Bir çikolatalı kek yaptım, yanağını dayar uyursun.
Biliyorum… Altın Kızlar‘a daldım, blogu ihmal ettim. Her seferinde de illa bir mazeret buluyorum, değil mi? Belki aklım hep burada ama elim hamurda, gözüm çikolatada olmadıktan sonra neye yarar… Yaklaşık bir aydır fırının kapağını açmadım. En son geçen gün dayanamayıp Korova’lılardan yaptım da mutfak kendine geldi. Çikolataların durduğu kutu bir kere açıldı mı kapanması güç olduğu için arkasından bir de bu çikolatalı kek geldi.
Pamuk gibi… Üzerindeki çikolata sosu da dişe damağa yapışan, koyu cinsten.
Palyaçoları saymazsak, şaka maka aylardır tatlı tarifi yayınlamamışım. Cafe Fernando’ya çikolatalı bir kek tarifi koymak fikri uzun zamandır da aklımdaydı. Bu vesileyle bu utanca da bir son vermiş bulunuyorum.
Gelelim tarifin ayrıntılarına. Kek kendi başına da çok lezzetli. İlla ki sosunu hazırlamanız gerekmiyor. Ama bence sosu bu çikolatalı keki alelade bir kek olmaktan çıkartıp misafirin önüne gururla koyulabilecek görkemli bir tatlıya dönüştürüyor. Hem kim daha fazla çikolataya hayır diyebilir ki?
Bu çikolatalı kek için ben Bundt kek kalıbı kullandım. Bu tip bir kalıbınız yoksa aynı hacimdeki başka bir kalıpla da yapabilirsiniz. Benim kalıbım 25 cm çapında ve 2.5 litre hacminde. Yani 10 su bardaklık (2.5 litre) kapasitesi var. Eğer başka tip bir kalıp kullanacaksanız ve yeterli olup olmayacağını öğrenmek istiyorsanız içine ölçerek su doldurun ve kalıbınızın hacmini hesaplayın. Kalıbınızın hacmine göre malzemelerde ayarlama yapmanız gerekebilir. Eğer kalıbınız aşağı yukarı aynı büyüklükteyse de bence tarifin tamamını hazırlayın. Baktınız kek harcı kalıba fazla geldi, iki üç tane de ufak muffin kalıbına geri kalan harcı paylaştırıp pişirirsiniz (kalıp ufaldıkça pişirme süresi de azalacaktır).
Brownie yazılarına “Neden kabartma tozu yok?”, “Neden un bu kadar az?” yorumları bırakan okurlar umarım bu tarifi görür. İşte keki kabartan karbonat (asit içeren kakao ve kefir olduğu için kabartma tozu yerine karbonat kullanıyoruz) ve fazla miktarda un içeren, Brownie’nin pamuk kıvamındaki görümcesi olan çikolatalı kek bu.
Bu çikolatalı kek Cafe Fernando tarihinde arkadaşlarım tarafından en hızlı şekilde silip süpürülen kek oldu. Kırıntısı bile kalmadı. Bir parça yere düşer de belki nasiplenirim diye bekleyen Ralph de işte böyle bakakaldı:
Umarım siz de o kadar beğenirsiniz.
ÇİKOLATALI BUNDT KEK TARİFİ
Malzeme & Ekipman: Her ay güncellediğim malzeme önerilerim için buraya, ekipman önerilerim için de buraya tıklayabilirsiniz.
Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri; sırasıyla Amerikan cup (240 ml), tablespoon (15 ml) ve teaspoon (5 ml) birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 2.5 su bardağı un
- 1/4 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı kefir (veya süt)
- 1/2 su bardağı krema
- 200 gram Toblerone sütlü çikolata, ince ince doğranmış (veya bitter çikolata)
- 225 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için az bir miktar daha (oda sıcaklığında)
- 1 + 1/4 su bardağı şeker
- 4 yumurta + 1 yumurtanın beyazı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü*
* Vanilya özütü marketlerde satılan toz vanilinle aynı şey değildir. Sentetik bir madde olduğu için vanilin veya vanilya aroması kullanmıyorum. Linke tıklayarak ev yapımı vanilya özütü tarifine ulaşabilirsiniz.
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın.
- 2.5 litre hacmindeki ve 25 cm çapındaki Bundt tipi kek kalıbınızı tereyağıyla iyice yağlayın.
- Büyük bir kaba un, kakao, karbonat ve tuzu eleyin ve bir kenarda bekletin.
- Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın. İnce ince doğradığınız Toblerone çikolataları ısıya dayanıklı bir kaba koyup üzerine kaynar kremayı dökün ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştırın.Kefiri ekleyin ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin (buz gibi olmasına gerek yok, oda sıcaklığına gelmesi yeterli).
- Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
- Kuru ve ıslak malzemeleri dönüşümlü olarak çırpılan karışıma ekleyip aralarda çırpmaya devam edin (önce unlu karışımın 1/3’ü, ardından kremalı karışımın yarısı, unlu karışımın 1/3’ü, kremalı karışımın geri kalanı ve son olarak da unlu karışımın geri kalanı şeklinde).
- Ardından yağladığınız kalıba döküp fırına verin. Yaklaşık 55-60 dakika sonra bir kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. Islak çıkıyorsa her 5 dakikada bir kontrol ederek pişirmeye devam edin.
- Keki servis tabağına çevirip oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- O sırada çikolata sosunu hazırlayın (tarifi altta). Kek soğuduğunda sosu üzerine gezdirin, sos biraz katılaştıktan sonra kesip servis yapın.
ÇİKOLATA SOSU
Malzemeler
- 120 gram bitter çikolata (%70 kakao), ince ince doğranmış
- 1/2 su bardağı krema
- 2 çorba kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 çorba kaşığı mısır şurubu (light corn syrup, opsiyonel)*
* Sos tarifinde kullandığım mısır şurubu tamamen opsiyoneldir. Yerine 3 çorba kaşığı şeker kullanabilirsiniz. Kremayı ısıtırken ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
- Kremayı orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın.
- İnce ince doğradığınız bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba aktarıp üzerine kaynar kremayı dökün, tereyağını ve mısır şurubunu ekleyin ve bir spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Akışkan bir kıvam aldıktan sonra biraz koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin (soğudukça kıvamı koyulaşacaktır).
- Koyu akışkan kıvama gelince de soğumuş kekin üzerine gezdirin.
Offff Cenk ya…bu yapilirmi simdi tam da diyet zamani…gece gece agzimin suyu akti, zaten tatli krizindeyim…daha dogrusu cikolata! Nefis…ellerine saglik.
zehra
Merak ediyorum, arkadaslariniz size neler hazirliyor? Ben bu kadar mukemmel tariflerden sonra, Cenk evime konuk gelse, elimi ayagimi birbirine dolastirir, herhalde koy ekmegi, pegorino (koyun peyniri), taze bakla ve kirmizi sarap ikram edebilirdim ancak..
Tatli olarak mi?
Ben biraz dusuneyim bakalim…Ama bayagi “biraz” dusunmem lazim..
İşte geldin !
Sen yokken tariflerini karıştırıp harman ettim 🙂
Çikolatalı kek bu uzun arayı telafi eder bence. Hemde fazlasıyla :)ama yinede fazla arayı açmayın derim, özlüyorum yeni tarifler aranıyorum..
Bu keke gelince..Deneyeceğim, ve blogumda izninizle yayınlayacağım bu güzel çikolatalı keki …
sevgiler
Bende de erkeler gibi kilo alma korkusu olmasa böyle çooookkk çikolatalı kek yaparım:)çok enfes duruyor cenk ellerıne saglık…
sevgılerle..
hımmm bu arada sık sık yapmama rağmen brownini (hanı şu üzeri booooolllll çikolatalı, fıstıklı olan:D )sayfamamda yayınlamadığımı farkettim…tekrar yapmak şart oldu:)
ilk yorum yazana herhangi bir ödül vadetmiyorsunuz ama nedense bu sıfat beni keyiflendirdi:)kek süper ellerinize sağlık,tarifi detaylı verdiğiniz içinde teşekkürler…
gece gece nasıl içim açıldı resmi görünce uyku felan yalan oldu ya 🙂
bu kekin eminim tek dilim ile tadına doyum olmaz ama işte kahretsinki kalori olayı 🙁
cenk ben daha altın kızları izleyemedim ya ama herkese tavsiye ediyorum mutlaka izleyin diye ben genellikle tv izleyemediğimden kaçırdım ama en kısa zamanda tekrarlarına bakacağım altın kızlar tadında bol neşeli günler sevgiler:))
yazmayı unuttum ya sitende sufle tarifi varmı acaba… senden bir sufle tarifi çok iyi olurdu ben sufle kaplarımı hazırladım mutfakta tek geçtiğim cenkten güzel bir sufle tarifi bekliyorum :))
Cenk Bey, aslında dün gece pişirdiğim fındıklı ve fıstıklı brownie hakkında yorum bırakmak için, bu gece yarısında bloğunuza girmiştim. Ancak bu tarifi okuyunca hemen pişirmeye karar verdim.
Kefir yerine süt, Toblerone çikolata yerine bitter çikolata (% 70 kakao) kullandım. Mısır şurubu evde yoktu.
Kek çok güzel pişti; hem kabardı, hem çatladı. Çikolata sosunu da hazırladım. Kekin soğumasını da, sosun katılaşmasını da bekledim. Sabahın üçünde bir dilim yedim. Çok lezzetliydi.
Bu sihirli tarif, bir Cafe Fernando klasiği olacaktır bence. Çok teşekkür ederim.
Bunu bize niye yapıyorsunuz?
sitemimin işe yaramasına cook mutlu oldum 🙂 sabah sabah iyi geldi görüntü.. yine işin içine toblerone girmiş asla hayır diyemem..kefir keklere muthiş bir yumusaklık katıyor kesinlikle!
bence cafe fernando hayata gecmeli minik bir yer açmalısın ki biz boyle fotograflarla yetinmeyelim! el insaf durumundayım! 🙂
Selamlar ben 13. basımı olan kitabınızı aldık oradaki tarifi uyguladım bu tariften biraz değişik örneğin süt yok orada yumurta da 4 adet ve sert kahve ile yapılıyor benim sorum şu: tarifi birebir uyguladım evdeki mutfak tartısı ile gramı gramına 🙂 fırın ayarı da aynı şekilde fakat kekim biraz kuru oldu yani alttan kırılmalar oldu bu neden kaynaklanıyor olabilir hatamı anlamak için soruyorum bir daha tekrar etmeyeyim neyi atlamış olabilirim acaba? şimdiden teşekkür ederim umarım görürsünüz yorumumu 🙂
Fırınınız gösterdiğinden biraz daha yüksek ısıda pişiriyor olabilir. Pişirme süresinin bitmesine 15 dakika kala bir kürdanla kontrol edin. Ortalara doğru derin bir yere batırdığınızda kuru çıkıyorsa sürenin bitmesini beklemeden fırından alabilirsiniz.
Harika bir kek ellerinize sağlık,sevgiler..
tek kelimeyle süperrr.en kısa zamanda denemeliyim.bu arada çikolataya olan düşkünlüğünüzü göze alırsak” naçizane” neden hiç çikoltalı sufle tarifi yok merak ettim doğrusu.laf aramızda tarif arıyorum da…:))iyi çalışmalar
sevgili cenk.şimdiye kadar yaptığın tariflerin tatlıyla ilgili olanlarının hemen hemen hepsini denedim ve sonuçları tabiiki mükemmel oldu.uzun zamandır gönlüme göre bi tarif bulamadığımdan sanırım,hazır çilek mevsimide yavaştan açılmışken şöle enfes bi çilekli cheesecake tarifi denesek diorum.tabiiki senin önderliğinde:)
harika gorunuyor! biraz daha bakarsam gecenin 3’u demeyip yapmaya kalkabilirim. inanilmaz istah acici ve kadifemsi bir dokusu var. son zamanlarda vakitsizlikten betty crocker’in kotu mixleriyle idare ettigimden ilk firsatta denemek istiyorum. bir de kucuk sorum var. sut yerine kefir kullanmak nasil bir fark yaratiyor?
tesekkurler simdiden, ve de ellerinize saglik..
Hayatımda yediğim en güzel kek .Tam bir efsane ama ben yapamıyorum.Tüm denemelerimde başarısız oldum.Börekçi diye bir cafe var ancak orada yiyebiliyorum .Ama hakkını veriyorlar .
Ralph’e bayıldım:)
Kek bir oturuşta yenebilecek cinsten, ellerine sağlık, ama Ralph!!! O nasıl bir bir duruş, nasıl bir bakış,ekrana kilitledi beni…
Evde krema ve çikolata vardı. Bunları en ıyı sizin tariflerinizle kullanırım dedim.
Girdim. İlk sayfa bankoooo. 🙂
Hemen denedim. Kekin kıvamı o kadar güzel oldu ki eşim daha pişmesini beklemeden yumuldu. 🙂
elinden kurtarabildiğimi fırına attım. 1 saat nasıl geçer?
Teşekurler…
Hergün sitenize girip bakıyorum yeni bişey varmı diye nolur bir daha bu kadar fazla ara vermeyin. Yaptıklarınız o kadar lezzetli görünüyoki işten eve gitmeyi iple çekiyorum yapıyım diye. Neyse artık bu haftasonu uzun ve yeni tarif de gelmiş şimdi biz alışverişe çıkalım gelince keke başlıycaz. Eminim yine süper olucak. Elleriniz dert görmesin.
Çok güzel hatta muhteşem.
Çok teşekkurler…
Cenk,
Aglamak istiyorum! Sonuna kadar okumaya dayanamadim. Bu nasil bir görüntü, bi nasil bir kek? 10 gündür hersey iyi gidiyordu rejimde ama iste simdi tam su anda cikolata krizine girmek üzereyim. Fotograflara tekrar bakmadan kaciyorum.
Bu tarifi birgün mutlaka deneyecegim. Ellerine saglik. Tek kelimeyle muhtesem olmus!
Sevgiler
iste budur ,bana gore dunyanin son iki harikalari ralph vede kekiniz. ah birde diyabetli olmasaydim.
Çikolatalı kekin görüntüsü çok güzel.Ellerinize sağlık. Ama Ralp in bakışı,duruşu daha güzel :)) çok tatlı…
merhaba cenk
yıne supersın
hergun sıtendeyım ne olur arayı fazla acma, yaz geldı cıleklı tarıflerını beklıyorum, kekı yarın yapacagım ama mısır surubu nerden bulurum? onun yerıne ne kullanabılırım? yazarsan cok sevınırım. Brownı nın mudavımıyım, her yıyen mutlaka tarıfın ıstıyor, supersın
yarın misafirim gelicek çikolatalı keki de çok sever bilirim.nete girdim biraz karıştırdım hepsi kakao katılımıyla oluşan kekler.canım sıkıldı vazgeçtim.maillere bi bakayım dedim,cafefernandoyu görünce allahım dedim nolur tatlı olsun:)
sayfa açıldı..fotoğraflar göründü ve işte buu yaa dedim gözlerimin içi parladı:)) vala cenk abim sen bi meleksin,allah eksikliğini göstermesin..
cenk
bu kek tam bir saheser oldu. tarif icin tesekkurler.
Super bir goruntu diyecek soz bulamiyorum….Enfes enfes 🙂
umudu kesmistim 🙂
Gözlerimi fotoğraftan alamıyorum. harika görünüyor. sosun öyle akması da ayrıca iştah açıcı. mutlaka deneyeceğim.
ellerinize sağlık.
Cenk ilk önce altın kızlardan dolayı tebrik ediyorum 🙂 Hayallerin gerçek olmuş ne güzel. İkincisi de bu kek nefis ama ben onca oburluğuma rağmen Ralph’a bakakaldım, keke değil. Ne sevimli ne kadar içten bakışları var . Ekrana bakakaldım öyle. Sevgiler…
Merhaba,
kekiniz harika gözüküyor. Tarifi en kisa zamanda (persembe günü dogum günüm, en gec onun icin :-)) yapacagim…. Bunun icin ama bir sorum var: Hamurun icine gelen tereyag eritiliyor mu yoksa ufak parcalar halinde mi ekleniyor?
Tesekkürler
mehtap – Haklarını yememek lazım.. Arkadaşlarım hep çok güzel şeyler hazırlıyorlar.. Sırf benim için değil, her daim kendileri için de.. Eli yatkın olmayanlar da var.. Ama onlar da en iyisi en tazesi nerden alınır onu çok iyi biliyorlar.. Malzemeler taze, mevsiminde ve dolayısıyla lezzetli olduğu sürece ben hiçbir zaman aç kalmam. Tarif ettiğin de aslında en sevdiğim kombinasyonlardan biridir. Sert kabuklu bir ekmek, yanında peynir, onun yanında da zeytinyağlı fesleğenli tuz serpilmiş taze domates.. Haftanın her günü önüme koysan yiyebilirim.. Tatlı olarak da bir kavanoz Nutella açarız bitti gitti 🙂
rana, fehime – Belki okuyan herkes şaşırıcak ama sufle ben hiç sevmem. Çikolatalısını bile. Ama aklımda detaylı bir yazı yazmak var hep.. Bakalım, ileride birgün belki..
Sedat – Ellerine sağlık! Afiyet olsun..
zarpandit – O kadar çok söylüyo ki insanlar bunu bana.. Ben bu blogu çok keyifle hazırlıyorum. Bunu işe dökünce ve her Allah’ın günü aynı şeyleri yaptıkça zevk almamaya başlıycam, fotoğraf çekmeye de vakit kalmayacak diye korkuyorum.. Belki emekliliğimde..
tuğba – Yaz geliyor.. Çileklerin en güzelleri marketlerde yerlerini alsınlar.. kaçırmıycam.. söz..
derya – Bende alışkanlık oldu. Artık süt yerine hemen hemen herşeyde kefir kullanır oldum. Özellikle keklere çok yakıştırıyorum. Farkı anlamak için bir dene istersen.. Betty Crocker dediğine göre.. acaba yurtdışında mı yaşıyorsun? Orada da buttermilkle deneyebilirsin.
yasemin – Eee sonuç? Beğendiniz mi?
beyza – İstersen pastamalzemeleri.com a bir bak. Bulamazsan yerine birşey kullanmak zorunda değilsin.
suna – Rica ederim. Afiyet olsun.
Arzuuu – Tereyağını eritmeye gerek yok. Öncesinde buzdolabından çıkartıp biraz yumuşamasını bekle yeter. Nasıl olsa şekerle birlikte çırpılacak. Kolay gelsin. Doğumgününü de şimdiden kutlarım.
buttermilk in kucuk boyunu bulamadim. Kocaman bir sisesi satiliyor. Bir kez alip ceyreginden de azini kullandim gerisi cope gitti. bu durumda sut kullanacagim. Yalniz markette uzerinde (Florida’da yasiyorum) Kefir yazan bir kutu gordum sut reyonunda. Bizimle ayni kelimeyi mi kullaniyorlar. Yani bu kefir, tarifinizdeki kefir olabilir mi acaba?
Ellerinize saglik
Yunkabu – Kefir diyorsa öyledir bence. Bir al dene derim.
bende bir ara bir cafem olsa nasıl olurdu diye düşündüğümde önceleri senin gibi sıkıcı olacak diyordum ama yok değil aslında 🙂 her gün yeni denemelerine açık bir atölye düşün..her gün klasik kahvaltıların keklerin kurabiyelerin tartların olmadıgı bir cafe dusun..eğlenceli geliyor 🙂
sanırım hala öğrenci oldugum için konusması kolay birde iş hayatına balıklama dalınca durum ne olacak bakalım 🙂
ellerinize sağlık ama benim sorunum dondurma makinemle ilgili.lütfen yardım edin.kitchen aid dondurma aparatımın kullanma kılavuzu ingilizce olduğu için hala cesaret edip de bi dondurma yapamadım.lütfen bana bu aparatı nasıl kullanmam gerektiğini anlatır mısınız?gerçekten size minnettar kalırım.şimdiden teşekkürler.
Songül – Dondurma aparatını kullanmadan önce en az 24 saat buzlukta bekletmiş olman gerekiyor ki içindeki sıvı iyice donsun. Ardından karıştırma kabının olduğu yere takıyorsun, karıştırma aparatlarının takıldığı yere de kutusundan çıkan karıştırma ucunu takıyorsun ve dondurma karışımını döküp makineyi çalıştırıyorsun. Kolay gelsin.
Merhaba Cenk,
genelde keklerinde tereyağını tercih ediyorsun, onun yerine sıvı yağ yada zeytinyağı kullansak olur mu? Eğer olur dersen bu kek icin ne kadar kullanabilirim? Teşekkürler…
Sevgili Cenk, dün gecenin onunda keki pişirdim. Bir kek bu kadar mı güzel olur? Bitter çikolatali kekler yapmıştım ama tobleron harika bir tat bırakmış. Oğlum keki yanında bir top ÇİKOLATALI GALETO ile beraber yuttu ;)..(galeto ile ilgili yorumlarımı ayrıca bırakmam gerek) Tabii tezahüratları ben aldım. Harikasın her zamanki gibi, emeğine yüreğine sağlık..teşekkürler
Sevgiler,
çok lezzetli görünüyor.. hemen denemek istiyorum, kefir yerine buttermilk ya da yoğurt da kullanılabilir mi?
Toprak – Buttermilk olur. Yogurt içinse biraz sulandırmanı tavsiye ederim.
Fazile – Ellerine sağlık. Tarifi beğenmene sevindim. Yiyen herkese afiyet olsun.
Nuriye – Söz konusu çikolata olduğunda tereyağını tercih ediyorum. Zeytinyağı meyveli keklere yakışıyor ama çikolatayla uyumlu olacağını sanmıyorum. Sıvı yağ ile deneyebilirsin. Aynı lezzeti yakalamak mümkün olmayabilir.. Miktarı konusunda denemeden bir şey söylemek zor ama sanırım 2/3 su bardağı yeterli olacaktır.
Cenk Selam,
Kek harika goronuyor ama ben misir surubuna takilmis durumdayim. Genetigi ile en cok oynanmis bitkilerden olan misirdan elde edilen bu tarz sivilari kullanmasan?
Özge – Çok haklısın. Zaten tatlılarda hemen hemen hiç kullanmadığım bir malzeme. Sadece bu şekilde dökülen çikolata sosları parlasın diye iki kaşık koyuyorum.
mısır şurubu bulamadım:( mısır çarşısında yoksa istanbulda izine rastlayamam heralde di mi:)
sümeyye – Dert etme. Zaten yanına opsiyonel yazmıştım. Onsuz da sosu güzel olur.. hatta daha da sağlıklı olur.
Merhaba Cenk,
Kek süper görünüyor, acaba kek kalıplarını nereden alıyorsun. Benim kullandıklarımın bazen dışı çok pişiriyor, hiç memnun değilim. Yardımcı olursan sevinirim.
nesli – Kek kalıplarımın hemen hemen hepsi Cuisinart. Amerika’dan getirtmiştim vakti zamanında. Çok sağlamlar ve kullanılan materyali ve kalınlığı sayesinde de ısıyı çok güzel dağıttıkları için hem dışı hem de içi çok kıvamında pişiyor her zaman. Evladiyelik dedikleri cinsten. Amerika’ya giden bir arkadaşın olursa mutlaka ısmarla derim. Mesela bu tarifte kullanılan kalıp bu.
