Lorlu ve Fesleğenli Muffin
17 Kasım 2006 | Kategori: Kahvaltı ve Brunch, Muffin
Pure by Cuppa için tuzlu birşeyler yapmam istendiğinde evimdeki yemek kitaplarını ve internette gezindiğim websitelerini dolaşıp tuzlu muffin tarifleri aradım. Şaşırtıcı bir sekilde iştahımı kabartan bir tarif maalesef bulamadım.
Benim kadar kararsız bir insan için büyük tehlike! Bıraksanız sabaha kadar cheddar mı olsun lor mu yoksa beyaz peynir mi olsa diye düşünebilecek ve hiçbir sonuca da ulaşamayacak potansiyelim vardır. Tek bildiğim bir şey varsa o da peynir mutlaka olmalıydı. Hafif ve yumuşak olduğu için lor peynirinin çok uygun olduğuna karar verdim. Onun yanına da yakışacağını düşündüğüm kurutulmuş fesleğen eklenince çok hafif ve doyurucu muffinler çıktı ortaya.
Pure by Cuppa için yakın zamanlarda yaptığım diğer şeyler:
Haşhaş Tohumlu ve Parmesanlı Çubuklar
Malzemeler
1 su bardağı = 1 cup = 237 ml
- 2 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı Lor peyniri
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı
- Hangi tür olursa olsun, muffin yapılırken her zaman kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırıp sonra ıslak malzemeleri kuru malzemelere 1 kerede katıp sadece un parçaları kaybolana kadar hafifçe karıştırmak gerekir. Çok fazla karıştırmak muffinlerinizin sönük çıkmasına sebep olacaktır.
- Fırınınızı önceden 190 derecede ısıtın.
- Unu, tuz, kabartma tozu ve kuru fesleğeni bir kapta karıştırın.
- Diğer bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı, lor peyniri ve ayçiçek yağını karıştırın.
- Kuru malzemelerin ortasını açıp ıslak malzemeleri dökün ve bir çatal yardımıyla unlar kaybolana dek karıştırın.
- 12 adetlik muffin kabına kağıt muffin kalıplarından koyup harcı paylaştırın.
- 190 derecede 20-25 dakika pişirin.
RSS ile üyelik Takip et Yeni Fotoğraf Bloguma uğradın mı?
Yorumlar
Kendi yorumunuzu bırakınız
-
Arama
BASINDA BLOGUM
merhabalar
hashas tohumlu parmesanli cubuklarin tarifi var mi? ben mi goremedim? kolay gelsin
Bugun ‘Lorlu ve Feslegenli Muffin’i pisirdim. 2 kap beyaz un yerine; 1 kap beyaz un + 1 kap kepekli un kullandim.
Bu kucuk kekcikler bana muffinden cok “corek” tadini hatirlatti. Yumusacik ve cok lezzetli oldular.
Bir dahaki sefere feslegen yerine ‘Biberiye’ katmayi dusunuyorum; cunku feslegeni genelde domates soslariyla makarnalarda kullanmayi daha cok seviyorum.
Muffinlerde peynir olarak, kasar ve ABD’deki Cedar peyniri de tuzlu keklere bamabaska bir tat katiyor.
Elinize saglik.
Lorlu ve fesleğenli muffini, hem lora hemde fesleğene düşkünlüğüm nedeniyle görür görmez denedim ve lezzetinden neredeyse kimseyle paylaşamıyacaktım. Ama bencil olmamaya karar verince cidden takdir topladim:) Sitenin de başarılı tarifler içerdiğini anlatarak onlara web adresini verdim. Şmdi sırayla tüm tariflerini denicem, referans olumlu ne de olsa Edadan:)
merhaba
ben de çubukların tarifini soracaktım. dün çubukların resmini gördüm, bugün de haşhaş aldım, tarifi bulursam yaparım diye.
Merhabalar,
Çubukların tarifini bu hafta sonuna kadar fotoğraflarıyla beraber yetiştirmeye çalışacağım.
