• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Cafe Fernando

Header Right

Main navigation

  • HAKKIMDA
  • YEMEK KİTABIM
  • ÖLÇÜLER
  • ARŞİV
  • PORTFOLYO
  • ENGLISH
Karnıyarık ve Bulgur Pilavı

Karnıyarık ve Bulgur Pilavı

Koskoca Janet Fletcher mutfağıma gelecek ve ben en sevdiğim yemeği yapıp ona yedirmeyeceğim… Böyle bir şey mümkün mü? Fakat gelin görün ki menüde San Francisco‘da geçirdiğim senelerin etkisinin görülmesi gerekiyordu. San Francisco‘da yedikten sonra hala unutmadığım birçok yemek var ama bunların arasında beni en çok etkileyen The Slanted Door restoranında senelerce önce yediğimiz bir yemekti.

Özlem‘in bir arkadaşının doğumgünüydü. Arkadaşının eşi bir restorana yer ayırtmıştı, ben de takılmıştım peşlerine. Yerden tavana kadar camları olan, içerisi tıklım tıklım bir restorandan içeriye adım atar atmaz bir uğultuyla karşılaştık. İki katlı, açık plan bir restoran. Vietnam mutfağı yazıyor adının altında. Sokağa bakan cam kenarında bir masa ayırtmışlar, oturup menüyü incelemeye başladık. Sonra tombulca bir Vietnamlı kız geldi siparişleri almaya. Biz sayıyoruz kız kafa sallıyor. Tek gariplik hiç not almıyor.

Devamını oku >>

25 Haziran 2008 · 89 Yorum Kategori: Basında, Türk Mutfağı Etiket: bulgur pilavı, cafe fernando, karnıyarık, san francisco, san francisco chronicle

Maş Fasulye Piyazı

Maş Fasulye Piyazı

San Francisco Chronicle gazetesi için hazırladığım tarifleri teker teker yazmaya başlamadan önce Janet’la yaptığımız yazışmalara baktım. Menü hakkında neler konuşmuşuz, önce nelere karar vermişim, sonra neden ve ne ile değiştirmişim, sizlere aktarayım diye. Fikir aşamasındaki ilk yazışmamızda Janet’a Gavurdağı Salatası’ndan bahsetmişim.

San Francisco‘da çalıştığım yıllarda her öğle yemeğinde uğradığımız 3-4 tane restoran vardı. Bunlardan biri sokağın karşı tarafındaki dört masalı ufak bir Meksika restoranıydı. Siparişlerimizi beklerken masaya ikram olarak tortilla chips (mısır cipsi) ve beraberinde 3 çeşit salsa gelirdi. Gavurdağı salatasının, bu salsaları anımsattığı ve yurt dışındaki insanların ilgisini çekebilecek sumak ve nar ekşisi içerdiği için, menüye uygun olacağını düşünmüştüm.

Devamını oku >>

18 Haziran 2008 · 93 Yorum Kategori: Best of Cafe Fernando, Salata, Türk Mutfağı Etiket: cafe fernando, maş fasulye piyazı, maş fasulyesi, piyaz, san francisco, san francisco chronicle

  • « Önceki
  • Page 1
  • …
  • Page 73
  • Page 74
  • Page 75
  • Page 76
  • Page 77
  • …
  • Page 113
  • Sonraki »

Primary Sidebar

15. baskı yolda!

Cafe Fernando - Bir pasta yaptım, yanağını dayar uyursun

İstanbul Kitapçısı // Kidega // Kırmızı Kedi
Boyner // D&R // Kitapyurdu // idefix // Pandora
The Artful Baker

Amazon US // D&R // idefix
Kindle // Apple Books // Google Play
Amazon UK // Amazon CA // Amazon AU

SOSYAL MEDYA

Instagram // YouTube // RSS
Facebook // Twitter // Pinterest

KÜTÜPHANEM

Kütüphanem

EKİPMANIM

Ekipman

Footer

Best of Cafe Fernando

Nar Reçeli

Vanilya Özütü

Ananaslı ve Hindistan Cevizli Kek

Sarışın Çikolata, Tahin ve Susamlı Trüf

İki malzeme, beş dakika, bir harika çikolatalı mousse

Brüksel Lahanası Tarifi

COPYRIGHT © 2021 · Cenk Sönmezsoy