BRAVACASA dergisi için hazırladığım dosyanın temasını çikolata ve fındık olarak belirledikten sonra daha önce sitede farklı meyve püreleri ve ağız tadıma uygun yemişlerle hazırladığım granolayı bu sefer konunun malzemeleriyle hazırlayınca ortaya tamamen farklı bir lezzet çıktı:Çikolatalı ve Fındıklı Granola.
Tarifte tek dikkat edilmesi gereken kısım ekleyeceğiniz balın miktarı. Bal, hem karışımı birbirine yapıştırmak hem de granolayı tatlandırmak için ekleniyor.
Çok az koyarsanız yulaf ezmesi ve diğer malzemeler birbirine gerektiği kadar yapışmayabilir. Çok fazla koyarsanız da aşırı tatlı bir karışım elde edersiniz. Tarifteki miktarla oldukça tatlı bir karışım elde ediyorsunuz. Eğer çok tatlı olmasını istemiyorsanız 225 gram yerine 150 gram sizin için daha doğru bir miktar olabilir. Ya da miktarı aynı tutup yulaf ezmesinin miktarını 6 su bardağına çıkartabilirsiniz.
Tarifi denemeyi planlayanlara şimdiden afiyet olsun.
ÇİKOLATA VE FINDIKLI GRANOLA TARİFİ
Kuru Malzemeler
- 5 su bardağı (425 gram) yulaf ezmesi
- 1 + 1/4 su bardağı (200 gram) fındık (kavrulmuş, tuzsuz, kabuksuz)
- 1/2 su bardağı (35 gram) hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı tuz
- 40 gram sütlü çikolata
- 80 gram bitter çikolata
Islak Malzemeler
- 1/2 su bardağı (225 gram) bal
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/3 su bardağı (125 gram) meyve püresi (ananas, şeftali ve armut karışımı olan şeker ilavesiz, katkısız bebek maması kullandım)
Yapılışı
- Fırınınızı önceden 150 C’de ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serip bir kenara ayırın.
- Fındıkları irice doğrayıp yulaf ezmesi, hindistan cevizi ve tuzla geniş bir kapta harmanlayın.
- Orta boy bir tencerede ıslak malzemelerin hepsini ısıtıp iyice karıştırın ve kuru malzemelerin üzerine dökün.
- Tekrar harmanladıktan sonra karışımı fırın tepsisine yayıp fırına verin.
- Her 10 dakikada bir karıştırmak suretiyle 30 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartıp ara sıra kaıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Granola soğudukça daha gevrek bir kıvam alacaktır.
- Tamamen soğuduktan sonra ufak ufak doğradığınız çikolataları da ekleyip hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında yaklaşık bir ay kadar saklayabilirsiniz.
- Soğuk sütle servis yapınız.
sevgili Cenk,uzun zamandır takipçinim. tarifler, resimler herşey muhteşem.ellerine, yüreğine sağlık.bu güzel tariflerini bizlerle paylaştığın içinde çok teşekkürler.
sevgilerimle
GÜNE ZİNDE BAŞLAMAK İÇİN GÜZEL BİR KAHVALTI SEÇENEźİ,ELLERİNE SAźLIK SEVGİLİ CENK…
Merhaba,
Öncelikle BRAVACASA dergisine konuk olmandan dolayı tebrik ederim. Umarım ilerleyen günlerde başka sürprizlerinde olur… Belirli bir derginin yemek köşesi sana ait olsa sende gezip tattığın lezzetleri okurlarla paylaşsan güzel olmaz mı mesela 🙂 Nereden aklıma geldi bilmiyorum ama hiç fena fikir değil 🙂
BRAVACASA’nın başlığı “Mutluluğun tarifi: Çikolata” olsa bile her tarifte kullandığın fındık ve çikolata ile okurlarla harika lezzetler paylaşmışsın. Sayende çikolata ve fındığa doyacağız 🙂 Dergiyi aldıktan sonra uzun süre okumayı unutmuştum ve bir köşede beklemişti, en son yanımda götürüp başka bir yerde okudum. Daha sonra Brownie krizim tutunca birde Cenk’in Brownie tarifini deneyim diye dergiye tarife bakmaya gittim ama dergiyi bulamadım çünkü dergiyi götürdüğüm yerde unutmuşum 🙂 Tabii sonuç olarak Brownie yapamadım, en kısa zamanda tarifini eklersen çook sevinirim 🙂 İyi akşamlar…
inanmazsın ama bunun aynısını miniklikten beri kendime hazırlarım 🙂 ama tuz ve ayçiçek yağı katıp fırında pişmemiştim çok ilginç haa birde bebek maması da ilginç geldi , hft sonu deniycem…
BRAVACASA dergisine konuk olmandan dolayı bende tebrik ederim.
