Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Ekşi Maya – 6. Gün

28 Ocak 2012 | Kategori: Ekmek

Dün akşamüstü çektiğim fotoğrafla karşılaştırınca, ekşi mayanın gece boyunca çok da fazla kabarmadığını görebiliyorum.

En üstteki tabaka düne oranla daha sert ve koyu renkli. Arada belki de yarım santimetrelik bir fark var.

Sıyırınca yine köpük köpük. Ekşi kokusundan neredeyse eser yok. İyice süt kokmaya başladı.

[Yazının devamını okumak için tıklayın →]

Ekşi Maya – 5. Gün

27 Ocak 2012 | Kategori: Ekmek

Bugün de ekşi mayanın tepesinde bir kabuk yok. Bir miktar kurumuş ama yine kabuk denemez. Belirgin bir kabarıklık da yok.

Hala ekşi bir koku geliyor ama 2. ve 3. günlerdeki kadar kuvvetli değil. Ekşi koku yerini daha tatlı bir süt kokusuna bırakmaya başladı.

Üst tabakasını sıyırdığımda içi yine köpük köpük.

Dün oluşan su tabakası bugün yok, dolayısıyla aynı dün yaptığım gibi su miktarını az tutmaya karar veriyorum.

[Yazının devamını okumak için tıklayın →]