Mandalinalı Cheesecake
28 Aralık 2008 | Kategori: Cheesecake
Bir önceki cheesecake yazısına gelen yüz küsür yorumdan sonra bir tane de çikolatasız tarif yayınlamak şart oldu. Demek ki site içerisinde yapılan aramalara kulak asmak lazımmış. Çikolatalı cheesecake tarifine gösterdiğiniz ilgi neredeyse Brownie‘yi geçecek. Umarım bu tarifi de en az çikolatalısı kadar beğenirsiniz.
Bu seferki tarifte fırında pişirirken tepesinin çatlaması, çökmesi veya kalıbı alüminyum folyoya sarıp su banyosunda pişirirken içine su alması gibi endişelerin hiçbiri yok. Çünkü bu seferki tarif “no bake” olarak adlandırılan, fırında pişirilmeyen cinsten.
No-bake cheesecakelerin kıvamı genelde jelatinle tutturulur. Jelatin herkesin kolaylıkla temin edebileceği bir malzeme olmadığı için ben yine yumurta kullandım. Cheesecake harcı fırına verilmediğinden, içine koyulan yumurtaların pişmesi için biraz kol kuvveti gerektiren benmari tekniğini uyguladım. Başlık mandalinalı olabilir ama bu tarifi suyu sıkılabilen ve labne peyniriyle uyum içinde olabilecek her türlü meyvenin suyuyla denemeniz mümkün. Limonlu, portakallı, ananaslı… Alternatifler sadece hayal gücünüzle sınırlı.
Hamurda bazı değişiklikler yaptım. Tarifi okuyunca göreceksiniz. Bu sefer sırf tabana değil, yanlara da yaydım. Fırında pişerken yanlardan hafif çeken hamuru kelepçeli kalıptan çıkartmak çocuk oyuncağı.
Bir önceki yazıya gelen yorumların birkaçında, okuyanlar Starbucks’ta yedikleri limonlu cheesecake tadında bir tarif istemişlerdi. Amacım bahsedilen tatlıya benzetmek olmasa da sonuç bence kıvam ve tat açısından çok benzedi. Limonlusu için malzemelerde ne gibi değişiklikler yapmanız gerektiğini tarif kısmında belirttim.
Büyük çoğunluk bir dahaki denemelerimde Trakya Çiftliği’nin labnesini kullanmamı tavsiye etmişti. Tavsiyenizi dinledim. Her zamanki su problemini maalesef bu markada da yaşadım, dolayısıyla süzme işlemini tekrarladım. Trakya Çiftliği’nin labnesinin tadı diğer kullandığım markalardan daha iyiydi diyemeyeceğim, ama güzeldi.
Yanağınızı dayayıp uyuyabileceğiniz bir tarif daha sizin yorumlarınızla şekil aldı. Ben sonuçtan çok memnun kaldım, umarım siz de beğenirsiniz.
Bu sene yılbaşı gecesi köşkte yiyeceğimiz tatlıyı yılbaşı tatlısı tarifi isteyenler için hazırlayıp yılbaşından önce yayınlamayı planlıyordum ama pek mümkün görünmüyor. Yılbaşı gecesi için aklımda vanilyalı kek katmanları arasında karamel sos, fıstık ezmeli krema, muz dilimleri ve itinayla stoklayıp unutmaya çalıştığım Valrhona Guanaja çikolata kırıklarından oluşan 3 katlı bir pasta vardı ama köşk ahalisi tamamen farklı bir tatlıda karar kıldı. Pardon, tatlı mı dedim? Tatlılar. Bir tane de tuzlu.
Çarşamba akşamına kadar 15 kişiye yetecek kadar narlı sorbet, kocaman bir mısırlı ve peynirli kiş, bir de devasa dondurmalı bomba pasta hazırlamam gerekiyor. Ve tabii hazırlarken bir yandan sonradan sizlere ballandıra ballandıra anlatabilmek için notlar almam ve fotoğraflarını çekmem gerekiyor.
Dondurmalı bomba pastanın dondurma kısmı şu anda buzdolabında soğuyor. Bu akşam ya da yarın makineden geçip donmaya başlayacak. Yarım kilo çikolata, 1 litre krema, 7 yumurta, avuç avuç şeker… Tam benlik oldu. Kişin hamuru için un, tereyağı, yumurta, vs. yerine patatesleri rendeleyerek bir yuva yapmayı planlıyorum. Bakalım başarılı olabilecek miyim. Son dakika telaşı olmasın diye tuzlu bir tart hamuru hazırlayıp buzluğa attım. Ne olur, ne olmaz.
Bu arada, yılbaşından önce size ufak bir de sürprizim olacak. Gün sonunu bekleyin!
MANDALİNALI (NO BAKE) CHEESECAKE
Malzemeler
Hamur için:
- 1 + 2/3 su bardağı un
- 125 gr tereyağı, soğuk
- 1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
- 1/3 su bardağı şeker
- 1/8 çay kaşığı tuz
* Not: Cheesecake tabanını koruyucu maddeler içeren bisküviler yerine yukarıdaki tarife göre hazırlamanızı öneririm. Öte yandan çalışma hayatının telaşının ve kendinize ayırdığınız vaktin ne kadar değerli olduğunun farkındayım. Dolayısıyla kısa yoldan taban hazırlamak isteyenler için de malzemeleri ve kısa anlatılışını buraya eklemek istedim: Yukarıdaki malzemeler yerine 1.5 su bardağı dövülmüş Eti Burçak bisküvi (1 paketten biraz daha fazla), 2 çorba kaşığı şeker ve 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırıp tabana (ve dilerseniz kenarlara) yayıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirip soğutun.
Cheesecake için:
- 850 gram labne peynir (süzülmüş ağırlık)*
- 1 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 4 yumurta
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
- 2 mandalinanın ince rendelenmiş kabuğu
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
* 850 gram süzülmüş labne peynir için 1 kilo labne peynirini 5-6 kat kağıt havlu serilmiş tel bir süzgecin içine koyup 30 dakika bekleyin. Ardından 5-6 kat kağıt havluyu bu sefer elinize alıp diğer elinizle süzgeçten çıkardığımız peynirin üstte kalan kısmını bu havluların üzerine gelecek şekilde yerleştirin ve yarım saat de o şekilde bekletin (yani tersini çeviriyoruz). Bu şekilde beklettiğiniz 1 kilo krem peynir süzülme işlemi sonrasında 850 gram ağırlığına inecektir.
