Lorlu ve Fesleğenli Muffin
17 Kasım 2006 | Kategori: Kahvaltı ve Brunch, Muffin
Pure by Cuppa için tuzlu bir şeyler yapmam istendiğinde evimdeki yemek kitaplarını ve internette gezindiğim websitelerini dolaşıp tuzlu muffin tarifleri aradım. Şaşırtıcı bir sekilde iştahımı kabartan bir tarif maalesef bulamadım.
Benim kadar kararsız bir insan için büyük tehlike! Bıraksanız sabaha kadar cheddar mı olsun lor mu yoksa beyaz peynir mi olsa diye düşünebilecek ve hiçbir sonuca da ulaşamayacak potansiyelim vardır. Tek bildiğim bir şey varsa o da peynir mutlaka olmalıydı. Hafif ve yumuşak olduğu için lor peynirinin çok uygun olduğuna karar verdim. Onun yanına da yakışacağını düşündüğüm kurutulmuş fesleğen eklenince çok hafif ve doyurucu muffinler çıktı ortaya.
Pure by Cuppa için yakın zamanlarda yaptığım diğer şeyler:
Haşhaş Tohumlu ve Parmesanlı Çubuklar
LOR PEYNİRİ VE FESLEĞENLİ MUFFİN
Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı Lor peyniri
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Hangi tür olursa olsun, muffin yapılırken her zaman kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırıp sonra ıslak malzemeleri kuru malzemelere 1 kerede katıp sadece un parçaları kaybolana kadar hafifçe karıştırmak gerekir. Çok fazla karıştırmak muffinlerinizin sönük çıkmasına sebep olacaktır.
- Fırınınızı önceden 190 derecede ısıtın.
- Unu, tuz, kabartma tozu ve kuru fesleğeni bir kapta karıştırın.
- Diğer bir kapta yumurta, süt, zeytinyağı, lor peyniri ve sıvı yağı karıştırın.
- Kuru malzemelerin ortasını açıp ıslak malzemeleri dökün ve bir çatal yardımıyla unlar kaybolana dek karıştırın.
- 12 adetlik muffin kabına kağıt muffin kalıplarından koyup harcı paylaştırın.
- 190 derecede 20-25 dakika pişirin.
RSS ile üyelik Takip et Ücretsiz iPhone Uygulamasını indir.
Yorumlar
Yorumunuzu bırakınız
-
Arama
-
Yemek Kitaplarım
Reklam
PORTFOLYO
merhabalar
hashas tohumlu parmesanli cubuklarin tarifi var mi? ben mi goremedim? kolay gelsin
Bugun ‘Lorlu ve Feslegenli Muffin’i pisirdim. 2 kap beyaz un yerine; 1 kap beyaz un + 1 kap kepekli un kullandim.
Bu kucuk kekcikler bana muffinden cok “corek” tadini hatirlatti. Yumusacik ve cok lezzetli oldular.
Bir dahaki sefere feslegen yerine ‘Biberiye’ katmayi dusunuyorum; cunku feslegeni genelde domates soslariyla makarnalarda kullanmayi daha cok seviyorum.
Muffinlerde peynir olarak, kasar ve ABD’deki Cedar peyniri de tuzlu keklere bamabaska bir tat katiyor.
Elinize saglik.
Lorlu ve fesleğenli muffini, hem lora hemde fesleğene düşkünlüğüm nedeniyle görür görmez denedim ve lezzetinden neredeyse kimseyle paylaşamıyacaktım. Ama bencil olmamaya karar verince cidden takdir topladim:) Sitenin de başarılı tarifler içerdiğini anlatarak onlara web adresini verdim. Şmdi sırayla tüm tariflerini denicem, referans olumlu ne de olsa Edadan:)
merhaba
ben de çubukların tarifini soracaktım. dün çubukların resmini gördüm, bugün de haşhaş aldım, tarifi bulursam yaparım diye.
Merhabalar,
Çubukların tarifini bu hafta sonuna kadar fotoğraflarıyla beraber yetiştirmeye çalışacağım.
Cenk
merhaba, ben lorlu ve fesleğenli muffini denedim. ama benimkiler sert oldu. neden bilemedim. aklınıza nerde yanlışlık yapmış olabileceğime dair birşeyler geliyormu?
teşekkürler
merhaba.lorlu ve fesleğenli tarifinizdeki muffinin karışımı, oldukça yoğun bir karışım oldu.olması gereken bu mu,yoksa daha kek kıvamında bir karışımmı olması gerekiyor.bilgi verirseniz sevinirim.
