Zeytinyağlı kereviz birçok kez yemişsinizdir. Acaba yeşil elma ve portakallısını hiç yediniz mi?
Yaptığım zeytinyağlılarda limon suyu yerine portakal ya da mandalina suyu sıklıkla kullanırım. Yemeğin içine hem gereken asit girmiş olur hem de limona göre daha tatlı oldukları için ayrı bir lezzet de katarlar. Bu seferki deneme ise tam bir çorba oldu. Limonun yanı sıra hem portakal hem de yeşil elma kattım.
Sonradan öğrendiğime göre kerevizin ayvalısı de çok lezzetli olurmuş; o da mutlaka denenmeli.
Tencereye limon ve portakalın suyu dışında kabuklarını da eklerseniz pişerken ortaya çıkan aromatik yağlar yemeğe ekstra lezzet katar. Kabukların hemen altındaki beyaz kısım da yemeğe hafif buruk bir acı tat katacaktır. Ben bu tadı da çok seviyorum onun için meyveleri dilimleyip olduğu gibi katıyorum. Bahsettiğim tat hoşunuza gitmiyorsa meyveleri soyup ardından kabuklarını da rendeleyerek ekleyebilirsiniz.
Yeşil elmayı da mümkünse kabuğuyla kullanın. Benim elimde olan yeşil elmanın kabuğu cilalanmış gibi görünüyordu (koruma maddeleri yüzünden) ve ne kadar yıkadıysam da içime sinmediği için soyup ekledim.
Yeşil Elmalı ve Portakallı Zeytinyağlı Kereviz
Malzemeler
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 adet yeşil elma (Granny Smith)
- 1 adet portakal
- 1 adet limon
- 1 adet havuç
- 5 diş sarımsak
- 3 su bardağı kaynamış su
- 3 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Kerevizleri soyup iri parçalar halinde doğrayın, tencereye alıp üzerine yarım limon sıkın. Limonun diğer yarısını dilimleyip tencereye ekleyin.
- Elmayı dörde bölüp çekirdeklerinin olduğu kısmı oyun ve tencereye ekleyin.
- Havucu soyup iri parçalar halinde kesin ve dilimlediğiniz portakalla beraber tencereye ekleyin.
- Geriye kalan malzemeleri de tencereye ekleyip yüksek orta ısıda kaynama noktasına getirdikten sonra altını kısıp 45 dakika boyunca orta kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Havuçlar piştiğinde yemeğiniz hazır demektir.
Cenk harika bir tarif, harika resimler..Ben kerevize bayılır, çokda güzel yaparım ( -mışım, öyle diyenlerin yalancısıyım 🙂
İçine 1 portakalın suyunu koyuyorum bende , sarımsak hiç koymadım şimdiye dek ama yeşil elmanın vereceği aromayı düşününce mutlaka denemeliyim diyorum..
Haa birde kereviz yapraklarını da bol bol içine koyuyorum, enfes oluyor :)))))
Ellerine sağlık,
Kocaman sevgiler…
Elma ve ayva çok yakışıyor portakallı kereviz yemeğine
mmmm yine muhteşem bir tat çıkmış gibi görünüyor ortaya. ilk zeytinyağlı kerevizde denenmek üzere not edildi.ben de kereviz yapraklarını bolca eklemekten yanayım, harika bir rahiya veriyor…ellerinize sağlık ve yiyenlere de afiyet olsun :).
Cenk merhaba,
Waldorf salatası yaparken kerevizlerle beraber elma da kullanılır. Çok da hoş olur bunu biliyorsundur. Kerevizin o kekremsi tadını alır daha lezzetli bir salata ortaya çıkar.Ama doğrusu pişirilerek hazırlanan kerevizlerde hiç denememiştim. Mutlaka o da çok güzel oluyordur.Tam da bahar kapıdayken böyle hafif ve lezzetli yemeklere ihtiyacımız vardı.(Babanı da mutlu edecek tariflerinden biri olacağı kuşkusuz)Kerevizlerin mevsimi geçmeden bu tarifini denemek istiyorum. Ellerine sağlık. İhtiyaçlarımıza yönelik tariflerin ve arayışların için çok teşekkürler.
Sevgilerimle,
çok hoş gözüküyor, eline sağlık (: ilk fırsatta deneyeceğim. sadece sarımsakta biraz kararsız kaldım… minik kübik doğranmış patates havuçlar ve limon yerine portakal suyuyla bu yemeği yapıyordum. sadece limon yerine portakal suyunun girmesi bile tadını çok daha lezzetlendirmişti… kereviz yapraklarını bolca kullanıyorum, zeytinyağlıya yakıştığı kadar aynı zamanda aromatik tadı bazı çorbalara da çok yakışıyor.
ellerinize saglik cok guzel ve saglikli gozukuyor, ben ayni yemegi ayni sekilde yerelmasiyla yapiyorum, o da muhtesem oluyor, bence bir de onu deneyin, sevgilerimle
Merhaba,
Zeytinyağlı kerevizi dediğiniz gibi bir de ayva ile deneyin. Ben de yeni öğrendim, denedim gerçekten çok lezzetli oluyor. Ayvaları küp küp keserek içine koyuyorsunuz. Ben sırf portakal suyu ile pişirdim. Çok lezzetli oldu.Öğrendiğim yeni bir tarifte de ayvalar tıpkı tatlısı yapılacak gibi ikiye bölünüp içi oyuluyor. Kerevizler küp küp, ayvalar yarım halde pişiriliyor, sunumu da ayvaların içine kerevizler yerleştirilerek yapılıyor.Ayva tabağında kereviz! Siz ayvalı deneyin, ben de elmalı deneyeyim:)
ben kereviz yemeye içine konan portakallar sayesinde 32 yaşınd aanca başladım. Elmanın da çok yakışacağını düşünüyorum. İlk defa kereviz yapasım geldi. elleirne sağlık..
