Havuçlu Kek

26 Kasım 2007 | Kategori: Kek ve Brownie

Carrot Cake

Not: Bu havuçlu kekten tam 2 sene sonra çok daha iyi bir havuçlu kek yapıp yayınladım. Yeni havuçlu kekin tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Gri bulutlar bir yemek fotoğrafçısının en büyük düşmanı olabilir, ama evde oturup kek pişirmek için de en güzel ortamlardan biri olduğunu kabul etmek lazım.

İşte havanın bozduğu o gri günlerden birinde pişirdiğim havuçlu kek. Bu ebattaki bir kek için çok az şeker ve un ihtiva ettiği için çok hafif oldu. Geleneksel tariflerde kullanılan kuru üzüm yerine ben kurutulmuş Likapa kullandım. Likapa, yurt dışında bilinen ismiyle blueberry, benim en sevdiğim meyvelerden biri. Ülkemizde maalesef yurt dışındaki kadar kolay ve bol bulunmuyor. Bir kere tadına baksanız sizin de vazgeçemeyeceğinize eminim. Likapa hakkında daha fazla bilgi için Bahçevan MP’nin blogundaki Likapa yazısına bakabilirsiniz.

Carrot Cake

Kekin tepesine sürülen krem peynirli kremanın içine bolca pudra şekeri eklediğim ve kekin hamurunda kullandığım hindistan cevizi de şekerli olduğu için tarife çok fazla şeker eklemedim. Bu arada tepesindeki kremayı yapmak zorunda değilsiniz. Tek başına da tadı çok güzel. Şeker sevmiyorsanız olduğu gibi yapın, seviyorsanız ve kremasını da hazırlamayacaksanız o zaman 2/3 su bardağı şeker yerine 1 tam su bardağıyla yapmanızı tavsiye ederim.

Carrot Cake

Herkese lezzetli haftalar!

HAVUÇLU KEK

Malzemeler

Kek için:

  • 1 su bardağı un
  • 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
  • 3/4 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • çok az tuz
  • 90 gram tereyağı, oda sıcaklığında
  • 2/3 su bardağı şeker
  • 2 yumurta
  • 1.5 su bardağı ince rendelenmiş havuç
  • 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz içi
  • 1/3 su bardağı hindistan cevizi
  • 1/3 su bardağı kurutulmuş Likapa (veya kuru üzüm)

Krem peynirli krema için:

  • 60 gram tereyağı, oda sıcaklığında
  • 300 gram labne peynir
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

  1. Fırınınızı önceden 170 derecede ısıtın.
  2. 23×5 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın ve bir kenara ayırın.
  3. Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, toz zencefili ve tuzu karıştırın.
  4. Diğer bir kapta rendelenmiş havuç, kıyılmış ceviz, hindistan cevizi ve Likapaları karıştırın.
  5. Oda sıcaklığına gelmiş tereyağını bir kapta iyice yumuşayana kadar çırpın.
  6. Şeker ekleyip 5 dakika daha çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
  7. Ardından unlu karışımı azar azar ilave ederek tahta bir kaşık yardımıyla un iyice yedirilene kadar karıştırın.
  8. Ardından havuçlu karışımı da ekleyip karıştırın.
  9. Kabınıza döküp üzerini düzleyin ve fırında 35 dakika boyunca pişirin. Pişip pişmediğini ortasına batıracağınız bir kürdanla test edin (kuru çıkıyorsa olmuş demektir).
  10. Kremayı hazırlamak için, oda sıcaklığına gelmiş tereyağını bir kapta iyice yumuşayana kadar çırpın.
  11. Labne peyniri ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.
  12. Kekin tepesine bir spatula yardımıyla sürüp buzdolabında yarım saat beklettikten sonra servis yapın.
Üye ol, yemek tarifleri emailine gelsin.

Yorumlar

  1. 1 - ayşegül laçinler 26 Kasım 2007

    Ne tesadüf hafta sonu ben de havuçlu kek yaptım ve süperdi.

  2. 2 - Nilüfer 26 Kasım 2007

    Merhabalar Cenk Bey,
    Havuçlu keki çok seviyorum likapayı da oyle ama ikisini bir arada kullanmamıştım.Likapa ile muffin yaparim genelde bir de sizin yaptiğiniz şekilde deneyeceğim.
    Elinize sağlık.

  3. 3 - Aygün 26 Kasım 2007

    Merhabalar cenk ellerine sağlık kokusu buralara kadar geldi işten akşama muhakkak yapacağım ama kuru üzümü sevmem lipakayıda bulmam zormuş gibi geliyor bu yüzden lipakasız yapmayı planlıyorum. Bu arada çırpma işlemini elle mi mikserle mi yapıyorsun? Çok sevgilerimle

  4. 4 - Sibel 26 Kasım 2007

    Gri günler idealdir evet, ben de mutfağa girmeye bayılırım öyle zamanlarda. Kek güzel görünüyor, likapanın tadını da merak ettim!
    Ellerine sağlık.

  5. 5 - olca 26 Kasım 2007

    merhaba
    Likapa yaban mersini sanırım.değil mi?bu ismi ilk defa duydum.

