacıyım. 🙁 Hikayeni okuyunca öğrendim nerelerden hangi kararları alıp bu noktalara gelmişsin. Hep bir şekilde hayalini kurduğum ama yapmayı cesaret edemediğim şeyler. Yaşadıkların gerçekten ilham verici. Seni çok tebrik ediyorum. Başarılarının devamını diliyorum.
Hanzade – Merhaba! Elbette hatırladım, senelerce birlikte okuduk. Umarım en yakın zamanda seni daha mutlu edecek şeyler karşına çıkar ve çıktığında da sen de ilk adımı atacak cesareti kendinde bulursun.
Merhaba
Gerçektende müthiş bir site ve harika tarifler rastlantı sonucu bulduğum bu siteyi herkeze tavsiye ediyorum=)bnm sizden bir ricam olucak acaba mocha tarifi varsa yayınlarmısınız
Kitabı sabırsızlıkla bekliyorum…
Bir de küçük bir restoranın olsa Şişhane ya da Cihangir de, arada sırada workshop lar düzenlesen… Çok keyifli olurdu:)
Sözün özü… tüm paylaşımların için teşekkürler!
cen merhaba şu aralardaki en başa dön yazısını başa dön diye değiştir istesen bu kadar ayrıcalıklı ve özenli sitende anlam bozukkluğu olmasın. dikkatinden kaçmış sanırım. başın eni olmaz. 🙂 kolay gelsin.
ceren – Haklısın, düzeltiyorum hemen. İlettiğin için teşekkürler.
merhaba,tempo dergisiydi sanırım bir röportajınızı okudum,eve dönünce ilk iş blogunuza bir göz attım, öncelikle fotoğrafların çok dikkatimi çektiğini söylemeliyim,hepside çok etkileyici,eminim lezzetleride öyledir,bundan sonra sık sık buradayım,ha unutmadan neden blogunuzun ismi cafe fernando? selamlar…
nayla – Çok teşekkürler. Sorunun cevabını bu yazıda vermiştim, istersen okuyabilirsin.
Merhaba, demin Julie&Julia adlı filmi izliyordum.İzlemediyseniz tavsiye ederim. Julie’yı oynayan Amy Adams’ın da bir yemek blogu var ve kabul görmek için büyük çaba harcıyor.Sonra aklıma sizin blog geldi. Yemekle ilgilendiğimi bilen bir arkadaşım geçen sözünü etmişti. Göz gezdirmeden kaydetmiştim. Açıkcası böyle bir şeyle karşılaşıcağımı hiç beklemiyordum. Hukuk fakültesinin ikinci sınıfındayken aşçılık mı avukatlık mı çatışması yaşayan bir üniversite öğrencisi olarak filmi izlemek,hayat hikayenizi okumak halletmek üzere olduğum iç kavgama tam olarak son verdi diyebilirim. Artık Bu blogun sıkı bir takipçisi daha var:)
Tugce – Çok memnun oldum! İleriki yazılarda görüşmek üzere.
Msjı attıktan 2 dakika sonra Julia Child diye koca bir başlıkla karşılaştım. Utandım:) Yemek merakımın daha başlarında olmam bi excuse olabilir herelde… Neyse okuyup öğrenelim bari:)
merhaba,
yaklaşık on gün önce bir tarif ararken buldum siteyi. bugun biraz daha inceleme fırsatı buldum ve uzun zamandır beğenilen ve takip edilen bir siteyi keşfetmiş olmak memnun etti kendi kendimi:) ve ayrıca bu sitenin tariflerinin ve yazılarının bir erkeğe ait olduğunu görmek de şaşırttı doğrusu. tebrik ederim. tarifler değişik, çok beğendim. henüz denemedim ama. uzun blog yazılarını okuyamam ama tarifleri takip edeceğim. kedi dili bisküisi ile ilgili bir tarif bulamadım. yardımcı olursanız sevinirim. tekrar tebrikler.
Merhaba,
Siteyi Ayşe Arman rop.undan sonra takip etmeye başladım ve kesinlikle çok başarılı.
Yalnız sitede içki yanına atıştırmalıklar ile ilgili hiç tarif yok 🙁
Bir de özel günler ve misafirli yemekler için tarifleri menü menü verseniz hayat o kadar kolaylaşır ki 🙂
Kitap ne zaman çıkıyor?
Teşekkürler
Aylin – Keşke vaktim olsa, ama maalesef şimdilik yaptıklarımla yetinmek durumundasınız. Kitap Eylül 2011 gibi çıkacak. Bu arada, hangi Ayşe Arman ropörtajı acaba?
Merhaba,
3 katli pasta linki neden calismiyor acaba? Web-sitesinin arama motoruna pandispanya yazinca cikan en son link. Kizima dogumgunu pastasi yapmak istiyorum bu hafta sonu. Kalabalik olacagiz. 3 katli birsey yapabilirsem cok sik olur diye dusundum. Tesekkurler.
Ozgur
Ozgur – O yazıyı blogdan kaldırdım. Kaldırmadan önce de tarifi zaten yoktu. Sitedeki diğer pasta tariflerini malzemeleri artırarak deneyebilirsiniz.
Cok tesekkur ederim. Vaktini aliyorum ama bir sorum daha olacak. Cok katli pasta yerine iki tane ayri pasta yapmaya karar verdim. Birincisi limonlu ve frambuazli pasta. Buttercream agir olabilir demissin. Alternatif olarak sade pasta kremasi yapsam (un, sut, nisasta – yumurtasiz) cok mu hafif kalir? Bir de buche de noeli rulo yapmadan iki katli pasta yapsam pandispanyasinda bir degisiklik yapmama gerek var mi sence? Tekrar tesekkurler.
Ozgur
Ozgür – Bahsettiğin krema kek katmanları arasında katı bir halde durmakta zorlanabilir, ama önceden denediğin bir tarifse ve katılığı konusunda endişen yoksa elbette olabilir. İkinci sorunun cevabını deneme yapmadan bilmek çok güç. Kalıp farklılaştığı zaman hem pişirme süresi değişiyor hem de miktarı. Bir tarifi çok değiştirip uygulamak yerine arşivdeki pasta tariflerinden daha az değişiklik uygulayabileceğin bir tanesini seçmeni tavsiye ederim.
kitabınız 2011 demi çıkıyo? ben daha önce çıkar sanmıştım. sabırsızlıkla bekliyodum. sanırım biraz daha sabretmeliyim.
bu site ve varliginiz beni de mutlu etti.
arzu (arkadasim) icinde, cenk, cafe fernando, paris,gezi, yemek gecen cümleler kurup duruyordu.. ben dikkatimi odaklayip adam gibi dinlememistim bu yuzden siteyle tanisma birkac ay ertelendi. sakin bir zamanda sakin sakin okumaya basladim..
ve basa dönüyorum.
bu site ve varlığınız beni de mutlu etti.
beyhan
merhaba,
ben tam bi browni, profetirol, ve çikolataya dair her ne varsa hepsinin hastasıyım. ve böyle tatlıları süslemeye bayılıyorum.ama sizin kadar güzel süsleyemem sanırım. tatlılarla aranızdaki o muhabbete hayran kalmış durumdayım. böyle muhteşem tatlılar yapabilmek doğuştan gelen yetenek ve istekle olabilicek bişey sanırım. o istek bendede var inşallah bu kadar güzel bi site banada nasip olur :))
sedef – Bence doğuştan gelen şey bu konuya olan merak. Tatlılarla aramızdaki muhabbet ve el becerisi bence zamanla muhabbet ede ede gelişiyor. İstedikten sonra siz de mutlaka yaparsınız. Biraz sabır gerekiyor, o kadar.
merhaba; bir blogdan nasıl bu kadar güzel tarifler çıkar? muhteşemsiniz. ama sizden bir de truffle tarifi bekliyorum.
selamlarr…
site vE tarifler gercekten mukemmel.bence bu bı sanat işi.ve bende bu sanatla ılgılenıyorum.en yakın zamanda pastalarınızı deneyeceğim.marifetli bı beysınız:)
BAŞARILARINIZIN DEVAMINI CANI GÖNULDEN DILIYORUM..
herşey çok mükemmmel cenk bey!ellerinize ve emeğinize sağlık..
üzerinize blog tanımıyorum.gerçekten çok keyifli bir yer
bi şey söylemek istiyorum.
ölçüleri mesela 2/3 şeklinde değilde daha anlaşılır bir şekilde vermeniz mümkünmü acaba*
çünkü tarifleri denerken çok şüphe ediyorum bazende yanlış oluyor.sadece söylemek istedim.belki tek sorun yaşayan benimdir.sürçü lisan ettimse affola!!
azize – Çok teşekkür ederim. 2/3 derken bir bardağın üçte ikisi demek istiyorum. Daha anlaşılır nasıl yazabilirim, eğer bir öneriniz varsa lütfen paylaşınız. Ona ilaveten Ölçüler sayfasında da bazı malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını bulabilirsiniz.
Merhabalar,
Saskinlaiklar icerisindeyim, ögle yemeginde ceasar salata yedikten sonra, internette turkce olan ceasar salatalarin tariflerine bakarken tamamen tesadufen sizin sayfanizla tanismak, ve bir insanin bu kadar akici, basit, ama mest edici anlatimlari karsisinda saskinlik icindeyim. cok klise olacak belki, duymayada cok alismissinizdirda ama harika bir sayfa!
bende hasbel kader yemek isine girmis bir insan olarak, yemegi kandinize bir hayat stili olarak benimsemenize bayildim, cesaretiniz o harika, herkesin yapacagi bir seyi yapmak , ne deyim tebrikler!
cok ilginc dusuncelerim var yemek ve pazarlamasiyla ilgili, ne yazik ki turkiyede bu islerle ilgili iliskilerimiz cok fazla degil.
belli mi olur belki birlikte calisma sansimiz olur. bu arada stockholm e yollunuz duserse tanismayi cok isteriz.
size hayat istediklerinizi dolu dolu vermeye devam etsin.
sevgilerle
Bosphorus AB/ pelin
Selamlar,
Bu blogu keşfedeli 3 – 4 gün oluyor ve hergün girip neler var diye bakmaktan kendimi alıkoyamıyorum. Tarifler mi, fotoğraflardaki samimiyet,sıcaklık mı bilemedim ama bu blog beni inanılmaz bir çekimle kendine çekiyor.Cheesecake tarifi ararken kendimi Cafe Fernando’da buldum ve sonunda browni yapmaya karar verdim dediğiniz gibi herkesin browni zevki farklı ben yumuşak ıslak ve de cevizli seviyorum =) ve bayramda bu lezzeti büyükannemle paylaştım =) sizden aldığım ilhamla kendi tarzım brownimi pişirmiş oldum ve sanırım damaklarda iyi bir tad bıraktım! Tariflerinizin devamının gelmesi dileğiyle… Ağzımızın tadı bozulmasın… =)
Merhaba,
Bu harika blogla bugünkü milliyet gazetesindeki röportajınız sayesinde tanıştım ve bu kadar geç farkettiğim için ciddi anlamda üzüntü duyuyorum.Tam da hayalini kurduğum işi yapan birini birden gazetede görünce heyecanıma engel olamadım ve saatlerdir blogunuzdan ayrılamadım.Son iş mülakatından da “muhasebeci değil pastacı olacağım ben” diyerek ayrılan ve diğer tüm işlerde çalışmayı reddeden bünyem tam da bu hayalden vazgeçecekken bu blogla tanışmam güzel bir süpriz oldu.Bugün okuduklarımdan sonra gerçek hayatıma nasıl geri dönebilirim,browni yapmak yerine nasıl toefl’a çalışabilirim,başka bir iş görüşmesinde yemek aşkımdan bahsetmeden nasıl durabilirim bilemiyorum:)
Hayalimi gerçekleştirmek dileğiyle başarılarınızın devamını diliyorum..
Merhaba Cenk Bey,
Sitenizi milliyet gazetesi sayesinde keşfettim.Çok özenle hazırlanmış sizi tebrik ederim.İnsanın keyif aldığı bir işle meşgul olması büyük bir şans olmalı.Başarılarınızın devamını diliyorum.Sevgiler..
Merhaba;
Ben de blogu keşfedeli Berivan gibi kısa bir süre oldu. Bir tesedüf sonucu keşfettiğim blog dan bende uzun süredir yapmak istediği ama cesaret edemediğim browniyi yaptım. Bu güzel tarif için size teşekkür etmek istedim. Gönül isterki blog daki bütün tarifleri tek tek uygulayalım ama o zamanda spor salonu ve mutfak dan çıkamaz duruma gelirim herhalde:)Bir yazınızda yaptıklarınızı sitenin bekçilerine verdiğinizi yazmışsınız sitenin bekçisi olmak var:)Kolay gelsin. Anneniz sizinle gurur duymalı hem keyif aldığınız işi yapıyorsunuz ve hemde bize keyif aldırıyorsunuz. Sevgiyle kalın.
Gözlerindeki ışık hiç sönmesin……..
Burası muhteşem :))
Grana Padano peyniri için satış noktası ararken karşıma bu sımsıcak müthiş yer çıktı, takıldım kaldım çıkamiyorum 🙂
tiramisu tarifi bulamadım 🙁 şu kedi dili bisküvisiyle yapılan orijinal tarif 🙂
Love at first sight! Just a love story…..
15dk once kesfettim, 10 dk once asik oldum, 5 dk’dir pismanim…… Yani insan boyle mustesem birseyi ingiltere doktora surecinin son 3 gununde, geldiginden 22kg fazlasiyla donerken kesfetmezki…….
Cok pismanimmmm cokkkkk
D
Selam,
Çok uzun süredir blogunuzu takip etmeme rağmen hiç yorum yazma ihtiyacı duymamıştım.Çünkü yazılarınız ve tarifleriniz oldukça detaylı ve ortaya çıkan her sonuç, eminim farklı farklı mutfaklarda emeğinize değecek kadar beğeni topluyordur.Bugünkü yorum yazma ihtiyacım aslında naçizane öneri.Fırsat buldukça yabancı blogları takip etmeye çalışıyorum ve sizin de takip ettiğinizi linklerde görebiliyorum. Önerim şu bloga da bir göz atın.
http://confectionsofamasterbaker.blogspot.com/
bence oldukça başarılı ve bağımlılık yaratan bir tarzı var. Aslında her blogun başarısı biraz da sahibinin hikayesiyle yol alıyor. Dediğim gibi naçizane öneri. Her ne kadar yorum yazmasam da takipteyim ve başarılarınızı tebessümle izliyorum.
Sevgiler,
Didem
Didem – Merhaba, güzel sözleriniz ve link için çok teşekkürler!
merhaba,
devil´s food cake icin kullandiginiz lotus speculoos(biscoff spread) cok ilgimi cekti, hollandadan gittim iki kavanoz aldim.tadi gercekten cok hosuma gitti.
eger isterseniz size de göndermek isterim.
nehir – Çok teşekkür ederim ama lütfen zahmet etme. Benim siparişlerim de yeni ulaştı. Afiyet olsun.
Merhaba cenk,
Oncelikle daha onceki soruma cevap verdigin icin cok tesekkurler.
İstanbulda yemek teknikleri uzerine egitim alabilecegimiz kurslar arayısındayız. Onceligimiz dunya mutfakları ve cikolata yapımı senin bilip, onerebilecegin yerler var mı acaba?
simdiden tesekkurler
aslı – Maalesef kurslar hakkında hiçbir bilgim yok, dolayısıyla bir yer öneremiyorum.
Merhaba Cenk,
Blogunu uzun zamandir severek takip ediyorum. Yazilarin ve fotograflarin cok kaliteli, ellerine saglik.
Kendime bir firin alacagim ama piyasadaki modeller arasinda nasil secim yapacagim konusunda hicbir fikrim yok. Bu is icin paraya kiymaya raziyim. Bana nasil firin sececegimi soyleyebilir misin?
Cok tesekkurler…
Ceren – Çok teşekkür ederim. Uzun bir süredir bana abimlerden (onlara da eski ev sahibinden) kalan bir fırınla idare ediyorum. Yeni fırın modelleri hakkında en ufak bir fikrim yok maalesef.
Merhaba Cenk, bi süredir yazılarınızı takip ediyorum ve benm gibi pek yemek yapmaktan hoşlanmayan birinin bile heveslenmesini sagladın:) yemekten ziyade daha cok kurabiye, tatlı çeşitleri yapmaktan hoşlansam da yemegede artık baslamak istiyorum. Ama bu aralar inanılmaz derecede canım damla sakızlı muhallebi çekiyor. Hazırlardan yapmak istemedim acaba sende söyle agızda muhteşem aromasını bırakıcak bir tarif var mı:)
Gizem – Yayınlanmış tarifler bu sayfada gördüklerinizden ibaret. Bunların dışında şu anda kitap yüzünden çok yoğun olduğum için tarif isteklerini yerine getiremiyorum.
Anlıyorum en azından cevap verdiginiz içn çok teşekür ederim. Kitabınız için şimdiden başarılar diliyorum eminim muhteşem bir kitap olucaktır. Kolay gelsin.
Merhaba,
Ben yemek yapmaktan çok hoşlanıyorum, üniversite 2.sınıfta kendi başıma eve çıkınca o yaz Bursa’da bir İtalyan Restoranında 3 ay kadar staj kapsamında çalıştım (Babam restoranın bağlı olduğu otelin genel müdürüydü :)) ) Bu dönem hayatımı derinden etkiledi. Bugün gazetede sizin hakkınızdakihaberi okudum ve blog sayfanızı detaylı olarak inceledim, kitabınızı dört gözle bekliyor olacağım.
cenk merhaba, siteyi ilk şu an ziyaret ediyorum ..harikasın
benim gibi yemeyi sevmeyen kapsülle yaşamayı düşünenlere ve kansız kalanlara bi tavsiyen varmı :(( birşey daha; yaptıklarına baktım bir kısmına sen nasıl bu kadar şeyi sığdırdın hayatına?
Merhabalar. Siteniz bir harika…
İnsanın içinden tariflerinize bakarak yemek yapmak geliyor. Başarılarınızın devamını dilerim. Benim de yeni kurduğum bir yemek bloğum var.
http://www.oyaninmutfagi-oya.blogspot.com
FOTOĞRAFLAR BİR HARİKA.. ÖZELLİKLE NEKTARİN VE BÖĞÜRTLENLİ COBBLER TARİFİNDEKİ FOTOĞRAF, KAŞIĞI ALIP YEMEĞE BAŞLAMAK GELDİ İÇİMDEN ÖYLE DOĞAL BİR FOTOĞRAF Kİ. BEN YEMEK YAPMAKTAN ÇOK YEMEK YEMEYİ SEVENLERDENİM VE YEMEK YERKEN TABİRİ CAİZSE YÜZÜMDE GÜLLER AÇIYOR. AYNI REAKSİYONU FOTOĞRAFLARINIZA BAKARKENDE GÖSTERDİM 🙂
ELLERİNİZE SAĞLIK..
merhabalar, şu anda iş yerindeyim …
ağzım sulandı 🙂
yeniyıl da herşey gönlünce olsun.
merhaba sitenizi ilk bugün keşfettim biscotti tarifi arıyordum ilk sizin siteniz çıktı 2saate yakın inceledim mükemmel tarifler buldum bende sizin gibi yapmasını seviyorum yaptıklarımı tattırmayıda tabikii bütün tariflerinizi denicem emin olabilirsiniz şimdidedn teşekkür ediyorum tarifleriniz için .
Yılbaşı gecesi Babanın Polenezköydeki menüsünü soruyorum, sadece kiraz vardı bu mevsimde diyor, diğer yediklerini biz Fenerbahçe köşe arkadaşlarına söylemiyor. Senin bilgin varmı sevgili Cenk. Walla hasta olduk. Selamlar. Öpüldün.
Refik Abi – Maalesef ben de bilmiyorum ne yediklerini…
Arkadaşım blogunda sizden bahsetmeseydi sizi ne zaman bulacaktım kimbilir. Çok etkileyici ve iştah açıcı bir blog; tabii hikayenizle her şey elle tutulur hal alıyor. Yeni RSS aboneniz benim.
Merhaba sizi uzun bi süredir takip ediyorum aslında ama bi yemek konusunda bi icraat oldu mu derseniz eğer ne yazıkki cevabım hayır olur.ben daha önce hiç ama hiç yemek yapmamış biriyim fakat inanılmaz istiyorum.hem bakmalık hem yemelik güzel bi sofra hazırlamak bana hayal gibi.nereden başlamalıyım bana yardım edin :))
Dİ – Bence tarif arşivine göz atın ve sizi en çok heyecanlandıran tarif hangisiyse ondan başlayın.
cenk bey tariflerinizi çok beğenerek takip ediyorum….ben bir tarife dikkatinizi çekmek istemiştim…ikea avm de lezzetini çok beğendiğim bir kek var…acaba o kekin tarifini bulabilirmiyiz veya…çok olucak ama siz araştırıp deneseniz….üstü bitter çikolatalı bedemli kek…şimdiden teşekkürler…
oya – İlginize teşekkür ederim ama bu tip tarif isteklerini yerine getirmek için vaktim yok.
sanirim cennetteyim! muhtesem bir blog! yarin artik daha guzel bir gun olacak:)
tesekkurler ve sevgiler!
Sevgili Cenk Bey blogunuzu dün keşfettim dünden beri bilgisayarımı kapatamıyorum, yemeğe ve fotoğrafa olan ilginizi takdir ettim.Benimde bu yemek konusuna yoğun bir ilgim olduğundan tarifleriniz içimde inanılmaz bir heyecan oluşturdu.Tariflerinizi, yemeklerinizi ve fotoraflarınızı yakından takip edecek ve zevkle deneyecek biri daha var artık.Kolay gelsin size ve bana 🙂
Merhaba,
Yemekler harika.
daha çok zeytinyağlı ve sebze yemeği alternatifi sunarsan çooook sevinirizzzzz.
ispanyollar demişki;
los salados son recetas pero dulces son formulas yeni the salts are recipes but the sweets are formulas.
tatlıları yapmanın çok daha zor ve gerçek anlamda bir aşçılık olduğunu biliyorum ama hergün bunlardan yersek biz 100 kg olma yolunda hızla ilerleriz. hiihiii 🙂 Ondan hergüne denemek için senden zeytinyağlı ve sebze yemekleri de bekliyoruz. yer elması, fesleğen, dereotu fasulye meselaaaaa 🙂
Bu kadar yemek bloğunun içinde en elit olanı bu
sizin siteniz…ellerinize sağlık ….insan kendini unutuyor tariflerinizi okuduğu zaman….
Sevgili Cenk Bey portakallı kurabiyenizi ve nar reçelinizi yaptım bile harika oldular teşekkürler…
cenk bey siteniz gerçekten çok hoş yaşım normalden küçük ama böyle tatlı tuzlu pogça kurabiye kek tariflerinizi denemiyor değilim :))
nerdeyse her gün giriyorum blogunuza mükemmel ellerinize sağlık …
merhaba. blogunuzu uzun zamandir takip ediyorum ve butun tariflerinizi denemek istiyorum. size bir sorum olucak ben 3 yildir kanadada okula gidiyordum ve orada kullandigim bazi seyleri burada bulmakta zorluk cekiyorum. coconut milk, coconut oil, peppermint extract bunlar aklima ilk gelenler. en cok da almond butter yemeyi ozledim. bunlari nereden bulabilecegimi biliyor musunuz? internetten siparis edebilecegim bir site de olabilir. siz kesin bilirsiniz diye dusundum. boyle guzel bir site icin tesekkurler! en yakin zamanda yeni tariflerinizi bekliyoruz 🙂
zeynep – Coconut milk bütün süpermarketlerde var. Diğerlerini çok fazla araştırdığımı söyleyemeyeceğim, Türkçe karşılıklarını Google’a yazıp aramanızı tavsiye ederim.
merhaba,
pastane poğaçasıyla ilgili tarifiniz varsa yayınlar mısınız püf noktasını merak ediyorum.
teşekkürler..
Ben didem tıp 2 öğrencisiyim geçen gün Julia&Julie filmini izledm üzerine de yanlış hatırlamıyorsam-ki yemekler üzerine pek bilgim ve deneyimim olduğu söylenemez:)-japon yemekleriyle ilgiliydi hollywood yapımı da olsa Ra-men Girl(evet japon yemeğiymiş:) adlı bir film izledim bunun üzerine ilgim baya artmış bulunuyor blognzu da yeni keşfettim:)) zaman konusunda sıkıntım olsa da sizin de üni. yıllarında yemeğe merak sardığınızı görünce hoşuma gitti açıkcası:)biraz nasıl başladığınız ya da hangi yemek tarifinden başlamam gerektiği üzerine bilgi verirsenz sevinirm denemeye başlıcam çünkü. kendm seçebilirm ama birçok tarif var gerçekten kararszm:)değişik bişey arıyorum ama brz basit olmalı:) teşekkürler..
Didem – Şu tarifle başlayabilirsiniz. Blogda yer alan en basit tarif.
MERHABALAR CENK BEY
sitenizi uzun zamandır ar-ge listeme dahil etmiştim.iyi ki de etmişim:)
ben k.maraş MADO da görev yapmaktayım.bu reçetelerden yola çıkarak sizinle paralel çalıştığımı düşünüyorum.bilgi alışverişinde bulunmamız gerektiğini düşünüyorum.
merhaba cenk bey bu pastalar cok güzel görünüyor gercekten ben de deneyip tatmak istiyorum fakat şu vanilya özütü yerine başka ne önerebilirsiniz?
gizem – Başka hiçbir şey öneremem, alternatifi doğal olmayan ve hammaddesi tahta olan vanilin, ama bulamıyorsanız hiçbir şey kullanmayın, çok büyük bir fark yaratmıyor tadında.
Cenk merhaba
Ben ne yazik ki yeni keşfettim blogunu. Ve ilk olarak çikolatamı mousela ise başladım. Çok çok güzel oldu.
Mutfakta başarılı değilim ama annelik sonrası bir heves geldi, hele ki senin blogunu görünce… Açıkcası gurur duydum seninle
Birde tabaklar, çatallar, kasıklar fotolarında kullandığın malzemeler çok güzel. Markalarını vererek yazsan mümkünse şahsen ben hemen edinmek istiyorum
Teşekkürler
Dünya’nın sonu mu geliyor ne? 🙂
Şaşkınlığım geçince daha kapsamlı bir yorum yazacağım 😉
Şimdilik “helal olsun” demekle yetineyim…
merhaba cenk bey,sitenizle yeni tanıştım çok güzel ama makaron tarifi bulamadım verirseniz çok sevinirim.şimdiden teşekkür ederim.
ilk defa gördüm ,çok beğendim.deneyip tekrar yazarım her şey mükemmel gözüküyor.marthayı ararkan sizi buldum.tartta gözüm kalmıştı.tarifi görünce zıpladım .çok yaşayın.
merhabalar,
tariflerinizi büyük bir ilgiyle takip ediyorum, uzun zamandır şöyle adam gibi bir tiramis tarifi arıyorum bence blogunuzda şöyle italyan aslına en yakın bir tiramisu tarifinin bulunmaması büyük bir eksiklik.Büyük bir merakla bekliyorum umarım en kısa zamanda tiramisu tarifiyle karşılaşırız.
Başarılarınızın devamını dilerim!
Üstad Plevneli’ ye ait bir resimle başlıyor sizin görsel sunumunuz… Cidden imrendim, gıpta ettim, sevindim ne güzel üretimleriniz var bir çok alanda diye.
Nacizane minik bir iz bırakmak istedim sayfanızda.
Başarılar sizinle olsun Cenk bey…
bayıldım tariflere senin yerinde olmak isterdim 🙂 en büyük hayalim yapabildigim güzel tatları insanlara sunmak şu an sana imrenerek bakmaktaym 🙂
Merhaba,
Elinize, emeğinize sağlık. Çok başarılı bir blog, iştah kabartan tatlar, anlaşılır ve pratik tarifler… Müthiş 🙂 Bir türlü sitenizden ayrılamadım. Tebrik ederim ve başarılarınızın devamını dilerim…
İyi çalışmalar.
N:D
sevgili cenk, sizleri zevkle okuyor ve çabanız için yurekten kutluyorum. sizleri bir üreticiden haberdar etmek istedim. http://www.emingida.com.tr/www.emingida.com.tr/index.html
bu firma yerli soya üretiyor, gdosuz, tarim ilacsiz, temiz soya urunleri satisini yapiyor. benim hicbir kisisel bagim yok, ama, gunumuzde biliyorsunuz, gida cok kirli. uluslararasi gida ticaretinde soyanin anlami=gdo ve para üzerinden iken, emin beyin bu kucuk girisimi, kanimca desteklenmeli, buyutulmeli, asla yok olmaya terk edilmemeli. umuyorum ellerinizden bir soya unlu tarif deneriz, yakinda:)
sevgiler,
banu ergin
=) yaklaşık hayatlar. bir arkadaşımdan öğrendim ve takip etmeye başladım. bir blogum yok ama hayata bakış aynı kendime çok yakın hissettim. çok başarılı -okuyabildiklerim-. tebrik ederim.
gunaydin,
gunlerdir, canim, deliler gibi balik corbasi istiyor…deliricem..fakat internette o kadar cok tarif var ki acikcasi pek yeterli gelmedi tarifler.galiba bi parca geleneksel de olsun istedim, icime sinmedi. rica etsem bi ara programiniza alir misiniz balik corbasi tarifini? kereviz, maydanoz, limon olmazsa olmaz ama balik da ck onemli, acaba tek bir balikdan mi yoksa bir kac cesit balikdan mi yapmak daha iyi olur bilemedim??/
bu arada ebay den nefis porselenler aliyorum ve surekli takip ediyorum, ebay.de nefis herend, royal copenhagen ve meissen ler var..
sevgiler..ayse
ayse yilmaz – Maalesef vakit darlığından tarif isteklerine vakit ayıramıyorum.
selam
Keşkeleri -iyi ki lerle değiştirdim,iyi ki bugün karşılaştık.Tariflerin tasarım gibi,anlatma şeklin harika,bu akşam bi tarifini deneyip,gözlerimi kapatıp,yaşadığım için şükredeceğim 🙂 artık sıkı takipçilerindenim
bu site sadece yemek sitesi değil.. burası başka bi yer. gerçek olan bir hayal gibi… yani şöyle ki;huzur içinde bakıyorum,yapamayacağım yemek ve yapamayacağım bir şey yokmuş gibi geliyor. anlatması zor bir duygu anlatamadım da zaten… neyse yardım istiyorum. küçücük dünyalar tatlısı,kreşe giden orada akşama kadar kalan ve çıkışta çok acıkan eve gitmeye bile dayanamayan hemen orada ki fırından yumuşak simit isteyen,eve gidene kadar onu yiyen sonrada doğru düzgün bir şey yemeyen tatlı bir kızın çalışan annesiyim ben.yardıma gelince, sihir gerekiyor belki de;(çünkü yeteneksizim) çarçabucak hazırlanabilecek hem leziz hemde sağlıklı yemekler(gerçi ben bi akşam önceden yemek yapıyorum ama bir lezzet sorunu yaşıyoruz heralde,denizcim pek yemiyor 🙂 )ve denizime hazırlayabileceğim atıştırmalık sağlıklı aperatifler(yumuşak simitler gibi)… garip bir mesaj mı oldu???? umarım okursunuz ve güveni hissedersiniz… iyi geceler
nursema – Garip bir mesaj olmadı ama vaktim olmadığı için tarif isteklerini yerine getiremiyorum.
Sevgili Cenk Bey,
Sizi tanımak muhteşem bir şey, tarifleriniz mükemmel olduğu kadar anlatımlarınızda olağan üstü. Sihirli tarifleriniz sayesinde, mutfağımı daha çok seviyorum.
Bütün tariflerinizi teker teker deniyorum ve sonuç muhteşem!…
Başarılı sihirlerinizi bizler ile paylaştığınız için size sonsuz teşekkürler ediyorum.
Saygılarımla,
Osman PALA
Merhaba Cenk Bey,
tarifleriniz harika.
Sizden buradan temin edeceğim malzemelerle yapaileceğim pancake tarifi rica ediyorum. Zira hazır mixler dişında burada yaptığım hiçbir tarifte yumuşak pancake’ler elde edemiyorum. Belki de beceremiyorumdur…! ancak sizin tariflerin hepsi cok basarılı cıkıyor. En basarılı pancake’im, türkceye cevirdikleri “gözleme”den hareketle, taze yufkayı robotta un haline getirerek yumurta ve süt ile hazırladıgım karısım ile oluyor. Ancak her zaman değil.. yumusak gözenekli oldugu zaman mapple surup ile çocuklar begeniyor.
Ben orijinal lezzette yapmak istiyorum. bazen cok basit seyleri tutturmak daha zor olabiliyor.
Şimdiden teşekkürler..Basarlar..
Zelal – Önceden yayınladığım pancake tarifini burada bulabilirsiniz.