Resme bakınca nemi görüyorum,tencerenin içine konulmuş bir tutam sağlık…………
Selamlar
değişik tatlara açık olanlar için ideal bir birleşim olabilir. benim aklımda tatlı ekşi arası bir his uyandırdı. elinize sağlık
Cenk;
Aklıma hiç elmayı eklemek gelmemişti. Halbuki Işıl hanım gibi salatada elma ve kerevizi birarada çok kullanırım. Portakallısını da çok severim. Portakal yoksa mandalina kullanırım. Bazen kereviz yetmeyecek gibi görünürse patates eklerim. Bir dahaki sefere elma ekleyeceğim.
Sunum şekili açısından fikir vermesi için kendi linkimi ekliyorum.
http://www.devletsah.com/podcast-portakalli-kereviz/
Bayılrım kerevize daha doğrusu sebzenin her türüne.Portakallı hiç denemedim ama ben portakalı her yere yakıştırırım bu nedenle eminim çok lezzetlidir.Portakalın mis kokusu geldi buralara kadar.Sevgiler…
Merhaba,
Tatlı ve pasta resımlerıne bakmak ıcın ugrayayım derken bazı sofralarda yemekte zorlandıgım fakat vıtamın ve nımetlerın en faydalılarından bırı olan kerevız ıle karsılasınca bır tuhaf oldum fakat bu resımler resmen bu yemegın tadı damakta son bulur keyfın yerıne gelır dedırtıyor 🙂
hımm bu yemegın yanında acaba kurutulmus domateslı cevız ıcı ekmek dılımlerı ıle hangı mevye suyu ıyı gıder dıye de dusunuyorum..
eyy ınsanoglu yemek yemek yemek cok sevıyoruz degılmı
🙂
kolay gelsin, Elleriniz dert görmesin 🙂
yemek yapmak ve resmetmek uzerıne basarılarınızın devamı dılegıyle,
saygılarımla,
Narsu
kerevizden kesinlikle hoşlanmıyorum ama tabağın öyle lezzetli duruyor ki, sağlık dolu gerçekten. mutlaka denemeliyim belki böyle beğenirim…
Annem kerevizi her zaman portakal suyu katarak yapar. Bence portakalın kendisini de katmak hoş fikir. Elmayı değil; ama ayvayı duymuştum. Granny Smith her şeye yaraşır 😀 Heh bir de pırasalı kereviz de pişirir ki annem, pek severiz…
Oy… Kerevizin kendisi zaten aşktır bana 😀
Cenk bu tarifi denemesi için mutlaka göndereceğim Çiğdem’e. Kerevizin tek sevebildiğim modeli olan zeytinyağlı halini yemek için çok hoş bir tarif olmuş…
Bu arada senin geçen ay yazdığın Çiya postundan sonra Çiğdem le gidip yemek yedik orada ve kulaklarını çınlattık :))
Herkese yorumları için çok teşekkürler! Beğenmenize sevindim!
Özgür – Afiyet olsun. Bir kere de beraber gidelim mutlaka.
Ahhhh Cenk nasıl canım çekti. Annem içine çok az tarçın da atar, nefis olur. Bu arada ben salatasını da ayrıca sever, tapar, çıldırırım.
bende portakallı yaparım hep ama yeşil elma ilginç geldi en kısa zamanda deneyeceğim 🙂
Cenk
Elmali kereviz hoş bir fikir
Zeytinyağlılari biraz tatlı sevdiğim için portakalli kerevize zaman zaman kuru kayısı doğrarım ama elmayı hiç düşünmemiştim. Yeşil elmanın mayhoş tadı çok yakışmıştır eminim. Denenecek.Bilgine:)
farklı bir tarif ellerinize sağlık.
Kerevizi evdekilere sevdirmeye çalışan birisi olarak bu tarifi de mutlaka deneyeceğim.
Bu arada bugün arkadaşlarıma çilekli tartınızı yaptım. Herkes bayıldı. Ellerinize sağlık, çok güzel bir lezzeti bizlerle paylaşmışsınız:)
Merhabalar,
Bu sitenizi ilk ziyaretim, gercekten cok begendim. Bundan boyle merakla takip edecegim. Portakalli kerevizin methini cok duymustum ama eski usulde devam etmistim. Resimler o kadar istah acici ki kereviz gecmeden mutlaka denemek isterim.
Ellerinize saglik.
Cenk bende elmayı hiç denememiştim,ellerine sağlık..
Cok guzel bir tarif olmus..mutlaka deneyecegim, bir sebze fanatigi olarak iste budur derim :o)
MERHABA Cenk
Seni hep takip ederken “Peki ilk kez neden kerevizde geldin?” dersen kerevizi severim.Oysa kahvaltı yapmayı ,spagettiyi daha çok severdim.
Kısmet kerevizinmiş diyelim artık:)
Sevgi ve içtenlikle
BİYO
Bu harika!! Ne zamandir zeytinyagli kereviz tarifi ariyordum ve evde hem yesil elma hem de portakal var. Mutlaka deneyecegim. Bu arada bu portakal suyunu bugun yapacagim zeytinyagli pirasama da akliyecegim. Tesekkurler,
3 çorba kaşığı şeker 2 ad kereviz için fazla gelmez mi
Hayat – Bana fazla gelmedi. Sizin ağız tadınıza göre fazla geleceğini düşünüyorsanız miktarı azaltabilirsiniz.
Selam,
Benim damak zevkime uygun bir tat olduğu şüphesiz.Ellerinize sağlık. Bende bahsettiğiniz gibi ayvalı olarak denemiştim belki size fikir verir http://neseersoy.blogcu.com/4706059/
Kendine iyi bakın,
Neşe
merhaba cenk bende dün akşam zeytinyağlı kereviz pişirdim ama bende biraz modifiye ettim tarifi seninki gibi portakal ve limonsuyu var ama sarımsak, elması yok birde ben çok az suyla üzerine domates dilimleri ve maydanoz ve kereviz yapraklarıyla kapayarak yapıyorum, domatesin suyuyla ve 2 çaybardağı suyla pişiyor ev arkadaşımada bu şekliyle sevdirdim kerevizi. biliyorum domates kerevizde pek kullanılan bir mazeme değil ama deneyin çok yakıştığını göreceksiniz.