Merhaba Cenk, cubuklarin tarifini kacirmis olabilir miyim acaba ne zamandir bekliyorum da:)
Merhaba Ayşe,
Çubukları yayınlayalı aylar olmuş.. Alttaki adreste bulabilirsin. Şimdiden afiyet olsun..
http://cafefernando.com/turkce/?p=55
merhaba!
bir süre önce bir gazetenin sizinle yaptığı bir ropörtaj sayesinde sitenizle tanıştım. pek çok tarifin çıktısını aldım. ilk uyguladığım tarif lorlu-fesleğenli muffin’lerin biraz farklılaştırılmış bir versiyonu olarak lorlu, taze maydanozlu, kurutulmuş domatesli muffin oldu.
Un olarak bir kısmını tam un kullandım ve sonuç nefis oldu. Benim de henüz başlangıç aşamasında olan bir webblog’um var ve bu tarifi kendi uyguladığım şekilde ama tabiiki sizin de adınızı vererek yazdım. Fotoğraflarını da koydum. Müthiş bir sevgi ile hazırlanmış, en ince detayları bile düşünülmüş bu nefis site için teşekkür ederiz. emeğinize sağlık…
londra’da yaşıyorum, o yüzden lor peynirini bulmak neredeyse imkansız.başka hangi peyniri önerebilirsiniz? mozeralla diye düşündüm önce ama kıvam açısından pek emin olamıyorum…
Çisem – Ricotta peyniri kullanabilirsin. Lorla aynı şey. Şimdiden afiyet olsun.
Dün Lorlu Fesleğenli Muffin yaptım ve gerçekten çok güzel oldu. Kuru fesleğen yerine yaş fesleğen denedim. Kurusunun tadını bilmiyorum ama yaş fesleğen gerçekten çok yakıştı. Bu site nasıl bir sitedir böyle. Muhteşem gerçekten her açıdan ellerine sağlık:)
gerçektende süper tarifler olan bir site,aynı zamanda insanın ufku genişliyor.
bu tarifinizi annem sık sık evde yapıyordu, şimdi bakalım yeni evimde tek başıma becerebilecek miyim?
cenk merhaba,
bu karli gunde her sey guzel geciyordur umarım:)) tarifini denedim, lezzet olarak cok hos olmakla birlikte hani tatli muffinlerde kagit iyice siyirilabilir ya benim lorlu feslegenli muffinimde biraz daha yapiskan oldu bu durum.. muffin kalibinda ama kagitlara koyarak pisirdim, hemen almadim kaliplardan ondan terleme yapip o kivami kacirmis olabilir miyim dersin? ya da ne olabilir? cok tesekkurler:)) kolay gelsin..
Hande – Çok eski bir tarif. Benimkilerin kağıtlarından kolay sıyrılıp sıyrılmadıklarını da hatırlamıyorum ama bir sonraki seferde kağıtları yağlamayı deneyebilirsin. Sprey tipinde satılan yağlar var, onlar bu iş için ideal.
Cenk,
Bunun icine biraz zeytin koysam hamur tasir mi?
mz – Taşır, ama koymadan önce nohut büyüklüğünde doğramanız gerekecektir.
Tesekkur.
Merhaba Cenk Bey ,
lor tuzlu mu mı tuzsuz mu?
seçil – Çok eski bir tarif, tam hatırlamıyorum ama tuzlu değildi sanırım. Tuzsuz peynir kullanıp tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
meraba cenk bende yenilerdenim aşçılık okuluna başlıycam keşifteyim buaralar:) saçma olucak sanırım ama ben buna birazda mısır unu katsam noolur merak içindeyim:))
genelde feslegen sevmem ama feslegen sevdirecek cok cok basarılı,kahvaltı icin vazgecilmez bir tercih…
)
tarifine saglık,
sevgiler…
Not:dere otluda harika oluyor
sezin – Bilmem, isterseniz bir katın sonra da nasıl oldu anlatın. Maalesef deneme yapmadan kafadan bir cevap vermem zor.
yaptım oldu:)lezzetli ve çok sevimliler harika tarifler var keşke daha önce keşfetseydim teşekkür ederim..