Merhabalar. Size ulaşmam gerek ama yolunu bulamadım. Yardımcı olursanız sevinirim 🙂
Damla Su Bakıcı – Yorum bırakarak ulaşabiliyorsunuz. Nasıl yardımcı olabilirim?
Bir konuda izin alacaktım 🙂 Bizim bir dergimiz var ve orada küçük de olsa bir yerde farklı yemek tarifleri veriyoruz. Sizin tariflerinizi takip ediyorum ve keyifle bekliyorum.. Eğer kaynak olarak burayı göstererek tariflerinize yer verebilir miyiz ? diyecektim.. Şimdiden teşekkürler..
Damla Su Bakıcı – İlginize teşekkür ederim ama kaynak gösterilse dahi tarif ve fotoğraflarımın başka mecralarda yayınlanmasını tercih etmiyorum.
4 yıllık bir blog geçmişi.. keyifle okunan yazılar.. muhteşem yemek ve görseller.. güzel başarılar.. 1.2.3.100.200.300. derken 400 olmadan nihayet 340. yoruma yetişen ve yeni haberdar olan ben!! ???
ipad uygulamalarında resmi görünen çilekli hisar pastasının tarifini bulamıyorum acaba koymadınız mı siteye yoksa ben mi bulamıyorum.
burcu – O tarif ipad uygulamasına özel, sitede yer almıyor.
bende ilk defa ziyaret ediyorum sitenizi..
faydalanabileceğim çok şey var..
teşekkürler..
muhteşem tariflerinizi deniycem tekrar yazarm
Tarifleriniz okudukça ağzımı sullandırıyor ve fotoğraflarınız da iştahımın kabarmasına inanın yetti.Sizden haberim bugün olsa da bundan sonra takipçinizim. umarım kitabınızdan sonraki projenizde sizin elinizden yaptıklarınızı yiyebilme fırsatı yakalayacağımız bir cafe olur.
Tarif defterimi çöpe atıp sizin ki ni baş tacı etsem sanki benim için daha iyi olacak.
Başarılar..
Merhaba,
siteyi bir arkadaşım sayesinde keşfettim ve gerçekten de hayranlıkla bakıyorum birkaç saattir. Muhteşemsiniz:)Yaratıcılık,yapılan işten duyulan haz ve tutku böyle birşey olsa gerek! Ben İzmirliyim ve ailemden uzakta sizin gibi Ankara’da Hacettepe’de okudum ve yurtta kaldım:) Hakkımda kısmındaki yurt yıllarına dair kısa geçişiniz de beni o yönden ayrıca etkiledi:) başarılarınızın devamını dilerim.
ayrıca söylemeden edemiycem; bir çikolata tutkunuyummmmmm:)
cenk merhaba blogunu severek takip ediyorum
anlatiminda bir ictenlik tariflerinde bir slkLlk var
nezih yani
tam olarak foodwishes.coma benzetiyorum
kendisi blogundan tarifleri yazarken
youtube dan videoblog misali tarifleri videolu olarak paylasiyor
ve eminim ki seni de video da gorebilsek bu guzel tarifleri bize yapabilsen karsimizda cokcokcok daha guzel olmaz miydi cenk?
hem daha genis kitlelere ulasabilrdin
(ille kamera karslnda olman gerekmiyor dedigim blogdaki gibi sadece tarifi gosterebilirsin misal)
hadi bi dusun bunu aklinin koseine
biliyorsun ki iyiligini istiyoruz
biz cafe fernando yi cok seviyoruz(:
nice 5 yillara cenk(:
Cenk bey yaptıklarınızı hayranlıkla takip ediyorum Ve sormak istediğim birkaç şey var.
Dolce & Gabbana için tasarladığınız dantelli versiyonuda kullandığınız ”duy”kaçlık ve ayarlanabilirmi Ben aslında kağıttan yapılmış kalemle tabak sunumu yapmaya çalışıyorum ama başarılı olduğum söylenemez bunun için soruyordum.
Ve birde AHUDUDULU FISTIKLI TART ta kullandığınız çikotala dekorasyonunda herhangi bir çikolata olabir mi yoksa bitter falan mı olmalı birde eritirken içine herhangi birşey koydunuz mu yağ veya krema falan…
fethiye – Kullandığım uç bulabildiğim en incesi, ölçmek pek mümkün değil ama 1 mm diyebiliriz. Ayarlanabilir mi derken ne demek istediğinizi anlamadım. tartta kullandığım çikolata %70 kakao oranına sahip bittersweet çikolata. Başka bir eklemeye gerek yok.
Cenk bey yanıtınız için teşekkürler.Ayarlanabilir derken bazı duyları kullanmak için ekstra başlık kullanılıyor bunun için sormuştum fakat sanırım onu nasıl halledeceğimi buldum.Teşekkürler tekrar..:)
Nice yaşlara…
tarifleriniz çok güzel,şeytan çikolata giyer pastanızı yaptım ve aynen anlattıgnız gıbı oldu hersey..Böyle detaylı anlattığınız için teşekkürler
Benim bloguma da birilerinin bakmasını nasıl sağlayabilirim acaba,öneri var mı:)? Ezik gibi kendi kendime yazıyor,yapıyor,yiyorum:(
Müge – Gerçi üç seneye yayılmıiş ama daha sadece 8 tane yazı yayınlamışsınız. Bloga başladığınızda keşfedilmek çok vakit alıyor, hepimiz kendin yap kendin ye kendin oku evresinden geçiyoruz. Biraz daha sabırlı olmanızı tavsiye ederim. Onun dışında da diğer bloglarda ve sosyal paylaşım sitelerinde sosyalleşmek size okur kazandırabilir.
Merhaba Cenk bey,
Sitenizi hevesle ve merakla takip ediyorum ve bir okul arkadaşımın başarısıyla gurur duyuyor,lezzetli fotoğraflarından keyif alıyorum.Bilkent Üniversitesi mezunlar derneği disiplin kurulu üyesiyim.Başarılı mezunlarımızı diğer mezunlarımız ile bir araya getirerek hem sosyal hem business network kurmak hedefindeyiz.Mayıs ayı sonunda bir hafta sonu benim satış pazarlama müdürlüğünü yaptığım ve yine iki Bilkentli kız kardeşin sahibesi olduğu otelimizde Bilkentliler olarak toplanacağız.Sizi de aramızda görmek bizi mutlu eder. Hem siz de mezuniyetten sonra görmediğiniz arkadaşlarınızla karşılaşabilirsiniz.Sizden haber bekliyor olacağım.
Hicran Yüksel – Çok teşekkür ederim ama üzerinde çalıştığım kitap bütün vaktimi alıyor. Kasım ayına kadar evden dışarı adım atmaya bile vaktim olacağını sanmıyorum. Teklifiniz için tekrar teşekkürler.
Cenk bey ,
Eminim çok yoğun bir temponuz vardır ve eminim ki ,biz takipçileriniz için yine harika bir yazı hazırlıyorsunuzdur.Yazılarınızı sabırsızlıkla bekleyen bir takipçiniz olarak daha sık yazı eklemenizi rica etsem çok mu olurum acaba?… 🙂
Sıdıka Satar – Olmazsınız elbette. Maalesef kitaba daldım biraz ihmal ettim ama yakında yeni yazılarla döneceğim.
Cenk’cim
Unuttun biz sitenin takipcilerini.
Merakta biraktin bizi yeni tarifler ve San Francisco anilarinin devamini bekliyoruz.
Sanatcilar bol alkis istermis yoksa azmi tezahurat yapiyoruz sana.
Sevgiler
Ayşen Teyzecim – Unutmadım tabii. Sadece kitaba daldım, biraz ihmal ettim. Çok yakında ilk yemekli yazı geliyor. Hemen ardından Güliz’lerle gittiğimiz Ici.
SİZ VE SİTENİZ İÇİN YETEBİLECEK BİR KELİME ARIYORUM VE BULAMIYORUM ÇÜNKÜ BU SİTE VE SİZİN İÇİN MUHTEŞEM KELİMESİ BİLE YETERSİZ KALIR ARTIK TİRYAKİNİZİM…
Ben de sizinle damla sakızılı muhallebi tarifimi palyaşmak istedim 🙂 Akşam eve gidince de elmalı tartınızı deneyeceğim 🙂
Sakızlı Muhallebi
125 gr tereyağ
2 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
4 su bardağı soğuk günlük süt
İsteğe göre doğal vanilya
2 parça damla sakızı
Yapılışı: Unu tereyağında hafifçe kavurup soğuk sütü yavaş yavaş una yedirerek ilave edeceğiz. Kıvamlı bir şekil alınca şekeri ilave edeceğiz. Göz göz kaynamaya başlayana kadar devamlı orta hararetmi ateşte pişirip altını kapattıktan sonra vanilya ve dövülmüş damla sakızını ilave edip el blender’i ile 10 dakika civarında karıştırıp zemini ıslatılmış cam bir kaba döküp soğuduktan sonra üzerine dilediğiniz malzemeyle (fıstık, fındık, hindistan cevizi, tarçın vs ne seviyorsanız) servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)) İyi akşamlar,
merhaba cenk,
benim tasarladığım otların, taze kalmasını sağlayan bir ürünüm var…acaip pratik ve konforlu bir şey oldu. sana göndermek istiyorum…nasıl ulaştırabilirim?
sevgiler,
aysun berkant – Teklifiniz için çok teşekkür ederim ama prensip olarak okurlardan hediye kabul etmiyorum.
üzüldüm…bu konforu yaşamanızı çok isterdim…siz bizimle ne kadar değerli bilgilerinizi paylaşıyorsunuz…bunun yanında böyle ufak tefek şeylerin bir önemi yok aslında…satın almak isterseniz mail adresime yazabilirsiniz…
sevgiler, kolay gelsin:)
New York’ta tavsiye edebileceğiniz yemek okulu ya da kursu var mıdır?
gulden – Maalesef daha önce araştırdığım bir konu değil.
Sevgili Cenk,ben size bunca zamandır nasıl rastlamamışım.çok şaşkınım çünkü yemek yapmaya ve yemeğe meraklı birisi olarak söyleyebilirim ki bu tarifler mükemmel.Hemen denemeli ve yorum yapmalıyım
birkaç kişi gibi bende sitenizi geç fark edenlerdenim ve çok üzgünüm. daha önce bir çok cheese kek denemem oldu ve hepsi başarısızdı her seferinde yeni tarifler ararken 3 gün önce rastladım sitenize. henüz denemedim ancak başarılı olacagına çok eminim nedense, cunku tarifleriniz adeta birer video, tüm evreler dakikası dakikasına anlatılmış:) kitabınızıda sabırsızlıkla bekliyorum…
kolay gelsin:)
Sevgili Cenk
Sitenizi resmen ağzı açık bir şekilde gezdim.
Yemek tarifleri, fotoğraflar…
Her şey birbirinden muhteşem.
Sonra kimmiş bu adam diye hakkımda kısmına bakınca aynı üniversiteden mezun olduğumuzu öğrendm 🙂
Gerçekten de Bilkent’in o mutfaklarının insanın içindeki yemek yapma aşkını ortaya çıkaran bir yönü var.Sinir oluyorsunuz, buzdolaplarına bıraktıklarınızı bulamıyorsunuz,ama arkadaşlarla bir araya gelip en keyifli yemeklerin yendiği mutfaklar da yine o yurtların mutfakları…
merhaba Kızım iremin sayesinde sitenizle tanıştım ve çok beğendim.bir erkeğin böyle başarılı tarifleri denedikten sonra bizlerle bütün incelikleri ile paylaşması harika.Bundan sonra sizi devamlı takip etmeye çalışacağım,başarılarınızın devamını dilerim….
Merhaba Cenk bey,
eğer ilk mesajımı okuduysanız bunu işaret eden bir cevap yazarsanız memnun olurum:)
Selenay – Siteye gönderilen yorumlar ben onaylamadan yayınlanmıyor, dolayısıyla yayınlanmış tüm yorumları okuduğumu farz edebilirsiniz.
ben okuyunca cevaplarsınız diye düşünmüştüm değilse otomatik yayınlandığı biliyorum:)
Selenay – Yorumlar otomatik yayınlanmıyor. Hepsini tek tek okuyorum, ardından onaylıyorum. Önceki yorumlarınıza baktım ama herhangi bir soru göremedim. Bırakılan bütün yorumlara tek tek geri dönmek çok isterdim ama maalesef bunun için yeterli vakti bulmama imkan yok. Bir soru sorulduğu zaman muhakkak cevaplıyorum ama onun dışındaki yorumları sadece okumakla yetinmek durumundayım.
benim de mutfağa çok büyük ilgim var ve size herhangi bir eğitim alıp almadığınızı sormak istiyorum
cookie – Yemek konusunda herhangi bir eğitim almadım.
yemek sitelerine ve yemek yapmaya ayrıca bunların gercekten gorunumune cok dıkkat eden bırıyım cekılen fotolar ve tarıfler cok tarz olmus sızı takıp edıyorum suan.paylasımınız ıcın cok tesekkurler.ama ben bu sıralar yurt dısındakı bır kac sıteden cup cake yapmayı ogrenmeye calısyorum.acayıp sekılde heveslendım ve malzemelerın tumunu edındım.farklı cup cake tarıflerı ve süslemeleri icin sızden de bıraz yardım ıstıyorum.mersi.
Açıkçası tam olarak ne yazacağımı bilemiyorum, hatta size nasıl hitap etmem gerektiğini de kestiremiyorumm, abi desem bir garip kaçar beyefendi desem hiç olmayacak. Sizinle bir şey paylaşmak istiyorum ve bu yüzden hemencecik konuya giriş yapacağım. Ben lise 2. sınıf öğrencisiyim. Bugün okulda boş dersimiz olduğu için doğruca bilgisayar odasına koştuk epey aç olduğumuz için böyle abur cuburların bol bol yer alabileceği sitelere girmeye başladık ve tabii ki bunların içinde bu sitede vardı. Yaptığınız her şeye baya bir imrenek bakakaldık. Daha sonra aramızda konuşarak size bu yazıyı yazmaya karar verdik, eve gelir gelmez bilgisayarın başına geçtim ve yazıyorum. Uzun lafın kısası bu yaptığınız cici mamalardan bizlerde istiyoruz. Şimdi diyeceksiniz ki anneniz yok mu sizin? Var ama maalesef bu kadar becerikli değiller. Bu yazıya geri döner misiniz bilmiyorum ama şansımı denemek istemiştim. Şimdiden teşekkürler. 🙂
Ezgi – İlginize çok teşekkür ederim ama maalesef böyle bir şey için vaktim yok. Tariflerde her türlü detaya girip bütün püf noktalarını paylaşıyorum. Adım adım takip ettiğinizde aynı sonucu almamanız için hiçbir sebep yok.
Cenk, bilmiyorum websitesine baktın mı ama Saveur’ü bu sene de kazanmışsın! Tebrikler! Dün açıklanmış ama baktım post yazmamışsın, o yüzden buradan kutlamak istedim!
Sevgiler,
Neşe
Neşe – Çok teşekkür ederim! Maalesef yazmaya henüz vakit bulamadım. İlk fırsatta…
Sevgili Cenk
Yemek meraklısı biri olarak ve binbir zahmete girip hazırlamış oldukları o birbirinden güzel lezzetleri hazırlayıp resmedip bir de hiçbir detayını atlamadan paylaşan sizin gibi kimselere hep bir hayranlığım olmuştur.. sizi bu muhteşem sanat ürününüzden dolayı tebrik ediyorum. Işığınız hiç solmasın, başarılarınızın hep artarak devam etsin : )
Merhaba,
Sitenizi yeni keşfettiğim için aslında biraz utandım. Uzun süredir beni böyle cezbeden, merak uyandıran ve hatta hayatımda ilk defa bir blogda yorum yazarak katılmak ve tebriklerimi bildirme gereği duyuran bir siteyle karşılaşmamıştım. Tarifler, anlatımlar, fotoğraflar… herşey mükemmel. Yaptığınız işten aldığınız haz ve heyecan bize de geçiyor. Bundan sonra takipteyim. Bravo size!
Cafe Fernando’yu yeni keşfettim,emeğinize,zevkinize,hobinizin mesleğiniz olmasına hayran kaldım.Başarılar dilerim.Kıbrıs’tan sımsıcak sevgiler saygılar
Misafir olarak takip ettiğim blogunuzun, bir erkeğe ait olduğunu öğrenince çok şaşırdım.O kadar tarife bakıyorum haftalardır, kim ki bu blogun sahibi diye merak edip bakmadığım için bütün tesüfleri kabul edebilirimm galiba.Tebrik ederim, bu arada feminist değil realistim bir insana göre mutfak konusunda fazla beceriklisiniz bir de türünüzü düşününce tabi.:))
merhaba
web sitesinizi yakından takip ediyorum çoğu tarifi denedim ve bir sorunla karşılaşmadım . yaratıcı fikirleriniz her ince ayrıntısına kadar gösterdiğiniz özenle birleşince inanılmaz işler olarak karşımıza çıkıyor.farklı fikirlere açık olduğunuzu röportajlarınızda okumuştum.sizden ricam 2 yaşındaki diyabet hastası kuzenim için farklı kek veya tatlı tarifleriyle bana yardımcı olmanız.yapay şeker yerine kullanılabilecek malzemeler hakkında bilgi verirseniz beni çok mutlu edersiniz.
bengi – Bana olan güveninize çok teşekkür ederim ama maalesef şu sıralar tarif isteklerini yerine getirmek için vakit bulmam imkansız.
Merhaba Cenk Bey,
kepekli ekmek tariflerine bakarken blogunuzla tanıştım.tariflerinize baktım.müthiş.herhalde çok ünlü bir pastanenin internet sitesi diye düşündüm ama daha sonra ayrıntılı olarak incelediğimde gördüm ki bambaşka alanlarda çalışmış yemek meraklısı genç bir adamın yarattığı harikalarla dolu bir blog.çok çok beğendim.
tebrik ediyorum.iyi çalışmalar diliyorum.
Sevgili Cenk;
Blogunu gördüm gezdim ve büyülendim,kesinlikle en mütevazi söylem bu olurdu büyüleyici.Ben hiçbir blogu takip etmiyordum.Yazılanları sonuna kadar okuyamıyordum.Ta ki senin blogunla tanışa kadar ilgiyi arttıran ve yazım dilinin akıcılığıyla samimiyetiyle
kendini vazgeçilmez kılan cafe fernando takipçisiyim artık .Çok teşekkür ederim anlattıkların ve resimler için.Tamda olmak istediğim gibi bir lezzet kaşif`isin.
yahu her şey iyi hoş, iştah aççıcı, görüntü mükemmel de çok zor yaa.. oldukça profesyonel tarifler. bunları biraz daha minimalize etseniz de sadece bakmakla kalmasak 😕
teşekkürler…
seyma – Tarifleri denediniz de mi zor geldi yoksa sadece bakarak mı buna karar veriyorsunuz? Fotoğraflarda gördüklerinizle birebir aynı sonuçları alabilmeniz için tariflerde mümkün olduğunca fazla püf noktalara yer veriyorum. İhtiyacınız olan tek şey sabır. O olduğu sürece zor diye bir şey yok.
eee, hani o bol domatesli menemen tarifi 🙁 oldukça iştah açıcı bir görüntüsü var. sabırsızlıkla bekliyorum tarifi.
Fotoğraflarınızı ve tariflerinizi seviyorum.
Yeni evli olmama rağmen “hepsini” denedim desem :))
Sitenizden bahsettiğim blogumu ziyaret ederseniz sevenirim.
http://elifibrahimoglu.blogspot.com/2011/06/cafe-fernandonun-fndk-kremal-ve.html
Bence bu yorum sayfası 1 tren kadar uzun olmamalı,diğer sayfalar gibi 2,3,4 diye kısaltılmalı.Yoksa dibe kadar kim gider (ben indim o ayrı..)yorum yazmak için,ve en güncel yorumlar da en üstte olmalı.
Sırası ile…
Denedim. Sabır da ettim. yeterli vaktim olmadığı için daha pratik ve lezzetli şeylere ihtiyacım olduğunu anlatmaya çalıştım. Neyse artık önemi yok.
denediklerim gerçekten güzel tarifler ama sanki biraz daha et ve tavuk yemekleri tarifi eklesen güzel olmaz mı?
Cenk Bey,
sitenizi yeni takip etmeye başlayan biri olarak farkettim ki tariflerinizde sıkça mutfak robotu kullanıyorsunuz. Kastettiğiniz mutfak şefi adı altında piyasada satılan ürünler midir diye merak ediyorum. Bir de öneride bulunmanız mümkün mü acaba? Hangi marka, hangi modeli almam gerekir sizce.
Mustafa Albayrak – İlk defa mutfak şefi dendiğini duyuyorum onun için biraz önce baktım, sanırım tezgah tipi mikserlerden bahsediyorsunuz. Mutfak robotu dediğim zaman kast ettiğim makine metal bıçak takılı haznesi olan robotlar. Mutfak robotu olarak Magimiz Compact 3200, mikser olarak da KitchenAid kullanıyorum. İkisinden de çok memnunum ve maalesef diğer markalar konusunda bir bilgi ve tecrübem yok.
siteniz ve yemek tarifleri çok güzel
Sevgili Cenk,
Açıkçası hiç tecrübem yok iken, aniden eşim vefat edince internet aşçısı olmak zorunda kaldım..Tesadüfen senin blogunla tanıştıktan sonra, yalnızca sende olmayan yiyecekler için diğer bloglara bakıyorum) Senin blogun tam bir fenomen, herşey önce çikloatalı cheesecake ile başladı, hiç tecrübem olmamasına rağmen süper yaptım)) Tabii kullandığım çikolatanında rolü büyük, Antalya’da butik Belçika çikolatası yapan bir dükkandan satın alıyorum..Sonra bahçedeki limonlarla(ilaçsız ve hormonsuz) limonlu cheesecake’e geçtim, sonuç yine süper)) sonra irmik helvası, ve sonra fındıklı, çikolatalı kurabiyeler))) Sana çok teşekkür ediyorum, Antalya’ya yolun düşerse lütfen misafirim ol…Allah yolunu açık etsin!!
selamlar,sizi kıymet verdiğim mutfagı sanat haline getirmiş bi dostum önerdi ,,sayfanızdan çok etkilendim ,,,tebrikler,,,
Merhaba,
Dondurma tarifi aramamla baslayan ilk ziyaret, hep tatli birseyler bakindigimda beni ilk buraya getiriyor. Her seferinde yazilari, tarifleri okurken cok keyif aliyorum. Birgun cheesecake tarifini de yapmaya cesaret edicem, o sabri gostericem 🙂 Ellerine saglik..
Tesekkurler.
Cenk Bey benim babamda yılların tatlı ustasıdır.Samsa tatlısını duydunuz mu bilmiyorum ama sitenizde yayınlamanız gerekir müthiş hafif lezzetli bir hamur tatlısı tarifini de gönderebilirim isterseniz?
Yunus – Çok teşekkürler. Şu sıralar kitap için tarif denemeleri yaptığımdan başka bir tarifi uygulamaya vaktim olmayacaktır ama ilerisi için elbette gönderebilirsiniz. Şimdiden teşekkür ederim.
tariflerinizi denemek gerçekten çok zevkli. fakat bir ricam var, yumurta alerjisi olan 3 yaşında bir kızım var. hamur işi, dondurma , pasta , kurabiye tariflerinize yumurtasız tarifler de ekleyebilir misiniz. teşekkür ederim
Serap Tunçer – Maalesef bu tip istekleri yerine getirmek için yeterli vaktim yok. İleride olursa elbette paylaşırım.
Cenk Bey bu tarifi de kitabınız için deneyebilirsiniz. Bence herkesin tanıması ve tatması gereken bir lezzet olduğunu düşünmekteyim.
yunus – Öneri için teşekkür ederim ama kitabım için denemem gereken çok fazla tarif var ve buna sıra geleceğini sanmıyorum. Siz yine de paylaşabilirsiniz. Ben vakit bulamazsam okuyanlar değerlendirebilir.
Merhaba,
Sitenizde kalamara ve humusa ait resimler görüyorum fakat bu mezelerin nasıl yapılacağını dair türkçe yazılmış tarifler varmıdır .
Teşekkürler.
Aslıhan – Tam olarak nerede gördünüz acaba?
cenk bey merhaba.. benim ilgi alanim ozellikle pastalar ve tatlilar.. suan new yorkta yasiyorum.. donmeden once buradan almam gereken olmazsa olmaz malzemeler (turkiyede bulamiyacagim) yada tavsiye edebileceginiz kitaplar var mi acaba ? sonradan pisman olmak istemiyorum. simdiden tesekkurler.. tarifleriniz olaganustu 🙂
candan bozkurt – Tavsiye ettiğim yemek kitaplarının listesi burada. Malzemelerin listesi oldukça uzun ve birçoğu da uzun süre dayanmayacak şeyler, onun için tavsiyem kek, tart, kurabiye vs. gibi şeylerin yapımında kullanılan kalıplardan almanız olacaktır. Türkiye’de kaliteli kalıp bulmak imkansız. Sur la Table bu alışveriş için çok uygun bir yer olacaktır. Bir de hayatımı kurtaran 8 ve 9 inçlik yuvarlak kalıplar için özel kesilmiş parşömen kağıtlar var, çok zaman kazandırıyorlar, tavsiye ederim.
Merhaba Cenk Bey,
Öncelikle belirtmeliyim tarifleriniz çok güzel.
Sanırım şu sol tarafta bulunan foodbuzz kısmında olabilir.Eğer yok ise bu mezelere ait bir tarif eklemeyi düşünüyormusunuz ?
Aslıhan – Yandaki foodbuzz kısmı reklam alanı. Ara sıra diğer bazı bloglarda yayınlanmış tariflerin fotoğrafları dönüyor, herhalde onları gördünüz. Maalesef şu sıralar bu tarifleri eklemek için vaktim yok. İlerisi için aklımda bulunsun.
meraba cenk bey sayfanizi tesadufen(petunyalarim sizin seytan cikolata giyer pastanizin bir benzerini yapmis altindada sizden bahsetmis su cikolata parcalarinin yapimi icin size yonlendirmis )boylece kesfetmis oldum sizin bu pastayi yaparken bahsettiginiz lotus kremasini yana yakila aradiginizi gorunce yazayim dedim burada(hollandada bu krema nuttella fistik ezmesi duran raflarda lotuspasta diye satiliyor bir kac cesidi var icinde parcaciklar olan birde hagelslag gibi olani var ve her markette kolayca bulunabilen bir sey zaten buraya has bir sey eger isterseniz benimle irtibata gecerseniz size bunlardan bir sekilde gonderim veya turkiyeyeye geldigimde getiririm zaten 2 yila yakin suresi var ilginize hosca kalin
ayla – İlginize ve cömert teklifinize teşekkürler ama ihtiyacımdan da fazlasını Amerika’dan getirdim. Lütfen benim için zahmet etmeyin.
İyi günler dilerim. Bu siteyi favorilerime ekledim, güzel bir site tebrik ederim. Evde makarna ve yumurta yapmaktan sıkıldığımdan farklı arayışlara girince italyan mutfağıyla tanıştım. Şimdilik makarnalar konusunda uzmanlaşmaya çalışıyorum bir de pilavlar ve risotto tabi ki 🙂 risotto pirinci bulmak zor ve biraz da pahalı malesef. Benim naçizane isteğim sizden, İstanbulda belli sosların, sebzelerin veya belli yemek malzemelerinin en iyisini nerden bulabileceğimiz konusunda yol göstermeniz. Bir de örneğin türk mutfağından karnıyarıkı anlatırken mesela karnıyarıka benzer yunanlıların şöyle yemeği var, ya da ne bileyim, kurufasulyeye çok benzeyen bir yemeği italyanlar da şu şekilde yapıyor türü bilgi vermeniz. Bu önemli çünkü türk insanı kuru fasulyeyi ve bulguru sadece kendisinin yediğini zannediyor 🙂 başarılarınızın devamını dilerim. Burdaki yemekleri kesinlikle deneyeceğim. Bir de son sorum yemek kursları konusunda ne düşünüyorsunuz ? çok soru sordum biliyorum. kolay gelsin. Elleriniz maharetli, sofranız bereketli olsun, evinizden dost eksik olmasın.
Önder – İlginiz için çok teşekkür ederim ama burada eğitim vermek gibi bir amacım ve isteğimin olmadığını belirtmek isterim. Zaten eğitim verecek kadar eksiksiz bilgiye sahip olduğumu da düşünmüyorum. Blogda yayınladığım yazı ve tarifler kendi mutfağımda yaptıklarımdan oluşuyor. Şu ana kadar bir yemek kursuna katılmadığım için tecrübeyle sabit bir yorumum olamayacak ama MSA’ya bir kere gittim ve çok profesyonel bir ortam olduğunu söyleyebilirim.
Merhaba Cenk bey,
Kosova kurabiye tarifinizi denedim. Müthişti. Tek sorum daha önce hiç vanilya özütü duymadım ve kullanmadım. Aktardan vanilya almaya gittim. Vanilyayı malzemelere koymamla çıkarmam bir oldu. Çok acı bir tadı vardı. Naftalin gibi sanki. Doğru bir malzeme olup olmadığına karar veremedim oyüzden vanilin kullandım. Bahsettiğiniz vanilya özütü bu mudur? Beni aydınlatabilirmisiniz. Sitenizi geç keşfettim. Her hafta bir tarifinizi deneyeceğim.Teşekkürler.
Bu arada kurabiyenin ismini farkında olmadan değiştirmişim 🙂
filiz – Eğer vanilya diye aldığınız bir şey naftalin gibi kokuyorsa bu işte bir gariplik var. Vanilya özütü, adı üstünde, buram buram vanilya kokmalı.
Ceeenk!Bu tarifler olağanüstü.Nerdeyse hepsini denedim,ölçüleri milimetrik ayarlanmış gibi,kusursuz.Özellikle brownie tarifin ilahi bir şey.Kitabını heyecanla bekliyoruz.
merhaba cenk bey,
öncelikle başarılarınızın devamını dilerim;)sitenizi bugün facede duvarıma yazdığım çilekli turta tarifi arıyorum:)denemiş tarifi olan var mı? iletime 20 senelik arkadaşım zuhal’in blogunuzun linkini yapıştırması ve sürekli tariflerinizi uyguladığını söylemesi üzerine keşfetmiş oldum:) vakit kaybetmeden mutfağa girdim;)yıllardır ailece fransız bir tanıdığımızın yaptığı turtanın hayaliyle yaşıyoruz;)tarifini almıştık ama ben kaybettim:/o taşındı.seneler sonra tekrar dönüş yapmış türkiye’ye:)tarifi alır almaz sizinle paylaşacağım;)çok uzun yazıyorumm çünkü bu konuyu çok düşündükk zaman içindeee;)öncesinde birçok turta tarifi arasında kararsız kalmıştım.herbirinin ölçüsü ve içeriği farklıydı.hangisini seçmeliydim?arkadaşım imdadıma yetişti;)henüz turtayı yemedikakşama servis edeceğim;)şu an tek kafamı kurcalayan kremanın sarı rengii.bir tasarımcı olarak üzerine başka renk mesela şeftali koysaydım daha mı uyumlu olur diye geçiyor?tarifinizi aynen uyguladım;)turta ile ilgiliyorumları da sizlerle paylaşacağım;)
turtayı 9 kişi yedi,beğendi;)fakat kreması çok koyu ve sarı oldu.Kremayı biraz daha geliştirmem gerekiyor;)
Cenk merhaba,
http://modernistcuisine.com/ …yemek yapma sanatını bilimle birleştirmiş Microsoft’un CTO’sunun sitesi.. Fotoğraflar da kayda değer güzellikte.. Kitap biraz pahalı .. Ama fiyata değer gibi duruyor.. bilgine ..
İnsanlar 2007de yorum yazıp blogu geç keşfettiklerine hayıflanmışlar, ya ben 2011de keşfeden biri olarak ne diyeyim. Artık sıkı takipçilerindenim.Kitabını da merakla bekliyorum, mutlaka alacağım. Sevgiler.
daha yeni keşfettim 1 haftadır rüyamda yemeklerini görüyorum.üni yillarında yalnız yaşadığımdan yemek konusunda inanılmaz doğaçlamalar yapabiliyordum kabul etmeliyım ki evdekiler farklı tatlara açık değiller.belki kitabınla beraber bende yenı sezonda bı eve cıkabilirim sencede iyi bi fikir değil mi:)teşekkürler cenk hayatıma lezzet kattığın için.
merhaba,cheesecake tarifi ararken şans eseri senle tanıştım..karnıyarık-pilav-cacık üçlüsü kesinlikle anlamlı..yazılarını ve tariflerini kenid kendime pasta ve yemek yapan bir amatör olarak cok klay ve lezzetli buldum..şimdiden teşekkürler..hepsin tek tek denemeyi düşünüyorum..