Limonlu Cheesecake için: 1/2 su bardağı mandalina suyu ve 2 mandalinanın ince rendelenmiş kabuğu yerine 1/3 su bardağı limon suyu ve 1 limonun ince rendelenmiş kabuğunu kullanınız ve 2 çorba kaşığı şeker daha ekleyiniz.
Portakallı Cheesecake için: 1/2 su bardağı mandalina suyu ve 2 mandalinanın ince rendelenmiş kabuğu yerine 1/2 su bardağı portakal suyu ve 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğunu kullanınız.
Yapılışı
- Hamurunu hazırlamak için 23 cm’lik kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayıp bir kenara ayırın.
- Bir rondoda un, şeker ve tuzu aralıklarla çalıştırarak karıştırın.
- Ardından küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı parçalarını ekleyip yine sık aralıklarla çalıştırarak tereyağı parçaları irili ufaklı kum kıvamına gelene kadar devam edin.
- Bir adet yumurta ve bir adet yumurtanın sarısını da ekledikten sonra robotu birkaç kez çalıştırın ve hamur bıçağın etrafına toplanmaya başladığı anda robotu durdurun. Hamuru çok fazla yoğurmadan bir top haline getirin ve kalıbın tabanına koyun. Ellerinizle bastırarak tabana ve kenarlara iyice yayın (düzlemek için düz altlı bir bardak kullanabilirsiniz) ve buzlukta 30 dakika dinlenmeye ve soğutmaya bırakın.
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Cheesecake hamurunun tabanına bir çatalla ufak delikler açıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika boyunca pişirin (pişerken ara sıra göz atın, eğer çatalla delmenize rağmen tabanı kabarıyorsa fırında pişerken tekrar birkaç yerinden çatalla delin). Kalıbı fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
- Ufak boy bir tencerede kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatın ve ince rendelenmiş mandalina kabuklarının iki çay kaşıklık kısmını ayırıp (sonradan tepesine serpiştireceğiz) gerisini kremaya ilave edin. Kapağını kapatıp beklemeye bırakın.
- Ufak boy bir tencereye iki parmak kalınlığında su koyup kaynatmaya başlayın. Kaynama noktasına gelince altını kısıp (düşük orta ateş) tencereden daha geniş, ısıya dayanıklı büyükçe bir kabı tencerenin üzerine oturtun. Oturttuğunuz kabın tabanının suya değmemesi gerekiyor. Yukarıda bahsettiğim benmari tekniği bu şekilde uygulanıyor.
- Bu kaba yumurta ve şekeri aktarıp yaklaşık 20 dakika boyunca, tel çırpıcıyla rengi hafif beyazlaşıp koyu bir kıvama gelene kadar, durmaksızın çırpın.
- Mandalina kabuğuyla demlenen kremayı bu yumurta karışımına ekleyip (yoğun bir mandalina kokusu istiyorsanız olduğu gibi, istemiyorsanız da tel süzgeçten geçirerek ekleyiniz) çırpmaya devam edin. Ardından sırasıyla mandalina suyu, vanilya özütü ve mısır nişastası ekleyip 5-10 dakika daha çırpın.
- Ardından orta ateşe oturtacağınız büyük bir tencerenin içine bu karışımı döküp labne peynirini ekleyin ve çırpma teliyle karışım koyulaşıp çırpma telinin izleri çırparken kaybolmamaya başlayana kadar çırpın. Bu aşamada çok dikkatli olmanızı öneririm. Karışım çok çabuk koyulaşacaktır ve ocakta fazla tutarsanız dibi tutacaktır. Muhallebi kıvamına yaklaştığını hissettiğiniz anda ateşten alın ve kalıbın içine dökün.
- Tepesini bir spatula yardımıyla düzleyin ve ayırdığınız mandalina kabuklarından serpiştirin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ardından tepesini alüminyum folyoyla kapatıp üzerine bıçakla birkaç delik açıp (streç filmle hava geçirmeyecek şekilde kapatırsanız üzeri sulanacaktır, dolayısıyla sadece alüminyum folyo kullanmanızı tavsiye ederim) kalıpla beraber buzdolabında en az 16 saat soğumaya bırakın.
- Ertesi gün kelepçeli kalıbından çıkartıp servis tabağına alın ve servis yapın.
- Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.
RSS ile üyelik Takip et Yeni Fotoğraf Bloguma uğradın mı?
Yorumlar
Kendi yorumunuzu bırakınız
-
Arama
BASINDA BLOGUM
Reklam
fotografini gordugumden beri bekliyorum tarifi:) ilk firsatta deneyecegim ama bu harika fotograflardan sonra fotografini cekmeye cesaret edebilir miyim bilmiyorum:)
en son starbucks da bir cheesecake yedim midem alt üst oldu ama bu tarif cheesecake le barışmak için bir bahane olabilir.
nezleyim zaten, mandalinalı cheesecake c vitamini olarak bana geri dönermi dersiniz
bu arada hakikaten harika çıkmış fotoğraflar, gittikçe aşıyorsunuz
Merhaba Cenk.Öncelikle;Yeni Yıl sana,ailene ve tüm sevdiklerine şans,sağlık,başarı ve mutluluklarla dolu gelsin.
Tarife gelince…Muhteşem.
En çok hoşuma gidende hamurunun bisküvi olmaması,çünkü bisküvi ile olan taban kısmı bana çok suni ve yapış yapış geliyordu.Onun için ayrıca sana teşekkür ederim.
Birde tarif isteğim olacak senden.Ben şu meşhur cookie nin tarifini istiyorum.Eğer mümkünse,hani şu kocaman olan,içi hafif sakız gibi olan,üzeri çatlak olan..
Tarifini istediğim cookie Tchibo da satılıyor ama ben tarifini istiyorum,kendim pişirmek istiyorum.
Sevgilerimle
çikolatalı cheesecake’in tadı da harikaydı.
pişirilmeyen türlerinde genelde jelatin kullanıldığı için denemiyordum. bunu mutlaka denemem lazım.
