fındık : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Limonlu ve frambuazlı doğumgünü pastasından geriye kalan frambuaz reçelini kullanmak amacıyla bu ortasında delik olan fındıklı kurabiyeleri pişirdim. Bu kurabiyelerin hamurunu istediğim kıvama getirene kadar sayısız deneme yaptığımı söyleyebilirim. Amacım ağızda dağılacak kadar kırılgan ama insanın elinde kalmayacak kadar da sert bir hamurdu. Sanırım bu son denemem en iyi sonucu verdi. Siz daha sert bir kurabiye tercih ederseniz tarifteki fındık veya un miktarını artırabilirsiniz.

[“Fındıklı Kurabiye” devamını okumak için tıklayın →]

Ramazan iftar menülerinin klasikleşmiş tatlısı olan Güllaç benim en sevdiğim tatlılardan biridir. Arasında sakızlı muhallebiyle, cevizle, fındıkla, Antep fıstığıyla, vanilyayla, gül suyuyla... Aklınıza ne geliyorsa onunla... Hiç ayırmam, hepsini yerim. Bu alternatiflere bir tane daha eklemek için geleneksel güllaç tarifi yerine ilk defa denediğim ve çok memnun kaldığım Kakule ve Fındıklı Güllaç tarifini paylaşmak istedim.

[“Kakule ve Fındıklı Güllaç Tarifi” devamını okumak için tıklayın →]

Geçtiğimiz Ekim ayında birkaç aylığına ufak bir Harvey Nichols maceram olmuştu . Bir yandan normal işimde çalışmaya devam ederken, diğer yandan Kanyon'da açılan Harvey Nichols mağazasında yer alan Pure by Cuppa için kurabiye, tart, kek, vs. pişirmeye başlamıştım. Sonra tahmin ettiğimden çok daha fazla zamanımı almaya başlayınca bırakmak durumunda kaldım ama bana öğrettikleriyle unutamayacağım maceralardan biri oldu. İlk toplantımızda benden istenilenler arasında uzun raf ömrü olan bir kurabiye bulmam ...

[“Fındıklı Biscotti” devamını okumak için tıklayın →]