Merhaba öncelikle bloğunuzu çok başırılı bulduğumu söylemeden geçemeyeceğim.Tariflerinizden uzun süredir faydalanıyorum.Ancak öğrenmek istedğim bir konu var.Workshop tarzında yemek yapma, sohbet etkinlikleri düzenlemeyi hiç düşündünüzmü? ya da var ve haberim mi yok acaba? Eğer varsa arkadaşlarımızla katılmak isteriz. Kolay gelsin:)
pelin girin – Şu ana kadar böyle bir şey yapmayı düşünmedim. Sizden başka da soranlar oldu ama maalesef şu anki yoğunluğumdan böyle bir şeye vakit bulabileceğimi sanmıyorum. İleride olursa blogda muhakkak duyururum.
şu an kek yapasım var ve yapıcam sanırım süper…
Merhaba Cenk bey,suan Martha Stewart kitabini ararken bu sitenin adresine girdim ve cok begendim.Bende Bilkent mezunuyum ve ogrencilik yillarinda yemek yapmaya baslamistim ve yurttaki arkadaslarimda ilk denerdim yaptiklarimi,sizin yazinizi okudugumda aklima yurttaki gunlerim geldi:))Amatorlukten biraz fazla evde yemek ve pasta denemeleri yapiyorum ve sitenizi cok begendim ve yarin tarifleri denemeye baslayacagim.Ayrica kitabiniz ciktimi.Zevkle takip edecegim sizi iyi calismalar dilerim.
Hamide Oz – Çok teşekkürler. Kitap henüz çıkmadı. Tarif denemelerinizde başarılar.
ilgi alanınızı keşfedip peşinnden azimle yürümeniz hayranlık uyandırıcı başarılarınız daim olsun dileğiyle.denediğim bazı tarifler oldu sanırım elim becerikli değil tutmadı …
Cok farkli bir tarziniz var resimler harikaa.
Diyet yemek tariflerinide bekleriz
merhaba cenk abi 🙂 öncelikle sitenize bayıldım ve basarılarınızın daimi olmasını temenni ediyorum 16 yaşındayım ve bu siteyi gezdikten sonra acayip bir şekilde yemege ilgi duymaya basladım hayal gücümün bile geliştiğini soyleyebilirim yalnız tek benmi böyle düşünüyorum bilmiyorum ama bence ‘CAFE FERNANDO’ sanal bi siteden daha fazlası olmayı fazlasıyla hak ediyor geç bile kalınmış işlerinizden fırsat bulursanız bi kafe acmanızı çok içten isterim türkiyenin böyle bir jeste ihtiyacı var bir türk olarak sizinle gurur duydum çevremdeki tüm insanlara bu blogu önericeğimden emin olabilirsiniz tekrar basarılarınızın devamı dilerim..:)
meyra – Çok teşekkür ederim ama maalesef bir mekan açmak hayallerim arasında yer almıyor.
sadece ufak minik bir fikirdi saygı duyuyorum..:)
Sevgili Cenk Bey, tariflerinizin gerçekten sıkı bir takipçisiyim. Elimden geldiği kadarıyla da tarifleri deniyorum. Arada yapamadıklarım da oluyor tabii. Cok usta sayılmam. Limonlu ve portakallı tatlara aşırı zaafı olan biri olarak sizden limonlu kremalı veya portakallı kremalı pasta tarifleri bekliyorum sabırsızlıkla. Favorim http://www.marthastewart.com/632498/lemon-cake
sitesinde yar alan bu tarif ama sizin deneyiminiz ve ekleyeceğiniz tecrübe bu pastanın daha da süper olmasını sağlayacak hiç şüphem yok. Bu tarifi de biz takipçilerinize kazandırmanızı dört gözle bekliyorum.
Saygılar ve kolaylıklar dilerim.
merhaba, ben 1 yıldır sitenizdeki kek ,tart tariflerini takip ediyorum ve yapıyorum.. fotoğraflara bakınca tatlı isteğim tavan yapıyor..
bugüne kadar bayan olduğunuzu düşünmüştüm.. gerçi en iyi aşçılar erkektir. bugün; ‘istanbul’a gittiğimde bu cafeye gidicem ‘ deyip heveslendim .. ama böyle bir kafe yok mu? kendiniz yapıp kendiniz yiyorsunuz sanırım.. bundan hiç hoşlanmadım .
Ben yorum yazmıcam ağlıcam:( ben doğum günümde browniden yemek istiyorum ama 3 kere deenedim olmuyoooo olmmuuyoo bana dogum gunu hedıyesı hazırlayamazmısınız::(:(:((:
Bianca – Maalesef bunun için vaktim yok. Tam olarak nasıl bir sonuç alıyorsunuz? Nasıl yapacağınız konusunda yardımcı olabilirim.
esra – Evet, böyle bir kafe yok…
merhaba siteniz süper, bir bayan olarak kendimden utandım. Bende öyle marifetler yok ama 17 senedir eşim yaptığım yemeklerden zehirlenmediğine göre bendede bir ışık var galiba…başarılar
Merabalar,bir kac dakika inceledikten sonra bu blogdaki saheserlerin tadina bakabilecegim bir mekaninizin olmadigini farketmek beni kahretti.
Merhaba,
Şimdiye kadar en çok anne ve anneannesinin tariflerine itibar etmiş, bloglarda, yemek kitaplarında buldugu tarifleri illaki devşirmiş biri olarak itiraf etmeliyim ki blogunuzdan çok etkilendim. Yemek kitabınızı sabırsızlıkla bekliyorum.Umarım anlatımı da receteler de fotograflar da buradaki gibidir. Cok gec keşfetmiş olmakla beraber bundan sonra sıkı takipcisi olacagım. Sadece okumak bile cok keyifli.
diyemeden geçemedim… gerçektende ödül almaya değer bir bloğunuz var. tebrikler… tariflerinizi deneyeceğim umarım sizin kadar başarılı olurum….
Sanırım ben cafe fernando nun müptelası oldum hergün en az 1 kere girip,göz atıyorum mutlaka:)
birde waffle manyağı biri olarak senin vereceğin waffle tarifini de sabırsızlıkla bekliyorum,
senin doğumuna sebep olan herkesin ellerinden,gözlerinden öpüyorum,seni de tabi:)
sevgiler..
Cenk Bey merhabalar…
Gerçekten eşşsiz bir site olmuş içindeki tarifler de bilhassa öyle.. Aşçılık öğrecisiyim ve yemekle aramda inanılmaz bir bağ var. Hayal etmek ,malzemeleriın uyumu ve tabıkı yemek çok güzel ve mutluluk yaratan şeyler ben de. Günün birinde belki kısmet olur da sizinle tanışma fırsatı bulabilirim.Tadıan doyulmaz bir sohbet olur eminim,yemek ve yaşam üzerine.. Gerçekten bu site mutluluk ve huzur kaynağı.. Mavi günler:)
ya zamanın nasıl geçtiğinin farkında bile değilim..inan siteni çok beğendim..ve benim gibi tatlıcı bi insan olmana da çok sevindim 😀 seni sürekli ziyaret edicem..başarılar..
Merhaba Cenk,
Tariflerin videolu anlatımı için ne düşünürsün?
Deniz – Keşke vaktim olsa…
Merhaba,
Kitabınız çıktı mı?
Füsun Ünüvar – İlginiz için çok teşekkürler. Kitap henüz yayınlanmadı, çıkış tarihi de şimdilik belli değil.
BA-YIL-DIM!
Merhaba,
Urfa peynirini bilir misiniz bilmiyorum, sanırım hellime benziyor desem yanlış olmaz. Künefenin de içinde bu peynir kullanılıyor. Elimde bundan var ama kahvaltı dışında değerlendirebileceğim bir tarif olabilir mi merak ediyorum. Kahvaltıda suda kaynatıp öyle yiyorlar ama bu şekilde yazık oluyor gibi geliyor bana. Ayrıca çok yeniyor ve kolestolerole zararlı gibi geldi bana. Kahvaltıda kullanmayıp, yeri gelince bir tarifte kullanmak istiyorum. Bir öneriniz olur mu bu konuda?
seda – Şu tarifte kullanabilirsiniz.
http://pinterest.com/pin/7318418114141544/
sfgirlbybay (http://www.sfgirlbybay.com/) mousse tarifini pinterest sayfasina igneledi. su an 120+ likes ve bin kusur repins gorunuyor. Tebrikler!
sayın sönmezsoy;
tariflerinizi zevkle deniyerek tatlarıyla damaklarımızı şenlendirmekteyim benim sizden ricam size ulaşabileceğim bir mail ya da telefon numarası verebilir misiniz?
fatih yenisoy – Mail adresim hakkımda sayfasında en altta mevcut, oradan ulaşabilirsiniz.
cenk bey merhaba,
bu sene ilk defa 16 aylık oğlum ve ailemle evde bir yılbaşı yemeğı vermeyi planlıyorum ancak çok yoğun bır tempoda çalışıyorum.Bu sebeple masamda nefis bir hindi görmek için nerelere sipariş verebilirim derken cafefernandoyu buldum.acaba yılbaşına özel sipariş alıyormusunuz.Oğlumun hayatı boyunca hatırlayacağı bir gece için size ihtıyacım var.umarım yardımcı olursunuz.
ebru – Sanırım burayı gerçek bir cafenin websitesi zannettiniz. Burası sadece yemek tarifleri ve seyahat notlarımı paylaştığım blogum.
Merhaba, bir kac yildir sizi ve sitenizi takip eder, tarifleri dener afiyetlede yerim hatta sizinle yapilan roportajlari da okurum. Tesaduftur ki bir uc kagitci sizin resimlerinizle dolasmakta, bana ulasirsaniz, detayli anlatirim. Uzerime vazife gordum, cunku insanlarin kandirilmasini sevmiyorum, ozlem
Merhaba Cenk Bey
Sayfanızı, yemek ve özellikle de tatlılarla ilgili güzel tarifler ararken tesadüfen karşılaştım ve bakakaldım. tarifler inanılmaz bir de öyle güzel fotoğraflar çekmişsiniz ki etkilenmemek mümkün değil, bayıldım…hergün mutlaka yeni bir yazı tarif gelmiş mi diye heyecanla açıyorum.ellerinize kollarınıza sağlık…
o kadar güzel ve detaylı anlatmışsınız ki,
“şurdan buldum”, “burdan bakabilirsiniz” dediğiniz her tık’a tıklar oldum. ona tıkla buna tıkla derken yeni tarifler tatlar buluyorum , hele
bi tanesi war ki beni benden aldı, lezzetini çok merak ediyorum, bundan dolaydır kı acaba onu da bi inceleseniz belki sizinde hoşunuza gider, yapar sonra da bizlerle paylaşmak istersiniz :))
http://www.foodbuzz.com/blogs/4747743-spiral-sugar-cookies
şimdiden çok teşekkürler.Saygılar…
merhaba bugün ne pişirsem acaba düşünerek bilgisayarın başına oturmuş ve boş boş gezinirken sitenizi farkeden biriyim. aynı zamanda ben mutsuz, işsiz, parasız, çevresine inat sewdiği adamla yaşayan we babası izin wermediği için ewlenemeyip, insanlardan utanıp kaçan depresyonda küçük kırmızı bir balığım.küçük bir şehirde yaşıyorum, iktisat mezunuyum, burada okudum ruh eşimi tanıdım, birkaç başarısız iş deneyimimden sonra yinede burada kaldım we her sabah Tanrım ben ömrümü bu şehirde çürütmek istediğime emin miyim diye sorup ama olsun kocamı we ewimi sewiyorum onlar yeter bana diyen ama yinede belki bir gün köyüme dönerim diye kendini teselli edip depresyonuna depresyon katan bir İzmir kızıyım..Şimdi, bunlardan bana ne diyeceksin…Ama dur, bekle, oku..Sadede geliyorum..Üniversite son sınıfta çok yalnız kaldım; terk edidim, sırtımdan vuruldum, hakarete uğradım, kendimden nefret ettirildim we insanlara, herkese, herşeye küstüm..Tamda o sıralarda bir türlü izleyemediğim ıssız adam filmini izledim we içimde gizli kalmış bir şeyler buldum filmde..Kendimi yapayalnız yaşadığım ewimde yemeğe werdim..Çılgınlar gibi yemek yapmaya başladım.Manava gidip hoşuma giden ne varsa alıp deneme yanılma yoluyla onu onla karıştırıp değişik tatlar çıkarmaya başladım.Çoğunu ilk denememde beğenmeyip üstüne çalışmadım unuttum gitti,çoğunu beynimde arşivledim ama belki bi daha yapmadım, kimi favorim oldu her sıkıldığımda o tarife koşup malzemelerle adeta sewişircesine terapi yaptım kendime…Sonra kan kanseri oldum ama yılmadım hastane odasında bile yemekten uzak kalmadım; çeşitli dergilere üye oldum onları okudum, okudum, ezberledim…Sebzeler hakkında bir çok şeyi öğrendim.Bu konuda annem çok iyidir.Kendisi rum göçmeni bir izmir kadınıbütün sebzeleri, gizli saklı kalmış otları herşeyi çok iyi bilir tanır.Bana yılmadan anlattı, öğretti hepsini.Sonra hastalığımı yendim, hayata döndüm we sewdiğim adamla tanıştım, onunla kalabilmek adına hiç ilgimi çekmeyen ekonomi dalında yüksek lisansa başladım..Her gece eşsiz rakı sofraları kurmaya başladık.Böylelikle meze kültürüm arttı.Dedem İzmirde meyhane işletiyordu onun tarif defterini çaldım.Yeni denemelerle o defteri dahada genişlettim.Kalabalık arkadaş davetleri falan filan derken kendimi onun mutfağında yeniden can bulmuş halde gördüm.Çok iyi gidiyordumÜ; bıçağı çok iyi kullanıyordum, sebzelerle dans ediyordum adeta.Hep sebze diyorum çünkü vejeteryandım.Ama artık değilim; erkeğim et konusunda mükemmel bir aşçı we gurme olunca hayatıma vejeteryan olarak dewam etmek biraz zor oldu..İkimizde kendimizi yemeğe adadık; her gün, her gece yepyeni şeyler deneyip afiyetle yemeğe başladık.Burası İç Anadoluda küçücük bir şehir, sosyallik sıfır.Bu nedenle akşamları ikimizde işten dönünce kendimizi yemek yapıp oyalanmaya adadık ee tabii haliyle ben 15, o 10 kilo aldı.Çok mutsuz olduk, çok sıkıntılar atlattık..Bizimki umutsuz bir aşktı ama biz o zor günleri yemekle aştık.Benim için bir sanat gibiydi yemek..Her gün; özellikle ben işsiz kaldıktan sonra umutsuzluğa kapıldığımız her gece hayaller kurduk.Küçük bir cafe açalım dedik, ew yemekleri tarzında orijinal bir yer hafta sonlarıda çiftlere yemek kursları verelim dedik ama olmadı cesaret edemedik çünkü hayatımız bir türlü düzene girmedi ben ailemden dolayı işsizde olunca 1 ay İzmirde, 1 ay burda tarzı sırtımda valiz yaşıyordum.Çok ama çok mutsuzdum.We küstüm; yemeğe küstüm,tek sığınağım olan mutfağa küstüm,biriik bıçak takımımı apartman görevlisinin eşine hediye ettim…Günde bir öğün akşam yemeği yer olduk oda haşlanmış makarna,patates kızartması yada dışardan pizza oldu…We hala biliyorum diyosun ki bunlardan bana ne…Ben yarın gidiyorum we bu aşk burada bitiyor.Yarın gidiyorum çünkü babam kanser olmuş we beni buraya bağlayan aşkımdan başka hiç bişey yok, Allah kahretsinki yok!!!Bu bizim bugün son yemeğimiz we bu onu bilmiyor..Ben çok yoruldum we ewet gidiyorum, bunu ona yapıyorum..4 yılımı paylaştığım bu adama bugün son festival tadında yemek yapışım we çok özel olsun istedim..Körelmiş yemek duygumla, tüm bildiklerimi unutmuş gibi, tüm yaratıcılığını kaybetmiş biri gibi şu bilgisayarın başına ıturduğumda ne pişrsem diye, sizin sitenizi gördüm..We içimde yanan bu ateşi paylaşmak istedim çaresizce we bana iyi geldi…Teşekkür ederim..Ben yarın gidiyorum bu şehri yakıp yanıma küllerimi de alarak.Ben yarın gidiyorum tüm dünyayı kan kırmızıya boyayarak..Arkamdan ağlar bu şehir biliyorum.Ben artık ağlayamıyorum kuruttum her şeyi..
Belki de ona yazmaya borçlu olduğum ama bir türlü elimin warmadığı bir weda mektubuydu size bu yazdığım..Biliyorum o beni affetmeyeek asla ama siz bari affedin bir yemek tutkunu olarak..Özür dilerim yapamadım..Hoşçakalın..We hep yemeğe böyle aşkla bağlı kalın..
Soluk almadan okudum…Simdi hem aglamamak icin yutkunuyor, hemde niye yazdigimi bilmeden yaziyorum:((
böyle uzun yazılar görünce hemen okumaktan üşenip kapatırdım ama üşenmeyip okudumm ve gerçekten yorumsuz! 🙁
giSeLLem duygularini muthis ifade etmissin. Yazinin uzunlugu beni korkutsa da bir cirpida okuyuverdim. Bu hayatta bu kadar karamsarliga gerek yok, her inisin, dibe cokusun bir de cikisi var. Umarim senin cikisin da muhtesem olur 🙂
giSeLLem hayat insana bazen güzel oyunlar oynamıyor…Aldıysan bavulunu eline derin bir soluk al ve İzmir’ine topraklarına dön ve Cafe ‘ni aç.. İlk müşterilerinden biri olacağım…
gisellem, tanrı bakmış ki senin aklını başına toplayacagın yok, ne yazık ki böyle bir mecburiyet koyumuş önüne. seni akıllandırmak için babanı kullanmasaymış iyi olurmuş ama herhalde senin karşısında direnemeyecegin bir neden olarak en uygun bunu buldu. ileride bu yaşadıklarına çook uzaklardan sisler içindeymişçesine bakacaksın. ve ne kadar dogru bir karar verdiğini göreceksin. şehir ardından falan ağlamayacak, gitmişsin kalmışsın umru bile değil merak etme. sevdiğin adam ise üç beş gün ağlar (o da büyük ihtimalle kendine), sonra bakarsın hayat sanki hiçbir şey olmamış gibi inanılmaz bir alışkanlık, akışkanlık ve umursamazlık içinde devam ediyor. her zaman olduğu gibi… tek seçeneğin var, sen de onun ne olduğunu biliyorsun zaten. üstelik en çok sen biliyorsun. kendini affet ve yola devam et. bol şans!
MERHABA,
VANİLYA AROMASI BULMAKTA GÜÇLÜK ÇEKİYORUM. İNTERNETTEKİ FİRMALARDAN SİPARİŞ VEREBİLİRİM FAKAT, GÜVENİLİRLİĞİNİ BİLMİYORUM. SİZİN ÖNERECEĞENİZ BİR ADRES MEVCUTSA, BENİ BİLGİLENDİRİRMİSİNİZ LÜTFEN.
TEŞEKKÜRLER,
YASEMİN
yasemin – Maalesef benim kullandığım markalar Türkiye’de satılmıyor. Ara sıra Bebek’teki Santral Şarküteri’de karşıma çıkıyor. Orayı deneyebilir ya da evde kendiniz yapabilirsiniz.
bu kadar uzun bir yazıyı soluksuz okudum. Yorum yapamıyorum. Rabbim ne derse o. Hayırlısı olsun. Çok şükür her halimize. Selamlar…
Hayalleriniz arasinda bi yer acmak olmadigini yazmissiniz, uzun bir sure bloglara devam edip kitap cikarmak mi simdilik hayaliniz yoksa baska seylerde var mi?
Tmac – Başka şeyler de var tabii ama öncelik kitabın çıkması.
Inanin su anda soktayim ve gozlerim doldu sizinle gurur duymaliyiz buna eminim , ben nasil olurda bu siteyi bunca zaman boyunca kesfedemisim buna yaniyorum … Yurt disinda yasiyorum esim yemek konusunda cok secici ama inanin tarifleriniz mukemmel hemen yarinn bi iki bisey mutlaka deniycem.inanin o kadar cok sayfayi takip ediyordum ki ama sizinkine hic rastlamadim bunca zamandir tesadufen olculere bakarken tikladim ve ilk nar recelinizle karsilastim inanin diycek bisey bulamiyorum tebrik ediyorum ve basarilarinizin devamini diliyorum….
merhaba cenk bey,
tesadüfen aksam yemegine ne yapsam diye bakarken sizin sitenizle karşılaştım ve tek kelimeyle süper tariflerin yapımları ölçüleri çok acıklayıcı ve sizinle karşılıklı sohbet ediyor gibi ön yazılarınıza çok eylenceli eminim kitabınızdanda aynı keyfi alacagız:))
kırmızı erikli tart tarifinizi görünce nefesim kesildi resmen :)). blogda hem görsel sölen hem dost sohbeti ve lezzet bir arada
ellerinize saglık başarılar…
Cenk bey merhaba. Sitenizi yeni tarifler denemek için sıkça kullanıyorum, gerçekten çok başarılı ve leziz oluyorlar.
Bugün tesadüfen başka bir sitede, birkaç tarifinizi , bir üyenin kendi tarifiymiş gibi yayınladığını gördüm. Nereye yazabileceğimi bulamadım, buradan yazayım dedim :/ . Mail yoluyla ulaşırsanız, linki verebilirim. Sevgiler.
Merhaba Cenk Bey,
yurtdısından baking kitapları almak artık bir tutku haline geldı benım ıcın…sızın tavsiyelerınız dogrultusunda bircok kitabım oldu.aynı tatlıyı,hamur işini degısık tarzlarda yapmak oldukca keyıflı.sızden bir tavsıye rıca edıyorum : en iyi souffle,brownie ve muzlu alman pastası ıcın hangi kıtaba yada tarıfe basvurmalıyım ?
tesekkurler
murat avcıoğlu – Önerdiğim kitaplardaki tariflerin hepsi güvenilir. En iyisinin hangisi olduğuna tarifleri deneyerek kendiniz karar vermelisiniz. Tamamen zevk meselesi.
Selam Cenk,
Ben bu istah acici tarifini denedim ama basarisiz oldum.Seker tadi yok denecek kadar az,tatsiz oldu benimkiler.
bi de muffinlerimin ici hamur gibi ,yogun kaldi,firinda yeterince pisirmis olmama ragmen.Silikon 6’li muffin kalibinda pisirdim ve agzina kadar doldurdum,sebebi bu mu ?
ibel – Hangi tariften bahsediyorsunuz acaba? Yorumu bıraktığınız sayfa Üyelik sayfası.
LİMONLU FRAMBUAZLİ MUFFİN TARİFİNDEN BAHSETMEK İSTEMİSTİM
sibel – Eğer içleri pişmediyse biraz daha uzun süre pişirmenizi tavsiye ederim. Tarife birebir uymuş olsanız bile herkesin fırını aynı değil. Çoğunlukla gösterdikleri derecelerden düşük ya da yüksek çalışıyorlar. Ben standardı tutturabilmek için bağımsız bir fırın termometresi kullanıyorum. Şeker konusu da tamamen zevk meselesi. Bence yeterli ama siz az bulduysanız artırabilirsiniz; yalnız aklınızda bulunsun, şekeri artırmak keki daha da nemlendirecektir.
siteden pekçok kez faydalandım, kişisel blogumda da alıntı olarak paylaştım, çünkü blogum benim yemek kitabım, beni ilgilendirir üstelik alıntıdır da dedim, yaranamadım
çok ünlü ve tanınmış bir bloggersınız ya, tebrik ederim
bütün tarifler sizin olsun, zaten artık ilgilenmiyorum hepsini silerim ama arayıp bulamayacağım, siz buluyorsunuz zaten yazarsınız :)))
ben – Eğer birisi ondan izin almadan kopyalayıp “kendi yemek kitabınıza” yapıştırdığınız tarifleri nazik bir dille sitenizden kaldırmanızı rica ediyorsa, yapmanız gereken en medeni şey emeğine ve ricasına saygı duyup kaldırmaktır. Bunu yapmak yerine, okuduğum bir kitaptan aldığım ilhamla, benim içeriğimi izin almadan blogunuza koymayı karşılaştırınca, bir de üstüne kahkahayla cevap verince bana hakkımı hukuki yollardan aramaktan başka çare bırakmadınız. Bunun tanınmış bir blog yazarı olmamla alakası yok. Hazırladığım içeriği korumak ve istediğim şartlarda paylaşmak en doğal hakkımdır.
ilham kaynağın ister üniversite yılların olsun isterse küçüklükten gelen merak…
Bence doğuştan bu iş için yaratılmışsın bu iş senin genlerine ruhuna kodlanmış.Eline ve emeğine sağlık…
Gercekten buyuk bir cesaret bir bolum okuyup baska bir bolume gecmek. Bende Edmontonda okuyorum. Ve hala acaba culinary okumalimiydim diye kendime soruyorum. Mutfaktan, yeni seyler yaratmaktan cok zevk aliyorum. Sayfani cook sevdim. Artik slkl bir takipcinim 🙂
çok sıkıldığım bir gün(bugün) googlea hayatım değişsin istiyorum yazdım ilk sırada sizin sayfanız cıktı…enteresan bir gün…
esin dennis özer – Gerçekten enteresan. Ben yazınca ilk sayfada bile çıkmadı.
Değerli CENK bey,bir zamanlar amerikan malı hazır ! hamur halinde açılıp fırına konup pişirilince enfes lezzetli “DANİSH”kurabiyeleri elime geçmişti ;ama Türkiyede “o” nu bulmak mümkün değil;ayrıca hiçbir DANİSH tarifinde “o” lezzeti bulamıyorum….kopenhagda dahi taddığım DANİSH lerde “o” rayihayı bulamadım;acaba bu konuda bir tecrübeniz ve tarifiniz varmıki? diğer yandan kopenhag da ve varoşlarında CMRTS–PZR günleri müthiş hazineler içeren flea-marketler oluyor….
sedeften imal edilmiş ince “kıl testeresi” işli orjinal kutusu içinde herbiri sanat eseri niteliğinde kart oyunu markaları nı (sanırım 40-50 tane)100 euro gibi çok “uygun”bir fiyatla almıştım;onları bir “avize” projesinde değerlendirmeyi planlıyorum….kopenhagı seversiniz….
göktan sayar – Danish hamuruyla tecrübem oldu ama henüz bloga koyacak bir tarif geliştirmiş değilim. Kopenhag’ı seveceğime de eminim. Fırsatını bulursam ziyaret etmek istediğim şehirlerin başında geliyor. Belki kitap çıktıktan sonra.
selam Cenk,
Kitap ne zaman çıkacak diye soracağım ama alacağım cevabı biliyorum,”tarih net değil” diyeceksin:(
en azından sevgili takipçilerini biraz sevindirmek adına “yaklaşık 1 ay sonra vs..” gibi kesin olmayan tarihler versen:)
gerçekten ama gerçekten siteye girip kitap çıkmış mı acaba diye kontrol etmek bende obsesif bi durum yaratmak üzere:)
sevgiler,
Pelin,,
pelin – Bu noktadan sonra daha fazla mahcup olmayı göze alamadığım için kesin bir tarih vermekten kaçınıyorum. Bu sene içinde desem? Kitap çıkmadan aylar öncesinde duyurulara başlayacağım.
Merhaba,
Fransa Bit Pazarları hakkındaki yazılarınızı keyifle okudum.
Çektiğiniz fotograflar çok etkileyici. Sizinle bu kategoriniz için görüşmek isterim. Belki ortak proje gerçekleştirebiliriz:)
Sevgiler
Muazzez Bodur – İlginize çok teşekkür ederim. Umarım yanlış anlamadım ama blogumun içeriği söz konusu olduğunda ticari bir projeden bahsetmemiz mümkün olamaz.
harikulade bir cevap oldu benim için:)yeni evimde senin tariflerini yapıcam o halde:)
Size verilen her ödülü sonuna kadar hak etmişsiniz. Hangi tarifinize girsek, ayrı bir baş yapıt.
Bundan sonra biz de “çok özenli ve güzel hazırlanmış bu tarifleri” keyifle takip ediyor olacağız.
Afiyet ile kalın,
çok üzüldüm..
o kadar geç kalmışım ki sizi keşfetmekte!ama olsun bundan sonra içimdeki yeni tatlar keşfetme ve yiyen insanların yüzlerinde oluşan o beğeni ifadesini görme zevkimi sizin yardımınızla pekiştireceğim sanırım çünkü incelediğim kadarıyla siteniz bana bu imkanı tanıyacak.şimdiden çok ama çok teşekkür ederim.
emeğinize sağlık..
Sanıyorum biraz geç bir başlangıç yaptım ama benim için yemek günün her saatinde yenilebilir ve pişirilebilir:))
Cafe fernando oğlumun hayatıma girmesi kadar özel ve keyif verici oldu benim için.İyi ki buna imza atmışsınız tutkulu bir takipciniz oldum ama kilo vermeye çalışan baba adayım için üzülüyorum…
Merhaba,
Tarifleriniz çok güzel. Ellerinize sağlık.
size özgü Oatmeal tarifi alabilir miyim?
Teşekkür ederim. 🙂
Rengin – Çok teşekkürler. Maalesef vakitsizlikten tarif isteklerine yer veremiyorum.
Paris gezisi öncesi araştırma yaparken keşfettiğim ve daha önce neden farketmediğime hayıflandığım, şimdi Paris’ten geleli 2 gün olmuş, Pierre Herme ve Laduree’deki lezzetlere artık geri dönüşü olmayacak biçimde tutulmuş bir olarak sanırım bundan sonra Cafe Fernando’nun da takipçisiyim.
Oldukça faydalı ve keyifli,
Teşekkürler,
Merhabalar;
Cafe Fernandoya bayıldım,içindekiler çok keyifli hem göze hemde damağa hitap ediyor.Ben tart tarifi ararken karşılaştım sayfanla ve içinde dolaşırken çok zevk aldım.Tart tarifini deniycem ama sanırım benimki biraz daha farklı olacak.Ama senin tecrübelerinden yararlanıcam bundan emin olabilirsin.O yüzden şimdiden teşekkür ederim.Çıkan sonucuda bloğumdan görebilirsin 🙂
merhaba..sitenizi, tariflerinizi uslubunuzu çok ama çoook beğendim..sitenizi karadut reçeli tarifini ararken tesadüfen buldum..nar reçeli ile karsılaştım..keşke nar reçeli gibi karadut reçeli tarifi de yazsanız.yani öyle tane tane dutlar değil de nar reçeli gibi..bodrum gümüşlük de bir cafede kesfettim bu müthiş reçeli..ama tarifini vermedi yapan teyze internette de aradım bulamadım sanırım eziyor dutları..ben de onnu nasıl yapacağımı bilmiyorum işte..herneyse kitabınızı 2012 de çıkacak demişsiniz..Sabırsızlıkla bekliyoruz
sevgiler. :))
Merhaba Cenk Bey, siteniz muhteşem. Ben aslında seramikçiyim, çamura biçim verip pişirmeyi iyi bilirim de, mutfak konusunda yeniyim diyebilirim 🙂 bana suffle yapmanın püf noktasını öğretebilirseniz, ben de bir gün size kendi yaptığım tabaklardan gönderebilirim 🙂 sevgiler duygu
duygu kahraman – Teklifinize çok teşekkür ederim ama hem şu sıralar tarif isteklerini yerine getirebilmek için vaktim yok hem de prensip olarak okurlardan hediye kabul etmiyorum.
Merhaba,
Sitenin her yerine baktım bir email adresi bulamadım, o yüzden buraya yazmaya karar verdim. Ben 29’umdan sonra kariyeri mariyeri bırakıp, Amerika’da bir culinary okuluna başladım, neredeyse bir sene oldu. Bugün American Regional Cuisine dersimde Chicago’yu işlerken, chef bir müsabaka düzenlemeye karar verdi. Aynı Chopped’taki gibi, mystery basket’tan çıkan malzemelerle 15 dakikada bir menü oluşturmamız ve bunu kısıtlı bir zamanda pişirmemiz gerekiyordu. Benim zayıf noktam her zaman tatlılar olmuştur; yemeyi çok sevmeme rağmen o gramajlara sadık kalma zorunluluğu, mikseri otuz saniye fazla çalıştırsan bütün kimyanın bozulması gibi parametreler hep canımı sıkar, o yüzden pek uğraşmam. İşte bugün menüyü oluşturmam için 15 dakika varken ve malzemeler arasında 70% çikolata ve fıstık görünce, hemen senin siteni açıp brownie tarifini buldum.
