2010 Yılbaşı Yemeği

04 Ocak 2010 | Kategori: Diğer, Dostlar

Yılbaşı Hindisi

Bakarak doymak neymiş, bu seneki yılbaşı yemeğinde bir kez daha anladım.

Yılbaşı yemeği için köşke vardığımda yorgunluktan kollarımı kıpırdatacak halim yoktu. Yemek masasını uzaktan kesen koltuğa uzanıp biraz kestireyim derken yemekler tek tek masaya gelmeye başladı. Önce salatalar, ardından zeytinyağlılar, sebze yemekleri derken koskocaman bir tepsiye dizilmiş dağ gibi sarmaları görünce tek gözüm sonuna kadar açıldı. Sıra yukarıdaki 12 kiloluk, hayatımda yediğim en güzel hindiye geldiğinde konuklar çoktan masanın etrafına dizilmiş, ben de makinemi kapıp her türlü açıdan fotoğrafını çekmeye başlamıştım.

Çoğumuzun bunların sadece buz dağının görünen ucu olduğundan haberi yoktu. Ta ki masa toplanıp tatlı sofrası kurulana dek.

Tatlı sofrasına nacizane katkım: Paris‘te yediğim tatlılardan esinlenerek hazırlanmış Passion fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta. Mangolu şurupla ıslatılmış çikolatalı kek dilimleri arasında bitter çikolata, krema, mascarpone peyniri ve bir fiske tarçınla hazırlanmış ganaj, üstlere doğru da çikolatayla kontrast oluşturan passion fruit katmanı. Kesmeden önce bunu söyleyeceğimi hiç düşünmezdim ama katların düzgünlüğü, aralarındaki ahenk ve genel tadı bakımından pek gurur duyduğum bir pasta oldu. Pasta hakkında ayrıntılı yazı yarına. Olmadı Çarşamba’ya.

Yılbaşı Pastası

Ondan önce altında ufak tefek notlarıyla yılbaşı yemeğinden bazı kareler.

Yılbaşı yemeğinden kareleri alttaki fotoğraf galerisinde bulabilirsiniz. Bu yeni galeri formatına alışık olmayanlar için tekrarlamak isterim: Galeride fotoğrafların altındaki mavi oklara basarak ilerleyebilirsiniz. Oklara bastıktan sonra biraz sabrederseniz sayfa otomatik olarak diğer fotoğrafın başına kendi kendine gelecek ve altlara doğru kendiniz inmek zorunda kalmayacaksınız. İyi seyirler.

2010 YILBAŞI YEMEĞİ - FOTOĞRAF GALERİSİ

Üye ol, yemek tarifleri emailine gelsin.

Yorumlar

  1. 1 - serpil 04 Ocak 2010

    yenı yılınız kutlu olsun..
    yılbaşı masanız çok güzel bize hındıyı nasıl böyle kızartıgınızı anlatmanızı beklıyoruz..

  2. 2 - ayse 04 Ocak 2010

    tarif tarif tarif…..

  3. 3 - filiz akkızoğlu 04 Ocak 2010

    nefis nefis de böyle sadece bakmak hiç hoş olmuyo…bunların tariflerini ne zaman vereceksiniz? özellikle hindi ve pirzolanın? nasıl tüm pirzola onu anlamadım…
    bir de luxemburgerli yediniz mi hiç?(macarondan biraz farklı) ben macaron sevmem ama bu nefis bişey. tarifini her yerde aradım. bi yerde buldum o da çok isabetli değil ama denedim, fırında görücez. acaba sizin bilginiz var mıdır?
    bi de şu tariflerin videolarını da koymayı düşünüyo musunuz? çok nefis olur

  4. 4 - özce 04 Ocak 2010

    Ama olmadı böyle hamile kadına yapılır mı Cenk, koymuşsun nefis yemekleri…Ellerine sağlık valla yılbaşı gecesi sofranda olanlara imrendim çoookkkk şanslılar, umarım 2010 yılı da heppp şanslı ve ziyafet tadında geçer hem senin hem onlar için…

  5. 5 - dlayra 04 Ocak 2010

    nefissss:)

  6. 6 - hikmet 04 Ocak 2010

    Offfff of bukadarıda olmaz ki.Afiyet olsun,yarasın.

  7. 7 - Aynur 04 Ocak 2010

    inanamıyorum. bu kadar çok tatlı nasıl yapılabilir? fotoğraflardakiler harika görünüyor. davetliler ne kadar şanslıymış. her şey çok özenli. tatlıların tariflerini yazacak mısınız?

  8. 8 - zarpandit 04 Ocak 2010

    herşey dehşet derecede uyumlu ve güzel! cenk eğer dolma sararsan bir kenardan senin sarakenki fotoğrafını çekmelerini isteyeceğim herşey ok ama o halini görmeliyim :) çektiğin en eğlenceli fotoğraf olacağına eminim bir kez dolma sarıp of bu ne ya diye çığlık atan biri olarak ;)

  9. 9 - Banu B Bingor 04 Ocak 2010

    Hahaha! Hindi serisi kopardı beni : ))))

    Bizim katıldığımız yılbaşı sofrasıyla bu sofranın tek ortak noktası -tabii ki kestane farkıyla- o sarma tabağıydı :) Bir de pasta ve kurabiye yapan bendim bizde de… Pasta benim pratik bir pastam; kurabiye de senin son paylaştığın, kakaolu karamelli kurabiyeydi. Tanrım o ne kurabiye öyle!

    Narlı sorbet! Bir gün deneyeceğim sanırım; sabrımın geniş olduğu bir gün, bir bakacağım, manavdayım; nar alıyorum!

    Sakızlı muhallebiyi sevmemek, hatta daha doğrusu sakızlı bir şeyi sevmemek, kavram olarak bana çokkkk yabancı geliyor. İngilizce blogda var da, olsun sen yine yap, yine fotoğrafla başka başka… Biz de seyredelim; sonra aşka gelip, Çeşme’den aldığımız sakızlarla mutfağa, ocak başına koşalım! :D

    Bir de o pastanın ayrıntılarını (tarifini :D ) heyecanla bekliyorum. Hoş, benim yapabilmem -iyimser bir deyişle şimdilik- namümkün; ama olsun, ya canım yapmak isterse?

