Naneli Limonata
26 Ağustos 2008 | Kategori: İçecek
Eğer bu yaz günlerinde sizi ferahlatacak bir limonata tarifi arıyorsanız tam da yerine geldiniz. Geçen haftasonu köşkte kağıt oynarken, ondan iki önceki haftasonu da Vera’daki brunch sofrasında elimizden düşüremediğimiz yegane içecek buydu.
Yapılışı çok basit. Önce şeker, su, limon kabuğu ve bir demet naneyle şurup hazırlıyorsunuz. Ardından herkesin ağız tadına göre şekillenebilecek oranlarda limon suyu, su ve buzla karıştırıp servis yapıyorsunuz. Şurup buzdolabında tazeliğini 5 gün boyunca koruyabildiği için aynı zamanda çok da pratik bir tarif. Canınız ne zaman limonata çekerse şurup elinizin altında.
Tarifi naneli yapabileceğiniz gibi şu sıralar marketlerde kocaman demetler halinde bolca bulunan fesleğen de kullanmanız mümkün. Zaten Gourmet dergisinden aldığım tarifin orijinalinde de nane yerine fesleğen kullanılmış.
Benim kullandığım nane pek bildiğiniz nanelerden değil. Bu naneye ilk defa annemlerde yediğim bir yemek sırasında bir salatada rastlamıştım. Alışgaeldiğim nanelerden daha güçlü bir kokuya sahipti. Yaprakları daha ufak ve diri, kokusu da bir başkaydı. Anneme naneyi nereden aldığını sorduğumda babamın balkona diktiği nane olduğunu söyledi.
Doğal olarak 1 hafta geçmeden balkonumda kendi nanemi yetiştirmeye başladım. Birkaç ayın sonunda bütün yaz limonata yapacak kadar nanem oldu. Biraz araştırınca bu nane çeşidinin “Çikolata Nanesi” olduğunu öğrendim. Şaka gibi. Gerçekten de nane yapraklarını kopartınca çikolata kokusu geliyor.
Çikolata Nanesi veya bildiğimiz nane… Hangisiyle yaparsanız yapın, bu limonatanın sıcak günlerde içinizi ferahlatacağı kesin. Şimdiden afiyet olsun.
Naneli Limonata
Tarif Gourmet dergisi July 2007 sayısından adapte edilmiştir
6 bardak için
Malzemeler
- 2 su bardağı naneli limon şurubu (tarif altta)
- 2 su bardağı soğuk su
- 2 su bardağı buz (bardaklar için de ekstra)
- 1 + 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı
Bütün malzemeleri büyük bir sürahide karıştırıp yarısına kadar buz doldurulmuş bardaklarda servis edin.
Naneli Limon Şurubu
Malzemeler
Yaklaşık 2.5 su bardağı şurup için
- 2 su bardağı nane yaprağı (ben ufak boy bir demeti saplarıyla birlikte kullandım)
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 3 limonun kabuğu, rendelenmiş
Yapılışı
- Su, şeker ve limon kabuğunu orta boy bir tencerede kaynama noktasına getirip şekerin tamamı eriyene kadar karıştırın.
- Ateşten alıp yıkanmış nane demetini içine koyun, kapağını kapayıp soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat).
- Bir süzgeçten geçirdiğiniz şurubu şişeleyip buzdolabında saklayın (yaklaşık 5 gün tazeliğini koruyacaktır).
RSS ile üyelik Takip et Yeni Fotoğraf Bloguma uğradın mı?
Yorumlar
Kendi yorumunuzu bırakınız
TARİF ARAMA MOTORU
-
Arama
BASINDA BLOGUM
Sponsor
bunu icmek mentollu bir havuzda yuzmek gibi sanirim; ) harika gorunuyor!!!
sufleeeeee
sufleeeeee
ne olur bir sufle tarifi….
Merhaba,
Naneli Limon Şurup fikri çok guzel.
Mutlaka denemek gerekli.
Resimler her zamanki gibi harika.
Eline sağlık
Figen Karavaş
şu anda bulunduğum oda cayır cayır yanıyor. çok isterdim 1 bardak içmeyi:)) denemem lazım hemen. yalnız limonun adet fiyatı 65 kuruş olmuş. eskiden ekonomik olsun diye yapılırmış. şimdi hazır meyve suyu alsam 3 de 1 fiyatına gelir sanırım:))tabi ki sağlık açısından ve lezzet açısından ev yapımı gibi olamaz:))
Selam Cenk,
bu tarife surubu hazirladiktan sonra soguk su yerine soda ve ek olarak iyice olmus eriklerden de pure hazırlayıp karistirinca da super oluyor…Ben yaptim da
Bir de home tv de limonlarin sekerle firinlandiktan sonra tepside kalan seker limon suyu karisimi ve pismis limonlarin suyunu cikarip buz ve sı ile karistiriyorlardı. Cok ilginc geldi ama hic denemedim
Roasted Lemonade idi adi da..