Brownie ilk kez 1890’lı yıllarda Chicago’da yapılmış ve geleneksel olarak da üzerine bir kayısı glaze’i (bunu Türkçe’leştiremedim) sürülürmüş, ezilmiş Cracker Jacks’lerle süslenerek. Ben de buradan yola çıkarak kuru kayısı, kuru hurma, Corn Flakes, bal ve tereyağını karıştırıp, minik toplar yapıp, brownie dilimlerini bunlarla süsledim. Brownie’nin lezzetini anlatmama zaten gerek yok, sunum olarak da ait olduğu bölgenin (Chicago) modern mutfağına çok uygun oldu. Neticede evet, birinciliği ve yarınki beyzbol maçına iki kişilik bileti kaptım, sayende 🙂
Ceren – Çok sevindim. Ellerinize sağlık!
Selam Cenk
En son İzTv’de “Wilco’nun Karavanı”nı ilk izlediğimde bu kadar kıskanmış ve “İşte bu benim fikrimdi, bunu ben yapacaktım. Elin gavuru gelmiş fikrimi çalmış, benim ülkemde gezip dolaşıp televizyon programı yapıyor” diye zavallı Wilco’ya haset etmiştim.
Şimdi “Cafe Fenando”yu gördüğümde aynı hisleri tekrar yaşadım. Ama bu kadar güzelini yapamayacağımı fark ettiğimde “ne de güzel bir kaynak buldum” diye sevindim. Cafe Fernando’nun dünya çapında kazandığı ödülleri okuyunca açıkçası gurur duydum.
Gastronomi konusunda ciddi bir kitap ve DVD arşivim var. Sadece “Baking” ve “Dessert” konusunda görece yetersiz-ki “Cafe Fernando” bu konudaki eksiğimi önemli ölçüde dolduracak.
Kafamda bazı televizyon projeleri de var ama Türkiye’de varolan yayıncılık anlayışı içinde bir şans bulabileceğini düşünmüyorum. Yine de fırsat olursa bir gün paylaşmak isterim. Kim bilir, belki kamera önünde siz olabilirsiniz.
Sevgiler
İhsan – Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim. Umarım sene sonuna doğru çıkarmayı planladığım kitap da arşivinize girer. Kamera önü pek olmak istediğim bir yer değil ama ileride fırsat olursa dinlemek isterim.
Merhabalar Cenk bey
Kullandığınız fotoğraf ekipmanınızı öğrenebilir miyim?
Meltem Yılmaz – Ekipmanın listesi burada.
Merhabalar, Cafe Fernando’yu bir arkadaşım sayesinde keşfettim ve o günden beri her gün yeni, ilham alınacak, öğrenilecek güzel şeyler var mı diye bakmadan edemiyorum. Gerçekten harika işler çıkarıyorsun, pastacılıkla ilgili senden ders almayı çok isterdim:)
Sevgiler, Serav.
selam,
çikolatalı ve kahveli tartın fotoğrafını gördüm ama tarifini bulamadım.öyle güzel gözüküyordu ki yemek istedim.tarifini paylaşmayı düşünüyor musunuz?ya da vardı da ben mi göremedim?
zehra – Tarifi kitap için saklıyorum, sitede maalesef yok.
sizi bu kadar geç tanıdığım için kendimden utanıyorum..emeğinize sağlık,yaptığınız çalışma kusursuz..
hem yakışıklı, hem zeki, hem yetenekli, hem yaratıcı, hem de Türk =)) bence kesinlikle damak zevki için yaratılmış bir bilim çalışması olmalısın, robot falan… senin tariflerin ve onları anlatışınla suratındaki şu muzip gülümseme öyle birbiri içinde erimiş ki… kısacası harikasın
merhabalar,
fotoğraflar inanılmaz, lensbaby ile çekilmiş olanlar var mı?
Gigi – Hayır, yok. Çok teşekkürler.
Merhaba , sizi büyük bir gurur ve hayranlıkla takip ediyorum…sizinle bir projemizde , size de uyarsa birlikte çalışmak istiyorum, beni ararsanız detayları anlatabilirim…
Sevgilerime,
Süreyya karaçanta – Çok teşekkürler. Üstteki e-posta adresimden projeyle alakalı olarak bana ulaşabilirsiniz.
Merhaba, bugün enfes mozaik pastanızı denedim, ve bu lezzete tüm aile hayran kaldık. Tarif , ölçüler hepsi mükemmel…Ellerinize emeğinize gönlünüze sağlık.
sn cenk bey
kısa bir süredir ama zevkle ve agzım sulanarak takip ediyorum sitenizi.
ben çocuk sağlığı ve hast uzmanı olarak hastalarıma doğal beslenme konusunda olabildigince mesaj vermeye çalışıyorum ve buna bağlı olarak organik ve evde üretilmiş, az katkılı yemek/içecekler kullanmalarını öğütlüyorum.özellikle fermente gıdalar, içerdikleri pro ve prebiyotikler nedeniyle benim favorim. bu konuyla ilgili bir yazı/sunum yapmayı düşünür müsünüz? ve türkiye’de kefir konusunda patent almış süleymen demirel üniversitesi çalışanlarından elde ettiğim http://www.kefirdanem.com sitesine de bir göz atmanızı öneririm.kefir mayasını toz halde edinip evde kefir hazırlayabiliyorsunuz.
başarılarınızın devamlı olması dileğiyle
dr duygu gür ünal
duygu – İlginize çok teşekkürler. Bu konuda hem bir sunum yapabilecek ya da yazı yazabilecek kadar bilgim olduğunu düşünmüyorum hem de üzerinde çalıştığım kitap yüzünden evden dışarıya adım atacak bile vaktim yok. Bilgimin sınırlı olduğu bir konuda çok uzun hazırlıklar yapmam gerekecektir. Umarım sizi kırmam ama teklifinizi geri çevirmek zorundayım.
Bir mozaik pasta tarifi arayısının beni bu kadar gülümsetebilecegini tahmin edemezdim gercekten..:))Öncelikle kıskanclıkla karısık aynı zamanda da gönülden tebrikler,harika bir anlatım dili,dogru detaylar,tarz sahibi bir blog..Sevgili Cenk bey hem bu harika tarifler icin ama hepsinden de cok calısmalarını hayranlıkla seyredip,daha önce kesfedemeyisimle ilgili kendime kızdıgım, Mustafa Plevneli ile tanısma fırsatı icin cok tesekkür ederim..Onca zamansızlıgımın arasında terapi gibi gördügüm mutfak kacamaklarımda tariflerinizi biran önce denemek icin cok ama cok heyecanlıyım..Tekrar tesekkürler,hayallerinin pesinden gidebilen herkes gibi,sizinde yolunuz hep acık olsun..
SEVGİLİ ARKADAŞIM
SAĞLIK SORUNLARIYLA BOĞUŞAN EMEKLİ BİR ADAMIM.SAYFANDA GÜZEL TARİFLER GÖRDÜM.ASLEN URFALI OLUŞUM NEDENİYLE EVDE MUTFAK BANA AİTTİR.ŞEKER HASTALIĞIM NEDENİYLE DIŞARIDAN EKMEK ALAMIYORUM.EKMEK MAKİNEM VE KENDİM YAPMAYA ÇALIŞIYORUM.SORUN KEPEK YOĞUN EKMEK DÜZGÜN MAYALANMIYOR.BEYAZ VE DİĞER KARIŞIMLARDA SORUN YAŞAMIYORUM.NEREDEYSE 1/2 ORANINDA KEPEK KATIYORUM VE OTURUYOR.İYİ KABARMIYOR VE DELİŞ DELİK OLMUYOR.BİR BİLDİĞİN VARSA VE PAYLAŞIRSAN SEVİNİRİM.BAŞARILARININ DEVAMINI DİLERİM.
SELAM VE SEVGİLERİMLE
Julia Child ile ilgili bir yazı yazmamış olsanız asla sitenizi bulamazdım. Bugün Google onun için bir doodle hazırlamış. kendisini filmle beraber tanıyıp çok sevmiştim. Hakkındaki yazınızı okumak isterken yemek blogunuzla tanıştım.. Yemekler süper. arasından bitane seçip yapmaya kalıyor iş. Bende yurtdışında master yaparken öğrendim yemek yapmayı lezzetli de yapardım ama noldu bilmiyorum şu an İstanbulda yaşıyorum ve yaptığım yemekler çok lezzetsiz. Bence mutfağı sevmiyorum ya da başka bişey.. Neyse uzattım, tarifleri deneyeceğim ve denediklerimin altına yorumumu bildireceğim… Görüşmek üzere…
Allahımmm, Hayatımda tanıyabileceğim en mükemmel erkeği bir sitede mi karşıma çıkarmalıydın:)üstelik şu an san francisco dayken uzaklarımdayken 🙂 kaderin cilvesi olsa gerek 🙂 neyse ben de buralardan tariflerinizi aşkla okuyup mutlu olurumm !! şaka bir yana yaptıklarınız sanat eseri gibi 🙂 evden dışarı adım atabilcek vaktinizin olmadığı şu günlerde evinize adım atacak çok mükemmel insanlar olması dileğimle, iyi çalışmalar 🙂
Selam;
Bugün google’ınn Julia Child için hazırladığı doodle’ya tıklamam ile birden sizin Julia Child için hazırladığınız yazıya geldim, ve bütün gündür fotoğraflar ve yazılar arasında dolanıyorum. 2 hafta sonra San Francisco’da olacak olmam ve sizin de San Francisco konulu yazınız beni iyice siteye bağladı galiba. Elimde kağıt kalem önerdiğiniz yerleri not ediyorum. Tarifler; aslında daha çok fotoğraflar süper :)Yemek yapmayı çok severim ama yaptıklarınız sen yapsanda biz yesek hatta kıyamayıp yemesek de yanında yatsak cinsten 🙂
Önünde saygıyla eğiliyorum
Takipteyim..Görüşmek üzere…
olmadı keşke hakkınızdakileri okumasaydım yaklaşık 2 yıldır sitesinizi düzenli takip ediyorum ama hiç hakkınızdakileri okumak aklıma gelmemişti keşKE okumasaydım gerçi her ne kadar kıskançlıktan çatlasamda maşallah dedim 🙂 ayrıca yakışıklı olduğunuzu da düşünmemiştim inek bi tip bekliyordum ne yalan söyleyeyim. gerçekten kitabınızı dört gözle bekleyenlerdenim. siz öyle bi misafir çat kapı geliyor acele ne yapsam blogu değil özen isteyen titizlik isteyen bence yemeğe değerini yeren blogsunuz. başarılar Allah nazardan saklasın:)
Sevgili Cafe Fernando,
sitenize Münih Almanya`dan giriyorum. Irmik helvasi tarifinizi uyguladim. Tüm Alman dostlarimiz hayran kaldi. Olaganüstüydü. Binlerce tesekkür!
Cenk,
Blogu uzun zamandir takip ediyorum, bu tariflerle yaptigim herseyden mukemmel sonuclar aldim. Bu ancak blogu hazirlayan kisinin bilgiyi aktarmadaki titizligi ile aciklanabilir. Tariflerin ne kadar lezzetli ve tatmin edici sonuclar verdigini soylemeye gerek bile duymuyorum.
Simdi kitap yaziyorsun ve yazdiklarindan anladigim ve biraz olsun blogun titizliginden yola cikarak dusundugum; cok calisiyorsun. Calis, kitap mukemmel olacak, o hep ornek/tarif verdigin kitaplarin yaninda yerini alacak, buna eminim. Ilginc, boyle bir guven duygusu yaratabilmek bile inanilmaz buyuk bir basari. Kitap icin sabirsizlaniyorum.
eylem – Çok teşekkür ederim!
bugün keşfettim sizi inanılmaz güzel ve denemek için sabırsızlandığım tarifler var ilk başta da nar reçeli sonucu mutlaka paylaşıcam sizinle..
Merhaba
Öok başarılı tarifleriniz var.İlgiyle takib ediyorum.Bir sorum olacak.Kitchen Aid stand mixerin bir tarif kitabı var. Oldukça güzel tarifler var.Ancak kitabın türkçe çevirmeni bazı tariflerde Valide Sultan diye bir malzemeden söz ediyor.Siz bu kitabın ingilizcesini okudunuz mu? Valide Sultanın ülkemizde tam karşılığı nedir?
Teşekkür ederim
Hüseyin – Kitabı hiç okumadım. Valide sultan diye bir malzemeyi de ilk defa duyuyorum. Çevirmenin hatası herhalde.
Mozaik pasta tarifini yaptım. Muhteşem oldu. Tarif için teşekkürler
cenk bey merhabalar,
sitenizi ilk defa bu akşam gördüm. face teki reklamdan buldum cafenizi.:) BAAA YIIILL DIIIM doğrusu. Tarifler harikulade. Henüz şu an görmemden tariflerinizden yapamadım ama henüüüzz :)) Ben de yemek yapmaya özellikle tatlı tarifler yapmaya çok meraklıyım. Bir bankada bireysel pazarlama da görev yapıyorum bir dönem ticari olarak değil kendi yeğenlerimin nişan pastaları, müşterimin kızının doğum günü pastası, iş arkadaşlarımın çocuklarının doğum günleri, bir klinik açılışına kurabiyeler, tatlı, dr. mezuniyet törenine pastalar yaptım. profesyonel değilim sertifikam da yok, ancak inanılmaz meraklısı ve heyecanlısıyım. ek iş olarak yapmak, yaptıklarımı sunup satmak isterim.ne önerirsiniz. buna gerçekten maddi ihtiyacım da var 🙁 şimdiden önerileriniz için teşekkür ederim. saygılar cenk bey.
hülya – Facebook’taki reklam derken? Hiçbir yere reklam vermişliğim yok, belki de öneriler listesinde gördünüz… Yaptıklarınızı satmak konusunda bir önerim olamayacak. İşin ticari boyutuyla hiç ilgilenmedim. Sizi yanlış yönlendirmek istemem.
insan bir yemek tarifiyle baştan çıkarılabilir mi???
cevap veriyorum:bu sitedeki tariflerle mümkün..:)
mrb, cafe fernando california’ya yeni gelmis birisi icin cok faydali bilgiler iceriyor. ozellikle olculer cok isime yaradi .tesekkurler ..
merhaba,
oldukça uzun zamandır tariflerinizi deniyorum.Ve sizin tariflerinize başlarken aklımdan hiç ya olmazsa diye geçmiyor.ve uzun yıllar sonra ilk kez yeniden kitap artık çıksada alsam diye heyecanlıyım.teşekkürler ve kolay gelsin……….
Selam
blogunu bugün keşfettim. Gerçekten çok beğendim. Tatlı ve tarifleriyle şeker hastası olmama rağmen ilgileniyorum. Blog içindeki tarifleri incelemeye devam edicem.
Kastamonu pazarı yazını okudum. Geçen hafta oradan geldim. Taşköprü’de sarımsak festivaline katıldım. Arzu edersen sana da yeni mahsul sarımsaklardan yollamak isterim. İyi günler…
tasarlayanadam…
tasarlayanadam – Teklifiniz için teşekkürler. Lütfen zahmet etmeyin.
Nerdesiniz?yazilarinizi bekliyoruz,….
Merhaba Cenk Bey,
Yıllardır sitenizi zevkle takip ediyorum.
Tariflerinizin çoğunu yaptım, bazılarını kendime ve oğluma göre uyarladım.Malum daha bebek sayılır çok fazla tatlı ve kremalı yememeli.
Ama asıl sorum ‘bu kitap ne zaman çıkacak’.
Artık sabrımız kalmadı, evet biliyorum mükemmelin peşindesiniz…iyi şanslar ve bu güzellikler için teşekkürler.
Arzu Bilgin – Teşekkürler. Henüz belli değil. Sene sonuna yetiştirmeye çalışıyorum.
Merhaba Cenk Bey,
Blogunuzu bugün öğrendim ve bu zamana kadar duymadığım için kendimden utandım 🙁
Tam şu an idolüm oldunuz çünkü yapmak istediğim şeyleri yapmış ve çok başarılı olmuşsunuz. Nice başarılar dilerim…
Ben de 1,5 yıldır düzenli olarak blog yazıyorum. Göz atmak isterseniz http://hayatimdiyet.blogspot.com/
Bundan sonra takipteyim artık, nasıl heyecanlandım anlatamam 🙂
İstanbul’dan sevgiler…
Diyetisyen Serap Orak Tufan
Merhaba, ben kendi capinda yemek ve tatlilar konusunda kendini gelistirmeye merakli birisi olarak sizden epey ilham aliyor ve hersey icin tesekkur ediyorum. Benim Turkiyede kullanilan pastacilik ve tatli malzemelerinde epey bir derdim var , mesela “chocolate chips” ; pek cok tarifte kullanmam gerekiyor ama senede bir iki kere yurt disina ciktigimda aldigim birkac kutu C.chips yetmiyor yada mesela hava sicaksa mutfagima ulasana kadar nerdeyse eriyor yada hepsi yapisiyor birbirine, yani istanbulda en iyisini bulmali .Ülker’inki fena degil, digerleri pek kotü, cikolata degiller sanki. Ama ben cok kaliteli bir sey istiyorum. Acaba siz evde ‘chocolate chips’ tarifi gelistirebilirmisiniz, bol bol yapar kullaniriz. Bitter’ide olur beyaz cikolatasi da… Sevgiler,
Deniz Boyer – Damla çikolatalar fırına girdiklerinde erimemek (daha doğrusu şekil kaybetmemek) üzere daha az kakao yağı kullanarak üretilmiş alt kalitede çikolatalardır. Elbette markalar arasında kalite farklılıkları vardır ama ben kullanmayı tercih etmiyorum. Her zaman çikolatayı irili ufaklı doğrayarak kullanıyorum.
merhaba cenk çok alakasız olacak ama benim sana bir sorum olacak “julie and julia” filminde julia bir balık sosundan bahsediyor “tereyağın ve sirkenin birleşimi krema tadında ve balığa çok yakışıyor” buna benzer bir şeydi bahsettiği sosun tarifini biliyor musun ya da duydun mu sadece ikisi yeterli mi ve sirkenin çeşidi fark eder mi balık için? filmi izlediğini okumuştum bir de julia ya hayranlığını biliyorum belki dikkatini çekmiştir alakasız bir soru oldu kusura bakma ama balığı çok seviyorum ve julia filmde öyle bahsetti ki ikinci izlemem de dikkatimi çekti ve yemeden onun gibi aşık oldum :/ filmdeki bütün tarifleri araştırdım yabancı kaynaklardan, bir tek o sosla ilgili püf nokta bulamadım :$
şöyle bir sos buldum
” http://readeatthink.blogspot.com/2011/09/review-and-recipe_23.html ” filmdeki bahsettiği sos olabilir mi çünkü tam tarif vermiyor çat pat ingilizcemle anlayamadım doğrusu :$
tuba – Filmdeki sosu hatırlamıyorum ama büyük ihtimalle beurre blanc ve bulduğunuz tarifin başında da Julia Child’a ait olduğu belirtilmiş. Aynen tarifte belirtildiği gibi beyaz şarap sirkesi kullanmanızı öneririm.
Merhabalar,
Aslında size biraz ‘kısadan hallice’ bir e-posta atmak istiyordum ama sanırım ancak buradan yazabiliyorum. Cok gec de olsa sitenizi fark etmek ben de cok uzun zamandır erteledigim duygularımı yesertti. Bu kısmı icin yine de gunun birinde size yazmam gerekecek, biliyorum. Buraya yazacaklarımın sınırlı olacagı dusuncesiyle hemen konuya girmek istiyorum. Bu haftasonu esimle Milano’daydık. Bir semt pazarını ziyaret etme sansım da oldu. (Harika fotograflarım oldu, paylasacagım). Dayanamayıp, nasıl eve gotururuz vs derken porcini mantararından aldım. Siir gibi eve geldiler. Bu mantarları nasıl kurutacagım? Ya da dahası kurutmalı mıyım? Usta birinden tavsiye almadan kafama gore harcamayayım bu lezzeti..
Acil onerileriniz icin simdinden tesekkur ederim. (Acil kelimesi ile saygısızlık etmek istemem, ancak bozulması ihtimali de uykularımı kacırmıyor degil)
Selamlar, gorusmek dilegiyle.
Barış – Teşekkürler. Daha önce hiç mantar kurutmayı denemedim ama fırında, çok düşük ısıda (80-100 derece), fırın tepsisinin üzerine oturtulmuş bir ızgaranın üzerinde kurutabilirsiniz. Fırınınızın turbo özelliği yoksa kapağı hafif aralık bırakın. Mantarlar ne kadar büyük bilmiyorum ama bir parmak kalınlığında kesmek süreyi kısaltacaktır. kenarlarından kıvrılmaya başlayana kadar içinde bırakın. Ne kadar süre dayanırlar maalesef en ufak bir fikrim yok. Kurutmak bence iyi fikir. Kurutulmuş mantarlarla hazırlanan sebze suları çok lezzetli oluyor. Onun dışında arşivdeki şu mantarlı çorbayı deneyebilirsiniz. Ben olsam bolca tereyağında çevirir yerdim. Son dakikada ezilmiş sarımsak ve çok az cayenne toz biber ilavesiyle.
Yeniden selam:)
2012 nin bitmesine 2 aydan az kaldı, 27 marttaki yazımı ve yazını hatırlatmak isterim:)
sevgiler,
Pelin,,
Merhabalar,
Yaptigi sey her ne ise onu en iyi sekilde yapan insanlara buyuk saygim vardir ve benim gozumde siz de onlardan birisisiniz. Turkce yemek/seyahat blogu dunyasina tasidiginiz kaliteden oturu kendinizle ne kadar ovunseniz azdir. Az evvel bir tur pogaca tarifi ararken, tum sitelerin un miktarini agiz birligi etmiscesine “aldigi kadar” diye belirtmesine dellendim ve size tesekkur etmeye karar verdim. Bu gune kadar denedigim tariflerinizden hicbirisi beni hayal kirikligina ugratmadi ve sayenizde bol bol ovgu topladim. Tariflerinizi en ince ayrintilarina kadar olculu, bicili,aciklamali paylasmaniza bayiliyor ve yemek kitabinizi hasretle bekliyorum.
Maputo’dan sevgiler..
Tuba – Çok teşekkür ederim 🙂
Merhaba, suan SanFrancisco’ya yarim saat mesafede Palo Alto denilen bir yerde torunlarima bakiyorum. Internette gezinirken blogunuzu gordum ve katitesine vuruldum. Sabahtan beri okuyorum, SanFranciscoda tavsiye ettiginiz yerleri gormek istiyorum. ben de oglumla 6 senedir izmirde Friends cafeyi isletiyorum. tatlilarinizi kesinlikle denemeye calisacagim. basarilar dilerim.
cenk bey, 1 haftadır ben de degisik bir kek tarif ariyordum. elma puresi fikri benim hosuma gitmedi. ama sizin visneli kek (pazartesi sendromu keki) tarifini golden elmalarla uygulayınca muhtesem bir sonuc cikti ortaya. haberiniz olsun 😉 ellerinize ve de kaleminize saglık.
Merhaba,Granola bar yapmak istiyorum.Tarifteki 2 bardak kepek dediğiniz yulaf kepeği mi?
Gülniz – Hayır, yulaf kepeği değil. Doğa markasının kepeğini kullanmıştım. Yanılmıyorsam buğday kepeği.
Merhaba Cenk Bey;
Sizin şeytan çikolata giyer pastanızı yaptım. Daha önce yazmıştım hatta. gerçekten tarifinize sağlık. Muhteşem oldu. Fotoğraflarını çekmiştim. Ben de bu tarifinizi ve çektiğim fotoğrafları bir sakıncası yoksa bloğuma eklemek istiyorum.
Kolaylıklar dilerim
Sevda – Afiyet olsun. Eğer tarifi kendi kelimelerinizle yazacaksanız elbette bir sorun yok ama birebir alınması yerine tarifin bulunduğu sayfaya link verilmesini tercih ederim.
Merhaba Cenk bey,
Blogunuzda hiç pizza tarifi olmadığını farkettim, umarım kitabınızda vardır.
Brownie tarifi ararken buldum sitenizi ve hayran kaldim 🙂
mozaik pastani tarifi en kisa surede deneyecegim.
merak ettigim bi konu var;bu brownie konusunda, neden sut konulmuyor? Bu tarife sut eklersem daha pofuduk bi kek elde eder miyim?
Tesekkurler 🙂
Gözde – Tarif böyle. Eğer pofuduk bir kek elde etmek istiyorsanız Brownie doğru bir seçim değil. Bu çikolatalı keki tavsiye ederim.
http://www.acikbilim.com/2012/12/dosyalar/kek-kabartmak-bir-bilimdir.html
Ayisin Karaoglu – Link için teşekkürler.
Blogunuzu bu kadar geç keşfettiğim için üzülmedim değil… 1 cup ölçü biriminin ne kadara denk geldiğini google a sorduğumda keşfettim bu siteyi de… Ellerinize sağlık! Çok güzel…
Lemon Poppy seed cake (Limonlu Haşhaşlı Kek) ilk Amerikada popüler olduğunda biz tarifi Duncan Hines cake mix ile yapardık. İçine pudding ve bazı malzemeler koyardık. Türkiyeye döndükten sonra cake mix ve pudding mix olmadığı için hiç yapamadım. Şimdi bu tarifi deneyeceğim.
Sizden bir ricam var:
Chocolate Pear Pouches
tatlısını yapıp tarifi bizimle paylaşır mısınız 🙂
eminim sizin ellerinizde daha da lezzetli olacak 🙂
teşekkürler
Cenk Bey, sizi bu kadar geç buldum ama çok beğendim; her girdiğim yerde detaylı tariflerinizi buldum. Kendi yaptığım tariflere çok yakın oldukları için beğenmiş olabilirim diye düşünüyordum ki görünmeyen bir şeylerin daha önemli olduğunu farkeetim. Beni asıl etkileyenin sizin düzeyli, yapış yapış olmayan iletişim tarzınız. Ben de emekli ir endüstri mühendisiyim. Bugüne kadar yoğun iş yaşantımdan fırsat bulamadığım mutfaktan çıkmıyorum desem yeridir. Bir yıldır mutfağın tadını çıkarıyorum. Sizi severek takip edeceğim. Teşekkürler. Saygılar.
Merhabalar,
Öncelikle teşekkür ederim,en ince ayrıntısına kadar yaptıklarını paylaştığın için, aralarından denediklerim oldu ve çoğu başarılı sonuçlandı:)
Harika bir site oldgunu düşünüyorum…emeğinize sağlık.
Ben bugün girdiğimde ” profiterol” tarifi aradım ama bulamadım,
eğer mümkünse sizden bir tarif rica ediyorum:))
Melis – Profiterol tarifini kitaba saklıyorum, maalesef şu anda paylaşmam mümkün değil.
Cenk Bey merhaba!
Basın&Ödüller kısmına bir yenisi daha. Sevgiler. Link için: http://mb.mercedes-benz.com/en/article/139/Culinary+Clicks+and+Kicks
Hepşen – Link için teşekkürler.
Sevgili Cenk,
Bu bir teşekkür yazısı. Hayallerimdeki yemek okulunun, pastacılık eğitimini almak üzere gelecek hafta İstanbul’a geliyorum. Üstü örtülen çocukluk hayallerimin açığa çıkmasında, senin enfes tariflerinin yeri büyük.. o harika tatlara karşılık gelen övgü dolu sözlerle adeta güçlendim. Ben ve bu tatları tadan her konuğum sana minnettarız. Tabi ki tariflerinle beraber adını da hep paylaştım.. Bana bir şekilde çok yardımın dokundu.. herşey için teşekkür ederim.
sevgiler..
Dilek – Rica ederim, ben de güzel sözleriniz için teşekkür ederim. Okulunuzda başarılar.
sevgili Cenk yeni yılda senden bir haberler bekliyordum…uzun zamandır çok sessizsin..sanırım kitap seni bayağı meşgul ediyor…yeni yılda herşeyin gönlünce olmaasını diliyorum…
harika, haberini bekliyoruz!
Selam Cenk,
Siten ve yemeklerin, fotograflarin, yazilarin, yorumlara cevaplarin her sey harika,ellerine saglik. Ben de findikli kurabiyeni yapmak isterken bir de kayisi receli yapayim dedim hem de icine koymak icin. Okurlarin gonderdikleri tariflerde limon tuzu kullanilmis. Ben Boston da yasiyorum, dah once recel yaparken limon suyu kullanmistim. Limon tuzunu hangi isimle arayacagimi ya da kullanmayip ne olcude limon suyu kullanmam gerektigini bilemedim. Bilgi verirsen sevinirim.
Alev – Limon tuzu dedikleri sitrik asit. Ömrünü uzatmak için tercih edilse de ben reçelleri az miktarda, en fazla 6 ayda tüketebileceğim kadar yaptığım için gerek duymuyorum. Limon suyunu meyvenin şekerini dengelemek ve bir de koyulaşmasına yardımcı olmak amaçlı kullanın. Kesin bir ölçü vermek yanlış olur ama 1 kilo kayısıya 1/4 – 1/3 su bardağı bence idealdir.
Cenk, cok tesekkurler.Bu kadar isin arasinda uzun uzun bizlere cevap yazman da ayri bir incelik. OK,limon tuzunu tercih etmek istemiyordum zaten bu arada nar recelinin yeni tarifini koyacak misiniz? Sevgiler Boston’dan.
Alev – Rica ederim. Nar reçelinin tarifi çok değişti. Blogdakiyle alakası kalması. Kitapta yayınlayacağım için öncesinde paylaşmam maalesef mümkün değil.
Harikaaa..
Kitap nezaman çıkacak ?
Müge – Tarihi henüz belli değil. Olunca siteden duyuracağım.
Merhaba,
Az önce bayılarak yediğim Çikolatalı Cheese Cake’in tarifinin size alt olduğunu öğrendim . Çok çok az önce de sitenizi keşfettim. Öncelikle verdiğiniz tarifle aynen yapıp beni harika lezzletle tanıştıran Nilüfer’e sonra da bu ganimeti bizimle paylaştığınız için size teşekkür ederim. Takipteyim.
Cenk bey sitenizi şimdi keşfettim emeğinize sağlık hakikaten..
Yalnız balık tarifi bulamadım hiç, pek balık sevmediğim için ne nasıl güzel olur bilmiyorum. Sizin tarifleri gözümde canlandırdığımda güzel geldiği için rica ediyorum bir iki pişirme yöntemi tavsiye eder misiniz ??
yeni üye oldum…sizi bu kadar geç tanımış olmak ne kötü… sitenizi inceliyorum yaklaşık 2 saattir…ne cok bilgi,ne çok hoş sohbet,ne çok güzellik var…elinize,yüreğinize sağlık…
Cenk Bey merhaba ,
blogunuzu bir süredir takip ediyorum.Tek kelime ile SÜPER.ellerinize ve emeğinize sağlık.Bende yeni tarifleri denemekten çok keyf alıyorum.Bu haftasonu sizden aldığım ekler tarifini yapmaya çalıştım.Ancak hamur kabarmadı.Acaba nasıl bir hata yapmış oldum.Fırın sıcaklığınımı ayarlayamadım acaba.Tadı güzeldi ama 🙂 dolgu çok güzel oldu. Acaba bu konuda bana verebileceğiniz fikir varmıdır.Çok teşekkür ederim.Kolay gelsin.
Sibel – Kabarıp söndü mü yoksa hiç mi kabarmadı? Harcı çok iyi karıştırmamış olabilirsiniz. Fırının derecesi de önemli. Bir göstergesi yok mudur? O dereceye gelebilmesi için en az 20 dakika önceden ısıtmaya başlamanız gerekir.
Hiç kabarmadı.Kaç derecede pişirmeliyim.Bir dahaki sefere ısıtma işlemini erken başlatacağım.Bilgilendirme için teşekkürler.
Sibel – Tarifte hangi derecede pişirin yazıyorsa o derecede pişirmelisiniz.
Çok leziz bir Blog 🙂
Merhaba ,
Bu gece vakti sitenizi kesfettim ve daha once bulsaydim keske diyerek hayiflandim 🙂 appstan indiremedim turkce versiyonunu belcikada yasadigimdan dolayi turkceyi indirmiyor bunada bir care bulursaniz sevinirim.ozellille pastalariniza ba-yil-dim !! en kisa zamanda tariflerinizi deniyecegim.. Fotograflariniz da harika emeginize saglik..
Aytug – Çok teşekkürler. Hem Türkçe hem de İngilizce versiyonunun her ülkeden indirilebilir olması lazım. Ajansla konuşacağım.
merhaba, tarifleriniz için, muhteşem resimleriniz için çok teşekkürler.tarifleri öyle güzel ve detaylı anlatıp yazıyorsunuz ki gerçekten bravo.ben 4 çocuk annesi olarak biraz daha tatlı tarifi diyorum:)bu hafta mısırdayım istediğiniz baharat var mı?
hande – Teşekkürler. İkinci yazıda bir tatlı tarifi paylaşacağım. Teklifiniz için de teşekkürler, lütfen zahmet etmeyin.