Çiğdem – Daha önce Cafe Fernando’dan tarif denedin mi? Ben tarifleri yazarken en ufak hataya bile yer bırakmayacak kadar detaylı aktarmaya özen gösteriyorum. Bunu acemilik günlerimde yazdığım çok eski tarifler için söyleyemeyeceğim ama son bir sene içinde yayınlanan tarifleri denersen ve tarifte belirtilenlere harfiyen uyarsan memnun olacağın sonuçlar elde edeceğine inanıyorum. Eğer kaçırdığım bir detay olursa da mutlaka yorumlar içinde birisi tarafından sorulmuş ve cevabı da verilmiş oluyor.
Cenk muhteşem olmuş tek kelimeyle.. sunum, görüntü vs. hepsi mükemmel ama pasta, kurabiye konusunda oldukça yeteneksizim.. bir türlü tarifler istediğim gibi olmuyor.. yada zamanla kazanırım bu yeteneği diye düşünüyorum.. neyse ki yemek konusunda fena sayılmam.. kıskandım dogrusu:)) ama tatlı bir kıskançlık.. ellerine saglık :))
Ben bu Ralph’i yerim önce. Bayıldım bu bakışa. Benim de labradorum var, Nick, işte böyle baktı mı, insanın içine sokası geliyor.
Tatlı yemeyi yapmaktan daha çok seviyorum. Ama yine de tüm tarifleri sanki yapacakmışım gibi okuyorum. Ama crumble, naneli limonata ve semizotu salatası için hazırladığın o zencefilli yoğurt sos artık benim vazgeçilmezim oldular. Gerçekten çok büyük keyif alarak okuyorum ve bekliyorum yazılarını. Ben hastalarıma, oğluma ve evime ancak yetişirken senin bu kadar çok işi bir arada hem de tam layıkıyla yapmanı da çok takdir ediyorum. Başarılarının ve hayattan aldığın zevkin artarak devamını diliyorum. Sevgiler..
Çoook güldüm çookkk:) Demek keke yanağını dayar uyursun Cenk…Ben bu keki tarif defterime ”Cenk’in yanağını dayar uyursun keki ” olarak yazacağım müsadenle :))))
Çikolata hayranı biri olarak saygıyla eğiliyorum bu görüntü karşısında..Ellerine sağlık..Ve teşekkürler :))
Cenk,
ellerine sağlık! İnsanın baktıkça bakası eminim piştikten sonra da yedikçe yiyesi geliyordur:)Ralph’i o kadar iyi anlıyorum ki:D
Sevgiyle kal,
hmmm…bi süredir gün içinde gelip gidip vitrinleri seyrediyorum.ama bu keki görünce tamam dedim,bu yapılıcak artık.ama ah o tembellik!iliklere kadar işlemiş atalet ne zor tedavi ediliyor.dün kütüphane dönüşü arkadaşıma reklamını yapıyordum bu kekin.”bi kek tarifi buldum,pişirince yanağımı dayayıp uyumayı planlıyorum” dedim.süper aslında varış noktası.”yeme yanında yat” ve “pamuk gibi kek” birleşimi bi tanımlama 🙂
kefirimi bile aldım,buzdolabında dinlenmeye bıraktım.ikimiz de dinlenince,kararlıyım,denicem bu keki.sonra da çılgınlar gibi uykudan uyanıp yemeyi planlıyorum.herkeste var mıdır bilmem ama,evde tatlı bişeyler olunca sabaha karşı mutlaka yataktan fırlar yerim ben 🙂 hatta annemle tepsi tepsi profiterol yapardık eskiden,ben yataktan fırlayıp kucağıma alırdım o tepsiyi.uykudan bayılana kadar yiyip,tepsiyi başucuma bırakıp uyurdum.sabaha kadar uyku molalarıyla sürerdi bu 🙂
offf canım tatlı istedi,tembellikten de pişiremeyince gevezelik yaptı bende.
tarifler,sunumlar,fotoğraflar şahane ve eminim yorucu.emeğin için saol.
Cenk,
Kek kalıbı tavsiyen için çok teşekkürler.
Senden güzel yemek ve tatlı kitapları tavsiyesi de istesem çok mu olur acaba! Ben yemek kitabı hastasıyımdır, genelde amazondan alıyorum.
sevgiler!
cevabın icin teşekkür ederim Cenk, bir sorum daha olacak. Tariflerinde kullanmıs oldugun bitter cikolataları marketlerde satılan cesitli markalara ait olanlardan mı kullanıyosun, yoksa kek pasta yapımı icin özel olarak satılan bitter cikolatalar mı var, ne bileyim örnegin pasta malzemesi satan dükkanlarda satılıyo olabilir mi? Bizim yunananistanlı bir komsumuz vardı, o yunanistana gittiginde oradan getirirdi, büyük kalın tabaka halinde bitter cikolatalardan, puding, pasta vs.. yapımında kullanmak icin… Acaba dedim burda da bu tarz cikolata satan yerler varmı, normal marketlerde goremedim ben…
Nuriye – Aslına bakarsan sonu gelmeyen bir çikolata stoğum var. Yurtdışına giden arkadaşlar akrabalar mutlaka çikolatayla dönüyor. Onun dışında Nişantaşı City’in içine Valrhona açılmıştı ama şimdi Gülçin o dükkanın kapandığı haberini vermiş… Oradan topluca alıyordum. Özellikle kakaosu muazzamdır. Marketlerde satılan çikolataları da almışlığım vardır.. Bahsettiğin tarz çikolata ile çok haşır neşir değilim ama istersen pastamalzemeleri.com’a bir bak. Etiler’de dükkanları da var.
Merhaba cenk,
Ellerine sağlık, dün sabah kalktım ve ilk işim keki yapmak oldu ,
ben kefir yerine buttermilk koydum sonuc gayet güzel oldu,
yemekle meşgulum ama ince dilimler keserek krema +tereyağı+buttermilk olunca vicdan yapmamak için az yemek gerekiyor.Bu arada sana varlhona ‘yı soracağım,citys teki yer kapanmış başka nerede var sen bilirsin, yazarsan sevinirim…
sevgiler….Altın kızlar için kutlamayı unuttum başarılar diliyorum….
Gülçin – Afiyet olsun. Valrhona’yı duyduğuma üzüldüm. Seyrek de olsa uğrayıp alıyordum. Tüh.. Başka neresi satıyor maalesef bilmiyorum.
Cenk merhaba,
Cikolataya karsi durtu kontrol bozuklugumuz mukemmel yansiyan fotograflarinla doruklara cikiyor. Bu hafta sonu icin yapilacaklar listeme eklendi bile, cikolatali kekin. Sana sormak istedigim birsey var. (bunu yayinlayip yayinlamamak sana kalmis, mail adresimi de verdi.cevabini bekleyecegim)Biz evimizi yeni yeni tamamliyoruz. Mutfak gereclerimi de parti parti aldim. Sira simdi stand mixer a geldi. Sana sormak istedim hangisini tavsiye edersin. Kenwood Titanium serisi (2000W) mi, yoksa Kitchen Aid mi? Ben all-in-one ve almisken en iyisi olsun istiyorum. Hem dondurma yapsin, hem kiyma ceksin, hamur yogursun. Hangisini onerirsin, Ustad? Bir de evimizin Avusturya´da oldugunu belirtmem lazim, her ne kadar su an Cin´de calisiyor olsak da…
Bu arada Ralph´i mailine attach et ve bana gonder lutfen. Cok isirmalik bakiyor. Bittim.
Sevgiler,
Müjde – Ben KitchenAid’ciyim. Başka hiçbir mikser onun yerini tutamaz gibime geliyor. Dediklerinin hepsini de yapıyor. Şimdiden güle güle kullan.
ben ralph’e bayıldım.daha önce köpeğim olduğu için tatlı sevdiklerini bilirim.çooooooooooooooooooooooooook şirin.şimdi yanımda olsada onunla oynayabilsem:)kaç yaşında?
Muhteşem – Ralph neredeyse 13 yaşına girecek..
cenk… bu nasıl bir kektir, nasıl fotoğraftır, tebrik ediyorum. yine mükemmel fotoğrafının altında halikulade olduğuna inandığım lezzetin altına imzanı atmışşın..
bu arada artık beni de linklerine eklesen..
Cenk o zaman bu hafta sonu senin tariflerinden birini denemekle başlasam iyi olur 🙂 ama tatlı birşeyler yapsam diye düşünüyorum.. Senin tariflerinden en kolay hangisiyle başlayabilirim sence? 🙂 şimdiden teşekkür ederim.. 🙂
Çiğdem Çınar – Bence çikolatalı kek güzel bir başlangıç.. Ya da kıtır çilek olabilir..
bu kek süper yapmak ta istiyorum ama bence kalıp çok önemli çünkü sizin kekin içi de dışı da aynı dokuda
hülya
Sevgili Cenk mühteşem bir çikolatalı kek, ellerine sağlık…Ralph a bayıldım,nasıl fotojenik bir bakış o öyle…Kek,Ralph,resimler
harika…Altın kızlar çok güzel Fatma Girik süper oynuyor…Başarıların daim olsun sevgiler…
ama olmaz ki ,böyle de bakılmaz ki))
ralphin şu bakışı bana orhan veliyi hatırlattı..yazık acıdım ona.sırf şu bakış hatrına ona kek pişiririm ben..bize gelsin yavrucak)
eline sağlık sevgili cenk.
Eşim hep hiç kek yapmayı becemiyorsun derdi.Sizin kekinizi denedim.Gerçekten çok güzel oldu.Çikolatalı hiçbir şeyi yemeyen eşim, o gün çaya gelen arkadaşlarım çok beğendi.
teşekkür ederim.
Bu arada sevmiyorsunuz ama yine de çikolatalı sufle tarifi verirseniz sevinirim.
ya arkadaşlar ben bu gün korova kurabiye den yaptım enfes oldu.şiddetle tavsiye ederim.bu gidişle kilo alıcam ,vallahi herşey bunları yayınlayanın suçu
Merhabalar Cenk Bey, zaman zaman sitenizi ziyaret ediyor ve çok zevk alıyorum. Bende kek ve kurabiye hastasıyım, yaptıklarım çevremde beğeni topluyor, buda beni çok mutlu ediyor. Sizin bu kekinizde çok güzel görünüyor. En kısa zamanda deneyip , neticeyi size yazacağım. Kefirin yerine sütün içine limon sıkıp kestirerek kullanabilirmiyiz? Kolay gelsin diyorum….
görüntü muhteşem birkere. sos beni alp götürdü. ellerine sağlık cenk..
sevgiler
Hakikaten yanagimi dayayip uyumak uzereyim:) Harika oldu. Mutlaka sosu da yapin; ustune bir de rengarenk “sugar strands” (süs seker?) koydum, cok ‘neseli’ oldu:) Tesekkurler Cenk!
Yine harika oldu. Akşam yapmıştım keki, gerçekten yanağı dayayıp yanına yatmaklıktı. Birkaç dilim atıştırdık, tadına doyamadık, o saatte daha fazlası da yenmez ki deyip keki mutfakta bırakıp yatağımıza yattık; gece boyunca burnumuza misss gibi evi sarıp sarmalayan kokusu geldi…Tadı zaten her zamanki gibi mükemmeldi, Cenk’ceydi:)
Teşekkürler Cenk
Bloğunuzu büyük bür ilgiyle takip ediyorum. Fakat ilk defa yorum yazıyorum.Keki denemedim ama eminim çok güzeldir 🙂 Ellerinize sağlık…
Resimler, tarifler ve yazilar hepsi harika. Ellerinize saglik.
Merhabalar,bugün kuzen Damla ile telefonda görüstüm(eski bir blogger-maalesef artik yazmaya vakti yok ama bizi takip etmekte)Senin meshur cikolatali kekini bir anlatti bir anlatti.Misafirlerini ikram etmis muhakkak denemeliymisim! eh bende söööyle bir ugrayayim dedim….Ve iste o muhtesem keki gördüm.Ellerine saglik….Eh kuzen yaparda ben yapmam mi?
Cenk,
tarifi ilk gün iş yerimde okudum ve hemen akşam eve giderken marketten, kefir ve krema aldım..diğer malzemeleri evde her an hazır tutuyorum senden yeni bir tarif bombası gelir düşüncesi ile…biraz dinlendikten sonra terapi saatlerimi başlatım mutfakta, tek tek yaptım söylediklerini..sonuç mükemmeldi,sadece çikolata sosu koymadım üzerine, zaten içindeki tobleron ve kakaodan sonra daha neye gerek varki:)
Ertesi gün iş yerime, arkadaşlarımada götürdüm, nasıl yaptın bunu..harika olmuş,süper sözlerini tamamen sana armağan ediyorum,
çok teşekürler, sevgiler
Cenk, tamam tarif güzel, kek güzel, fotoğraf da güzel ammaaa… Bizleri biraz ihmal etmiyor musun? Elinden çıkma lezzetlere ve aynı lezzetteki fotoğraflarına hasret kaldık.
:S
Cenk, tarif öncesi anlatımına, birde ardından Ralph’ın fotoğrafına bayıldımm. çikolatalı kek tarifini ilk fırsatta deneyeceğim. iyiki varsın 🙂 sevgiler.
abicim bu ne yaa!! Allahım sana geliyorumm!! akşam akşam dalacam şimdi mutfağa herşeyi elimi yüzüme bulaştıracam sonrada oturup yiyeceğim ne yaptıysam artık çikolatalı olsunda vermem gereken 10 kg a,1 kg daha ekleyeceğim!
yok yok bi daha gelmem ben buraya!!akıllara zarar…
Merhabalaaar
ya fotolarada yıyeceklerede bayılıyorum inan. Ne zaman bloguna gelsem yemek yapıp foto cekesım gelıyor. Senin bloguna bakınca ne zamandır yazmadığım bloguma bugün Brüksel lahanaları ve benim kızımın fotograflarını cekip yayınlayarak tekrar canlandırdım 😀 tesekkurleeeer. Çok sevgiler
Merhaba Cenk,
Geçtiğimiz haftasonu bu süper keki yaptım ve herzamanki gibi sonuç muhteşemdi. Yeni gelin olarak sayende birkaç artı puan daha aldım eşimin teyzesi ve kayınvalidemden :).Sen çok yaşa ve sağlıkla yaşa emi ve allah seni bizden ayırmasın. Sahi allah seni bizden ayırmasın dedim de sen 20 gündür ortalarda yoksun Cenk!… Nerelerdesin? iyimisin? Merakta kaldık, bir ses versen diyorum ;)huuuu ordamısın?
Sevgiler
Arzu
Arzu – Afiyet olsun. Bu sıralar işten başımı kaldıramıyorum. Bir yandan da Altın Kızlar.. maalesef bloga hiç zaman ayıramıyorum. Umarım hafta bitmeden bir yazı yayınlayabilirim.
Elvan – Afiyet olsun. Beğenmenize çok sevindim. Senin de ellerine sağlık.
Yayınladığın bütün tarifleri yapmaya niyetlendim, bunu yaptım 🙂 Sonuçtan emindim aslında. Keki dilimlediğimde fotoğraftaki görüntünün aynısı ile karşılaştım, nasıl mutlu oldum. Yiyenler “bu kek 1 numara olmuş” tarzı yorumlarda bulununca tarifin asıl sahibine ileteyim memnuniyetleri dedim:)Çok teşekkür ederim Cenk!
Sevgilerimle…
sevgili cenk..blogunuzun sessiz takipçilerindenim.tarifleriniz anlatımınız fotoğraflarınız çok güzel. bu çikolatalı kek harika.umarım bir gün listelediğim tariflerinizi deneme fırsatı bulurum:) yorumlarda okuduğumda bir kek kalıbı önerisinde bulunmuş olduğunuzu gördüm. bende size bununla ilgili bir kaç şey sormak istiyordum.kısa bir süre sonra amerikaya gideceğim.tariflerinizi sizin gibi güzel yapmak için amerikadan almamı önereceğiniz ürünler var mı acaba?kek kalıbını kesin alacağım.
ozlem – Cuisinart’ın bütün kek kalıpları şahane.. Onun dışında vanilla extract (vanilya özütü) almanı öneririm. Burada bulması zor. Bence sen iyisi kendini bir Williams Sonoma’nın içine at.. Orada her şey bulabilirsin.
Cenk,utanıyorum ama yeni buldum bu güzel siteyi,bir arkadaşım sayesinde belki şunu desem anlarsınız benim annem Altın Kızlar’a bayılıyor!
Tebrik ederim gerçekten.Siz yazdığınız sürece buralarda olacağım!
Merhaba Cenk,
Siteni sürekli takip ediyorum. Bir şey sormak istiyorum. Tereyağlı kekler bana çok ağır geliyor. Neden hiç sıvı yağ tercih etmiyorsun ?
Sevgiler,
Selam Cenk,
Bu siteyi yeni buldum.Ellerine saglik hepi cok lezzetli görünüyor.Ayrica cikolata seven biri olarak bu keke bayildim.Mutlaka deneyecegim.
Sevgiler..
Çikolatalı kekin bir dilimi bile çikolataya doymak için yeterli gibi gözüküyor. Ellerine sağlık, fotoğraftan bile çok lezzetliyim diye sinyal veriyor insana.
Altın Kızlar ile ilgili seni tebrik bile edemeden, dizinin yayından kaldırılmasını öğrendiğim çok üzücü oldu. Anlaşılan reyting uğruna yine bütün emekler boşa gidiyor.
PINK PRINCESS – Çok teşekkürler!
Edi – Sitede sıvı yağ ile yapılmış kek tarifleri de var. Mesela Clementine ve Zeytinyağlı Kek..
Müge – Çok teşekkür ederim. Beğenmene sevindim. Altın Kızlar konusundaki yorumlarımı sonraya saklıyorum..
bir koltuğa birkaç karpuz sığdırma azmini anlıyorum ama olan cafe fernandoda her gün olmasa bile her hafta yeni tarif görme umuduna bağlanmış olan bizlere( en azından bana) oldu, vaktini altın kızlar dışında başka nelere ayırıyorsan umarım gerçekten mutlusundur…
Sevgili kardeşim,az önce gazetede dizinizle ilgili haberi okudum.Eğer hakikaten doğruysa sizin adınıza çok üzüldüm.Ciddi emek sarf ettiğinizi düşünüyorum.Size daha önce,hatırlarsanız bazı tereddütlerimden bahsetmiştim,sanki ogünlerde bugünleri hissetmiş gibiydim.Özellikle buram buram bizim kültürümüz kokan bir senaryonun daha başarılı olabileceğini söylemiştim size.Çünkü oyuncuların konumları,kabiliyetleri onu gerektiriyordu,yıllardır tüm Türkiyenin zihninde belli bir imajları vardı.Can-ı gönülden şunu söylemek isterim ki;siz çok kaliteli bir insansınız.Avrupa nın teknolojisiyle bizim kültürümüzü (özellikle ecdadımızın yaşadığı,muhteşem eserleri bize miras bıraktığı dönemleride örnek alarak) çok iyi bir şekilde sentezleyebilirsiniz.Hakikaten çok iyi bir şekilde yapılmış, araştırma ve çalışmalarınızın çok iyi neticeler vereceğini düşünüyorum.sevgi ve selamlarımla….
Gülmira – Bir koltuğa birkaç karpuz sığdırma azmi olarak bakmadım hiç.. Cafe Fernando da Altın Kızlar da planlamadan, kendimi bir anda içinde bulduğum, çok severek yaptığım iki proje. Altın Kızlar yüzünden Cafe Fernando’yu boşlamış gibi görünsem de aklım hep burada. Ama haklısın.. En azından haftada bir tarif koymalıyım.. Bundan sonra daha sık güncellemeler olacağına emin olabilirsin.
Mehtap – Çok teşekkürler. Henüz benim dizi hakkında yorum yapmam için erken.. Biraz üzerinden vakit geçsin, doğru zaman geldiğinde tekrar konuşuruz..
Ellerinize sağlık..Denedim ve muhteşem bir kek ortaya çıktı..
SEVGİLER:)
Merhabalar
tarifinizi bugün denemek istiyorum sonuç iyi olursa blogumda yayınlayabilirmiyim?
sebgiler hülya
Şebnem – Afiyet olsun.
Hülya – Tabii ki yayınlayabilirsiniz. Tarife link verirseniz sevinirim.
Son zamanlarda sevdiğim bloglara ne oldu ?
Çok az güncelleniyor yada hiç güncellenmiyor.
Gerçi bu bir hobi , insan canı istediği zaman
hobilerine zaman ayırır. Ama biz artık okadar
alıştık ki hayatlarımızda olmalarına galiba
biraz fazla sahiplendik. Bütün serzenişimiz ondandır….
Bu arada keki yaptım , benim gibi çikolata sevmeyen biri bile yediyse herkes yer diye düşünüyorum….
Sevim Kerküklü
Sevim – Uğradığın için teşekkürler. Ben de güncellemediğim için çok dert ediyorum ama en kısa zamanda yeni bir yazı yayınlayacağım. Fotoğraflar hazır, yazısı da bitmek üzere. Keki beğenmene sevindim. Ellerine sağlık. Yiyen herkese de afiyet olsun.
Yok artık bu haksızlık sizin komşunuz olmak istiyorum hemde aciilleenn hiç olmazsa yani yaptıklarınızı kaçırmamalıyım…
çok nefis görünüyor ellerinize sağlık,SEVGİLER
Cenk, yeniden merhaba
Kekini birden fazla kez yaptık, yedik çevreyede yedirdik,tarifleri dağıttık ama sen gene yoksun, lütfen üstadım yeniliklere ihtiyaç var bizim evde
sevgiler
ben yaptıklarınıza; en yakın arkadaşım size aşık 🙂
ellerinize sağlık deneyeceğim
Selam cenk … Bu müthiş keki birkaç ufak değişiklik ile yaptım ve ofise getirdim, sonuç; herkez çok beğendi…
yaptığım değişiklikler ;
1 Karbonat yerine, 1 paket kabartma tozu
2 Vanilya özütü yerine, 1 paket vanilya
3 4 tane yumurta
4 kefir yerine, süt ….. kullandım ve cidden müthiş oldu… tarif için çok teşekkurler
Merhaba,ben bu keki dün yaptım bazı malzemelerin eksik olmasına rağmen(vanilya özütü,kefir gibi)muhteşem oldu bu kadarını beklemiyordum doğrusu,çok yoğun bir lezzeti var bazılarına ağır bile gelebilir,hatta gelse iyi olur hepsi bize kalır:))) teşekkürler Cenk
eve gidince hemen yapıcam ama vanilya özütü ne?vanilya koysak olmazmı amerikaya gidemiyorumda
eliff – Vanilin sentetik bir malzeme olduğu için ben tavsiye etmiyorum. Vanilya özütünü evde kendin de hazırlayabilirsin. Vanilya özütü (yurtdışında vanilla extract olarak geçiyor) ortadan ikiye kesilmiş vanilya çubukları uzun bir süre alkolde bekletilerek elde ediliyor. Şu yazıdaki fotoğrafta aşamalarının fotoğraflarını görebilirsin. Vanilya özütünü evde yapmak için ufak boy kapaklı bir şişeye ortadan boylamasına ikiye kestiğin 3 adet vanilya çubuğunu sokup üzerini 1 su bardağı votka ile doldur. Güneş almayan bir yerde ara sıra çalkalamak suretiyle 2 ay sakla. Linkteki fotoğraftaki gibi zaman içinde koyulaşacaktır rengi. Uğraşmak istemem dersen vanilin kullanıp kullanmamak sana kalmış.