Kerevizden nefret ederim! Ama annem, kızkardeşim ve ablam ve sülalemdeki yaklaşık 10-15 kişilik kereviz sever grup bu portakal ve mandalina fikrine bayılacak. Bizimkilerde elma rendesi ve cevizle kereviz salatası yapıyorlar.
selam, bişi sormak istiyorum, ben zeytinyağlı kerevizi aslen içinde kereviz aroması sinmiş patates için yiyen biri olarak senin tarifine patates eklemek istersem, sıvı miktarını ne kadar arttırmam gerekir? elma-havuç-portakal fikrinin tamamına bayıldım, ama patatessiz olmaz:)
Merhaba Neşe – Fazladan yarım ya da bir su bardağı koyarsan sanırım yeterli olacaktır. Patatesler en geç pişeceği için en alta yerleştirmeni tavsiye ederim.
Sitenizi bugün keşfettim.Hayran kaldım resimler ve tarifler harika.Yeni ve değişik lezzetler denemeye meraklı biri olarak pekçok tarifinizi deneyeceğimden emin olabilirsiniz.Bende kereviz hastasıyım bu tarif çok makbule geçti.Ellerinize sağlık.
Sevgili arkadaşlar
Görüyorum ki aranızda binlerce kişi gibi kerevizden nefret edenler var. O nefret edenlere
bir tarif vericem ki yukarıda hiç öyle bir tarif
yok zira hiçkimse kavurma işlemini gerçekleştirmemiş önce. Tarifim şöyle: Önce soğanı, biraz sarardıktan sonra havuçları, sonra
patatesleri ve enson kerevizleri ilave ederek
malzemeleri ayçiçek yağında yirmi dakika kadar
biraz tuz ve birçorba kaşığı toz şeker ile kavurun malzemeler hafif yumuşamaya başlayınca
yarım çorba kaşığı un ilave edin biraz dava kavurup sıcak su koyarak malzemeler iyice pişinceye kadar ocakta tutun. Soğuduktan sonra afiyetle yerken göreceksiniz ki ne kerevizin kokusu kalacak ne sizin kerevize olan nefretiniz. İBRAHİM SEBER
mmmmmmmm wala açık konuşmak gerekirse kerevizi pek sevmem ama bu harika gözüküo bu tarif için kereviz bile yiyebilirim bu arada tariflerine bayılıyorumm;)
Bende birkaç senedir kerevizi portakallı yapıyorum. Lezzetine lezzet katıyor, kereviz sevmeyenler bile bayıla bayıla yiyorlar.
offff mükemmel bir site burası..nasıl bu kadar zamandır keşfedememişim bu cenneti.. cennet diyorum çünkü resmen mutfak cenneti 🙂
fotoğraflar,sunum,tarifler kısacası herşey mükemmel bu arada fotoğraf makınanızın markasını merak ettim çok netler fotoğraflar kısacası herşeye bayıldımmmmm
sevgiler
haa bu arada siz de bana gelirseniz o kadar çok eleştiricek şey bulursunuz ki buyrun beklerim
Merhabalar Cenk Bey,
Çocuklarım hayatlarında ilk defa bayıla bayıla kereviz yediler:))Portakallı Kereviz tarifiniz harika, tabii diğerleri de fakat benim ilk denediğim bu oldu, sırada Browny var.
Çok teşekkürler ellerinize sağlık, fotoğraflar pek hoş, sitenizi yeni keşfettim ama hemen müdavimi oldum. Bu arada Et grubunda sadece Portakalli Tavuk mu var yoksa ben mi bulamadım diğerlerini? Başarılar dilerim.
Esra Hanım – Afiyet olsun. Beğenmenize çok sevindim. Doğrudur et grubunda şimdilik sadece bir adet tavuk tarifi var. İlerisi için bu gruba daha fazla yer vermeyi planlıyorum.
Bende denediiiiiim hic bu kadar lezzetli kereviz pisirmedim bugune kadar, cok tesekkur ederim. Ama o yaptigin guzel pastalar kekler var ya deneyemiyorum bile, az kalorili olanlari yok mu onlarin:((((
Merhaba
İlk baktığım başlık zeytinyağlı olduydu.Ben de kerevizi portakallı ama tanesi değil de su yerine portakal suyu koyarak yapıyordum elma aklıma hiç gelmedi. Elinize sağlık
merhaba..bende yeni keşfedenlerdenim sizi..tesadüfen buldum..iyikide bulmuşum:)
tarifleriniz hoş gözüküyor..hepsine merak içinde bakıyorum ve okuyorum..kerevizde çok güzel..servis yaparken sadece kereviz ve havuç ile mi yapıyoruz diğer malzemeleri çıkırtıyor muyuz cenk bey…elinize sağlık…
Betül – Beğenmene sevindim. Az kalorili olanları vardır elbet ama bu sitede yok. Kalorisini azaltmak yerine porsiyonu azaltsan?
Zeynep – Çok teşekkür ederim.
Sevimm – Elmalar zaten eriyip gidiyor. Limon ve portakallar dışındakileri servis yapabilirsiniz.
Merhaba Cenk Bey,
Annemin dün akşam yapmış olduğu zeytinyağlı kerevizini bu sabah kapağını açtığım buzdolabından düşürdüğüm için yerine yenisini hatta daha iyisini koymak istiyorum :-))Tarifiniz çok leziz görünüyor. Hemen deneyeceğim ancak 3 çorba kaşığı şeker bana biraz fazla göründü annem 1 tatlı kaşığı koyar da…
ben de portakallı kereviz müptelasıyım fakat 3 çorba kaşığı şeker cidden çok fazla değil mi??… bu tatlı bişi oluyodur herhalde???
bide portakal ve elmanın şekeri var…
???