  10. 10 - Cenk 04 Ocak 2010

    Serpil, Ayşe – Hindiyi ben yapmadım, yapan da detaylı not almadığı için ve senelerin verdiği el alışkanlığıyla hiçbir ölçü kullanmadığı için maalesef yazıya döküp burada paylaşmam mümkün değil şimdilik. Belki seneye, yılbaşından çok önce, eve koca bir hindi alıp pişirip fotoğraflarıyla anlatırım.

    Filiz – Pirzolayı da ben yapmadım :) Sanırım ufak bir yanlış anlaşılma var… Burası arkadaşlarımın evi, masada gördüklerinizin çoğu da onların ve annelerinin eseri. Ben bir tek çikolatalı pasta ve narlı sorbet götürdüm. Pirzolanın tarifi de henüz elimde yok ama ileride evde denersem mutlaka yazarım. Luxemburgerli hiç yemedim ve maalesef bilgim de yok. Yakında bir macaron denemem olacak, o zaman vakit bulursam araştırabilirim. Video da şu anki iş yoğunluğum sebebiyle pek mümkün görünemiyor. İki arada bir derede fotoğraflayıp denemeler yapmaya bile zor vakit ayırabiliyorum.

    Aynur – Ev sahipleri ayrı, anneleri ayrı, yemeğe gelenler de ayrı getirince bu kadar tatlı oldu masada :) Ben de inanamadım. Çikolatalı pastanın tarifini birkaç güne yazacağım. Narlı sorbet zaten sitede mevcut, onun dışındakilerden sakızlı muhallebiyi çok fazla yapmışlığım var. Fotoğrafının altında yazdım yapayım ister misiniz diye. Yorumlara bakacağım, eğer çok fazla istek gelirse yapıp yazarım.

    zarpandit – O dolmaları ben sarmadım ama yakında bir lahana dolması yapma isteğim var. Eğer etrafta biri olursa söz, sararken fotoğraf çektireceğim!

  11. 11 - Banu B Bingor 04 Ocak 2010

    Bu arada Cenk, yorumlarda her şeyin tarifi senden istenmiş ama hindiyi, taç şeklinde kaburgayı vs pişiren sen değilsin, değil mi?

  12. 12 - gulcin 04 Ocak 2010

    Cenk yine ellerine sağlık, yorulmana değmiş ,fotografları görünce
    yutkunmamak elde değil, hepsinin tarifini istiyoruz…………
    sevgiler,

  13. 13 - Banu B Bingor 04 Ocak 2010

    Tamam, sen yanıtlamışsın :D (Dedim yoksa yanlış anlayan ben miyim : )))) Doğru anlamışım neyse ki :D )

  14. 14 - banu 04 Ocak 2010

    ah hayran oldum sofraya :) 2010′a 10 numara bir giriş olmuş :) sormuşsun ya sakızlıyı burada da görmek isteriz…

  15. 15 - Özlem 04 Ocak 2010

    Cenk selam,
    Öncelikle cevabın için teşekkürler, sayende doğru iz üzerindeyim, Şütte doğru adres gibi, bitmiş yakında gelecekmiş.
    Yılbaşı fotoğrafları çok hoş, pastan nefis olmuş, çok müntazam, insan yemeye kıyamaz. Hindinin görüntüsü de ayrı muhteşem, pek bir heybetli, acaba tarifini sorsam…Bu arada geçen tarifini verdiğin Brüksel lahanalarını denedim, leziz mi leziz oldular, sofraya getirene kadar yarısını çoktan yemiştim :) teşekkürler ve ellerine sağlık.
    Mutlu yıllar…

  16. 16 - funda 04 Ocak 2010

    resimler şölen gibi.bakmaya doyamadım. mutlu yıllar, sevgiler

  17. 17 - Müge 04 Ocak 2010

    Yemekler bir yana, o ne güzel bir sofra düzeni, bu nasıl özen gösterilmiş bir konsept; bunlar nasıl yemek takımları, zarif bardaklar, ultra sevimli şekerlerdir yaa! Ev sahipleri çok da zevkli insanlarmış.

  18. 18 - hande 04 Ocak 2010

    siteye girdiğimde ne zaman yeni bir yazı görsem önce bir çığlık atıp ondan sonra okumaya başlıyorum o kadar bayılıyorum yazılarınıza fotolarınıza evdekiler delirdin mi kızım diyo ama olsun :)

  19. 19 - Florentin 04 Ocak 2010

    Hepsi muhteşem olmuş. Afiyet olsun :) Hepsinin tadına bakabildiniz mi ? Sanırım ben 2-3 çeşitten sonra bakarak doyanlardan olurdum… :)

  20. 20 - sinan 04 Ocak 2010

    sakızlı muhallebiyi tabii ki isteriz! elimde bir kavanoz leziz sakız reçeli var, ama tek başına çok ağır geliyor, onu nerede kullanabileceğim konusunda bir fikriniz varsa ya da yorumculardan yardımcı olabilecek biri, çok sevinirim :)
    bu arada yemek takımına ben de bayıldım, salata tabaklarının kesik kenarları ne kadar güzel bir fikirmiş.

  21. 21 - Evren 04 Ocak 2010

    ama bu haksızlık, yılbaşı akşamını pizza söyleyip yanına şarap açan birine bu kadarı haksızlık…
    herşey harika gözüküyor… yapanların ellerine yiyenlerin midelerine sağlık :) bentatlı bölümünde fotoğraflara bakarken şeker komasına girdim ve o pastaki uğruna günlerce aç gezilir valla… ya bak ciddiyim, en azından sipariş alsan, hani özel günler için :) sevgiler…

  22. 22 - Nebahat 04 Ocak 2010

    o kadar muhteşem görünüyor ki herşey :D yorgun olan benim bi,le gözelrimi açtı..özellikle narlar:D harika bir yılbaşı olmuş..tekrar iyi seneler diliyorum..