Dün akşam eşimle birlikte bu tarifi denedik. Aslında tamamen eşim yaptı diyebilirim. Hatta “şahane muffin yaparım” diye havasını da attı:) Pişerlerken kokusu gerçekten mükemmeldi. Sonra tadına baktık. Bu akşam gelecek misafirler için yaptığımız muffinlerden 2 tane yedik. Nereseyse dayanamayıp misafirlere birşey bırakmayacaktık, zor da olsa kendimizi frenledik:)
Teşekkürler Cenk, harika bir tarif…
Günler Aydin Cafe Fernando,
Cafe’ye dadanali 4 gün oldu ve bu da 2. denedigim tarifin oldu. Ve bence süpper oldu
hem cok kolay geldi yapması hem de feslegen filan pek havali bişey oldu 
Teşekkürler.. Bu site bende hastalık yaptı, haber sitelerinden önce cafe’ye uğrar oldum !!! Müthiş keyif alıyorum.. Denedikçe de tarifleri comment ekleyeceğim.
Sevgiler,
Gulden
Merhaba,
tarifte taze fesleğen kullanabilir miyim?
Adeviye – Tazesi fırında çok fazla hırpalandığı için ben tavsiye etmiyorum.
merhabalar,
ben yemek işinde yeniyim, ondan tam olmadı galiba.. biraz kuru oldu, bi de tuzsuz lorla yaptım, biraz tadsız olmuş sanki. sanırım tuzlu lor daha iyi bi seçim olacak… bir de hamurun nasıl bir kıvamda olması gerekiyor acaba?
yeşim – Bu muffin kek kadar sık dokulu olmuyor. Daha tok bir kıvamı var. Siz nasıl bir kıvam elde ettiniz?
merhaba.
bu tarifle bir seferde en az 35 adet muffin çıkarmak için ölçüleri ne oranda büyütmeliyim?
şimdiden teşekkürler, kolay gelsin.
ışıl – Bu malzemelerle 12 adet muffin çıktığına göre, malzemelerin 3 katını kullanırsanız 36 adet muffin elde edersiniz.
Ben de kızımın doğum gününde denedim; ama aldığım kuru fesleğen sanırım taze değildi. Kokusun alamadım eklerken karışımın içine. Bir de kabartma tozu yerine karbonat kullandım, kızkardesim hemen karbonat tadını aldığı için ürünüm içime sinmedi. Gerçi konuklarımız severek tüketti; ama fesleğen kurusunu açık olarak aktardan almıştım. Bir dahaki sefere sizin önereceğiniz bir marka veya yer varsa paylaşırsanız sevinirim. Muffin kaplarında masada güzel bir görüntü sunuduğu için masamızı şenlendirdi. Ellerinize, emeğinize, yüreğinize, fotoğraflar için gözünüze sağlık…Hos kalın,
Lale B. Oğuz – Özellikle tercih ettiğim bir marka yok. Bu arada tariflerde belirtilen kabartma tozu ve karbonata sadık kalmanızı öneririm. Birebir değiştirilecek malzemeler değiller. Yaptığınız değişiklik oldukça farklı sonuçlar almanıza sebep olabilir.
Merhaba Sevgili Cenk,
Bu güzel muffinler sayesinde girdin hayatımıza. Hani 30′undan sonra mutfağa giren biri olarak, seninle tanışmak çok güzeldi. Mutlu oldum. Ama daha da eğlenceli tarafı ben de mutfak aşıkları arasına katıldım. Teşekkürler sana! Sevgiyle ve hoşkal!
az önce yaptım çok lezzetliler fakat fotoğraftaki gibi kabarmadılar:/ ölçüye de sadık kaldım ama neyi yanlış yapmış olabilirim?
Damla – Nasıl ölçüyorsunuz acaba? Blogumdaki tariflerde yer alan yemek kaşığı, çay kaşığı, su bardağı gibi ölçü birimleri evde kullandıklarınız değil, Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon ölçüleridir. Bu ölçü kapları olmayanlar için hepsinin gram cinsinden karşılıkları Ölçüler sayfasında yer alıyor.
evet biliyorum, ölçü kabım var cup, ml ve oz ölçülerini gösteren.
Damla – Bilemedim. Kabartma tozunuz eski miydi acaba? Çok uzun süre kullanmadığınızda bozulabilir.
Ben de bilemedim:)teşekkürler.