  6. 6 - elvan 27 Kasım 2007

    Dün akşam yemek sonrasında yaptım. Annemler ve teyzem misafirimdi. Nescafe eşliğinde ikram ettim. Herkes bayıldı. Tabii ben de. Aynen söylediğin gibi likapa bulamadığım için kuru üzümle yaptım. Bugün de iş yerine getirmiştim. Herkese ikram edemedim tabii. Ama yiyenler tarif istediler. Teşekkürler Cenk:)
    Sevgilerimle…

  7. 7 - eda suner 27 Kasım 2007

    Havuç ve kek ne alaka demiştim ama sen ikram etmiştin daha öncede bayılmıştım. Kesinlikle denenmeli yazdığın iyi olmuş Cengo. Ellerine sağlık

  8. 8 - Bobby ve Emine nin annesi 28 Kasım 2007

    Evet biz (oglum, kizim ve ben) de Pazar gunu havuclu cupcake ler yaptik. Bizim tarifte blueberyy yerine crushed ananas, unsweetened coconut ve de ceviz vardi. Cok tatli degildi, guzeldi, biz de kremasini yaptik, tek tek cupcake leri susledik..

    Senin tarif degisik geldi, onu da deneyecegiz. Bu arada buzluk cupcake doldu ama ne yapalim artik.

    Tesekkurler,

    Bobby ve Emine nin annesi

  9. 9 - ceren 29 Kasım 2007

    biraz gec kalmışım galiba ama sitenizi yeni keşfettim.. bu kadar geç kaldığıma da üzüldüm açıkçası:) epey bi gezindim… şu sıralar kalori miktarlarımı azaltmaya çalışıyorum, sayenizde zorlanacağım gibi görünüyor…

    herşey çok özenli, çok başarılı ve de çok lezziz görünüyor…ellerinize sağlık gerçekten de..

    bu arada likapa’yı nereden buldunuz.. benden çok ısrarla blueberry muffin isteyen bir arkadaşım var da:)) 3 gündür fanatik bir şekilde arıyoruz, ne dondurulmuşunu, ne kurusunu ne de tazesini bulamadık… kuru üzüm kullanmayıp, inatla likapa istiyorum diyen birisi nereden bulabilir..

  10. 10 - Cenk 29 Kasım 2007

    Merhaba Ceren – Çok teşekkürler güzel yorumuna. Likapaya taze olarak Arnavutköy’deki Kolaylar Manavı’nda rastladım ama her gittiğinde bulma şansın olmayabilir. Kurutulmuşlarını ben Amazon.com’dan alıyorum. Amazon direkt olarak Türkiye’ye göndermiyor, orada yaşayan bir arkadaşın varsa ona yollayabilirsin o da sana Fedex ile gönderebilir. Benim getirttiğim marka bu.

  11. 11 - seda bakal 29 Kasım 2007

    Cenk,
    Ellerine saglik hemen yarin yapacagim.
    sevgiler.

  12. 12 - ceren 30 Kasım 2007

    cevap için çok teşekkürler:) hemen işe koyulacağım…

  13. 13 - Zeynep 30 Kasım 2007

    Merhaba.Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum.Çok da beğeniyorum.Kardeşim sayesinde tanıdım fakat hiç yorum yazmak kısmet olmamıştı.Tariflerinin hepsi birbirinden harika.Havuçlu kek de süper görünüyor.Likappayı çok merak ettim.Arnavutköye yolum düştüğünde mutlaka alıp tatmayı düşünüyürum.
    Paylaşımların için teşekkürler.Sevgiler

  14. 14 - Cenk 30 Kasım 2007

    Çok teşekkür ederim :)
    Umarım beğenirsiniz. Bu arada ilave not: Kolaylar Manavında tadına baktığım Likapalar maalesef Amerika’dakiler gibi tatlı değil biraz ekşiceydi. Hayal kırıklığına uğramayın diye belirtmek istedim…

  15. 15 - yeliz 02 Aralık 2007

    merhaba cenk!
    biscotti denedim ama bir şikayetim olacak. kapalı bir yerde sakladığımız taktirde 1 hafta dayanacağını yazmıştınız ama benim biscottilerim birgün ancak dayanabildiler nedeni acaba sizin biscottilarinizdan daha mı lezzetli olmaları yoksa kapalı bir kap derken gözükmeyen bir yermi demek istediniz :) karamelli kahvemin yanında daha lezetli ne yiyebilirim diye düşünüyorum düşünüyorum bulamıyorum. teşekkür ederim.

  16. 16 - serpil 02 Aralık 2007

    Merhaba Cenk ellerine sağlık yine çok güzel bir tarif vermişsin.En yakın zamanda deneneceklerin listesinde yer aldı.

  17. 17 - Cenk 03 Aralık 2007

    Yeliz – Evet birçok insan aynı dertten yakınıyor :)

    Serpil – Umarım beğenirsin.