Keki yaptım hemde 2 defa çok da leziz oldu ama çektiğim resimleri beğenmediğim için yayınlamıyorum güzelim keke halel getirmek istemem:))
otomatikkepce hülya
merhaba,
kekinizi denedim ve çook beğendim. Yeni açtığım bir sitem var, izniniz olursa adresinizi kaynak göstererek tarifinizi kullanabilir miyim?
Hülya – Afiyet olsun.
Yasemin – Beğenmenize sevindim. Elbette kullanabilirsiniz.
DENEDİM GERÇEKTEN NEFİS BİR KEK İLK FIRSATTA YAYINLAYACAźIM.
PAYLAŞIMIN İÇİN TEŞEKKÜRLER SEVGİLİ CENK
Cenk keki dün akşam denedim haarika oldu. sana çok teşekkür ediyorum bu tarifi paylaştığın için. pamuk gibi ve çok lezzetli bir kek yaptım ilk defa.
Keki geçen akşam denedim öyle güzel oldu ki yani nasıl desem böyle çok güzel oldu bi an kendim yaptığıma inanamadım 🙂 ama bir dahaki sefere daha çok çikolata kullanıcam inşallah
tarifi okurken tereyağı ile şekeri önce çırpınca şaşırdım çünkü klasik kek tariflerinde genelde yumurta ile şeker önce/iyice çırpılırdı Allah Allah fln oldum ama hepsi birbirine çok güzel karıştı bu değişik yöntem dikkatimi çekti doğrusu
başka kek tarifklerinde de denesem böyle güzel kabarıp pamuk gibi olur mu acaba 🙂 denemek lazım
teşekkürler tarif için , kızkardeşimede öğreticem 🙂
Bu nefis keki bir süre önce denemiştim yayınlamak şimdi kısmet oldu.
Harika bir tat
Paylaşımın için tekrar teşekkürler
Sevgi ile kal Cenk..
keki denedim süper oldu çok teşekkür ederim süper bi site(bu arada vanilya özütü yerine vanilya kullandım:(
nefis görünüyor..artık bir de pankek tarifi istiyorum.lütfen..
Çok güzel..
cenk çikolatalı kek tarifini denedim çok güzel olduğu gibi başıma bela da oldu yiyenler yemeyenlere anlatmış herkes telefon açıp istiyo:) Yemek yapmayı özellikle tatlı sıradan tariflerden çok sıkılmıştım seni ve siteni keşfetmek mutfağımda ikinci bir devrim oldu.. teşekkürler
Cenk,
Tarifinde hiçbirşeyi atlamadan keki yaptım. Aynı görüntü ve (sanıyorum) aynı lezzeti yakaladım.
Eşim keki yerken bilumum kafe ismi sayarak oralarda yediğinden bile süper olduğunu söyledi.
senin tariflerin sayesinde ben bile mutfakta harikalar yaratabilen biri oldum.
Emeklerin için sana ne kadar teşekkür etsem azdr. İyiki varsın..
emel – Afiyet olsun. Güzel sonuç almana çok sevindim. Ellerine sağlık.
Merhaba Cenk,
Tarifi bu akşam denedim ve süper oldu. Komşularımıza da götürdük ve onlarda çok beğendiler. Aldığım en düşük not, 9:)
Tarifi paylaştığın için çok teşekkür ederim 🙂
Başka başka tariflerini bekliyoruz.
tariflerinizi ny’tayken sadece okuyor, istanbul’dayken de surekli yapiyorum. bu keki birincisinde agir olacagini dusunerek cikolata sosu olmadan yaptim. hataydi! guzeldi elbette ama cikolata soslusu bambaska birsey. tamamen tarife sadik kalarak yaptim. damak tadim sanirim icindeki sut ya da kefiri ayirt edecek kadar gelismis degil. galiba bunun icin her ikisini de ayri ayri denemem gerekecek. bundan baska bir kez kugu eklerleri ve pek cok kez de mini limonlu cheesecakeleri (farkli cesitlerde) denedim. o kugulari bir daha yapar miyim bilmiyorum, biraz ugrastirdilar beni. ama hepsi muhtesem oldu. ellerinize saglik tekrardan.
blogunuzu sürekli takip ediyorum şu çikolatalı keki sürekli görür fakat çok farklı olmasını beklemediğimden denemiyodum.
”sonuçta bir çikolatalı kek yani”
bunu söylediğim için beni affedin muhteşem ötesi bişey bu! gçen gün denedim ve inanılmaz lezzetli bi sonuç aldım tadına doyamadık bide toblerone ile yaptıgımı düşünemiyorum en yakın zamanda onu da yapıcam afiyetle kilolarımı alıcam..
herşey mükemmel bol malzemeli günler dilerim ellerinize sağlık
merhaba cenk
bir çikolata tutkunu olarak tarifini gördüğüm anda denemeye karar verdim çünkü muhteşem görünüyordu.ve tabiki yaptım ve de tabiki bayıldım arkadaşlarım da çok beğendi.deneyenler tarif istedi ben de tarif yerine siteni verdim. böyle güzel tarifleri bizlerle paylaştığın için teşekkürler devamını bekliyoruz:)
yok böyle bi kek… aslında kocaman bi kek oldu ama yedik yedik doyamadık ertesi güne kalmayınca boynumuz bukuk kaldı…
bu keki bloğumda yayınlamak için izin istesem çok mu şey istemiş olurum acaba:D tabi senn blogun henüz acemi ustalaşta gel derseniz basımı yere eğer tamam usta derim:D
bundan böyle sıkı takipçinizim:D
Melek – Afiyet olsun. Beğenmenize sevindim. Kendi fotoğraflarını kullandığın sürece ve tarifi birebir kullanacaksan kaynağını belirterek dilediğin gibi yayınlayabilirsin.
dedikleriniz aynen uygulanacaktır:Dsiz demesenzde uygulanacaktı zaten:D emeğe saygı esas kural…
simdi sıra havuçlu kekinizde fırında pişiyor bakalım nasıl olacak:D
Keki bugün yaptım sonunda ve gerçekten de yanağı dayyıp uyumalık oldu:) Kakaoda her zamanki gibi ölçüyü biraz abarttım sanırım ve çikolatam da bitter olunca seninkinden daha esmer oldu ama olsun güzel oldu 🙂 Limonlu haşhaşlıdan sonra bunu da sık sık isteyecekler sanırım:)
selamlar Cenk bey,
mısır şurubunu nereden bulabilirim…türkiyede satışı varmı….(light corn syrup)…eğer beni bilgilendirebilirseniz çok sevinirim
Gökhan – Ben çok aradım ama bulamadım. Pasta malzemeleri satan bir dükkan büyük iyilik yapıp kendine getirttiği şişelerden birini hediye etti. Onu idareli kullanmaya çalışıyorum.
….ilginiz için çok teşekkür ederim…..şekerleme yapımında malzemeyi sertleştirmek için kullanacaktım,onun yerine glikoz şurubu kullansam aynı etkiyi yaparmı,şekerlemeyi cam kıvamında sertleştirirmi?…….
gökhan – Onun yerine glikoz kullanabilirsin. Şekerlemeyi cam kıvamında sertleştirmek için işin içine şekerin derecesi vs. de giriyor tabii.
Mısır şurubuyla ilgili birkaç nota rastlayınca, iki-üç sene kadar önce bir arkadaşımla yaptığımız sohbet geldi aklıma. National Geographic’te izlemişti sanırım konuyu… Kolalı dediğimiz tür içeceklerde (genellikle ABD kaynaklı) bu mısır şurubunun kullanıldığından söz ediliyormuş. Bu içecekler ve diğer tür yiyeceklerde olsun, kullanılan mısır şurubu, uzun vadede beyne en çok zarar veren maddelerden biriymiş. Bir ara bu yüzden paranoya halinde kaçar olmuştu arkadaşım bu tür içeceklerden. Genelde etiketlerde de tam içerik yazılmıyor.
Zaman geçti, birden bu tür genetiğiyle oynanmış ürünler günümüzde paçalarımızı tutuşturan mevzulardan biri haline geldi. De… Biraz geç oldu sanki…
En azından belirli bir nesil için…
“Zararın neresinden dönülse kârdır” diyelim yine hüsnü niyetle…
Bir mısır şurubundan nereye… Aman varsın olmasın Cenkciğim mısır şurubu buralarda, kullanmayıverelim 🙁
Banu – Çok haklısın, mısır şurubu berbat bir şey. Ama toplasan ya 2 ya da 3 tarifte kullanmışımdır. Bu kadar ufak miktarlarda seyrek kullandığımız sürece çok fazla bir zarar göreceğimizi sanmıyorum (elbette ideali hiç kullanmamak). Ona gelene kadar bilmeden neler yiyor insanlar. Dediğin gibi en çok kolalı gazlı içeceklerde ama Michael Pollan’ın The Omnivore’s Dilemma kitabında da bahsettiği gibi aslında süpermarketlerde elimizi attığımız hemen hemen her paketli ürünün içinde ismi başka şekilde yazsa da mısır şurubu var. Tek iyi yanı bu tip çikolatalı soslara olağanüstü bir parlaklık katması. Bu kekin üzerindeki sos için kullandım. Yani evet, fotoğraf aşkına kendimi ve arkadaşlarımı zehirledim, kabul ediyorum 🙂 Ama belirtmesem de olmazdı. Sonra yapanlar bizim sosumuz neden bu kadar parlak olmadı dediklerinde verecek bir cevabım olmazdı… Biliyorum, haddinden fazla ayrıntılara takılıyorum ama bu blog beni böyle yaptı.
Bunca zaman sonra nerden geldi aklına dersen; arada bir tarifleri okumanın yanında yorumları da ayrıntılı okuyorum, faydası olur diye. Şurup konusunda bir iki söylenen dikkatimi çekince, yazayım dedim. Tatlı krizimiz tuttu; saat itibariyle anlamışsındır. Ve yakında bu kek bizim salonla mutfağı ayıran tezgâhın üstüne kurulmuş olacak sanırım!
Yok yahu Cenk o kadar değil! Yani “kendimi arkadaşlarımı zehirledim” kadar değil :)) Abartmaaa :)))
Yanlış anlaşma olmasın 🙂
Şahsen memnunum o ayrıntılardan; bu sayede hatasız yapıyorum çoğu şeyi.
Sadece mısır şurubu denince aklıma içtiğim kolalar geliyor (ve içmeye devam ettiğim). Aman onu da bulmayalım buralarda diyorum, sadece.
Yoksa aşırılıklardan, her konuda, uzak durmaktan yanayım.
Sağlıklı beselenceğim diye yulaf ve pekmezle hayat geçirmeye bağlanmak da ayrı bir aşırılık noktası olarak geliyor bana. Hele hele didaktik tavırla, “onu yemeyin, bunu içmeyin şununla yakınlarınızı zehirlemeyin” gibi bir tavır insanları aksi yönde kışkırtabiliyor.
“Sağlıklı ölü” mü olacak sonumuz? 😀
Banu – Yok, onları ben kendi kendime söylüyorum. Zehirleme konusu abartı tabii ama hiçbir şekilde bu mısır şurubunun fazla kullanımını savunmamak lazım. Ben blogda elimden geldiğince doğal ürünler kullanarak tarifler hazırlamaya çalışıyorum ama ara sıra da bu tip yeri başka şeylerle tutulamayacak eklentiler de olabiliyor. Dediğin gibi aşırıya kaçmadığımız sürece herhangi bir zararı yok…
😉 Si!
(messenger’e çevirdim; özür dilerim! :D)
Yalnız, farketmedim değil! Senin adın, bizlerden farklı renkte! Ehem… Bu ayrımcılığı şiddetle (?) kınıyor; “bana ne ben de farklı renk istiyorum, o kadar fındıklı kurabiye yaptım!”, diyorum 😀
Banu – Onu yorumlara cevaplarım daha kolay bulunabilsin diye yaptım. Ayrımcılık yapmak değildi amacım elbette 🙂 Hayatınızı kolaylaştırmazsa değiştiririz sorun değil..
:)))) Yok yahu! Gayet iyi olmuş! Kıskançlık edeyim dedim 😀
sevgılı cenk uzun zaman sonra yenıden merhaba.. ben senın bu sahane tarıflerını zaman zaman denıyorum.. herbırı ayrı guzel.. cıkolatalı kekınde cok cok lezzetlı oldu. sımdı aklıma geldı de seker hamurlu pastalarda normal pandıspanya yerıne daha zıyade brownı kıvamında kekler kullanıyoruz ya,acaba senın bu harıka kekını pastada kullanmak mumkun olurmu??
Fidan – Merhaba. Bence pastalar için çok uygun bir kek. Kullanmak kesinlikle iyi fikir.
cvp ıcın tsk ederım sevgılı cenk.. en kısa zamanda mutlaka bır pastamda deneyeceğım;))
sevgıler
Blogunuzu yeni keşfettşm ama arayı kapatmak adına hemen çikolatalı keki denedim.Kek fırından yeni çıktı…Biraz üzerindeki muhteşem çatlamış kısmından aldım.Pek umutlu değildim ama yorumlarda herkesin anlattığı kadar varmış.Başka tariflerle kıyaslanamayacak kadar güzel oldu…Ama şöyle bir durum var…Cenk bey bence fotograf blog’u yerine egzersiz, plates blog’u falan açmalısınız çünkü bu gidişle yemek blogunuzu takip edenlerin ortalama kilosu 100’e falan çıkacaktır…İçine koyduğum tuğla boyutundaki tereyağ gözlerimin önünden gitmiyor, ühühühüü 😀
Selam
Bu nefis tarifini az önce hazırlayıp fırına verdim. Tarifte birkaç ufak değişiklik yaptım. Kefir yerine buttermilk kullandım. Vanilya olarak daha önceden ortasını bıçak yardımıyla çizdiğim vanilya çubuklarını şeker dolu kavanozlara batırıyorum. Yağ ile o mis kokulu şekerleri çırparak keki hazırladım.
Tarif için teşekkürler…
Slm, bugun bu tarifinizi denedim. Yani ne diyeyim:) Mukemmel oldu. Yillar once hazir paket alip evde yapardim cikolatali keki. Tabiki zamanla kendim yapmaya basladim. SUnu soyleyebilirimki, bugune kadar yapmis oldugum en guzel cikolatali kek oldu. Tarif icin tesekkur ediyorum. Eger sakincasi yoksa bu tarifi de blogumda yayimlamak istiyorum. Hollandadan sevgiler!
Selma – Afiyet olsun. Orijinal tarife link verdiğiniz sürece tarifi sitenizde yayınlayabilirsiniz. Ben teşekkür ederim.
vanilya özütü diye ısrar ediyosunuz ama keke karbonat koyuyosunuz..bir kekin karbonatla mı yoksa kabartma tozuyla mı yapıldıgını herkes anlar.ayrıca karbonatın verdiği tat pek hoş olmaz
Damla Hanım – Karbonatla vanilya özütünü karşılaştırmanız abes olmuş. Vanilya özütü diye ısrarımın sebebi, herkesin alışık olduğu sentetik vanilini tercih etmemem ve okurları daha doğalını kullanmaları için teşvik etmek istemem. Bir kekin karbonatla mı yoksa kabartma tozuyla mı yapıldığını da “tadına bakarak” kimse anlayamaz. Zaten kabartma tozunun büyük bir kısmı karbonattan oluşur. Aralarındaki tek fark kabartma tozunun içerisine karbonatın yanı sıra onu asidik yapmak için gerekli olan “cream of tartar” ve aynı zamanda kurutucu bir madde haline getiren nişasta eklenmiş olmasıdır. Bu tarifte asit içeren kefir olduğu için de kabartma tozunun içerisindeki aside gerek yoktur, dolayısıyla karbonat kullanılmıştır. Umarım yeterince açıklayıcı olabildim.
inanılmaz bir lezzet bir kek bukadar mı güzel olur emeğine sağlık
Bu keki dun ikinci kez yaptim. Kuru oldu maalesef:( Tam tarife uymazsam olacagi bu zaten! krema ziyan olmasin diye 200 ml krema ve 30 gr sut ekledim (kefir burada yok maalesef). Galiba kuru olmasinin sebebi bu oldu. Ilk yaptigimda olmamisti cunku, tarife uydum cunku (115 ml krema – 115ml sut)! Ilk yaptigimda bloguma koyacaktim ama fotograglari begenmeyince koymadim. Ama dunki fotograflar gayet basarili. Bu hafta bloguma koyacagim. Elbet websitene link vererek!
Hollandadan selamlar.
Selma – Ellerine sağlık. Fotoğrafları merakla bekliyorum.
Fotograflar senin ki kadar guzel olmasada… iste sonuc!
http://dusbahcesi.blogspot.com/2010/02/cikolatali-super-kek.html
Selma – Çok güzel görünüyor. Eminim beyaz çikolatalı sosla çok güzel olmuştur. Ellerine sağlık.
Cenk, bir kek yaptım yanağını dayar uyursun. Teşekkürler 🙂
Ebru – Afiyet olsun 🙂
Pek tatlı ile arası olmayan beni bile yoldan çıkardı. Haftasonu denedik, normalde 1 dilim keki zor yiyen ben dilimleri sayamaz oldum, 4 hatun koca keki bitirdik. Yemeden yanında yatmak yürek ister. Tarif için teşekkürler.
Cenk Bey merhaba, bu tarifinizi de denedim, çikolata miktarı hariç(140 gr bitter çikolata kullandım) bütün ölçülere uydum. Yumuşaklığı, görünümü gayet güzel ama sanki yerken un tadı geliyor, neden böyle olmuş olabilir sizce?
Hale – Hiçbir fikrim yok, ilk defa böyle bir yorum duyuyorum.
Cenk Bey Merhaba, Istanbul’da bitter çikolata nereden alıyorsun ? Pasta yapmak için türkiye de bir güzel çikolata bulamadım daha…
Sağol ve senin Blog Harika dir !
Marie – Çikolata olarak Valrhona kullanıyorum ve markanın Türkiye temsilcisi Pastarom’dan direkt alıyorum. Eve teslim ediyorlar. Bittersweet çeşitlerine şuradan ulaşabilirsin. Ben Tropilya %70, Guanaja ve Manjari’yi denedim – hepsinden de memnunum. Blok halinde değil, pul şeklinde (yaklaşık 1 lira büyüklüğünde) satılıyor. Fiyat bilgisi ve sipariş için Ersin Bey’i 0533 965 9482′den arayabilirsin. Yalnız minimum 3 kilo satın alabiliyorsun. Valrhona’nın kakaosu da muhteşemdir, mutlaka almanı öneririm. O da 1 kiloluk paketlerde satılıyor. Sütlü çikolata olarak sadece Jivara’yı tavsiye ederim, Tropilya Sütlü’den memnun kalmadım.
Ben Adanada yaşıyorum ve kaliteli pasta malzemeleri bulmakta zorlanıyorum.Amerikadan gelen arkadaşlarım damla çukulatalı kurabiye yapmam için valizlerinin arasına damla çukulata sıkıştırıyorlar:).Bu tarifte Nestle toll house veya ghırardelli marka semi sweet çukulatalardan kullansam olurmu.ayrıca mısır şurubu yerine alternatif olarak ne kullanabilirim.Teşekkürler.
fatmahan – Ben damla çikolata kullanmayı sevmiyorum. Erimemek üzere geliştirildikleri için özellikle bu tarifte uygun olmayacaklarını düşünüyorum. Mısır şurubu yerine glükoz kullanabilirsin. Bu adresten temin edebilirsin.
sitenizi yeni keşfettim. Harika tarifler var. Keki yapmaya karar verdim. sormak istediğim bir şey var. Vanilya özütü yerine vanilya kullanıcam ama ölçüsü konusunda karar veremedim. Bir paket mi yoksa bir çay kaşığı mı? Tarifte bir çay kaşığı vanilya özütü yazıyor. Vanilya da fark eder mi?
teşekkürler…
hülya – Vanilin kullanmadığım için bilemiyorum. Her zaman bu ebatlardaki bir kek için ne kadar kullanıyorsanız o kadar kullanın. Şimdiden afiyet olsun.
çikolatalı kek harika,browni harika ,fındıklı kakaolu çikolatalı kurabiye harika ne yapsam çok güzel oluyor teşşekkür ederim.sadece kahve yapan biri bunları nasıl yapıyor diye sorduklarımda seni anlatıyorum onlarda sana tşk.ediyor bu güzel tatları paylaştığın için .şimdi her şey yapabilirim ama çukolatalı olanlar tericihim .adanadan selamlar.
ayse – Tarifi beğenmene çok sevindim. Umarım diğerleri de en az bunun kadar başarılı olur.
Merhaba! Bu sabah cikolata krizine girip bu keki yaptim: Unu azaltip kakaoyu bayagi arttirdim, tereyagini 100gr sekeri yarim bardak azaltip yerine kefir ve kakao ekledim. Bitter cikolata tadinda, mukkemmel kocaman bi kekim oldu! Cok tesekkurler bir bardak sutle harika gidiyor…
Cenk Bey merhaba;
sitenizi yeni keşfettim ve hemen haşhaşlı parmesanlı çubukları denedim nefis oldular. püf noktalarını çok iyi anlatmışsınız teşekkürler…
benim gibi mutfağa yeni yeni ısınmaya başlayanlar için gerçekten çok anlaşılır. şimdide bu çikolatalı keki denemek istiyorum ama bir sorum olacaktı. sos için 2 çorba kaşığı tereyeğı kaç gram oluyor? yoksa erimiş tereyağımı kullanacağım.
çok teşekkürler…
Beril – Tereyağını eritmene gerek yok zaten diğer malzemelerle birlikte eriyecek. 2 çorba kaşığı tereyağı 30 grama denk geliyor. Şimdiden afiyet olsun.
Çiğdem – Afiyet olsun.
kek muhteşem oldu :)))
tarif için teşekkürler…
kek muhteşemde ben buun yanında tatlı kremayı çok severim bir ara tarif gelirse süper olurrrr…..
Sevgili Cenk, ben bu keki denedim ve evet çok lezzetliydi ama nedense fırında fazla bekletmememe rağmen biraz kuru oldu:(( Tarifte, vanilya özütü yerine sentetik vanilya koymak dışında hiçbir değişiklik yapmadım üstelik… İçi diğer keklerden daha kuruydu:((Nedeni ne olabilir??? Yoksa bu kekin özelliği mi anlamadım?Yardımcı olabilirsen çok sevinirim sevgiler…
esra – İçinin kuru olması elbette bu kekin özelliği değil. Kurumasının birçok sebebi olabilir. Unu nasıl ölçüyorsun? Amerikan cup ölçüleriyle mi yoksa tartıyla mı (1 su bardağı = 140 gram)? Fırının gösterdiğinden daha yüksek bir ısıda pişiriyor olabilir. Ben işi sağlama almak adına fırın termometresi kullanıyorum ve mesela benim fırınım 180 gösteriyor ama asıl ısı o anda 190 derece oluyor. Bu 10 derecelik fark uzun bir pişirme süresi sonunda oldukça farklı bir sonuca yol açıyor.