    Narların bu kadar çok sevilmesinin ayrı bir nedeni var mı? ;)

    sofraya acayippppppp aykıişmışlar.kırmızı ambiance süper..

  23. 23 - deniz 04 Ocak 2010

    Merhaba Cenk,

    İyi yıllardiliyorum.
    Yaşattığın göz ziyafeti için teşekkür ederim. Çikolatalı pasta ve sakızlı muhallebi tariflerini bekliyorum.
    Sevgiler
    Deniz

  24. 24 - yeşim 04 Ocak 2010

    cenk bey iyi ve mutlu yıllar. sofranızı tebrik ediyorum.kıskanılacak derece de harika mutlu bir yılbaşı yemeği. daha öncede sizden hindi tarifi istemiştim fotoğrafladığınız hindi mükemmel bence tarifi yakın zamanda vermelisiniz. ayrıca pikan cevizli tart ve sakızlı muhallebi tariflerini bekliyoruz.hindi için gr.lı ölçü vermeniz benim için önemli değil kabaca hazırlık aşaması, malzemeler, pişirme şekli ve süresi bbelirtmeniz yeterli çünkü ben pek ölçü kullanmadan herşeyi pişirebilirim.Lütfen çok ara vermeyin. Haftaya yılbaşı yemeği davetimiz var böyle başarılı bir sofra kurmak istiyorum.yılbaşında yaptığım hindi çok başarısızdı. Sevgiler

  25. 25 - NERMİN 04 Ocak 2010

    hep böyle bir sofrada olmayı istemişimdir. yapanların ellerine sağlık, yiyenlere de afiyet olsun. 2010 böyle afiyetli geçsin dilerim. pastanın tarifini de heyecanla bekliyorum. birde passion fruit nasıl bir meyve merak ettim. bu arada bende vişneli sorbet denedim. annem yazın vişneleri doldurmuş buzdolabıma. ne yapılır ne yapılır bunlarla derken sizin tarifinize rastladım. ben sadece meyveleri süzmedim. zaten çekirdeklerini ayklamış annem aynen blenderden geçirdiğim gibi kullandım. severim meyve posasını. valla kış mış soğuk moğuk ama çok beğenildi. bu arada blender kabım cam olduğu için buzluğun rafını kaldırdım öylece soğudu. çok ta kolay oldu. yani dondurma makinası almama gerek yok.çok yaşayın cenk bey. sırada narlı sorbet var. bakalım narların suyunu sıkabilecekmiyim.

  26. 26 - BEDİA 04 Ocak 2010

    hindinin lezzeti konusunda gerçekten ikna oldum, ne diyeyim yiyenlere afiyet olsun, yapanların ellerine sağlık.
    bu arada konu tekrar fotoğraflara gelecek olursa; herhangi bir şekilde fotoğraflarda düzeltme yapıyormusun, özel bir progrom kullanıyorsan link verebilir misin?
    nikonunu auto modda kullanan tembel anne ve blog yazarı…

  27. 27 - Cenk 04 Ocak 2010

    Florentin – Yemeklerin hepsinin tadına baktım ama maalesef tatlılar için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Sakızlı muhallebi ve profiterol köşkte neredeyse her hafta yenir, onun için boşuna yer tutmasınlar dedim. Aşure pek sevmem. Pecan cevizli tart da bana ağır gelir. Onun dışındakileri tattım ama :)

    Sinan – Sakızlı muhallebi tarifinde reçel kullanılmıyor. Aslında kullanılabilir ama deneme yanılmayla bir ayar tutturmak lazım. O sabrı bulabilir miyim bilmiyorum ama mesela şu kurabiyeleri sakız reçeliyle deneyebilirsin. Yorumlarda Banu deneyeceğini yazmış, soralım bakalım hatırlıyor mudur acaba? Banuuuu, nasıl oldu sakız reçeliyle?

    Evren – Çok teşekkürler. Pastayı ayrıntılı şekilde yazdığımda göreceksin, vakitsizlikten tarifi üç dört güne yaymak zorunda kaldım. Zaten içindeki çikolata miktarı, meyvesi, vs. düşünüldüğünde ortaya çıkan rakamı vermek isteyecek birini bulabileceğimi de sanmıyorum ya.. Yani bu sipariş işi zor.

    Nebahat – Özel bir sebebi yok. Bütün nar severler bir araya gelmişiz galiba.

    Yeşim – Maalesef ve üzülerek tekrarlamak istiyorum ki bütün bunları yazmaya vakit bulamıyorum. Daha Paris yazılarının yüzde onu yayınlandı desem belki anlarsınız. 2010 bitmeden onları yayınlayabilirsem şanslı sayacağım kendimi. Bir de denemek istediğim diğer tarifleri düşünürsek…

    Nermin – Afiyet olsun. Nar sıkmayı da lütfen gözünüzde büyütmeyin. Lavabonun içinde çalıştığınız sürece en ufak bir derdi yok, inanın.

    Bedia – Fotoğraflarda herhangi bir düzeltme yok. Mümkün olduğu kadar kamera içerisinde çözmeye çalışıyorum her şeyi. Bütün fotoğrafları manual modda RAW formatında çekiyorum. Canon’un kendi programında jpeg’e çevirdikten sonra (ara sıra renk ayarı yaptığım oluyor) Photoshop’ta ufaltıp copyright bantını ekliyorum. Fotoğrafların hikayesi bundan ibaret. Birazcık vakit harcayıp manual modda çekmeye çalışırsan sonuçtan çok memnun kalacağına eminim.

