Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti

19 Kasım 2007 | Kategori: Kurabiye, Çikolata

Chocolate Hazelnut Biscotti

Yaklaşık 1 sene önce, haftada 10-20 parti biscotti pişirdiğim günlerde, rüyalarımda bile biscotti dilimlediğimi görünce uzunca bir süre pişirmeyi bırakmıştım. Ta ki birkaç hafta önce bir okurumdan gelen yoruma kadar. Arşivlere gömülmüş olan fındıklı biscotti tarifini görünce tekrardan yapmanın zamanı geldiğini hissettim.

O günlerdeki tekrar demek beni ne kadar usandırmış ki bu kadar sevdiğim bir kurabiyeyi bile yapmamayı göze almışım…

Chocolate Hazelnut Biscotti

Bu seferki biscotti hem fındıklı hem de çikolatalı. Çikolatası da sadece kakaodan değil, hamura son dakikada karıştırılan irili ufaklı bitter çikolata parçalarından da geliyor. Ne kadar çok çikolata o kadar iyi, değil mi?

Chocolate Hazelnut Biscotti

Tadı dışında biscottinin sevdiğim bir diğer özelliği de hava almayan bir kapta saklandığı zaman bir hafta boyunca tazeliğinden hiçbir şey kaybetmemesi. Bunu da iki kere pişip tamamen kurumasına borçlu. En sevdiğim tüketme şekli de bir bardak dehşet koyu hazırlanmış kahveye batırıp yemek.

Tarifi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti

Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı kakao
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 90 gram tereyağı, oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı şeker (biraz da tepesine serpmek için)
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı fındık, irice doğranmış
  • 120 gram bitter çikolata, irice doğranmış

* Ölçülerle ilgili sorularınız için önce “Ölçüler” sayfasına bakmanızı öneririm.

Yapılışı

  1. Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. İki ayrı fırın tepsisine parşömen kağıtlarını yayıp bir kenarda bekletin (eğer fırınınız iki tepsiyi aynı anda alacak kadar büyük değilse o zaman iki kerede pişirmeniz gerekecek. Pişerken yayıldıkları için yan yana pişirmenizi önermiyorum.)
  2. Unu, kakaoyu, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu orta boy bir kaba eleyin.
  3. Bir mutfak robotunda veya büyük bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını 3-4 dakika boyunca iyice yumuşayana kadar çırpın. Ardından şekeri ilave edip 3-4 dakika daha çırpın.
  4. Hafif çırpılmış 2 yumurtayı ilave edip 5 dakika daha çırpın.
  5. Unlu karışımı azar azar ekleyin ve bütün malzemeler bir araya gelene kadar karıştırın. En son olarak fındıkları ve çikolata parçalarını ekleyin ve tahta bir kaşıkla tekrar karıştırın.
  6. Ellerinizi iyice unlayarak bu kabın içindeki hamurun yarısını elinize alın ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve parşömen kağıdının üzerine çapraz olarak yerleştirin. Diğer yarısıyla da bu işlemi tekrarlayın.
  7. Ruloların tepesinden azıcık bastırarak düzleyin. Geriye kalan yumurtanın sadece beyazını hafif çırpıp fırçayla bu ruloların üzerine sürün ve tepesine bolca şeker serpin.
  8. Fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin. Eğer iki ayrı tepside pişiriyorsanız tepsilerin yerlerini de mutlaka değiştirin yoksa altta duran rulonun altı çok pişecektir.
  9. Rulolarınızı fırından aldıktan sonra 20-30 dakika kadar soğumasını bekleyin. Bu sırada fırının derecesini 150 C’ye azaltın. Ardından ruloları bir bıçak yardımıyla verev olarak 1.5 – 2 cm genişliğinde dilimlere kesin. Tel bir fırın tepsisine dizin.
  10. Tel fırın tepsisini tekrar fırına verip 30 dakika daha pişirin.
  11. Hava almayan bir kapta bir hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.
Üye ol, yeni tarifler emailine gelsin.

Yeni Fotoğraf Bloguma uğradın mı?

Yorumlar

  1. 1 - Hande 19 Kasım 2007 11:41

    Çok nefis görünüyor. Ellerinize sağlık. İçinde fındık olan herşeye bayılırım. Şimdi fotoğrafa bakınca fındığın o muhteşem kokusu burnuma kadar geldi :) SEvgiler…

  2. 2 - Gül 19 Kasım 2007 11:44

    hmmm nefis görünüyor..Canım koyu bir kahve ve yanında bir parca bu fındıklı biscotti’lerden çekti!! Ellerinize sağlık..