  18. 18 - elif 03 Aralık 2007

    merhaba cenk,
    havuçlu keki denedim, likapa yerine ben de kuru üzümle yaptım ve tüm üzümler kekin tabanına oturmuştu piştiğinde:)sanırım üzümleri una bulayıp kek hamuruna ilave etmeliydim. ama kalıptan cıkarıp ters çevirdiğimde süper bi görüntüsü vardı siyah siyah minik benekler, cok güzeldi:)) teşekkürler cenk…

  19. 19 - ceyda 03 Aralık 2007

    cenk merhaba,

    bu havuçlu keki dışarıda bazı yerlerde tadma fırsatı buldum. benim yediklerimin rengi daha koyuydu diye hatırlıyorum ve sanki dokusu seninkine göre daha ıslak. acaba rengini daha koyu yapan kepekli un mu? daha ıslak gibi yapan nedir? daha çok havuç, yağ ya da şeker? bir fikrin var mı?
    şimdiden saol:)

  20. 20 - Cenk 03 Aralık 2007

    Afiyet olsun Elif!

    Ceyda – Yukarıdaki tarifi denedin mi? Yoksa sadece fotoğraftan göründüğü kadarıyla mı karşılaştırıyorsun? Çünkü bu kek gayet güzel bir kıvamdaydı.. Daha koyu olmasını istiyorsan kahverengi şeker kullanabilirsin, ıslaklık için de sanırım yağ miktarını artırman yeterli olacaktır.

  21. 21 - Özlem 21 Aralık 2007

    Sevgili Cenk,

    Ellerinize sağlık,
    Havuçlu kek en sevdiklerim arasındadır… Bu tarifi dostlardan seçtiğim tarifler arasında yayınlayacağım.

    Sevgiler,
    iyi batramlar,

  22. 22 - hatice b. 28 Ocak 2008

    merhaba cenk bey,

    dun arkadaslarim icin bu tarifi denedim, tek kelime ile muhtesemdi. rejimde oldugum icin kucuk bir dilim yedim ama bu daha beni 1 ay idare eder:) sadece blueberry kurusu bulamadim, cranberry ve kiraz karisimli olani vardi. tazeside pek islak olur diye cesaret edemedim. ama oyle cranberry kirazli da cok guzeldi.

    sizin gibi bende uzumu keklerde pek sevmiyorum ama yerine baska opsiyonda bilmedigim icin mecburen uzum kullaniyordum. ama bundan sonra likapa kurusu kullanacagim:)

    sevgilerimle,

    hatice b. / Hollanda

  23. 23 - Cenk 28 Ocak 2008

    Merhaba Hatice Hanım – Tarifi beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun!

  24. 24 - Birsen Şahin 30 Ocak 2008

    Sevgili Cenk oğlum,

    Benim en büyük şikayetim, keklerimin çok güzel kabarmasına rağmen, illa da tepesi dağ tepesi gibi tümsek oluyor. Bu keklerin yeknesak kabarmasını nasıl sağlayacağız? Üzerine düz bir kapak mı örtsek ne? Ama, bunun bir çözümü varsa, lütfen paylaşır mısın? Mesela, pasta yapıyorum, harika oluyor, ama pastanın ortası kenarlardan daha kabarık olduğundan, pastamı güzelleştiremiyorum, illa tepesi yüksek oluyor.

  25. 25 - serpil-mirace 22 Şubat 2008

    Cenk merhaba
    Bu hafta sonu bu keki yapacağım da bir şey sormak istiyorum. Malatya pazarından almış olduğum kurutulmuş yaban mersini var elimde. Bahçıvan MP yazısını okudum pek aynı şey olmadığını belirtiyor. Ben bunu bu keke kullanabilirmiyim.Kullanırsam ıslatmam gerekiyor mu direk bu şekilde kullanmam gerek. Ayrıca başka nerelerde kullanabilirim. Fikir verirsen çok sevinirim.

  26. 26 - Cenk 22 Şubat 2008

    Merhaba serpil-mirace – Benim kullandığım blueberryler şoklama tekniğiyle kurutulduğu için paketin içinden çıktığında hala nemli bir haldelerdi. O şekilde ekledim. Seninkilerin kurutulmuşları tamamen susuz kaldıysa diler o şekilde dilersen de biraz sıcak suda bekletip şişirerek kullanabilirsin (eklemeden önce kağıt havluyla kurutmanı tavsiye ederim). Başka nelerde kullanabilirim diyince de benim aklıma ilk gelen scone oldu. Tarifi burada:
    http://cafefernando.com/turkce/?p=37
    Onun dışında biscottide de çok güzel sonuç alırsın:
    http://cafefernando.com/turkce/?p=43
    Bir de bu alttaki elmalı crumble tarifinde:
    http://cafefernando.com/turkce/?p=90
    Şimdiden afiyet olsun. Sonuçları paylaşırsan çok sevinirim.

  27. 27 - Zeynep 15 Mart 2008

    havuçlu keki severim günlerdir yapmak istemiyorum bir türlü yapamıyorum şimdi tam keklerde gezinirken bu kekle karşılaşınca içimdeki, isteği iyice yükselli mksimum seviyeye.

    çok nefis duruyor..