  28. 28 - Gaye 04 Ocak 2010

    Muhteşem gözküyor herşey… Mutlu yıllar demek düşer bize..
    Bizim sofrada da sizden bir tarif vardı. Herkes bayıldı, böylesini yemedik dedi. Şu sizin çikolatalı çilekli yılbaşı pastanız var ya, onu yaptık arkadaşımla. Biz portakal-viski karışımıyla keki ıslatıp, o muteşem kremaya portakal kabuğu ekledik. Sonuç harikaydı. Bloğumda en kısa zamanda yayınlayacağım. Adresi cafefernando olacak.

  29. 29 - kırmızı 05 Ocak 2010

    vay, vay, vay…

  30. 30 - Ceren 05 Ocak 2010

    Cenk merhaba, yılbaşı davetinde sunulanlar, herkes kadar benim de gözlerimi kamaştırdı. önümüzdeki hafta sırf yabancılardan oluşan 15 kişilik bir grubu ağırlamayı düşünüyorum. olabilecek önerilerinizden memnuniyet duyarım(aklımda cacık, bulgur pilavı ve patlıcanlı bir yemek gibi bize özgü şeyler var. güney yarımkürede olduğum için de patlıcanın tam mevsimi!) ayrıca karidesli salata da gözüme çok hoş göründü,içinde nasıl bir sos olduğunu ve sosun hangi aşamada konduğunu öğrenebilir miyim? sadece yorumlar kısmına kısacık yazsanız yeterli… sevgiler

  31. 31 - nuket passalı 05 Ocak 2010

    cenk bey,

    gerçekten muhteşem şeyler yapıyorsunuz. fotoğraflarınız da bir harika.
    benim sormak istediğim çam ağacı ve yıldız şeklindeki şekerleri nereden bulabilirim? türkiye’de var mı, yoksa, yurtdışından mı alınmışlar?

    sevgiler

  32. 32 - enne 05 Ocak 2010

    Mutlu bir yılbaşı yemeği olmuş. Sofra düzeni, kullanılan tabaklar, bardaklar ve süsler muhteşem, keşke masayı da çekebilseydiniz. Yeni yılda yeni tarifler, güzel resimler ve neşeli sofralar dilerim size. Sakızlı muhallebi tarifini çok isterim.

  33. 33 - Nurten 05 Ocak 2010

    Sevgili Cenk,

    Muhteşem bir sofra olmuş. Her şey çok lezzetli görünüyor. Emek harcayanların ellerine sağlık. Pastanın tarifini merakla bekliyorum.. Bu arada, yeniyılın sana ve sevdiklerine huzur getirmesini dilerim..Sevgiler.

  34. 34 - sema 05 Ocak 2010

    Hemen tüm yorum bırakanların vurguladığı gibi harika görünen pasta, özellikle mükemmeli arayan sizin ‘gurur duyduğunuzu’ söylemenizle birlikte iyice yüceliyor… Ancak, belli ki arkadaşlarınız da en az sizin kadar detaylara önem veren, itinalı ve tabii ki çok zevkli kişilermiş. Masanın her köşesinde ayrı bir güzellik sergilemiş. Bu düzenlemeye emeği geçmiş kişileri de sizin bloğunuzdan kutlamak isterim. Nice Mutlu Yıllara.

  35. 35 - Naile 05 Ocak 2010

    Ne kadar özenle hazırlanmış bir sofra! Fotoğraflara ve tabii ki yiyeceklere hayran kaldım. En çok hoşuma giden detay ise narlı salatanın ortasında çiçek şekli verilmiş domates oldu. Ne hoş düşünülmüş :) Herkesin eline sağlık..

  36. 36 - Banu B Bingor 05 Ocak 2010

    Yettim geldim!!!

    Cenk, göbek deliğine sakız reçeli doldurulmuş o fındıklı kurabiyelerin müptelası olan çok arkadaşım oldu! Fındık ve sakız aromasının bu kadar uyumlu olacağı aklıma gelmezdi, denemesem. Özellikle de kurabiyenin az şekerli oluşu, sakız reçeli ile çok hoş tamamlanıyor. Ancak ben son zamanda o kadar çok bu kurabiyeden yapıp hediye olarak birilerine götürdüm ki, nakliyesi kolay olsun diye ortasına fındık tanesi batırma alışkanlığı geliştirdim. Yoksa sakız reçelli fındıklı gevrek kurabiye! Tanrım diyeyim :D

    Öte yandan, annem yakın zamanda muhallebisinde ve hatta irmik tatlısında da sakız reçeli kullandı sıklıkla. Aromasını vermesi için öyle çok fazla kullanmak gerekmiyor (henüz kavanozu tamamen boşalmamış) Ama ona da sorarım ne kadar süte ne kadar reçel kullandığını.

    Özetle :D Sinan, hiç çekinme! O muhteşem kurabiyelerden yap, sakız reçelin çok mutlu olacak o oyukların içinde!

  37. 37 - Banu B Bingor 05 Ocak 2010

    İşte buradaaa

    Cenk yalnız tebrik ederim; aylar önce bırakılan yorumun linkini bile kullanmışsın verimli yanıt yazabilmek için!

  38. 38 - Cenk 05 Ocak 2010

    Ceren – Eğer bulunduğun yerse güzel patlıcan bulabiliyorsan bence karnıyarık ve domatesli pilav yap, yanına da bol sarımsaklı cacık! Karideslerde sos yoktu, altındaki katman avokadolardan yapılmış bir guacomoleydi, pancarlar ise hafif yoğurtlu bir karışımın içerisindeydi.

    Nuket – Yurtdışından almışlar.

    Banu – Vakit ayırıp yazdığın için çok teşekkürler!

  39. 39 - Feride 05 Ocak 2010

    2011′in yılbaşı partisine davet edilmek için benden 500 dolar çalışır…

  40. 40 - zehra özdem 05 Ocak 2010

    Sevgili Cenk…nice güzel yilbasi sofralarina, güzel günler görelim bu yil insallah saglikla.Fotograflara bakarken sofra düzeninin uyumunun yaninda sofrayi paylasan kisilerin ortak bir zevke sahip olduklari da anlasiliyor.Bence önemli olan böyle sofralarda bir araya gelen kisilerin de ayni keyfi almalari. Hepsi harika, bu arada mümkün olursa sakizli muhallebi tarifini istiyoruuuuuuuum :)

  41. 41 - Begonvilli Ev 05 Ocak 2010

    Tarifler harikulade. Şu pastayı ayrıntılıca yazarsanız sevinirim. Antalya’dan selamlar.