Buket – Herkesin ağzının tadı farklı. Sen dilediğin gibi azaltabilirsin şekeri. Şimdiden afiyet olsun.
ilk defa benim gibi portakal olmadığında mandalina kullanan bir ustaya rastladım.))kerevizde ben de portakal ve mandalina kullanırım.çok leziz olur.
Sevgili Cenk
Zeytinyağlı kerevizi arkadaşımın annesinin tarifi üzerine ayva ile yaptım portakalı da su yerine portakal suyu olarak koydum…Kereviz ve ayvayı aynı boy halka kestiydim. Söylemesi ayıp nefis oldu dayanamadım yazdım.
Bu arada mesela bir buluşsak bir proje görüşsek derim..
Bu arada senelerce PR sonra Tekstil daha sonra TUUS restaurant ‘a ortaklık gibi işlerden sonra
gözüme kestirdiğim bir yer var orada birşeyler yapmak istiyorum.
Evliyim Ayhan Sicimoglu ile
23 yaşında bir kızımız var
Baylan’ın coupe croquant ını gördüm galiba hızla aşağıya inerken..
Süreyyanın patlıcan salatası ve parfesi hala Moda Kulübünde servis ediliyor..mesela..
Selamlar sevgiler
Zeynep Akar Sicimoglu
Zeynep Hanım – Ben de kerevize ayvayı çok yakıştıranlardanım. Afiyet olsun. Aklınızdaki projeler konusunda da ne zaman isterseniz görüşebiliriz. Beni düşündüğünüz için teşekkür ederim.
Cenk merhaba,
Kerevizi elmayla hiç pişirmemiştim, ta ki dün akşama kadar!
Tarifini denedim, nefis oldu çok beğendik, teşekkürler! Benim kullandığım portakal oldukça tatlı olduğundan şeker miktarını 1 t. kaşığına indirdim sadece, diğer talimatlara aynen uydum 🙂
Özge – Afiyet olsun. Ben de ne zamandır yapmamıştım bu tarifi, iyi ki hatırlattın!
Sitenizi bugun kesfettim ve hala cikamadim…
Nacizane bir oneri: Seker yerine kerevize kuru kayisi cok yakisiyor.
Pınar – Çok iyi fikir. Bir dahaki sefere deneyeceğim.
cenk merhaba,
bugün kereviz tarifini uygulayacağım,fakat içinde soğan olmadığını farkettim.sadeca sarımsak yeterlimi?
Fehime – Yeterli mi sorusuna cevap vermek zor, tamamen ağız tadıyla alakalı. Sen istersen koymanda bir sakınca yok. Şimdiden afiyet olsun.
Merhaba,
bu yemek çok güzel görünüyor.Yarın hemen denemek istiyorum.ama bişeye takıldım.detay belki ama..
portakal ve limon kabuklarını temizlemek için suda yıkamamız yeterlimi?çünkü bunlarda da zirai ilaçlar kullanılıyor.yoksa sirkede bekletmek mi gerekiyo(bu yöntem gerçekten faydalımı?).bi yöntem daha duymuştum limon icin:sıcak suyun altında fırçayla temizlemek..
yardımcı olursanız sevinirim..
tesekkurler
Dilek – Koruyucularla cilalanmış portakal ve limonlar benim de kabusum. En iyisi organik olarak almak. Eğer mümkün değilse de bence sirkede bekletmek en iyisi; sıcak suyun ilaçları çıkartabileceğini zannetmiyorum.
Hemen cevap verdiğiniz için teşekkür ederim.Tarifi aynen uyguladım.Bu kadar lezzetli bir kereviz yediğimi hatırlamıyorum.Çok beğendim.Kızımla eşim de beğenirse;işte o zaman mutlu olucam…Tekrar teşekkür ederim
yaptım olağanüstü bir lezzet oldu..
Cenk Bey, kerevizi çok severiz. Karım, kışın her hafta bir defa, portakallısını pişirir. Bu defa ben, sizin tarifinize göre pişirdim. Çok lezzetli oldu. Bence bu tarifi diğerlerinden ayıran en önemli fark, hafif buruk bir acı tat taşimasıdır. Bir akşam yemeği masasında, farklı bir zeytinyağlı kereviz tabağı, bizi çok mutlu etti. Çok teşekkür ederiz.
Sedat Bey – Beğendiğinizi duyduğuma çok sevindim. Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
seda – Kerevizi sevmiyorsan sitede denenecek bir sürü başka tarif var. İstersen sevdiklerinden başla…
Ellerinize sağlık. Güzel görünüyor ama kerevizi hiç sevmeyen biri olarak denemeye cesaret edemiyorum.
ortaya çıkan hafif buruk tadı bizim ev çok sevdi
teşekkürler…
yine yaptım..bu sefer ayva koydum elmam yoktu..yine şahane..sanırım haftalarca yapıp yiyeceğim 🙂
Kıymet – Ellerine sağlık. Ben bir türlü ayvayla deneyemedim. Eminim harika olmuştur!
kereviz ve portakal, muhteşem ikili! buzdolabımda pişirilmeyi bekleyen kerevizleri bugün portakallı pişirecektim, şimdi bi de elma ekliycem 🙂
portakalı ve kerevizi birarada sevenler için benim de bir tavsiyem olacak.Kerevizleri çiğden rendeleyip sarımsaklı yoğurt ve cevizle karıştırarak yaptığımız salatayı, kabuğu soyulmuş yuvarlak portakal dilimlerinin üzerinde servis yapıyorum, üzerini bir dal dereotuyla süslüyorum.hem görüntü hem tat süper oluyor 🙂
lale – Fikir için çok teşekkürler. Bahsettiğin tarif klasik bir Fransız salatasına çok benziyor. Ben de pek severim o şekilde yemeyi.