  28. 28 - Deniz Kustu 27 Nisan 2008

    Merhaba Cenk Bey,

    Az once havuclu kekinizi denedim (uzun zamandir sitenizi takip etmeme ragmen ilk kez bir tarifinizi denemeye cesaret ettim:)), su anda afiyetle yiyorum:) Tadi oldukca guzel, sadece biraz sekeri fazla (2/3 su bardagi daha iyi olurmus) Yalniz miktari oldukca az oldu, ona uzuldum o kadar ugrasmistim havuclari rendelemek icin:) Bir dahaki sefere 1 su bardagi un yerine 2 su bardagiyla yapsam, yumurta sayisini 3e mi cikarmali? Tesekkurler. Basarilarinizin devamini dilerim.

  29. 29 - Leyla 07 Mayıs 2008

    Likapa’yı (asıl adı ligarba’dır) burada görmek beni mutlu etti. Bizim memleketin dağlarında yazın sürüsüyle vardır, meyvasını taze haliyle yemeyi değilde reçelini yapıp yemeye bayılırım. Hem tatlı hem biraz mayhoş bir tadı vardır. Bu yaz köyüme gitme fırsatı bulursam elbette yine toplayacağım ve reçel yapacağım. Bir kavanoz sözüm olsun :)

    —-

    Yorumu göndermeden yapılan yorumlara baktım da ligarbaya ulaşmak baya zormuş sanırım. Yolları Trabzon’a Rize’ye düşenler eğer yaylalara çıkabiliyorsa yaz mevsiminde bolca toplayabilirler, kimseler bişey demez :)

  30. 30 - muge 10 Haziran 2008

    Merhaba Cenk Bey,

    Havuçlu kekin üzerine koyduğunuz kremayı havuçlu kek yerine brownie üzerinde dendim ve güzel sonuç aldım. teşekkür ederim. yalnız benimkinin rengi daha bir sarımtrak oldu, sanırım tereyağından kaynaklanıyor.

  31. 31 - figen 20 Temmuz 2008

    iyi akşamlar yarın arkadaşlarım gelicek ve ben onlar için havuçlu kek yaptım şu anda fırında fakat görüntü hiç iç açıcı değil keşke sizin tarifinizden yapsaydım diye hayıflandım sanırım gecenin kalanında sizin tarifinizle tekrar deneyeceğim

  32. 32 - bahar 25 Temmuz 2008

    cenk merhaba havuçlu keki denedim eşim hiç kek sevmemesine rağmen havuçlu keke bayıldı tadı gerçekten o kadar güzeldiki teşekkürler

  33. 33 - meric tuncer 25 Temmuz 2008

    Merhaba,

    Ben de tarifinizi dün arkadaşlarıma yaptım. 2 dilimi de ısrarla istediğiklerine ve ben de bir havuçlu kek hastası olarak kendimi tebrik ettiğime göre siz de bir tebriği hak ediyorsunuz :)
    Yalnız sizin toppinginiz gayet beyaz . Benimki hafif butter rengi oldu. Bu elle çırptığım için olabilir mi? Tarifinizden elle çırpılacak diye düşünüp sonra da mixeri çıkarmaya üşendiğim için elle devam ettim sanıyorum ondan olabilir.
    Ben dün akşam 23 cm. değil de o anda kalıplarımı bulamadığım için 26 cm. kabıma yaptım. İnce olduğu için de 10 dk. erken kapattım ve mükemmeldi. İnce olması insanları daha çok yemeğe teşvik ediyor :)

    Bu arada kekinin ortasında kabarıklık yaşayan arkadaşıma da bir tavsiye de bulunmak istiyorum. Turbo fırın özelliği kullanması, mümkünse hızlı bir şekilde açıp kapamak kaydı ve fazla oynatmamak kaydı ile kekin yönünü çevirme, yine de yaşıyorsa nasıl olsa toppingi üzerini kapadığı için üzerini bıçak ile düzleyip ondan sonra toppingini sürmesi ile düz bir satıh elde çözümlerini öneriyorum.
    Sevgiyle,

    Meriç

  34. 34 - dilayla 26 Temmuz 2008

    bütün pasta yemek çeşitleriniz çok harıka sizlerden çok değişik püf noktalar ve tatları keşifediyoruz,artık pasta yapmayı sizleredenöğreniyorum başarılar

  35. 35 - seçil 28 Ağustos 2008

    Merhaba, sitenizi çook uzun zamandır takip ediyorum ve çok başarılı olduğunuzu söylemeliyim. Havuçlu kek tarifinizi defalarca yaptım;hatta bu haftasonu anneanneme yapma sözüm var:) kremalı ya da kremasız: iki türlü de muhteşem! Bu arada biraz daha cupcake, muffin yapmayı düşünüyor musunuz? Sevgiler.

  36. 36 - Nalan 04 Aralık 2008

    Merhaba,
    Elinize sağlık :)
    Tarifte yogurt veya süt olmamasının bir sebebi varmı? Genelde kek tariflerinde olur..
    Teşekkurler..

  37. 37 - Cenk 04 Aralık 2008

    Deniz Kustu – Yorumunuza biraz gecikmeli dönüyorum kusura bakmayın lütfen. Unu iki katına çıkartınca bence bir adet yumurtadan daha fazla sıvı malzeme gerekir diye düşünüyorum. Denemeden maalesef bir şey söyleyemeyeceğim.