Cenk, un ölçerken her evde olan klasik su bardağı kullanıyorum. Ama sanırım kekimin asıl katili fırınım oldu:(( Daha önceden de pişirme süresi-derece konusunda biraz sorun yaşamıştım çünkü.. Sen söyleyene kadar farketmemiştim.Bir dahaki sefere buna dikkat edeceğim.Teşekkürler…
esra – Un ölçerken klasik su bardağı kullanıyorsanız problem ondan kaynaklanmış olabilir – şu yazımı okumanızı tavsiye ederim. Benim tariflerde kullandığım “su bardağı” Amerikan “cup” ölçüsüne denktir. 1 cup (su bardağı) un 140 grama denk geliyor. Klasik su bardağınızı bilemiyorum ama eğer 250 ml’den fazla sıvı alıyorsa Amerikan cup ölçüsünden daha büyüktür ve dolayısıyla daha fazla un eklemenize sebep olur.
cenk lütfen online ol. sütü koymayı unuttum ve kekim şu an fırında ve akşama misafirim war ama kekin yarısını koymuştum dikdörtgen kapta pişirdiğim için. şu an kalan kısma sütü koyup tekrar çırpsam ve fırına versem olur mu?
Sezin – Sanırım geç kaldım ama cevap evet, deneyebilirsin olacaktı…
cevabın için teşekkürler ama kuru bir kekim oldu:((
tarifi denedim. çok kıvamlı bir kek hamuru oldu. öyleki kalıba güç aktardım ve üstünü spatula ile düzeltmek zorunda kaldım.şeker ve yumurta kısmı için mikser kullandım.geri kalan malzemeyi kaşık ile çırptım.şu an fırında .umarım sonuç iyi olur.
yorumuma cevap alamadım. işlemde hatam varmı .öğrennek istiyordum.
şenel – Önceki yorumunuzda bir soru göremedim, deneyiminizi paylaştınız sanmıştım. Onun sonrasında başka bir yorum gönderdiyseniz almadım. Sorunuz tam olarak nedir?
sorum şu idi. hamurun bahsettiğim gibi çok kıvamlı olması normal mi ve mikseri ilk aşama için kullanmam ,geri kalan malzemeyi kaşık ile karıştırmam sonucu etkilemiş olabilir mi?sanki çok kuru bir kek oldu.ölçü konusunda hata yok. tartı kullanıyorum.
şenel – Evet, kıvamlı bir hamur ama kekin kuru olmaması lazım. Fırınınız gösterdiğinden daha yüksek bir derecede pişiriyor olabilir. Ben ısıyı fırının içine yerleştirdiğim bağımsız bir fırın termometresiyle ölçüyorum ve genelde fırının gösterdiğinden farklı oluyor (bazen 5-10 derece, bazen 20 derece). Tarifte belirtilen süre çok gelmiş olabilir. Pişirme süresinin son 15 dakikasında kürdanla deneme yaparsanız (artık bir dahaki denemede) ne kadar erken almanız gerektiğini anlayabilirsiniz (kuru çıktığı anda).
keki aptım, fırında şuan. bişey soracağım. bu çikolata sosu kek piştikten sonra yapıp dökersem, mesela yarın o sosun durumu nasıl olacak ?? kururmu ? yarın mı yapıp döksem ??
Neslihan – Kurur diyemeyiz, katılaşır demek daha doğru. Biraz katılaşmasında fayda var. Servis yapmadan en az 3-4 saat önce dökerseniz yeterli olacaktır.
kek pişti, tadı mı ?
M U H T E Ş E M !!!
Yumuşacık, sahiden yanak niye dayanırda uyunur diye düşünenler varsa, uyumak ne kelime, içine girip yatasın geliyor o derece yani.. yok böyle birşey … Cenk tarif için sağol, benimde ellerime sağlık. gecenin bu saatinde, bir fincan çay ile nasıl güzel gitti anlatamam.
şu sosu konusunda senden halen cvap bekliyorum. Bu sos dokuldukten sonra, kek heen bitirilmeyecekse, durum ne olur, kururmu? yapmasam mı ozaman ??
kestane kebap, acele cevap 🙂
katılaşır. bende onu demek istiyordum zaten. Benim misafirim falan gelmeyecek, dolayısıyla bu kek, 1-2gün kalır yani bitmeden. O yuzden ben bu sosu yaptıktan sonra, 1-2gun durursa bu kek, nasıl olur o sos uzerinde diye meraklandım. Neyse hiç gerek yok. Misafir gelecegı zaman sos yaparım bende. Bu haliyle cok ama cok güzel cunku. 🙂
merhaba
bugün kızımın ve benim ”en” lerimiz arasında olan çikolatalı kek tarifinizi denemek istiyoruz. bizim yaptığımız tariften farklı. kızım ve ben eritilmiş çikolata döküyoruz ya da nutella sürerek yiyoruz. bakalım bu nasıl olacak? annelerimizden öğrendiğimiz ‘yumurta kabarana kadar çırpma’ deyimi sizin tariflerinizde yok sanırım 🙂 gerçi bir tek bu kek tarifine ve limonlu keke baktım. bunu bitirdikten sonra onu deneyeceğiz. limonlu kekte çırpma hiç yok. sadece spatula ile karıştırma var. mikser kullanıyor muyuz? şimdiden teşekkürler.
zuhal – Bazı tariflerde var, bazılarında yok. Hangi limonlu kek olduğunu sorabilir miyim? Birden çok var sitede…
pardonnn :))) limonlu haşhaşlı kek. bugun malzemeleri aldım. dün çikolatalı keki yaptım. zaten kekim sevilirdi. hayran kitlem arttı :)))
muhteşem oldu. ayrıca birşey daha keşfettim. erimiş çikolata ile krema karıştığında hayranı olduğum evde malzemeleri de bulunan fondü nün nasıl yapıldığını buldum. evreka 🙂 başka tavsiyen varsa alabilirim.
Merhaba Cenk, çikolatalı kekini denedim ve çok memnun kaldım. Ben çikolata olarak % 70 kakaolu çikolata kullandım. Tadı ve dokusu çok güzel oldu.Tarif için teşekkürler. Sevgiler
Evrim – Afiyet olsun.
merhaba!
bu tarifini bu gün denedim ve çok sevdim(: tadı da kokusu da çok güzel. gerçi toblerone yerine bitter çikolata kullandım. blogumdaki son entryde de fotografını koyup, sitene link verdim (: umarım sorun değildir.
tekrar güzel tarifin için teşekkür ederim!
yağmur – Sorun değil elbette. Afiyet olsun.
Keki misafirim için hiç denemeden yaptım. Söz konusu tarifleriniz olunca içim çok rahat. Sonuç: MUHTEŞEM herkes bayıldı:) ayrıca sitenizden portakallı kurabiyeyide yaptım o da harika oldu.Tarifler için çok çok teşekkür ederim.. Elinize sağlık:))
Merhaba, benim sorularım var. Benim buna benzer bir kalıbım var, ancak birkaç denememde başarısız oldum. Dahası, hadi bu kalıp fırınıma yüksek geliyor dedim, ama yüksekliği daha az olan kalıplarda da başarısız oldum. Sonunda kek yapmaktan vazgeçtim. Daha sonra ise muffin kalıpları aldım ve birkaç muffin denememde başarılı oldum. Keki tutturamamamla fırınımın küçük olması arasında sandığım gibi bir bağlantı olabilir mi? Yoksa tamamen benim yeteneksizliğimle mi ilgili?
Bir de bu keki muffin kalıplarında yapsam, her birinin üstüne çikolata gezdirip servis tabağına dizsem olmaz mı, kek aynı buradaki gibi yanak dayamalık olur mu, öyle görünür mü?
reyhan – Hangi tarifleri denediniz bilmiyorum ama benim verdiğim tariflerde belirtilen malzemelere ve kalıplara sadık kaldığınız sürece iyi sonuç almamanız için hiçbir sebep yok. Fırın konusu ise çok ayrı. Hepimizin fırını farklı, çoğu zaman da gösterdiği dereceden daha az veya fazla ısıtıyor. Bunun çözümü ayrı bir fırın termometresi almak (Türkiye’de nerede bulunur emin değilim). Mümkün değilse de zaman içinde deneme yanılma yaparak fırınınızı tanımanız gerekiyor. Bu kek muffin kalıplarında yapılabilir ama pişirme süresini azaltmak gerekecektir. Fırının başında bekleyip ara sıra kürdan testi yapıp ona göre ayarlamanızı tavsiye ederim.
Vallahi bu siteyi keşfetmek son zamanlarda başıma gelen en güzel şey oldu. Sizin tariflerinizi tutturma şansımın çok yüksek olduğunu anlamak zor değil,çünkü herşey çok özenli. Daha önceden yaptığım denemeler sizin tariflerinizle değil, sizi bulmadan önceydi, yani FÖ (Fernando’dan Önce):))))
Mesele fırının küçük olması değil diyorsanız, yüksek kalıbımla sizin tariflerinizden deneyeceğim:)))
ya süper gözüküyor bide turuncu tabak üzerinde turuncu rengini çokk sewdiğim için daha da muhteşem görünüyor hemen yapmaya geçecem şimdi çok merak ettim
ben hayatımda bir keke bu kadar yorum yapıldığını görmedim cenk sen neymişsin böyle tariflerin neymiş böyle ellerine sağlık
Cenk sizinle tanıştıktan sonra beden ağırlığımda kesinlikle bir artış oldu!
Cenk merhaba,
Gerçekten çok başarılı bi tarif, ellerine sağlık. Bu kek blog’undan denediğim ilk tarif (aslında 2. demek daha doğru olur, granola barı puzzle yaparken daldığım için yakma başarısı gösterdim:))ve şimdiye kadar yaptığım en iyi çikolatalı kek oldu.
Cenk, bir sorum olacak.
İlk fotoğraf biraz fikir veriyor, ama emin olayım istedim. Bu kekin sosu, keki ıslatan bir sos değil, değil mi?
Bu akşam gideceğimiz davet için başka bir kek hazırlayıp, bu sosu kullanmak istiyorum. Ancak kekimin dokusu hanidiyse pasta gibi yumuşak. Fazladan ıslanarak iyice yumuşasın istemiyorum. Üzeri kaplansın istiyorum sadece…
Banu – Yok, oldukça koyu bir sos. Hazırlandığında daha sıvı durumda elbette ama biraz bekleyip öyle dökersen içine hiç işlemeyecektir. Afiyet olsun! Mutlu yıllar!
Cenk çok teşekkürler! Harikasın 🙂
İyi seneler!
Muhteşem bir kıvamı varmış; tam hayalimdeki kaplama oldu! 😀
Banu – Afiyet olsun!
Çikolatalı keki birkaç gün önce yaptım.Önce keki yapar, bir dilim yer geri kalanını annemlere götürürüm diye düşündüm.Ama keki yaptıktan yaklaşık 2 saat sonra kek diye birşey kalmamıştı.Hepsini kendim yedim.Bu hayatımda yediğim en lezzetli çikolatalı kek oldu.Muhteşem tarif için ne kadar teşekkür etsem az…
Keki evde eksikler olmasına rağmen denedim. 4 yumurta kullandım, kefir yerine yarım bardak sütün içine biraz limon suyu damlatıp bekleterek kullandım, 100 gr. toblerone gerisini bitter sütlü karışık çikolatalarla tamamladım. ama buna rağmen muhteşem oldu, hatta senelerdir aradığım kek oldu, çok teşekkürler….
Yalnız ben kelepçeli kalıbımla pişirdim. Sanırım ortasının pişmesi için biraz fazladan beklememi gerektirdi bu durum. O yüzden dışından hafif ufalanan bir kabuğu oldu. Üstüne sosu yapsaydım bu durumda hiç farkedilmezdi zaten
Cenk, eline sağlık, çok lezzetli bir kek, asıl ilk dilimi alınca anladım seni, bu kek’e gerçekten yanağını daya ve uyu, ipek gibi birşey bu, bayıldım bu anlatım şekline…
Ben de yaptım yedim blogumuza da koydum izninizle:) çook güzel oldu teşekkürler tarif için:)
bende dün yaptım çok süper oldu aynı sitedeki gibi oldu 😉
dün denedim, çok güzel oldu herkes çok beğendi.. daha çok tarif istiyoruuummm :):)
Merhaba Cenk, sitendeki tarifleri yap-a-masamda hemen hemen hepsini en ince ayrıntısına ve hatta yorumlarının sonuna kadar okuyordum. Çikolatalı kekini ise çok sevdiğim bir arkadaşımla denedik, önce malzemeleri arayıp bulma serüvenimiz, sonra ölçme ve en sonunda da yapımı yaklaşık 3-4 saatimizi aldı, kefir yerine süt, toblerone yerine bitter çikolata, vanilya özütü yerine vanilya koyduk, mısır şurubunu da bulamadığımızdan koyamadık,ama tüm çabalarımıza değdi doğrusu… Fırından çıktıktan sonra görüntüsü de kokusu da sanat eserini andırsa da biz yanağımızı dayayıp uyumak yerine uyumadan önce sana ve kendimize övgüler yağdırarak yemeği tercih ettik… Gerçekten kendim yaptım diye söylemiyorum bugüne kadar yediğim en lezzetli en güzel çikolatalı kekti, sosu da kendi başına ayrı bir lezzet ancak sossuz çok daha hafif oluyor ve çok daha fazla yenebiliyor:)) Ellerine sağlık ve çookkk teşekkürler, bundan sonra TART yada CHEESECAKE lerden birini denemeyi düşünüyorum, umarım ondada başarılı olurum, her bir tarif için bu kadar uğraşıp tüm detaylarıyla bizlerle paylaştığın için tekrar teşekkürler, yeni tariflerini bekliyoruz…
sanem – Afiyet olsun!
çikolatalı sufle tarifinz yokmu acaba
yeliz – Yayınlanmış bütün tarifler arşivde mevcut. Ona ek olarak bir de sayfanın üst kısmında arama yapabilmeniz için bir kutu var. Eğer aradığınız tarifi her iki şekilde de bulamıyorsanız yok demektir.
Oruçlu oruçlu fena oldu bu gôrüntü ya iştahım kabardı iftarda olsada yesek ama bu halsizlikle yapamıcam çok güzel gözüküyo ellerinze sağlık 🙂
Ben de denedim çok güzel oldu tarife sadık kalınca herşey yolunda gidiyor gerçi vanilya özütü ve mısır şurubu kullanmadım ama yine de harika oldu görüntü ve dokusu resimdekine benzedi ama bence buna kek demek haksızlık bu kek ötesi…hoşçakal…
bayıldımmm! çikolata bağımlısı biri olarak gerçekten bayıldım. şimdiye kadar yediğim brownieler falan “çikolata”yı bu kadar hissettirmiyordu ve hepsinin pabucu dama atıldı. beni bu muhteşem tatla tanıştırdığın için teşekkür ederim..
“Chocoholic”
çok güzel yaaa bayıldım
Çok nefis görünüyor !! Eminim muhteşem de kokuyordur, bu durumda Ralph’in yerinde hiçbir canlı olmak istemez sanırım 🙂
Bu tarifi hemen yapıp (neden bilmem ilk sıraya bu keki koydum) yorumumu da yazacağım !
Bir de sorum olacak, “Bundt” kalıbın farklı bir özelliği / güzelliği var mı? Var ise ben hemen alıcam ama Istanbul da satan bir tükkan var mıdır ki acaba?
Gülden – Kalıbın özelliği ortasında kocaman bir delik olması. Kek tariflerinde kalıbın önemi büyük. Bir kalıp için yaratılan bir tarif bir diğerinde aynı sonucu vermeyebilir. Ortasında delik olan ve hacimsel olarak benzer bir kalıp da işinizi görecektir, ama atıyorum bunun yerine dikdörtgen bir kalıpta yaparsanız sürprize hazırlıklı olmak lazım. Bundt kalıbı mutfak malzemeleri satan dükkanlarda olabilir, çok sık uğramadığım ve kek kalıplarının hepsini yurt dışından getirttiğim için hangisinde en düzgünü vardır kesin bir cevap veremiyorum ama büyük ihtimalle Esse’de bulabilirsiniz.
Cenk, muhteşem bir kek oldu bu. Bir saat içinde kırıntısı kalmadı. Ben mecburiyetten kek tam soğumamışken sosunu döktüm ve bu yüzden resmidekinden biraz daha nemli bir kek oldu yine de lezzeti, kıvamı, herşeyi harikaydı. Çok teşekkürler.
ben ankarada üniversitede okuyorum malzemelerini alabildiğim tariflerinizi deniyorum ve hepsi harika terik ederim ellerinize saglık .keki yaptım süper oldu annemin tarifinden yapardım kakolu keki onun yerini bu tarif aldı artık
tarifi uyguladım. Mükemmel oldu herkes bayıldı. Çok teşekkür ederim.
cenk bu kek resmen favorim oldu.2 kere yaptım herkes bayıldı tarif isteyen isteyene:)hem nemli hemde dağılmayan bir kek mucize gibi.
cenk bişi sorucam bu kekte esmer şeker kullansam yakışır mı denemeden önce sormak istedim çok teşekkürler
Elif Tekin Garip – Kek söz konusu olduğunda kullandığınız şeker tipinin yakışıp yakışmayacağından öte kıvamı nasıl etkileyeceği daha önemli bir konu. Kahverengi şeker asidik bir malzeme olduğu için karbonata ihtiyaç duyar. Tarifteki miktar diğer asidik malzemeleri dengelemek için yeterli. Beyaz yerine kahverengi şeker kullandığınızda sonuçta farklılıklar olabilir.
Veeee nihayet pişirdim !!! Aman Allah’ımmm, o nasıl bir görüntü, o nasıl bir lezzet 🙂 Herkes hazır kek zannetti, şaka gibi ama gerçekten muhteşem bir kek. Çok teşekkürler Cenk bu güzelliklerden bizleri mahrum bırakmıyorsun.
Bu kekin orjinalinin de üzeri çatlıyor mu? Onu merak ettim 🙂 Benim ki çatladı ama çatlamasa daha bi ilginç duracak gibi geldi bana (ben sos yapmadım çatlaklar o yüzden kapanmadı)
Gülden – Çok teşekkür ederim ama “hazır kek” zannedilmesini ben pek övgü olarak kabul edemiyorum. Hangi hazır keki böyle malzemelerle hazırlıyorlar merak ettim. Üzeri bir miktar çatlıyor ama ters çevirip tabağa aktarıldığı için çatlayan kısım altta kalıyor. Kekin üzerinin çatlayıp çatlamaması konusunda da doğrusu yanlışı yok. Bazı tip keklerde muhakkak çatlar, bazılarında ise çatlamaz. Çatlamayacak bir kekte çatladıysa kabartma tozu veya karbonat oranlarında bir yanlışlık olabilir.
Normal de kek’in üzeri çatlayanı mı makbul ki, neden “kekimin üzeri çatladı” diye övünülür? bence çatlamasın o da ayrı marifet değil mi.. Doğrusu nedir?
Ama Cenk, “hazır kek” gibi pürüzsüz bir görünümü ve dilimlerken dağılmayan bir yapısı var. Lezzet olarak elbette asla, yani benzeyebilir mi gerçekten baksana malzemelere ! Böyle bir lezzet yok..
Ben kekimi ters çevirmedim, çünkü üstü kabardığı için sanki ters çevirince tahterevan gibi dengesiz duracak gibi geliyor, bozulacak diye korkuyorum. Ters mi çevireyim?
Gülden – Nasıl bir kalıp kullandınız acaba? Çünkü benim fotoğraftaki gibi bir kek kalıbı alta doğru genişlediği için ters çevirmeden durması imkansız. Eğer dengesiz duracak kadar kabardıysa ve çatladıysa o zaman karbonatı fazla kaçmış olabilir. Benim kullandığım çay kaşığı aslında teaspoon olarak bilinen Amerikan ölçüsü. 1 çay kaşığı karbonat yaklaşık olarak 5 gram. Yani paketin yarısı olarak düşünebilirsiniz. Bundan fazla kullanmış olabilir misiniz? Genelde evlerdeki çay kaşıklarını tepeleme doldurunca biraz aşabiliyor.
sevgili cenk; ne zaman tariflerinden birini yapmayı denesem mutlaka bir aksilik çıkıyor ve büyük bir ihtimalle orjinal tariften farklı bir tat elde ediyorum…ama sonuçlar fena değil yani 🙂
mesela bu keki yaparken öncelikle evde sadece bitter toblerone vardı, bunu büyük bir problem olarak görmedim. fakat kremayı ısıtma kısmında problem vardı :)kremayı cezveye koydum ve ısıtmaya başladım ama kremam patladı!!! :S
kocaman hava kabarcıkları oluştu ve patlayınca etrafa saçıldı ve krema hiç ısınmamıştı :S
bunun sebebi ne olabilir??
not: altı ve üstü 0,5 cm açık kahverengi geri kalanı ise koyu renk olan çok güzel bir kek oldu 🙂
ezgi – Kremanın patladığını ilk defa duyuyorum. Isıtmanıza rağmen ısınmamasını da anlamakta güçlük çekiyorum. Bir dahaki sefere cezve değil de tarifte belirtildiği gibi orta boy bir tencerede ısıtırsanız taşma gibi bir sorun yaşamazsınız.
Krema bozuk olabilir mi diye de dusundum ama tadi normaldi.
Bir muhendislik ogrencisi olarak az cok kimya biliyorum ve soyledigim seyin ne kadar garip oldugunun farkindayim 🙂
Bir dahaki sefere videoya cekip yollarm 🙂
Benim kek kalıbım, kelepçeli yuvarlak olanlardan. Ortası delik, bütün ölçülerim tamdır çünkü, hem teaspoon ölçücülerim var hemde tarifleri gr ile yapıyorum. Bu tarifini deki herşeyi de “Ölçüler” kısmından “gr” olarak çevirip o şekilde yaptım ki hiçbirsey “gözümün kararına” kalmasın. Ama sanırım kalıbım daha geniş olmalıydı ters döndürebilmem için. Bütün tariflerin & verdiğin yanıtlar için Teşekkürler 😉
Seni izlemeye devam.. Bu arada Saveur’da umuyorum harika sonuçlar alırsın. Twitter da haberini alıp gereğini yaptım Sanırım seni takip eden herkes de bunu dünyaya duyurmak için üzerine düşeni yapmalı. Sana en güzel Teşekkür bu bence.. Sevgiler,
Gülden
Merhaba elmalı tart tarifi ararken sizi tanımış oldum ve bir hanım olarak fena halde kıskandım. Sanatçı bir kişiliğiniz var devamını dilerim. Tarifte belirtilen mısır şurubunu kullanmak şart mı veya yerine ne kullanabilirim? Teşekkürler
Meltem – Çok teşekkürler. Kullanmanız şart değil. Eğer bulabiliyorsanız yerine glükoz da kullanabilirsiniz (pasta malzemeleri satan yerlerden temin edebilirsiniz).