Merhaba cenk 🙂
Ben sebze sevmiyordum.Zorlanarak da olsa yemeye başladım. bugün öğleden sonra tarifi deendim ve içinde meyvelerinde olması kerevizi daha katlanılabilir kıldı benim için.Bence özellikle kavrularak pişirilen sebze yemekl
erinden hoşlanmayanlar için de harika bir alternatif olmuş. Hoş bir kokusu ve aroması oluyor. Benim merak ettiğim kereviz dışında hangi sebzeleri bu yöntemle pişirebiliriz. Malzemelerden kerevizi çıkarsak yerine ne koyabiliriz. Ellerine sağlık. Tatlılardan sonra yemeklerde de usta olduğunu görmüş olduk.
farmau – Bunu rahatlıkla yer elması, pırasa veya enginarla deneyebilirsin. Beğenmene sevindim. Afiyet olsun!
Sevgili Cenk, blog’unu tesadufen buldum ve son derece keyif aldim, tebrikler. Ben zeytinyagli kerevizi mutlaka portakal suyuyla yaparim ama yesil elmayi tatlilarda kullanmama raglmen kerevizle hic kullanmamistim. Cok guzel bir fikir, ilk firsatta deneyecegim.
çok açık söylüyorum hayatımda yediğim en lezzetli kereviz bu oldu!
tarifi aynen uyguladım.
kereviz yemeyen arkadaşlarım bile bayıldı bu tarife.
acayip lezzetli bir su çıkıyor ortaya tadında asla direk sarımsak ,portakal ,elma tadı yok. tüm malzemeler o kadar uyumlu karışmış ki.
annemin yıllardır yaptığı kereviz tarifine ara vermesini bile sağlar bu tarif .
teşekkürler Cenk.
bohemiancat – Afiyet olsun. Eski tarifler arşivlerden bulunup denendiğinde ve beğenildiğinde çok hoşuma gidiyor! Ellerinize sağlık.
Cenk merhaba,
Hafta sonu tarifini denedim gerçekten çok lezzetli oldu. Fakat havuçlar pişene kadar elmalar dağıldı.Acaba elmaları daha sonra mı eklemek gerekiyor?
Fulya – Elmalar tamamen eriyip suyuna karışıyor, karışmayanları da ayırıp atmak lazım. Fotoğrafta gördüğün sadece kereviz. Bu tarifin hazırlanma aşamasına tekrar el atmam gerekiyor sanırım. Daha açıklayıcı anlatacağım vakit bulunca..
tarifi bire bir uyguladım fakat portakal ve limon kabukları acılık yaptı sizdede öle olmadı ne ypmam gerek acaba
Kübra – Acılık kabukların altındaki beyaz renkteki posadan kaynaklanıyor, kabukları daha ince yüzüp kullanmanı tavsiye ederim.
Merhaba,
Tarifler çok güzel.Ben bugün 3 tanesini birden denedim hatta.
Kereviz şu an arkamdaki ocakta pişiyor, domates çorbası tencerede servis için bekliyor, rokfor soslu bonfileyi de ıspanak yatağında yaptım.. sanırım güzel bir akşam yemeği beni bekliyor..
Teşekkürler:)
melis – Çok sevindim. Umarım beğenirsiniz. Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
sonunda bir tarifi yerine getirmiş olmanın keyfiyle yazıyorum… portakallı kurabiyeyi denemedim henüz ama bu akşam kerevizi yeşil elmalı yaptım.
bu sabah anneme gittiğimde annem kereviz vardı hem de yeşil elmalı yapmıştım deyince, hayrola cafe fernando mu okuyorsun dedim. başka bir yerde görmüş. annem havuçları kavururken biraz un eklemiş, daha özlü bir suyu olsun diye ve mandalina ile yapmış. sonuçtan babam pek memnundu… ben de bir koşu pazara gidip eksik malzemeleri aldım ve pişiridim, ben portakal suyu ve kabuğunun rendesini kullandım, yeşil elma inanılmaz bir hoşluk katmış… teşekkürler 🙂
ellerine sağlı kereviz çok güzel bende yapıyorum prtkallı elmalı elmaları soymadan yapıyorum hiç dağılmıyor hepsini çiğde güzel oluyor
bende elmali kerevizi cok seviyorum…isterseniz birde bol pirasayla denegin..ve en sonunda armut koyun..cok tatli olmasin diye de prtakalsuyu degil( cuenkue armut genelikle tatli oluyor 😉 onun yerine grapfruit en sonunda uestune gezdirin
( sorry my turkish is terrible )
Selam,
Ayvalısını denediniz mi bilmem gerçekten harika oluyor hatta içine bir iki yer elması da katarsanız sonuç mükemmel…Birde vişnelisini deneyin derim..o nasıl bir renk ve lezzet olur anlatamam..Vişnenin tam vakti çekirdekleri ayıklanıp buzluğa atılırsa kereviz mevsiminde kullanılmak üzere..mmmmm…..
kevser – Ayvalı denemedim ama harika olacağına eminim. Vişne de çok ilginç, onu da bir gün denemek çok isterim. Önerileriniz için çok teşekkürler.
Enfes.. yeşil elma zeytinyağlı fasülyede de çok hoş oluyor.. Ayva ve portakal kombinasyonu kerevize çok yakışıyor..