    Leyla – Size de geç dönebiliyorum, kusura bakmayın. Ne kadar şanslısınız. Ben de balkonumda yetiştirmeye niyetlendim ama bu yaz sadece bir avuç yiyebildim :)

    muge – İyi fikir! Benim de denemem lazım bunu…

    figen – Size de geç dönebiliyorum kusura bakmayın. Umarım istediğiniz sonucu almışsınızdır.

    bahar – Biraz geç de olsa, afiyet olsun!

    meric tuncer – Öncelikle çözüm öneriniz için teşekkürler. Toppingin daha beyaz olmasına gelince. Sanırım bu kekin üzeri için kullandığım tereyağı Fransız bir markaydı. Türk markalarına oranla daha beyaz bir rengi var. Ondan kaynaklanıyor olabilir.

    dilayla – Çok teşekkürler.

    seçil – Düşünüyorum düşünmesine de vakit yetmiyor her şeye maalesef. Uğradığınız için teşekkürler.

    Nalan – Özel bir sebebi yok. Bu tarifte yok sadece… Yorumunuz için teşekkürler.

  38. 38 - Ayse 28 Ocak 2009

    Sitem yok,mutfakta yeteneksizim üstelik! Ama dün akşam yaptığım havuçlu keke -aslında havuçlu kek ismi yetersiz kalıyor-, bugün işyerimde küçük bir çay molası sırasında tadına bakan arkadaşlarım, bayıldılar..Böylece bende lezzetin tarifini nerede arayacağımı keşfettim…Süper bir iş çıkarmışsın, sitenin tamamı mükemmel, dolaşım, anlatım, görseller…Takipteyim :)

  39. 39 - Cenk 28 Ocak 2009

    Ayse – Ne güzel bir yorum bu! Ellerine sağlık. Herkese de afiyet olsun. Bence bir dahaki sefere Korova kurabiyelerinden yap. Ofisteki herkese selamlar.

  40. 40 - Tülay 30 Ocak 2009

    Ayşe teyzecim, korova kurabiyelerini bekliyoruz. Ofis arkadaşların ;)

  41. 41 - selinsu 05 Şubat 2009

    hayatımda havuçlukekyemedim .umarımgüzeldir

  42. 42 - muhteşem 13 Şubat 2009

    likapa acaba yaban mersini olabilirmi?

  43. 43 - Cenk 13 Şubat 2009

    muhteşem – Likapaya bazıları yaban mersini de diyor ama yanlış bir çeviri. Yaban mersini aslında başka bir meyve.

  44. 44 - derya 01 Mart 2009

    Merhaba,
    Kekiniz gerçekten çok güzel görünüyor, en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum ancak bir sorum var: kuru üzüm/likapa kullanmasam, yani bu malzemeyi tamamen atlayarak keki yapsam tarifte herhangi bir değişikliğe gitmem gerekir mi, bu durum kıvamını etkiler mi?
    Tarif için tekrar teşekkürler.

  45. 45 - Cenk 01 Mart 2009

    derya – Kıvamını etkilemez, onları çıkartıp da yapabilirsin.

  46. 46 - banu 29 Nisan 2009

    merhaba cenk’

    1 hafta once siteni kesfettim ve sana, yaptiklarina, yemeklerine, resimlerine,…hayran kaldim. muhtesemsin lutfen boyle devam et.

    bugun yaptigim havuclu kek bir efsane oldu.. yaninda da naneli limonata:) esimle birlikte afiyetle silip supuruyoruz su an.
    ingilterede sikintidan patladigim su gunlerde kurtaricim oldum. cok sagol.
    yarinki hedefim browni;)

  47. 47 - Cenk 29 Nisan 2009

    Banu – Afiyet olsun. Havuçlu kekin yeni versiyonu yolda.

  48. 48 - Gülgün 06 Mayıs 2009

    Selamlardan bir demet,

    Havuclu kek muhtesem oldu, 22 yildir basarili da olsam ayni tarif keki yapmaktan sikilmistim… Mirtilli (nihayet turkcesinin Likapa oldugunu ogrendim) ve hindistan cevizi uyumu harika….

    Dün yapmistim, antreman sonrasi hemen hemen hepsini yedik, bugune sadece ama sadece 1 dilim kaldi….

    eline ve de kalemine saglik…

    Gülgün

  49. 49 - jülide 17 Mayıs 2009

    merhaba Cenk Bey benim de problemim Birsen Şahin Hanımla aynı(Sevgili Cenk oğlum,

    Benim en büyük şikayetim, keklerimin çok güzel kabarmasına rağmen, illa da tepesi dağ tepesi gibi tümsek oluyor. Bu keklerin yeknesak kabarmasını nasıl sağlayacağız? Üzerine düz bir kapak mı örtsek ne? Ama, bunun bir çözümü varsa, lütfen paylaşır mısın? Mesela, pasta yapıyorum, harika oluyor, ama pastanın ortası kenarlardan daha kabarık olduğundan, pastamı güzelleştiremiyorum, illa tepesi yüksek oluyor) cevap verirseniz sevinirim.