Cenk Bey,
Blogunuzu cok begeniyorum , her sey cok lezzetli ve güzel gözüküyor , ellerinize saglik ….
merhaba Cenk Bey,
tariflerinize bayıldım,ellerinize sağlık,bugün mozaik pastanızı deneyeceğim :)) bol şans…
zamanında nişantaşında bir italyan restoranı açılmıştı orada yediğim tiramisunun üzerine bir daha da lezzetli bir tiramisu yemedim… gittiğim her yerde de deniyorum benzer tadı alırım belki diye… tarifleriniz arasında vardır diye baktım ama rastlayamadım,tiramisu tarifiniz varsa bizlerle paylaşırmısınız :))))
deniz kaptan – Teşekkürler. Tiramisu tarifi kitapta olacak, daha öncesinde paylaşmam maalesef mümkün değil.
merhaba sitenizdeki tariflere baktım gerçekten anlatımınız çok güzel ben görme engelli biriyim birçok sitede yapılan tarifleri anlamakta zorlanıyorum fakat siz gerçekten çok açık bir şekilde anlatmışsınız görmesemde anlamakta güçlük çekmedim sitenize üye olmak istedim fakat olamadım bu konuda yardımcı olursanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler.
nazlı – Teşekkürler. E-mail adresinize üyelik isteği gönderdim. Üye olabilmeniz için gelen e-maildeki adımları takip etmeniz gerekecektir.
Selammm,
Hem yurtdışında yaşamış ve tatlı konusunda kendisini aşmış biri olarak blogta arayıp bulamadığım bir şey oda Donut tarifi.
Bir adet donut tarifi talep ediyorum 🙂
Merhaba bu güzel siteyi daha önce nasıl görmemişim bilemiyorum. Granola tarifi ararken bulduğum en iyi tarifin ardından bulabileceğim en iyi diğer terifler ard arda geldi sitenizde… Tebrik ederim. Sanırım artık hep buralardayım…
Cenk Bey merhaba,
Sizin mutfakta kullanmayı tercih ettiğiniz mutfak araç ve gereçleri ile ilgili bir ya da birkaç yazınızı okuduğumu hatırlıyorum. Ancak sitede yaptığım aramada bir şey elde edemedim. Beni yönlendirebilirseniz çok sevinirim. Selamlar
Ayse – Ben de hatırlamıyorum. Yazıların aralarına serpiştirilmiş durumda. Özellikle merak ettiğiniz bir tanesi varsa buradan cevaplayabilirim.
Özellikle çok sevdiğinizi yazdığınız birkaç mağaza vardı sanki. Belki o isimler üzerinden sitede tekrar bir arama yapabilirim. Teşekkürler,
Ayse – Yurtdışında uğradığım mağazaları soruyorsanız aklıma ilk gelenler Dehillerin, Williams Sonoma ve Sur la Table.
Evet yurtdışı idi kastım. Teşekkürler
Kıskanıyoruuum evet hem de cok kıskanıyorum bir erkeğin kendi çabasıyla zekasıyla ve görsel yeteneğiyle bu kadar kendini geliştirebilmesini, belki inanmayacaksın ama sanki çok yakın bir arkadaşımın başarısıymış gibi de gururlanıyorum senin başarılarınla. Ben de senin sessiz takipçilerindendim taa ki bu güne kadar Cafe Fernandoy’yu yaklaşık 4 senedir ev ödevi gibi düzenli olarak takip ediyorum ve tariflerine bayılıyorum ya tutmassa diye endişelenmiyorum çünkü eğer tutmassa biliyorum ki benden kaynaklı neyse lafı cok uzattım yüreğine sağlık cenk kitabı dört gözle bekliyorum. Sevgiler
Cenk bey selamlar. Blogunuz, yemek tarifleriniz ve hikayeleriniz kusursuz. Son 6 senedir bende Torontoda yasiyorum.. Tum dunya mutfaklarini cok seviyorum. Ozellikle Japanese.. Meksika mutfaginin Turk damak tadina cok uygun oldugunu dusunuyorum, yurt disinda yasamis biri olarak belki bir kac tarif ekleyebilirsiniz.. Istanbulda dogup buyudum ve her sene gelmeye devam ediyorum.. Hala bir Meksika restorantina rastlamadim.. Sahip oldugunz bu bilgilerle mutlaka bir restautant acmalisiniz.. Gelmeyi ve denemeyi cok isterdim.. Olurda yolunuz Toronto’ya duserse sizi agirlamaktan cok buyuk zevk duyarim.. Burada da cok farkli dunya mutfaklarini tatma ikaniniz olabilir. Somalian, Etiyopyan mutfagi, Tai vb.
Yemeğe dair çok okuyan, çok gezen, çok büyük 1 keyifle yemek yapmayı seven biri olarak blogunuzu bu kadar geç fark etmiş olmanın üzüntüsü ile yazıyorum mesajımı. Acilen hiç vakit kaybetmeden gezintime devam etmeliyim.
Merhaba,
Sitenizi simdi kesfettim ve cok ilginc yemek tariflerini gormek beni mutlu etti. Sizi tebrik ederim ve bundan sonra tum yemek tariflerinizi teker teker deneyecegime emin olabilirsiniz.
Sevgiler
Ufff canim istedi simdi:(((
Merhaba Cenk
Şeytan çikolata sever pastanı yapmak istiyorum ama fıstıklı olarak yapmak istiyorum. Fındıkla fıstığın tadının pek yakışmayacağını düşünüyorum fıstık ezmesini çıkarsan pastanın kremasında bir bozulma olur mu? cevap vermesen bile çok teşekkür ederim bu harika tarifler için kendine iyi bak
necla – Elbette. Sonuçta 400 gramlık bir malzemeyi çıkartıyorsunuz. Yerine bir şey koymak lazım. Eskiden Antep fıstığı ezmesi de vardı ama maalesef artık üretilmiyor.
Sevgili Kardeşim,
yaptığın şeylerin fevkalade olduğunu sen zaten biliyorsun. Sana bunları söylemeyeceğim.
Ama, bu mükemmel şeyleri yapan insanı şahsen de tanımak isterdim. Mart ortalarında Türkiyede olacağım. Eğer mailleşme imkânı bulabilirsek, tüm irtibat telefonlarımı göndereceğim.
Başarılarının devamını diliyor, iyi ki varsın “Cafe Fernando” diyorum.
Sevgiyle kal.
Halim Güneş – Çok teşekkür ederim. Maalesef şu sıralar sosyalleşmek için vakit bulamıyorum. Anlayışla karşılayacağınızı umuyorum.
bloğunuzu keşfettiğimden beri fazla kilolara engel olmak için tarifleri denememek için kendimi zor tuttum ama bi çikolata krizimde dayanamayıp çikolatalı keki denedim ve bu zamana kadar denemediğime pişman olarak afiyetle bitirdim :)şimdi 2 kilo elma soyarak elma elmalı keki denemeye gidiyorum ama gitmeden önce bi ricam var ne olur bi tramisu tarifine el atın 🙂 ellerinize emeginize sağlık cenk bey..
Nedendir bilinmez hakikaten aşçı dediğim herkesi erkek olarak hayal eder beynim ama bu hakim da ismini okumadan ancak bir kadim detaylarla bu kadar ilgilenir dedim ancak tebrikler tablete girip yi yeşim geldi…
Ne yalan söyleyeyim yemek yapmak konusunda zerre yeteneğim yok (tabii bu girişimlerim yok olarak anlaşılmasın..).Yemeği yemek kadar görsellerini izlemeninde çok lezzetli olduğunu keşfettim bu blogda..Buradan yola çıkarakta “insanın önce gözü doyacak” tezini ıspatlıyorum sanırım…Emek verilen her iş beni heyecanlandırıyor ve evet buradaki emeğinde takipçilerin için farklı bir heyecan ..Yolun her zaman açık olsun..Emeğine sağlık..
Merhaba,
Sitenizi birkaç saat önce tamamen alakasız şekilde düğün hazırlığı ile ilgili bir blog okurken keşfetmiş oldum ve o dakikadan beri takıldım kaldım.
Kitabınızı ben de sabırsızlıkla beklemeye başladım. Şimdiden hayırlı olsun. Başarılarınızın devamını diliyorum.
Sevgili arkadaşlar
yaşım 60 işim bitmemiş.hala un eliyorum.elek elimde yani duvara asmadım.15 yıldır lösemi ve tedavinin yan etkilerinde çekiyorum.evden çıkamadığım içinde eşimden çok hamur işleriyle ve yemekle uğraşıyorum.
bir sorunum var ;
tip-II diyabetim olduğundan yoğun kepekli ekmek yapmaya çalışıyorum ama beceremiyorum.bir türlü kabarık lezzetli bir ekmek yapamadım.önerilerinizi bekliyorum ve benim formülümü yazıyorum ki neden kabarmadığını bir bilen olur diyorum.
TAM BUĞDAY UNU (KARDEUN)-4 ölçü
KABA KEPEK -1 ölçü
1 Su Bardağı -su
1 su bardağı -süt(pastörize)
1 yemek kaşığı -çörek otu
1 yemek kaşığı -susam
10 mg -maya-Dr.Oetker-İnstanMaya
ARÇELİK 2715 EKMEK MAKİNASINDA KEPEK EKMEĞİ VE TAM BUĞDAY EKMEĞİ MOD larında denedim KABARIK OLMUYOR.
BİR BİLEN YARDIM EDERSE SEVİNİRİM.
SELAM VE SEVGİLERİMLE HOŞÇAKALIN
Ömer Faruk Güngör – Denemeden bir şey söylemek zor ama ilk deneyeceğim şey kepeği çıkartıp sadece tam buğday unu kullanmak olurdu.
Merhaba,
Bloğunuzu ne yazık ki çok geç keşfetmiş olanlardan biriyim. Anlatımız çok anlaşılır. Fotoğraflar iştah açıcı ve denemeye teşvik edici. 🙂 Bende çok uzun süredir Tokyo’da yaşıyorum. Son yıllarda biraz daha bollaşmış olsa da, Türk yemeği yapmak istediğinizde uygun malzemeyi bulmaktaki zorluğun ne demek olduğunu iyi bilirim. Yine de tarifleriniz burada rahatlıkla bulabileceğim türde. Hangisinden başlayacağımı bilemedim. 🙂 Ellerinize sağlık.
merhaba,
kariyer planın ve ardından sectiğin yeni yol çok ilginç. selamlar
SELAM. EKMEK MAKİNEMİN BOZULMASINDAN SONRA FIRINDA BİR TARİF ARARKEN SİZİN SİTENİZİ BULDUM.İYİKİDE BULDUM.HARİKA EKMEK YAPTIM SONRA SİZİN YAŞAM ÖYKÜNÜZÜ OKUDUM SİZE BİR İTİTRAFTA BULUNMAM GEREK BAŞLARDA SİZİ HEP KADIN TAHAYYÜL ETTİM. YAPTIKLARINIZI TATMAKLA BAŞLADIGINIZ ANLATIMLARA BAYILDIM.MAKİNAMDANDA VAZ GEÇTİM SİZİN EKMEGİ YAPIYORUM ÇOKTA MEMNUNUM.ELİNİZE SAGLIK .DAHA EVEL SİTENİZİ KEŞFETSEYDİM MAKİNAYIDA ALMAZDIM.İYİKİ BU MUHTEŞEM TARİFLERİN,SİTEN VE SEN VARSIN. HERŞEY GÖNLÜNCE OLSUN.SEVGİYLE…..
Merhabalar, ozgecmisinizi hayranlikla okudum, ne mutlu size ki ne istediginizi kesfetmis ve kariyerinize burdan devam etmeye karar vermissiniz. Ben de iki sene once evlenip esimle Palo Alto ya geldim. Yeni evli bi bayan olarak esimi yemeklerimle etkileme konusunda cok yardiminizi aldim 🙂 Turkiye ye dondugumde kitabinizi da takip edicem. Basarilar.
Böyle her noktası özenle oluşturulmuş bir yer de cidden çok keyifli bir saat geçirdim. Bu bir internet sitesi değil insana çok keyif veren bir cafe gerçekten de. Hiç bir zaman yemekler bana böylesine keyif vermemişti(Sadece aç kalmamak için yiyen bir tipim).Tanımak için oldukça geç kalmışım. Neyse ki güç olmadı.
Elinize, kolunuza, yüreğinize sağlık.
Merhaba,
CafeFernando’yu her fırsatta kontrol edip, yazılarınızı okuyorum. Hatta bir kaç tarifiniz var ki favorilerim listesine girmiş durumdalar.
Bu yazıyı yazıyor olma sebebim ise tamamen farklı. Aslında size mail yoluyla ulaşmak daha profesyonel ve doğru olurdu ama adresinizi bulamadım. Ben Boğaziçi Üniversitesi’nde psikoloji okuyorum. Experimental Psychology dersi için yapacağımız araştırmada yazılarınızdan birini kullanmak istiyoruz.
Detayları da anlatmayı isterdim ama tamamen herkese açık bir platformda yazmayı tercih edemiyorum ne yazık ki.
Bu konu için size ulaşmamın farklı bir yolu var mı acaba ?
Yemek kitabını sabırsızlıkla beklediğimi de belirtmek istiyorum ayrıca 🙂
İyi günler..
Ece Gözde Demirci – Teşekkürler. Size bir email gönderiyorum, ona cevaben yazabilirsiniz.
Merhaba Cenk Bey
Cafe Fernando’yu yeni evlendiğimde keşfetmiştim.Ve o dönemde bir çok tarif denedim.Çoğundan da harika sonuçlar ve yorumlar aldım.Ama en çok ilgimi çeken şey fotoğraflarınızdı.Bununla alakalı sizin fotoğraflarınızda görmeyi çok istediğim tabaklar getirdim Azerbaycan’dan.Benim ablamın eşinin ninesinin çeyizinden:)Birer tane kendime birer tane size seçtim.Beğenir misiniz bilmiyorum ama lütfen kabul edin.Ama nasıl gönderebilirim.
Esma Günay – Çok ince düşünmüşsünüz, eksik olmayın. Umarım sizi kırmam ama prensip olarak okurlardan hediye kabul edemiyorum.
Selam,
Ben yaptığın herşeye bayıldım.. Bugün hiç çalışmadım desen yeridir, bütün gün buralarda dolandım. Sabahtan beri incelemediğim tarif kalmadı. Ayrıca üslubun çok sıcak, bundan sonra sıkı takipçinim.
Kolay gelsin 🙂
Anlıyorum.Kırmadınız tabi ki.Ama o tabakları sizin fotoğraflarınızda hayal etmiştim hep.Sağlık olsun.Ben değerlendirmeye çalışırım artık:)Başarılar.
Cenk senden yeni tarifler bekliyoruz biliyorum kitap hazırlığındasın ama özledik…
Sayfanızı inceledim. Yaptığınız eserler çok hoşuma gitti. Farklı damak tatlarının buluştuğu bir mekan. Bende kendimce bir şeyler yapmaya çalışıyorum. Facebooktan sayfama bakarsanız ve yorum yazarsanız ( İyi veya kötü ) çok sevirim. Ayrıca bizimle sitenizden tariflerinizi paylaştığınız için çok ama çok teşekkür ederim.
Saygılar
Benan BUZKIRAN
Merhaba Cenk,
Fotoğraf için eski porselen tabaklar aldığını biliyorum. Evi taşımamız nedeni ile eski 2 porselen takımı elimizden çıkaracağız. Eğer ilgilenirsen fotoğraflarını gönderebilirim.
Sevgiler,
Eylem A. Sarıca
Eylem – Beni düşündüğünüz için teşekkürler ama takım olarak fazla gelir…
Abi siteni daha yeni gördüm. Benim gibi ılımlı asosyal tippler genelde evde yemek yapmayı sever.
6 ay Amerika’da kaldim ve orada ki efsanevi bir kaç yemegi bir daha da yeme firsatim olmadi. Bu gun neden ben de yapmiyorum dedim ve seni buldum. Abi damağında kalan leziz bir tatlının veya sosun yerini hiç birşey dolduramaz. Sen bu gün bana bu tadı yeniden yaşttın. Ben de senin Bloğunu yayıp yaşatağım.
Sabrın ve bizleri aydınlatmış olduğun bu bilgilerinden dolayı çok teşekkür ederim. Adamsın!
Akif – Teşekkürler. Umarım tariflerden memnun kalırsınız.
merhaba cenk bey nasılsınız?sizin tarifleriniz çok güzel ben sizden caramelli mouse bite tarifi rica ediyorum.
cenk bana mail atmışsın üyelik hakkında ama ben anlamadım:)üye olmadımmı?
nasiba – Emailde ne yazıyor acaba?
Merhaba Cenk abi , gercekten harika bir siten var tebrik ederim , hayallerimin işini yapıyorsun . Umarım ilerde senin kadar iyi olabilirim. Her boş vaktimde mutfağa girip tatlı yapmaya bayılırım ama son bir kaç güne kadar artık güzel tarif bulamamaktan yakınıyordum ki seni keşfettim daha sitedeki herhangi bir şeyi denemeye zamanım olmadı ama tariflerin mukemmel olduguna eminim, anlatım tarzı falanda çok iyi ,tekrar tebrik ederim. 🙂
Senem – Çok teşekkür ederim ilgine. Kitap henüz bitmedi. Tarih belli olur olmaz blogdan duyuracağım.
Bu arada sonradan aklıma geldi , yanlış bilmiyorsam bir kitabın var? yada henüz yapım aşamasında mı? bir kopyasını çok isterim onun için eger daha bitmediyse ne zaman bitecegini öğrenebilir miyim?
merhaba Cenk nasılsın?önce şunu söylemek isterim mükemmelsin,harikasın sana çok teşekkür etmek istiyorum ben de 7 senedir bu işle meşkulum.5 sene KURUÇEŞMEDE DOLCE var orda çalıştım,şimdide KANDİLLİDE CAFE KANDİLLİDE çalışyorum.ama senin yaptıkların harika.ayrıca seni de mutlaka bekliyorum işyerime.seninle tanışmaktan gurur duyarım.şimdi Emaile gelince link göndermişsin tıkladım açılmadı. üye olup olmadıgımı bilmiyorum.en kısa zamanda görüşmek dilegiyle.
nasiba – Çok teşekkürler. Şimdi kontrol ettim, e-mail üyeliğiniz aktif durumda.
cenk senden vanilyalı dondurma tarifi rica edebilirmiyim?
nasiba – Buyurun.
Sevgili Cenk teşekkür ederim.
İnsan, en iyi yaptığı işi yapmayı sürdürdükçe, olan ve de bitene alışmak ya da kabul etmek, veya daha da iyisi umut etmek bence daha kolaylaşıyor. Böyle yapmaya çalışarak gündeliğe yenilmiş değil, hakim olmuş hissediyorum.
Sanırım alakasız oldu. 🙂
Diren Umut! Selamlar…
Cenk bey merhaba sizden donut tarifi rica ediyorum.
Sevgilerimle:)
Merhabalar Cenk Bey öncelikle özgeçmişinizi okudum bende sizin gibi seneye İşletme bölümünden mezun olacağım.Erasmus dönemimde ve öncesinden beri mutfakla epey ilgiliydim ve bu ilgim hala devam etmekte.Size sormak istediğim soru her ne kadar vermiş olduğunuz tarifler görsel olsada yapılışında ki anektodlar ve pratik bilgeleri gözlemleyemiyoruz.Hiç yanınıza bir stajyer almayı düşündünüz mü? Eğer düşünüyorsanız ben stajyerliğe talibim.Stajyerlikten kastım sadece yapmış olduğunuz yemekleri görmek o ortamda bulunmak ve bilgi birikimlerinizden yararlanmak isterim.Herhangi bir başka beklentim yoktur.
Saygılarımla
Selahaddin Çoka
Selahaddin Çoka – İlginiz için teşekkürler ama yalnız çalışmayı tercih ediyorum.
Bana mutfağınızın ücra bir köşisinde bir iskembede yeterdi malum sadece sizi izleme şerefine nail olabilmek bile benim için büyük bir onurdur. 🙂
Cenk Bey merhaba,
Tariflerinize geriye donuk goz atmak istedigimde 52. Sayfadan oncesi gozukmuyor. Bilginize.
ElfAna – Haber verdiğiniz için teşekkürler. Farkındayım ama maalesef bir türlü düzeltemiyorum. Tarif arşivi sayfasından önceki yazılara ulaşabilirsiniz.
iİyi bir ir eğitim, başarılı bir iş hayatı,kariyer ve hayallerinin peşinden koşan ,üstelik arkasına da bir sürü hayran takan genç bir adam. Geç tanıştım yazılarınızla ama her gece uğrak yerim oldu, teşekkür ederim . Yaşamın keyfine varan gençleri tanımak ve onlardan öğrenmek ne güzel. 🙂 Bugün vanilya çubuklarımı aldım ,vanilya özütü yapmak için. Yarın da çikolatalı dondurma için ayrılan özel gün . Her bilgi paylaşımınız için defalarca teşekkürler.
SLM Cenk bey çok hoş çok başarılısınız ve başarılarınız daim olsun güllaç’a tarifinize yorum bırakmıştım fotolarla aşamalı demiştim zaman kaybı demişsiniz sonuçta bir kaç foto daha eklemenizi rica etmiştim sana sormak istediğim nefiss yiyecekler hazırlayıp ta nasıl kilonuzu koruyorsunuz merak ettim 🙂 SEVGİLER
emine – Porsiyon kontrolü ve spor. Gerçi çok başarılı olduğumu söyleyemeyeceğim.
merhaba,
sayfanızı yeni keşfetmiş olmak benim kusurum.eli yüzü düzgün,kafa yorulmuş,emek verilmiş, üstelik sevgiyle yapıldığı besbelli. Ellerinize sağlık, işiniz rast gitsin.
Antalya’da yaşayan bir istanbullu 🙂
Sabrınıza ve emeğinize sağlık diyorum başka birşey de diyemiyorum:)Tebrikler…
Valla fotolarda ki kiloda iseniz bence çok başarılısınız 😉
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=417722485011534&set=a.286017041515413.68511.285769901540127&type=1&theater
sizin görselinizin kullanıldığı ama tarif olarak başka bişey …
emeğe saygısızlık ..
üzücü..
Polen – Haber verdiğiniz için teşekkürler.
Cenk Bey merhaba,blogunuzu henüz keşfettim ve bir haftadır etkisinin altındayım.Bugüne kadar gördüğüm en iyi bloglardan biri hatta görsel anlamda en iyisi.Sizi gönülden tebrik ediyorum ve başarılarınızın devamını diliyorum.
Saygılarımla…
Merhaba,
Siteniz bir harika, kalite, gorsellik, tarifler, detayli anlatiminiz bakmalara doyamadim. Sabahin 5’ine kadar sitenizde gezindim durdum 🙂 İstek kosesi gibi olmus burasi, bende sizden domatesli pilav tarifi isteyecegim..
Sevgiler
Merhaba bloğunuzu çok tesadüf buldum (vanilya özütü ararken) Sizden öğrenecek çok şey var. Tariflerinizin hepsini denemek istiyorum. Ufkum genişledi. Bu işle uğraşmak benim içinde büyük bir zevk. Yazılarınızı sürekli takip edeceğim.
Birde aklıma şu geldi yazılarınız arasında göremedim. Balsamik sirke yapmayı düşündünüz mü? Eğer böyle bir fikriniz varsa paylaşımlarınızı merakla bekliyorum. (Bu arada kitabınız çıktı mı? :))
Sevgiler
Yeşim – Teşekkürler. Hayır, hiç düşünmedim. Kitap henüz çıkmadı.
Hayran kaldım, hayallerimi başkalarının bu denli başarılı şekilde gerçekleştirdiğini görmek buruk bir gülümseme yarattı bende..
sevgiler
🙂
Merhaba, Bir fotografınızı bir grafik tasarımda kullanmak istiyorum. Bunun için nasıl bir yol izleyebilirim?
ahmet sırmaçek – İlginize teşekkür ederim ama tercih etmem.
Merhaba, bende bu blogu yeni keşfendenlerdenim. böyle birşeyi nasıl kaçırmışım diye kendime çok kızıyorum. Bir haftadır tarifleri ve yazıları inceliyorum,gerçekten harika şeyler yapmışsınız ve bu başarının dünya çapında onaylanması çok gurur verici olmalı.Bana gelince yemek yapmayı pek becerdiğim söylenemez ama yemeye bayılırım.Değişik tatlar lezzetler herzaman ilgimi çekmiştir. Sizin yazılarınız bana yemek yapmaya karar vermek konusunda ilham kaynağı oldu diyebilirim.Tek kelimeyle harikasınız. Başarılarınızın devamını diliyorum .Ellerinize,üreğinize sağlık. 🙂
Merhabalar uzun süredir çıkacak kitabınızı bekliyorum. fakat hiç haber alamıyorum. kesin bir tarihi var mı acaba çalışmalar ne durumda kitapta kaç tarif olacak çok olsun ne olur ne olur….
Muhteşem!övgü dolu bir sürü sey soylemek isterdim ama yaz yaz bitmez.inanılmaz!lakin ben bu tariflerin hiç birini sizin yaptığınız gibi yapamam ki!bu sebepten neden bi cafe fernando açmıyosunuz?sorusu geldi aklıma.(belki bu soru yanıtlamıssınızdır ama yazılanları teker teker okumak mümkün değil.)
Tülay – Çok teşekkür ederim. Benim yaptığım gibi yapamamanız için hiçbir sebep yok. Evde kendim ve arkadaşlarım için pişirmek başka, yüzlerce insan için pişirmek başka. Şimdilik kendimi öyle bir işe adamak istemiyorum.
blogunuz bir harika tarifler resimler yetenekleriniz taktire şayan.tariflerinizi deneyip fikirlerimi paylaşıcam sevgiler…
Merhaba,
Çikolata ile ilgili bir tarif ararsam ilk sizin blogunuza bakıyorum. Ama bir sıcak çikolata tarifi olmamasının beni çok hayalkırıklığına uğrattığını söylemeliyim:)
Özel olarak bir sıcak çikolata tarifi rica ediyorum:)
Kitabı da hala heyecanla bekliyorum. Ben üniversiteye giriyordu, kitabınız çıkacaktı. Mezun oluyorum hala çıkacak.
Sevgiler
Canay – Daha dün yaptım sıcak çikolata. Kitaptaki tarifleri son bir kez deniyorum, dün sıra ondaydı. Beklediğinize değecek kadar güzel oldu. Az kaldı…
Burayı yeni keşfettim çok güzel tarifler varmış. Ellerinize sağlık… Yabancı ülkelerin tatlılarını çok merak ediyordum en hoşuma giden şey burda yapabileceğim ve anlayabileceğim tarifler bulmuş olmam. Eşim ve oğlum pasta, börek hastası yeni tarifler en çok onları mutlu edecek 🙂
ne iyi olmuş da bu blogu yapmışsınız.Hayranı oldum tariflerinizin 🙂
Mozaik pasta tarifinize bayıldım 3 yaşında bir oğlum var beraber yapacağız :)) Sitenizi yeni keşfettiğime de üzüldüm ayrıca çok zaman kaybetmişim.
Cenk Bey selamlar,
Yazınızdan anladığım üzere vanilya özütü ile ilgili sorulardan darlanmışsınız.. Ama ben de bi darlayacağım izninizle..
30yıllık ömrümde hiçbir aromayı sevmedim vanilya kadar ve alkolle ilgili bir yemin ettim ki dönemem..
Şimdi yeni evli modunda eve gelecek misafir arkadaşlarıma cupcake yapmak istiyordum. Tarifte vanilya özütü gördüm, koyuldum aramaya.. Dr.oetker buldum ohh şahane derken, bakarım ki alkol :((((
Bir kaç yabancı sitede how to make non-alcholic vanilla extract vs gibi tarifler var.. Bu kadar yazdıktan sonra size sorum; bunun alkolsüzü yok mu? -değil, çünkü belli ki sinirlendirmiş bu soru sizi.. Ben sadece bunun alkolsüzü gerçekten de home made olarak yapılabilir mi? Çünkü bahsettiğim sitelerde zeytinyağı soda falan yazıyo vodka yerine.. Ne dersiniz? Beni yönlendirebilir misiniz?
Saygılar..
Melike – Alkolsüz olarak evde yapılan ve kafama yatan bir vanilya özütü tarifine daha önce rastlamadım. Zeytinyağı veya karbonat (sodanın baking soda olduğunu farz ediyorum) ile yapımı mümkün olsa dahi bu iki malzemenin vanilya özütü içinde ne aradığını anlamam mümkün olmayacaktır. Her ikisi de vanilya özütü gerektiren her tarifte kullanılabilecek şeyler değil. Maalesef bu konuda sizi yönlendirmem mümkün değil. Özüt yerine vanilyalı şeker yapabilir ya da vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
Merhaba tariflerinizi çok beğeniyorum. benim de hayalim bir butik pastane açmak pasta üzerine eğitimler almak şimdilik küçük bir adım olarak bir blog açtım bakalım sizin tarifleriniz kadar güzel olmasada kendimi geliştirmeye çalışıyorum
inşallah bu yolda sizin kadar başarılı olurum
Merhaba, Paris Breast’i cok seviyorum, tarifini yayinlayabilir misiniz, lutfen.
tesekkurler
Esra – Tarif isteklerine yer verebilmek için maalesef yeterli vaktim yok.
Merhabalar Cenk Bey,
Ben de siki takipcileriniz arasinda yerimi zorunlu olarak aldim :)siteniz cok hos tesekkur ederim..”Brine” yontemi ile balik pisirirken zamani nasil ayarlayabilirim bi fikriniz varsa ve paylasirsaniz coook mutlu olurum.. Parca samon ya da butun spanish makarel icin tavsiyeleriniz neler olur(Wisconsin -US de cok fazla balik cesidi sansimiz yok..sizin kadar sansli degiliz:))
Hilal – Maalesef bu konuda bilgi sahibi değilim.
Merhaba,
Blog’unuza ilk defa giriyorum. Cok sasirdim ve begendim, tebrik ederim. Sous vide pisirmeyi denemek istiyorum. Bunun techizatini Turkiye’den temin edebilir miyim ? Bilginiz varsa paylasirsaniz cok sevinirim. Tesekkurler
Zeynep Erguder – Teşekkürler. Maalesef bu konuda bir bilgim yok.
sacher cake tarifini denemediyseniz eğer , sizinkinin de başarılı olacağını düşünüyorum…
ilk defa bugün sitenizi gördüm..steak tarifleri ararken ..çok başarılı..en değerli şeyinizi, vaktinizi ayırdığınız için teşekkürler ..mutfak hayatın bence yarısı..dişhekimliği hep hayatımın büyük kısmını kapladı..kalan kısmında buna izin vermeyeceğim..emeklerinize saygı duyuyorum…
muhteşem bir yazma tarzınız var, mükemmel hakim, kıvrak ve sevecen; seviyeli ve yenilikçi…umarım birçok kitabınızı okuma şansımız olur..:)..sitenize yeni girdim ve hayran oldum her detaya..tebrikler…
semra kahyaoğlu – Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim.
Cenk bey merhabalar. Blogunuzu zevkle takip ediyorum ve tariflerinize bayılıyorum.Çıkacak olan kitabınızıda sabırsızlıkla bekliyorum. Basım tarihi belli oldumu? Sevgiler.
Buse Nur Kara – Teşekkür ederim. Maalesef henüz belli değil.
Merhaba Cenk,
Sana okyanus otesinden FLorida /Usa’dan yaziyorum.
Evet, ben de senin sessiz takipcilerinden biriydim ta ki bugune kadar. Bugune kadar diyorum cunku benim icin guzel bir gelisme oldu ve ben de sana Helen yamak istedim.
Yillar once Fernando Cafe’yi Tijen Inaltong’un blogu nu ziyaret ederken ogrenmistim ve insani hayrete dusuren yaraticiliginin Pesine takipcilerin gibi ben de dusmustum. Hatta diyebilirim ki esime hazirladigim ilk menu senin blogundandi. Ki beni epey marifetli sanmis ve benimle evlenmeye karar vermisti ahaha
Merhaba Cenk bey , ben kitabınızın çıkıp çıkmadığını öğrenmek istiyorum .
Yaptığınız işler cidden çok güzel ellerinize sağlık.
Sevgiler
Sevda – Henüz çıkmadı. Tarih belli olur olmaz blogdan duyuracağım. İlginiz için teşekkürler.
Adamımsın Cenk kardeş 🙂
çok güzel yazım tarzın var çok geç farkettim sitenizi ama yinede çok güzel yazıyorsunuz. mükemmel hakimiyetiniz var. 🙂
ezgi – Çok teşekkür ederim.
Can celtik – Çok haklısınız. Kusura bakmayın. Blogun temasında yaptığım her değişiklikte başka bir şey bozuluyor. Bu konudan o kadar sıkıldım ki artık zorunda olmadıkça bir değişiklik yapmıyorum. İleride vaktim olduğunda ilgileneceğim.