Sabah kahvaltısı için pratik ve lezzetli. paylaşım için teşekkür ederim…
Bu güzel fotoğrafları gören herkes eminim bunu denemek isteyecektir 🙂
Ellerine sağlık
Merhaba Cenk Bey,
Menemen tarifini lütfen yayınlar mısınız?
Granola harika görünüyor. Mine Hanımın sitesinde de harika bir granola tarifi var. Bakmanızı öneririm.
Sevgilerimle.
Ceyt, Egeli, Banu, Hayatın Ta kendisi Lokantası – Çok teşekkürler.
Müge – Teşekkür ederim. Bir sonraki yazı brownie olacak. Çok bekletmeyeceğim, söz. Bir dergide köşem olsa, gezip yazı ve fotoğraflarla anlatsam şahane olur ama bugüne kadar yapılan teklifler maalesef içime sinmedi. İleride beni tatmin edecek bir teklif olursa neden olmasın ama olmazsa da çok dert değil. Zaten kendi blogumda her şeyi paylaşıyorum…
Nurten Hanım – Tarif henüz hazır değil. Vakit bulunca birkaç deneme yapıp içime sinen bir tarif çıkardıktan sonra paylaşacağım.
Neşe – Şimdiden afiyet olsun!
fotolarına kilit durumdayım… tarifler kadar iştah açıcı… minik bir rica…. lütfen foto kalitelerini düşürme ya da bizlere böyle minik bir download için wallpaper niyetine birşeyler ayarlayıver 🙂
Cafefernando’nun’ sevgili okuyuculari.. Arada bir ingilizce siteye de goz atin derim ben.. Harika nar fotograflari var.. Ayrica Cenk’in onerdigi 3 site de cok ilginc ve cok hos..
Sitenizi 10dk önce keşfettim. Yazıklar olsun bana. Meğer ben bu zamana kadar yemek blogu gezmemişim.
Kan şekeri düşmüş hâlde muffin tarifleri ararken düştüm sayfanıza, aşık oldum. Her şey muhteşem görünüyor. Bir de aynı üniversitenin aynı fakültesinden mezun olmuşuz meğer… Bu bile bir blogger’ı kendine yakın hissetmek için büyük bir neden:)
Çalışmalarınızın devamını dilerim.
Cenkkk
denedik ve bayıldık 🙂
sanırım hep yapıcazzz
nefis bir taddir eminim ellerinize saglik…..
Merhaba,
Bir suredir blogunuzu ve dergilerdeki tariflerinizi takipteyim. Turkiyeye hem tarif, hem de gorsel olarak super ozenli bir yemek blogu kazandirdiniz.Tesekkurler:)
Granolayi yurtdisinda denemistim ve istanbulda arayip bulmamamistim. Sayenizde en kisa zamanda deneyecegim.
sevgiler
Bething
Merhaba Cenk, dergiyi bulamadım diye bir yandan üzülüyor bir yandan da sitende yayınlamanızı ümit ediyordum. Az önce de ilk tarifi görünce çok sevindim. Ellerinize sağlık
Cenk Bey,herşey yine mükemmel görünüyor.Ellerinize sağlık diyorum..Ayrıca mail adresinize bir tarif göndermiştim..Alıp almadığınızdan emin değilim..Teşekkür ederim..Ayrıca menemen tarifinizi ısrarla ben de bekliyorum…Sevgiler….