  42. 42 - Candan 05 Ocak 2010

    Merhabalar,

    Her şey mükemmel.. Paylaştığınız için teşekkürler. Özellikle Hindi muhteşem görünüyor gerçekten. Sakızlı muhallebinin tarifini verirseniz sevinirim.

    Sevgiler..

  43. 43 - hüsnü 05 Ocak 2010

    Merhabalar Cenk,
    herşey çok güzel görünüyor, ben 22. fotoğraftaki yeşil yapraklı çiçeğin adını soracaktım, sanırım geçen yılbaşında da aynı çiçek vardı.
    Kolay gelsin
    Hüsnü

  44. 44 - ÇİÇEK 05 Ocak 2010

    resimler müthiş,sofra müthiş,pasta harika geriye kalan tek eksik sakızlı muhallebi tarifi.mutlaka yazmalısın….iyi seneler…..

  45. 45 - Melahat 05 Ocak 2010

    Cenk merhaba,yeni yılın kutlu olsun.Umarım tüm dileklerinin gerçekleştiği bir yıl olur.
    Yalnız uzun bir süredir siteni ziyaret edemiyordum ,sürekli hata veriyordu.Bugün açılınca yaşasın :) ))
    Yoksa nereden bulacağız hem güzel terifler,hem böylesi özenli,güzel fotoğraflar ve dostça paylaşım.Teşekkürler.
    Not:Sakızlı muhallebi tarifini ben de isterim.

  46. 46 - Gulcan 05 Ocak 2010

    Merhaba Cenk,

    hepsi cok guzel olmus, hindi yanacigini daya diyecebilecegin turden olmus hatta :) Nardan bahsedildi, bu nedenle benim sorum bununla ilintili olacak: Armut, rokfor peyniri ve roka ile hazirlanmis bir salatada tatlandirilmis nar eksisi ile hazirlanmis bir sos deneyip cok begendim. Benzer bir sos yaratmak icin nar eksisi satin alip evde yapmayi denedim ancak basarili olamadim. Tavsiyesi olan var mi?

    Simdiden tesekkurler :)

  47. 47 - Cenk 05 Ocak 2010

    Hüsnü – Fotoğraftaki çiçek orkide.

  48. 48 - pelin 05 Ocak 2010

    hindi sevmem ama güzel görünüyordu ben bir tatlı delisiyim ama hadi onu da gectik bittigim an ise gerek sofra gerek ev dekorasyonunda kullanılan objeler .. hersey ıcın ellerınıze saglık, sofradakılerın mıdelerı gozlerı gonullerı senlenmıstır .. ıyı seneler

  49. 49 - seda 05 Ocak 2010

    Allahim bu ne güzel sofra bu ne istah acici yiyecekler ben bugün asurem cok güzel oldu diye övünürken simdi bu sofrayi görüyorum.yani ben hic bisey yapmamisim.Harika…Tebrikler..yapanlarin düsünenlerin ellerine akillarina salik.Ben görmedim yani böyle bisey:)

  50. 50 - Tinay Akbala 05 Ocak 2010

    Kadehlerin yemek takımı ile olan aşkına hayran kaldım. Her şey harika görünüyor. Üzülerek aklımın karidesli salatada kaldığını söylemek isterim. Çok yalvarsam ve yapan kişiden tarif alsan, üstüne bir de bizimle paylaşsan, ve demesen vaktim yok, hiç demesen:))))

  51. 51 - sinan 05 Ocak 2010

    cenk beye ve banu hanıma teşekkürler! belki bugün, belki yarın fındıklı kurabiye pişecek fırınımda. harikasınız!

  52. 52 - emine sezer 05 Ocak 2010

    Bu kadar yemege bir gecelik yilbasi kutlamasi yetmezmis bence, bir hafta sindire sindire kutlanasi varmis :)

  53. 53 - Asu 05 Ocak 2010

    Cenk merhaba ,
    Blogunu yeni keşfettim sayılır ama kısa zamanda pek çok tarifini denedim.Bu kusursuz yılbaşı sofrasından ve yeni keşfettiğim narlı sorbet tarifinden sonra yorum yazmak istedim.Yemek yaparken ve tarifleri yazarken ki heyecanın aynen hissediliyor.Ve aynı heyecanla yemek yapmamı sağlayabiliyorsun.Bu çok güzel..Haftasonunu narlı ve mandalinalı sorbet tariflerini denemek için iple çekiyorum..Bu arada kim yapmiş bilmiyorum ama pirzola nefis görünüyordu..Ellerinize sağlık..

  54. 54 - Sefa 05 Ocak 2010

    Bu yemeklerin hepsini sizmi yaptiniz?
    Hersey mukemmel,Ellerinize saglik.
    Sevgiler,
    Sefa

  55. 55 - missred 05 Ocak 2010

    Off ben hamileyim, ne işim var yemek sitelerinde zaten ne görsem canım istiyor:((((

  56. 56 - Bahar 05 Ocak 2010

    Bayılırım sakızlı muhallebiye, dört gözle bekliyorum tarifini :)

  57. 57 - Fisun 05 Ocak 2010

    Cenk hersey harika, ev sahibesi oldukca zevkli biri belli :) her detay en ince ayrintisina kadar zevkle ve incelikle dusunulmus. Hindi icin afiyet olsun:D

    Sinan, bilmem Turk kahvesi sever misiniz, ama eski bir aliskanliktan bahsedeyim belki denersiniz:

    - 1 finca Turk kahvesi pisiriyorsunuz
    - Yanina bir bardak su aliyorsunuz ve
    - bir kasigi sakiz receli kavanozuna daldirip, recelli kasigi suyun icine birakiyorsunuz…

    Bir yudum kahve alip agzinizi o recel ile tatlandiriyorsunuz, uzerine de suyu ictiniz mi degmeyin keyfinize :)

  58. 58 - Ebru 05 Ocak 2010

    Merhaba,uzun zamandır blogunuzu takip ediyorum.Profesyonel fotğraf makinesi almak istiyorum ve foto blogunuz beni size yönlendirdi.2 seçeneğe indirgedim alternatifleri, bundan sonra bilen birilerinin önerisine ihtiyacım var. Teknik özelliklerden çok anlamıyorum, çok da büyük bütçeler ayıramayacağım başlangıç için. Kendimi gerçekten geliştirebileceğim ve en azından 2 yıl boyunca beni tatmin edebilecek bir makine istiyorum. Rica etsem bana öneride bulunabilir misiniz?

