Korova Kurabiyeleri

Korova Kurabiyeleri

31 Mart 2008 | Kategori: Çikolata, Kurabiye


Bugün Cafe Fernando iki yaşına girdi. Bu özel gün münasebetiyle benim için çok ayrı bir yeri olan bir kurabiye tarifini paylaşmak istiyorum. Bu kurabiyeler ilk olarak Dorie Greenspan'in "Paris Sweets: Great Desserts from the City's Best Pastry Shops" adlı kitabında "Korova Kurabiyeleri" adıyla yer aldı. Tarifin sahibi ise "Tatlı Sanatının Picasso'su" olarak tanınan Pierre Herme. Bu tarifi ilk defa Paris'te kurabiyelerle aynı adı taşıyan restoranı için hazırlamış. Artık ...

[“Korova Kurabiyeleri” devamını okumak için tıklayın →]

Bagel

Bagel

25 Mart 2008 | Kategori: Ekmek, Kahvaltı ve Brunch


Bu bagel tarifi beni çok eskilere götürdü... San Francisco'ya en son adım atalı tam 3 yıl, 5 ay ve 11 gün olmuş. Eskiden San Francisco'yu özlediğim zaman Craigslist'e girer kiralık ev ilanlarına bakardım. Hani oldu da geri dönersem ne var ne yok bilelim diye... O da yetmezdi, Exploratorium'un tepesindeki kameralardan canlı yayında kuşbakışı San Francisco'yu seyrederdim. Sahildeki sandviç tezgahı, Palace Of Fine Arts'ın meşhur Ağlayan Kadınlar heykelleri, ...

[“Bagel” devamını okumak için tıklayın →]

Dulce de Leche ve Çikolatalı Puding

Dulce de Leche ve Çikolatalı Puding

13 Mart 2008 | Kategori: Çikolata, Dostlar, Puding


Geçtiğimiz hafta, Amsterdam'daki kısa tatilleri sırasında bavullarını doldurdukları çeşit çeşit peynirleri paylaşma cömertliğini gösteren Mahir ve Vera'da ufak bir ziyafet çektik. Frenk soğanlı Brie, kimyonlu Gouda, Camembert, Parmigiano Reggiano, ve Oude tattıklarımızdan bazıları. Mahir yemek öncesi Mojitoları hazırladı ve sohbete daldık. Karnımdan gelen sesler olmasa acıktığımızın farkına bile varmayacaktık!

[“Dulce de Leche ve Çikolatalı Puding” devamını okumak için tıklayın →]

Yeşil Elma ve Portakallı Zeytinyağlı Kereviz

Yeşil Elma ve Portakallı Zeytinyağlı Kereviz

03 Mart 2008 | Kategori: Türk Mutfağı, Vegan, Zeytinyağlı


Zeytinyağlı kereviz birçok kez yemişsinizdir. Acaba yeşil elma ve portakallısını hiç yediniz mi? Yaptığım zeytinyağlılarda limon suyu yerine portakal ya da mandalina suyu sıklıkla kullanırım. Yemeğin içine hem gereken asit girmiş olur hem de limona göre daha tatlı oldukları için ayrı bir lezzet de katarlar. Bu seferki deneme ise tam bir çorba oldu. Limonun yanı sıra hem portakal hem de yeşil elma kattım. Sonradan öğrendiğime göre kerevizin ayvalısı de ...

[“Yeşil Elma ve Portakallı Zeytinyağlı Kereviz” devamını okumak için tıklayın →]