(şunu da samimi olarak belirtmeden geçemiyorum;
senin tariflerinin sonuçları, biz tarife tamamen uyarsak garantili, bozulma çatlama patlama vs. olmuyor. bu güvenle yaptığımız zaman da panik yapmıyoruz. böylece lezzet iki katına çıkıyor.)
tekrar teşekkürler.
aynı ölçüyle 20 cm lik kalıpta denesem taşma vb. olur mu?
tarif için teşekkürler. martha stewart baking handbbok da yine bembeyaz ama pişirilen cheesecake tarifi var. Yumurta olup da nasıl bembeyaz oluyo ben hala anlamış değilim.
2009′un tüm istediklerinizi vermesi dileğiyle…
Sevgiler,
Cenk merhaba,
Tarifi hemen denemek istiyorum ama peyniri eklerken neden tencere değiştiriyoruz ve özellikle mi mixer kullanmıyoruz acaba?
Bu arada mutlu yıllar dilerim..
nilgun erzik – Fotoğrafları sabırsızlıkla bekliyorum.
özlem – Kesin döner
Zaten hepimiz vitamini için yiyoruz böyle şeyleri. Hemen yapın bence.
ayşe özerdil sonbay – Çok teşekkür ederim. Ben de sizin ve ailenizin yeni yılını şimdiden kutlarım. Bahsettiğiniz kurabiyeyi ben daha önce hiç görmedim, tatmadım. Yolum oraya düşerse mutlaka göz atacağım.
eyines – Güvenin için çok teşekkürler. 20 cm’lik kap kullanacaksan ya hamuru taşan yerlerinden kesmek ya da daha kalın tutmak gerek. Harcı için ise tamamını kullanmak yerine hamurun tepe noktasına bir parmak kala durun. Fazlasını muhallebi gibi yersiniz. Şimdiden afiyet olsun.
güzin – Bahsettiğin tarife baktım. Bence de tarif ve yanındaki fotoğraf arasında bir uyumsuzluk var. 5 tane yumurtadan sonra kar beyazı bir cheesecake elde etmek pek mümkün değil.
Evren – Çok teşekkürler.
şirin – Peyniri eklemeden önce yaptıklarımız ufak bir tencere üzerine oturtulmuş bir kabın içerisinde gerçekleşiyor. Yumurtalar pişip topak topak olmasın diye bu kabın altının ocağa temas etmemesi gerekiyor. Onun yerine alttaki ufak tencerenin içinde kaynayan suyun buharıyla yavaş yavaş pişiyor. Dolayısıyla peynir eklemesi yaparken ayrı bir ocakla temas eden tencereye alıyoruz ki hemen kıvamını alsın. Mikser kullanmamanın özel bir sebebi yok. Ben benmari usulü hazırlarken her zaman tel çırpıcı kullanıyorum, sanıyorum alışkanlık. Mikser kullanacaksanız oturttuğunuz kabın sağlam oturduğuna emin olun ki kayma düşme yaşanmasın. Size de mutlu yıllar.
ellerinize sağlık yine çok başarılı bir çalışma.takdirle izliyorum..kendimi çok gerilerde gördüm bu arada… hala biscottiler dersinden geçemedim ,geçmekte istemiyorum sanırsam ,bi dönem daha pişirip yiyebilirim ..neyse uzun lafın kısası biscotti pişirdim deaa otorite babından bi göz atmanızı rica edecektim))selamlar,kolaylıklar diliyorum.
starbucks halt etmiş
:D:D:D
limonlu cheesecakelerini artık çöpe atıyorum ve bu tarifi denenecek listesine alıyorum!
bu super lezzete gelince:))
o karbeyazlık harika!!! pişmediği için dediğin gibi benmari kısmı epey yormustur ama olsun catlama derdi yoksa bence kabul
)
gecenlerde anne willanın benim için kaynak niteliğindeki kitabındaki ebruli cheesecake tarifine baktım..o da hiçbir işleme tabi tutmadan(su kabı ısı dusurme vs) pişirdiği halde catlama sıfır!
eve dondugumde su okuldan fırsat bulursam ilk onu deneyeceğim..
kargoya sanada gondereceğim
))) yorumun gerekli 
))
ayrıca..
sakaryada adı bahce diye bir mekandada guzel cheesecakeler oldugunu soylediler hem buraya hem starbuckstakilere hangi tur peynir kullandıklarını soracagım yüzsüzlük yapıp
)
kahve dunyasında ahududulu ve çikolatalı cheesecake yiyorum cheesecake krizim tutunca..oldukca agır..1 dilimle 2 kişi doyar yani..oraya bir bayan yapıp veriyordu quıche kek cheesecakeleri falan adı aklımda değil..labne değilde baska birşey kullanılıyor gibi..daha yaglı bir peynr gibi.denediğinde site ahalisinide haberdar edermisin yorumlarınla?
şimdiden tesekkur ederim
)
poffff ne konustum ya:(
uzunca yorum için k.bakma
aklıma gelice hepsini yazdım:(
Yılbaşı menunuzu ve detayları sabırsızlıkla bekliyorum.
Mutlu Yıllar
Merhaba,çikolatalı cheesecake.ni yaptım.Sana bahsetiğim maskarponeleri market rafında görünce niyetim olmamasına rağmen alıp ve yaptım.Ve ne tesadüf ben de hamuru yukarı kadar uzattım.Cheesecake çok güzel oldu,buna benzerini Amerika da yemiştim.Daha önce yaptıklarımda 3te 2 peynir 3te 1 oranında süzme yoğurt kullanmıştım,ayrıca new york cheesecake yapmıştım ki içine 3 kaşık un kullanıyordum.Bu arada trakya çiftliği bence de çok iyi değil ,illa labne kullanılacaksa ülkerin büyük kutusundaki labnesi kesinlikle en ideali,daha yağlı.Sadece bir gece önceden 3 kaşık labneyi başka bir kaba aktarıyordum ve aynı yediğimiz yoğurt gibi suları birikiyordu.Bu keki de deneyeceğim,Bu arada ne çok hayranı varmış starbuck’s ın c.cake ki çok standart ve amerika standartlarının çok altın da bence,hoşçakal.