    Mutlu yıllar!

    http://www.sony.com.tr/comparison/dslra380y.cee5/dslra330y.cee5

  59. 59 - Müge 05 Ocak 2010

    Alt kat pancar, orta kat roka, onun üzeri avokado ve en tepede karidesler. Pek akla gelmeyecek bir kombinasyon ama uyum içinde bir salataydı…

    Bu nedir yaaa… bu nasıl bir ahenktir.. Sanırım sonraki fotoğrafa bakamayacağım.

  60. 60 - Cenk 05 Ocak 2010

    Ebru – Sony makineler konusunda pek tecrübem yok. Genel olarak konuşmak gerekirse DSLR makinelerde önemli olan makine değil lenslerdir. Makineler arasında elbette ki özellikler bakımından dünyalar kadar fark olabilir ama giriş seviyede bir makine alacaksan ve 2 sene götürsün istiyorsan senin için hangisini aldığın pek fark etmeyecek. Lensler ise ne çekmek istediğine göre değişecektir. Ama biliyorsun hangi marka makine alırsan çoğunlukla o marka lenslere mahkum oluyorsun dolayısıyla lensleri en iyi olan markadan makineyi alman daha akıllıca olacaktır. Benim tercihim Canon. Bütçene göre 50D, 500D veya 1000D modellerinden birini seçebilirsin. Özelliklerine buradan bakabilirsin. Lens konusunda ise kit lens olarak tabir edilen makineyle birlikte satılmaya çalışılan lensler yerine 50mm f1.4 ile işe başlamanı tavsiye ederim. Zoom özelliği olmayan bir lens ama özellikle az ışıklı ortamlarda çok güzel sonuçlar alabiliyorsun. Umarım yardımcı olabildim.

  61. 61 - Narsu 05 Ocak 2010

    boyle bir masada oturmak ile simdi aahh ne guzel masaydi super lezzetlerdi; demis kadar oldum sanki, suan… nefes alabiliyorum cok sukurrr :) )
    her sey harika,
    ellere saglik midelere saglik gozlere saglik.
    yeni yilda saglik saglik saglik diliyorum. :)

    hersey gonlunuzce olsun.
    Narsu.

  62. 62 - Senem 05 Ocak 2010

    Cenk merhaba,
    ellerinize sağlık yine sanat eseri gibi bir sofra görüyorum,yetenek dedikleri bu olsa gerek.Sizin arkadaşınız olmak da büyük şans bence. Kendime bir köşk mü edinsem yalı mı? Gelecek yeni yılı bizim mekanda kutlasak keşke

  63. 63 - Cenk 05 Ocak 2010

    Senem – Teklifin için teşekkürler ama yeni yılı köşkte karşılamak artık bir gelenek oldu bizde. Bu arada “köşk” arkadaşlarımızın evine taktığımız bir isim sadece.

  64. 64 - sema 06 Ocak 2010

    bu masayı hazırlayan ve fotoğraflıyan eller dert görmesin ne diyeyim bakarken doydum…

  65. 65 - Ayben 06 Ocak 2010

    Hindinin güzel olduğuna kesinlikle inandım:) Sakızlı muhallebi tarifini isterim ben de! Bir kavanoz sakız reçelim var, ne yapacağımı bilemiyordum ben de şimdi ilk işim kurabiyelerden yapmak olacak:)

  66. 66 - Nükhet 06 Ocak 2010

    Merhabalar Cenk Bey!!
    Enfes bi kutlama olmuş.Elinize sağlık.Blogunuzu yeni keşfetmeme rağmen tarifleriniz mönümde hayat buldu şimdiden.Tatlı yaptığım cafelerin bile istekleri değişti.İlk denemem olmasına rağmen potakallı kek ve brownie müşterilerden tam puan aldı!! Size de başarılı olup olmadığını sormak için tattırmak isterdim ama bunun için şehir aşar mısınız bilemiyorum :) ama şu kadarını söyliyim ben daha iyisini yemedim. Size resimlerini en azından yollayabileceğim bi mail adresiniz var mı?? çok mutlu oluruum.
    sevgiler
    NüNü

  67. 67 - Cenk 06 Ocak 2010

    Nükhet – Müşterilerin beğenmesine sevindim! Hakkımda sayfasındaki email adresime gönderebilirsin fotoğrafları. Çok sevinirim.

  68. 68 - serpil tk 06 Ocak 2010

    Cenk merhaba..mutlu yıllar dileyerek başlıyorum..merakla bu sene köşk deki yılbaşı yemeğini bekliyordum.Geçen seneki gibi yine harika.Ben özellikle köşk de bu sofrayı kim yada kimler hazırladıysa ellerine sağlık diliyorum.Bu kadar ince zevk,detay mükemmel. İletirsen sevinirim. Pasta mükemmel olmuş..resimden önce hazır mı diye düşündüm ama senin sanatınmış..bende herkes gibi sakızlı muhallebi tarifini talep ediyorum..sevgiyle kal

  69. 69 - bilge 06 Ocak 2010

    Merhaba,

    Yılbaşı yemeğindeki narlı salatada ortadaki cherry domatesi nasıl o hale getirdiniz?
    Paylaşırsanız sevinirim.