Anneler gunünde ananemde toplandık onu çok yormamak adına tatlı benden demiştim harika oldu hatta tarifi istendi ellerine saglık blogunu internette dolaşırken keşfettim yazılarını okumaya başladım çok beğendim tarif için teşekkürler gözüm kapalı diğer tariflerinize deneyebilirim seni çok başarılı buldum basarılarınızın devamını dilerim…
Haberin olsun Cenk!Bu arada kek gerçekten nefis ellerine sağlık.
tugba – Gönderdiğiniz linki de aldım. Çok teşekkürler. Gerekli şikayeti yolladım.
Merhaba,
tarifi tüm ayrıntılara dikkat ederek yaptım sonuç gerçekten çok iyiydi. ertesi gün yendiğinde ise lezzeti iki katına çıkıyor.:) kek e vanilya özütü bulamadığım için aromasını kullandım ertesi gün kadıköyde pasta malzemeleri satan dükkanlarda gezinirken vanilya özütününün ince tüpler içinde satıldığını gördüm. arayıp da bulamayan arkadaşlara da buradan duyurulur. 🙂
Cenk Bey,
Merhabalar, Bu kekinizi birebir tarifiniz ile iki kez yaptım ancak bir sorunum var kek kalıptan çıkmıyor….içindeki sos bir türlü pişmiyor sanırsam ve kekin dibi hep ıslak ve keki çıkartamıyorum…3.sünü denemeden önce size danışmak istedim sebebi ne olabilir…ölçüler aynı sizinki gibi…süre, fırın sıcaklığı ama açıkçası bunca yıldır kek yaparım ilk kez kekin kalıptan çıkmadığına şahit oluyorum ben nerde hata yapıyor olabilirim acaba???
Sonay Özbal – İçindeki sos derken tam olarak neyi kastediyorsunuz? Sos pişirildikten sonra üzerine gezdiriliyor.
Selam
Tarifinizi 2kez uyguladim .1. denemem resimdeki gibi oldu dokusu ayni yani:)tadi superdi.2.denememi 3 yk yogurtla sutu karistirdim tadi guzeldi ama keki dilimleyince dokusu ilk denemem gibi deildi ..deneme-yanilma metodu ile yogurt bu kek icin degil onu anladim..Yeni denemem Bogurtlenli cikolatali kek olacak..sonucu bildirecegim..Sayfaniz harika orjinal,profosyonel tariflerinizi bekliorum..
Sevgiler Dubaiden
Emine
İki kez yaptığım kek herkesin beğenesini toplayan pofuduk bir kıvama sahipti. Ağızda dağılan kek, çikolatanın leziz tadı.. Mükemmel bir tarif. Çikolata sosunu hiç kullanmadım, aşırı olur gibi geldi. Bir sonrakine denemeyi düşünüyorum.
Selamlar Cenk,
Ben bu enfes kekini yapmıştım ama dün soslu olarak (daha önce sosunu tam anlamıyla yapmamıştım) bir kez daha yaptım. Kek muhhteşem üstü oldu, ancak sosum ne olduysa anlamadım böyle pütür pütür oldu !!! Ben azmimi kaybettim elbette, kekimin üstüne buladım bütün sosu. Pütür pütürlüğü öylece kekin üzerinde de devam etti, sabaha geçer mi ki derken, sabah mat ve pütürlüydü !!
Sence neden oldu öyle? acaba fazla mı karıştırdım geciktim keke dökmeye.. (bu arada mısır şurubu kullanmadım)
Gülden – Kaynamış kremayı çikolatalara ekledikten sonra 1 dakika bekleyin ve eriyene kadar yavaşça dairesel hareketlerle 2 dakika boyunca karıştırın. Bu metoda birebir sadık kalırsanız pütürlü olmasına imkan yok. Ekleyeceğiniz tereyağının da oda sıcaklığında olmasına dikkat edin (bunu tarifte belirtmemişim, benim hatam, hemen ekliyorum).
Hemen deneyeceğim yeniden. Yılmak yoook 🙂 Benim tereyagi yumusak değildi, kesin sorun da oydu. Cok tesekkürler Cenk.. Birsey daha, ben bu ölçüyü 2 minik farklı kalıba pay ettim, bir anda 2 tane pastam oldu 🙂 Sana çok kolay gelsin, ekim-kasım gözümüz yollarda (D&R) !
Sevgiler,
Cenk siteni keşfedeli üç gün oldu cenk&cenk modunda her gün bir iki tarif deneyerek emin adımlarla ilerliyorum.
domates çorbasına ben bayildim eşim şekerli buldu
kabak zaten süperdi kolaylığı yeter
zeytinyağlı kek: hiç kek becerememe rağmen ilk kez bu kadar lezzetli bir kekim oldu portakallı yaptim dün.
vee şimdi yine ayni dikdörtgen kalibimda çikolatalı keki pişiriorum ömrümde hiçbir kekim bu kadar kabarmadi yaa inanilmaz.
Sana tekrar tekrar teşekkür ederim inanılmaz bir terapi benim için.
Merhaba Cenk,
Senede bir defa ingiltereden gelen 2 yegenim,cikolati keklerime bayiliyorlar,gecen sene sizin siteden brownie yapmistim ve muhtesem bulmuslardi.Ayni heyecanla bu keki yaptim ,goruntusu cok guzel oldu tam resimlik ama biraz kuru buldular,ben de tadina baktim ve sanki 1 haftalik bayatlamis gibiydi.Yapip ertesi gun servis yaptim,ondan mi ?Karbonat yerine kabartma tozu kullandim ondan mi ? yine de ayni gun bitti :)Bu arada sitenizde dolasmak,tarifleri denemek beni cok mutlu ediyor
sevgi – Ertesi güne bayatlaması gibi bir şey pek mümkün değil ama eğer üstü açık olarak bıraktıysanız kurumuş olabilir. Oda sıcaklığında mı beklettiniz buzdolabında mı? Her iki durumda da hava geçirmeyecek şekilde paketlemek gerekir. Karbonat yerine kabartma tozu kullanmak kıvamını ve kabarmasını etkiler ama bahsettiğiniz kuruluğa sebep olmayacaktır.
çok güzel oldu parmaklarımı yicektim
merhabalar cenk bey, yukardaki önerilerinizde valrhona kakao ve çikolata önerileriniz var . fakat ozellikle bitterler 20 kılo luk ambalajlarda.acaba marketlerde bulabılecegımız kakao ve çikolata markası onerebılırmısınız . bu kekini yapmayı planlıyorum lezzettende ödün vermeyeyim diyorum. teşekkurler.
Nurdan – Marketlerde bulabileceğiniz kakaoların hiçbiri önereceğim kalitede değil. Çikolatalar için de geçerli. Lindt diğerlerine oranla daha iyi bir seçim olur.
Az once firina girdi ama kalintinin tadina bakinca firina koymasaymisim da olurmus dedim 🙂 siyirdigim en lezzetli mikserdi :)) tesekkurler…
Gerçekten harika görünüyor ben öğrenci olduğum için böyle şeylerden mahrum kalıyorumm ama birgün bende bunu denicem tarif için tşklerr…
Denedim… Sonuç, “belma hazır kek un mu kullandın?”, “belma hazır mı aldın”, “olamaz bu kıvamı nasıl tutturdun, ağızda dağılıyor”. Ben çikolota sosunu vaktim olmadığından yapmamıştım. Evde tobleronum yoktu onun yerine bitter kullandım. Ama sonuç gerçekten şimdiye dek yaptığım eenn güzel kek oldu(yumuşacık, pamuk gibi ağızda dağılıyor). Herkese mutlaka bu keki denemelerini tavsiye ediyorum. Sana da bizi bu lezzetle buluşturduğun için sonsuz teşekkürler Cenk 🙂
Belma – Afiyet olsun. Beğenmenize çok sevindim 🙂
Az önce “mımmmmmmmm” sesleri eşliğinde yedik bu keki. 🙂 üzerine çikolata sosu hazırlamaya üşensem de bence bu haliyle de muhteşem oldu. Yanağımı dayayıp uyunurmuş cidden! Sevgilim “şimdiye kadar yaptığın en iyi kek bu!!” dedi 🙂 ve eminim ertesi gün daha lezzetli olacak…
Sıradan tüm tariflerini deneyeceğim sanırım, çok teşekkürler… 🙂
Pınar – Çok sevindim. Afiyet olsun.
hiç bu kadar çok tereyağını tek seferde kullanmamıştım. ama harika bir kek oldu 🙂 herkes de çok beğendi. teşekkürler
Basarisizliga ugradim tek tarifiniz oldu:( Tamam tadi guzel sayilir ama dilimlerken dagilan bir yapisi oldu,un gibi ufalandi. Yemesi keyif verici olmadi benim icin:(
Canan – Malzemelere ve metoda tamamen uymanıza rağmen mi böyle bir sonuç aldınız? Dilimlenmiş fotoğrafı yukarıda görebilirsiniz. Aklıma tek gelen karbonat miktarı oldu. Eğer 5ml hacmindeki Amerikan teaspoon ölçüsü (çay kaşığı) yerine evdeki bir çay kaşığıyla tepeleme koyduysanız fazla kaçmış olabilir. 1 çay kaşığı karbonat 6-7 grama denk geliyor.
Merhaba Cenk,
Aslinda olculere hep tam olarak uyarim ama karbonat konusunda hata yapmis olabilirim:( Yoksa neden resimdeki kekten farkli olsun ki…Tavsiyen icin cok tesekkur ederim, bundan sonra karbonata daha cok dikkat ederim:)
Sevgiler,
Sevgili Cenk,
Bu sitenden denediğim 4. tarif (Limonlu mini cheesecakeler, erikli tart ve havuçlu kekten sonra). Hepsi de cok cok başarılı oldular. Çikolatalı kekim de bazı ufak değişikliklere rağmen(mesela karbonat yerine 1 pkt kabartma tozu, kefir yerine süt, toblerone yerine sütlü ve bitter çikolata kulandım) pamuk gibi oldu. En şaşırdığım yanı ise dilimlerken hiç kek kırıntıları dökülmeden, yağda kayarcasına kolay kesilmesi oldu. Şimdiye kadar hiçbir kekim (senin havuçlu kek dahil) böyle olmamıştı. Çikolatalı ve kakaolu kekleri hiç seveyen annem bile keki severek yedi.
2 sorum var:
1- Kek oldukça büyük bir kek oldu ve biz tabii hemen bitiremedik. Ben kekleri biraz ılık tüketmeyi seviyorum. Fırında biraz ısıtsam kek kurur mu?
2- Mısır şurubu yerine Mapple Syrup kullanabilirmiyim? (henüz keki sossuz tüketiyoruz)
pamuk – Afiyet olsun. Düşük ısıda ısıtırsanız çok fazla kurumayacaktır. Ya da etrafına alüminyum folyo sarıp ısıtabilirsiniz. Mısır şurubu yerine maple syrup olmaz. Yoksa kullanmayın, çok büyük bir fark olmayacaktır.
Keki denedim.Her yönü ile muhteşem oldu.Misafirlerime ikram ettim.Onlarda çook beğendiler.Ellerinize sağlık diyorum.İzin verirseniz siteme eklemek isterim…Başarılarınızın devamını dilerim…:)
Fatma Zehra – Çok teşekkürler. Afiyet olsun. Eğer tarifi kendi kelimelerinizle anlatacaksanız ve kendi fotoğraflarınızı kullanacaksanız elbette yayınlayabilirsiniz. Herhangi bir değişiklik yapmadan yayınlanmasını tercih etmiyorum. Dilerseniz link verebilirsiniz; hem böylelikle okurlarınız tarife bırakılan yorumlar ve onlara verdiğim cevaplardan da faydalanabilirler.
Merhaba Cenk,
Blog’u epeydir ayıla bayıla takip etmeme rağmen ilk defa tam tarife uygun birşey yaptım.Kek inanılmaz güzel oldu.
Gerçi elimdeki malzemelerden dolayı yağı biraz az, kremayı biraz fazla koydum. Yine de kıvamı şahane! Bir yiyen bir daha istedi 🙂 bu akşam heyecanla havuçlu kek tarifini deneyeceğim!..
harikaaa! fırından çıktı soğumasını sabırsızlıkla bekledim veee ilk lokma hımmm pamuk gibi:)
tarifte yaptığım tek değişiklik market listeme eklmeyi unuttuğum krema yerine salep kullandım.biliyorum çok alakasız bir malzeme ama çikolatalı salep içmiş ve çok sevmiştim kekte neden olmasın dedim.Yinede tarifin dışına çıktığım için biraz endişelendim.Ama sonuç çok iyi:))
kitabım,kekim ve çayımla harika bir pazar oldu teşekkürler cenk
Fotoğraftaki gibi olması için kekin üzerine çikolatayı nasıl dökmeliyiz?
Neslihan – Önce tepesine orta yere, orası kaplandıktan sonra da kalıbın oyuk yerlerinden yanlara doğru dökebilirsiniz.
krema marketlerdeki (mesala tikveşli vb ) kremamı. bir özelliği varmı.yada kıvam açısından onerdiginiz bir marka varmıdır.eline saglık kitabını merakla beklıyoruz.yılbasına yetisseydi guzel hediye olurdu.
nurdan – Evet, yüzde 35 yağ oranına sahip süt kreması kullanıyorum. Marka olarak tercihim, kıvam arttırıcı vs. gibi katkı malzemesi eklenmediği için, Pınar.
Görüntüsü de tadı da muhteşem oldu. Yine sayenizde bol bol iltifat aldım. Tarifi isteyenlere de sitenizin adresini verdim. Bu arada karbonat ve kabartma tozu arasındaki farkı ve neden kefirle kullanılmaması gerektiğini anlatmanız hoş olmuş. Bu tarz küçük ama cok önemli bilgiler de mutfakta cok yardımcı oluyor.. Gecen yaz tarifini verdiginiz vanilya ozutunu yapmıştım. Gercekten cok farklı oluyor. Üstelik yapımı da cok kolay. Mutfakta uğraşmayı sevenlere tavsiye ediyorum.
Sevgiler.
Bu siteyi yeni keşfetmm ne kötü .. tarifinzi dedidim çok güzel oldu ama tariften değil ben yaptım diye sanırım 😛
Fırınımda pişiyor su an. Hayatımda pişmemiş hamuru bu denli lezzetli kek az yemisimdir :)) pismisi nasıl olacak kim bilir? Normal kek hamurlarına nazaran daha bı krem santi gibi geldi bana ve açıkcası pişmez bu diye düşünüp korktum biraz; lakin evdeki çikolata kokusu ve firindaki görünüm korkularımı silip attı. Üstelik öyle güzel kabarıyor ki sanırım kesmeye kiyamayacagim:)) son 4.5 dakika :)) sabirsizlaniyorum …
Efendim tadını nasıl tarif etsem bilemedim… Ne desem lezzeti anlatmak konusunda eksik kalacak… Ama kırıntı bile kalmadı diyebilirim…
Pazartesi akşamı iş sonrası denedim..müthiş.. bir parça bile tadına bakamadan, eş, ağabey, anne, baba ve yine yeniden eş tarafından yokedilen bir mucize bu.. Çok teşekkürler!
Merhaba,
Keki az önce denedim ve tadı çok güzel oldu fakat bi sorun var bi tarafı çok fazla kabarırken bi tarafı kalıbın boyuyla aynı kaldı? aslında bu genel olarak yaşadığım bi sorun ondan dolayı sormak istedim, bunun nedeni ne olabilir? nasıl çözebilirim. öğrenci evi fırınımızın yüüznden olma ihtimali nedir 🙂 markası sinbo.
dilek – Tarif ettiğiniz problem büyük ihtimalle fırınla alakalı. Bir tarafı öbür tarafı kadar ısıtmıyor olabilir. Tavsiyem pişirme süresinin yarısında kapağı açıp kalıbı 180 derece çevirmeniz olacak.
Merhaba, şu ana kadar hangi tarifinizi denediyse çok iyi sonuçlar aldım, çok keyifle takip ediyorum yaptıklarınızı.
Sormak istediğim şu ki Türkiye’de içinde self-rising olmayan kek unu var mı, biliyor musunuz?
Irmak – Ben de hep katkılı olanlarla karşılaştım ama çok fazla araştırdığımı söyleyemeyeceğim.
Peki bir sorum daha var, Türkiye’de mısır şurubu bulmak mümkün mü, değilse yerine ne kullanabiliriz bir bilginiz var mı?
Irmak – Mısır şurubu yok ama yerine rahatlıkla kullanabileceğiniz glikoz şurubu bütün pasta malzemeleri satan dükkanlarda mevcut.
Hem kek hemde Ralph çok tatlıııı
Cenk bey tarifleriniz çok leziz ve yaratıcı. Benim size sorum, acaba hiç Türk kahveli kek denediniz mi? Bence Türk kahvesiyle sıradışı ve leziz tarifler yakalamak mümkün. Ben standart bir kek tarifine toz kakao yerine bir çorba kaşığı Türk kahvesi ekledim ve gerçekten çok hoş oldu.
merve – Hiç denemedim. İleride deneme yaparsam mutlaka paylaşırım.
cenk süper bi kek oldu ohh sabahlar olmasın deyip deyip yedim 🙂 kek kalıbını yağladıktan sonra genelde unluyoruz senin tariflerinde böyle birşey yok bizim yaptığımız yanlış mi acaba ?
ayşe – Afiyet olsun. Yanlış değil, sadece her tarif için gerekli değil.
tek kelimeyle sahane….Pazar sabahi brunch soframin neşesi oldu bu çikolatali kek,tesekkurler,Cenk
Benimkinin fotografi 🙂
Emel – Harika! Ellerinize sağlık.
merhaba, yarın keki deniycem harika gözüküyor. iki sorum var. ölçülerle ilgili sayfanızı okudum karbonat için 1 teaspoon 8 gr yazıyor, siz yorum yapan birine cevaben 5 ml yazmışsınız. bizim çaykaşıkları 7-8 gr gelir o yüzden karbonat fazla kaçmş olabilir demişsiniz. kafam karıştı? evdeki toblerone “milk chocolate with honey and almond” bunu kullansam olur mu? teşekkürler
Arzu – Bahsettiğiniz Toblerone olur. Karbonat 5 gramlık paketlerde satılıyor. Ölçü kaşıkları kafanızı karıştırıyorsa birinin tamamını diğerinin de göz kararı 3 gramını kullanabilirsiniz.
çikolatali kek nerdeyse ev sevdiğim şeydir 🙂
Cenk bey ben tereyağıyla şekeri çırparken hep sorun yaşıyorum tereyağı her tarafa sıçrıyor.Bu konuda ne önerirsiniz?
Bir de sıvı yağ kullanırsam ölçüsü ne olmalı?
sena – Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakırsanız bu sorunu yaşamazsınız. Tereyağı yerine ne kadar sıvı yağ kullanmak gerekir denemeden kesin bir şey söyleyemiyorum.
Merhaba, kekinizi aynen yaptım vallahi “yanağınızı dayar uyursunuz” :), süper oldu teşekkürler..
Un ölçülerini herzamanki bardak ölçümle değil, sizin verdiğiniz ölçülerle yapmaya çalıştım. Ama tam oldu mu emin değilim, kek çok iyi kabardı-tadı/görüntüsü çok iyiydi. Fakat içi sünger gibi delik delik değildi, daha küçük delikler halindeydi, bu mudur, ben mi birşeyleri yanlış yaptım ?
sevgiler,
Aslı – Afiyet olsun. Doğru kıvam. Fotoğrafta zaten kekin dokusu belli oluyor. Aynı sonucu elde ettiniz değil mi?
Cenk Bey merhaba.. Yarin gelecek olan misafirlerime bu kekinizi yapmayi planliyorum. Bugunden yapacagim icin size sorum keki oda sicakliginda mi yoksa buzdolabinda mi saklamaliyim? Tesekkur ederim..
Nurgul – Oda sıcaklığında bekletmenizi tavsiye ederim. Yalnız açıkta bırakmayın, kurur. Ya tepesini hava geçirmeyecek şekilde kapatın ya da soğumuş fırında saklayın.
Sevgili Cenk, her zaman güzel kek yapan biri olarak bu tarifi uyguladıktan sonra ben ve benim çervemdeki kişiler kekten anlamıyormuş bunu anladım. Harika bir kek oldu amaaaaa insan bu keki yemekten kendini alamıyor. Çoook güzeldi teşekkürler. Sıra geldi mozaik pastada ama çok mu zor bilemiyorum. Teşekkürler
Aslıhan – Afiyet olsun. Hiç zor değil. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kek tariflerinizde çırpma işlemini yaparken el mikserini mi kullanıyorsunuz? Bugün kakaolu bir kek yaptım normalde elde telle çırpardım ya da annem bütün malzemeleri robota atar kek de olsa:) İlk kez el mikseri aldım kullandım sanki kek piştikten sonra yerken içinden hava çıkıyordu, yani öyle gibi bir kıvamı olmuştu. Bu çırpma yönteminden kaynaklanıyor olabilir mi?
İdil – Tezgah tipi mikser kullanıyorum. El mikserinden çok farklı değil. Şeker ve tereyağını çırpmak çırpma teliyle çok zor olacaktır. Yaptığınız keki görmeden bir şey demek zor ama anlattığınızdan anladığım kadarıyla haddinden fazla çırpmışsınız.
Evet bana da öyle gibi geldi, teşekkürler. Bir de tezgah tipi mikser derken, tam olarak nasıl bir şey örnek bir resim ya da markanın ürününü söyleyebilir misiniz?
İdil – Tezgah tipi derken elle tutmaya gerek olmayan, KitchenAid tipi mikserleri kastediyorum.
Daha önce de bir kaç tarifinizi denedim. Hepsi çok başarılıydı ama bu kek-yağını ve şekerini üçte bir oranında az kullanmama rağmen- gerçekten muhteşem oldu.Çok teşekkürler.
merhaba sanat eseri yemek resimlerinizi pin edebilir miyiz?
hatice – Çok teşekkürler. Elbette.
internette şöyle güzel bir kek ararken buldum bu tarifi
Denedim süper oldu ben çok beyendim.
Hep pofuduk bir kek tarifi arıyordum işte buldum kesinlikle doğru tarif bu deneyimlerini paylaşman bizim için büyük bir şans.
Cenk sormak istediğim;
kabartma tozu yerine neden karbonat?
kefir kullanılması neden?
aynı yumuşaklıkta limonlu veya portakallı kek tarifi varmı?
Eline ve yeteğine sağlık.
Sorularımın cevaplarını yorumlar da aldım.
Sen yorulma yeni tariflere devam et diye yazıyorum
Lütfen aynı yumuşaklıkta limonlu veya portakallı kek görmek istiyorum…..
senin gibi insanı bulmak güzel:)
Çikolatalı keke bayılırım gerçekten. Şuan iştahım gerçekten kabardı. off off 😀
tariflerinizde bulamadım ama sormak isterim red velvet cake’i hiç denemişmiydiniz cenk bey? denediyseniz sizden de almak isterdim tarifini, paylaşırsanız çok sevinirim
velvet – Denemiştim eskiden birkaç kez ama içerdiği fazla miktarda gıda boyası yüzünden favorilerime girmedi. Maalesef paylaşabileceğim bir tarif yok.
Bu akşam kekini denedim ılıkken çocuklarımla üzerine karamel sos dökerek yedik ellerine, emeğine, yüreğine sağlık. Harika bir tat, sünger gibi bişey oldu sanki kek değil sünger. Keklerle nedense biraz mesafeli olan ben başardım, teşekkürler, sevgiler.