Merhaba, size yorum yazmak icin sayfinin altina inmek olum gibi bir sey. bence buna bir cozum uretmelisiniz.
Yeniden merhaba Cenk,
Birkac gun gonderdigim gonderdigim yorumun eksik yayimlangini gorunce epey uzuldum. Cunku Sana surf Fernando Cafe’ye verdigin emege ve bu emegini biz takipcilerine bu denli ozverili yansitmana “tesekkur etmek” istemistim. Bunu bence oyle cok hak ediyorsun ki yarim kalan yorumumu hemen tamamlamak icin kendimi mecbur hissettim.
Kati gida ile yeni beslenmeye baslayan bebegime corba tariflerini biraz ona gore degistirip vermeye basladim.O bile afiyetle yiyor.
Kismet olursa haziran ayinda Turkiye ziyaretinde bulunacagiz. Belki istedigin bir sey olur diye yaziyorum. Bize bir mail yazman yeterli our. Daha once Turkiyede’ki birkac arkadasimiza Amerika’dan, yemek kitaplari ve astroloji ile ilgili kitaplar getirmistik.
Sana calismalarinda sonsuz kolayliklar dilerim.
Kitabini sabirsizlikla bekliyorum.
Filiz Ustun – Teşekkürler.
Merhaba,
Tarif ararken, tesadüfen buldum sayfanızı. Mükemmel hem tarifler hem de yazılarınız. Ben güzel bir şu hamuru tarifi arıyorum.Ne güzel olur bir profiterol tarifi yayınlasanız.
Sevgiler..
hatice ışık – Teşekkürler. Profiterol kitapta olacak. Onun öncesinde ekler tarifinde yayınladığım choux hamuru tarifini deneyebilirsiniz.
Merhaba,San Francisco’ya yeni tasindim.Ozellikle hamur isleri,tatlilar ve pastalar yapmak belki de en keyif aldigim ugrasim.Blogunuzu uzun suredir begenerek takip ediyor ve tariflerinizi deniyorum.Tariflerin yaninda verdiginiz dip notlar sayesinde bircok sey ogrendim diyebilirim.Blogunuzda eksikligini hissettigim konu “pogacalar”
Burada bu tadi sevdirmek ve sunmakla ilgili bazi fikirlerim var.Oncelikle butik cafe’lerle gorusup oralarda satabilir miyim diye bakacagim.Fakat tanitimini nasil yapacagim urunu nasil anlatacagim vs konularinda yardima ihtiyacim var.Isminin soylenmesi zor.Biscuit desem olmaz..farkli birsey lazim yani..Buralarda yasamis biri olarak bu konuda onerileriniz var mi benim icin.Nasil bir yol izlenebilir,ilk etapta dukkan acmaktan ziyade neler yapilabilir,sunum yapacagim cafelere pogaca nasil anlatilabilir?Yardimlarinizi bekliyorum.Sevgiler..
Duygu Aygen Bukucu – Bana olan güveniniz için teşekkür ederim ama bahsettiğiniz konularda size yardımcı olacak vakti maalesef bulamayacağım. Sorduğunuz malzemeler ise hemen hemen her süpermarkette bulunan şeyler. Yaşadığınız bölgede bulmakta sorun çekiyorsanız da her zaman Amazon var.
Ayrica pasta yapim malzemelerini mesela glikoz,jelatin,misir surubu vs nereden temin edebilirim buralarda ve ingilizceleri nasil geciyor..sevgiler.
Merhaba Cenk,
Tüm paylaşımların için sonsuz şükran…
Tiramisu reçetesi bulamadım arşivinde, kitabı mı beklemeliyim acaba? 🙂
Zira pandispanyalı ve labneli tariflerden içim şişmiş durumda 🙂
Hoşçakal.
Gonca – Teşekkürler. Kitapta tiramisu tarifi olmayacak maalesef. Belki ileride blog için hazırlarım.
Süpersin! Ama poğaça tarifi yok burada hiç :(…
Tesekkur ederim yine de..”pogaca”lar la ilgili tariflerinizi bekliyorum.
Sevgiler,iyi calismalar.
bu sayfayı nasıl bu kadar geç buldum şaşırıyorum keşke daha erken bulsaymışım. çok güzel bir sayfa 😀
tiramisu tarifinizin olmayacak olmasına üzüldüm…burada bir tarifiniz vardı önceden, denemiş ve beğenmiştim…kaldırdınız sanırım,tekrar ekleme durumunuz var mı…merakla bekleyenlerdenim kitabınızı, her şey gönlünüze göre gelişir inş…
Bir erkek tarafından hazırlanan yemek blogunu bugüne kadar keşfetmemiş olmanın utancıyla tebriklerimi iletirim. Daha sıkı takipçi olarak affettireceğim kendimi.
Merhabalar Cenk bey, bir de sufle tarifi yayınlasanız keske.
Cenkk sufleeee lutfeeennn
burası çok güzel inanın
sevgili cafe fernando
ben 59 yaşında emekli iktisatçı bankacı kanseri yenmiş tedavilerin yan etkileriyle sayısız dert edinmiş (şeker tansiyon osteoproz v.b.)birisiyim.ekmek makinesinda ekmeğimi kendim yapmaya çalışıyorum.çok ta başarılı olamadım.kepeğe ağırlık verince olmuyor.ama sorum bu değil.
-son yaptığım ekşi mayayı dörde bölerek buzdolabı poşetlerinde buzdolabının +2 derecelik bölmesinde beklemeye aldım.siyah bir su üretti.bunun yaraı zararı nedir kullanılabilir mi?bilgilerinden yararlanmak istiyorum.
teşekkür eder başarılarının devamını dilerim.
Ö. Faruk Güngör – Geçmiş olsun. Siyah su zararlı mıdır, nedir, maalesef bu konularda bir bilgim yok. Kusura bakmayın, yardımcı olamıyorum.http://cafefernando.com/turkce/wp-admin/edit-comments.php#comments-form
TEBRİKLER :)))
EMEĞİNİZE YÜREĞİNİZE SAĞLIK
BAŞTAN SONA KALİTE
Cenk selam,
Site harika vanilya ozutunu harika anlatmissin, gonulden tebrik ediyorum..dun mus u denedim super oldu, is yerimiz icin kavanoz tatlilari yapiyorum sanirim musu da eklicem..
Kitabini sabirsizlikla bekliyorum..
Sevgiler
Kitabınızda cupcake tariflerine yer vericek misiniz?
kıymet – Hayır, kitapta cupcake tarifi yok.
Simdi cikti firindan kek. Muhtesem guzellikte.. Resim ile de paylasmak isterim ama oyle bir imkanimiz yok sanirim 🙂
Nasıl bir site bu ya :)?
Şanseseri buldum ama harika 🙂
Bundan sonra buradan tarif alacağım.
Bu arada 1 paket margarin margarin ve tereyağı kullanmak istemeyenler için ne kdr sıvıyağ eder :)?
Bir deee neden kafe açmayı düşünmedin :)?
Bir de iktisatçıyım, bunaldım, ne güzel iş bulmuşsun yaaa
esra – Böyle bir hesaplama pek mantıklı değil (katı yağ yerine sıvı yağ kullanmak çoğu tarifte mümkün değil) ama yine de şöyle diyebiliriz: 1 paket derken 250 gramlık paketlerden bahsediyorsanız, yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağa denk gelecektir.
merhaba, tarifleriniz ve blogunuz gerçekten çok güzel, elinize emeğinize sağlık… muzlu magnolia pudingini aradım tarifler arasında ama göremeyince yüzüm asıldı baya =) bu tatlıyı çok seviyorum ve bir kaç yerde yedim istanbulda ama evde yapılanlar onlar gibi olmuyor ne yazık ki sizin bir öneriniz olabilir mi? başarılarınızın devamını dilerim bu arada…
gözde – Teşekkür ederim. Maalesef bu konuda bir önerim yok.
Merhaba,
Mayıs ayı içerisinde İstanbul’da bulunacak mısınız? Sizinle bir çekim ve röportaj yapmak isteriz.
Sevgiler,
Mehmet Nafiz Duru
Mehmet Duru – Büyük bir kısmında İstanbul’da olacağım ama kitap çalışmalarım sebebiyle programımı şu anda kestirmem çok güç. İlginize teşekkürler.
Merhaba Cenk Bey, uzun zamandır sitenizi ve tariflerinizi merakla izleyip pek çok tarifinizi denedim.Birçoğu tarif defterimde önsırada.Havuçlu kek,browni,sütlaç ayda 1 bazen 2 kez sürekli yaptığım, yapmadığımda ev halkının talep ettiği lezzetler…Yaklaşık 10 gündür bir blog hazırlıyorum.Eğer müsaadeniz olursa sürekli yaptığım havuçlu kek tarifinizi yapıp yayımlamak istiyorum.Adres ve isim belirteceğim elbette.
Hayır derseniz Shirley O.corrier’in tarifini çevirmem gerekecek:)Neyseki asıl mesleğim çevirmenlik:)
Cevabınızı rica ediyorum…
Kitabınızı dört gözle bekliyorum.
Sevgiler
Mehtap
Mehtap Bayram – Afiyet olsun. Tarifleri beğenmenize sevindim. Tarifi kendi kelimelerinizle ve fotoğraflarınızla anlattığınız sürece benim için bir problem yok. Yalnız, tarifi olduğu gibi alıp hiç dokunmadan yayınlanmasını tercih etmiyorum. Anlayışınız için şimdiden teşekkür ederim.
Merhabalar Cenk bey,
Bloğunuzla tanışalı henüz 1-2 gün oldu maalesef 🙁 Herşeyin katkı maddeleri ile üretilip raflara oradan da sofralarımıza geldiği bu zamanda mümkün olduğu kadar bütün yiyeceklerini evde doğal malzemeler ile hazırlamaya çalışan biri olarak sizin bu nadide bloğunuzu geç keşfetmiş olmanın üzüntüsü içindeyim. Sanırım artizan ekmek yapımına fazla vakit ayırmamdan kaynaklandı bu durum. Malum ekmek yapımına bir daldınızmı ucu bucağı yok koca bir derya. Bloğunuz pc de sürekli açık boş kaldıkça tariflerinize göz atıyorum. Dün vanilya çubuklarımı tedarik ettim. Çok tombul değiller maalesef ama özütünü hazırlamak için yeterlidir zannediyorum. Veeee Pastarom’ dan Ege Bölge Temsilcisi Oya Hnm. la irtibata geçtim sipariş için. Bu aydan sonra sıcaklık sebebiyle gönderim yapamıyorlarmış hemen sipariş geçmem gerekiyor. Yalnız bu ufak bilgi aklıma çok önemli bir soruyu getirdi. Hiçbir zaman Çikolata düşkünü olmadığım için bu değerli çikolatalarımı İzmir’ in sıcağında nasıl muhafaza edeceğim? Buzdolabında muhafaza edildiği takdirde bir süre sonra çikolatanın renk ve dokusunun bozulduğu yönünde bir bilgi var aklımda ama ne kadar doğru inanın bilmiyorum. Bu yüzden size danışmak istedim. Bana vereceğiniz bilgi doğrultusunda siparişimi geçeceğim. Şimdiden ilginiz için teşekkür ederim. Bol tarifli ve paylaşımlı günler dilerim.
olcay salgin – Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim. Çikolatayı buzdolabında muhafaza etmenizi tavsiye etmem. Evinizin güneş görmeyen, en serin noktası neresiyse orada saklamanızı tavsiye ederim. Uzun süre saklamanız mümkün değilse çikolata meraklısı birkaç arkadaşınızla ortaklaşa alabilirsiniz belki.
Merhabalar, gördüğüm en başarılı ve en güzel yemek sitesi:) Birçok tarifinizi denedim:) Kesinlikle harika oldular. Eğer yaz yaklaşırken birde frozen yogurt tarifi eklerseniz, çok ama ama çok mutlu olurum, internette hiç başarılı olabildiğim bir tarif bulamadım:(. Başarılar diliyorum.
Dilşad – Çok teşekkür ederim. Kitap yakında çıkıyor ve içinde pek gurur duyduğum bir donmuş yoğurt tarifi olacak. Umarım memnun kalırsınız.
Merhaba Cenk Bey,
20 yaşındayım ve yemek yapmayı çok seviyorum. Bu yıl temmuz ayında NY’da olacağım ve orada ders almak istiyorum, tercihen bakery/pastry konusunda. Siz de bilirsiniz oradaki yemek dersleri sonsuz sayıda! Ancak genelde 1 günlük ve işe yaramaz şeyler. Yardımcı ya da en azından yol gösterici olursanız çok mutlu olurum.
Şimdiden teşekkürler.
Nazlicankanmaz – Ny’daki okullar konusunda pek bir fikrim yok ama yerinizde olsam Nick Malgieri’nin programına gitmeden önce göz atardım. Institute of Culinary Education’ın baking programının başında. Muhakkak bir dersine denk gelirsiniz.
Merhaba siyah makarna nereden bulabilirim diye nette dolaşırken sizin siyah pirinçli salata tarifinize denk geldim vede sitede dolaşmaya başladıkça nasıl daha önce ismiznizi ve blogunuzu görmediğime hayret ettim.Daha yeni gözden geçirmekteyim ama gerçekten çok eğlenceli bir blog vede anlaşılır tarifler yer almakta bundan dolayı tebrik ederim gerçekten.Birde siyah makarna nereden bulabilirim biliyormusunuz 🙂
Selda – Teşekkürler. Aradığınız makarnayı taze olarak Zorlu Center’daki Eataly’de bulabilirsiniz.
Merhabalar Cenk Bey. Dondurma makinesi arayışıyla çıktığım sanal yolculuğum beni sitenize kadar getirdi ve bir baktım ki çikolata siparişi veriyorum:)Sohbet tadındaki tariflerinize de bayıldım. Denemek için “malzeme tarifin yarısıdır” düsturundan yola çıkarak çikolata siparişlerini şimdi verdim. Eğer denemeye vakit bulamazsam sadece çikolata yemekle yetineceğim:)Sitenizdeki güzel bilgiler için teşekkürler.
Merhabalar
Sizi tebrik etmek istiyorum. Çok genç yaşınıza rağmen çok büyük başarıların altına imzanızı atmışsınız. Hayattaki başarılarınızın,huzurunuzun ve mutluluğunuzun daim olmasını gönülden isterim.Hoşçakalın hep mutlu kalın
Cenk bey ,
kitabınız için imza günü olacak mı ?
bilgilendirir misiniz?
çok teşekkürler.
Cenk Bey merhaba,
Kitabinizla ilgili yayinevinize ulastik. Mumkunse mail adresinizi alabilir miyiz, bir konuda goruslerinizi almak istiyorduk.
Tesekkurler,
Elcin
Bundan birkac ay once, ben de bircoklari gibi sitenizi birseyler ararken güzel bir tesadüf eseri buldum. O sirada dersler/sınavlar yüzünden sitenizi ayrıntılı inceleme fırsatım olmamıştı. Aradan geçen bu süre içinde aklımdan çıkmadinız ve sınavlarım bitrr bitmez sitenizi incelemeye başladım, hatta birkac tarifinizi denedim bile.. gercekten cok ama cok guzel bir calisma yapıyorsunuz, sizi okumak gercekten buyuk bir keyif.. yazilarinizi okuduktan, sonra tarifleri denerken sizinle konusmaya devam ediyorum 🙂
turkiyeye gittigimde de ilk isim kitabinizi alip bavuluma koymak olacak 🙂 çok çok çok teşekkürler!
Sizi bugün Mutlu Dükkan’ın Facebook’da paylaştığı bir fotoğrafla keşfettim. Ve sitenizi inceledikten 15 dk sonra kitabınızı çoktan sipariş etmiştim bile! 30 yaşıma bir kaç ay kala hayatımda daha hiç doğru düzgün yemek pişirmemişken , bir anda karşı konulmaz bir isteklilikle tatlı şeyler pişirmeye başladım. Gün içinde çok önemli bir toplantının ortasında bile akşam eve gidip kek ya da kurabiye pişirmeyi, onları nasıl süsleyeceğimi hayal etmekten kendimi alamıyorum 🙂 Tariflerinizin bana ilham olacağından eminim, sizi takip etmekten çok keyif alacağımdan da! Sevgiler!
Merhaba,
Merakla beklediğim kitabınızı, bugün sevgili arkadaşım Deniz bana hediye olarak almış. Çok sevindim…Kitabı görünce ne kadar emek verdiğinizi gördüm, hem içerik hem de görsel olarak büyüleyici olmuş. Özenle hazırlanmış, tariflerinizden zaten ufacıcık bir kuşkumuz yok.
Elinize sağlık…çok yemek yapmayan birisi olarak emin olun mutfağımın başköşesinde olacak ve denenecek hepsi.
Sevgiler
Kitabım geldi,Şükür kavuşturana 🙂
emeğinize sağlık beklediğimize değdi…
Kitabınızı çok merak ediyorum ancak çok pahalı olduğu için alamadım 🙁 Öğrenci bütçesi malüm :(((
How legendary you’re !
sen benim hediyemsin
bilmeni istedim
teşekkürler cenk sönmezsoy
Cenk meehaba. Su an krizlee icindeyim bu blog daha once kesfedilmezmi a emell sacma sapan bloglarda aradigin tadlari bulmak icin bukadar tirmalanirmi a akilsiz kiz
Cenk ,
Beni cok sinirlendiriyorsun. Kiskanclik iyi bisey degil ama catlayacagim, beraber calisalim mi :)) Yamak kadrosundan yani..
Sevgiler
Chloe
Chloe Puder – Teklif için çok teşekkür ederim ama yalnız çalışmayı seviyorum.
Bir de Italya’da Arte Culinaria seyahatleri yapiyorum, bunu da kiskaniyor ve Ege’de niye yapmiyoruz diye de dusunuyorum. Mutfak terapidir, tutkudur..En miskin anlarda, en lezzetli tadlarda belki bulusmak uzere..
Chloe
Pazar sabahını keyiflendiridiniz,yemeğe meraklı bir genç kız annesi olarak varlığınızdan sevinç duydum.dünyanın en iyi aşçısı rahmetli babaannemden kalan tarifleri ve eski Türk yemek tariflerini bulabildiğim kadarı ile size emanet etmek isterim.
Sevgiler
A.Akköseoğlu
aysegul akköseoğlu – Elbette. Gurur duyarım.
Merhaba Cenk , isminle hitap ediyorum kitabını imzalarken aynı yaştayız sanırım dediğin için 🙂 Samimiyetin , sıcaklığın kitabın içerisine o kadar çok yansımış ki yemek yapmazsam ayıp ederim 😉 Ayşe Arman sayesinde tanıştım seninle.Bundan sonra da takip etmeye devam edicem. 25 yaşına gelmiş hayatında cok az mutfak hatırası bulunan birine yemek yapmayı sevdirdiğin ayrıca teşekkür ederim.. Ben seni tanıdığıma çok memnun oldum..Kütüphanemin en güzel yerinde cafe fernando..
Merhabalar Cenk Bey Ayşe ARMAN’a verdiğiniz röportajla sizi tanıma şansına sahip oldum. Gümüşhane Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler ve Tanıtım Bölümünden bu yıl mezun oldum ve bir dergide çalışma hayatıma başladım.Klişelerin aksine tarifleri hikayelendirmenizi oldukça özgün buldum.Bu yüzden izinle röportaj yapmak istiyorum. Bana olumlu geri döneceğinizi umuyorum. Tariflerinizin hikayesinde ilham meleklerinizin hep yanınızda olması dileğiyle hoşçakalın…
Ayşe Nur Keskin – İlginize teşekkür ederim ama şu anda uzun bir tatile çıkmış durumdayım, geri döndüğümde de bir sürü iş beni bekliyor. Size söz verip sonradan mahcup olmak istemem. Maalesef vakit bulamayacağım. Anlayışla karşılayacağınızı umuyorum.
merhaba
tarifler müthiş ama et yemekleri biraz az değil mi?
Merhabalar , sizi yeni kesfetmedim ama gecen hafta kitabinizi aldığım günden beri her an tarifleri eksiklerimi neyi once denemem gerektiğini filan düşünüyorum. 🙂 sorum su vanilya özütu icin votkadan baska alternatif yok mu? Bide beeyaz çikolatali visneli ganaj icin de visnelerin likorden baska bekletileceği bi sey? Hasili alkol alternatifi ? Basarılarınızın devamını diler kitap icin ayrıca tebrik ederim.
Ayse – Vanilya özütüyle alakalı her şey bu yazıda. Vişnelerin herhangi bir şeyde beklemesine gerek yok. Taze olarak kullanabilirsiniz.
Cok tesekkur ederim ben sitenizi taramadan sormusum bu soruyu kusura bakmayin.elmali pie kalibini Turkiyede bulabiliyormuyuz acaba 6 cm derinlik li??
tekrar tesekkur ederim…
ayse – Ben Esse’den almıştım. Başka yerlerde de bulunduğundan eminim. Oldukça standart bir kalıp.
Selam, benim de gördüğüm en güzel yemek sitesi!!! hem yazım dili, hem görseli , hem de takip edilir okunur, sanatsal, sonuçları lezzetli oluşuyla favorim 🙂 apple crumble tarifini merak ediyorum ama İngilizce bölümdeki tarif maalesef Türkçe bölümde yok. Ama olmasına sevindim applecrumble diye arayınca, o ayrı 🙂
Vera’nın kabak böreği tarifni yaptım geçen gün, sonuç ; benim ölçülere birebir uymamam sonucu biraz zor pişen bir börek oldu ama çok çok lezzetli ve süper görünüyordu. Çok teşekkür ederim.. Ben yemek yapmayı çok fazla bilmiyorum ve aslında başlangıç seviyesinde bir kurs olsa , eğlenerek öğrensem çok isterim.. Sizin böyle bir projeniz var mı? ilk öğrenciniz olmaya adayım 🙂
Hande – Çok teşekkür ederim. Henüz böyle bir proje yok, olursa muhakkak blogda duyururum.
Merhabalar Cenk Bey.Kitabınızı alıp değerli tariflerinizin bir kısmını deneme cesaretini gösterdiğim için önce kendimi sonra da bu muhteşem tarifler için sizi tebrik ediyorum.Sizden küçük bir ricam olacak.Acaba geleneksel Türk yemeklerinden oluşan tarif kitabı da hazırlar mısınız?Evet farkettim küçük olmadı bu rica fakat her yaptıgım karnıyarıgın sadece içini yiyip patlıcanını bırakan eşimin sizin tarifinize göre yaptığım karnıyarığı bitirip yenisini istediğinde yaşadığım sevinci tekrar yaşamak istiyorum. Çok gelişmiş bir damak zevkiniz var anladığım kadarıyla. Lütfen en azından sizin severek yediğiniz yemeklerin tariflerini bizden esirgemeyin:( ( hiç olmazsa lütfen blogdaki yemek tariflerini artırın 🙁 )
sadiye – Çok teşekkürler. Aklımda böyle bir kitap yazmak şimdilik yok ama ileride belki bloga yeni tarifler ekleyebilirim.
Merhaba Cenk bey,
Kitabinizi internetten siparis ettim, ama gelene kadar dayanamadim, atladim gittim, aqua floryadaki remziye gidip 2 saat boyunca oturdum inceledim. Pektin cok ilgimi cekti. Dedim ya kitabi bekleyemeyecek kadar sabirsizlandim. Pektin sayfasinin fotografini cekip, evin onundeki agacin erken doktugu elmaLarla alcak dallardakini topladim. Katkisiz temiz elma olsun demissiniz uymamak olmaz. Ve tarifinize uyarak Pektini yapabildim, kolonya deneyini de yaptim, o kadar eglenceli bir ugras ki benim icin. Artanlardan elma ezmesi yaptim, esim kendinden gecti en sevdigi seymis.yeni ogrendim. Hayalinizin gerceklesmis olmasi, kitabinizin basarisi bana ilham veriyor. size ne kadar tesekkur etsem az.
Merhaba,
Öncelikle çok geç keşfettiğim müthiş sitenize tam anlamıyla bayıldım sanırım 2 saat oldu hala okuyorum gerçi kitabınızdan başladım . Evde butik pasta ve kurabiyelerimi yaparken bana mükemmel fikirler verdiniz. Takibimdesiniz artık hepsini bir bir denemeye başlayacağım
Şeftalili tart tarifin bugün büyük bir keyifle denedim ve bana özel gelen Kanada akçaağaç şurubunu kullanmak muhteşem oldu, ellerinize sağlık
Merhabalar,
Hem siteniz hem de kitabınızla yeni tanıştım ve gerek gorsellerinizin estetiği, gerekse yazı dilinizin akıcılıgına hayran kaldım.(Yapmaya hiç cesaret edebilecekmiyim bilmem, Blanche’ın resmine bakmaya doyamıyorum) Zevkli olmak ayrı bir sey elbet ama samimiyetiniz de bir o kadar cekici 🙂
Size sormak istedigim saglıklı beslenmenin başlı basına bir iş haline geldigi bu gunlerde, sebze ve meyveleri mevsiminde alıp nasıl saklayabilecegimiz. Annelerden kalan konserve alışkanlıgı cok guzel de, domates rendesini bu kadar tuzlu, seftaliyi de illa komposto yapmadan saklamanın yolları varsa eminim benim gibi bir çok kişi okuyup uygulamaktan memnun olacaktır. Başarılarınızın ve neşenizin daim olması dilegiyle, Serap
Serap Yılmazer – Domates rendesine ne miktarda tuz ekleyeceğiniz elbette size kalmış. Tuz koruyucu bir malzeme olduğu için bazıları fazla eklemeyi tercih ediyor olabilir. Ama onunla pişen bir yemeğe hiç tuz eklemeyerek eminim ki dengeliyorlardır. Şeftali saklamak bence çok zor. Buzluktan çıkardıktan sonra eskisi gibi asla olmaz. Belki reçel yapıp o şekilde tüketebilirsiniz.
Cenk Bey merhaba,
Az sonra D&R’dan kitabınızı sipariş vereceğim. 🙂 Ancak şunun için sizden acil yardım talep ediyorum … MSA’da bir sürü kurslara gidiyorum ama kıymalı börek işini kıvıramadım. güzel bir tarif verseniz de tatlılardan sıkılan eşimin kıymalı börek arzusunu yerine getireyim …
Sevgiler.
gonca – İleride içime sinen bir tarif geliştirirsem elbette paylaşırım.
Uzun zamandır hiç bir şey beni bu kadar heyecanlandırmamıştı. İtiraf ediyorum az önce sizi ve blogu keşfettiğimde gözlerim doldu. Sanırım sizin gibi uzun bir eğitimin ardından yapacağım iş bu!
Merhaba Cenk, ben seni yeni keşfedenlerdenim. Ama kitabından önceydi-kısa bir sürede olsa:). Tariflerini denemek bir yana yazdıklarını okumakta bana inanılmaz keyif veriyor. Ekşi maya maceram cuma günü başladı, harfiyen uyuyorum tarife bakalım sonucu heyecanla bekliyorum. Dün akşamda bagel tarifini denedim, bu akşam pişirme aşamasındayım ve bu da beni çok heyecanlandırıyor. tariflerinin hepsini okumadım ama sanırım baget ekmek tarifin yok, bir gün sitede bu tarifi de görürsem çok mutlu olacağım. Başarılarının devamını dilerim, sevgiler.
Merhaba ,
Bu nasıl güzel bir sitedir.
Harika emekler dolu bir cevher ile karşılaştım.Şuan siteyi gezmemin ilk dakikalarındayım .Sonraki zamanlarda daha şaşkın olacağım bu kesin..
Kelimeler yetersiz..Çok beğendim !!! Çokkkk !!
Merhaba, sahane bir blog, sahane tarifler! Ilk is birkac tarif deneyecegim ve ilk Turkiye seyahatimde de kitabi alacagim..Tarifler oyle keyifle yazilmis ki, denemek icin sabirsizlaniyorum. Cok tebrikler.
http://instagram.com/p/Xm3TBbw_2U/?modal=true
dereotlu patatesli poğaça tarifi sitede yok mudur. aradım bulamadım.yardımcı olur musunuz. saygılarımla.
deniz aktay – Hayır, tarifini yayınlamadım. Henüz o aşamaya gelmedi.
Öyle bi kitap ki yanağımı dayayıp uyuyamıyorum, her sayfada mutfağa koşup evde olanla atıp tutup sizinkilere benzer şeyler yapıyorum.. Keşke elinizden çıkanların lezzetini tatma imkanımız da olsa.. Hani ev kokularının paketlerinde tester yazan kokulu bölümler olur ya, insan öyle bir işaret arıyo sayfalarda=))))
Cafemi açtığım zaman en özenle davet ettiğim misafirim siz olacaksınız. İlham kaynağısınız..
Sevgiler
Cenk merhaba,
Badem özütünü satın alabileceğimiz bir adres var mı Türkiye’de bildiğin?
Tesekkur ederim.
Burcu – Maalesef bilmiyorum.
Cenk merhaba,
bugün “Şeytan Çikolata Giyer” tarifini yaptım.sonuç; mükemmel:) ben içine ekstra bir fiske tuz attım,anneannemden kalma bir alışkanlık.haddim olmayarak söylüyorum ki, tuz atınca tatlılar daha güzel oluyor sanki.
fındık kreması sevmeyenler için ganajda alternatif ne kullanabilirim?
şimdiden çok teşekkürler,sevgiler… 🙂
Ülfet – Kitaptaki tarifte fındık kreması yok; sadece çikolatadan ibaret bir krema. Onu deneyebilirsiniz. Bu tarif için ise aklıma Biscoff ve fındık kremasından başka bir şey gelmiyor maalesef.
Sevgili Cenk
Sana güzel, güneşli bir günde İzmir’den yazıyorum:)
Yakın tarihlerde buralarda imza günü planlıyor musun?
Evladiyelik olan kitabımda imzan bulunsun istiyorum.
İlgine tesekkürler.
Görüşmek dileğiyle.
Burcu
Burcu – Maalesef şimdilik öyle bir plan yok. İleride olursa muhakkak duyururum.
iyi akşamlar cenk bey insanın hayallerini yaşaması ne güzel bir tesadüf sonucu karşılaştığım tarifleriniz aynı aşk gibi kokuyor.aşk hep sizinle olsun
Cenk bey
Ben butun sorularına sizde cevep bulabiliyorum
Hadi lutfen bunu da halledin
Mini choclate chips ariyorum ama o vardoha cukulatadan aldigimz 2.5 kg lik torbalardakinin daha mini mini si acaba nerede bulunur
Ayla Guresin – Bahsettiğiniz çikolata fırında erimemek üzere üretildiği için benim tavsiye ettiğim bir ürün değil ama bütün süpermarketlerde bulabilirsiniz.
Merhaba Cenk bey,
Tarifleriniz bir harika. Ama bir de donut tarifi yayınlasanız nasıl mutlu olacağım anlatamam. Size bir sorum daha olacak; sizce gerçek donut kızartılmalı mı yoksa fırında mı yapılmalı? Sevgiler 🙂
Beren – Kızartılmalı tabii 🙂
Kitabınızın tanıtım videosu çok keyifli olmuş. Kitapta da okurları videodaki gibi lezzetli bir sürü şey bekliyor sanırım, en kısa zamanda alıp okuyacağım.
2007 de deki yorumlara bakıyorum ben niye bu kadar geç kalmışım diyor herkes. haklılar.haklılar da bana söyleyecek söz kalmamış. eeee ben ne yapayım şimdi 16 aralık 2014. olsun . ben yeni gördüm siteyi ama hepsinden daha heyacanla okuyacağım ve deneyeceğim tariflerinizi inşallah :))
bence yemek değil de başka bir sayfa olsaydı da yine başarırdın çünkü samimiyetini kolayca okuyana aktarabiliyorsun ,
Merhabalar Cenk bey
Tarifleriniz muhteşem. Bende Fransız tatlarını çok severim. ERİC LANLARD isimli bir pasta şefi var tariflerini çok sevdiğim. Oda ilham kaynağı olarak Marie-Antoine Carême i seçmiş. Eric Lanlard a ait elinize geçen veya geçecek bir tarifi paylaşmanıza çok sevinirim. Tarzınız süper.
Şimdiden teşekkürler.
bu güzel kitaba dokunmak harika,çok etkilendim.çok teşekkürler
Merhaba Cenk bey kitabınızı aldım ve tarifleriniz gerçekten emekle hazırlanmış çok başarılı buldum, aklıma takılan bir sorun var meyve şuruplarını (hazır şuruplar) tatlılarda ve kremalarda nasıl kullanacağımı araştırmama rağmen bulamadım 🙁 ve aklıma siz geldiniz bu konuda bilginiz varmı ? Başarılarınızın Devamını ve yeni yılın size enerji getirmesini dilerim…
Erikivi – Hazır şuruplar ilgi alanıma girmiyor. Maalesef bu konuda yardımcı olamayacağım. Çok teşekkürler.
rüya gibi bir kitap,her gün roman okur inceliyorum,emeğinize sağlık
Çok çok yaşamak istediğim bir kitap, final haftamda bile en çok vakit geçirdiğim yer mutfak. Kitabın fiyatı elektrik faturamdan daha pahalı olmasaydı alabilirdim, şimdilik blogla devam 🙂 Sizinle tanışmayı çok isterdim. Gülümsetiyorsunuz. Sevgiler.
