Elmalı Kek
26 Kasım 2006 | Kategori: Kek ve Brownie, Meyveli Tatlılar
Her şey kütüphaneme yeni katılan bir kitaptan Williams Sonoma: Muffins elmalı muffin yapmaya karar vermemle başladı.
Babam abimle bana birer kasa elma getirince kara kara ne yapacağımı düşündüm. Benim gibi elmayı taze yemeyi sevmeyen biri bu kadar elmayla ne yapabilirdi ki başka? Aynı elmalı tartı tekrar tekrar yapmaktansa yeni kitaptan bir tarif denemek daha mantıklı geldi.
Kuru malzemeleri ölçüp kaba aktarırken bir su bardağı ekstradan un katınca diğer malzemeleri de ona göre ayarlamak çok zor geldi ve boş verip muffin yerine büyük bir kek yapayım dedim. Bir su bardağı krem peynir, biraz daha şeker ve tereyağı derken ortaya bu acayip zengin ve ıslak elmalı kek çıktı. Olurda birgün biri size bir kasa elma getirirse ve doyuracak bir kalabalığınız varsa denemenizi tavsiye ederim.
ELMALI KEK TARİFİ
Ölçüler: Tarifte kullanılan su bardağı, çorba kaşığı ve çay kaşığı birimleri Amerikan cup, tablespoon ve teaspoon birimlerine denktir. Bütün malzemelerin gram cinsinden karşılıklarını “Ölçüler” sayfasında bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 orta boy elma, soyulmuş ve küp küp kesilmiş
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı kahverengi şeker
- 1+1/2 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta
- 400 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 limonun suyu
- 4 çorba kaşığı cranberry suyu (veya elma suyu)
Yapılışı
- Fırını 180 C’de ısıtın.
- Küp küp kestiğiniz elmaları 1 limonun suyu, 4 çorba kaşığı cranberry suyu, kahverengi şeker ve toz tarçınla karıştırıp bir kenara koyun.
- Tereyağı, beyaz şekeri ve krem peynirini mikserde köpük köpük olana kadar karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu başka bir kapta karıştırın.
- Mikserdeki karışıma kuru karışımı ve 3 yumurtayı yavaş yavaş ekleyin (kuru karışımın 1/3′ü ardından bir yumurta gibi bir sıra izleyin).
- Un parçaları gözden kaybolana kadar karıştırın.
- 26 cm’lik bir kek kalıbını yağlayın ve karışımı içine döküp tepesini düzleştirin ve fırına verin.
- 180 derecede 1 saat ardından dereceyi 150′ye düşürüp 15 dakika daha pişirin.
RSS ile üyelik Takip et Cafe Fernando iPhone Uygulaması çıktı!
Yorumlar
Yorumunuzu bırakınız
-
Arama
MOBIL UYGULAMA
REKLAM
PORTFOLYO
YEMEK KİTAPLARIM
Merhaba Cenk.. Hani tarif aldım sitenden demiştim. İşte bu tarifti.. Ellerine sağlık.. Benim için oldukça yararlı bi’yer burası.. Sık sık burada olacağım
Sevgiler..
Elmalı kek arıyordum teşekkür ederim
AA Bilun’cum da yorum bırakmış
ÇOK GÜZEL OLMUŞ BAYILDIM SÜPER BEN HEPSİNİ YAPMAK İSTEDİM AMA ANNEM İZİN VERMEDİİ NEYSE SÜPER
(:(:(:(:(:(:(: ÇOK GÜZEL!!!!! BİR SÜRÜ TARİ ALDIMM
merhaba
vallahi görüntü burdan varya insani delirticesine bastan cikartici görünüyor da yanliz bir iki yerde takildim eger aciklama yaparsan gercekten sevinirim 
tarifinin ilk basinda elmalari esmer sekerle falan bir yerde beklettin ya onlari hic ocakta oldürmedin degilme öyle bir kenarda bir kabin icinde aheste bir sekilde keke girislerini beklediler 
peki bu karisimi kek hamurunun icine en son mu karistirdin yani resimden anladigim kadariyla elmalarin bir bölümü altta bir bölümü üstte kalmis hani kek piserken kabarir ya iste o esnada uslu elmalar altta yaramazlar meraklilar ne var ne var diyerek üstte de cikmis olabilirler diye düsündüm de ben
son olarak bu krem peynir dedigin labne peynir dediklerinden degilmi beyaz olanindan hani bizim frischkase dedigimizden olsa gerek degilmi
yok ben anladigim sekilde yapicam sonra sekil ve tat olarak seninkiyle kel alaka bir durum ortaya cikacak ona yanarim
sana simdiden cokkkk tesekkür ederim
Merhaba Fulya,
Evet önceden elmaları öldürmeye gerek yok. Karışımı da evet en son olarak ekleyip karıştırdım (yukarıda yarım yamalak anlattığımın şimdi farkına varıyorum). Kullandığım peynir de evet labne. Umarım yapınca beğenirsin!
