Nektarin ve Böğürtlenli Cobbler

Nektarin ve Böğürtlenli Cobbler

11 Ağustos 2010 | Kategori: Crumble, Meyveli Tatlılar


Aradan çok da uzun zaman geçmedi; eminim şu Parmesan ve karabiberli biscuit yazısını hatırlıyorsunuzdur. İşte o tarifte hazırladığım biscuit hamurunun tatlı bir çeşidi, mevsimin iki güzel meyvesiyle birleşiyor bugünkü tarifte. Nektarin ve böğürtlenli cobbler. Cobbler, kısaca meyveli bir karışımın üzerine yerleştirilen hamurdan ibaret bir tatlı. Daha önce Cafe Fernando'da gördüğünüz "crumble"ın yakın akrabası diyebiliriz. Crumble tarifinde iri kum taneleri kıvamında olan hamur, cobbler tarifinde daha çok bir keki ...

[“Nektarin ve Böğürtlenli Cobbler” devamını okumak için tıklayın →]

Passion Fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta

Passion Fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta

08 Ocak 2010 | Kategori: Çikolata, Meyveli Tatlılar, Pasta


İnsan koltuğa uzanıp yapacağı pastayı düşünürken elbette aklına bütün mutfağa sıçramış erimiş çikolata, aletlerin en ücra köşelerine sızmış un parçacıkları ve batmış tezgahlar hayal etmiyor. Pamuk gibi bir kek hayal ediyor. Sonra o katmanların üzerinde ipek gibi çikolatalı ganaj hayal ediyor. Efendime söyleyeyim, kesince kapkara çikolatalı pastadan fırlayan sarı turuncu bir passion fruit katmanı hayal ediyor. Hayal ediyor etmesine ama sıra hayalindeki tarifi uygulamaya geldiğinde her şey hayal ...

[“Passion Fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta” devamını okumak için tıklayın →]

Vişneli Kek

Vişneli Kek

25 Ağustos 2009 | Kategori: Kek ve Brownie, Meyveli Tatlılar


Bir aralar "Pazartesi Sabahı Sendromu Keki" diye bir şey uydurmuştum, hatırlar mısınız? Sizi bilemiyorum ama benim Pazartesi sabahları kalktığımda koşa koşa işe gitmek hiç içimden gelmiyor. Bu buhranı bir nebze olsun hafifletebilmek adına Pazar geceleri aklıma esen bir keki yapıp ertesi sabah masamda emaillerimi okurken kendimi avuturdum. Belki yaz geldi diye, belki de yaz geldiği için babamın Pazartesi sabahları getirdiği, içinde bahçe domatesi, sivri biber, patlıcan, bazen dut, ...

[“Vişneli Kek” devamını okumak için tıklayın →]

Kayısı ve Kirazlı Galette

Kayısı ve Kirazlı Galette

31 Temmuz 2008 | Kategori: Meyveli Tatlılar, Tart


Olgunlaşmış mevsim meyvelerinin raflarda yerini aldığı şu günlerde bu tarifi denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum. Hamuru hazırladıktan sonra üzerine yerleştireceğiniz meyveler o anda dolabınızda bulunan herhangi bir kombinasyon olabilir. Benim favori ikilim ise kayısı ve kiraz. Enfes renk kombinasyonunun dışında bu iki meyve az miktarda su saldıkları için daha az mısır nişastası kullanmanıza gerek kalıyor. Bu da hiçbir şeyin meyvelerin tadının önüne geçmemesini sağlıyor. Her ne kadar bu mevsimde ...

[“Kayısı ve Kirazlı Galette” devamını okumak için tıklayın →]

Frambuaz ve Limonlu Muffin

Frambuaz ve Limonlu Muffin

14 Nisan 2008 | Kategori: Meyveli Tatlılar, Muffin


Öncelikle Altın Örümcek vesilesiyle bloguma uğrayıp tebriklerini ileten ve Cafe Fernando'nun adaylığı açıklandığı günden bugüne bana destek olan herkese tekrar tek tek teşekkür ederim. Umarım bundan sonra da burada paylaştığım lezzetleri takip etmeye devam edersiniz. Bugünkü yazının konusu muffin. Pişirme süresi dışında sadece 15 dakikanızı alıyor. Bagel tarifinin ardından gelen yorumlardan çıkardığım kadarıyla okurların bir bölümü çok fazla vakit ve enerji gerektirmeyen tarifler istiyor. Koşuşturma içinde geçen bir ...

[“Frambuaz ve Limonlu Muffin” devamını okumak için tıklayın →]