Merhaba Cenk Bey,sitenize ugramadan yapamiyorum artik bagimlisi oldum.tarifinizi uyguladim,tabi birkac degisiklik yaptim.Keske degistirmeseydim…Findik yerine 4/3 cup dried berry karisimi ve 1/2 cup iri kiyilmis ceviz diger olculerinde aynisini uyguladim.Ancak sanirim sivi karisim az geldi ve kavrulduktan sonra tane tane kaldilar.Ve ben bunlarin iri parcalar halinde olmasini istiyorum.sizce tekrar sivi karisim yapip yine kavursam amacima ulasabilirmiyim???ayrica sivi karisimi nasil yapmaliyim yardimci olabilirseniz cok sevinirim….
Merhaba Elif – Ne önereceğimi bilemedim. Parçaların birbirine yapışmasını bal ve pekmez gibi malzemeler sağlıyor. Biraz daha bunlardan ekle tekrar kavur dersem bu sefer granola çok şekerli bir hale gelecek. Bu aşamada ekstra kavrulmamış yulaf koyman da mümkün gözükmüyor o yüzden eğer tadını beğendiysen bence kıvama bakma bu seferlik bu şekilde ye. Nasıl olsa üzerine sütü dökünce her iki şekilde de aynı kıvama gelecektir.
ilgilenip hemen cevapladiginiz icin cok tesekkur ederim.zaten bu sekildeki halleriyle bile esim ve kayinpederim yakinda kavanozun dibini bulacak.ama ikinci denemem kesinlikle orjinal tarifi olacak.diger yeni lezzetlerinizin de pesindeyimmmmmm…
hola!!
bu tarifi uzun süreden beri denemek istiyordum.bir kaç malzemede değişiklik yaptım.
yulaf ezmesi almak yerine *eti’nin meyveli müslisini kullandım.
*225 gr bal ve pekmez karışımı kullandım.
*fındık yerine de badem.
onun dışında listedeki her şeyi aynen kullandım.
sonuç harika..
öneririm:]
sınıf arkadaşları yaptım çooook beğendiler teşekürler
sen mithiş bi’şeysin
Cenk, harika görünüyorlar! Ellerine sağlık 🙂
Burnumda tüten, özlemini çektiğim Lidl’un Master Crumble mueslisine inanılmaz benziyor. Eğer yakınlarda Lidl olan bir ülkeye yolun düşerse Master Crumble’ın iri tanelisini şiddetle tavsiye ediyorum.
Hazır yurtdışından konu açılmışken, Rouen’a muhakkak gitmen gerektiğini düşünüyorum. Fransız mutfağının belkemiğidir orası. Vieux Marche’de pazar sabahı kurulan pazara (calvadoslu camambert ve deniz ürünlerinin güzelliğine kelimeler yetersiz kalıyor), Couronne’a, 6eme Sense’e, ’37 (Michelin yıldızlı bir mekan), Andrieu Bayonne’un L’atelier du Chocolat’sı ve Azou’nun minik macaron dükkanına muhakkak uğramalısın. L’atelier’de eritilmiş sütlü acılı çikolatadan içmen şart. Herşey çok çok güzel ve çok uygun fiyatlı.
Noel dönemi şehir çok daha şirin oluyor. Son olarak da Eau de Robec sokağını es geçme derim, içinden nehir geçen mini mini seni şehrin antikacılarına götüren bir sokak. Bu sokağın içinde bir de yemek ve tatlı atölyesi var. Faites-le vous même. Harika öğlen yemekleri ve harika kurslar oluyor. Hatta geçen sene erkek arkadaşım da orada sushi kursu veriyordu. Gider gitmez Rouen Business School öğrencilerinin hazırladığı Viking Guide’ı alabilirsin. Şehrin bu kadar reklamını yaptım ama şehir gerçekten bambaşka bir güzellikte. Hatta Paris’teyken “ya Rouen’a mı gitsek, özledim ben” güzelliğinde.
Ah bu arada adalet sarayının sağ tarafındaki sokakta bir dönerci vardır, sahipleri çok çok şeker insanlar. 10-15 sene önce Türkiye’den göçmüş inanılmaz tatlı bir karı koca. Sadece sohbet için bile uğranabilir diyorum 🙂
Aslı – Öneriler için çok teşekkür ederim! Bunları bir kenara not ediyorum hemen.