Merhaba Cenk;
Israrla benden elmalı kek isteyen kardeşim için bir kaç tarif baktım ve senin harika tariflerinden aldığım harika sonuçları düşününce ben dün bu keki denedim ancak sonuç istediğim gibi olmadı nedense ,elmalar yumuşayıp biraz da dibe çöküp fazla yumuşak bir kek haline getirmişlerdi.Güzel kabarmıştı ancak dediğim gibi aşırı yumuşak olması kekin hamurlaşmasına neden olmuştu pişmiş olduğu halde.Tekrar deneyeceğim ancak farklı bir önerin olabilirmi diye sormak istedim:)))
Şimdiden çok teşekkürler:))
Merhaba Farmau – İstediğin gibi olmamasına üzüldüm. Kek hamurlaştıysa az pişmiş olabilir. Sana tavsiyem biraz daha fazla un kullanman, elmaları ekledikten sonra çok fazla karıştırmaman ve pişirme süresini kekin ortasına kürdan sokup kuru çıkacak şekilde ayarlaman. Umarım tekrar denediğinde istediğin gibi olur.
Bende elmaları 4 e bölüp daha sonra her bir parçayı dilimlenmiş gibi dilimleyerek keke hamurunun üzerine 2 parmak aralıklarla diziyorum.Kek kabarınca elmalar gömülmüş gibi duruyor.zerinede tarçınlı pudra şekeri serpiyorum.Bıraktığım aralıklardan kesiyorum.
Merhaba Cenk,sürekli yaptığım erkek arkdaşımın sürekli yapmamı istediği bir elmalı kek tarifim var fakat artık alternatif tatlar arama adına internette dolaşırken siteni keşfettim.Elmalı kekini yaptım itiraf etmeliyim ki benim meşhur kekimden daha bir güzel oldu..:) kıvamı ve tadı birbirine çok uyumlu ve lezzetliydi.Fakat bende arzu gibi dilimleri üzerine koyuyorum fırından çıktıktan sonra çok daha hoş bir görüntü oluşuyor üzerine de tarçınlı pudra şekerini tavsiye ediyorum..Klasik tatlardan uzak alternatif tatlara yer verdiğin için benim de uğrak yerim oldu bu site artık,ellerine sağlık..:)
Denise – Beğenmenize sevindim! Afiyet olsun.
tarifler,resimler,herşey süper yaptıklarınızı takipediyorum süpersiniz
Ben bu tarifin aynısını kakaolu yapıyorum,harika oluyor.Kekin içinde elmalar karamelize olmuş bir gibi tad bırakıyor ağızda.Elma suyu eklemeden yapmıştım ilk denememde,kimse içindekinin elma olduğuna inanamamıştı bu yüzden:)Eminim bu da çok lezzetlidir.Sevgiler…
Cenk merhaba
melmalı herşeyi çok severim ve bu kek de inanılmaz güzel görünüyor; tam da fırınımız bozulduğu sırada olacak iş değil doğrusu:(
Cenk sormak istediğim birşey var, Özsüt’te tiramisu yedim ve inanılmaz beğendim, acaba evde yapabileceğimiz bir tiramisu reçeteniz var mı?