Cenk Bey, öncelikle bu tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim. sonunda ağzıma layık ve tam hayallerimdeki gibi – bir ısırık aldığınızda ağzınıza dolan çikolata tadı – bir çikolatalı keke ulaştım. Keki ilk denediğimde bilgisayarı mutfağa götürmeye ve tarifi de bir kağıda yazmaya üşendiğim için oda ve mutfak arasında mekik dokudum, bu yüzden yarım ölçü sütü unutmuşum ve kakaoyu 1/4 yerine 2/4 ölçü koymuşum, buna rağmen mükkemmel oldu. aynen deiğiniz gibi kırıntısı dahi kalmadı. daha sonra tam tarifiniz gibi yaptım ve daha da mükemmel oldu. elleriniz dert görmesin Cenk bey, bu kekin tek bir kötü yanı var, içinde çok yağ var, her kekten sadece 1 dilim yedim etraftakiler üçer dörder götürürken :)) sevgiler, saygılar..
Merhaba Cenk Bey.
Sitenizi yeni keşfettim. Ben stok fotoğrafcılığı yapıyorum. Bu aralar daha çok pasta,kek,kurabiye gibi gıdalar yapıp önce fotoğraflarını çekiyorum ki görsel kısım çok önemli sonra yiyoruz ailecek:)
Ve şimdi sitenizdeki tariflerinizi yapıp fotoğraflanmak istiyorum. Tarifleriniz arasında ilk denemem çikolatalı kek olacak. Malzemeler arasındaki krema marketlerde hazır satılan krema mı oluyor?
teşekkür ederim
kolay gelsin
ellerinize sağlık
Berna – Evet, süt kreması.
Tarifi okur okumaz hemen yapmayalım dedim ve hayatımda yediğim en guZel kekti hersey icin teşekkür ederim…çikolata sosun da Mısır şurubu yerine pekmez koydum. Soylemek istedim
Merhaba …
Sitenizi bir aydır takip ediyorum.Kekinizi şuan yaptım ama sos için mısır şurubunu bulamadım yerine ne kullanabilirim.Ayrıca hazır krema kullanmak istemiyorum kendim yapabileceğim krema tarifi verebilirmisiniz?Teşekkürler…
Filiz Güneysu – Mısır şurubunu kullanmasanız da olur. Hazır krema derken tam olarak neyi kastediyorsunuz?
Cenk merhaba,
Bu keki muffin kalıplarında da yapmak mümkün olur mu? Daha az pişirilecek tabi. Oğlumun ilk yaşgünü yaklaşıyor da, kekini evde yapacağım ve unutulmaz güzellikte ama kolay olsun istiyorum. Sanırım bu o tarif 🙂
Teşekkürler
Aslı – Denemedim ama neden olmasın?
Ben denedikten sonra sonucu yazarım, teşekkürler..
Kek için kullandığımız kremadan bahsediyorum.kremayı kendim yapmak istiyorum.sanırım anlatabildim teşekkürler…
Filiz Güneysu – Kremayı kendiniz yapmak istiyorsanız işe bir ineği sağmakla başlamanız lazım. Süt kreması sizin kasettiğiniz tipte bir hazır ürün değildir. Sütü kendim yapmak istiyorum demekle aynı şey.
🙂
Merhaba Cenk, çikolatalı kek hastası biri olarak o kadar çok tarif denedim ki, güzel olmuşlardı ama bu tek kelimeyle muhteşem oldu. Tariflerin çok açık ve net, sonuçla birebir uyuşuyor, ellerine sağlık ama sayende kilo alıcaz:((
Merhabalar Cenk bey. Tamamen tesadüfler sayesinde bu guzel ötesi siteyi buldum ve sayenizde çok iltifat aldım. Korova kurabiyeleri ve lorlu muffinide denemistim. Bugün bu MUHTEŞEM keki yaptım. Çok guzel oldu. Öyle böyle değil, gercekten çok guzel oldu, acayip guzel oldu, Hatta sanırım bu kek değil, başka türlü birsey, ben sosunu yapamadım ama ona rağmen wwuuuuhhuuuuu dedim tadına bakınca. Ellerinize saglık. Bu arada kitabinizi çok büyük bir sabırsızlıkla bekliyorum. saglık ve mutluluklar… 🙂
Tarifinizi yaptım. Yanağımızı dayayıp uyuyacaktık ama dayanamayıp yedik.İyi ki varsınız.Sevgiler
yaptığım ve yediğim en güzel çikolatalı kekti kesinlikle herkes parmaklarını yedi evde de:)
tarifi deneyecek olanlar hiç tereddüt etmesin.
ellerine sağlık bu güzel tarif için!!
Merhaba 🙂
Yaptığım tariflerinizi yazmak istiyorum:
Çikolatalı kek ,Havuçlu kek, Fındıklı kurabiye, Cafe Fernando kurabiyesi, Çilekli tart, ayrıca aynı tart hamuru ile ahududulu,likapalı ve elmalı tart 🙂 ,Fındıklı ve çikolatalı granola… Sanırım şimdilik bu kadar hatırladığım kadarıyla… Hepsi de çok beğenildi. Şimdi sırada ne var bakacağım artk 🙂
Teşekkür ederim tarifler için çünkü asıl iş tarifde…Tarifleriniz ile elde edilen sonuç tamamen aynı 🙂
çikolatalı tartı unuttum… onu da yaptım 🙂
Merhaba Cenk;
Yaklaşık 1 senedir inanılmaz bir zevkle bu keki yapıyorum ve tarifini kimseye vermediğim için tadınıklar arasında kek ‘Elifin KeKi’olarak geçiyor:))Yeni deneyecek olanlar varsa süperrrr bi kek ama malzemeleri tarifte yazılanla birebir kullanın.Bu işte Çok iyisin eline,emeğine ve yüreğine sağlık…
Elif Keskin – Teşekkürler. Sadece tarifi neden kimseyle paylaşmadığınızı anlayamadım.
Cenk bey ,
3 gundur bu tarifi yapip yapmamayi dusundum ,hem kek yapmaya karsi bi korkum var hemde siradan bir cikolatali kek olur diye dusundum, diilmis,cok guzel.ben visne sosu yaptim yaninda..bu arada koyu kivam kekin altina inmis bu neden olur? Birde keki keserken veya catali degirirken ufak tefek parcalandi.neyi yanlis yaptim? Tskler…blogun ismi cok guzel nerden buldunuz?
Ayse – Koyu kıvam kekin altına inmişse kabın dibine yapışıp kalan kısımları çok iyi karıştırmamış olabilirsiniz. Kekin ufak tefek parçalanması konusunu tam anlamadım ama yanlış yaptığınız bir şey olduğunu düşünmüyorum. Blogun ismi Altın Kızlar dizisinden geliyor.
Gecen hafta havuclu keki yaptim diye yazip cikolatali kek tarifi isteyince bu tarifi onermistin. Tarif basari ile uygulandi ve afiyetle yenildi. Tarif icin tesekkurler emegine saglik 😉
Merhaba,
Bu tarifi iki defa denedim,ilki çok güzel oldu hem kıvam hem de tat açısından, fakat ikincisi biraz daha lezzetsiz oldu. İkinci denememde kalıbım küçüktü ve harcın 2/3’ünü ayrı bir kalıpta 1/3’ünü ayrı bir kalıpta pişirmek zorunda kaldım. Bu nedenle biraz kuru kalmış olabilir mi? İkinci sorum sos ile ilgili, mısır şurubuna sağlıksızılığı nedeniyle karşı olduğum için şurup kullanmadan sosu yaptım fakat hem çok katı hemde biraz acı oldu. Nasıl daha akışkan ve tatlı bir sos yapabilirim? Bu arada çikolata ve kakao tavsiyenize uyarak Pastorom’dan sipariş verdim ertesi gün siparişlerin adresime geldi. Kakaonun kokusu bile çok farklı:) Teşekkürler:)
Selin – Kalıp ufalınca pişirme süresini azaltmak lazım. Sosun koyu bir kıvamda olması lazım ki keke yapışabilsin. Hala akışkanken dökmek lazım. Daha tatlı bir sos için şeker ekleyebilirsiniz, daha akışkan olmasını istiyorsanız da kremayı artırın.
Tarifi denedim. Tam da fotoğrafındaki gibi güzel ve lezzetli bir kek oldu. herkes çok beğendi. Tarifte de söylendiği gibi 1 saatten önce pişmiyor. Hiç açıp kontrol etmeye gerek yok:-)
İçinde portakal şekerlemesi nasıl olur diye düşünüyorum ama cesaret edip deneyemedim.
Ayrıca keki buzdolabına koymamak gerekiyor. bol çikolata ve tereyağı donunca lezzeti kayboluyor.
Elinize sağlık.
denedim ve mükemmel olduğunu söyleyebilirim. puf puf sünger gibi bir kıvama erişti. kefir yerine süt, toblerone yerine de damla çikolata kullandım. ne zamandır bir türlü beni tatmin edemeyen kek deneyimlerimi nihayet sonlandırdı tarifiniz. 🙂
Merhabalar,
Yeni fırınımın açılışını güzel bir tatlıyla yapmak istiyordum, çikolatalı keke nasipmiş 🙂 Tarifi vanilya özütü dışında birebir uyguladım, mükemmel oldu! Özüt yerine Dr. Oetker’in Butter-Vanille aromasını kullandım. Tarif için çok çok teşekkürler, elinize sağlık. Sevgiler.
haberiniz var mı bilmiyorum ama tarif ve fotoğrafı başka biri tarafından aşağıdaki blogda yayınlanmış, bilginiz için
http://lezzetbloglari.blogspot.com/2012/03/cikolatal-bunt-kek.html
bulutrenginde – Haber verdiğiniz için teşekkürler.
bu kek var yaaa tek kelimeyle ŞAHESER! yapıp fotoğrafını koyduğum face, instagram vb sitelerde yorum üstüne yorum alıyorum. Görüntüsüyle bile doyuruyor:) çook teşekkür ederim bu güzel tarif için. Ellerinize sağlık. Kitabınızı merakla bekliyorum. Benim de master tezim uzadı biraz. siz kitabınızla alakalı yetişmeyecek dediğiniz her an kendimi anıyorum. totem yaptım sizin kitabın çıkınca benim de tezim bitmiş olacak. o sebeple çıkarın artık lütfen 😀
Pınar – Afiyet olsun. Az kaldı 🙂
merhaba cenk bey tarifinizi bugün yaptımm veeeee muhteşem olduuu:) çok teşekkür ederim,bende butik kurabiyeler cupcakeler yapıyorum ve dinlenmek istediğim günler sizin tariflerinizi büyük bi deniyorum hepsiinde çok güzel sonuçlar aldım kitabınızıda heycanla bekliyorum 😉 tekrar teşekkürler
merhabalar sitenizi yeni keşfettim.Bu keki tereyağın yanında yaklaşık 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile denedim,ayrıca sosunuda yapmadan denedim herkes ve ben dahil çok beğendim.Ben dedim çünkü kek ile fazla aram yoktur.Fakat bu kek hazır keklere bile fazlasıyla fark atar tavsiyem deneyin.
Valhorana kakao bugün gelince tarifinizi denedim. Bu kadar güzel olacağını düşünmemiştim. Tarifinizi şöyle uyguladım: vanilya özütü yerine çeyrek vanilya çubuğunun içini, kefir yerine süt ve sütlü toblerone yerine bitter toblerone kullandım (değiştirmek istemezdim ama bulamadım), kalanı aynen uyguladım, bilmiyorum ne kadar değişmiştir tadı ama bu kadar kabaran ve güzel bi kek yapmamıştım.
Ellerinize sağlık Cenk Bey mükemmelsiniz!
Merhabalar Cenk Bey. Tarifiniz için ne kadar minnettarim anlatamam:) Kek yapamayan ben, bu tarifiniz sayesinde kek yapabilir oldum. Tarifinizin orijinal hali enfes oldu. Bir de Toblerone yerine bitter çikolata kullandım ve bir miktar portakal suyu ve kabuğu rendesi ekledim, bu halini de cok beğendik. Kısacası, bu tarifiniz benim temel kek tarifim oldu. Her türlüsünü deneyeceğim. Ellerinize, yüreğinize saglik.
Sanırım 1 yılı aştı bu harika tarifinizle tanışmam ama,teşekkürde biraz geç kalmışım ben.Mükemmel ötesi tariferiniz, ama özellikle bu kek tarifiniz için çok çok çok teşekkürler Cenk Bey:)
Merhaba
Kek malzemelerini bire bir aynı(cup ölçülerine dikkat ederek) koydum ancak hamurun rengi çok açık gibi geldi, bir de hamur çok çok fazla oldu sanki, ben bir yerde hata mı yaptım? Aslında şöyle tereyağ ve şekeri çırpacaktık ya ben onu o an yanlış okuyup, oda sıcaklığına gelmiş kremalı karışımın içinde yaptım, bu fatal error vermiş olabilir mi?
Bir de sosa şeker katmak kıvam için mi gerekli, az şekerli bir sos olması için koymasam olur mu?
Umarım pişince güzel sonuç alırım, o kadar güzel malzemenin yanlış okumam sonucuyla mahvolmasına dayanamam ._.
Beril – İlk iki sorunuzu anlayamadım. Hamurun rengi neye göre daha açık? Çok çok fazla oldu derken? Tarifteki kalıp için gerekli miktar budur. Farklı bir kalıp mı kullanıyorsunuz? Bahsettiğiniz hata rengini değiştirmeyecektir. Sostaki mısır şurubunu kullanmasanız da olur.
kek yapma konusunda acemi olmama rağmen verdiğiniz ölçüleri aynen uyguladım ve muhteşem bir kek yaptım.
yumuşacık vede tadı süper oldu teşekkürler.
Bu boyutlarda bir kek kalıbım yok acaba kayıtlı kek kalıplarında yaparsam güzel sonuç alabilir miyim?
Merve – Kayıtlı kek kalıbı nedir acaba?
Çok özür dilerim yanlış yazmışım kağıtlı yazacaktım yani cupcake kalıplarını kastediyorum
Merve – Hemen hemen her keki daha ufak boyutlarda pişirmek mümkün ama bu tarifte nasıl bir sonuç verir bilemiyorum. Denemeden bir şey demek zor.
Sitenizi daha geçen hafta keşfettiğim için kendime öyle kızıyor öyle kızıyorum ki anlatamam.Her gün yazılarınızı,çok zaman kaybetmişcesine deli gibi okuyorum.Ben aşçılık mezunuyum ama emin olun tatlı konusunda sizden daha fazla şey öğreniyorum(gerçekten!).Merak ettiğim şey tereyağı olarak ne kullandığınız?Ben Karadenizliyim ve yemeklerde kullanmayı sevdiğimiz has ayranlı tereyağı hamur işlerinde ve tatlılarda çok ağır oluyor,tat ve koku olarak diğer malzemelerin önüne geçiyor(kendi fikrim tabi ki),marketlerde bulabildiğimiz tereyağlarının da çoğu margarin kokuyor.Yaptığım şeylerde katı yağ kullanılacaksa, onun tereyağ olmasından yanayım ve sizin damak zevkinize güvendiğim için(sitenizdeki tariflerden birkaçını yapıp gerçekten çok beğendiğimden,zevkinize güveniverdim:))bana iyi bir fikir vereceğinize inanıyorum.Şimdiden çok teşekkür ederim.
Mine – Çok teşekkürler. Dediğiniz tip tereyağı bence de çok baskın. Süpermarketlerde satılan markalardan birini kullanıyorum. İçinde margarin olduğunu zannetmiyorum ama marka belirtecek kadar bağlı olduğumu söyleyemem. Maalesef al birini vur ötekine.
Tablerone sutlu çikolata nasıl oluyor cahilligimi bagisla ama ilk defa duyuyorum açıklarsanız sevinirim tariflerinizi denemedim fakat bazılarının yapılışlarını okudum üstelik yorumların hepsini teker teker okudum tarif denemekten korkuyorum çünkü un ölçüsü mun ölçüsü falan detaylı fakat yapamiyacakmisim hissine kapılıyorum bide bende ölçü olarak ekmek makinesinin bardağı ve iki taraflı olan kasığı var olurmu visneli kitirli kekinizi denemek istiyorum insaallah ….Elif
Elif – Ölçüler, tam tersine, kolaylıkla yapabilmeniz için veriliyor. Ekmek makinenizin bardağının ve kaşığının hacmini bilmediğim için bir şey diyemem. 1 su bardağı 240 ml, bir yemek kaşığı da 15 ml hacmindedir. Üzerlerinde yazıyor mu? Toblerone sütlü çikolata nasıl oluyor derken? Çeşitlerinden bir tanesi. Onu kullanmak zorunda değilsiniz. Dilediğiniz bir sütlü çikolata olabilir.
Hayalimdeki cikolatali kekle tanistirdiniz beni, dun gece yaptim olaganustuydu gercekten.bloglar arasinda simdiye kadar denedigim ve sonuc aldigim en iyi tarif.
Cook tesekkurler
Visneli kekinizi korkularımı yenerek bi gayret mutfağa girip denedim kek bölümü normal yaptığımız keklerden oldukça katı idi üst kitiri ise bı rondo dolusu oldu acaba cup ölçüm farklimi derken haydi bismillah deyip visnelerin üzerine döktüm visneleri de üzerine göz kararı dizdim tartımın pili bitmişti çünkü visnelerde annemin bahçesinden toplanıp kisin kullanilmak uzere buzluga stoklamistik onu kullandım süzgece koyup suyunu suzdurdum kekin üzerine bidahaki sefer fazla kuyucam kalıp olarak borcam kullandım 22 ye22 kullandım hiç sorun yasamadım tadı kıvamı çok güzeldi cup ölçüm ise sizin bahsettiginiz ölçüdenmis bundan sonra tarifleriniz korkmadan denenecek ve size bildirilecektir
Yukardaki yorumu aslında visneli kekin altına yazmam gerekirdi ama dünkü yorumun devamı niteliğinde diye düşünüp bu tarifin altına yazdım bu kekinizi de deniycem fakat bahsettiginiz çikolatayı temin ettikten sonra( %70 kakolu)browniyide tabiki. Bu çikolatayı pastanelere sorup gerekli miktar alabilirmiyim acaba?
Elif – Afiyet olsun. %70 kakao oranına sahip bitter çikolataları süpermarketlerde bulmanız mümkün. Az miktarda almak mümkün değil ama benim ne kullandığımı merak ediyorsanız şu yazıyı okuyabilirsiniz. Oldu da bulamadınız, %70 kakao oranına sahip olmayan, alışık olduğunuz bir bitter çikolata (genelde %54 civarında kakao içerirler – arkasında muhakkak yazar) da işinizi görecektir. Sadece bir miktar daha tatlı bir sonuç alacaksınız ama kıvam değişmeyecek.
başardım, Teşekkürler 😉
Merhaba Cenk bey,kekinizi yapmak için sabırsızlanıyorum,inşallah başarılı olurum…benim fikrinizi almak istediğim konu şu Dr.Oetker’in Butter-Vanille . vanilya özütü yerine kullanıla bilirmi.
Fatma – Sorunuzun cevabı şu yazıda mevcut.
Merhaba
Bu çikolatalı kek tarifinizi çok severek yapıyorum ve çok seviliyor. Acaba bu tarifi pasta tabanı olarak yapabilir miyim ? Bir pasta tabanı tarifi var. Yabancı bir siteden… Kullandığı bir kaç malzemeyi biraz zor bilirim gibi geliyor . Aklıma bu tarif geldi, pasta tabanı olarak olabilir mi diye?
Teşekkürler 🙂
Berna Şafoğlu – Yuvarlak kek kalıbında pişirmeyi soruyorsanız, neden olmasın? Denemedim ama olmaması için hiçbir sebep yok.
Tanimadigim insanlarin oldugu bir toplasmaya yapip goturdum ve o tanimadigim kizlarin en az yarim kilo almalarina neden oldum (2ser dilim yediler) siten harika cok yaraticisin ve bu isi gercekten seviyorsun ve para kazaniyorsun o kadar sanslisin ki. Yaratip paylasmak cok zordur paylasip bir de yuzlere soruyla resmen pesinden kosuyosun bu 4. Tarifimdi cok tesekkur ederim. Oncelikle bu kek degil cogu pastadan daha pasta 🙂 yalniz gercekten bunu biraz modifiye edip pasta olarak denemek istiyorum zaten yuksek bir kek oluyor soguyunca enine kessem arasina krema cok agirlastirir mi ya da daha uygun ne surebilirim?
Blanco – Üzerindeki sosla zaten bir pastadan farkı yok. İsterseniz harcı iki tane yuvarlak kek kalıbına bölüp pişirdikten sonra arasına krema sürebilirsiniz. Gerçi bahsettiğiniz tipte bir pasta arşivde mevcut: Devil’s Food Cake.
Cenk bey çikolatayı buldum diyebilirim ama emin değilim üzerinde %72 kakao yazıyor balin (1967 de kurulmuş) marka uretim detay gıda bu çikolatayı kullanicam tadına baktım az sekerli çikolatadan fazla anlamam normal cik .ta iste.ne diyorsunuz bu konuda bide benim kek kalıbı 1.5 lt lik ölçtüm .geri kalan kek harcını sılikon kalıplarım var onlarda pişirecek fakat küçük kalıp olduğu için digerinden erken pisecektir fırının kapağını erken acsam diğer kaliptaki kekim sönermi yarın kefir ve kremayi temin ettikten sonra hemen basliycam kek yapmaya bana acil cevap verirsen sevinirim….
Elif – Çikolatanın kakao oranı uygundur. 1.5 litrelik kalıbınızın üzerinde 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde harcı dökün, gerisini de dediğiniz gibi ufak kaplara paylaştırın. Yarım saat geçtikten sonra fırını açmanızda bir problem olmayacaktır. Ufak olanlar o zamana kadar pişer mi kesin bir şey söylemek zor. Kürdanla kontrol edebilirsiniz.
Cenk bey kekinizi yaptım nasıl mı oldu fevkaladenin fevkinde.suppeer ötesi yanağına daya uyu oldu üst komşuma verdim bu ne böyle aynı hazır gibi olmuş dedi tekrar tekrar teşekkürler sırada insaallah üzeri fistikli browniniz var
Keki simdi yaptim ters cevirdim oda sicakligina gelmesini beklerken tarife son bir kez goz gezdireyim dedim. Fakat vanilla ozutunu unutmusum! Yikildim! Umarim kotu olmaz, gram gram com ugrastim cunku… Kitabi dort gozle bekliyorum, sevgilerle..
Merhaba Cenk, tarifi denedim. Sufle kıvamında bir kek çıktı ortaya. Fotoğrafta daha yoğun bir kek gibi görünüyor, nasıl olmalıydı normalde? beceremedim mi 🙁
duygu – Sufle kıvamında olduysa hata olmuş. Fotoğrafta görüdüğünüz benim fırınımdan çıkan.
tarife harfiyen uydum, hatam fırından erken çıkarmak olabilir mi? çünkü iç kısımları daha ıslak gibiydi ama pişmişti, kürdan temiz çıkıyordu. biraz daha kalsaydı çok kuruyacaktı, sorun neden kaynaklanıyordur bir fikrin var mı?
duygu – Kürdan temiz çıkmasına rağmen iç kısımları ıslak gibiydi demişsiniz. Oraya takıldım. Hem kuru çıkıp hem ıslak nasıl olabilir? Fırınınız gösterdiğinden daha yüksek bir ısıda pişiriyor olabilir. O durumda çabuk kabuk bağlar, içinin pişmesi gecikir. Ama kürdan kuru çıktı demişsiniz. Bir tahminde bulunmakta zorlanıyorum. Sufle kıvamında bir kek olduysa kürdanın ıslak çıkması gerekirdi.