bu yazini okuyup resimlerine bakinca icim ürperdi birden
günes bu memlekete küsmüs be kardesim 
sonra adinada birileri cikip küresel isinma diyip cikiveriyorlar isin icinden iyimi 
sakir sakir yagmur yagiyor soguk rüzgar var ve ben hala ayaklarima yün corap giymeden dolanamiyorum yazliklara sadece her gardolabi actigimda göz göze geliyoruz ve ben bisi diyemeden sessizce kapagini kapatiyorum bikere amann nolcekki mevsimlerden yaz degilmi diyip üstüme HIRKAMI -burdaki hirka penye falan degil bildigimiz yün hirkadir dikkat- giymeden kendimi ativerdim yollara sonrada belimi dogrultamadim vallahi hastaliktan
yaw sen benle dalga mi geciyorsun kardesim bu sicak havalrda diyerek sicakmi nerdee kim kaybetmiste ben buluyim
biliyorum inanmiycaksin ama agustosun bitmesine surda bir iki gün kalmis olsada buraya günes iki gün cee dedi ve son sürat kacti buralardan
ölee yasli falanda degilim hee yanlis anlasilmasin hava soguk kardesim hava soguk
ve sen simdi kafa bulurcasina benimle BU SICAK GÜNLERIN EN IYI ICECEGI BUZLU LIMONATA diyorsun
bi günesi yakalasam buzlu limonata iccemde iste günes yok be kardesim buralarda ;(
Hiiiyaaaa
Limonata… Bayılırım her türlüsüne… Hele naneyle! Tembelgillere döndüğümden bu ara bolca yapıyorum, ama şerbet hazırlamak şöyle dursun; sadece nane yaprağını şekerle ovalıyorum parmaklarımla 
Çikolata nanesi süpermiş; düşünmesi bile!
After eight konsept limonata
Tohumunu (nasıl yetiştiriliyorsa artık) nereden bulabiliriz? Babam bayılır kesin!
Ben tam Cikolata tarifine parca cikolata disinda, patlamis princ de onermeye gelmisken, bir de baktim konu degismis.
Limonatayi cok severim. Icindeki seker biraz daha az olsa,daha cok hosuma gider benim. Naneyi de feslegenden daha cok yakistiririm. cikolata nanesinin tohumu bulunur mu acaba Turkiye’de?
Italya’da ozellikle enginar pisirirken kullanilan, “mentuccia” yani nanecik denilen, cok ufak yaprakli cok hos aromali bir nane turu var. Cikolata nanesini hic duymamistim.
mutfak islerinden cok iyi anlayan bir arkadasim, bu limonatayi yapar ama icine bir iki parca limon tuzu atardi mutlaka. Sebebini bilmiyorum ama limonatalar muhtesem olurdu.
Fotograflara yine bayildim. Detox yazilarim icin ne cok aramistim..
yorum degil, mektup oldu bu sefer. Elinize saglik..
Merhaba,
Ben naneli limonatayı kızımı meşrubatlardan koruyabilmek için sık yapıyorum. öyle ki sıcak yaz günlerinde bir de evde misafir varsa iki günde beş litre limonata neredeyse yetmiyor. Geçen yıl limonatanın rengi ve aroması için içine bir portakal kabuğu rendesi katılması gerektiğini öğrendim; denedim, gerçekten mükemmel bir renk ve tat.Aynı naneli limonata gibi hazırlanıyor, yalnızca limon kabuğu rendesine bir portakal kabuğu rendesi ilave ediyorsunuz. Ben isteklisi yoksa kabuğu kullanılan portakalın suyunu da ilave ediyorum. Sevilerek tüketilen bu içecek, aynı zamanda çok yararlı. ellerinize sağlık, fotoğraflar da çok güzel …
cenk kenarda köşede e-mail adresini göremedim !
bi kaç konu hakkında yardımına ihtiyaç var*
valla nane yiyesim geldi
) bide çikolata nanesi olduğunu öğrenince iyice krize girdim! harika görünüyor şişesine bakınca bile serinledim 
whiteistcafe.blogspot.com
Herkese güzel yorumları için teşekkür ederim.
Özge – Roasted lemonade ilk defa duyuyorum. Çok ilginç. Denemek lazım!
Fulya – Olsun, sakla sen tarifi. Elbette bir zaman orası da cehennem sıcağı olacaktır, değil mi? İşin komiği yazıyı yayınladıktan sonra buraları da soğudu.
Banu – Tohumunu sordum ama babam hatırlamıyor nereden aldığını maalesef..
Mehtap – Çok teşekkürler. Banu’ya da yazdığım gibi babam maalesef hatırlamıyor. Ben de çikolata nanesinin varlığından haberdar değildim. Martha Stewart Living dergisinin bir sayısında bütün naneleri dizmişler bir masaya, oradan öğrendim. Limon tuzu da iyi fikir, bir dahaki sefere mutlaka deneyeceğim.
Kevser – Portakal kabuğu da harika fikir!