  70. 70 - Cenk 06 Ocak 2010

    Serpil tk – Çok teşekkürler. Sakızlı muhallebi tarifi yakında!

    Bilge – Domatesi o hale ben getirmedim, getirilirken de seyretmedim ama tahminimce portakal dilimler gibi sonuna kadar bıçağı saplamadan dilimler atılıyor. Ortadaki çekirdekli kısım da ortaya çıkmış oluyor.

  71. 71 - sibel 06 Ocak 2010

    selamlar,
    hani bir laf vardır: ‘yediğin-içtiğin senin olsun, sen gördüğünü anlat’ diye… siz de hep anlatın lütfen, biz keyifle okuyoruz :)
    sakızlı muhallebiyi çok severim, hem sütlü tatlı hem de pratik olduğu için… tarifi nasıl yorumlayacağınızı merak ediyorum doğrusu, umarım tarifi verirsiniz.
    bir de, hindinin nasıl (hangi malzemeler kullanılarak) doldurulduğunu merak ettim.
    mutlu yıllar

  72. 72 - Hilal Dokuyucu 07 Ocak 2010

    Ben bu pastanın gr gramına tarifni istemekteyim.Yoksa biryerlerim şişerse sorumlusu sensin ona göre.HİLAL

  73. 73 - baris 07 Ocak 2010

    Cenk Slm
    yemekler ve masa okadar güzelki gözlerim kamaştı herkesin eline sağlık…

    Cenk affına sığınarak birkaç soru sormak istiyorum….
    yemek te kaç kişiydiniz…
    ve okadar çok lezzetli yemekler varki yiyipte hiç kilo almadınız mı ?
    ve yemek takımları nerden ?

    gerçekten elinize sağlık…

  74. 74 - nuran 07 Ocak 2010

    Herşey çok güzel ama Ralph’ın fotoğrafı yok mu?

  75. 75 - Cenk 07 Ocak 2010

    Hilal – Şu anda onu yazmaktayım. Oldukça uzun bir tarif, bitirebilmek için zamana ihtiyacım var. Çarşamba demiştim ama sanırım yarını bulacak.

    Barış – Yaklaşık 20 kişiydik. Kilo almamış olmamıza imkan yok. Yemek takımlarının nereden olduğunu hatırlamıyorum.

    Nuran – Ralph’i geçen yazın ortasında kaybettik maalesef. Arkadaşlarımın evinde Ralphsiz geçen ilk yılbaşıydı.

  76. 76 - Nerim 07 Ocak 2010

    Yemek takımları Herend:) İstanbul’da Nişantaşı ve Caddebostan’da mağazaları var. Almaya niyetli olanlar Herend’e giderken yanlarında ufak bir servet de götürsünler:) Zira bir türk kahvesi fincanının fiyatı 150 euro’dan başlıyor da:) Ben de bayılıyorum takımlara, 3 yılbaşıdır seyrediyorum..Güle güle kullansınlar..Kadehleri ve çatal bıçakları da:) iyi seneler dilerim..

  77. 77 - Çiğdem 07 Ocak 2010

    Ceeennnnkkkkkk, n’olur pastanın tarifini gönder…
    Süper gözüküyor her zamanki gibi…
    Hazır pazara misafirlerim varken şaşırtayım onları:)
    Nice güzel senelere….

  78. 78 - nuran 07 Ocak 2010

    üzüldüm…

  79. 79 - Hilal Dokuyucu 07 Ocak 2010

    OK . Şişmeden yarını bekleyebilirim ;)

  80. 80 - Senem 07 Ocak 2010

    Cenk merhaba;
    hayallerimi yıkmayın lütfen:) Köşkün hikayesini biliyorum.Yine de umudumu kaybetmiyorum efendim, arkadaşlarınızla davet ediyorum.Sevgiler

  81. 81 - Cenk 07 Ocak 2010

    Senem – Hayallerini yıkmak istemezdim ama çooook kalabalığız.

  82. 82 - serap 08 Ocak 2010

    Merhaba,yılbaşı yemeğiniz çok lezzetli geçmiş anlaşılan fotoğraflar öyle söylüyor afiyet olsun….

    Cenk yardımına ihtiyacım var nacizane bir blogum var ama bloguma link eklemeyi bir türlü beceremedim çok uğraştım araştırdım ama anlaşılır bir açıklamaya rastlamadım bloguma nasıl link ekleyebilirim yardım edersen sevinirim sevgiler…..

  83. 83 - Cenk 08 Ocak 2010

    Serap – Blogspot konusunda pek bilgi sahibi değilim ama Google’a yazarsan karşına bir cevap çıkacağına eminim.

  84. 84 - LEYLA 08 Ocak 2010

    Muhteşem,muhteşem,bir daha muhteşem,samimi söylüyorum:)) sen harika birisin Cenk.Sevgiler…..