  3. 3 - zeynep 19 Kasım 2007 14:06

    teşekkürler,teşekkürler,teşekkürler!!!:)))
    bekleyip duruyordum ne zaman deniyeceğini:)
    cenk ben üzümlü falan denemiştim ama kakao ve fındık süper bir ikili olmuşş:)
    ilk verdiğin tarihten bu güne kadar 10 defa yapmışımdır:$ artık düşün bunu kaç defa yapıcağımı:))
    tekrar ellerine sağlık ..
    emin ol buna en sevinen sanırım ben oldum:)

  4. 4 - Ülviye 19 Kasım 2007 15:02

    Keyf bu olsa gerek ama sanırım bize sadece resimlere bakıp yutkunmak kalıyor yada biraz gayretle tarifi denemek ama bu gidişle galiba dayanamayıp tarifi deneyeceğim..:))Muhteşem ellerine sağlık Cenk

  5. 5 - özgün 19 Kasım 2007 15:10

    sevgili eda suner’in sitesinden keşfettiğim web sitenizin uzun zamandır takipçisiyim.harika tarifler,iştah kabartıcı fotoğraflar..ve sonunda bu akşam çikolata delisi kardeşime bu biscottiden yapacağım.yaptıktan sonra neticeyi paylaşacağım :) teşekkürler

  6. 6 - Elif Ayvaz 19 Kasım 2007 17:56

    Selam Cenk,fındıklı biscotiden sonra bu da harika görünüyor:)Ordaki bir yorumda çikolata tanelerinin yumuşatabileceğinden bahsetmiştin bende tam sana Cookie Madness de gördüğüm çikolatalı ve cevizli biscotiden bahsedicektim ki BİNGOOO.SUPER ellerine sağlık orda içine espresso ve ceviz üzerinede tarçın ve şeker serpiyordu,denedim o da çok çok güzel oluyor mutlaka denemelisin

  7. 7 - ferhan 19 Kasım 2007 18:30

    Harika olmuş ,ellerinize sağlık.Ben de Karadeniz fındığı ile deneyeceğim.(hazır ayıklamışken)
    selamlar, sevgiler..

  8. 8 - Filiz Arıcan 19 Kasım 2007 20:57

    Ne diyim ki Cenk tek kelimeyle harika görünüyor.Hele benim gibi çikolata delisi olanlar için birebir.En kısa zamanda yapmaya çalışacağım:)

  9. 9 - özgün 20 Kasım 2007 12:16

    yaptım..herkes bayıldı.yarı ölçü yaptım denemek için.başta kardeşim olmak üzere herkesin çok ama çok hoşuna gitti.bayatlama süresini kontrol etme imkanım yok çünkü yapmamla bitmesi bir oldu :) çok teşekkür ederim bu güzel tarif için.sırada diğer tariflerin var ;)

  10. 10 - suzi 20 Kasım 2007 14:10

    Bende hep meyveli biscotti yapıyordum.Ama bunu mutlaka denemeliyim süper görünüyor…Resimler harika….

  11. 11 - ferhan 20 Kasım 2007 14:56

    Cenk, harika bir tarif .Bu gün yapyım sayfama ekledim.Mutfak çikolata kokusu doldu .yarın kurs arkadaşlarıma götürücem .Nefis bir lezzet, ellerine sağlık,çok teşekkürler..

  12. 12 - Müge 20 Kasım 2007 15:18

    yine can alıcı bir tarif ve bu can alıcılığa yakışır fotoğraflar…Cenk eline sağlık..

  13. 13 - Ayse 20 Kasım 2007 16:59

    Selam Cenk, tarifi dün akşam gördüm ve hemen bu sabah yaptım, yarısından çoğu bitti bile, sanırım yarın sabah kahvesiyle de son kalanlar bitecek:) Çok teşekkürler…

  14. 14 - Banu Baloğlu 20 Kasım 2007 17:51

    Cenk Merhaba,

    Fındıklı (çukurlu :D ) kurabiyelerini, bugün ameliyat olan bir arkadaşım için yaptım. Canım öyle sevindi ki… Sitenden ilk gösterdiğimde aşık olmuştu kurabiyelerine :) Tarif için teşekkürler…

    Şimdi en kısa zamanda da bu biscotti tarifini sevgili sevgilim için deneyeceğim :) O da koyu kahve aşığıdır; eminim sevecek…

    Ellerine sağlık :)

  15. 15 - Banu Baloğlu 20 Kasım 2007 17:53

    Bu arada : ))))

    Ben de Susan’ın Eat Christmas Cookies etkinliğine kafayı öyle takmış durumdayım ki rüyamda kendimi gingerbread süslerken buldum -ki hiç denemiş değilimdir! : )))

    “Yemek” öyle bir keyif halinde ki hücrelerimizde, rüyalarımızda da ya mutfaktayız ya pastanede :)

  16. 16 - pastalila-ferah 20 Kasım 2007 19:15

    çok cezbedici bir görüntüsü var… eline sağlık.