  50. 50 - eliff 17 Ağustos 2009

    bu tarif benim bestsellerim arasına girdi:)çok teşekkür ederim sayende ünüme ün katıyorum bilmiyolarki tarifleri fernandodan çalıyorum:))))))))))

  51. 51 - nurcan 03 Ekim 2009

    Cenk selam;
    bu tarifi ikinci kez deniyorum,çok lezzetli oldu!,az şekerli olması da süpeer!Ama,
    niye yeterince KABARMIYOOR?
    Ben henüz fotoğraftaki yüksekliği yakalayamadım,acil cevap beklerim..
    sevgiler

  52. 52 - Cenk 03 Ekim 2009

    Nurcan – Yeni bir havuçlu kek tarifi yolda. Bu tarifi unut lütfen. Yenisi çok daha güzel oldu. Birkaç deneme daha yaptıktan sonra siteye bütün ayrıntılarıyla yazacağım.

  53. 53 - nese 22 Aralık 2009

    Cenk,
    yazilarini çok buyuk bir keyifle takip ede ede artik su mutfak isine ben de gireyim ve kocami mutlu edeyim dedim.
    ama oncesinde cok onemli bir soru!!!!

    Firininin markasi ve modeli, detayli yazarsan cooook sevinirim

  54. 54 - Cenk 22 Aralık 2009

    Neşe – Fırının markası Arçelik ama modeli hakkında en ufak bir fikrim yok. Abimlerden bana kalan eski bir model.

  55. 55 - nese 23 Aralık 2009

    Iste simdi hayal kirikligina ugradim:(
    benimki de arcelik, ustelik 1,5 sene once aldim. Ama bir turlu kekin orta kismini pisirmiyor ya da ne bileyim profiterolun orta kismini.
    Butun mutfak hevesim o yuzden gitmisti ama senn sayende yeniden bi peak olmustu
    Peki tavsiye edebilecegin bir urun var mi?

    Ve kisa surede donusun icin cok tesekkur ederim

  56. 56 - Cenk 23 Aralık 2009

    Neşe – Her fırın farklı, biraz deneme yanılmayla tanımak lazım. Orta kısımları pişmiyorsa biraz daha bekletebilirsin. O zaman da yanları mı çok yanıyor? Belki tariflerde problem olabilir. Sadece ortasını pişirmeme gibi bir sorun ilk defa duyduğum için diyorum bunları. Ürünü tavsiye etmeden önce denemek gerektiği için maalesef bir model belirtemeyeceğim.

  57. 57 - nese 25 Aralık 2009

    Aynen tarif ettigin gibi Cenk, bekletince de cok yaniyor. Ama sadece kabaran seylerde, kek-kurabiye-mayali poğaça gibi. Yemek ve börek de hic sorun yok.
    Servisi çağırip akım-voltaj değerlerine kadar ölçtürttüm ama sorun çıkmadı. Yepyeni firin ama atasım var.
    Neyse, uzatmayayım.
    Evlenmeden önce mutfağa hiç girmemiş biriydim, zamanla yemekleri yapmaya alıştım. Ama karnıyarık hep benm için uçtu asla yapamam derdim; senn tarifinle karşılaşana kadar. Herşeyi yazman, özellikle de tencere hacmi/yağ miktarı gibi parametreler beni benden aldı diyebilirim. Çok da lezzetli bir karnıyarık yaptım sayende. Seni bu şekilde tanıdım ve ayrılamadım.
    cookingforengineers diye bir site var,incelemeni isterim müsait olursan. işte orası tam benim yerim,hayalim;)

  58. 58 - Cenk 25 Aralık 2009

    Neşe – Anladığım kadarıyla sen de benim gibi detaycısın :) Tam yerine geldin. Yemek yapmayı sıfırdan kendi başıma öğrenmek zorunda kaldığım ve bu uğurda fazlasıyla malzeme heba ettiğim için bahsettiğin parametreleri detayıyla vermek gönül borcummuş gibi geliyor. Cooking for Engineers’ı biliyorum ve çok da beğeniyorum. Teşekkürler.

  59. 59 - sevgi 02 Ocak 2010

    ben yaptım konuklarım gelmişti bize herkes beğenmişti tarif bile istemişlerdi teşekürler cenk

  60. 60 - reyhanizmit 05 Ocak 2010

    Merhabalar, bu keki bir fırından alıp yedim ve görüntü olarak sizinkiyle birebir. Ben de yapmak istiyorum ama kalıp ölçüsü nedir? Ve 2\3 ne demek hiç anlamadım. Sevgiler…

  61. 61 - Cenk 05 Ocak 2010

    Reyhan – Merhaba. Öncelikle belirtmek isterim, bu havuçlu kek tarifi daha güzel. Kalıp ölçüsü tariflerde yer alıyor. 2/3 de iki bölü üç demek, bir su bardağının üçte ikisi. Ölçüler sayfasında ayrıntıları görebilirsiniz.

  62. 62 - Ayhan Öztürkeri 16 Mart 2010

    Muhteşem bir blog,özellikle bu havuçlu keki tadanlar lezzetine inanamadılar.İyiki varsınız.Başarılarınızın devamını dilerim.