Cenk
merhaba, ben lorlu ve fesleğenli muffini denedim. ama benimkiler sert oldu. neden bilemedim. aklınıza nerde yanlışlık yapmış olabileceğime dair birşeyler geliyormu?
teşekkürler
merhaba.lorlu ve fesleğenli tarifinizdeki muffinin karışımı, oldukça yoğun bir karışım oldu.olması gereken bu mu,yoksa daha kek kıvamında bir karışımmı olması gerekiyor.bilgi verirseniz sevinirim.
Merhaba Cenk, cubuklarin tarifini kacirmis olabilir miyim acaba ne zamandir bekliyorum da:)
Merhaba Ayşe,
Çubukları yayınlayalı aylar olmuş.. Alttaki adreste bulabilirsin. Şimdiden afiyet olsun..
http://cafefernando.com/turkce/?p=55
merhaba!
bir süre önce bir gazetenin sizinle yaptığı bir ropörtaj sayesinde sitenizle tanıştım. pek çok tarifin çıktısını aldım. ilk uyguladığım tarif lorlu-fesleğenli muffin’lerin biraz farklılaştırılmış bir versiyonu olarak lorlu, taze maydanozlu, kurutulmuş domatesli muffin oldu.
Un olarak bir kısmını tam un kullandım ve sonuç nefis oldu. Benim de henüz başlangıç aşamasında olan bir webblog’um var ve bu tarifi kendi uyguladığım şekilde ama tabiiki sizin de adınızı vererek yazdım. Fotoğraflarını da koydum. Müthiş bir sevgi ile hazırlanmış, en ince detayları bile düşünülmüş bu nefis site için teşekkür ederiz. emeğinize sağlık…
londra’da yaşıyorum, o yüzden lor peynirini bulmak neredeyse imkansız.başka hangi peyniri önerebilirsiniz? mozeralla diye düşündüm önce ama kıvam açısından pek emin olamıyorum…
Çisem – Ricotta peyniri kullanabilirsin. Lorla aynı şey. Şimdiden afiyet olsun.
Dün Lorlu Fesleğenli Muffin yaptım ve gerçekten çok güzel oldu. Kuru fesleğen yerine yaş fesleğen denedim. Kurusunun tadını bilmiyorum ama yaş fesleğen gerçekten çok yakıştı. Bu site nasıl bir sitedir böyle. Muhteşem gerçekten her açıdan ellerine sağlık:)
gerçektende süper tarifler olan bir site,aynı zamanda insanın ufku genişliyor.
bu tarifinizi annem sık sık evde yapıyordu, şimdi bakalım yeni evimde tek başıma becerebilecek miyim?
cenk merhaba,
bu karli gunde her sey guzel geciyordur umarım:)) tarifini denedim, lezzet olarak cok hos olmakla birlikte hani tatli muffinlerde kagit iyice siyirilabilir ya benim lorlu feslegenli muffinimde biraz daha yapiskan oldu bu durum.. muffin kalibinda ama kagitlara koyarak pisirdim, hemen almadim kaliplardan ondan terleme yapip o kivami kacirmis olabilir miyim dersin? ya da ne olabilir? cok tesekkurler:)) kolay gelsin..
Hande – Çok eski bir tarif. Benimkilerin kağıtlarından kolay sıyrılıp sıyrılmadıklarını da hatırlamıyorum ama bir sonraki seferde kağıtları yağlamayı deneyebilirsin. Sprey tipinde satılan yağlar var, onlar bu iş için ideal.
Cenk,
Bunun icine biraz zeytin koysam hamur tasir mi?
mz – Taşır, ama koymadan önce nohut büyüklüğünde doğramanız gerekecektir.
Tesekkur.
Merhaba Cenk Bey ,
lor tuzlu mu mı tuzsuz mu?
seçil – Çok eski bir tarif, tam hatırlamıyorum ama tuzlu değildi sanırım. Tuzsuz peynir kullanıp tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.