  17. 17 - eda suner 21 Kasım 2007 01:28

    Ayşe yapmış bunu Cenk’cim çok uğraştım ama muhteşem oldu Fransada okurken yediklerim gibiydi dedi :) Çok sevindim bende denemeyi düşünüyorum canım

  18. 18 - tugba 21 Kasım 2007 08:56

    merhabalar,
    herzaman biscotti denemek istemistim hemde cikolatalı ve fındıkla ama yapımı bana hep zor gibi görünmüştü ve denemekten hep kacmıstım. Sizin tarifinizi okuyunca yapımının kolay oldugunu anladım. En kısa zaman icinde yapmayı düsünüyorum. Yaptığımda eminimki cok memnun kalacağım ve o zamanda yorum yazacağım. Hoşcakalın.

  19. 19 - tugba 21 Kasım 2007 08:58

    Unutmadan muzlu kekinizi denedim ve gercekten cok güzel oldu görüntüsüde harika.

  20. 20 - nalan 21 Kasım 2007 21:05

    Aslında pek yapmayı tercih etmediğim bir çeşit ama sizinkler müthiş çekici görünüyorlar mutlaka deneyeceğim,ellerinize sağlık,sevgiler…

  21. 21 - Ozlemhan 21 Kasım 2007 22:18

    Cenk bey kesinlikle denenecek tarifler arasına alındı teşekkür ediyorum güzel tarifler paylaştığın için Ellerine sağlık

  22. 22 - eyvahyemekyandi 22 Kasım 2007 09:45

    çok güzel görünüyor zaten bütün tariflerinizde mükemmel ellerinize sağlık..sevgilerimle

  23. 23 - Elif 23 Kasım 2007 00:49

    merhaba,çok güzel bir tarif ve harika bir fotoğraf.Acaba fotoğraflarınızı kapalı mekanda ve yapay ışıkta çekmenize karşın sonuç nasıl bu kadar güzel oluyor?İşin sırrı fotoğraf makinasında mı yoksa kullandığınız ışıkta mı lütfen bu sırrı bizimle de paylaşır mısınız?Ben akşam saatlerinde pişirdiğim için fotoğrafları hiç güzel çıkmıyor bu nedenle blogumda yayınlayamıyorum.sony dsc t10 olan makinamda her türlü ayarı denemiş olmama rağmen renkler aşırı sarı veya turuncumsu ve yağlı bir görünümü oluyor.

    selamlar,
    Elif

  24. 24 - Cenk 23 Kasım 2007 09:31

    Merhaba Elif,
    Bütün fotoğrafları doğal ışıkta çekiyorum. İşin sırrı da bu. Akşam vakitlerinde çekeceğin hiçbir fotoğraftan mucize bekleme…Çektiğin fotoğraflara baktım bazılarını gündüz çekmişsin ama onlarda da ışık çok sert geliyor. O zaman da ışıkla çekeceğin yemeğin arasına ışığı birazcık kıracak geçirgen bir malzeme koyarsan (mesela parşömen kağıdı) ışığı da yumuşatmış olursun. Umarım bilgiler işine yarar.

  25. 25 - Elif 23 Kasım 2007 15:37

    teşekkür ederim,demek sizinkiler de doğal ışıkmış :) fotoğrafları açık havada balkonda çekiyorum bu nedenle çok sert geliyor olabilir.önerinizi dikkate alacağım ve bir daha ki sefer kağıt kullanarak direkt ışığı yumuşatmayı deneyeceğim.teşekkürler,

  26. 26 - Kevser 24 Kasım 2007 03:48

    Selam Cenk,
    cikolatali ve findikli biscottiler harika görünüyor, ellerine saglik diyorum. Daha da önemlisi, sayfanin yeni dizaynindaki “ölcüler” le ilgili bize yardimci olan bence cok önemli bilgileri ekledigin icin tesekkürler. Almanya’daki tariflerde sürekli gramajla belirtilen miktarlar, maalesef yurdumuzda gecerli degil. Bu tabela ile artik rahatlikla kendi dijital tartimla miktarlari kolaylikla ayarlayabilirim. Yani, kesin olan birsey var bence, herkesin su bardagi ayni degildir, dimi???