Bizim yılbaşı tatlımız da bir cheesecake mi olsa acaba?
Ellerine sağlık.
HArika görünüyor.
Tam beklediğim gibi yine özenle hazırlanmış enfes bir tat yiyemesem bile bir dilimcik ,tadını fotoğraftan çıkarabiliyorum ve yiyenleri de çok kıskanıyorum ellerinize sağlık sevgiler….(yapmasanız bile bizim için yılbaşı pastası tarifinizi verseniz çok şey mi istemiş olurum acaba diye sormak istiyorum)
ayy cenkk bu ne yaa adami resmen bastan cikariyo bu ciz kekler yaw
ama biraz mola vermeliyim 3 gün ardi ardina yedigim ciz keklerden sonra biraz kendime gelmeliyim yoksa sonumu hicciyi görmüyorum
ama buda adami delirtiyo yaa
yilbasinda yapsammi ne hani adet olmus pasta yapiyolar ya yeni yila tatliyiyerek girilince tüm yil tatli oluyomus gerci bu hikayeye inanmiyorum tek tuttugum yani pastanin yenmesidir sadece
ay yok ben bunu yeni yilda mutlaka yapip migdeye indirmeliyimde eenasil sabretcemki
off yarin uykumunen son raddesinde yapip buzdolabina atmaliyimki carsambaya hazir olsun dimi
bu arada yilbasi kartlarini arakladim haberin olsun
pasta ve kurabiyelerin devamini bekliyozzzz
merhaba cenk
geçen hafta çikolatalı cheesecake tarifini üstü yarım ölçü olarak yaptım lezzet kıvamını denemek için gayet başarılı oldu .yanlız ben elit marka kakao kullandım senin kakao nun rengi daha güzel umuyorum tadıda güzel dir. Bende senin aldığın yerden almayı düşünüyorum.Ayrıca geçen hafta senin fındıklı çikolatalı biscotti tarifinide yaptım. Gayet güzeldi.Ama sana daha öncede bahsettiğim gibi bademli ve içinde tereyağı olmayan biscotti tarifini denersen sevinirim .www.joyofbaking.com daki gibi ben o tarifi defalarca uyguladım seninde denemeni isterim.Bazen çikolatasız tarif istiyorum tıpkı senin yeni tarifin gibi ellerine sağlık mutlu yıllar süprizini bekliyorum.
Cenk merhaba
ilk olarak bu tarifin içinde çok tşkler görüntüsündende belli olaganüstü olmuş en kısa sürede deneyeceğim.
Hatırlayacağın gibi limonlu cheesecake’i senin benim için yazdığın tarifle yapmıştım ve fırın içinde suyun içine oturtma olayını çok iyi yapamadığım içn altı çok az su almıştı(buna rağmen tüm arkadaşlarım; karafırından aldıgımı sandıkları cheecakeleri afiyetle yediler ve sonrasında senin tarifinle benim yaptığıma inanamadılar) soruma gelince bana verdiğin tarifde(yanlış hatırlamıyorsam DORIE GREENSPAN kitabına bakıp soylemiştin) 1 limonun suyu ve iki limonun kabugunun rendesini önermiştin burdaki limonlu cake onerinde biraz miktarlar farklı,sebebi o tarifin pişirilerek yapılmasından mı kaynaklanıyor yoksa deneyerek buldugun senin damak zevkine en uygun tarif bu mu oldu?(alt tarafı fazladan bir limonun rendesi için mi yazdın bütün bunları diceksin )ama ::)
SEVGILER
not:Hala et-balık tariflerini dört gözle bekliyorum
bu arada yıllar once Chikago The Cheesecake Factory ‘de yediğim Pumpkinli cheesecake (yanlış hatırlamıyorsam adamlarda 30-35 çeşit cheesecake vardı)tadını hala unutamadım diyip yüzzüsce senin de bu taddan çok hoşlanacagını varsayarak onumuzdeki gunlerde bu tarif hakkındada bir kac cümle yorumunu alabilirmiyim desem ne dersin acaba:)
sevgiler
31 Aralık gecesinin bir kısmını Feridun’un annesinde bir kısmını da bizim evde geçireceğiz. Anneme “cheesecake yapayım mııııı?” dedim. Olur, dedi. Çikolatalı yapacağımı duyunca “aaa çikolatalı olmasın” dedi. Ben de siteye girip, yorumların arasında çikolatasız isteyenlere ne gibi alternastifler sunduğuna bakmak üzere gelmiştim ki (oy sıkıldım kurduğum cümleden!) bir de ne göreyim?
Süper!
Hemencecik de bir alternatif sorayım: No bake tarifi pişirilen hale getirmemiz mümkün müdür?
not: “Zaten hepimiz vitamini için yiyoruz böyle şeyleri…” Yanak ve karın kaslarım ağrımaya başlamadan önce okuduğum son cümledir:D
Edit: Hemencecik de bir alternatif sorayım: No bake tarifi fırında pişirilen hale getirmemiz mümkün müdür?
Son Edit: Yok yok soruyu pas geç. Yazık üzüldüm, yanıt yazacağım diye uğraştırtmayayım
Çikolatali cheesecake’teki önceki tavsiyelerini de okudum; kafamda harmanladım, sonuca vardım. Özetle çokkkkk sağol!!!
portakallı yaptım.
sonuç süpeer. daha dolapta ama yapım aşaması hiç zorlamadı beni. hem de 26 cm lik kalıpta, verdiğin ölçüleri 1/2 oranında artırarak.( bi dahaki sefere 2 ölçü yapmalıyım. kalıbın 2/3 doldu çünkü) sıcakken kuplara koyup bile yerim ben bu mereti. üstüne jöle gibi ama doğal bişey ne olabilir?
aştım ben kendimi yaa. (sayende)
tekrar tekrar teşekkürler. eline, yüreğine sağlık.
yeni yılda tüm sevdiklerinle, dilediğince bir yaşam dilerim.