Teşekkürler Çok Sevgiler
Senem – Var ama henüz paylaşacak kıvama gelmedi. Gelince mutlaka paylaşırım.
Cenk;
tiramisunun demo halini bile kabul ederim sizin tarifinizse.Olmazsa sonra düzeltiriz yine
Senem – Çok eskilerden yayınlanmış demosu burada. Tavsiye etmiyorum ama karar size kalmış.
Merhaba,
Şİmdiye kadar gördüğüm en güzel elmalı kek,harika bir tarif, kahverengi şeker bulmam zor olabilir, normal şekerle yapsam olur mu?
Bu arada sizi çok uzun zamandır takip edenlerdenim ve başarınızı yürekten kutluyorum. Bir tanesiniz…
mine çelik – Çok teşekkürler. Elbette yapabilirsiniz ama tarifin üzerinden 4 yıl geçmiş. Acemilik günlerinden kalma.. Daha yeni tariflerin daha başarılı olduklarını söylemek isterim.
Cenk Bey merhaba,
Öncelikle sitenizi kısa bir süre önce keşvettim.Ve yavaş yavaş uygulamalara başladım,tebrik ediyorum sizi,denediklerimin hepsi oldukça lezzetli oldu:)
Bu arada bu tür bir elmalı turta tarifim benim de var.Yalnız hamurun küçük bir kısmı ayrıldıktan sonra kalan hamur tepsiye,borcama,vs yaydıktan sonra elmalar ince ve küçük küçük dilimlenerek üzerine yayılıyor.Üzerine bol miktarda tarçın ve biraz da fındık serpilip kalan hamur yayılıyor.Bu şekilde de oldukça lezzetli oluyor.Görüntüsü de biraz daha pastamsı oluyor.
İlgilenenler için paylaşmak istedim
Cenk Selam,
Bu tarifi ıphone listene koymamissin…
Dedim ki eskilerden birsey yapiyim, bu tarifi de hic denememistim. Tadi muhetesem oldu, ben sahsen keki de begendim… Ama yiyenler icini cok yumusak buldu… Soyledigin surede pisirdim.
Bence pismemis degil de elmalar eridigi icin yumusak oldu. Senin fotografinda kek icinde tane elma gozukuyor. Benimkinin ici cheesekeki andiriyor desem yeri var:( Elmalarim buyuktu…
5 adet fazla gelmis olabilir mi? Uff boyle tarifleri deneyip olmayinca gunlerce yeniden yeniden demelere devam ediyorum. Evdekilerde de nefret uyaniyor:)
Tugba – Nedense bu tarif benim çok beğendiklerim arasında değil. Amatörlük günlerime denk gelmiş, ondan mı bilemiyorum ama eskiden şimdiki kadar seçici değilmişim galiba. Dediğin gibi kekin içindeki yumuşak elmalar çok garip bir his. Aslında güzel bir his olabilir ama kekin hamurunun çok daha başka bir tipte olması lazım. Aklımda başka bir tarif var, onu yaparsam onu denersin, bence bu tarif için çok zaman harcama..
merhaba,evdeki bir ton kadar elmayı ne yapacağım ,kolay bir turta tarifi var mıdır diye dolanırken bu tarife rastladım, şimdi fırında kendileri,nasıl bir şey çıkacak ortaya çok merak ediyorum ,keşke son yorumu en başta okusaymışım:) ama olsun size güveniyorum ,bence güzel olacak..
Merhaba tarifi uyguladım .iyi pişirmeme rağmen hamur oldu.sizin resminizdeki gibi tok durmadi elmalar fazla gelmiş olabilir.tüm ölçüleri tarttım.sonuc evet lezzetli oldu.ama sanki daha geliştirilmeli yeni versiyonunu yayinlayabilirsiniz tesekkurler
Yasemin – Çok eski bir tarif. Önümde denemek istediğim o kadar çok tarif var ki bunun yeni versiyonuna ne zaman sıra gelir bilemiyorum. İlerisi için tavsiyem son yıllardaki tarifleri denemeniz olacaktır.