  63. 63 - Su 06 Nisan 2010

    Bu tarifteki hamurun tümünü bir kek kalıbında değil de topkek kalıplarına paylaştırırsak aynı şekilde pişer mi? Bir de hindistancevizini taze rendelenmiş olarak koysak sonuç nasıl olur sizce :)

  64. 64 - Cenk 06 Nisan 2010

    Su – Elbette, topkek kalıplarında da pişirmek mümkün. Boyut ufalacağı için pişirme vaktini azaltmak gerekir. Denemediğim için kesin bir şey söyleyemiyorum ama 25 dakika yeterli gelecektir. Bu arada, size tavsiyem bunun yerine şu havuçlu kek tarifini denemeniz. Hindistan cevizini de taze rendelenmiş olarak kullanabilirsiniz. Bence şahane olur.

  65. 65 - Ece 28 Mayıs 2010

    cenk selam,
    gıda sektöründeyim. Blueberry= yaban mersini (LİKAPA) farklı şeyler değil… ithal ediyorduk bir dönem…orman meyveleri grubunun bir parçası..
    bilgine…

  66. 66 - Ece 31 Mayıs 2010

    Cenk merhaba,
    bu keki haftasonu üzümle yaptım..kalıbım daha büyük olduğu için malzemelerden 1,5 kat kullandım..
    sonuç mükemmel:):)kimse 1 dilimle yetinmedi hatta ben dün 3 öğün ana yemek yerine bu kekten yedim.. diğer havuçlu kekin daha güzel olduğunu söylüyorsun ama bu tarife de haksızlık etme bence…
    tarife ne kadar çok uyarsam aldığım sonuç ta o kadar tatmin edici oluyor her zaman:)
    bizi bu tarifle buluşturduğun için teşekkürler…eline sağlık:)

  67. 67 - foodie 01 Ekim 2010

    Merhaba, birkaç sorum var:) Bu, Dorie Greenspan’in Bill’s Big Carrot Cake’inden esinlendiğiniz bir kek mi onu merak ediyorum. 3 katlı oluşu gözümde biraz büyüdü o tarifin, zira her katı ayrı pişiriyor Dorie. Bir de zencefil gelmiş tarçın yerine sizinkinde. Kekteki katı yağ (Dorie sıvı yağ kullanmış) ikamesi ve krema kaplamasındaki (frosting) labnenin 2 katı oranda oluşu daha iyi mi sonuç veriyor diye merak ettim. Bir de bizdeki hindistancevizleri bahsekonu tariftekinin yerini tutuyor mu hakkaten? Keza Dorie’nin argümanı şekerli olanların daha nemli olduğu, buna mukabil kekin de daha “chewy” olduğu yönünde. Detaycıyım biraz değil mi:) teşekkürler!

  68. 68 - Cenk 01 Ekim 2010

    foodie – Bu kekte herhangi başka bir tariften esinlenmedim. Esinlenince ya da adapte edince tarifin başında mutlaka belirtiyorum (kitaba linkle beraber). Yalnız bu havuçlu keki değil de sonradan yayınladığım şu havuçlu keki denemenizi tavsiye ederim.

  69. 69 - Derya 06 Kasım 2010

    Merhaba Cenk Bey,
    Havuçlu kek üzerine konulan kremanın tarifini birebir uygulamama ragmen bir türlü aynı görüntü ve lezzetli bir tadi yakalayamıyorum, yani tereyaginin icine pudra sekerinin basilmis peynirin de hafif eksi tadiyla birlestigi berbat bir tat cikiyor ortaya. Kullandigim marka bildigimiz marketlerdeki pinar tuzsuz tereyagi ve pinar labne. Olculer de ayni, neden olmuyor acaba bir tavsiyeniz olabilir mi?
    Cook tesekkurler..

  70. 70 - Cenk 08 Kasım 2010

    Derya – Öncelikle, bu havuçlu kek tarifi yerine şu havuçlu kek tarifini denemenizi tavsiye ederim. Eğer tepesinin kremasının tadını beğenmediyseniz yapmanız şart değil. Zaten yeni tarifte onu da atmış bulunmaktayım.

  71. 71 - Nixie 24 Kasım 2010

    Havaya girmek için Tori Amosdan A sorte Fairytale dinleyerek yazıyorum…Yaptım…Yedik.Havuçlu kekin içinde yaban mersini olurmu dediler..Denedik.Yaptık yedik:)) Peynirli kremaya parmağımı daldırıp tadına baktığımda bu keke nasıl duracakki endişesi taşıdım(Adam Lambert Whataya want from me…Bak buda çok güzelmiş) Yookkk herseferinde başka parmağımı kullandım.O kadar tedirgindim gerçekten.Dediğin gibi kremasız şekeri az geliyor.Açık konuşmak gerekirse keki yediğinizde şunu demiyorsunuz”ımmmm ne harika birşey bu,offff tadı enfesss”…Hatta birkaç dakika sonra “yediğim şeyin tadı nasıldı” diyesim geldi.Ve bana birazda kuru geldi.Diğer tarifte demişsin ya”ne kadar yağ okadar nem”:)) Yağı az olduğundan sanırsam.Yani şöyle demek isterim:Bencede diğer havuçlu keki deneyin.Benim malzemem eksik olduğundan bunu denedim.Ha pişmanmıyım…Hayır:)) Çünkü yeniliyor:) Teşekkür ederim tarif için.Bu arada tariflerin altına püf noktası eklediğin içinde teşekkür ederim.Benim için gerçekten önemli ayrıntılar.