Bu tarifi aynen uyguladım, pişti. Altını kapattım. Şimdi öğrenmek istediğim, içine koyduğumuz bu portakal ve limon dilimlerini çıkartıyormuyuz ?? Yorumların hepsini teker teker okudum. Elmaların eriyip suyuna karışması, karışmayanların çıkartılması gerektiğini yazmışsınız. Ben kabuklarıyla koymuştum elma dilimlerini biraz erimişler, kalan kısmını çıkarttım. Limon ve portakal dilimleri ile ilgilide bilgi verebilirmisiniz lütfen. Bu arada bu tarifte soğan yoktu, ilginç geldi bana ama ne yazıyorsa onu koydum. Soğumasını bekliyorum tadını bilemiyorum henüz. o pişerken portakallı kurabiyeleride yaptım. 16-18dk arası ben 17 dk piirdim ve çıkardım. şu anda mutfakta yayılan miss kokuyu tarif etmeme imkan yok.:) Teşekkür ederim. (Size aşık olduğumu söylemişmiydim ?? 🙂 )
Neslihan – Evet, çıkartıyoruz. Umarım tadını beğenirsiniz. Afiyet olsun.
çıkarttım. Tadınada baktım. Şahane olmuş. Hiç kereviz kokusu yok. Elmanın ekşiliği harika olmuş bence. Çok beğendim. ben önceden portakal suyunu sıkardım ama yinede bir koku gelirdi. bu sefer harika olmuş. Şeker konusu benimde kafamı karıştırmıştı ama dediğiniz gibi damak tadı bu. ben yaparken hep kesme şeker kullanırdım onuda 4-5adet koyardım. Denk geliyor herhalde bana çok tatlı gelmedi. Kısacası enfes oldu. Çooook teşekkürler.
Selam,
2 haftalık evliyim ve siteni bulduğumda kendimi elmas madeni bulmuş gibi hissettim 🙂 Şu anda kereviz ocakta, umarım güzel olur 🙂
kesinlikle muhteşemdi 🙂
en kısa zamanda tekrar deneyeceğim 🙂
Merhaba Cenk,
Bloğunuzu yeni keşfettim. Kutlarım sizi. Göğsümüz kabardı.
Ben yemek yapmaya ve yemeye çok meraklıyım. Ancak artık sadece keyifle yapıyor ama ne yazık ki dikkatle ve az yiyebiliyorum. Doktorumu dinlemek zorundayım…
Kızım gastronomi 1. snıf öğrencisi. Bloğunuzu hemen ona da gösterdim. Dün gece içine düştü, uyumak bilmedi.
Evde kereviz vardı. Sizin bu tarifinizi deneyeceğim.
Bu arada elmaların, limonların ve portakalların üzerindeki koruyucu cila için …
Ben geçen sene Göztepedeki Pelikan eczanesinden bir meyva ve sebze yıkama sıvısı almıştım, şimdi sanırım büyük marketlerde de satılıyor. Real’de gördüm ve aldım. Onu kullanıyorum bütün sebze ve meyvalar için ve o garip ve yapış yapış parlaklıktan eser kalmıyor. Portakal kabuklarından yine reçel yapmaya başladım sayesinde. Brokolilerin rengi açılıyor desem abartmış sayılmam. Üstelik FDA onaylı. Markası:
Environné The Original Veggie Wash.
Umarım işinize yarar.
Zehra Kundak – Çok teşekkür ederim. Öneri için de teşekkürler ama koruyucudan kurtulmak için bir ürüne başvurmak yerine koruyucu sürülmemiş meyve sebze almanın çok daha doğru olduğunu düşünüyorum.
Dün bir gazete haberiyle Cenk’i tanıma fırsatı buldum ve harika bir yemek sitesi karşıma çıktı, tebrikler,başarılarınızın devamını dilerim.Buarada kereviz tarifide mükemmel, hemen deneyeceğim.
Cenk merhaba,
Dün akşam ben de bu tarifi kerevizi hiç sevmeyen hatta neredeyse çok az tatmış olan eşime yaptım. bu akşam tadına bakacağız. Umarım kereviz severlere bir yenisini ekleyeceğim 🙂
Pişerken muhteşem kokuyordu, elma, portakal ve sarımsak üçlüsü garip görünse de harika bir aroma çıktı ortaya…Tariflerin için çok teşekkürler…
Once kerevizi, sonra bu siteyi, en sonra da bu sitedeki kereviz tarifini geç keşfettim. Ama eline, emegine, aklina saglik olsun, Cenk. Gercekten hepsi çok başarılı.
Bugün esime ve cocuklara yemeği ben yapacagım diyip mutfağa kendimi kilitledim. Erkek olarak mutfağa girince esim doğal olarak kebap agirlikli birsey yapacağımı düşünerek isteksizdi. Ancak 2 saat sonra (bu süre tecrübeyle kısalıyor sanırım) hepsi gene bu siteden tarifle portakalli kereviz, kremali Brüksel lahanası, çikolatali mousse ile çıkınca herkes cok şaşırdı. Şaşırmakla yetinmeyip beni de şaşırtmak için 5 yaşındaki ikizlerim kerevizin nugget, köfte, makarna dan sonraki dördüncü tercihleri haline geldigini ilan ettiler 🙂 sevgiler, Reha
Reha – Elinize sağlık. Tarifleri beğenmenize çok sevindim.
Selamlar,
Bloğunuzu 1 seneye yakın bir süredir takip ediyorum, ama öğrenci olduğum için her tarifi denemeye vaktim olmuyor, ne yazık ki.
Bu yemeği annemlere Ankara’dan döndüklerinde yaptım, yani onlara sürpriz bir akşam yemeği hazırladım. Normalde annem boş durmayayım diye,çalışan anneler mutfakta da demokrasi istiyorlar :), bana salata yaptırır. Ama ilk kez onlara tam bir sofra kurdum. Başrolde de bu yemeği yaptım, çünkü ailecek biraz sebzeciyizdir.