İyi akşamlar;
Yorum değil iki küçük sorum olacaktı: Biri jelatinimiz varsa kaç yaprak kullanmamız gerekiyor bu ölçüler için. Diğeri ise, jelatin kullandığımız takdirde yumurta adedi eksilecek mi yoksa hiç mi kullanılacak? Ayırdığınız vakit için teşekkür ediyorum.
leyya – Baktım, çok güzel olmuşlar. Biscotti de cheesecake gibi herkesin favorisi sanırım. Ellerinize sağlık.
zarpandit – Eğer tarifi beğenirsen paylaş bizle de olur mu? Peynir bilgilerini de bekliyoruz. Bak unutmayız. Kahve dünyasına pek uğramıyorum (kahvelerini hiç beğenmiyorum) ama yolum düşerse söz deneyeceğim.
nalan – Haftasonuna doğru umarım hazır olacak..
Hatice – Afiyet olsun. Umarım bunu da beğenirsin.
Hayatın Ta Kendisi Lokantası – Teşekkürler! Olsun tabii.
serap – Keşke vaktim olsa da paylaşabilsem ama ancak yorumlara cevap verecek kadar vaktim var. Her şey yetişsin diye gece gündüz çalışıyorum. Yılbaşı öncesi paylaşmam mümkün görünmüyor. Sonrasında bütün ayrıntılarıyla anlatacağım.
fulya – Arakla tabii. Zaten araklayın diye hazırladım. Tepe tepe kullan. Umarım bunu da çikolatalısı kadar seversin. Mutlu yıllar!
gülçin – O kadar çok denenmeyi bekleyen tarif var ki, sıra biscottiye nasıl gelecek bilmiyorum. Uygun bir zamanda göz atacağım. Sana da mutlu yıllar!
berk – Acil ihtiyacın olduğu için kitabı açıp tarifi olduğu gibi çevirmiştim. Daha önce denemediğimi de belirttim diye hatırlıyorum. Mandalinalıyı hazırlarken kendi ağız tadıma göre bir ayarlama yaptım. Pişip pişmemekle pek alakası yok, tahmin ettiğin üzere tamamen kendi damak tadıma göre. Limon, mandalina, portakal, vs. tadı suyundan çok kabuğundan geliyor. Kremayı kabuklarla kaynattıktan sonra sen de damak tadına göre süzerek veya süzmeden ekleyerek aromasını ayarlayabilirsin. Umarım beğenirsin. Şimdiden afiyet olsun. Et-balık tarifleri de hep aklımda. Araya bu cheesecake olayı girmeseydi bir çorba geliyordu ama artık seneye.. Balkabaklı cheesecake’e gelince.. Artık cheesecake dosyası bir süreliğine kapansın diyorum
Ama istersen başka bir blogdan gözüme güzel gözüken bir yazıyı bulup seninle paylaşabilirim.
Banu (BaL) – Evet, bana verecek cevap bırakmamışsın. Berk’e cevaben bir tarif vermiştim. Çikolatalı cheesecake yorumları arasında bulabilirsin. Berk su banyosu kısmında problem yaşamış, önceden uyarayım…
eyines – Ben üstüne herhangi bir şey tavsiye etmem. Tadınca göreceksin, oldukça yoğun meyve tadı var. Bir de jöle koyarsan fazla kaçabilir. Afiyet olsun!
Demir Kavasoglu – Maalesef yumurtaları çıkartıp şu kadar jelatin kullanın gibi bir tavsiyede bulunamayacağım. Mısır nişastasının da çıkartılması gerekir. Denemeden net bir cevap veremiyorum.
Bu cheesecake’i yapmak için sabırsızlanıyorum..
Bu arada iyi yıllar herkese
selam
yaptığın tatlı tariflerini çoğunu uyguluyorum ve çok memnunum brownie ve crumble favorilerim cheesecake tarifimde arman kırımdan ama onda 900 gr krem peynir var ve ben lezzet olarak da çok başarılı ama hangi peyniri uygulamak daha doğru karar veremedim.birde tarçınlı ince cookies tarifin varmı..
bu arada harika bir yıl dileklerimle..
Merhaba;…
İyi Yıllar Cenk Bey
cheesecake’i portakallı olarak yaptım ve kendim de dahil yiyen herkesi yılbaşı gecesi şarapla değil bu harika şeyle sarhoş ettim!!!
Sayenizde herkes benim cheesecakelerimden bahsediyor:)) övgülerin yarısını size yönlendiriyorum. Diğer yarısı benim olsun çünkü yapması özellikle benmarideki karıştırma süreleri çok yorucu ama tüm zahmete değer…
mutlu yıllar…
Serkan – Umarım beğenirsin.
Yelda – Tarçınlı kurabiye tarifim var. Burada. Sen dilediğin incelikte hazırlayabilirsin. Şimdiden afiyet olsun.
Şenay – Elinize sağlık. Herkese afiyet olsun. Güzel sonuç almanıza sevindim.
Cenk merhaba, iyi seneler…
merakim yaptigin cheesecake ler phili kullanmis gibi ipeksi oluyormu yoksa agizda veya keserken puruz veriyormu?…
Bir de sizin kitchen aid inizi soracaktim.. Artisan mi pro 6 mi veya baska bir model mi? watt i sizi tatmin ediyormu? Cunku bagel yaparken galiba yetersiz gelmisti oneriniz var mi?
Hoscakalin..;))
Selamlar,
Yine hemen yapılası bir tarif)) ellerinize sağlık.
Zarpanditin bahsettiği Anne Willan’ın kitabından ebruli cheesecake’i daha önce denedim. Oda çok başarılı sonuç veriyor.