    Fazla uzattim kusura bakma, ama bu senin sayfanin ekstra bir avantaji, bundan emin olabilirsin!

    Selamlar

    Kevser D.

  27. 27 - nevin 27 Kasım 2007 21:00

    merhaba biscottiyi görür görmez dikkatimi çekti. farklı lezzetler tatmayı severim.mesela tiramisu kahve ve pekmez karışımı vepeynirden harika lezzet çıkıyor.sonra acı badem çikolatası enfes acı şeker hiç denedinizmi?anlıycağınız farklı tadlar merakım.sizin de biscottinizi denedim.güzeldi aksilikler olmasına rağmen.antep fıstığı ve portakalla denemenizi tavsiye ederim ikiside kakaoya çok yakışıyor.ve en yakın zamanda frambuazlı pastanızı deniycem inş.tarifler için tşk net de yeniyim ilk olarakda sizden tarif aldım.hşk.

  28. 28 - Nilgün 29 Kasım 2007 08:12

    Merhaba Cenk bey,biskotti tarifinizi denedim ve gercekten cok begendimi soylemeliyim. Yalniz tarife harfiyen uymama ragmen firindan ilk cikardigimda keserken hafif dagilmalar oldu sebebini ben anlayamadim.Isi ve dakika olayina da harfiyen uymustum.Yinede harika bir tarif oldugunu soylemeliyim.
    Sevgiler…

  29. 29 - Cenk 29 Kasım 2007 15:48

    Nilgün Hanım – Acaba fırından aldıktan sonra 20-30 dakika boyunca soğumasını beklediniz mi? Sıcakken keserseniz dağılmalar yaşanması muhtemel. Soğuduktan sonra iyice kuruduğu için dağılma olmayacaktır.

  30. 30 - Nilgün 30 Kasım 2007 07:14

    Cenk bey, bende yirmi dakika bekledikten sonra kesmistim, fakat keserken yinede cok soguk degil hafif ilik gibiydi.Demek biraz daha bekleyip tamamen sogutmaliymisim.Sorumla ilgilendiginiz icin ayrica tesekkur ederim.
    Sevgiler…

  31. 31 - IŞIL YALÇINER 01 Aralık 2007 13:06

    Merhaba Cenk Bey,
    Yayınladığınız ilk gün görmüştüm, ancak yorum yazmak için fırsatım olmamıştı.
    Sanırım benim yorumum üzerine bu çikolatalı fındıklı biscottileri denedin. Bir biscotti çeşidini daha bizlere tanıtman beni çok mutlu etti.. Çünkü daha önce yaptığın fındıklı biscottileri sık sık yapıyor ve ev halkından büyük övgüler alıyordum. Hatta ben bloğumda da yayınladığım üzere içine reçel tanelerini ve başka kuru meyveleri de koyarak onlara selanik gevreği adını verdim. Doğru bir nitelendirme olup olmadığını bilmiyorum ancak senin fındıklı biscottilerinin tarifinden yola çıkarak hazırladım.(Bu konudaki görüşlerini bildirirsen çok sevinirim) Çikolatılısı da enfes görünüyor. En kısa zamanda yapılacaklar arasında yerlerini aldılar. Yaptığımda bunlar da bloğumda yer alacaklar.
    Çok çok teşekkür ederim, ellerinize sağlık.

  32. 32 - Cenk 03 Aralık 2007 09:23

    Merhaba Işıl,
    Evet senin yorumun aklıma soktu biscottileri.. Bloguna baktım hepsi enfes görünüyor. Ellerine sağlık!

  33. 33 - volkanalabaz 26 Ocak 2008 12:39

    Merhabalar Sevgili Cenk;
    Artık benim için hayal oldu böyle şeyleri yemek. İnsan bir yılda 75 kilodan 100 kiloya yaklaşınca artık yasaklar getiriyor kendine. Sadece spor ve sebze ile bir yaşam. Aslında seni ziyaret etmek benim için büyük bir zorluktu. Karnımda aç şimdi aslında evde eşimde yok yapsam mı ki bu güzel tarifi. Off off

  34. 34 - mer 07 Şubat 2008 13:07

    Bu da çok güzel bir kurabiye oldu. İkinci kez fırına vermeden dayanamadım yedim bi tane. Süper birşey oldu gerçekten. Çok teşekkürler…