Tarif için teşekkürler ve sana başarılar, yemeğim çok beğenildi 😉
Hüseyin Kiriş – Ellerinize sağlık. Yiyenlere de afiyet olsun 🙂
Cenk bey merhaba,
neden sadece 1 zeytinyagli yemek tarifiniz var 🙁 onlari cogaltsaniz olmaz mi?ben sitenizi yeni kesfettim ve bu zamana kadar neden kesfedemedim diye de kendime kizdim..ben zeytinyagi ureticisiyim urunlerimiz uluslararasi 43 odulle onurlandirilmistir.markamizin ismi LALELI dir.bakmanizi rica edecegim..bu guzel yemek tarifleriniz icinde size bir paket gondermek isterim!
rica etsem size nasil ulasbilecegi konusunda bana yardim eder misiniz.
tesekkurer
Ugur Yasar Laleli
ugur laleli – Vaktim oldukça eklemeye çalışırım. Teklifiniz için teşekkür ederim ama prensip olarak blogum aracılığıyla hediye kabul etmiyorum.
en sevdigim zeytinyagli portakalli kereviz ve artik sadece yiyen taraf degil pisiren taraf da oldumm cok mutluyum 😀 tarif icin tesekkurler:)
portakallı kerevizi annem yapmıştı bi keresinde.ama portakallar tatlı degildi sanırım:(
pek guzel olmamıstı
meraba cenk, ben biraz daha fazla yapmak istiyorum da kereviz miktarini 2 kat arttirdigimda diger tum malzemeleride mi ayni oranda arttirmaliyim?
kek – Evet.
bütün tarifleriniz süper,aradığım birçok tarifi sizde bulup uygulayabiliyorum,teşekkürler:)))
Tarife bayıldım ve 2 gün önce denedim, herşey çok iyiydi. ANcak elma resmen eridi pişerken. Sert yeşil elma aldığımı düşünüyorum. Elmayı diğer malzemelerle aynı anda attım tencereye, daha mı geç atmalıydım acaba? Teşekkürler..
Daha önce sorulmuş benim sorduğum soru. Kusura bakmayın şimdi gördüm, elmaların erimesinin normal olduğunu söylemişsiniz. Ben de elmaları içinden çıkarmaya çalışmıştım, doğru yapmışım demekki. Teşekkürler tekrar.
bugun kerevız yemegı yaptım portakallı ama acı oldu neden acaba??????????????????
cigdem – Portakalın kabuğu bir miktar acılık katıyor ama rahatsız etmeyecek düzeyde. Siz tercih etmiyorsanız bir dahaki sefere sadece suyunu sıkıp öyle pişirebilirsiniz.
Merhaba, bu tarifi yaptım ve fazladan içine bir kerevizin tüm yaprak ve saplarını da attım. kerevizler tarladan yeni sökülmüşlerdi, pırıl pırıl canlı yapraklara kıyamadım. nefis oldu, çok teşekkürler, sevgiler,
not: ayvalı da çok öneriliyor, bir de onu mu denesek ?
bugün denemek kısmet oldu. kerevizden de nefret ederim aslında. ama portakallı elmalı olunca yenebilir bir hale geldi. teşekkürler.
ayvalısını denemek için iki kereviz dolapta durmakta:)
havuçların pişmesiyle kereviz ve elmanınki örtüşmüyor zaman olarak. havuçları 5 dakika pişirsek de kereviz ve elmayı sonra mı atsak acaba?
Onur – Elbette olabilir.
Ben her turlu kereviz yedim en guzeli zencefilli kerevizdi.sizin tarifin aynisi elma yerine taze zencefil tavla zarinin yarisi kadar dogranan zencefil havuc ve kereviz de kucuk kupler halinde dogranmisti.tariflerinizi paylastiginiz icin tesekkurler duzenli olarak takip ediyor bazilarini uyguluyorum.
çok güzel ben yapıp yedim vede beyendim ama kerevizsis yaptım çok güzel
mrb 1 aylık evliyim düne kadar ne yemek yapayım die düşünüp siteleri karıştırırdım artık gerek bile duymuyorum sayenizde 🙂 eşim malatyalı zeytinyağlı yemekleride hiç yememiş hayatında tabiki bende ne yedim nede yapmıştım ilk defada yemek yapıyorum ve ilk deneyimim kerevizi yapıp tatmak oldu ve başarılıda oldu galiba ikimizde ilk yememize rağmen beğendik ya acemilikten yada gerçekten güzel oldu 🙂 ama bi sorum var o portakallar ve elmalar yemeğin içindemi kalacak yoksa çıkartacakmıyım ( acemiliğime bağışlayın ) onu çözemedim tabi eşimede söylemedim tarif olduğunu 🙂 yanında da düşünemedim işe gelir gelmez hemen yazmak geldi aklıma 🙂 . sizi takip etmeye devam edeceğim iyi bir gurme olmak için ..
Gönül – Afiyet olsun. Portakalı çıkartabilirsiniz. Elma da zaten eriyip sosun içine karışacaktır. Eğer parça halinde kalırsa isteğe göre o da çıkartılabilir.
🙂 tşk ederim akşam gider gitmez her ikisinide çıkartayım bu arada çalışan biri olarak kolay tariflerinizi bekliyorum valla dört gözle akşam eve gidip hemen yapmak için ….
pişmesine yakın bir tutam doğranmış dereotu ekleyerek deneyebilirsiniz…
hayatımda böyle kötü bir tarif görmedim.iğrendim resmen.tarif sayesinde eşim ve ben kerevize son verdik
Tarifi uygulamak istedim ancak ilk kez kereviz yaptığım için yeterince soymadığımı fark edemedim, dışı sert oldu. Elmaların erimesiyle ilgili yorumu da şimdi gördüm. Pişirirken elmalar aşırı yumuşadığı için biraz erken altını kapatmışım, havuçlar hafif sert kalmıştı. Muhtemelen bu 2 konuda hata yapmasaydım güzel olacaktı ama malesef yiyemedik 🙁 Bir de sadece 1 tatlı kaşığı şeker koymama rağmen bana çok tatlı geldi.