Vintagebiscuit – Hakkımda sayfasında bulabilirsin.
Hmm… “Tohum arıyorum” bahanesiyle gezme fırsatı doğdu demektir
hehe
ellerinize sağlık limonatanın görüntüsü harika…
Yalnız hazırladığınız şuruba sadece limonun kabuğunu mu koyuyorsunuz.Limonların suyu konmuyormu?
Teşekkürler Canan. Evet, şuruba sadece kabuklarını koyuyorsun. Limonların suyunu limonata hazırlarken kullanıyor olacaksınız.
Tarif benim gibi miskin birini bile yerinden kaldıracak gibi.Akşama yapıyorum.Peki yanında ne yiyeceğiz?
Halil – Yanında fırında makarna öneriyorum. 1-1.5 kilo domates, sarımsak, zeytinyağı, deniz tuzu, sirke ve karabiberden sos hazırlıyorsun, Conchiglie (veya herhangi ufak tip bir makarna çeşidini) al dente haşlayıp bu sosun yarısıyla karıştırdıktan sonra 1/3′ünü fırın kabına yayıyorsun, onun tepesine bir kat mozzarella, bir kat taze fesleğen ve sosun geri kalanın yarısını, onun üzerine makarnanın 1/3′ü, sonra yine mozzarella ve fesleğen, tepesine makarnanın geri kalanı, sosun geri kalanı ve bolca parmesan yayıp fırında 15-20 dakika. Afiyet olsun!
cenk bey…size limonata hakkında bir önerim olacak.süzdüğünüz limonatadan çıkan posayı temiz bir tül içine koyup limonatanızın içinde bekletirseniz aromasının ertesi gün çok daha farklı olacağını söyleyebilirim.denemenizi öneririm.tabii limonun kabuklarınıbeyaz kısmına kadar rendelemek gerek yoksa acı tatı limonataya geçer…bir de böyle denemenizi öneririm.sevgilerle…
Nur Hanım – Tavsiyeniz için çok teşekkürler. Bir dahaki sefere mutlaka bu şekilde deneyeceğim.
rica ederim cenk bey..afiyet olsun size..
harika bir tarif gibi görünüyor… şu anda ihtiyacım olan tek şeyde bir sürahi dolusu naneli limonata sanırım
cenk bey merhaba,ben limonatayı naçizane şöyle yapıyorum:)dilerseniz limonları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını rendeleyin,iç kısmınıda küp küp doğrayın, üstünü örtecek kadar ya da göz kararı şekeri ilave edip ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında bir gece bekletin sonra suyla birlikte kaynatıp şerbet kıvamına getirin soğuduktan sonra süzün.naçizane:)
mutlu günler..
Tarif içinde tarif.
Teşekkürler
Hayatmda bu yıl hiç içmediğim kadar limonata içtim. Küçük bir servet harcadım diyebilirim
Artık evde kendim yapmayı planlıyordum ki senin tarifi gördüm. Umarım güzel olur.
Selamlar.
Limon kabuğu rendelerken, aromatik sarı kısmın altındaki beyaz kısım ile aramız nasıl, onu rendelemeye de devam ediyor muyuz? Yoksa Pervin’in dediği gibi acı mı oluyor?
Vic – Acılığı veren kısım orası dolayısıyla beyaz kısmı kesinlikle rendelemiyoruz.
bu lımonatayı yaparken nanelı limonata surubuna alternatif olaraktan blendra konulmuş 1 demet naneyı hazırladğımız lımonata yardımıyla çekip süzgeçten geçirdikten sonra limonatayala karıştırmak ya da hazırladığımız her bardakta sunum sırasın da biraz nane suyu koyup üzerine limonatayı ekleyerek hazırlamakta mumkun şayet ıkıncı teknığı uygularsak nanenın kararmaması içın hazırlanan nane suyana buz eklemek mantıklı bir hareket olucaktır(: sadece bir oneri(:
slm calıstıgım mekanda lımonatayı ben yapıyorum tarıfınızı okumadım ama her surahıye mutkala 5 damla kadar nane surubu damlatıyorum muhtesem bırsey oluyor lımonata ıcmesını sevenlere tavsıye uzerını dondurulmus ahududu yesıl nane ıle susleyebılırsınız
[...] tatlı bir serinlik yanında 16 Haziran 2000, 23:29 | Kategori: Ayçaca, Günce/lik Toplam Okunma 195, Su anda 1 kisi, Bugun [...]
selam,
bu siteyi bulduğum için çok sevindim çok kaliteli görseller ve detaylı bilgi içeriyor teşekkürler..
Ama içecekler konusunda çok az şey var bence kahveler,şuruplar soslar ve lattelere epeyce yer verilmeli..?
kolay gelsin,teşekkürler
Selam cenk; yine döktürmüsün guzel seyler ya bayıldım resmen kendıne cok ıyı bak gorusuruz
Muhtesem bir tarif. Bugun denedim, harika oldu, arkadaslarım bayıldı. Cok tesekkür ediyorum,..