  35. 35 - Nilay Cinisli 22 Şubat 2008 10:26

    Williams-Sonoma Kitchen Library Series – Cookies & Biscotti adlı kitaptan aldığım tarife, sizde okumuş olduğum birkaç ayrıntıyı da ekleyerek ben de bu leziz biscottilerden pişirdim..Harika oldular..Ellerinize sağlık..
    Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle

  36. 36 - müge 10 Nisan 2008 13:55

    Tarif için teşekkürler. Biscotti tarifini hem minik boyutları ile daha şirinlik katarlar hemde lezzetiyle daha enfes olur düşüncesiyle doğranmamış pikola fındık ile denedim ve enfes oldular:) Kocaman bir bardak soğuk süt ve büyük bir dilim biscotti beni bekliyor, ee daha ne olsun:)

  37. 37 - Havva 14 Nisan 2008 13:29

    Yaptıgınız tüm tariflere baktım.Hem eğlenceli hemde çok güzel.. ama bizim türk mutfagında kullanılen malzemelerden değil bazıları.Beğendiğim “evet bunu yapmalıyım”dediğim tariflerde farklı şeyler çıkıyor.Bunları bulabilmekte kolay değil.Eee tabi bütcede önemli (: Şimdide bu tarifi yapmak istiyorum.Ama
    Bizim fırın bildiğimiz davul fırınlardan , onun teli yok nasıl pişiricem ?
    Tekrar tepsiye dizsem olmazmı =(

  38. 38 - Cenk 14 Nisan 2008 14:03

    Merhaba Havva Hanım,

    Yorumunuz için çok teşekkür ederim. Haklısınız. Bazı yazılarda, okuyanların çoğunun bugüne kadar duymadığı veya aşina olmadığı bazı malzemeleri kullanıyorum. Bunun da yemek blogları arasına çeşit kattığını düşünüyorum.

    Ama bu demek değil ki o malzemeler olmadan tarifleri yapamazsınız. Bu tip yazılarda, bu malzemelerin temininin kolay olmadığını bildiğim için, yerine mutlaka herkesin kolaylıkla ulaşabileceği ne tip malzemelerle değiştirilebileceklerini not ediyorum.

    Eğer hoşunuza giden bir tarif olup da içindeki malzemelerden bazılarını temin etmekte güçlük çekeceğinizi düşünüyorsanız bana mutlaka yazın, ben elimden geldiğince hızlı bir şekilde size alternatif olarak ne kullanabilirsiniz söylerim.

    Üstteki sorunuza gelince… Tel tepsiyi, boşlukları olması sebebiyle, sıcak hava biscottilerin içinden geçip daha güzel kurumalarına sebep olduğu için önerdim. Eğer tel tepsiniz yoksa normal fırın tepsisine de dizebilirsiniz; hiçbir sakıncası olmaz.

    Şimdiden afiyet olsun.

  39. 39 - Havva 14 Nisan 2008 16:09

    Cenk Bey (:
    Birazdan bu tarifi yapıcam.Herzamanki gibi bişi eksik yine.Parşömen kağıdım yok.Normalde kurabiye yaparken yapışmaması için sadece tepsiyi unluyorum.Hiç yağ koymam.Ama börek tarzı birseyde ise mutlaka yağlarım.Sizce unlayım mı yağlayım mı ?

  40. 40 - Cenk 14 Nisan 2008 16:18

    Merhaba Havva Hanım – Size tavsiyem, önce kağıt havluyu batıracağınız yağ ile çok ince bir tabaka halinde tepsinin üzerini yağlayın. Ardından biraz un serptikten sonra tepsiyi evyenin üzerindeyken ters çevirip ekstra unun dökülmesini sağlayın. Bu şekilde pişirirseniz en iyi sonucu alırsınız. Şimdiden afiyet olsun.

  41. 41 - Havva 14 Nisan 2008 16:23

    İlgilendiğiniz için çok sağolun çok tşk ederim cenk bey (:

  42. 42 - Havva 14 Nisan 2008 16:49

    1/4 çay kaşıgı nedir anlamadım :S

    çok soru sordum kusura bakmayın

  43. 43 - Havva 14 Nisan 2008 17:04

    Yapmaya başlıcam ama hala tuzu ne kadar koyucağımı bilmiyorum =( Ölçülerede baktım ama anlamadım…

  44. 44 - Cenk 14 Nisan 2008 17:36

    1/4 çay kaşığı, bir çay kaşığının dörtte biri demek oluyor. Parmağınızın ucuyla azıcık koymanız yeterli.