Bu arada yaptığım cheesecake’i tezgaha vursamda baloncukları itana ile tek tek patlatsamda az da olsa yine patladı.görmek isterseniz linki gönderiyorum.http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/cheesecake
tekrar iyi seneler,
funda
Özlem – Evet, yaptığım bu iki cheesecake de su süzme sayesinde ipeksi oldular. Kullandığım KitchenAid Artisan serisinden. Beni tatmin ediyor. Bir tek bagel yaparken zorlandı o da hamurun büyüklüğünden kaynaklanıyordu. Türkiye’de sadece bu modeli mevcut dolayısıyla seçme şansım yok. Eğer olsaydı en battal boyundan alırdım galiba
zencefil – Biraz önce baktım. 2. fotoğraftaki ortadaki çatlak büyük ihtimalle peynirin içindeki fazla sudan kaynaklanıyor. Peyniri süzmüş müydünüz? Ellerinize sağlık!
cheesecake oldukça lezzetli ve güzel gözüküyor labneyi süzme olayı çok yerinde dışarıda yediğimiz cheesecakelerdede labnemi kullanılıyor??en kısa zamanda deneyip tekrar yazarım..bu arada bu köşk olayını anlamadım yemek hazırladığın özel bir yermi?? oradaki insanlar çok şanslı ya…yeni yılın sana her alanda bol şans getirmesini diliyorum:))
sevgili cenk.geçen haftasonu mandalinalı cheesecake tarifini uyguladım ve doğrusu şimdiye kadar yaptığım en güzel cakelerden biri oldu.kremayı kaynatıp içine mandalina rendesini koyup beklerken çıkan koku hala burnumun ucunda.rendelerini süzmeden yumurtalı karışıma eklediğim içinde yoğun bi mandalina aroması oluştu.daha önceki denemelerimde labneyi havlu kağıt üzerinde bekleterek suyunu süzdürme tekniğini okumuş olmama rağmen sonucu bukadar değiştirebileceğini tahmin etmiodum açıkcası.dokusu ve tadı okadar değiştiki anlatamam.bu arada labnelerde ne çok su olduğunada şaşırıo insan.kısacası bu yorumu misafirlerim ve ben aşırı memnun kaldığımız için yazmayı bi borç bildim.
ayrıca daha evvelki tariflerinden dulce de leche yi pişirme yöntemiyle yaptım.tadı okadar güzelki klasik pastabanın içine sürüp pasta yapmak istemiorum.en yakın zamanda senden süt karamelli bomba gibi bi tarif bekliorum ve bir de yılbaşı için yaptığın ama bizim göremediğimiz yerfıstıklı pastanın tarifini.:)
Rana – Dışarıda yediklerinizde ne kullandıklarını maalesef bilmiyorum. Köşk, arkadaşlarımın evine aramızda taktığımız bir isim sadece. Genelde orada toplanıyoruz. Yeni yıl dileklerin için teşekkürler.
Tugba – Beğenmenize çok sevindim. Bomba dondurmalı pasta tarifi yakında. Hala çektiğim fotoğrafları hazırlayamadım da
Sevgili Cenk!Yeni Yılınızı kutlar.2009 un Saglık ve Mutlulukla geçmesini dilerim.Cheescake için teşekkürler.Sizin iyi bir takipçinizim…Ne isterseniz yazın,hiç farketmez.Bütün tarifleriniz Bingo çünkü..Yeterki degişik ve güzel tatlar bulalım..Belki yakında bir Cenk Sofrası hazırlarız..Başarılar…
Fatoş – Çok teşekkürler. Tarifler denenip beğenilince ben de çok mutlu oluyorum. Afiyet olsun!
Biraz geç yazıyorum ama geçen hafta cheesecake’i bu tarifle yaptım çok güzel oldu sonra bu hafta da benzer tarifi annemlerin günü için bir de fırında yaptım o da harika oldu..:) şimdiki hedefim Brioche yapmak..bu arada haftasonu bi arkadaşım için de cheesecake yapacağım sanırm.
tarifler ve açıklamalar için teşekkürler Cenk Bey.. Devamını bekliyoruz..
ellerinize sağlık
Ayşe – Labnesiz de olur ama diğer malzemeleri hangi oranlarda kullanmak lazımdır emin değilim. Deneyip de görmek lazım.
merhaba cenk bey,
dün mandalinalı cheesecake tarifini denedim.şu anda buzdolabında.çalıştığım için ancak akşam bakabileceğim. aklıma takılan sizin yaptığınızın rengi bembayaz görünüyor benim yaptığım dolaba koyarken hafif sarıydı.gerçi mandalinalı olduğu için öyle olabilir diye düşündüm ama sizin fotoğraftakiler beyaz olunca tereddüt ettim.
fotoğraflardamı öyle çıktı acaba merak ediyorum.şimdiden teşekkürler.
Sema – Benim cheesecake de bembeyaz olmadı. Benim ekranımda hafif sarımtrak görünüyor. Belki ekran ayarlarınızdan kaynaklanıyor olabilir. Ya da mandalina kabuklarını çok uzun süre bekletmiş olabilirsiniz kremada. Kaldıkça rengini koyultabilir… Umarım tadını beğenirsiniz.
siz söyledikten sonra tekrar baktım gerçekten bembeyaz görünüyor.neyse sizinkininde sarımtrak olduğuna sevindim. inşallah tadıda güzel olur.akşamı iple çekiyorum.
eveet,çok güzel olmuştu.7 yaşındaki damak tadına çok güvendiğim kızım çikolatalıdan daha çok beğendi.tabiiki eşimle bende.
ayrıca size bir şey daha sormak isterim.farklı yerlerde cheesecake yedim kimi bunun gibi pürüzsüz kıvamlı kimisi de pürüzlü hangisi makbul olandır. daha doğrusu çok güzel bir cheesecake nasıl olmalıdır. eğer vaktiniz varsa cevaplarsanız çok sevinirim. şimdiden teşekkürler.
Sema – Bence her iki şekilde de güzel ama benim favorim biraz pürüzlü olan tipi. Sitedeki Çikolatalı Cheesecake buna güzel bir örnek.
merhaba Cenk
cheesecake için ilkkez dün no bake usulu yaptım. birkaç tarife birden bakıp yapmaya çalıştım sonuc fena değil hatta senden de kremayı olduğu gibi alıp yaptım birkaç ölçü değiştirdim o kadar. yalnız bir sorum var, 16 saat kalıp buzlukdan aldıktan sonra kesmesi inanılmaz zor oldu biraz beklettim bu seferde sanki o diriliği kayboldu. sen nasıl yapıyosun??? haa birde aklımdayken yanlarını nasıl kekle kapladın ? kalıpta kekin yanlarınıda kaplamaya calıstım ama fırında akıp düştüler:( vaktin olursa cevabını merak ediyorum
tşk.ler
merhaba cenk
bu arada yumurta yerine jelatin kullanılabilir demiştin ya,elimde bir hayli var ve kullanmak istiyorum ama nasıl??????ve hatta başka nerelerde kullanabilirim yardımcı olursan sevinirim..sevgiler
Neşe – Sanırım yanlış anladın; buzlukta değil buzdolabı kısmında bekletmen gerekiyordu. Hamuru da kalıbın hem tabanı hem de yanlarına yaydığın sürece sorun olmaması gerekiyordu. Sen başka bir hamur tarifi mi kullandın yoksa yukarıdaki tarifi kullandın da ona rağmen akıp düştü mü? Yukarıdaki hamur tarifi oldukça sert bir kıvama sahip dolayısıyla akmaması gerekirdi.