üstü bayağı kabuk bağlamıştı zaten sanırım ondan kaynaklanıyor, fırının ısısını bir dahaki sefere daha düşük tutmalıyım herhalde. teşekkür ederim.
bu sabah en iyi kek tarifi araken keşfettim siteyi, görseller çok iyi, siz de belli ki bu işi seviyorsunuz :)keklerden birini yarın yapıp kitlelere(!) sunacağım .) havuçlu mu, çikolatalı mı yapsam karar veremedim. En iyi hangisi:)
Tuğba – Teşekkürler. Çikolatalı.
Cafe fernando 2010 kışında bu tarifle hayatıma girdi. Ciddi anlamda mutfak fobisi olan ben,tesadüfen gözüme ilişen yemek tariflerini anlamakta dahi güçlük çektiğimi ve belki de hayatım boyunca mutfakla yıldızımın barışamayacağına inanmışken, tüm detayları düşünülmüş fakat bir o kadar da yalın anlatımlı bu efsanevi tarifi ilk kez denediğimde ev halkının ufak çapta şok geçirmesine sebep olmuştum. Aradan geçen 3 yılda bu blogdaki pek çok tarifi -özellikle de çikolatalı olanları- denedim. Elbette usta olduğumu söylemeyeceğim ama burada okuduğum her yazıdan, takipçilerin bıraktığı soru ve yorumlardan öyle çok şey öğrendim ki! Ama sanırım en önemlisi, mutfakta umutsuz vaka olmadığımı kendi gözlerimle görmüş oldum. Bu yüzden bu blogun bende hakikaten özel bir yeri var. Çok teşekkürler! Sevgiler
Zeynep – Bunları okuduğuma çok sevindim. Ellerinize sağlık. Yiyen herkese de afiyet olsun!
Tariflerinizi Büyük bir keyifle okuyorum. Ilk denedigim cikolatali pasta oldu ve son derece basarali oldu. Ben dahil yiyen sekiz kisinin yorumunu paylasiyorum. Ekstra olarak visne eklemesi yaptim. Cikolata ve Visne birlikteligini sevenler gonul rahatligi ile deneyebilir. Sevgili Cenk paylasmis oldugun bu degerli bilgiler icin tesekkurler.
krema derken ? onu ben kendı tarıfımle hazırlasam olur mu? kremayı tam anlayamadım çünkü bu çarşılarda satılan pasta kremaları mı oluyor?
nur – Hayır, süt kreması.
ya o nasıl oluyor süt kreması… ben tam anlayamadım rica etsem tarıf eder mısınız? ben mutfakta yenıyım de :$
nur – Süpermarketlerin süt ürünleri reyonunda kolaylıkla bulabilirsiniz. %35 oranında süt yağı içeriyor.
teşekkür ederım.
Cenk Bey merhaba bu sefer benden önce kekinizi ablam denemiş anlata anlata bitiremedi.Ben de deneyeceğim yalnız sizden küçük bir ricam olacak her zaman aklıma takılan ama bir türlü net bir cevap bulamadığım pişirme ayarı hakkında.Sizce özellikle kekleri ve poğaçaları fırının fanlı ayarında mı yoksa alt-üst ayarında mı yapmak en ideal sonuca ulaştırır bizi ?Şimdiden teşekkürler..
Melek – Ben pişirdiğim kek ve kurabiyelerin hepsinde hem fanlı hem de alt-üst ayarda pişiriyorum.
Cenk bey elim burada bir yigin tarif kitplarina gidiyor, sonra once Cenk’e sorayim diyorum..Sizden ricam soyle cikolatali klasik bir buskuvi tarifi, bir de hani istanbul Ankara’da klasik ara sokaklarda pastahanelerde satilan kagitli tek kisilik uzumlu kekler vardi ya..eger biliyorsaniz, ve zahmet olmazsa..
gamze – Sitede iki tane çikolatalı kurabiye tarifi mevcut. Bisküvi tarifi de var. Ona kakao ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Diğer keki hiç anlayamadım ama üzümlü kek sevmediğim için yapacağımı düşünmüyorum.
ben bu keki ilk yaptığımda ağızda dağılıveren türden oldmuştu. dün akşam yine yaptım bu sefer yumuşacık oldu.
ikisindede tadı mükemmeldi. sebebini ise seçtiğim pişirme tepsilerinden bence. birincide biraz dardı kalıp, ikincisinde birazcık geniş bir kaptı.
sonuç her türlü mükemmeldi. teşekkürler tarif için.
Sevgili Cenk muhteşem kekinizi yaptım,süper oldu..Artık her fırsatta yapıyorum,herkes bayılıyor..Tam tarifde yazdığınız gibi oldu…Adınıda kendi gibi pamuk kek koydum.Blogumda linkinizi vererek yayınladım..Tarif için çok teşekkürler..Sevgiler..Nurşen..Benimkinin naçizane resimlerine buradan bakabilirsiniz..www.nurlumutfakta.blogspot.com[Çikolatalı pamuk kek]
Nurşen Aksoy – Afiyet olsun.
Cenk, bu keke tarçın katmak istesem nasıl olur ve ne kadar katmalıyım?
eylül – Un ile birlikte ekleyebilirsiniz. Yarım çay kaşığı yeterli olacaktır.
pardon bu yanlış kek tarifi, havuçlu keki kastetmiştim, karışmış:)
kekin görselligi mükemmel. kesinlikle yapıcam ve afiyetle yicem.insan kıyamazda 😀
tarif çok güzel, teşekkür ederiz. Denedim cok güzel oldu :))
bu tarifi cok beğendim. kendi fotoğrafımla blogumda paylaşmak istiyorum. izniniz olursa tabi?
hamurger – Eğer tarifi kendi kelimelerinizle yazacaksanız elbette bir sorun yok ama birebir alınması yerine tarifin bulunduğu sayfaya link verilmesini tercih ederim.
Tarifinizi aynı ölçülerde yaptım.Ortaya çıkan sonuç mükemmel ötesi.İnanılmaz lezzetli,yumuşak tadı harika daha ne yazabilirim bilmiyorum…Üzerine dökülen sosu yapmadığım için fotoğrafını koymadım.Birde o sos ile yemeyi düşününce aklım çıkacak gibi oluyor.Misafirlerime sos ile ikram edicem.Eşim ve ben bayıldık.Emeğinize sağlık.Çok teşekkürler…
Not: Fırını önceden ısıtmadan 160 derece de 55 dakika pişirdim.
Cenk bey, sayfanız muhteşem gerçekten, kelimeler yetmez 🙂
Bu Tarifi Malzemelerini alır almaz deneyeceğim, Toblerone ile yapma fikri harika.
Merak ettiğim, çay kaşığı dediğiniz Avrupa ölçülerine uygun kahve kaşıkları mı yoksa Türk çayı için olan minik kaşıklar mı? Birincisidir diye düşünüyorum, ama emin olmak için sormak istedim, cevaplaya bilirseniz çok sevinirim 🙂
Aleph – İkisi de değil. Çay kaşığı Amerikan teaspoon ölçüsüdür. 5 ml hacmindedir. Evlerde kullandığımız tatlı kaşıklarına daha yakın.
Merhaba, bu kek tarifini çok kalabalık bir çocuk topluluğu için küçük boy kağıt kalıplarda yapmayı düşünüyorum. Sizce küçük kalıplarda da başarılı sonuç verir mi bu tarifiniz? Saygı ve sevgiler
Şebnem – Elbette verir ama pişirme süresini iyi ayarlamanız gerekecektir.
Merhaba Cenk Bey,
Tarifi dün denedim.Miktarları aynen uyguladım ancak krema yerine süt kullandım,kakao yerine de çok güvendiğim Pınar Hanım’dan keçi boynuzu tozu kullandım.Bitter %86 kakao oranlı çikolatadan 100 g ve %76 oranlı olandan da 100 g kullanarak tarifi 170 °C’de 50 dk pişirdim.Sonuç öyle böyle değil, ipeksi bir kıvam,yumuşacık kuş tüyü yastıklar gibi,muhteşem bir çıkolata kokusuyla ağızda dağılan harika bir kek oldu.Tarif bundan böyle favorilerim arasında olacak tabii ki.Çok teşekkürler.
nuray – Afiyet olsun. Tüm değişikliklere rağmen iyi bir sonuç almanıza sevindim. Keçi boynuzu tozu çok iyi fikir; ben de vakit bulunca denemeler yapmak isterim.
Tek kelimeyle muhteşem oldu.Yıllardır her tür çikolatalı kek pişirdim hiçbiri bu tarifin eline su dökemez.Teşekkürler
Merhaba,
Kek an itibariyle karşımda ve harika. Teşekkürler 😉
Merhaba Cenk, bu tarifi oldukça geç kalmış bir şekilde akşam yapmaya karar verdim, ancak buradaki 2,5 su bardağı unu 2,5 cup un olarak mı algılamalıyım, bana acil cevap yazman gerekiyor:) çünkü akşama az kaldı:)
derya – Evet, malzemelerin başında gerekli notu düşmüştüm.
çok teşekkür ederim,bu kadar hızlı bir cevap beklemiyordum açıkcası, mutlu oldum, kitabını bekliyorum sabırsızlıkla.kolay gelsin
Artik benim de yanagimi dayayip uyuyacagim bir kekim oldu tesekkurler
Cenk bey,
bu pastayi gecen hafta yaptim, gercekten cok güzel oldu, hafif ve cok tadi cok degisik güzeldi. hele piserken kokusu hala burnumda..
bugün ikinci kez yapacagim, aksama misafirim var. evde toblerone olmadigi icin sütlü cikolata kullanacagim bugün, insallah o da ayni sekilde lezzetli olur.
bu kadar emek vererek tarif yazmaniz cok mutlu ediyor bizleri 🙂
kitabinizi almak isterim. almanyada yasiyorum, nasil ulasabilirim?
tesekkürler ve basarilar
Esma – Afiyet olsun. Kitap henüz çıkmadı. Yurtdışı satışı konusunda kitap çıktıktan sonra blogumda bilgi vereceğim. İlginize teşekkürler.
Cenk mutfak tartimi ve olcu kaplarimi dun aldim ve aksam denedigim ilk tarif cikolatali kek oldu. Olculer birebir ayni ve sonuc mukemmel. Senin tariflerini yaparken kimya calisiyor gibi elimde kagit kalem dakikalarca tarifini okuyorum. Enfes bir kekim oldu. Tesekkurler.
Merhaba,
1/2 su bardağı kefir Miktarını süt ölçüsü gibi mi
düşüneceğiz ne kadar olacak ?
Sevgilerimle,
Fatma
Fatma – Evet, yaklaşık 120 gram.
merhaba cenk bey..
keklere neden tuz koyuyorsunuz?
teşk.
rabia – Tuz, diğer malzemelerin tadını ön plana çıkarıyor. Bu tarifte ise çikolatanın acılığını kesiyor.
Merhabalar;
Kek pisirirken hem kabartma tozu hem de bir cay kasigi kadar karbonat ilave etme gibi geleneksel bir yontem duydum.sizin fikrinizi merak ediyorum.mesela bu kek icin uygulanabilir mi?
Selamlar.
ezgi – Böyle bir geleneksel yöntem yok. Kim dediyse/yazdıysa yanlış biliyor. Kek harcına kabartma tozu mu yoksa karbonat mı veya her ikisinden de mi ekleneceği ve miktarları diğer malzemelere göre belirlenir. Her kekin kendi formülü vardır. Genelleme yapmak hata olur.
Merhaba Cenk Bey
Mutfakta cok yeni olmama ragmen bu keki birkac kez denedim ve cok basarili sonuclar aldim. Kekin dokusunu cok begendigim icin degisik versiyonlarini da denemek istiyorum. Butun malzemeye sadik kalip cikolata ve kakao eklemezsem iyi bir sonuc elde edebilir miyim sizce? Tesekkurler
oguzhan – Afiyet olsun. Hayır, diğer malzemelerde bir değişiklik yapmadan sadece çikolata ve kakaoyu çıkararak iyi bir sonuç elde edemezsiniz. Size tavsiyem kek gibi ince ayar gerektiren tariflerde bu tip radikal değişiklikler yapmamanız olacaktır.
Uygulanmış halini yeme fırsatım oldu. Gerçekten çok başarılı 🙂
Merhaba Cenk Bey,
Çikolatalı kek tarifinizi tamamen yazılanlara uyarak yaptım ve sonuç mükemmel,tekrar teşekkürler paylaşımlarınız için.
Size bir sorum olacak iphone uygulamanızı indirdim, buradaki tarifler web siteniz ile tamamen aynı mıdır?Yoksa daha sık mı güncelliyorsunuz?
Sizden daha fazla tatlı dışında da tarif almak bizi çok mutlu edecektir.
Teşekkürler,
Lerzan
Lerzan – Afiyet olsun. Uygulamalardaki bazı tarifler değişik olabilir. Oraya eklerken birkaç tarifi güncellemiştim. Farklılık gördüğünüzde uygulamadakini esas alın.
Bu kek öyle çarpıcı güzellikte ki sofradaki diğer her şeyden rol çalıyor. Tek başına sunmak en güzeli…
Sevgiler,
Duygu
süüüper tarifler inamıyorum süperrr.
Harikaaaaaa, yaptim ve dehşet oldu hamuru çok kati olmuştu korktum ama tereyağ faktörünü unutmusum firina girince kivami yerine geldi ve hüperrrr oldu yanliz biraz maliyetli ama kesinlikle degiyor;) ve daha çok tarif lütfen sizin sitenizle tanistiktan sonra başka sitelere girmiyorum giremiyorum lütfen daha çok pasta tarifiiiii ekleyin güzel kalbinizden ve maharetli ellerinizden saygiyla opuyorum
Merhaba,
Cenk bey yine bir tarifinizi denedim muhteşem oldu,
böyle bir lezzet olamaz.
herkes tarafından çok beğenildi.
Teşekkürler,
Fatma
Merhaba,
Keki muhafaza etmek için buzdolabında mı durmalı,
yoksa fırının içinde muhafaza edebilirmiyiz,
üstündeki çikolatalı sostan ötürü soruyorum.
Sevgilerimle,
Fatma
Fatma – Afiyet olsun. Oda sıcaklığında bekleyebilir. Sosu hızlıca katılaşacaktır.
Bu keki birçok kere yaptım, her seferinde çok güzel sonuçlar aldım. Yalnızca son yapışımda tuz koymayı unuttum (artık tarifi neredeyse ezberlediğimden eskisi gibi ayrıntısıyla okumuyorum), pişerken aklıma gelince kendi kendime “Tuz çok fark ettirmez herhalde” diyordum ki kabarmasını etkiliyormuş 🙂 Önceden canavar gibi kabaran kek bu sefer daha az kabardı ama yine de fena olmadı. Bu arada ben normalde çikolata dışında tatlıyla pek arası olmayan bir insanım, hele kek ve kurabiyeyi ağzıma sürmem desem yeri, ancak bu kek sayesinde ikide bir mutfağa gidip kek aşırır oldum, eşim bayağı şaşırıyor bu duruma. “Asla kek yemeyen insanlara bile ayıla bayıla kek yediren tarif” diye reklamını yapabilirsiniz başkalarına 🙂
Merve B. – Tuz, kekin kabarmasını etkilemeyecektir. Acaba başka bir malzeme daha unutmuş olabilir misiniz? Beğenmenize sevindim. Afiyet olsun.
Merhabalar, bu keki kek kalıplarına dökerek muffin şeklinde yapabilir miyiz?
Kağıtlı kek gibi yani 🙂
Azize – Denemedim ama neden olmasın.
Merhaba,sıtenızı tesadüfen yenı buldum.Hep enteresan bır kek tarıfı arardım sayenızde buldum.Hemen denedım ve süper oldu,bugun de yaptım gercekten muthıs oldu,ılkınde bıtter la yaptım bugun tobleronla yaptım,sanırım tobleron daha da ıyı,üstüne sos denemedım bı dahakı sefere de soslu yapcam,herkese şiddetle tavsıye olunur,çok teşekkürler,bu kek artık benım vazgecılmezlerımden.
merhaba kefirin ölçüsünü krema cinsinden mi alınıcak yani 115 gr mı?
gizem – Süt gibi düşünebilirsiniz.
Bloğuna ait denediğim ilk tarif bu oldu, ne yalan söyliyim en çok elmalı keki denemeyi istiyorum ama gerçekten gözümü korkutuyor, bu tarif nispeten daha kolay geldi gözüme ve ben çikolatasız yaşayamayan bir insan olarak kakaolu keki sevmeyerek kendi içimde çelişiyordum bu tarifi deneyene kadar… Mükemmel bir tat, gerçekten bayıldım, yapmaya başladığım andan fırından çıkana kadar heyecan içindeydim nasıl olacak diye ve mutlu son oldu :))) Tobleronu ince doğrama kısmında biraz sınıfta kalmış olabilirim, normal çikolata rendesinde şekli dolayısı ile sorun yaşadım… Eh elimde tobleron ve bıçak dururken bir kısım tobleronuda keke giremeden yemiş olabilirim, bir daha ki sefere dilimledikten sonra tartıcam =)
Merhaba! Siteniz cok basarili. Ben amerikada yasiyorum. Bir soru soracam ama cok tuhaf hissediyorum. Cahilligimi bagislayin ama krema deyince benim aklimda bir sey canlanmiyor. Bu krema hangi krama? Cogu tarifinizde var. Krema deyince bin bir cesit krema var. Bu hangisi?
Fatos – Tarifi olan bir kremadan bahsetmiyorum. Süt kreması bu. Paketli halde satılıyor. Amerika’da heavy cream olarak geçer.
Merhaba,
Benim 1.5 yaşında ve yumurta alerjisi olan bir oğlum var. Şimdilik onu yumurtalı ürünlerden koruyabiliyorum ama bu zamanla zorlaşacak. Ben de onun için alternatifler bulmaya çalışıyorum. En büyük problemim de kek, pasta, kurabiye vs. tariflerinin çoğunun yumurta içermesi. Size sorum mesela bu kek tarifinizde yumurtanın yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim? Bu konuda daha önce bir çalışmanız oldu mu?
Şimdiden teşekkürler…
hatice – Bu konuda maalesef bir araştırmam olmadı.
Cevabiniz icin tesekkur ederim. Simdi tariflerinizi deneyebilirim. Malum burda bir cok cesit krema var, bildiginiz gibi.
Havuçlu kek süper oldu, evlenme teklifi aldım valla 🙂 ama çok amatör bir pastacı olarak bu keki başaramadım. dışı aynı oldu da, içi sert ve yoğun bir kıvam aldı. acaba kullandığım çikolatadan mı bilemedim. Olsun.. denemeye devam, ellerine sağlık Cenk.
Merhaba Cenk,
Bloğunu okuyup, tarifleri uygulamaktan çok keyif alıyorum. Çikolatalı kekini haftasonu keyifle pişirdim. Ölçüleri senin verdiğin ölçü birimlerine göre ayarlayıp, sonra hepsini annemin ölçü kaplarına uyarladım. Keki yapma zamanım biraz uzadı ama, bir sonraki alıştığım ölçülerden olacağından daha hızlı olacak.
Sonra hepsini Pazar günü Ralph’in sokaktaki ve barınaklardaki arkadaşları için sosyal bir etkinlikte satarak, onlara mama olarak dönmesine biraz da olsa katkı sağlamış oldum. Kolaylıklar dilerim,
Merhaba cenk çikolatalı keki yaptım, çok güzel oldu, bloğumda da yayınladım, ellerine sağlık, bakmak istersen, http://gulizgul.blogspot.com.tr/2014/05/usengec-anne-tatls.html
Mutlu kal…
Merhaba,geçen hafta içerisinde sitenizi fark ettim.ve cumartesi günü hemen çikolatalı keki denedim,benim kalıp sanırım küçük geldi,kekin birazı aksa da:)gayet güzel oldu.hamuru da değişik krem şanti gibi oluyor.kek çok güzeldi tarif için teşekkürler:)
Cenk bey bayadir merak ettigim cikolatali keki sonunda pisiriyorum ama erken davranip uzerindeki sosu kek pismeden sogumadan hazirladim ve dediginiz gibi durdukca katilasiyor
Cenk bey ben sitenizi daha önce keşfetmedim hayret ediyorum az önce bu keki yaptım off muhteşem oldu çok tşkler
Cenk bey bu kek bir harika !! Tadı inanılmaz ! Kitabınızdan yaptığım tüm tarifler birebir fotograflarının aynısı oldu ! cok tesekkurlerr
Cenk bey merhaba
Yaklaşık 5 senedir takipçinizim.evde tatlı bir şeyler pişecekse
Kesinlikle alternatifler cafe fernando dan seçilir.çikolatalı kek
Yıllardır evin klasiği…kitap çikalı oradaki tarifi yapıyorum.
Sorum şu:bir bilim adamı edasıyla her aşamayı titizlikle uygularken neden o kek güzel güzel kabarırda sonra sönüverir
Teşekkürler
Cenk bey merhaba
Çikolatalı keki defalarca yaptım.kitap çıkınca oradaki tarifi uygulamaya başladım .fakat bazen kabardıktan sonra sönüveriyor.tum aşamaları titizlikle uygulamama rağmen.sebebi ne olabilir
Teşekkürler
Yasemin – Fırının içindeyken bir miktar sönüyorsa normal ama dışarı çıkardıktan sonra sönüyorsa sorun var. Hangisi acaba?
Cenk Bey merhaba, annemin hafta içi kullanması için kekin sosunu önceden hazırlayıp vermeyi düşünüyorum, 3 gün buzdolabında kaldıktan sonra kullanacak. Benmaride ısıtıp kullanabilir mi, ya da başka bir sos mu hazırlamalıyım?
Ayrıca, mısır şurubu yerine aloe vera şurubum var, yerine kullanabilir miyim?
Özlem Arıkan – Benmaride ısıtıp kullanabilirsiniz ama en iyisi son dakikada yapmak. Aloe vera şurubu nedir bilmiyorum, görmedim ve tatmadım. Mısır şurubu yoksa yerine bir şey kullanmak zorunda değilsiniz.
merhaba, benim size sorum kefiri eklerken kefir oda sicakligindami olmali?Tesekkur ederim:)
Seden – Hayır.
Selam Cenk, krema yoksa kremasız yapabilir miyiz bu keki. Ya da yerine ne koyabiliriz. Teşekkürler
Ayse – Yerine süt olabilir ama kremadaki yağ miktarının %35 süttekinin ise %3,5 olduğunu unutmamak lazım. Yani, muhakkak farklı bir sonuç olacaktır ama “Yapabilir miyiz?” sorusunun cevabı, “Evet, yapabilirsiniz”.
Aloe vera şurubu derken agave nektar demeye çalışmışım herhalde:). Teşekkür ederim.