  45. 45 - Havva 15 Nisan 2008 07:52

    Dün cvp bekledim ama sonrada sizin dediğiniz gibi koydum yaptım.Çok güzel oldu cenk bey…
    Yanlız ben azcık altını yaktım.Sonra sogumaya bıraktım derken tadına baktık annemle harika olmuştu…
    Bi daha fırına atmadım.hatta misafir gelmişti (:
    Tarifini aldı.Tabi bida iki saat anlatmak zorunda kaldım…
    Ama tecrubelerimin arasına hoş bir tarif daha girdi sizin sayenızde ..
    Ellerinize sağlık tşkler…

  46. 46 - sevgi 01 Mayıs 2008 13:51

    tekrar merhaba yaptım vede bayıldık.ben biskotti çok seviyorum ama çikolatalıyı ilk yaptım nefis mutlaka denenmeli diyorum harikasın cenk

  47. 47 - Fazile 03 Mayıs 2008 19:29

    Merhaba, öncelikle çok teşekkür ediyorum paylaşımlarınız için. Tarifleri okuyorum, hepsi, gözüm kapalı yapacağım ve de mükemmel sonuç alacağımdan emin olduğum, ayrıntısıyla anlatılmış zevkli, lezzetli şeyler. Biscottiyi denedim, çikolatalı tadları seven 18 yaşındaki oğlum kahve eşliğinde tadına baktıktan sonra (şimdiki gençlerin deyimi :-) ”10 numara olmuş” dedi ve evdekilerin memnuniyeti beni de mutlu etti… Sevgiler.

  48. 48 - Fazile 11 Mayıs 2008 19:57

    Yine ben, bizim evde biscottiden başka kurabiye pişirmek oğlum tarafından yasaklandı…Kurabiye kutularımız Biscotti ile dolu, hem yiyoruz hem de misafirlere ikram ediyoruz… teşekkürler Cenk bey…

  49. 49 - mary 11 Haziran 2008 19:13

    cenk bey fındıklı bikotti tarifinizi yapmak bugüne kısmetmiş….tarif için teşekkürler süper oldu ….

  50. 50 - ülkü 04 Eylül 2008 21:28

    cidden muhteşem bi tarif! bu ara kendimi tatlı bişiiler pişirmeye vermişken dünkü basit bi un kurabiyesi yapamama fiyaskomdan sonra bu tariften elde ettigim leziz sonuç hem moralimi yerine getirdi hem de yzümü güldürdü :D sahiden de aynen fotograftaki gibi oldu, nasıl mutluyum anlatamam, tarif içn çok tşekkrler, yaşasın kurabiyeler! :D (ratatuy’a da ithafen: herkes yemek ypabilirr! ;) )

  51. 51 - gönül 12 Eylül 2008 12:35

    merhabalar herkese başta cenk beye.;
    siteye tesadüf üzerine girdim yani o beni buldu ben değil.tariflerin bu zamana kadar yaptığım tariflerden,tatlardan çok çok farklı,üstelik nefis gözüküyolar.ellerinize sağlık.inanın bir pasta,çikolata ve de hamur düşkünü olarak çok beğendim artık bende buralıyım.tariflerinizi evde seve seve yapıcağıma emin olabilirsiniz.bu arada ellerim çok hamarattır(biraz kendini beğenmişlik yaptım ama nese)sizin gibi yapamasamda yapmaya özen göstericem.oleeyyy artık benimde bir sitem oldu:D(bizim yani)

  52. 52 - sedat 07 Ekim 2008 20:48

    cenk bey, aylardır evimizde biscotti pişiriyorum. fındık ve çikolata harika bir karışım doğrusu. insan bu lezzeti tattıktan sonra, artık sıradan kurabiyeler yiyemez zannediyorum. merak ettiğim bir husus var, acaba fındığın yerine badem konulabilir mi, benzer lezzeti bulabilir miyiz, şayet konulursa miktarı ne olmalı. çok teşekkür ederim.

  53. 53 - Cenk 07 Ekim 2008 21:42

    Havva, Sevgi, Fazile, Mary, ülkü ve Gönül Hanımlar – Yorumlarınızı ancak şu anda keşfettim. Hepinize tek tek teşekkür ederim. Afiyet olsun.

    Sedat Bey – Tarifi beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun. Fındığın yerine badem bence rahatlıkla kullanılabilir. Tadının aynı güzellikte olacağına eminim. Toz haline getirip hamura yedirilmediği için de (büyük parçalar halinde ekliyoruz) kıvamı etkilemeyecektir, dolayısıyla aynı oranda kullanmanız yeterli olacaktır.