Bingül – Eğer tabaka halinde (sert) aldıysan ılık suda beklettikten sonra jelatin yumuşuyor, ardından suyunu sıkmadan hafif süzdürüp harca ekleyip eriyinceye kadar karıştırıyorsun. Yalnız yukarıdaki tarifi jelatinle denemediğim için miktarı konusunda bir şey söyleyemeyeceğim. Deneyip görmek lazım. Göz kararı ekleyip harcın koyuluğuna bakarak karar verebilirsin. Eğer koyu bir puding kıvamındaysa olmuş demektir. Unutma, soğudukça daha da fazla sertleşecektir. Jelatini mus, parfe ve panna cotta gibi tariflerde rahatlıkla kullanabilirsin.
Cenk çok teşekkürler, sevgilimden hem tat hem de mutfak temizliğinden tam puan aldım
Bu arada mutfağı toparlamak daha çok zaman alıyor. Tarif pratik ve son derece lezzetli.
Sonunda bunu da yaptım. Sanırım yaptığım en iyi cheesecake idi!! Benimki aynı tarif ama limonlu. Rengi bir acayip görünüyor ama tamamen fotoğraf çekmeyi bilmememden! “Ajanstaki kızlar bayıldı” diyemiyorum, bu kez sadece kendime yaptım! Taban maalesef bisküviden. http://twitpic.com/2oeda
Vic – Şahane görünüyor. Afiyet olsun.
Cenk merhaba
bir soru cheesecake derin dondurucuda saklanabilir mi sence cevaplarsan memnun olurum sevgiler
hülya
Hülya – Her şeyin tazesi elbette daha güzel. İmkansız değil ama çözüldükten sonra ne hale gelir bilemem.. Taban kısmını pişirmeden uzun süre saklamak sorun olmaz.
Merhaba Cenk Bey
Oncelikle basarilarinizin devamini diliyorum.Ben bu siteyi yeni kesfettim.Daha dogrusu vanilya esansi ararken tesadufen sitenizi buldum.Halada bulmus degilim gerci.Ben bir cheesecake hastasiyim yurt disinda gemilerde calisirken gittigim degisik ulkelerin tatlarindan tatmak benim en buyuk zevkim haline geldi.Adresi hala aklimda chesecakefactory on 19501 Biscayne Blvd amerikaya tekrar gidince ugramadan gecemeyecegim tek adres.Neyse ben konuya geleyim, yine boyle bir kriz halinde o da dun!! sitelerde vanilya esansi ararken sitenizi buldum ve tarifinizi uygulamak istedim malesef vanilya esansi olmadan fakat bunada bir cozum buldum duyunca cok sasiracaksiniz. Neden gelirken bir kucuk sise almadan geldim kendime cok kziyorum.Ben soyle yaptim vanilin kullandim ve 1-2 damla votka damlattim inanilmaz guzel oldu mandalinali degil ama limonlusunu yaptim.Tadanlarin tadi damaginda kaldi burcak biskuvisini kullanmayip sizin hamir tarifini yapmamda ona ayri bir tat katti yalniz benim harcim fazla geldi ama ben yinede kullandim birdahaki sefere ki o da cok gecmeden portakalli yapicak olduguma hamurun olcusunu ikiye arttirip yapicam.Sonsuz tesekkurler…
Merhabalar,
Arkadaşlarımla girdiğim iddia üzerine cheesecake yapmak zorunda kaldım. Daha önce hiç yapmamıştım ve internette onlarca tarif okudum. En makul tarif sizinkiydi, çok özenli geldi. Ben mandalina yerine limonlu denedim. Çok çok güzel oldu. Kimse inanmadı tek başıma yaptığıma (: Erkek arkadaşım, yediği en güzel cheesecake olduğunu söyledi (:
Çok teşekkür ederim Cenk Bey… Tariflerinizi takip etmeye devam edeceğim. Güzel tatlarınızın devamını diliyorum…
Elif – Ellerine sağlık. Memnun kalmana çok sevindim. Yiyen herkese afiyet olsun.
Merhaba,
Tarifi denedim. Şahane oldu. Ben limonlu ve tabanını bisküvili yaptım. 20 dk elle çırpmayı gözüm kesmeyince mixer kullandım. Çok pratik oldu.
Çok teşekkürler…
merhabalar, ben bu konularda daha çok yeniyim yani acemiyim desem yerinde olur.ölçüleri verirken 1 + 2/3 ne demek oluyo biraz daha ayrıntılı yazarsanız çok sevinirim.yaptığınız herşey çok başarılı gözüküyo ellerinize sağlık..
Şule – Ben tariflerde Amerikan cup ölçülerini kullanıyorum. Türkçe’ye çevirdiğimizde de “cup” su bardağı oluyor. Ölçtüğün malzemeye göre de farklı gramajlara denk geliyor. 1+2/3 demek 1 tam su bardağı artı bir su bardağının üçte ikisi demek. Bahsedilen un ise bu, 140 gram (1 su bardağı) + 90 gram (2/3 su bardağı) = 230 grama denk geliyor. Ölçüler sayfasını ziyaret etmeni öneririm.
Merhaba Cenk bey verdiğinz cheesecake tarifni birde frambuazlı uygulamak istiyorum bana bu konuda yardımcı olursanız cok sevinirim.. Hoşcakalın..
Selda Hanım – İsterseniz harcın içine karıştırın, isterseniz de biraz şeker ve bir çorba kaşığı mısır nişastasıyla 10-15 dakika kadar koyulaşana kadar pişirip harcın üzerine yayın. Şimdiden afiyet olsun.