Sevgili kardeşim Cenk o kadar samimi bi o kadar da mütevazisinki sana kardeşim demek geldi içimden.
Ben çocuklarını büyütmüş orta yaşta bir bayanım,şimdilerde kendim için birşey yapmak istiyorum. Yıllardır içimde küçük bir çukulata&cafe tarzı ama beni yansıtan bir mekan açmak istedim.
Şimdilerde böyle bir fırsatım oldu ,ama kendimi bir anda yalnız hissettim .Bana bilgi ve dekorasyonda fikir verecek destek verebilirmisin .çok sevinirim.şimdiden teşekkürler kardeşim.
ELIN LEZZETLİ&BAHTIN AÇIK OLSUN.
Nilgün – Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim. Maalesef iş yoğunluğum sebebiyle yardımcı olamayacağım. Şimdiden başarılar dilerim.
Sevgili Cenk Sonmezsoy
Mutlaka bilgisini vermissindir diye düşünüyorum fakat ben bulamadım. Amatör olarak yaptığım tabaklari fotograflamayi çok seviyorum ve senin fotoğrafların gerçek bir ilham kaynağı. Acaba fotoğraf makinenin modelini ve lensini ogrenebilir miyim? Sevgilerle…
Ayşe Hande Günaydın – Ekipman detayları şurada.
Merhaba Cenk bey,
sizi ve tariflerinizi hayranlıkla takip ediyorum. İmzalı kitabınızı da ilk alanlardan olarak ayrıca mutluluk duyuyorum ..
Mümkünse sizden bir ricam olacaktı.Arşivinizi de inceledim ama bulamadım. Bloğunuza şöyle sakızlı mahlepli mis gibi kokan bir paskalya çöreği tarifi de ekleyebilirseniz çok sevinirim. Birçok sitede var bu tarif ancak kafamdaki lezzete bir türlü ulaşamadım. Sizin ölçülerinize çok güveniyorum ve heyecanla bekliyorum ..
Şimdiden teşekkürler
sevgilerimle
Lerna
Merhaba. 4 yaşındaki kızım ile 11 yaşındaki oğlumla birlikte kekleriniz, kurabiyeleriniz ve pastalarınızı yapıyoruz. Hem yapmaya, hem yemeye bayılıyorlar. (Çikolatalı kek ile ev kurabiyesi favorileri) Hatta işi ilerletip kızımın yaklaşan doğum günü için doğum günü pastasını da sizin Çilekli-Çikolatalı Pasta tarifiniz ile yapıp süsleyeceğiz. Çilek ve çikolata 4 yaşındaki bir kız için müthiş bir birleşim 😉 Tariflerinizi püf noktaları ile paylaştığınız için teşekkür etmek istedik sadece… Başarılarınızın devamını dileriz. Tolunay-Ayça-Tolga
Sadece tebrik etmek istedim… Kocaman bir tebrik… Çok içten bir tebrik… Harikasın 🙂
Bende geç keşfettiğim için üzülenlerdenim
Cenk bey merhabalar,
Kitabınız mutfagımızın baskosesinde yer alıyor. julie and julia filmindeki gibi her hafta bir tarifinizi yapiyoruz evde ! hepsi birbirinden güzel birbirinden lezzetli oldu.
tariflerinizi paylastiginiz,harika lezzetler ile hayatlarimizi guzellestirdiginiz icin tesekkur etmek istedim.
ceyda
teşekkürler ve tebrikler
merhaba Cenk,
Ayse Arma ile roportajini okudum. Aynı geleceği düşünüyoruz 🙂 bir koltuk, dolapta dondurmalarim, …:)
sevgimle kal…
duygu
Cenk merhaba
Sitenizi sessiz takip edenlerdenim
Internette bunu girunce haber etmeden duramadim
Emek hirsizligi
(link kaldırılmıştır – Cenk)
Filiz – Haber verdiğiniz için teşekkürler.
Merhaba Cenk Bey,
Öncelikle tariflerinize hayran olduğumu söylemek istiyorum.Her bir tarifinizi yapmaya ve tatmaya merağım büyük 🙂 tarif ölçütlerine bakmadan önceki yazilarinizda keyifle okuyorum ve merak ediyorum kurs vermeyi düşünüyor musunuz? Tariflerinizi en ince ayrintisina kadar paylaştığınız için teşekkür ederim iyi akşamlar.
merve – İleride olabilir. Muhakkak blogdan veya sosyal medyadan duyururum. İlginize çok teşekkür ederim 🙂
Eee nerelerdesin??????
yöntem – Yeni yazı haftaya burada!
cenk bey merhaba, çölyak hastası olan biri olarak sormak istedim, bazı glütensiz tarif bloglarında, buğday unuyla yapılan her tarifin aynı ölçüde glutensiz unla da yapılabileceği yazar ancak gerçek hiç de öyle değildir. Bu konuda paylaşabileceğiniz herhangi bir bilginiz yada deneyiminiz var mı acaba ? teşekkür ederim…
ebru – Maalesef bu konuda bir bilgi ve deneyimim yok.
Merhaba Cenk Bey,
Aslında buraya daha önce neden yazmadım bilmiyorum. Çünkü büyük hayranınızım, öyle böyle değil 🙂 Yaptığınız işe, kattığınız sevgiye, gösterdiğiniz özene, anlatışınıza.. Yazmak istediğim daha çook şey var ama tabii soruma da gelmek istiyorum.
L’orange tarifinizde bir termometre kullanmıştınız. Kullandığınız bu termometreyi şeker eritirken de kullanabilir miyim ? Marshmallow yapmak istiyorum 118 derece gerekiyor. Gerçi kullandığınız cihaz 130 dereceye kadar ölçüm yapıyormuş ama şeker için kullanırken sıkıntı olmasını da istemem. O nedenle önce size danışmak istedim.
Şimdiden teşekkürler 🙂
Gökçe – Size tavsiyem daldırma tipi bir termometre almanız olacaktır. Çok uzun ömürlü değil (gerçi ben çok sık kullanıyorum ondan olabilir) ama şunu tavsiye ederim: link.
Merhaba Cenk,
Ben sufle tarifini sitede bulamıyorum, acaba kaldırdın mı? Mısır unlu bir sufle tarifiydi hatta bir çok kez denemiştim 🙂
elif – Daha önce bir sufle tarifi yayınladığımı hatırlamıyorum. Acaba başka bir siteyle mi karıştırıyorsunuz?
Merhaba Cenk, iki sorum var:
1)Kitabinda yer alan fernando rocher tarifinde likor yerine sekersiz visne suyu ve likorde bekletilmemis visne eklersem nasil bir sonuc alirim?
2) yine kitapta bulunan tost ekmeginin sıkı dokusunu yakalamayi cok istiyorum fakat kapakli bir kalibim yok, uzerine baskı yapacak herhangi bir sey koysam veya alüminyum folyo ile kaplasam sonuc alabilir miyim?
Bu kadar ince anlatilmis, tum ayrintilarin dusunuldugu bir kitapta bile boyle mantiksiz sorularla seni mesgul ettigim icin
ozur dilerim ama bu cok acemi mutfak asiginin sorularini hosgoruyle karsilayacagini umid ediyorum.
ezgi – Vişne suyunu taze vişnelerden elde edersiniz iyi bir sonuç alacağınızı düşünüyorum. Alüminyum folyonun ekmeği yeterince bastırabileceğini sanmıyorum. Üzerine daha ağır bir şey koymak lazım. Ekmeğin kabardıktan sonra yapışmaması için hamura bakan yüzeyini yağlamanız gerekecektir. Daha büyük bir kek kalıbı olabilir mesela.
Sevgili Cenk,
Benim 13 aylık dünyalar tatlısı bir oğlum var. Tariflerine biz müptelayız ancak Barışıma yediremiyorum. Senden ricam minik hayranların için şekersiz, daha az yağlı,besleyici kek yada kurabiye tarifi paylaşman:)
Barış ve Gül’ den sevgiler
Gül Şener – Sizi çok iyi anlıyorum ve bana olan güveniniz için de teşekkür ederim ama maalesef bahsettiğiniz tip kek ve kurabiyeler çok fazla ilgi alanıma girmiyor. Dolayısıyla yakın bir zamanda o konularda tarif geliştirmek için vakit yaratabileceğimi sanmıyorum.
Merhaba cenk bey,
Cafe fernando kitabinizi aldiktan sonra sirasiyla her hafra bir tarifinizi yapiyorum ve tum sevdiklerimle paylasip yorumlarini aliyorum. Bu sayi yaklasik 12 kisi. Herkes tariflerinize bayiliyor. İsteyen oldugunda fotografini cekip gonderiyorum. Her tarife bir gun once hikayesini okuyup malzemelerini alarak basliyorum. Herkes artik cars larin cafe fernando gunu oldugu biliyor ve tabaklari bekliyor. Ben bir amator cocuklarina yemek pisiren bir hanimim sizin tariflerinize aldigim ovgulerle kendimi bisey sanmaya basladim. Sevgiler
O zaman oğlum kek yemek için büyümeyi bekleyecek:) mesajımı cevapsız bırakmadığın ve güzel tariflerin için teşekkür ederim Sevgili Cenk..
Cenk Bey merhaba,
Sizi ve kitabınızı geç kesfettim ancak tlefi etmek için hemen ilk gunden tarifleri yapmaya basladim. Emeginize saglik ve bu guzel kitap için çok teşekkürler
kitabın herzaman ayrı bir keyfi var ama artık cep telefonsuz birsey yapamaz hale geldik. Blogda belirttiniz mobil uygulamaya apple store’dan ulaşamıyorum. farklı alternatiflerle aradım ancak sonuç vermedi.
nasıl ulaşabilirim? Teşekkürler
Çağıl Özatalay – Tatilden yeni döndüm, henüz uygulamayı hazırlayan ajansa ulaşma fırsatım olmadı. İlk fırsatta bilgilendireceğim.
yemek tarifi blogları ilgi alanımda değil. ancak yaptığınız işin kalitesinin çok çarpıcı olduğunu söylemek için bu notu yazıyorum. özeniniz, yazdığınız tarife verdiğiniz önem… ne diyeyim, ellerinize sağlık
Merhabalar Cenk Bey,
Acaba sitenizde reklam bölümü mü değişti? McDonald’s reklamı çıkıyor da biraz şaşırdım 😮
Alper Mitrani – McDonald’s mı? Hiç haberim yoktu, bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim. Reklam alanını yurtdışındaki bir şirkete aylık olarak kiralıyorum. Birbirinden farklı ilanları kendileri otomatik olarak gönderiyor. Her açtığımda farklı bir şey görüyorum ama McDonald’s ile hiç karşılaşmamıştım. Hemen irtibata geçiyorum.
Merhaba cenk bey,
Lutfen yardim edin bana,PARFE tarifi ariyorum,ama gercek parfe , kremsantisiz gercekten yumusacik agizda eriyen.Bulursaniz bir tek siz bulursunuz.
zuhal – Maalesef tarif isteklerine zaman ayıramıyorum.
Merhabalar Cenk,
Öncelikle seni her alandaki başarından dolayı tebrik etmek, sonrada bildiğin herşeyi en ince ayrıntısına kadar biz amatörlerle paylaştığın için teşekkür etmek istiyorum 🙂 Kitabın bir harika, evire çevire okuyorum resmen, sanki çok okuyup tarife hakim olursam daha başarılı olurmuşum gibi geliyor.. 🙂 Ama cevabını bi türlü bulamadığım bazı sorularım var yardımcı olursan çok çok sevinirimm :)))
1. Bazı tariflerde sadece yumurta akı, bazılarında sadece yumurta sarısı kullanılıyor. Ama bu tarifleri aynı anda yapamayacağımız zamanlarda artan yumurta akı veya sarılarını nasıl muhafaza etmeliyiz? Dolapta bir iki gün bekler belki ama bir iki gün içinde kullanamadığımız durumlarda çöp mü olacak???
2. Türkiye’de iyi kalite vanilya çubuğu nereden bulabilirim? Arifoğlu diye bir marka var belki duymuşsundur, onun çubuklarıyla senin tarifine göre vanilya özütü yaptım ama keke, kurabiyeye koyduğumda sanki çok aroma vermiyor gibi..Ne yapmalıyım? Eğer yurtdışından sipariş vermek istesem nereden vermeliyim? ebay de filan pek çok dükkan var ama hangi dükkan yada hangi vanilya iyidir kalitelidir ve güvenilirdir bilemiyorum.. Nereyi tavsiye edersin? Bir de bi arkadaşım haftaya Amerika’ya gidecek, ona aldırmak istesem nereden alabileceği konusunda bilgi verebilir misin?
3. Tariflerinde tereyağı yerine alternatif kullanılabilecek bir yağ çeşidi var mı? Ben normalde tereyağı hiç yiyemem.. Keklerin kurabiyenin içinde hadi yine pek belli olmuyor da, meringue buttercream yapmak istiyorum, korkuyorum, çünkü çok tereyağı var .. 🙁 şeker, keklerde olduğu gibi orada da tadını bastırıyor mu? Hani dışarda artık alışveriş merkezlerinde küçük büfelerde, değişik markalarla butik cupcake satılmaya başladı, görmüşsündür belki.. (mesela ankarada Very cupcake) orada yediğimde kreması okadar hafif ki.. içinde tereyağı var mı diye sorduğumda yok dediler, ve bir atölyede yapılıyormuş butik yani.. öyle fabrikasyon ürün filan yok dedi.. bende şimdi senin meringue buttercream tarifini denemek istiyorum ama korkuyorum, daha önce pudra şekeri ve tereyağ karıştırılarak yapılan buttercream i denedim, ama herseferinde çok şekerli bulundu ve kimse yemeden keklerin üstünden sıyırdı hep.. Ya uzattım biliyorum da, anlayacağın biraz cesarete ihtiyacım var..
4. Bir de bazı tariflerinde pastörize süt kremasından bahsediyorsun, markettekilerin hepsi uht.. Paastörize olanı nereden temin edilebilir?
Biliyorum çok uzun oldu ama umarım cevap verirsin, gerçekten son çare olarak sana başvurdum, yoksa bu kadar soruyla başını şişirmek istemezdim..:) şimdiden çok teşekkürler, sevgiler :)))
Esra Kahyaoğlu – Yumurta aklarını ve sarılarını donduranlar olduğunu biliyorum ama bana göre çok gereksiz ve zahmetli. Ben hızlı bir şekilde tüketmekten yanayım. Omlet, fransız tostu, vs. gibi kahvaltıda tüketebileceğiniz şeyler hazırlamak en mantıklısı. Kaliteli vanilya çubuğuna Türkiye’de ben rastlamadım. Hem kötüler hem de pahalı. Yurtdışında sipariş verilen birçok site var ama hiçbirinden alışveriş yapmadığım için kesin bir şey söylemem. Ben seyahatlerim esnasında bakarak koklayarak alıyorum. Vanilya özütü yazımın altındaki yorumlarda okurların tercih ettiği sitelerden bahsettiklerini biliyorum; o kısmı inceleyip fikir alabilirsiniz. Tereyağına alternatif bir yağ bence yok. Kitaptaki buttercream tarifinde ahududu püresi tereyağı tadını oldukça geri plana itiyor. Cupcake satın aldığınız yerde yağ olarak tereyağı yerine ne kullandıklarını bilemiyorum, tahmin yürütmek de istemiyorum. Onlara sormanız en doğrusu. Pudra şekeri ve tereyağıyla hazırlanan buttercream ile kitaptaki buttercream arasında çok büyük bir fark var. Bence çekinmeden uygulayın. Pastörize süt kremasını Kantin’den satın alıyorum.
cenk bey merhaba .
sizin bir eğitim yeriniz var mı ?
Metin – Hayır, yok.
merhaba. yaban mersinli makaron yapmak isitoyurm. kreması değil kabuğunda olsun istiyorum ama nasıl
yeliz habacı – Makaron kabuklarının çok hassas bir dengesi var. Yaban mersinini püre halinde kabuklarda kullanmak hiç iyi bir fikir değil. Ayarı tuttursanız dahi tadını alacak kadar fazla eklemeniz mümkün olmayacaktır. Dolayısıyla dolgu malzemesinde kullanmanızı öneririm.
Sevgili Cenk;
Oncelikle elma pektini gibi bir kavrami hayatimiza soktugun icin sana minnettar oldugumu soylemeliyim. Fakat benim bu pektini diger recellerde kullanma konusunda bir sıkıntım var; visne veya kiraz recelinde kullanirken ayni ne kadar kullanmaliyim? Seker orani farkli olan meyvelerde farkli oranlarda kullanilmali diye düşünüyorum. Bu konuda yardimci olursan çok sevinirim. Selamlar.
Ve bir sorum daha olacak; visne recelini pektin ile yapinca da klasik bir kilo seker bir kilo meyve olcusunu kullanmali miyiz? Cok tesekkurler şimdiden..
ezgi – Elma pektinini kullanma sebebim zaten 1 kilo meyveye 1 kilo şeker kullanmak istememem, dolayısıyla o ölçü bana göre hiçbir zaman kullanılmamalı. Her meyvenin pektin oranı farklı. Meyvelerin pektin oranı ne miktarda elma pektini kullanacağımızı, doğal şeker oranı da ne miktarda şeker kullanacağımızı belirlemeli. Vişne ve kiraz için deneme yapmadığım için ezbere bir şey söylemek istemem ama başlangıç noktam kiraz için kitaptaki kayısı reçeli, vişne için ise kırmızı erik reçeli olurdu. Birkaç denemede de oranı oturturdum.
merhaba bloğunuzu okumak kitabınızı okumaktan daha keyifli daha canlı sanki. Kitap mükemmel olmuş tabiki emeğinize elinize sağlık ..geçenlerde gec ve tesadüfi şekilde julia&julie filmini seyrettim merly streep için seyrettim ama film bana sizi hatırlattı..sanırım bende bu kış yemek pişireceğim kaşık tutmasını öğreneceğim sevgiler 🙂
MERHABALAR,
KİTAPTAKİ ŞEFTALİLİ & VİŞNELİ COBBLER YAPARKEN,
VİŞNE VE ŞEFTALİNİN PİŞME AŞAMASINDA FIRINDA PİŞİRİRKEN PİŞİRME SÜRESİNİN YARISINDA FIRIN KAPAĞINI AÇIP MEYVEYİ KARIŞTRIN 20 DAKİKA BOYUNCA PİŞİRİN DENİYOR, FIRIN KAPAĞINI SÜREKLİ AÇIK BIRAKARAK MI PİŞİRİYORUZ YOKSA KARIŞTIRIP FIRIN KAPAĞINI KAPATIP SÜREYİ ÖYLE Mİ TAMAMLIYORUZ.
BU ARA VİŞNE REÇELİNİ SİZİN TAVSİYENİZLE ANJELİK ERİK REÇELİNİN TARİFİYLE ŞEKER MİKTARINI BİRAZ ARTIRARAK YAPTIM MUHTEŞEM OLDU. TEŞEKKÜRLER.
SEVGİLERİMLE,
FATMA ÖZCAN
Fatma Özcan – Fırının kapağı kapalı olarak pişecek. Vişne reçeli için ellerinize sağlık. Fırsat bulursam ben de deneyeceğim.
MERHABA,
PAZAR GÜNÜ ANJELİK ERİKLİ GALETTE YAPTIM TADI ÇOK GÜZEL OLDU,BU DA DİĞER TARİFLER GİBİ MUHTEŞEM.
GALETTE SERT OLDU DOĞRU MU YAPTIM, KURABİYE GİBİ
SERT Mİ OLACAK ?
SEVGİLERİMLE,
FATMA ÖZCAN
Fatma Özcan – Çok sert olmaması lazım. Hamurla fazla haşır neşir olduysanız sertleşmiş olabilir.
Kendisini uyardık.
Taklit insani bir davranış değildir dedik.
Türkiye’nin bir Cenk Sönmezsoy’u var, ikincisine ihtiyacı yok dedik ama en sonunda ölçüleri de kopyalayıp yapıştırınca bir de size söyleyelim istedik.
http://40grams.blogspot.com.tr/p/olculer.html#comment-form
Zeynep – Haber verdiğiniz için teşekkürler. Blogumdaki metinler veya fotoğraflar birebir alınmadığı sürece yapabileceğim çok bir şey yok. Gerçi zaten herkes her şeyin farkında. O da yeter de artar bile.
Sevgili Cenk Bey,
Tariflerinizi çok seven,uygulayan, mutfağı çok seven, iki çocuklu bir anneyim. Bende sağlıklı menülere meraklı olmakla birlikte, fotoğraf çekmek konusunda çok başarısızım. Sizin fotoğraflarınız müthiş. Acaba hangi makineyi kullanıyorsunuz? Kullanımı kolay mı bilmiyorum ama bana önerebileceğiniz bir marka var mı acaba? Teknoloji özürlüsü ben kullanabilir miyim? Sevgiler Başak
Başak Turhan – Canon 5D mark 2 kullanıyorum. Lensler ve diğer aksesuarlar için şu sayfayı ziyaret edebilirsiniz. DSLR makinelere aşina değilseniz öğrenmeniz biraz vakit alabilir ama kesinlikle zor değil. Ben manuel modda çekim yapıyorum ama yeni başlayanların işini kolaylaştıracak otomatik modlar da mevcut – size sadece deklanşöre basmak kalıyor.
Merhaba kitaptaki profiterol tarifiyle ilgili bir sorum olacakti.dolgu kremasini hazirlarken ici buzlu su dolu bi kap hazirlayip uzerine başka bir kap ve tel süzgeç oturtuyoruz ya.bunu sadece pişen kremayi suzmek icin kullanicaz degil mi.pisirme kisminda kullanmiyoruz.benim kremam cok yumurta koktu.sebebi ne olabilir ki
tuba – Buzlu su düzeneğini kremayı süzmek ve aynı zamanda soğutmak için kullanıyoruz. Yumurta kokusunun sebebi sıcak karışımı yumurtalara bir anda eklemek olabilir. Tarifte belirtildiği gibi, çırparken azar azar eklemeniz gerekir. Aksi taktirde yumurtalar pişeceğinden koku oluşur.
Aslinda tarifteki gibi yapmistim ama sanirim yumurtalarimda sıkıntı vardi ikinci denemem cok güzel oldu çünkü.teşekkürler
Merhaba;
Uzun bir zamandır tatlı-hamur işleri konusunda kafayı sıyırmış bir şekilde tariflerin en best’ini arayıp duran sırası geldi mi pişirip, mümkünse sevdiklerine yedirmeye çalışan amatör bir pastacıyım.
Sitenizi ve tariflerinizi severek ve ilgiyle takip ediyorum. Gerçekten hangi tarifinizi denesem bu kadar orjinal kendi havasında pişen miss gibi kekler, kurabiyeler olamazlardı doğrusu:)
“…böle bir havuçlu kek daha yok kanımca:)”
Kendinize iyi bakın.
Sevgiler
Göksu.
Merhaba cenk bey
Şu sıralar meşhur tatlı olan trilece tatlısını bir de sizin tarifiniz de görmeyi çok istiyorum şimdiden tesekkur ederim
Cenk Bey,
Pektin le ilgili bir sorum var. pektin saklanabilir bir malzememidir? Ne süre buzdolabında saklanabilir?
Nuray Çağlar – Kitaptaki yeşil elma pektinini soruyorsanız, elbette saklanabilir. Kitaptaki tarifte de belirttiğim gibi buzdolabında 2 hafta, buzlukta da 2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Merhaba,
Siteyi yeni kesfettim ve bayildim.Yaklasik olarak bir aydir San Diego’dayim.Fizikciyim ama doktora yaparken ani bir profesyonel pastacilik kursunu bitirip (usla) geldlm.Oncelikle burayi tanimak istiyorum.Guzel bir sehir.Karar verirsem bir yil sonra pastane acmak istiyorum.Ilk gelisim oldugu icin ozellikle malzemeleri bulmakta zorlaniyorum.Bu noktada siteniz benim icin cok faydali oldu.Krema ve labne bulmakta zorlandim.Imdadima yetisti.Ilk gunler surekli marketleri dolasip malzemeleri toparlamaya calistim.Yas maya yine sorun oldu.Cookkk tesekkurler.Yanimda maya getiremedigim icin kendi mayami yapiyorum ben de..Okulda ogrenmistik ama tariflerimiz ayni sanirim.Burada bulabilecegimiz bir de tencere var sanirim.Robertson ‘nun kullandigi..Onu ozel bir adi var mi?Marketlerde yiyecek reyonlarinin dizilis mantigini kavradim ama tencereyi nerede aramaliyim acaba.Genellikle malzemeleri bad,bath beyond,michels ve walmart tan aliyorum.Onereceginiz yerler varsa sevinirim.Daha cok yeni oldugum icin kesfetme surecindeyim.
Sevgiler…
Ulke – Robertson’ın kullandığı dökme demir tencere setinin markası yanılmıyorsam Lodge. Cast-iron combo cooker olarak geçiyor. Tencere vs. gibi şeyler için Williams-Sonoma ve Sur La Table’ı öneririm. Aslında en doğru adres Amazon.com. Her türlü malzemeyi orada kolaylıkla bulabilirsiniz.
Cok tesekkur ederim.
iyi çalışmalar cenk bey,aşçılık bölümünde öğretim görevlisiyim.kitabınızı temin ettim ve çok beğendim.öğrencilerimin sunum ve sunumlarını fotoğraflama becerilerinin gelişmesi için ne yapa
bilirim.teşekkürler
arzu kaplan – Çok teşekkür ederim. Yemek fotoğrafçılığı ve sunum konularında maalesef Türkçe çok kaynak yok. Size tavsiyem yurtdışındaki dergileri ve kitapları takip etmelerini sağlamak olacaktır. Saveur, Gourmet Traveller ve Bon Appetit gibi dergilerin içerikleri internette de mevcut.
merhaba cenk bey yaklaşık 20 yıldır pastacılık yapıyorum ve 8 yıldır kendi işimi yapıyorum. kitabınızı hem ev hanımlarının hem de profesyonel ustaların faydalanacağı nitelikte buldum ayrıca yazım tarzınız oldukça samimi ve heyecan verici. kitaplığımdaki en güzel türkçe kaynak olduğunu da söylemek isterim.
yıllardır dondurulmuş pastalar yapıyoruz ve bu konuda iyi olduğumuz söylenebilir fakat ben hala aradığım cheesecake i hala bulamadım..
aradığım özellik piştikten sonra da kremsi dokusunun olması. ama ne yazıkki krem peynirle yapılan ürün olmasına rağmen piştikten sonra beyaz peynir gibi dağılıyor. acada ben imkansız bir şey mi istiyorum onu da bilmiyorum. belki bu konuda söylemek istediğiniz bir şeyler vardır:)
ama yoksa da sağlık olsun koca bir kitap boyunca söyledikleriniz bile oldukça değerli.
iyi ki bu işe soyunmuşsunuz
bunun için ayrıca teşekkür ederim….
hasan karamuk – Kitaptaki cheesecake tariflerini denediniz mi? Tam da dilediğiniz kıvamda cheesecakeler ortaya çıkıyor. Beyaz peynir gibi dağılması normal değil, belki de bugüne kadar uyguladığınız tarifler sorunluydu.
havuçlu keke tarifinde 500 gr havuç yazıp 350 gramını kullandırıp kalan 150 gramı salata yapıp yiyin diyen başka harika bir insan var mıdır???
:)))
hasan karamuk – Aslında kafa karıştırmamak adına 350 gram rendelenmiş havuç yazmak en doğrusu fakat 350 gram rendelenmiş havuç için kaç gram havuç almaları gerektiğini de bilmeleri lazım. Havuçları soyunca belirli bir miktarda fire veriyorsunuz. Bu fire, kimin ne şekilde soyduğuna göre farklılık gösterebilir. Dolayısıyla satın almaları gereken miktarı ve kullanacakları rendelenmiş miktarı ayrı ayrı vermeyi uygun buldum. Soyduktan sonra aradaki fark 150 gramdan çok çok daha az olacaktır.
Cenk Bey, kitabınız süper, salonda duruyor gelenin elinde kalıyor.İlk macaron denedim antep fıstıklı olanı, güzelliğine inanamadım resim göndermek isterdim. Bir de balkabaklı cheesecake yılbaşında yaptım müthişti. Ben, şaka değil Gaziantep’te cheesecakeimle tanınırım sizinki olağanüstü oldu.Ben tarifler deneyip başkalarına yediren biriyim sizi tanımaktan çok mutluyum tam bana göre bir uzmansınız. Geleneksel ama sıradışı.
Güler Uzmen – Beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun. Dilerseniz fotoğraflarınızı instagram’da cafefernando hashtagiyle paylaşabilirsiniz. Bu şekilde paylaşılan fotoğraflar blogun sağ tarafında dönüyor.
Merhaba Cenk,
Kitabinda yer alan vanilyali un kurabiyesi tarifini denedim. Tarifteki 2 gr tuz bana fazla geldi fakat söz konusu senin tarifin olunca kayitsiz sartsiz uydum. Fakat sonuc beni uzdu, tuz tadi gercekten baskindi ve rahatsiz ediciydi. Sadece şunu merak ediyorum, olmasi gereken tad bu mu yoksa bir terslik yapmis olabilir miyim?
Sevgiler, selamlar.
ezgi – Sofra tuzu kullandıysanız rahatsız etmiş olabilir. Ben ince deniz tuzu diye satılan tuz çeşidini tercih ediyorum. Ama yine de miktar da sizin damak tadınıza uymamış olabilir. Dilerseniz hiç kullanmayabilir veya sadece bir çimdik tuzla yetinebilirsiniz. Ben tatlılığı bir miktar kırması ve diğer malzemelerin ön planda olması için kurabiye tariflerinde muhakkak tuz kullanıyorum.
Merhaba,
Bu paha biçilemez blogu sizi ve tariflerinizi keşfetmem bu kadar geç olduğu için içim buruk ama bu yoğun duygularımı paylasmadan edemedim.
Çok ciddi bir dikkat dagınıklıgı sendromu (ki bence ciddi bir rahatsızlık) bulunan biri olarak ilk defa bir sitede bu kadar uzun zaman geçirdim. Gözlerimden uyku akıyor olsa da saatlerdir hala direniyorum. Sanki laptopı kapattıgımda bir daha sitenizi bulamayacakmış gibi bir korku oluştu.
Çok uzatmayacağım. Ben de iki sene önce üniversiteden mezun olduguktan sonra hayalimin ingilize öğretmeni degil de pastacı olmak oldugu kafama dank edenlerdenim. Cok yeni bir karar ama kendimi buna adadım diyebilirim. Ve bu konuda inanılmaz bir bilgi ve eğitim açlığım var. Bunu ancak kapatabilecek bir blogunuz ve kitabınız var. Çok teşekkür ederim. Saatlerdir birçok tarifinizi, hayatınızı didik didik ettim, bir heyecanla internetten kitap siparişimi bile verdim. 5 güne elimde. Umarım adım attığım bu heyecanlı ama bir yandan da başarısız olma korkusuyla kaplı yolda bana daha da hırs ve şans getirirsiniz. Ki şimdiden en büyük ilham kaynaklarından biri oldunuz.
Uzatmayacagımı söyledim ama çok uzattım kusura bakmayın.
Kısacası çok teşekkür ederim yaşattıgınız, sebep oldugunuz hisler ve paylaştığınız inanılmaz kaliteli tarifleriniz için.
Başarılarınızın devamı gelir umarım.
Ezgi.
Ezgi – Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim. Yolunuz açık olsun. Şimdiden başarılar dilerim.
Cenk Bey merhaba,
İnternet ile bağı güçlü olmayan bir kitap kurdu olarak sizinle kitabınız sayesinde tanıştım, tariflerinizin başarısı ile ilgili yorum yapmama gerek yok sanırım. Kurabiye sevmeyen bir insanı fıstıkella’nız, vanilyalı un kurabiyeniz ve korova’nız ile kurabiye bağımlısı yaptınız, teşekkür ederim:)
Vaktinizin ne kadar kısıtlı olduğunu biliyorum ama uzun bir zamandır PİERRE HERME’nin pistachio pastası üzerinde çalışıyorum, git gide yaklaşıyorum ama yine de istediğim lezzeti yakalayamıyorum; özellikle mascarpone cremasında ve turron mousse’ta sorun yaşıyorum. Vaktiniz olur da pastanın kremalarını deşifre etmeme yardım ederseniz çok sevinirim.