Belki İbrahim Seber’in yazdığı gibi yaparım. O benim damak zevkime daha uygun gibi gözüküyor.
Bu arada sitenizi keşfettikten sonra hassas tartı aldım. Havuçlu kek, kruvasan kurabiyeleri, irmik tatlısı, narlı sorbet, bagel ve domates çorbası tariflerinizi aynen uyguladım. Hepsi de muhteşem oldu. Verdiğiniz tarifler için çok teşekkür ederim.
tarif başarılı:) lezzet süper oldu yalnız evde portakal yoktu yerine mandalina ve limonla yaptım.sürekli kereviz pişiriyorum ama elma gerçekten iyi fikir oldu zira 4,5 yaşındaki oğlum bayıldı.:)teşekkürler..
Merhaba,elmayı denemedim ama ayvayla muhteşem oluyor.tavsiye ederim.teşekürler.
Bunca yıl boşuboşuna kereviz yememişim.Öylesine nefret ediyordum ki kokusundan.Ama bu tarifle ne koku,ne tad…BAYILDIM.Gerçi ben ayvalı yaptım ama,eminim elmalısı da mükemmeldir.Geçen hafta yedik,bu hafta tekrar yapacağım vehatta hafta sonu misafirlerime de meze olarak ikram edeceğim…Sağolasın CENK,seni takip etmeye devam edeceğim.
Havuç ile kerevizin aynı anda pişirilmeye başlanması enteresan. Ben bunun pek uygun olduğunu düşünmüyorum. Elma ve ayva fikri güzel. Bana göre kerevizin pırasayla birlikte pişirilmesi ise fevkalade.Girdiği her yemekte sürpriz lezzettir kereviz.
cenk merhaba ,artık blogun benım yemek defterim olduğu için hiç bir tarifin bana yabancı değil. özellikle bu kerevizin her hafta pişen sıradan bir zeytinyağlı bizim evde . taki geçen hafta yurtdışından konuklarıma ikram edene kadar…aldığım övgüler karsısında tesekkür etmeyi borç bildim sana tesekkürler. sevgiler
esin – Ellerinize sağlık. Yiyen herkese de afiyet olsun.
Sevgili Cenk,
Cok guzel oldu. Tesekkurler.
Akdenizliyim ve portakalı zeytinle yemek gibi iflah olmaz huylarım var. Portakallı herşeye zeytin de yakışır belki bir tarifte işinize yarar.
Sebze ve et yemekleri zamanı gelmiş gibi… Julia Child yazını da okudum şimdi yeniden 🙂 Evet evet… Gelmiş…
Muhteşem ve çok kolay bir tarif teşekkürler
Ben armut da ekliyorum çok yakışıyor
hele ayvalısı portakallı güzel oluyor en sevdiğim kerevizdir
Merhaba sevgili Cenk,
Bugün ilk kez (senin tarifinle) kereviz pişirdim ve muhteşem oldu.Bu güzel tarif için çok teşekkürler. Yalnız öğrenmek istediğim bir şey var; kerevizi pişirirken kapak kapalı mı olmalı? Ben bir süre kapalı olarak pişirip sonra kapağını aralayarak pişirdim. Fakat havuçların pişmesi uzun sürdü, kereviz ise oldukça yumuşamıştı…
Sıdıka – Havuçların kerevizden geç pişmesi normal. Onun için belki daha ufak doğrayabilirsiniz. Ben diri sevdiğim için iri bırakıyorum. Kapak kapalı olacak.
Merhaba,
Amerikadaki “celery” lerle turkiyedeki kerevizler biraz farkli, buradakiler ince uzun. bu tarifi ince uzunlarla denemek istersem nasil dogramaliyim? ve hepsinin dograma seklini buna gore degistirmeli miyim?
zehra – Sanırım kereviz sapından bahsediyorsunuz. Bu tarifte kökü kullanılıyor.
Geçtiğimiz yıla kadar kerevizden nefret eden biri olarak, kendim yapmaya basladiktan sonra kerevize karsi asiri sevgi beslemeye basladim:) Deneye yanila kendimce en guzel tarifi yarattim galiba:) Oncelimle sogan ve sarimsak olayini tamamen kaldirdim, kereviz yemeginde pek sevmiyorum. Cenk bey’in yaptigi gibi portakal ve mandalina suyu ekleyince aromatik tadi oluyor gercekten. Kereviz kararmasin diye dograyip limonlu suda bekletiyorum yarim saat kadar. Ayrica icine seker koymuyorum saglikli olmayacagini dusundugum icin. Bir de yeni favorim ayva ! Kabuklarini dograyip koyuyorum ama herseyi sirasiyla atiyorum tencereye. Önce havuc , sonra kereviz ve en son ayva. 20 dakika pisirmek bana yetiyor diri seviyorum cunku. Son olarak kerevizin sapi cok yararli mutlaka yesil kismini yikayip yemege ilave edin cope gitmesin.
Sevgiler
evet ben de yeni ogrendim sapi ayri koku ayri satiliyormus. sapi celery koku celeriac mis teekkurler
Muhteşem muhteşem.. Anlatımınız tarıflerınız hepsı..denediğim ne varsa çok güzel oldu.mutfagımıza kattığınız farklılık için teşekkür etsem yeter mi bilmem,kuru bi tesekkur ama ıcten 🙂
Tarifinizi yarım yeşil elma ve yarım ayva ile denedim.Nefis..Bunu daha önce *kerevizden nefret eden ve yeni yeni yemeye başlayan biri olarak söylüyorum.Buruk tadı aşırı sevmediğim için portakalın kabuğunu rendeleyip kattım.Kalan posasını soyduktan sonra portakalları ekledim.Limonun kabuğunu da dediğiniz gibi yapıp pişince içinden çıkardım.Şifa niyetine yenmeli hem de lezzetli ? Teşekkürler.