  85. 85 - Carriemel 08 Ocak 2010

    Cenk merhaba ancak şimdi zaman buldum bakabildim yılbaşı fotoğraflarına.Vakti yazmak istediği herşeye yetmeyen sen beni anlıyorsun eminim.Herşey mükemmel sofra düzeni,yemekler,renkler,şekerler,ren geyiği lamba,işlemeli noel yılbaşı örtüleri ve NAR!! Ne güzel uymuş yılbaşına ve tabii Noel içinde uygun. Ben de kullanmalıyım iyi fikir.İnanılmaz iç açıcı ve canlı ama aynı zamanda zarif. Pastan muhteşem mascarpone,passion fruit,mango ve çikolata tadları birleşiminin güzelliğini hayal edebiliyorum. Ben artık tatlı ve kurabiye ve kek tariflerini uygulamayı bırakıyorum hem kolestrolum için hem Noel boyu aldığım kiloları vermek için.Senden kolestrol çıkarmayacı tarifler beklerim.. Şaka bir yana ince biri olmama rağmen bu Noel Milano evde kaldık ve azdım.3 kilo 1 haftada almışımdır.Üzerine mascarpone peyniri, şeker ve yumurta ile hazırlanmış crema al mascarpone dökerek yediğim panottone veya pandora (bilmeyenler için özel kabartılmış Italyan noel kekleri) sayısını unuttum.Bizim Noel yemeğine göre tatlılar dışında sizin Yılbaşı yemeği çok daha sağlıklı imiş. Burada birde prosciutto,salam ve bilumum türler işin içine giriyor.Hindiyi yıllar önce yedim bu şekilde.Sizin yediğinizin içinde hem iç pilav hem kestane var demi? Lüten tarif ver birgün.Internette vardır ama senin detaylı tariflerinin üzerine yok. Gelecek Noel Italyan aileme yapmak isterim. Eşim Italyan ya ondan..eğer bu kadar yazan arasında beni hatırladı isen.Ev sahipleri çok zevkli.Bayıldım tam benim zevkim herşey.Noel veya Yılbaşı teması bayldığım şey.. Yazmadı isem sana ve ailene Mutlu ve Sağlıklı bir 2010 dilerim

  86. 86 - leyla 08 Ocak 2010

    ay cenk, bu kadar güzel pasta mi olur!
    nasil yapiyorsun sen bu harikalari anlamiyorum ama ben de istiyorum :-) umarim pastanin yapilisi cok zor degildir!?

  87. 87 - özge 09 Ocak 2010

    kesssinlikle o sakızlı muhallebi tarifi bizim olmalı!

  88. 88 - pınar ergen 10 Ocak 2010

    Fotograflar muhteşem. Tebrik ederim.

  89. 89 - evren 11 Ocak 2010

    sorumu geri alıyorum.havuçlu kekin altında vanilya özütü tarifini buldum.julia cild da bu kadar dikkatsizmiydi acaba??demoralize olmadan hemen vanilya özütünü denemeye geçiyorumm.

  90. 90 - merve 12 Ocak 2010

    Cenk Bey ;

    Yeni yılınız kutlu olsun.Resimler , yemekler ve ambians için yapılan yorumların hepsine katılıyorum.Yiyenlere afiyet olsun.Narın aynı zamanda bereketin sembolü olduğunu duymuştum.Hatta yeni yılın ilk dakikalarında kapının eşiğine nar atıp tanelerin eve girmesi sağlanırmış eskiden , nar tanesi kadar bereketli bir yıl olsun diye…Ben bu geleneği apatman şartlarında sürdüremiyorum.Ama benim de sorfamda narlar mevcuttu.Köşk sahiplerine ve size her açıdan bereketli bir yıl dilerim.

    Sevgiler
    merve

  91. 91 - Asli 12 Ocak 2010

    Başarılı bir sakızlı muhallebi tarifi süper olur! Hevesle bekliyorum, ingilizcesine de bakıcam hemen.
    İyi seneler, umarım bu yıl da size bol bol ilham verir ve ben de cafe fernandoya ugradıkca harika havuçlu kekler, bruksel lahanası, arkadaşlarımın yapıp hediye edeyim diye 4 göz beklediği granolalar, mantarlı makarnalar, nar sorbet (ah evet nar sorbet!!!) yapmaya, keyfini çıkartmaya devam ederim. Cafe Fernandodan yayılan tüm yaratıcılık ve olumlu etkiler için teşekkürler.

  92. 92 - nesobaby 13 Ocak 2010

    Acıktım resmen :) ) Masa süpermiş , kim kurduysa çok başarılı :) Cenk yemek fotoğraflarını hangi lens ile çekiyorsun? 50 mm f 1.4 demişsin yukarda. Onunla mı çekiyorsun?

  93. 93 - Cenk 13 Ocak 2010

    nesobaby – Evet, ya onunla ya da 24-70 mm f2.8 ile. Sitedeki bütün fotoğrafları bu iki lensle çekiyorum, en çok 50 mm olanı tavsiye ediyorum.

  94. 94 - nesobaby 13 Ocak 2010

    Peki evdeki çekimlerinde herhangi bir softbox falan kullanıyor musun? Gerçekten fotoğraflarında ışık çok güzel, ben de evde makro çekiyorum bazen, ama benim lensim 24-105 makro için pek uygun değil ve seninki kadar güzel olmuyor maalesef :(

  95. 95 - Cenk 14 Ocak 2010

    nesobaby – Ne senin ne de benim lenslerim makro çekime uygun değiller. Makro çekim için o amaçla üretilmiş lenslerden birine ihtiyaç var. Evdeki çekimlerde softbox kullanmıyorum ama her iki lensi de alırken düşük ışıkta iyi performans sergileyebilmeleri benim için öncelikli tercih sebebiydi.

  96. 96 - gül 06 Ocak 2011

    YAA LUTFEN BENIDE DAVET EDERMISIN. GORENDE 100KG ZANNEDICEK HAYIR KG ÇOK NORMAL HIC SORUN YOK AMA BU MASAYI GORUNCE İŞTAHIM INANILMAZ KABARDI SEN NELER YAPIYROSUN BOYLE YAAA:(

  97. 97 - Ayniye Alpaslan 06 Ocak 2011

    Merhaba,
    Bu lezzet dolu goruntuler icin cok tesekkurler.Ellerinize saglik.Yeni yilinizi kutlar daha nice guzellikler bekliyoruz..

  98. 98 - halenur TEMİZKÖK 06 Ocak 2011

    SEVGİLİ CENK YİNE HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ MUHTEŞEMSİN.SANA MACERALARLA DOLU BİR 2011 DİLİYORUM,TABİKİ SEVDİKLERİNLE BERABER.AKDENİZDEN SEVGİLER SAYGILAR.

  99. 99 - Eda 07 Ocak 2011

    İyi seneler Cenk Bey, harika bir sofra olmuş..resimlere bakmaya doyamadım..güzelliklerle dolu bir yıl diliyorum..

Yorumunuzu bırakınız