Kabaklı ve Eski Kaşarlı Muffin
08 Haziran 2007 | Kategori: Kahvaltı ve Brunch, Muffin
Buzdolabının en ücra köşesinden bana bakan kabakları kurtarmak adına kitaplarımı karıştırırken, Williams-Sonoma Muffins kitabından ilginç bir tarif gözüme ilişti. Eğer tatlı ve tuzlunun birbirine karıştığı tatlar sizin de hoşunuza gidiyorsa bu tarifi beğeneceksiniz.
Malzeme listesinde portakal marmelatı, kabak ve tarçın vardı. İlk etapta ne kadar garip bir kombinasyon dedim, fakat elimdeki malzemelerle denemeye koyuldum. Portakal marmelatı yerine vişne reçeli koydum, tarçını da çıkardım. Kabağın o yumuşak ve (benim için) sıradan tadıyla kontrast yaratması için de keskin bir tadı olan eski kaşar ekledim. Sonuç beklediğimden de iyi oldu.
Eğer siz de buzdolabında bekleyen kabaklarla ne yapacağını bilemeyenlerdenseniz, bu tarife bir şans verin derim.
KABAKLI VE ESKİ KAŞARLI MUFFIN
Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz. Tatlı pişirme konusunda yeniyseniz, “Un Nasıl Ölçülür” başlıklı yazımı da tarifi uygulamadan önce okumanızı tavsiye ederim.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı vişne reçeli
- 1/3 su bardağı ayçiçeği yağı
- 2 yumurta
- 1 adet kabak (125 gr)
- 1 su bardağı dolusu küp küp kesilmiş eski kaşar
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 200 C’de ısıtın.
- Bütün kuru malzemeleri bir kabın içine koyun.
- Ayrı bir kapta ıslak malzemeleri çatalla iyice çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin olduğu kaba boşaltıp çatal yardımıyla un kaybolana kadar karıştırın.
- Gereğinden fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Muffin tepsisinin boşluklarına yerleştirdiğiniz muffin kapların 3/4 ü kadar doldurup fırına verin.
- 18-20 dakika pişirin ve oda sıcaklığına gelince servis yapın.
RSS ile üyelik Takip et Ücretsiz iPhone Uygulamasını indir.
Yorumlar
Yorumunuzu bırakınız
-
Arama
-
Yemek Kitaplarım
Reklam
PORTFOLYO
Çilekli tart portakallı kurabye sonra da bu muffinler valla hangi birine bakıp iç geçireceğime karar veremedim. Eski kaşar oldum olası taparım bu tarifi mutlaka deniycem.
Degisik muffinlere bayilirim, bunu da deneyecegim. Dogum yaptigim icin uzun sure listemdeki bloglara bakamadim, yeni yeni gozatiyorum, yine harikalar yaratmissin, bu bloga, tariflere ve fotograflara bayiliyorum. Paylasimlarin icin teskkurler.
Merhaba Cenk, bugün bu tarifini denedim. Çok leziz oldu. Eski kaşar yerine sert İtalyan peyniri kullandım.. Biz çok beğendik. Sana teşekkür etmek için geldim. Yakın zamanda umarım bl. eklerim.
Çook teşekkürler.
Sıcacık sevgiler…
Merhaba Zerrin. Begenmenize cok sevindim. Afiyet olsun.
Selam Cenk, ben Edanin arkadasi Ayse, ilk başta vişne reçeline şaşırsam da denedim ve gerçekten çok lezzetli oldu. Bundan sonra sık sık kullanacağım bir tarif edinmiş oldum. Sağol
kızıma (ve o duymasın kendime de:)kabak yedirmenin en güzel yolu herhalde ..
valla ben yapınca niye bu muffinler tatlı oldu????
tuzlu olsun istemiştim ama yaparken de şekerin ölçüsünün biraz fazla olduğunu farkedip azaltmıştım oysa. bence tatlı bölümüne alınsa daha iyi olurlar. lezzet şahane ama tatlı muffin bunlar bence…
Merhaba Cenk googleda böyle bir tarif ararken senin tarifinin aynı yazı ile başka bir sitedede olduğunu farkettim bilgin varmı bilmiyorum ama haber vermek istedim.
http://www.gunluktarif.com/kabakli-ve-eski-kasarli-muffin_2761.html
Sevgilerimle
Selda
Selda – Haber verdiğin için çok teşekkür ederim. Bu tip içerik hırsızlarıyla çok sık karşılaşmaya başladım ama genelde yapacak birşey olmuyor. İletişime geçip kaldırmalarını istiyorsunuz ama oralı bile olmuyorlar. Bu sadece benim başıma gelen bir şey de değil. Birçok yemek blogcusunun fotoğrafı ve tarifi bu şekilde çalınıp kullanılıyor. Tekrar sağol.
Haklısın benimde çok defa başıma geldi.Neyseki birkaç uyarımdan sonra kaldırdılar. Blogger arkadaşlarımında başına böyle birşey geldiğinde duyarsız kalamıyorum. Sayfalarına koydukları reklamdan gelir eldeedebilmek için bizlerin emeklerini çalıyorlar.
Sevgilerimle,
Selda
bu kabak bildiğimiz yeşil, yemeklik kabak değil mi?
balkabağı değil yani?
Alev – Evet ,yeşil kabak.
Merhaba,
Tarifiniz çok güzel görünüyor, amncak yapmaya başlamadan size danışmak istedim: Kabağı haşlamadan, dilim dilim keserek mi kullanıyoruz? Emin olamadığımdan bir sorayım dedim.
Derya – Evet, ufak küpler halinde doğrayabilirsin. Haşlamaya gerek yok. Şimdiden afiyet olsun.
merhaba, muffin kalıplarım yok bu karışımı kek kalıbında fırınlasam olur mu?
Ekin – Ben tek parça olarak hiç pişirmedim onun için emin olamıyorum.
çok güzel oldular, teşekkürler tarif için, fesleğenli ve lorlu muffinlerle aynı gün yaptım, açıkçası onlar ertesi güne de kaldı ama bunlar saniyesinde bitti:)
Merhaba,
Öncelikle kolay gelsin ve tebrikler. Bıkmışsınızdır herhalde ama ne kadar klişede olsa söylemek zorundayım:) Yukardaki muffin tarifini mutlaka deneyeceğim. Her sabah çocuklarıma öğlenleri okulda yemeleri için beslenme çantası hazırlıyorum ve bu onlar için oldukça iyi olacak, değişiklik açısından. Hep aynı şeyleri koymakta ben, yemekten de onlar sıkıldı:( Sizden bir ricam olacak. Çocuklara yönelik birşeyler önerebilirseniz, değişik muffin, sandviç ya da tuzlu birşeyler çok makbule geçer. Ben bu tür konularda çok kötüyüm maalesef. Şimdiden teşekkürler.
İpek Yıldırım – Şimdiden afiyet olsun. Umarım çocuklarınız beğenir. Kitap çıkana kadar ne yaptıysam onları yayınlayabiliyorum. Okur isteklerini yerine getirebilmek için maalesef vaktim yok.
merhaba;
şekerin ölçüsü çok değil mi?
tatlı ve tuzlu arasında bir yerde kalıyor lezzet olarak.
kabak tadını da bastırıyor sanki.
ama ölçüsel olarak güzel.
kıvamı iyi oluyor bu ölçülere göre.
iliana – Çok eskilerden bir tarif… Tadını pek hatırlamıyorum maalesef. Eğer şekerin fazla geleceğini düşünüyorsanız azaltabilirsiniz, ama şekerin hamura nem kattığını, azaltınca kuruyacağını da unutmamak gerekiyor.