  54. 54 - sedat 13 Ekim 2008 22:04

    Cenk Bey, bu defa iki ruloyu, fındık yerine, aynı miktarda kabuksuz ve tuzsuz badem kullanarak pişirdim. Sonuç harika oldu. Bundan sonra pişireceğim biscottilerin arasında, iki rulo da bademli olacak (aynı anda altı rulo birden pişiriyorum). Ve bu hafta boyunca, Altın Portakal’da izleyeceğimiz filmlere, yeni lezzetteki biscottilerimiz de eşlik edecek. Tavsiyeniz için çok teşekkür ederim.

  55. 55 - Cenk 13 Ekim 2008 22:33

    Aynı anda 6 rulo! Darısı başıma! Şimdiden afiyet olsun.

  56. 56 - Aylin 18 Ekim 2008 15:36

    Cenk, findiklarin kabularini soyulmus olarak bulamiyorum burada (Austin,TX). Sence kabuklu koysam olurmu? Yoksa kabuklarini soymak mi gerekir? Ben biscotti hayraniyim, ve binlerce cesidini yaptigim halde, findiklisini hic yapmamisim. Herhalde burada findik zor bulundugundan olsa gerek. Incirlisinden tut cranberry lisine kadar… Cukulatali ve yesil fistiklisi ozellikle favorilerimden. Birde ben ceviz veya findik gibi yemisleri firinda isitip kurabiyelere eklemeyi seviyorum. Nedense tatlari felaket guzel oluyor oyle. Food network den ogrendigim bir “tip”.
    Blog un cok guzel. Anlatimin cok cana yakin. Sanki seni yillardir tanir gibiyim. Belki de ABD de yasamis olmandan dolayi cok benzettim kendime. Bende cesaretimi toplarsam baslamak istiyorum bir bloga, ama ortalikta o kadar cok blog varki… acaba arada kaybolur gidermiyim??? Bunu kendi kendime soruyorum:)
    Bu arada TR de vanilla bulunmadigini yazmissin, hakikaten oylemi? Oyleyse belki bu iyi bir is imkani olabilir, yani oyle bir ihtiyac varsa…

  57. 57 - Cenk 18 Ekim 2008 15:49

    Merhaba Aylin,
    Bence kabuklu olmasında hiçbir sorun yok. Öncesinde biraz fırında kavurmak içindeki yağları çıkartıp güzel bir koku veriyor, haklısın. Blog konusunda heyecan duyuyorsan bence yap ama dediğin gibi kaynayıp gitmemesi için sabır gerekiyor. Evet, burada vanilla extract bulmak imkansız. Getirmeye çalışan birkaç yiyecek içecek şirketinden duyduğum kadarıyla problem içinde alkol olduğu için gümrükte içki muamelesi görmesi. Sanırım bu fiyatlara yansıyor.. Sevgiler..

  58. 58 - emel 05 Kasım 2008 22:06

    Dün akşam oğluşumla beraber yaptık. Şu anda mutfakta sadece üç dilim kaldı. Eşime ayırmıştım ama kendimi yememek için zor tutuyorum:)) Ben yemezsem Ege yiyecek. N’apsam acaba???

    Cenk, yeni biscotti tarifleri ve eğer denersen macaron, lütfeeen!!!

  59. 59 - Cenk 05 Kasım 2008 22:11

    Emel Hanım afiyet olsun hepinize. Beğenmenize çok sevindim. Şu sıralar kafayı narla bozdum. Birkaç tane başka tarif de birikti. Onların yazılarını hazırlayıp yayınlayayım, ardından bu biscotti işini de düşüneceğim. Macaron pek de sevdiğim bir şey olmadığı için yapmayı pek düşünmedim bugüne kadar ama o da aklımın bir köşesinde kalsın.

  60. 60 - Fatoş 06 Kasım 2008 13:24

    Cenk,
    Bu harika bir şey. Denedim ama henüz siteme ekleme fırsatım olmadı. Tarif için teşekkürler.
    Selamlar.

  61. 61 - GÖRKEM 29 Aralık 2008 14:36

    Merhaba Cenk Bey!
    Çok çok teşekkür ederim.Yılbaşı için arkadaşlarıma dağıtmak üzere dün itibariyle süper lezzetli biscottilere sahibim sizin sayenizde=))Evimi kaplayan mis gibi kokusu da bonusu…

  62. 62 - Cenk 29 Aralık 2008 15:43

    Merhaba Görkem – Çok sevindim tarifi beğenmene. Afiyet olsun!

