Kakaolu Puding

Kakaolu Puding

30 Nisan 2015 | Kategori: Çikolata, Puding


Yapması çok kolay olsun. Vakit almasın. El oyalamasın. Çok bulaşık çıkarmasın. İçinde bulması zor olan malzemeler olmasın. Hatta, mümkünse evimde olmayan malzemeler gerektirmesin. Malzemeleri dilediğim gibi değiştirmemin sonuca hiçbir etkisi olmasın. Tabii ki tadı muhteşem olsun,  yiyenler parmaklarını da yesin! Gelen tatlı tarifi isteklerinin çoğunun özellikleri aşağı yukarı bunlar. Benim de, San Francisco'ya uçuş yarım saate insin ve bedava olsun, emekli olup Big Sur'e yerleştiğimde şu oteldeki Pacific ...

[“Kakaolu Puding” devamını okumak için tıklayın →]

Sarışın Çikolata, Tahin ve Susamlı Trüf

Sarışın Çikolata, Tahin ve Susamlı Trüf

28 Şubat 2013 | Kategori: Çikolata


Müjdeler olsun! Artık hayatımızda yeni bir çikolata var. "Yeni bir çikolata" derken, yeni bir markadan veya alışageldiğimiz çikolatalardan üretilmiş bir üründen bahsetmiyorum. Yok, aslında tam da alışageldiğimiz çikolataların birinden üretilmiş, yeni bir üründen bahsediyorum. Gerçi yeni de değil. Yani, çikolata yeni de, fikir değil... İşin aslı, çikolata da fikir de yeni değil; sadece ilk defa tavlanmış bir halde, eritmeye, şekil vermeye, üstüne krema döküp ağzımızda eriyip gidecek bir trüf ...

[“Sarışın Çikolata, Tahin ve Susamlı Trüf” devamını okumak için tıklayın →]

Fındıklı ve Çikolatalı Pasta

Fındıklı ve Çikolatalı Pasta

23 Şubat 2011 | Kategori: Çikolata, Pasta


Bu kadar çikolatadan bahsetmişken bir tarif vermeden olmazdı. Kilolarca çikolatayı bir şekilde eritmek gerekiyor, değil mi? Aslında aklımdaki tarif bu değildi. Üzeri lake çikolata sosu kaplı, mis gibi portakal kokan bir çikolatalı pasta yapmıştım, hatırlıyor musunuz? Bu çikolatalı pasta o çikolatalı pastaya çok benzediği için, tekrar olmasın diye, yaparken blogumda yayınlayacağımı hiç düşünmemiştim. Ama Valrhona'nın karamelli sütlü çikolatası Caramelia ile hazırladığım öyle lezzetli bir çikolatalı sos çıktı ki ...

[“Fındıklı ve Çikolatalı Pasta” devamını okumak için tıklayın →]

Valrhona Çikolata

Valrhona Çikolata

18 Şubat 2011 | Kategori: Çikolata


Malzeme tarifin yarısıdır. Hatta bazen, tarif sadece birkaç malzemeden ibaret olduğunda, malzeme tarifin her şeyidir. Tarifler de Cafe Fernando'nun her şeyi olduğuna göre, rahatlıkla "Çikolata, sen benim her şeyimsin" diyebilirim. Aslında bu yazıyı yazmak için çok geç kaldım. "Tariflerinde hangi çikolatayı kullanıyorsun?" sorusunu bugüne kadar (abartısız yüzlerce kez) hep yorum aralarında ve e-posta yoluyla soruldukça cevapladım. Bir çoğunuz artık çikolatayı nereden aldığımı, markanın hangi ürünlerini tercih ettiğimi, satın almak ...

[“Valrhona Çikolata” devamını okumak için tıklayın →]