Süper bir site ve süper bir tarif.Dün tesadüfen buldum bu tarifi bu gün yaptım. Yapmazolaydım:)Ben bunu hep yapacağım.Çocuklarım eşim ben bayıldık beslenme çantalarına koydum yoğun istek üzerine:)Ama ben balını az koymuşum dediğiniz gibi oldu,olsun.Bir de küçük kızımın alerjik astımı var,bu yüzden her şeye susam koyuyorum,buna da koydum güzel oldu.Kısacası teşekkür ediyoruz.Ellerinize sağlık.
Merhaba,
Kanola yerine zeytinyağı olabilir mi ?
Teşekkürler,
Fatma Özcan
Fatma – Evet, hatta öyle olmalıdır. Eve artık kanola yağı sokmuyorum.
Granola tarifiniz çok lezzetli oldu tarifi paylaştığınız için çok teşekkürler:) Bal olarak tercih ettiğiniz marka hangisi önerebileceğiniz bir ürün var mı?
Meral – Maalesef yok. Balı genelde babam alıp evlere paylaştırıyor. Çok fazla tüketmediğim için bugüne kadar nereden aldığını sormadım ama süpermarketten almadığına eminim.
Merhaba Cenk
Gene Ben 🙂
Likapalı granola tarifinizi de dün denedim.
Ben henüz tadına bakmadım ama yiyenler çok beğendiler.
Çikolatalı fındıklı bu tarifinizi de likapalı gibi bar şeklinde yapabilir miyiz ? Belki forumlardan soran olmuştur ama hepsini okuyamadım bu sefer 🙁
ayşegül – Elbette. Yalnız ıslak ve kuru malzemelerin oranı değişecektir.
Cenk Bey merhaba, bu tarif harika görünüyor ama ben kitaptaki granola tarifine taktım, onu deneyeceğim. 🙂 Yalnız sizden yulaf ezmesi markası rica ediyorum, marketlerde çok fazla çeşit var ve daha önce hiç kullanmadığım için karar veremiyorum. Bir de kitaptaki tarif kalorili mi sizce? 🙂 Toz şeker miktarını biraz azaltsam?
Betül – Takıntılı olduğum bir marka yok ama daha önce kullanmadığınız için en azından çeşidini doğru tutturabilmeniz için bir öneride bulunmak isterim: Eti. Bence şeker miktarı dozunda ama dilerseniz azaltabilirsiniz.
Tarifi yaptım harika oldu eve hic kahvaltilik gevreklerden almadım cocugum arkadaslarindan gorup istiyodu buna bayıldı Teşekkürler
Merhaba,
Yıllardır sitenizi takip ediyorum ama ilk kez yorum yazıyorum. Bir kahvaltı delisi olarak ve seneler geçtikçe sağlığımıza biraz daha dikkat etmeye çalıştıkça, kahvaltımı da kendimi yapmaya çalışıyorum. Evet hazır mısır gevrekleri maalesef çok tatlı geliyor. Dün ilk defa granolamı kendim hazırladım ve işe getirdiğim kavonoz çok hızlı bir şekilde biteceğini hissediyorum. Sadece bir sorum olacak, bazı parçaların nemli kalmasına karşı ne yapabilirim? Tekrar az fırına koysam olur mu? Sanırım tepsiye yayarken biraz kalın koydum ve aradaki malzeme nemli kaldı. Kavanoza koyduktan sonra dışarıda mı saklamak kuru kalması için daha iyi olmaz mı ?
şimdiden teşekkürler,
Wendy – Nemli kalan parçalar olduysa biraz daha uzun pişirmeliydiniz. Tekrar fırına koyabilirsiniz. Son sorunuzu anlayamadım.
Merhaba
Kitaptaki gronala tarifine meyve püresini ilave ederek sonuca ulaşmak mümkün mü? başka bir değişiklik gerekir mi?
Sevgilerimle
Fatma Özcan – Hangi sonuca? Sorunuzu anlayamadım ama granola tarifi değişiklik kaldıran bir tarif. Dilediğiniz gibi ilerleyebilirsiniz.
Merhaba, ben de hep evde granola yapıyorum, ama Hindistan cevizinin fırından aldıktan sonra ekliyordum. Bu şekilde yanmıyor mu?
Hayır, yanmıyor.