  63. 63 - Nilgün 10 Ocak 2009 08:37

    Merhaba,
    Biscotti tarifini dün akşam denedim ve bugün işyerindeki arkadaşlarıma ikram ettim. Hepsi çok beğendiler. Gerçekten süper oldu. Teşekkürler…

  64. 64 - zafer kızmış 11 Ocak 2009 19:04

    pastane sahibiyim sayfaya göz gezdiriyordum ve görünüş çok güzel görünüyordü tarifi denedim çok beyendim tadı çok güzel oldu ve müşterilerime denettirdim çok beyendiler elinesaglık

  65. 65 - Aslı 22 Ocak 2009 13:55

    Merhaba Cenk,

    Ellerine sağlık, muhteşem görünüyorlar :) umarım en yakın zamanda deneme fırsatı bulabilirim..

  66. 66 - Ankara'dan Sema 26 Ocak 2009 12:13

    biscotti tarifini denedim tadı çok güzel oldu ancak çok sert oldular.fırından çıkarır çıkarmaz kapalı bir kabamı almam lazımdı yoksa öyle sertmi olması gerekiyordu bilemiyorum. şimdiden teşekkürler

  67. 67 - Cenk 26 Ocak 2009 13:40

    Merhaba Sema – Biscottinin özelliği sert olması. Sıklıkla kahve ve çaya batırarak da yeniyor. Eğer çok sert geldiyse öyle yemeyi deneyebilirsin. Afiyet olsun.

  68. 68 - derya 31 Ocak 2009 15:08

    muhteşem bir deneyim..söylendiği süreyi aşmadım ama altı birazcık yandı ama böyle de cok güzeller.. bir buz gibi limonata ve yanında sıcacık biscotti daha ne olsun!

  69. 69 - Cenk 31 Ocak 2009 21:41

    Derya – Afiyet olsun. Her fırının derecesi farklı oluyor. Deneme yanılma yoluyla kısa zamanda en güzel kıvamda pişireceğine eminim. Ellerine sağlık.

  70. 70 - Uğur Samsa 25 Mayıs 2009 20:29

    Tarifi uyguladım ve fırına verdim şu an. Umarım güzel olacaktır. Teşekkürler bu güzel tarif için.

  71. 71 - Biscotti | Tarif-i Yemek 01 Haziran 2009 19:12

    [...] Kaynak [1] [...]

  72. 72 - Gözde 20 Ağustos 2009 09:04

    Cenk Bey merhabalar :) Sitenizi dün keşfettim, herşey gerçekten muhteşem, ellerinize aklınıza yaratıcılığınıza sağlık…
    Fındık ve bitterim çoktu, ilk denemem biscotti oldu ve çok güzel oldular sevindim.
    Son pişirmeyi 25 dk yapsam o hafif yanıklık olmazdı sanırım ama yine de güzel:) akşam kahve içmeye çağırıcam arkadaşlarımı, umarım beğenirler
    (vanilya özütümü de hazırladım verdiğiniz tarifle, olmasını sabırsızlıkla bekliyorum.) teşekkürler..

  73. 73 - özgür 29 Ağustos 2009 20:08

    Cennette yeriniz hazır :)

  74. 74 - Cenk 29 Ağustos 2009 22:20

    özgür – Sanırım afiyet olsun demem gerekiyor :)

  75. 75 - gönül 01 Kasım 2009 20:41

    sevgili cenk ,
    ben dışarıya toplantılara falan kek kurabiye vs şeyler yapmaktayım.sitenden bir çok şey ögrendim çünkü bütün dışarıya yaptıklarımı da herhangi bir egitimim yok bu konuda.kendi kendimme ve böyle güzel sitelerden yararlanarak ögrenmeye çalışıyorum.tek yardımcım.bu tarz şeyler bir meditasyon gibi geliyor bana.benim yemek blogum da yakında hazır olacak inşallah:)bgn ilk defa biscotti denemeye cesaret ettim.haftaya siparişlerim olacak.bunu tavsiye etmek için acaba becerebilirmiyim diye düşündüm.ama sonuç muhteşem oldu.başka biscotti tariflerini de merakla bekliyoruz.çokk tşk ederim.kolay gelsin.emegine saglık

  76. 76 - derya 20 Aralık 2009 17:28

    merhabalar..
    eklediğiniz tüm tarifler sahiden şahane görünüyorlar..ben vişneli sorbet ve bu tarifi denedim şuana kadar.. ve ikisinden de çok memnun kaldım..şahane lezzetlerdi..
    tesekkur etmek istedim..

Kendi yorumunuzu bırakınız