Keyifle ve merakla takipteyim.
Sevgiler
Yaprak
Yaprak Acıman – Size yardımcı olmayı çok isterdim ama yorumunuza ne kadar geç döndüğümden anlamışsınızdır, oldukça yoğun bir dönemden geçiyorum.
Merhaba, Cenk Sönmezsoy
Kitabınızı henüz aldım..
Tasarımını çok beğendim .. Sunum ve fotoğraflar muhteşem..
Tariflerinizi denemek için sabırsızlanıyorum!
Yalnız size sormak istediğim birşey var..
Cheesecake tarifinde kitapta ” beyaz krem peynir “demişsiniz ama internet sitesinde
“labne ” yazıyor.
Hangisi olacak acaba ? Teşekkürler!
Sevgiler!
Ece
Ece – Kitaptaki tarifler daha güncel. Beyaz krem peynir kullanmanızı tavsiye ederim.
Selamunaleyküm Cenk bey!
Öncelikle sitenizi yeni keşfettim,e biraz geç olmuş benim için tabi:)
22 yaşındayım ama mutfağı ve farklı lezzetleri çok seviyorum. Mesela bir pirinç pilavını bile asla sade yapmam:) Ve görsellik te çok önemlidir benim için.
Genellikle yemekleri midemi ve gözümü doyurmak amacıyla yaparım:)
Sizde biraz kendimi gördüm açıkçası…
Benim gibi insanlar da varmış dedim,mutlu olmak için yemek yapan ve bunları paylaştıkça;insanların yüzlerindeki gülümsemeyle mutlu olabilen sizin gibi!
Sadece para için zoraki yemek yapanlardan değilsiniz!
Başarılarınızın devamını diliyorum…
Selamlar
Çok güzel bir sayfanız var..Bu kadar tarifin içinde TİRAMİSU tarifinin olmadığını gördüm
TİRAMİSU tarifini de eklerseniz sevinirim.
Teşekkürler.
Türkiye de böyle güzel işler yapan insanların olması ne kadar da umut verici…
Ne kadar harika bir üslup..
Ne muhteşem bir emek ürünü..
Hayranlıkla izliyorum yaptığınız herşeyi..
Başarılarınızın devamını dilerim.
İnanılmaz gurur duydum:)
Sevgiler.
Merhaba, sitenize bir süre önce doğal vanilya özütü ararken rastladım 🙂
Ben diyetisyenim ve insanların doğal besinler ile beslenmesinin ne kadar önemli olduğunu çok iyi biliyorum.
Çok başarılı tarifler, danışanlarım tarif sorduklarında sizin sitenize yönlendiriyorum, kendim de fikir alıyorum.
Başarılar dilerim
cenk bey sizi begenerek takip ediyorum kitabınızı çıkar çıkmaz aldım fakat sitenize uzun zamandır yazmıyorsunuz sanırım nedenini öğrenebilir miyim
derya – İşlerimin yoğunluğu sebebiyle uzun aralar vermem gerekti. Haftaya yeni bir yazı geliyor.
Selamlar,
Kitabınız çok güzel verdiğiniz emek, gösterdiğiniz çaba ve özen eksiksiz her sayfada kendini hissettiriyor teşekkürler teşekkürler.
Misket limonlu & zencefilli kurabiye tarifinizi uyguladım muhteşem oldu. Ben bir de üstüne kumkuat dilimi koydum (yuvarlak) o şekilde pişirdim çok hoşuma gitti aklınızda olsun çok değişik ve ferahlatıcı kurabiyenin aromasına da çok yakıştığını düşünüyorum.
Sevgiler
Hayran Açıkalın
Merhaba, daha önce sorulmuş olabilir ama yorumlar arasında yakalayamadım. Stand mixer olarak ne önerdiğinizi sormak isterim. Hepsi için genel duyumum kabın dibinde karışmamış malzeme kaldığı yönünde. Bir de Kitchen Aid en çok önerilen ama 5 yıl garantili olsa dahi Türkiye’de servisinin zayıf olduğu söyleniyor. Sizi hem kitabınız hem de internetten harfi harfine takip eden biri olarak benim için sizin yorumunuz çok önemli. Zaman ayırdığınız için teşekkürler 🙂
Burcu – KitchenAid’imden gayet memnunum, hiç arızalanmadığı için servisi konusunda bir yorumum olamayacak. Diğer markaların mikserlerini de denemediğim için bir şey söyleyemiyorum.
Websitenizi ve tariflerinizi severek ve ilgiyle takip ediyoruz. Başarılarınızın devamını diliyorum…
Merhaba Cenk Bey,
tiramisu ve diğer cheesecake lerde mascarpone peyniri kullanıyoruz. fakat öğrenmek istediğim bir şey var; zannediyorum ki markadan markaya lezzet değişiyor. Sizin öneriniz nedir bu konuda, hangi mascarpone markası daha iyi lezzet veriyor ? teşekkür ederim.
Segah Yardimci – Mascarpone markalarının hepsini denediğimi söyleyemeyeceğim. Uzun bir süredir de kullanmıyorum. Marketlerde hangileri mevcut bilmiyorum. Maalesef bu konuda yardımcı olamayacağım.
Cenk Abi Merhaba,
Senden bi “Çıtır Waffle” tarifi bekliyoruz. Bu yönde çok açığımız var, umarım giderme fırsatın olur. İmzalı kitabın kitaplığımın en güzel yerinde. Teşekkürler
Merhaba, bir mutfak aşığı olarak tariflerinizi gerçekten beğenerek yapıyor ve sevdiklerime sunuyorum. Kitabınıza nasıl ulaşabilirim? Her yerde bitmiş durumda ilgilenirseniz sevinirim.
Sevgilerimle
bal – Bu hafta yeni baskıya gireceğiz diye biliyorum ama raflarda ne zaman yer alır bilemiyorum. 2-3 hafta gibi diyebiliriz. İlginize çok teşekkürler.
Peki o zaman biraz daha bekleyeceğim. Ben de bu kadar emek isteyen ve leziz tarifleri sunduğunuz için teşekkür ederim. Görüşmek dileğiyle.
Merhaba,
Uzun zamandır bloğunu ilgiyle okuyan hatta eşine tavsiye eden biri olarak, merak ediyoruz Cenk, yeni blog yazın ne zaman geliyor, umarım bloğunu öldürenler arasına katılmazsın.
Saygılar
Alp Osman Bolat – Bu uzun aranın bir sebebi var ama elimde olmayan sebeplerden ötürü henüz açıklayamıyorum. Gelecek ay içinde yeni bir yazı yayınlayacağım.
cenk bey merhaba,
pastalar yapıyorum. fırınım çok eskidi. değiştirmek istiyorum. sizden bu konuda tavsiye istiyorum (mümkünse marka belirterek).
şimdiden teşekkürler 🙂
Merhaba Cenk; yeni takıntım ev yapımı dondurma ve tabi ki senin kitabından reçetelerle. Çikolatalı dondurmayı yaptım ayyyyyy beni benden aldı. Fıstıklıyı yaptım dipfrizde vaktinin dolmasını bekliyorum. Benim dondurma üçlememde üçüncü muzlu dondurma ama malesef kitabında reçetesi yok. Rica etsem reçeteyi paylaşır mısın? En azından benimle 🙂 bu arada hamileyim ihi :))) belki torpil yaparsın diye söyleyim dedim , lütfeeennn…
ceyda – Maalesef deneyip güvendiğim bir muzlu dondurma tarifim yok.
Daha 1 haftadır sitenizi takip ediyorum. Gerçekten çok güzel tarifleriniz var. Sizin gibi mesleğine değer veren insanlar oldukça elbet bir gün elmanın bile neden elma olduğu bilinecek yada insanların mutfakta neşeyle yemek yapması mümkün hale gelecektir. Iyiki bir Stajyerken ve hala mutfaktan soğumamısken siz karşıma çıktınız. Ellerinize sağlık…
Sitenizin ismini seviyorum, ilk merak uyandıran oydu bende, tariflerle vs öyle çok ilgili değilimdir normalde ama sevdiği şeylerin peşinden böyle kendi tarzını yaratarak keyifle giden birini takip etmek ilham verici, sevgiler..
cenk bey uzun zamandır blogda yeni yazı ve tarif paylaşmıyorsunuz.neredeyse hergün kontrol ediyorum e posta kutumu.yeni bir kitap daha mı çıkarıcaksınız.öyleyse bundan çok memnun olurum.ayrıca tariflerinizi hep yabanncı kaynaklardan mı derliyorsunuz.özellikle takip ettiğiniz bloglar varsa bizimle de paylaşırmısınız.inanır mısınız sizin yanınızda eğitim almak isterdim.azminize sabrınıza hayranım.
derya – Henüz yeni bir kitap yazmaya başlamadım. Başka bir proje üzerinde çalışıyorum, zamanı gelince blogda bahsedeceğim. Tariflerin çoğu bana ait, bazıları da başka kaynaklardan (ki o durumda tarifin hemen öncesinde kaynak bilgisini bulabilirsiniz). Artık çok blog takip etmiyorum ama kitap listeme tepedeki Kütüphane linkinden ulaşabilirsiniz.
Cenk bey merhaba,
çok eski fırınımla pastalar yapıyorum. sizin tariflerinizden de yararlanıyorum..
fırınımı değiştirmeliyim. önerinize ihtiyacım var.
şimdiden teşekkürler 🙂
Aygül – Piyasadaki yeni modeller hakkında en ufak bir fikrim yok. Ben de çok eski bir fırın kullanıyorum. Maalesef yardımcı olamayacağım.
Cenk Bey merhaba,size’yurdışından hangi malzemeleri getirtelim ya da gittiğimizde neler alalım’ sorusunun sık sorulduğunu belirttiğiniz bir yazı vardı blogda bir yerde diye hatırlıyorum ve soruyorum :)Belçika’dan dönmek
üzere olan arkadaşımdan kakao ve vanilya çubuğu istesem mi?kakao istersek en pahalısı olmayan bir marka önermeniz mümkün mü?
Zeynep – Yazı değildi, sanırım yorumlarda bahsetmiştim. Genelde o şehre özgü şeyleri tavsiye ediyorum ama Belçika için detaylı bir listem yok. Eminim kakao ve vanilya çubuğunun kalitelisi mevcuttur. Oradaki fiyatlardan haberim yok ama kakao olarak benim en beğendiğim Valrhona.
cenk bey uzun zamandır bloğunuzu güncellemediniz.takipçiler olarak bir açıklama hakediyoruz sanırım.
derya – Elbette hak ediyorsunuz ama maalesef henüz bir açıklama yapmak için erken. İlk fırsatta bu uzun aranın sebebini anlatan bir yazı yayınlayacağım.
Merhaba, bol bol balkabağı bulunan şu mevsimde bir pumpkin pie tarifi verseniz tadindan yenmez. Saygılar
Pınarito – Kitabımda balkabaklı bir cheesecake tarifi var. Oradaki teknikle hazırlanmış bir harcı (peynir olmadan ve şekeri ona göre ayarlayarak) yine kitaptaki pie hamuru tarifiyle birleştirebilirsiniz.
Cenk bey merhabalar
Sizin sıkı bir takipcinizim tariflerinizi elimden geldiğince denemeye çalışıyorum .Kitabınızdaki Cevizli yulaflı kurabiyeyi iki kez denedim fakat aşırı yayıldı. Bu Kitabı’n her aşamasında çok titiz davrandığınızı biliyorum ama neden olduğunu anlayamadım.Bütün aşamaları dikkatle yaptığımı zannediyorum ama??.Lezzeti olağanüstü güzel bu kurabiyeyi bir tek ben mi tutturamadım acaba?
Serap – Kullandığınız yulaf ezmesinden kaynaklanıyor olabilir. Benim kullandığım marka Eti Lifalif. Bazı yulaf ezmeleri daha az ezilmiş, Eti’ninkinden daha kalın. O durumda sıvıyı tam olarak emmiyorlar. Eğer bahsettiğim markayı kullanmanıza rağmen yayıldılarsa (ve tarifin geri kalan kısmını harfiyen uyguladığınızı düşünerek söylüyorum) yulaf ezmesini 40 gram, unu da 35 gram artırarak tarifi tekrar deneyiniz. Umarım bir sonraki seferde dilediğiniz gibi olur.
Merhaba Cenk Bey,
çikolata sosunda mısır şurubu yada glikoz yerine tereyağı kullanabilir miyiz? mısır şurubu veya glikozu kullanmayı sevmiyorum. eline sağlık çok güzel olmuş ben yeni okudum 🙂
sayg
candan zeki – Kullanmasanız da olur. Yerine başka bir şey eklemeye gerek yok.
merhaba,
size öenmli bir konu danışacağım. Nişan pastam için yabanmersini kullanmak istiyorum. Sizce yaban mersini taze mi kuru mu olmalı. aroma yaban mersini ve hindistan cevizi olsun istiyorum. ayrıca bana verebileceğiniz ufak püf noktası var mıdır 🙂 teşekkürler
sümeyye gür – Pastanın detaylarını bilmeden buna cevap vermek doğru mu bilmiyorum ama kurusunu tercih edeceğim bir senaryo pek düşünemiyorum. Pasta dediniz mi işin içine çok fazla detay giriyor, burada hepsine değinmem pek mümkün değil.
Cenk bey merhaba
Sitenizi severek takip ediyorum. Kitabınızı henüz aldım. Ellerinize sağlık
harika bir kitap olmuş emeğinize sağlık bu kitabı size imzalatmak istiyorum . Teşekkürler böyle güzel anı ve tarifleri bizimle paylaştığın için
Merhaba Cenk Bey;
Tarif çok harika! Ellerinize sağlık. İlk 1-2 denemede harika oldu fakat son 2 denemedir beceremiyoruz. Size detaylıca bir e-posta attım.
Tekrar çok teşekkürler ve saygılar 🙂
Merhaba, yemek yapmayı da yemeyi de seven biri olarak farklı tarifler denemeyi severim. Yemek konususunda çevremde çok iyi olduğum söylenir. Bildiğim sürekli yaptığım yemeği dahi “sen bu yemeği nasıl yapıyorsun ” diye sorarım çünki yöresel farklılıklar olabilir. Bu sebeple internetten çeşitli yemek tariflerini denemişliğim vardır. Fakat ilk defa birisi ben den ve evdekilerden çoook bük beğeni aldı. Bu tarif sizin HAVUÇLU KEK tarifiniz. Emeğinize sağlık. Yaptığınız işe belli ki saygı ve sevgi duyuyorsunuz. Başarılarılarınızın devamını dilerim.
Sevgili Cenk,
Kitabınız belirttiğiniz kitapçılarda tükenmiş. Acaba yeni baskı düşünüyor musunuz?
Selamlar,
Boni
Boni – Kitabın son baskısı tükeneli çok oldu. Her gün sosyal medya hesaplarıma da benzer mesajlar geliyor, ben de sürekli yayınevimi arayıp yeni baskıya girmelerini rica ediyorum. Son olarak Mart ayı içerisinde baskıya gireceklerini belirtmişlerdi ama hâlâ ses yok. Israrlı bir şekilde takip ettim, hatırlatma e-postaları attım ve hâlâ belirlenmiş bir tarih yok. Artık ağızlarından zorla başka bir tarih alıp tekrar size karşı zor durumda kalmak istemiyorum. Şu noktada artık elimden gelen fazla bir şey yok. Eğer bu konuda bir şikayetiniz veya talebiniz varsa lütfen Okuyan Us’a direkt olarak ulaşıp dile getiriniz. Umarım sizin ısrarınız daha etkili olur.
büyük bir zevkle takip edip uyguladığım ve çok lezzetli başarılı sonuçlar aldığım tarifleriniz neden artık yok , en son nisan 2016 da tarif görüyorum.
Merhaba Cenk Bey , öncelikle elleriniz ve zihnininiz dert görmesin, işimizi çok kolaylaştıriyorlar ☺. Kış vakti dondurulmuş meyve ile pasta yapmak zor çünkü cozununce porsuyor kendileri. Tavsiye istiyorum sizden. (Please )
Rabia kiraz – Tavsiyem yapmamanız olacak 🙂 Meyvelerin mevsimini bekleyin.
Merhabalar Cenk Bey, kitabınızı aradım fakat bulamadım. Blogunuzda tarifler var ama ben hala kitap tercih edenlerdenim. Yeni baskısı çıkacak mı? Ya da satın alabileceğim bir yer var mı? İlginiz için şindiden teşekkür ederim. Sevgiler
Azra – Kitabın son baskısı tükeneli çok oldu. Her gün sosyal medya hesaplarıma da benzer mesajlar geliyor, ben de sürekli yayınevimi arayıp yeni baskıya girmelerini rica ediyorum. Son olarak Mart ayı içerisinde baskıya gireceklerini belirtmişlerdi ama hâlâ ses yok. Israrlı bir şekilde takip ettim, hatırlatma e-postaları attım ve hâlâ belirlenmiş bir tarih yok. Artık ağızlarından zorla başka bir tarih alıp tekrar size karşı zor durumda kalmak istemiyorum. Şu noktada artık elimden gelen fazla bir şey yok. Eğer bu konuda bir şikayetiniz veya talebiniz varsa lütfen Okuyan Us’a direkt olarak ulaşıp dile getiriniz. Umarım sizin ısrarınız daha etkili olur.
Ne kadar geç kalmışım sitenizi keşfetmeye. Bayıldım! Ellerinize sağlık.
harika kitabınızı sadece kendime degil tüm sevdiklerime aldım. Ellerinize emeğinize harika anlatımınıza bizimle paylasan güzel yüreginize saglık.
Tost ekmeği tarifinizle hele o kadar cok övgü aldım ki !
kitabınızın son baskısı tükenmiş oldugu için yeni basımı hediye edecegim uzun listemle birlikte bekliyoruz. sevgiler
Cenk merhaba kitabini nereden bulabilirim cogu kitap evine’de aradim yanliz olmadigini soylediler yardimci olabilirmisin ?
Nuri – İki yorum önce bu konudaki cevabımı bulabilirsiniz. İlginize çok teşekkür ederim.
cenk bey merhaba ben ekşi maya ile ilgileniyorum sizde tartine bread ı tavsiye etmişsiniz bu kitabın türkçe çevrisini bulabilirmiyim acaba
zehra – Maalesef Türkçe çevirisi yok ama blogumda meşhur Basic Country Loaf tariflerinin Türkçesini bulabilirsiniz.
İyi günler bir konuda onayınızı almak istiyorum blogtaki dondurma tariflerini evde uygulayıp videoya çekip youtube kanalımda paylaşmak istiyorum ne dersiniz.
Tuğrul – Blogumdaki tarifleri ve fotoğrafları birebir başka bir mecrada yayımlamadığınız sürece benden izin istemenize gerek yok. Elbette video olarak paylaşabilirsiniz, yalnız tarifini de videonun içinde veya altında metin olarak kullanmak istiyorsanız ya blogumdaki gerekli sayfaya link veriniz ya da kendi kelimelerinizle anlatıp kaynağını alıntılayınız. Sorma inceliğini gösterdiğiniz için teşekkürler. Kolay gelsin.
Sevgili Cenk,
sitenize Gluten Free tarifler koyarsanız (karabuğday unu ile yada kinoa ile yapılmış hamur işleri gibi) çok güzel olur. Umarım ilerde birkaç tarif eklersiniz.
Sevgiler
Neeee. Tramisu tarifi yok muu? Nolamaz.
Merhaba Cenk,
Öncelikle bu güzel blog için seni tebrik etmek isterim. Her bir tarifi okurken heyecan duyuyorum, anlatamadığım bir büyüsü var. Daha önce defalarca sayfandaki tarifler arasında gezindim fakat denemeye cesaret edememiştim. Kolaya kaçtım da denebilir. Şimdi ise 2 yaşındaki oğlum için en güzelini pişirmek istiyorum ve hep senin tariflerini deniyorum. Mükemmel tarifler için teşekkür ederim.
Bir krema konusunda sana danışmak istedim. Londra’da marketlerde satılan “Double Thick Cream” vardı; scone’la yeniyordu ve pasta kreması olarak da kullanılıyordu. Ona alternatif olabilecek bir krema var mıdır önerebileceğin?
Çok teşekkürler.
Emel – Double thick cream’in yağ oranını bilemiyorum ama kaymak (yaklaşık %65 yağ oranı) ve süt kremasını (%35 yağ oranı) karıştırarak benzer bir yağ oranı tutturabilirsiniz. Yağ oranının bu ikisinin arasında bir yerde olduğunu tahmin ediyorum.
Merhaba Cenk, cevabın için çok teşekkür ederim. Kaymak ve krema için önerebileceğin bir marka ya da Anadolu Yakası’nda temin edebileceğim bir yer var mı?
Emel – Maalesef özellikle önerebileceğim bir marka yok.
kitap efsane lezzetler muhteşem. Ben yemek tarifini yol tariflerine benzetiyorum hani gidersin gidersin de bir noktada acaba şu yolu mu bu yolu mu yoksa diğerini mi kastetmişti dersin de öylece nereden gideceğini bilmez bir halde kalıverirsin ya yolun ortasında işte bu kitapta o yok. Şüpheye düşmeden baya baya herkesin uygulayıp doğru sonuç alabileceği şekilde tarif edilmiş, tebrik ederim. Lakin kitaptaki ve internetteki tariflerden yaklaşık 5 – 6 tanesini uyguladım henüz ki 2 aylık evliyim ve mutfak maceramda yeni başladı her birini yapmam en az 2 saatimi alıyor:) evet güzel şeyler emek ister de ne olur biraz da pratik tarifler verin 🙂
Merhaba , calisan bayanlari bile yemek yapmak icin vakit harcamaya cezbedebilecek muntazamlikta tarifler … Gercekten gurur verici ,basarilarinizin devamini diler ,bu tarifler hic bitmesin .Cin’den sevgiler …
Braising için tandır usulü diyebilirmiyiz? Eti mühürledikden sonra biraz yağ ilavesiyle.Tercihim tereyağ zeytinyağ karışımı.Çok az sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyorum. Yağına kaldıkca tekrar tekrar su ilave ediyorum. Tandır lezzetinde oluyor. Püf notası: Suyu ilave ederken tencerenin kapağını fazla açmadan aralayarak ilave edin. Suyu koyunca yoğun buhar oluşuyo. Lezzetin sırrı belkide bu.?
Merhaba Cenk Bey, güzel tarifleriniz var emeğinize sağlık. Yalnız vegan tarifler kategorinizi diğer kategorilerinizin yanında çok sönük buldum. Umarım veganize edilmiş tarifler paylaşırsınız. Yumurtasız pandispanya, vegan peynir vs. gibi.
Merhaba cenk bey bi tanidik vasitasiylaa paristen siparis sansim var.fakat ne istemem grektigini bilmiyorum.varlhona artik turkiyede satilmiyor bildigim kadariyla.cikolata ve kakao siparis vermeyi dsnuyorum.fleur de sel olabilir.burda pahali olup orda ucuz olan neler alinabilir.kitabinizda bahsettiginiz kek kalibi markalarindan pariste olanlar var mi.teflon almak istemiyorum.diget okuyucular da fikirlerini paylasitsa sevinirim
Derya – Valrhona artık bulunmuyor, onu sipariş verebilirsiniz. Fleur de sel Makrocenter’da bulunuyor ama orada tabii daha ucuzdur. Paris yazılarıma göz atarsanız diğer malzeme ve ekipman için adresleri bulabilirsiniz.
merhaba. size baküden yazıyorum. blogunuz çok güzel.içli köfte bulamadım ama((
Merhaba Cenk bey
Kitabınızda farklı 3 hazneye sahip bir mutfak robotu kullandığınızdan bahsetmişsiniz. Markasını paylaşırsanız sevinirim..
Çok teşekkürler: )
Aygül – Magimix.
Sevgili Cenk,
bana evimdeki malzemelerle yapabileceğim bir çilekli kek tarifi verebilir misin?
internette pek çok tarif buldum.
ama senin yorumun daha iyi olur diye düşünüyorum.
Sevgiler,saygılar
Ben de tam rondonun markasını sormak için siteye girmiştim. Diğer rondolar 30 euro filan magimix 300 euro ?eşim cafe Fernando ile tanistiktan sonra aldığım pasta malzemelerinden bıktı. Ama her şeyi iştahla midesine indiriyor ? vanilya çubuğu başlı başına haftalik alışveriş listesinde. Iyi ki Cafe Fernando ile tanışmışım. Kendi kendime malzemenin kalitelisini ancak 60 yaşıma doğru kesfederdim herhalde. Benim sorum da şu :bitter çikolata yerine her tarif için %40 lik sütlü çikolata kullansam; neyi değiştirmem gerekir. 3 kg lik callebaut bitter alıyorum ama sanki sütlü çikolata ile yapınca daha güzel olacak
Nesrin – Sorunuzun genel bir cevabı maalesef yok. Birbirleri yerine kullanılabilen malzemeler değil.
Selam Cenk,
Blog’da arama yapmama rağmen Red Velvet pasta tarifi bulamadım, acaba bununla ilgili bir tarifin veya bir çalışman olacak mı ?
şimdiden teşekkürler
Yunus – Maalesef olmayacak.
Merhaba Cenk Bey,
Çocuklara yönelik birkaç tarif yazabilir misiniz? ( kek harika olurdu?)
Sağlık ve esenlikler dilerim.
Cent merhaba, tariflerini titizlikle uyguluyor afiyetle yiyoruz. Bir sorum olacak acil cevaplarsan sevinirim. Suanda hicbir tarife erisim Saglayamiyorum. Web sitesinde bir sorun mu var acaba.
Evet, çözmeye çalışıyorum.
Cenk Hızlı cevap için teşekkür ederim. Misafirim gelecekti ertlemem gerek :)) ayrıca ingilizce klavyenin otomatik düzeltmesi sonucu adın yalış yazılmış şimdi gördüm ?
Merhabalar kitap fuarlarına neden hiç çıkmıyorsunuz. Söyleşilerinizde yok. =(( kitabımı imzalatmak ve yeni fikirler almak istiyorum. Yeni bir kitap hazırlığı var mı ?
Gülşah – Kitabım çıkalı 5 seneden fazla zaman oldu. Birçok imza günü yaptık. Tüyap’a da katılmıştım ama o kalabalığı deneyimledikten sonra bir daha kitap fuarlarına gitmeyi düşünmüyorum. Yeni kitap hazırlıkları var ama ne zamana biter bir şey söylemek güç.
Merhaba Cenk Bey,
“Hakkımda”. bölümündeki, “üç yaşındayken bile bir elimde tahta kaşık diğerinde bakır tencere bir sürü fotoğrafım vardır dersem yalan olur” cümlesinin olur değil “olmaz” diye bitmesi gerekir. Düzeltmek istedim. Sevgiler, kolylıklar
Ama yalan olur. Onun için doğrusu “olur”.
10yıl önce bir arkadaşım tanıştırdı beni Cafenizle…”Bir kek yaptım yanağını dayar uyursun” tarifinizi denedim ilk.Kalbimi o tarife bıraktım.Sımsıkı bir takipçinizim 10 yıldır.Sonra kitabınız çıktı, 8 yıl önce de imzalı olanlardan bulabildim hem; büyük keyifti benim için.Yıl oldu 2020 ben yine tariflerinizi deniyorum ansiklopedi gibisiniz öyle dolusunuz ki.Laboratuvarda çalışır gibi çalışıyorsunuz; öylesine titiz.Sevgilerimle..
*8 değil *5 🙂
Cenk bey merhabalar, malum günlerde okulların tatil edilmesiyle ailemin yanına geldim ve kitabım evde kaldı. Aileme sizin kitabınızda bulunan beyaz çikolatalı vanilyalı kekinizden yapmak istiyorum ama tarifi bir türlü bulamadım. Sizden rica etsem bana ulaştırmanız mümkün mü?
furkankablan@hotmail.com
Bahsettiğiniz tarif blogumda değil, kitabımda. Blogumda, kitabımdaki tarifleri paylaşamıyorum.
Seneler önce (yaklaşık 5-6 sene olmuştur) Amerikan ölçüleriyle bir tarifi, evdeki bardakla nasıl yaparım diye kara kara düşünürken bloğundaki ölçüler sayfası ile burayı ve seni keşfettim. O günden beri de sessiz sakin, hayranlıkla takipteyim ama bugün sessizliğimi bozmaya karar verdim 🙂 Yemek yapma olayına bu kadar incelik, özen ve saygı ile yaklaşman, fotoğrafların ve anlatımındaki akıcı üslubun, kısacası her yönün ile sana ve çıkardığın işe saygı ve hayranlık duymamak elde değil. İyi ki varsın Cenk..
Çok teşekkür ederim!
Senelik tatlı tüketimi neredeyse 5 kaşık reçeli geçmeyen insan rüyasında tatlı görür mü? “Ben tatlı sevmem/İçim almıyor çikolatayı/Dondurma için neden bu kadar ölünür hiç anlamam” ukalalıklarım, en yakın arkadaşlarımdan birinin yaptığı tuzlu&karamelli tart ile yerle yeksan oldu. İyi ki de oldu. Tadına baktığım ilk günden beri en olmayacak zamanlarda aklıma düşüp “n’olur yapsana yine o tuzludan” diye beni yalvartması da cabası. Yemek pişirmekten/mutfakta çalışmaktan müthiş keyif alan ben, şekerle aram genel olarak iyi olmadığı için evde kek/tart/brownie tarifleri denemekten hep kaçındım. Yaptığımda muhtemelen yarım dilimden fazlasını yemeyecektim, uygun ekipmanım yoktu ve fırın termometresi, ölçü kapları, gerçek vanilya gibi malzemeler için bütçe ayırmak istemiyordum. Uzun lafın kısası bugüne kadar türlü bahanelerle kendi cesaretimi kırdım durdum. Yaklaşık 1 ay kadar önce kitabınızın yeni baskısına ulaşıp, en azından temel bir iki ekipman için alışveriş yapmaya hazırlanırken çölyak hastası olduğumu ve buğday ve türevi tüm unlarla vedalaşmam gerektiğini öğrendim. Blogtaki her tarifi okumadım, keza kitaptakileri de öyle ancak tembellik yapıp yine de buradan sormak istiyorum. Özellikle tuzlu&karamelli için tart hamurunda alternatif olarak ne unu kullanabilirim ve ölçüsünü değiştirmem gerekir mi? Kitaptaki tart tabağındaki şahane kadının gözü “bir an önce kalk şu tarifi dene, istediğin gibi olmazsa olana kadar denemeye devam et” diye bana bakıyor 🙂 Tüm titizliğiniz, mükemmel görselleriniz ve gerçekten kusursuz kitabınız için çok teşekkür ederim. Sevgiyle,
Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim! Maalesef glutensiz unlarla herhangi bir deneme yapmadığım için bu konuda size bir yol gösteremiyorum. İlk adım glutensiz un olarak satılan unlarla deneme yapmak olacaktır ama tarifin tamamını denemektense sadece tart hamurunu hazırlayıp (un yerine birebir glutensiz un kullanarak) bir kısmıyla kurabiye kesip pişirebilirsiniz. Baktınız tadı, dokusu, vs. yerinde, o zaman tart tarifinin tamamını uygulayabilirsiniz.
Merhaba Cenk bey,
Yeni bir kitap çalışmanız var mı? Tüm tarifleriniz anlaşılır ve çok kaliteli. Elinize sağlık.
Teşekkürler! Evet, şu anda üzerinde çalışıyorum.
merhaba cenk bey , çok sevindim , sabırsızlıkla bekliyoruz… 🙂
cenk bey selamlar,ben bülent özü,70 yaşındayım,izmirde portakallı kek bulamadığım için internette gezindim ve sizi buldum.iyi bir yemek tadıcısı idim.sayfanızı hayranlıkla izledim.bu salgın hastalık yüzünden evde yemek yapmayı öğrendim.sizin tariflerini yapacam özellikle elmalı kek.elimde kumtel mini fırın var.fan yok.alt üst ısıtmalı.bana sizin yaptıklarınızı yapabileceğim en ekonomik fırın model ve markasını yazarmısınız.
teşekkürler
Merhaba Bülent Bey,
Maalesef güncel marka ve modeller konusunda detaylı bir bilgiye sahip değilim. Hala evimdeki 20 yıllık bir fırını kullanıyorum. Elinizdeki fırınla da deneme yanılma yöntemiyle iyi sonuçlar alabilirsiniz.
Sevgiler,
Cenk
Cenk bey tekrar selamlar.arap kızı manavlarda bulamadım internetten sipariş verdim.
.portakallıyı denedim.tarifleriniz mükemmel.ölçekler gramlı.yaptım ve sürpriz bekledim.mükemmel oldu.fırında çok iyi sonuç aldım.size tekrar teşekkürler.
blnt
teşekkürler deniyecem.sonocu sizinle paylaşırım.iyi çalışmalar.