  72. 72 - Duygu 30 Kasım 2010

    Bu keki yarın çok sevdiğim birkaç hocama yapacağım, umarım utanmam:)

  73. 73 - Duygu 30 Aralık 2010

    Yaklasık bir ay önce yaptığım kekim güzel olmuş!!istek geldi, bugün tekrar yapıyorum! çook teşekkürler!!

  74. 74 - sibel 02 Şubat 2011

    havuçlü kek yaptım harika oldu herkese afiyet olsum

  75. 75 - burcu cem 22 Şubat 2013

    her hafta arkadaslarimizla kahvaltiya gideriz,ve ben kahvaltida havuclu kek siparisi veririm tum dilimin hepsini bitiremessemde hastasi oldum bir kere lime treede yedigim havuclu kekin.
    arkadaslarim kahvalti siparisi verirken vitrinin onunde havuclu keki izlerken buluyorlardi beni.haftalarca kahvaltida bu kekten yedim
    dayanamayip evdede yapmaya karar verdim ama o lime treede yedigim tadi nasil bulabilirim diye inernette aramaya basladim.
    birkac tarif denedim ama istedigim sonucu alamadim 1 iki tarifte unum fazla geldi tarifleri tuttursamda tadlari normal kekler gibiydi
    sayfanizi gordum birde bunu deneyebilirim dedim tariflerinizi birebir uygulamadim tuz likapa ve zencefil kullanmadim ,havucun sayisini arttirdim vanilya ekledim (bu degisiklikler icin uzgunum )firindan cikar cikmaz arkadaslarimin evindeki kahvaltiya goturdum.basta ben sonra arkadaslarim hayrani olduk bu havuclu kekin ve o gunden sonra her hafta kendimi havuclu kek yaparken buldum,arada havucdan sikilinca cayli kek ya da aglayan pasta yapsamda havuclu kekten vazgecemedim,kilo almamaliyim derken bir ara kek yapmaya son verdim taa kiii arkadasimla deira open bazaara gidene kadar o bir file havuc alinca yarisini benimle paylasti ve yine havuclu kek sevdama geri dondum.
    biraz once tarifinizi ikiye katlayarak yaptim yarin ki barbeku partisine yarisini goturmek icin ve biraz once firindan cikan sicacik havuclu kekimi tatdim oyle guzel olmus ki …
    tarifiniz icin tesekkurler ben buyuk bir hayranlikla bu tarifinizi deniyorum tadi diger keklerden cook farkli kuru degil.lime treeye ise gittigimizde artik havuclu kek siparisi vermiyorum cunki sizin verdiginiz tarifin cafede yedigimden daha guzel oldugunu dusunuyorum sanirim bir dilim daha yiyebilirim
    tesekkurler

  76. 76 - Cenk 22 Şubat 2013

    burcu cem – Afiyet olsun!

  77. 77 - burcu cem 01 Mart 2013

    bu hafta sonu bizim bahcemizde turk kahvaltisi verdik turk arkadaslarimiza kekinizi tekrar yaptim
    bu sefer evde havuc bittigi icin elma ekledim
    yine cok lezzetliydi.kahvaltidan sonra kek kalir yenmez ben onlar gittikten sonra yaninda cayla ne de guzelolur diye dusunup kekimi segrederken arkadaslarim olur mu senin kekin icinde karnimizda yer ayirdik deyince kekimi onlarla paylastim.yiyen bir dilim bir dilim daha istedi.allahtan tarifinizi ikiye katlayip yapmistim .kekimin ceyregi kaldi ama bu tarifinize bayiliyorum her deneyen bir dilim daha istiyor.tekrar tarifiniz icin tesekkurler.costa cafedede sizin tarifinize benzer bir kek gordum ama artik disaridaki havuclu kekleretenezzul etmiyorum.artik kendim yapabiliyorum

  78. 78 - Cenk 01 Mart 2013

    burcu cem – Ellerinize sağlık. Yiyen herkese de afiyet olsun.

  79. 79 - almula 05 Mart 2013

    tarifteki şekerin gram ölçüsü beni cezbetti ve denemeye karar verdim. zencefil yerine tarçını kullandım. cevizlere ise diğer havuçlu kekteki kavurma yöntemini uyguladım. geçen yaz IKEA’da yediğim havuçlu kekin tadı hala damağımdayken,çıkan sonuç karşısında kıyaslama düşüncemden kendimce utandım. çatalımın ucundaki keke hayran hayran bakıp, şekersiz çayımın yanında keki tek başıma bitiriverdim.

  80. 80 - nur eren 14 Temmuz 2013

    arkadaşlarıma yapmak için acilen güzel bir kek tarifine ihtiyacım vardı. sonucu riske atmamak ve lezzeti garantiye almak için cafefernando’yu karıştırayım dedim. kreması da ilginç geldi, bu tarifi denemeye karar verdim.

    likapam yoktu, kuru üzümü de keklerin içinde pek sevmiyorum, kocaman ve nemli nemli oluyorlar. bu yüzden kuş üzümü kullandım. kek bir harika oldu. elinize sağlık! sırada naneli limonatayı denemek var.

Yorumunuzu bırakınız