Cenk bey merhaba
Kitabinizdaki elmali payi yapmak icin elimdeki kaliplar sizin verdiginiz olculerde degil.arastirdim epeyce fakat ayni olculerde bi sey bulamadim.urunun kaliteside onemli benim icin.beni marka ve nereden bulabilecegim konusunda yonlendirirseniz cok sevinirim
Cok tesekkurler
Yasemin – Elmalı pie tarifindeki kalıbı Esse’den almıştım. Markası Emile Henry. Crate & Barrel’a da bakabilirsiniz. Standart bir kalıp.
Cenk Bey merhaba,
Bu tarifin son hali kitabınızdaki mi yoksa buradaki mi öğrenmek istedim. Ben kitapta olanı denedim ilk olarak, doku muhteşem, bu kıvamda bir kek yapamamıştım daha önce! Ama sert kahve + bitter çikolata + bitter çikolata sosu biraz ağır geldi, bir dilim yiyebildim, oğlum ve eşim bayıldı lakin 🙂 kendim için de bu tarifi denemek istiyorum daha hafif olur gibi ama testlerinizden hangisi iyi sonuç verdi merak ettim 🙂 teşekkürler…
Pınar – Kitaptaki tariflerin hepsi blogda bulabileceğiniz benzerlerinden daha güncel. Belki de bunu daha çok seveceksiniz, tamamen zevkinize kalmış dolayısıyla bir yorum yapamıyorum.
Cenk Bey Merhaba;
Bu kadar muhteşem bir çikolatalı kek ancak siz tarafından yapılabilirdi.
Bugün yaptım, yedik ve çok beğendik.
Benim de kendi çapımda bir sitem var.
Hobi olarak yaptıklarımı paylaşıyorum.
Henüz sitem 1 aylık ve bugün sizin kekinizi yapıp ben de takipçilerimle paylaştım.
Size kekinizin linkini yolluyorum. Ufak değişiklikler yaptım.
Eğer yorum yaparsanız çok mutlu olurum.
Sizin beğenmeniz benim için çok önemli:)
Merhaba Cenk bey,
Bu tarifinize bayiliyorum daha once defalarca yaptim ve her seferinde muhtesem oldu( burada kefir olmadigi icin buttermilk le yapiyorum). Ancak bu sefer nedense pek kabarmadi kekim, tahminimce ya karbonatim eskiydi , yada firinim yeni ben ayarina alisamadim. Bende kabarmadigini gorunce ikiye kesip onu yaptigim tiramisuya pandispanya taban olarak kullandim(sadece sut ve kahve ile islattim seker eklemedim) ve sonuc muhtesem oldu!!kesinlikle denemenizi oneririm:)
Cenk bey merhaba,Kekınızı cok begenıyorum ve sureklı yapıyorum,benım sormak ıstedıgım tereyagını erıtıpte sekerle cırpsak nasıl olur bı fıkrınız var mı,katı haldeyken sekerle homojen bı karısım halıne gelmesı uzun suruyor da,tesekkur ederım.
Nil – O zaman kek harcının içine yeterince hava katmamız mümkün olmaz.
Merhaba! Cenk! Bu kekini dun yaptim! kekin dokusu puf puf! bulutlar gibi hafif! oldu! icine findik da guzel olur diye dusunuyorm.Sos da keklere cok yakisiyor bence!
Merhabalar ben keki misafirlerim icin denemeden yapmak istiyorum. Bir gece önceden yapıp sosunuda dökersem acaba katılasir ve bayatlarmi ? Gununde taze olarakmi yapmaliyim ? Ne onerirsiniz ?
Gökçe – Bir gün sonrasına kesinlikle bayatlamaz. Sosun katılaşması zaten normal. Ama elbette ilk gün yapıldığı gibi olmayacaktır.
Merhabalar Cenk bey ben bir keresinde bir kek yapmistim(sizin tariflerinizden degil) ilk defa kabartma tozu yerine karbonat kullanmistim ama hic hosuma gitmedi kivami sekli falan on numara ama tadinda acilik var gibiydi karbonat kullanmaya cekiniyorum o nedenle kabartma tozu kullansam ayni keki elde edemezmiyim veya karbonat neden acilik vermis olabilir acaba ??Bu arada ellerinize saglik kek harika gorunuyor
Seher – Karbonatın fazlasının acılık vermesi normal. Her kekin bir formulü var; kabartma tozu mu yoksa karbonat mı kullanılacağını keyfimize göre belirlemiyoruz. Kek harcının asiditesini doğru ayarlamak için tarifte belirtilen malzemelere uymanız gerekir. Tadından kabarmasına ve rengine kadar birçok şeyi etkiler.
Teşekkürler Cenk bey.
Cenk sitedeki butun tariflerini denedim sayende etrafimdakilerden cok guzel ovguler aldim bugunde kitabini aldim kitabindaki fistikella tarifindeki matchayi bulamiyorum onun yerine kullanabilecegim birsey varmi kitaptaki butun tarifleride deneyecegim icin seni bol bol rahatsiz edecegim gibi gozukuyor
feyza – Türkiye’de matcha satan bir marka var ama ürünü kaliteli değil. Bulamıyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz. Sadece rengi daha sarıya yakın olacaktır.
tek kelime ile muhteşem oldu 😀 eşime doğum günü pastası olarak yaptım. Yarın sürpriz olacak ona da
çok teşekkürler cenk 😀
Merhabalar. Baton kek kalıbı kullanma durumunda pişirme süresi ortalama ne kadar değişir? Mutlaka denemek lazım ama tecrübelerinize dayanarak bir şey söyleyebilir misiniz? Kek kalıbının farklı olması kekin dokusunun ve bu yastık gibi şahane görüntüsünün bozulmasına yol açar mı? Şimdiden çok teşekkürler. Güzel günler.
Mira – Farklı kalıp görüntü ve dokuda farklılıklara yol açabilir. Bu konuda genelleme yapmak çok zor. Tavsiyem tarifteki ekipmana sadık kalmak olacaktır. Pişirme süresi kalıbın boyutuna göre de değişeceği için bir şey söyleyemiyorum.
merhaba Cenk Bey,
tuzlu fransız karamelinden şeker yaptım ancak bal koymadım içine. evet sert oldu ancak dolapta durmasına rapmen gün geçtikte şeklini kaybetti. daha sert olması için şekeri karamelize ederken kaç dereceye kadar ısıtmalıyım ve krema ve tereyağını da ekledikten sonra kaç dereceye kadar ısıtmalıyım acaba?
ümit – Kitapta belirtilen dereceler oda sıcaklığında şeklini koruyan ama hala çiğnenebilir yumuşaklıkta bir kıvam elde etmeniz için ideal. Eğer taş gibi sert bir şeker elde etmek istiyorsanız sanırım size bambaşka bir tarif lazım. O sertlikte bir şeker elde etmek için krema miktarını çok az tutup tereyağı ilavesi yapmamak ve tahminen 150 derece civarına kadar kaynatmak gerekir. Yalnız o noktada karışımın şeker miktarı %99’a kadar yükselecektir dolayısıyla bambaşka bir tat ve doku elde edersiniz.
merhaba cenk bey,
sitedeki tuzlu karamelli şeker tarifinizi yaptım ancak pek sertleşmedi. baldan dolayı sanırım. içine bal katmadan yaptığımda şekeri kaç dereceye kadar ısıtmalıyım? ayrıca tereyağı ve kremayıda ekledikten sonra kaç dereceye kadar ısıtmalıyım.
Keki az önce fırından çıkardım
Görüntü inanılmaz güzel
Nefis kokuyor dayanamadık 1 dilim kesip tadınada baktık.
Enfes !! Yediğim en güzel çikolatalı kek.
Ellerinize sağlık
Bu hafta o kadar çok tarif denedim ki sizden.
Size sormak istediğim bir şey var
Ben pasta tart vs yapmayı çok seviyorum
Kek kalıpları için dediğiniz cuisinart ın siparişini verdim Amazon’dan. Ama sadece tek bir model karşıma çıktı.
Sonra sitesine baktım ama öyle tek tek bulamadım.
Sadece tek model mi ? Ben mi yanlışım?
Diğer sorumda Amerikan apple pie lar içine almalıyım?
Tavsiyeniz var mı ? İspanya’da yaşıyorum ulaşma imkanım olabilir mi bakacağım.
Şimdiden teşekkürler
Ceren – Cuisinart bakeware diye arama yaptım, Amazon’da karşıma oldukça fazla çeşidi çıktı. İsterseniz tekrar deneyin. Apple pie için de ceramic pie plate olarak araştırabilirsiniz.
Tamam Cenk bey , tesekkur ederim.
Ben daha önce baktigimda yanlisligi sizin verdiginiz daha onceki kek kalibinin benzerlerini aradigim icin yapmisim.
Bu arada sayenizde tanidigim Dorie Greenspan’in kitabini aldim.
Bu hafta gelecek bakalim neler cikacak 🙂
Sizden en Kisa Zamanda bir Apple Pie tarifi ve Red Velvet tarifi bekledigimide soylemek istiyorum.
Merhabalar Cenk bey,
Kekinizi kime ikram ettiysem ilki bitmeden ikinci dilimi kovalamaya başladı.Hatta daha yerken bir sonrakinıi yapmam için bahaneler bile uydurdular 🙂
Harika bir tarif, Hem yapması hem yemesi keyifli bir kek.. Kıvamı/tadı tam de umduğum gibi oldu.. teşekkürler..
Tarifinizi aynen uyguladım.Muhteşem oldu.Paylaşımlarınız için teşekkür ederim
Tariflerinizi severek uyguluyorum. Kitabınızı da aldım. o da çok başarılı Kendi sayfama da beklerim.
Cafe Fernando’dan denediğim ilk tarif. Bu güne kadar yediğim en güzel çikolotalı kek olduğunu söylemeliyim. Üzerine sos yapmadım sade yemeyi tercih ettim. Tarifi eksik uygulamış olsam da kekin doygun iz bırakan tadından çok memnun kaldım.
Teşekkürler (:
Ben bu kek’i kitaptaki tarifle yaptım. malzemeler daha yalın ve çikolatası yüksek kakao oranlı bitter.
sadece sosu yapmaya vaktim olmadı çünkü çok uğraştırıcı bir kek. (eee, böyle lezzete kolay ulaşılmıyor)
hamur çok oldu, kalıbım orta boy. yarısını kalıba koydum yarısını cupcake kalıplarına koydum. onun yerine biraz beyaz biraz bitter çikolatayı benmaride erittim direk döktüm.
yaklaşık 2 saat önce ofiste minicik dilimlere böldüm ve masama koydum. daha ellerimi yıkayıp gelene kadar koku (yoğun bir çikolata kokusu doldu, arabada zor geldim) bir sürü kişiyi çekmiş.
cupcake kalıbında harika olmuş. üzerine ve içine beyaz buttercream ile deneyeceğim bir dahakine. dışı incecik bir kıtır kaplama, içi yumuşacık bulut gibi.
kalıpta ise tamamen yumuşacık! iç çeke çeke yedi bazıları 🙂
iltifatları sizin yerinize ben aldım
Merhaba.
İlk kez tariflerinizi deniyorum ve hayatımda yediğim ve yaptığım en güzel kek bu kek
Merhaba Cenk bey,
Misafirlere “ne yapsam” diye başlayan maceramda kendimi internet sitenizde buldum,hemen kitabınızı sipariş ettim , ertesi gün elimdeydi. Tabiki ilk tarif biz çikolata sevenler için Bol bol çikolatalı kek tarifinizdi.Harikaa , Hem tebrik ederim ,hemde teşekkür ederim 🙂
Çalışmalarınızda BAŞARILAR .
Bu arada güzel bir pizza tarifi olsa fena olmazdı, eminimki çok başarılı olurdu !
Merhaba Cenk bey, google larken ulastim tarifinize. Bir sorum olacak; beyaz seker kullanmiyorum, esmer seker, agave veya bal, un yerine de yulaf veya kara bugday gibi alternatifler kullaniyorum. Bu durumda olculer ne olmalidir? Veya kendim deneye yanila bulacagim…
Ebru Feyizoglu – Maalesef sorunuzun cevabını bilmiyorum. Deneye yanıla bulmaktan başka çare yok.
merhaba acaba pirinç unu kullansam olur mu? ne kadar kullanmalıyım
Olmaz.
Merhaba, 4 yasindaki kizimla birlikte yaptik, tarifinize birebir uyduk sadece sekeri ve tereyagini biraz azalttik. Yaparken en cok eglendigi kek oldu, bense hayran kaldim keke; pismeden onceki dokusuna piserken bu kadar kabarmasina pisdikten sonraki kivamina, tadina. Size tesekkur etmemek olmazdi, Tesekkurler…
Cenk Bey merhaba , tarifinizi birkaç kez denedim. Hepsinde de çok kabaran,yumuşak dokulu ve oldukça lezzetli kekler elde ettim. Ancak ölçülere ve yönteme harfiyen uymama rağmen bütün denemelerimde kek keserken kırıntılara ayrıldı. Neyi eksik ve ya yanlış yapmış olabilirim. Teşekkürler.
Kübra Uysal – Keserken kırıntıların olması gayet doğal ama bunlar haddinden fazlaysa, yani düzgün bir dilim elde edemiyorsanız bir şey yanlış gitmiş. Malzemelere de harfiyen uyuyor musunuz? Kek unu kullanıyor olabilir misiniz?
Defalarca defalarca yapıyorum çocuklar ,yeğenler ,dostlar bayılıyor. Teşekkürler Cenk bey. İlk yorumum bu ama yıllardır takipçimizim. Kolay gelsin
Cenk Bey merhaba ,
Hayır, kek unu kullanmıyorum. Ancak ◾4 yumurta + 1 yumurtanın beyazı yerine 4 büyük yumurta ve 1/2 su bardağı krema yerine 1 paket krema kullanıyorum. Bunlar sorun olmuş olabilir mi ? Teşekkürler.
Kübra Uysal – Bahsettiğiniz değişiklikleri yaptığınızda, ölçülere harfiyen uymuş olmuyorsunuz. Özellikle kekler hassas formüller üzerine kurulu, dolayısıyla yapacağınız her değişikliğin sonuca etkisi büyük olabilir. 1 paket krema 200 ml, tarifteki 1/2 su bardağı ise 120 ml; neredeyse 2 katını kullanmışsınız. Ekstra yumurta beyazı da yapıyı kuvvetlendiren malzemelerden biri, dolayısıyla yokluğu bahsettiğiniz probleme sebebiyet verebilir.
Tüm yorumlara bakamadım, acaba bu soru soruldu mu bilmiyorum. Bir arkadaşım bu keki yapmış, BAYILDIM!
Hemen tarif için geldim. İngilizcesinde buttermilk kullanılıyor, acaba TR versiyonu ne ola ki diye baktığımda kefir kullanmışsınız.
Ama webde aratınca buttermilk yerine sirke ve süt kullanılabileceği yazıyor.
Siz bu şekilde denediniz mi? Yoksa kefir yeterli mi?
bediha b. – Kefir yeterli.
Cenk, merhaba
Kalıplar ile ilgili birşey danışmak istiyordum. Bundt kek kalıbım yok, almak için araştırırken nordicware’in heritage kalıbına rastladım. Kekler çok güzel görünüyor. Hem nordicware hem de modelleri hakkında deneyimin var mı? Paylaşır mısın? Sevgiler
Aslı – Nordic Ware en beğendiğim markalardan biri ama heritage kalıbını pek sevmedim. Kesmeden önce güzel görünüyor ama kesilince dilimler arasında bir dengesizlik varmış gibi gözüküyor. Bir de çok derin kıvrımları olan tasarımlar bazı yapışkan kek hamurları için ideal değil.
merhaba;
ben vanilya özü kullanmadan yaptim(daha hazirlayamadim)kivami ve kekin tadi gercekten cok güzel oldu. ben kendi adima cok begendimmm sadece sosunu cok güzel yapamadim sanirim. paylasim icin cok tesekkürler cenk bey 🙂
Sevgili Cenk, bence bu şeye basitçe kek demek haksızlık:) ağızda dağılıyor.. harika tarif için teşekkür ederiz:) Bu arada ben tam buğday unu ile yaptım, pişme süresi kalıbımın biçimi ya da undan olabilir, 25′ sürdü yalnızca.. bir sebep de fırını fanlı çalıştırmış olmam olabilir. Keklerde fırını fanlı kullanmak iyi bir fikir mi üstad? Bir de içindeki tuzun yanı sıra üzerine döktüğüm sosa bir miktar fleur de sel ekledim.. Bir sorum da şu: En son kalıba döktüğümüz son harç biraz cholokate mousse kıvamındaydı. Spatulayla düzleştirdim üstünü.. bu doğru kıvam mıydı? Son sorum: acaba bir de “panettone” tarifi mi paylaşsan cafe fernando usulü? 😉
Sevgiler
Özge Sinanoğlu – Ben her zaman fanlı kullanıyorum. 25 dakikada pişmesi bana hiç normal gelmedi. Harcın bir kısmı geri kalanından farklı bir kıvamdaysa bu homojen olmadığını gösterir. Kalıba dökmeden önce muhakkak birkaç tur da spatulayla karıştırmanızı öneririm. Panettone değil ama ilerisi için bir pandoro tarifi geliştirmeyi düşünüyorum.
merhaba cafe Fernando, lütfen “red velvet cake”yapar misin? aklim gitti yerken. ama düzgün bir tarif bulamadim 🙁 lütfeeeeeeeeennn! cok cok mutlu olacagim :)))
Merhaba, bu muhteşem keki oğlumla sürekli yapar olduk. Bitecek diye korkumuzdan yapınca kimseye veremiyoruz :p biraz bulaşık çıkartıyor ama gerçekten çok çok leziz. Elinize emeğinize sağlık.
Iyi günler size birşey sormak istedim tarifleriniz mükemmel yaptıklarım oldu sizden ricam kahve li kek yapmak istiyorum taeiflerinizde bulamadım naçizane bir öneride bulunur musunuz teşekkür ederim.
Ayşegül – Maalesef paylaşabileceğim bir kahveli kek tarifim yok.
Kekim fırından yarım saat önce çıktı, üzerine sosunu döktüm.
nefis oldu. Resmini çekip arkadaşlara da gönderdim. Efsane göründüğünü söylediler. Tarif için çok teşekkürler 🙂
Merhaba Cenk Bey,
Kitapta yer alan tarih tek kelimeyle muhteşem. emeğinize sağlık, kitabınızdaki tarifi denemeyenlerin denemesini öneriyorum.
sayg.
Merhaba Cenk bey,
Kekinizi geçen ay yaptım. Görenlerin, tadanların nutku tutuldu. Tarifin size ait olduğunu söylemeyi de unutmadım elbette. Şimdi yoğun istek üzerine tekrar yapıyorum. Bu güzel tarif için çok çok teşekkür ederim
Sevgili Cenk, bu tarif kitabındaki favorim ve en çok kirlenen sayfa:)) Bu kek kadife dokusu ve damakta bıraktığı tad ile gerçekten muh-te-şemm, yıllardır aradığım kek tadı. Hem çikolata tadını alıyorsun hem de ağzına yayılan müthiş bir tadı var, üstelik ağır da değil. Ölçülere uyulduğu takdirde( bunun için iyi bir mutfak tartısı şart) ve aşamaları aynen senin yazdığın gibi uygulayınca sonuç süper ötesi. Böylesi özenli olduğun, titizliğin kendine ve takipçilerine olan saygınından, o kadar belli ki bu. Kitabını yurtdışında gördükçe , alan arkadaşlarım bahsedince sanki kendi kitabım gibi gururlanıyorum. İyi ki varsın.
Merhaba. Bu tarifi once Turkiye’de yaptim, sonra da Amerika’da (Amerika’da yaparken ingilizce sayfayi ve oradaki olcu birimlerini kullandim). Tadi oldukca farkli oldu. Her ikisi de cok begenildi, farki sadece ben anladim. Bir daha yapip neden farkli oldugunu anlamaya calisacagim. Sizin de boyle bir denemeniz oldu mu?
Bir de sorum var: Son asamada karisimi da ara ara mikser ile cirpiyorsunuz degil mi? Yoksa elle mi?
Ben basta “buyuk bir kaba unu ve kuru malzemeleri koyun” deyince en son orada cirpilacak gibi dusundum, ama oyle devam etmedi tarif. Bir gun duzeltme yaparsaniz, benim gibi anlayacaklar icin “buyuk bir kap” terimini silebilir misiniz acaba? Tesekkurler.
Tarifleri İngilizce bloguma koymam bazen çok vakit alabiliyor. O arada eğer değişiklik yaptıysam aktarırken farklılıklar oluşmuş olabilir. Hangisinin tarihi yeniyse onunla ilerlemekte fayda var. Evet, mikserin en düşük hızında çırpıyorum. Büyük kaba kuru malzemeleri eleyerek aktarıyorsunuz. Bu adım kuru malzemelerin eşit karışması ve topaklanmama yapması için gerekli. Kuru malzemeleri ıslaklarla dönüşümlü olarak ekleyin dediğim için bu tip bir soru işaretine yer vermediğimi düşünüyorum.
gercekten cooook guzel bir kek yalnız kotu bir tarafı var tadına bakan arkadaslarınız her geldiklerinde bu keki pisirmenizi istiyorlar samimi soyluyorum hatta bir arkadasımın kızı hic kek yemezmis ikram ettigimde yemek istemedi sonra tadına bakınca 3 dilim yedi:))yani bakıp bakıp gecmeyin yapın ve gorun ☺️
Hayatımda yediğim en güzel kek diyebilirim. Çikolata severler mutlaka denemeli. Bu tarifi paylaştığınız için çok teşekkürler.
Beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun.
Cenk Bey, annemle koltukların üzerinde zıplarken yedik. Bu nasıl güzel bir tariftir hayatımız değişti, her şey daha pozitif artık. Üst katımda oturan arkadaşım kokuya geldi, gitmiyor. Bitirmesin diye kitaplığa sakladık kalanını. Çok teşekkür ederim, emeğinize sağlık!
Beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun.
Hep kullandığım bir markanın kreması herhalde genel ekonomik krizi ve süt krizi sebebiyle değişmiş epey katkılar girmiş, evde kahvaltıda yenilen kaymak ve sütle krema yapılabilir mi sizce? Ya da tarifteki kremaya alternatif kullanabilir miyiz (=
Tariflerde geçen krema, %35 yağ oranına sahip. Kaymaktan kaymağa değişebilir ama genelde kaymakların yağ oranı %60 civarı. Bu oranları göz önünde bulundurarak, krema ve sütü karıştırarak kendi kremanızı yapabilirsiniz.
Bu keki ilk keşfettiğimde Valrhona bitter çikolata ve kakaosu ile yapmıştım. Lezzetiyle midem alkış tutmuştu. Kalite kokuyordu. Bir daha hiçbir yerde başka kek yemez olmuştum. Yıllar geçti ve çikolata düşkünü nefsime bir daha bu kocaman keki armağan etmek istedim. Bu kez Godiva bitter kullandım. Kakao Nestle’nindi. Malzeme tarifin yarısı diyen Cenk haklıydı. Tadı tatmin etmedi. Nerdee Valrhona ile pişen nerde Nestle ile olan. Bi’şey eksik kakaodan mı bilemedim. İzmit’ten sevgiler…