Cenk merhaba,
philadelphia’nın muadili bana sorulsa tereddütsüz “pınar beyaz” adlı labne olmayan peyniri söylerdim; sen philadelphiaya karşılık gelen peyniri ararken bunu denemediğine göre vardır bir bildiğin , belkide bu pınar beyaz fazla tuzludur ?
soner – Pınar beyazla da denemelerim oldu ama istediğim sonuca en yakınını labneyle elde ettim. Tuz oranlarını hatırlayamıyorum ama belki de o olabilir.
cenk merhaba, biraz once tarifini yarım başarıyla tamamlamıs bulunmaktayım..Herseyden once sıtenın sıkı bir takipcisiyim yaptığın her şey cok ozenli ve lezzetli gözüküyor resmen insanın iştahı kabarıyor
ben daha once çikolatalı cheesecakenden yaptım ve hiç sorun yaşamadım ve herkes çok beğendi ama bu seferkinde tabanda çok sıkıntı yaşadım. Senin bisküvili taban konusundaki düşüncelerine katıldığım için tabanı kendim yapıyım dedim ama kenarları olduğu gibi aktı ve alt tabana yayıldı bu nedenle ilki çöpe gitti. İkinci denememde robot yerine elimle yaptım ve 2 sb un koydum ama onda da malesef ilki kadar olmasada yarıyarıya aktı ve alttabanı kalınlaştırdığı için o da çöpe gitti 
Bu çekirge günün yorgunluğuna dayanamayıp üçüncüyü denemeye cesaret edemedi ve sonuncuda bisküvi taban yaptı.. İki sorum olacak kendi yaptığım hamurlar niye akmış olabilir yukardaki yorumlarda bir kişi daha yaşamıs aynı sıkıntıyı tarifini birebir uyguladım..İkincisi de bisküvi tabanda ufalanacakl gibi duruyor bu normalmidir ? Taban harici yorgunluk dışında bir sıkıntı yaşamadım ve çok lezzetli olduğuna eminim..Yarın akşam misafirlerimin de beğenisine sunucam 
ellerine, kollarına ve de yüreğine sağlık 
bu arada ben limonlu yaptım ve yanına sos olarak pannacota için yaptığım böğürtlen sosun vişnelisini yaptım..Denemek isteyenler için istediğiniz miktarda şeker ve dondurulmuş vişneyi bir tencerede kaynatıp 5 tatlı kaşığı mısır nişastasını sulandırarak ilave ediyorsunuz kapatmadan önce yarımdan biraz az limon suyu sıkıp sonrasında blenderdan geçiriyorsunuz. İster süzdükten sonra ister süzmeden soğutup servis edebilirsiniz.(ben süzerek kullanıyorum)
Burcuk – Akmasının tek sebebi fırına vermeden önce tabanın yeterince soğutulmamış olmasından kaynaklanabilir. Aklıma başka bir sebep gelmiyor.
merhaba Cenk,
ben bir yerlerde senin vanilya özü hazırlama tarifini okumuştum.Orada vanilya çubuklarını uzunlamasına ortadan ikiye kesip votkada bekletin diyordun.Vanilya çubuğu kuru olduğu için ortadan bölemiyorum.Öylece votkada bekletmem işe yaramaz mı acaba?
Sevgiler..
Hatice – Eğer vanilya çubuğu ortadan kesilemeyecek kadar kuruduysa zaten verim alması zor olacaktır. Çöpe atmayın ama onunla birlikte bir tane daha vanilya çubuğu daha alıp ikisini birden kullanmanızı öneririm.
tekrar merhaba vanilya çubuklarını ortadan bölmeyi başardım:)) artık sıra beklemekte.. çok heyecanlıyım..
teşekkürler cenk:)
Merhaba.Afrika da yaşadığım için mısır nişaştası(nişaşta türlerinin hepsi dahil) bulamıyorum.Yerine başka ne kullanabilirm?
Nilay – Jelatin kullanabilirsin.
Cenk cim;
Bir cheesecake tarifiyle başlayan gecemi kaleme aldim. Gerçekten dün gece uğraştım bu gece arkadaşlarıma götüreceğim ve beraber yiyeceğiz umarım güzel olmuştur.
Yaşadıklarım bloguma konu oldu.
Lezzeti konusunda sühelerim yok ama kıvamı umarım tutmuştur. Çok tşk.
Ozgur
http://ozgurkrdnz.blogspot.com/2010/01/bir-cheesecake-maceras.html
Özgür – Hemen bakıyorum yazına.
Cenk merhaba,
bu tarifi limonlu olarak denedim,
lezzet gayet guzel oldu ,yumurta kokusundan eser yok , bu açılardan becerdim ancak kıvam cheesecake değilde tart kreması ekler dolgusu vs gibi oldu sanki peynir yetersizdi yada kremalı baz karışım miktarı çok gelmiş gibi oldu ,
neyse sonuçta şunu anladım, cheesecake yiyerek kilo almak eğer yediğiniz cheesecake’i kendiniz yaptıysanız mümkün değil , zira son derece kalori harcatan bir süreç neredeyse iki saat ayakta durup sürekli bir şeyler çırpaarak zayıflanabilir sanırım..
selamlar
merhaba cenk,
muhallebi gibi de değil ama cheesecake gibi de olmadı lezzet süperdi ama kıvam biraz gevşek oldu sanki şimdi yorumları okudumda soner’in başına gelen benim başımada gelmiş neden oldu acaba hatayı nerde yaptım ? sence?
bende cuma gecesi limonlu cheesecake yaptım malzemeler herşey aynıydı,sadece vanilya özütü bulamadım onun yerine d’otker’in vanilya gurmesini koydum..14 saate yakın dolapta demlendi dün servise açtığımda kelepçeden rahat ayrıldı ama sonuç katı peynir olmadı
buarada tarif için teşekkürler
Soner, Ayşe – Ayşe, öncelikle dikkat çektiğin için teşekkürler; Soner’in son yorumunu kaçırmışım. Bu vesileyle ikinizin de sorusunu cevaplamak isterim. Eğer kıvam akışkan olduysa bunun iki sebebi olabilir: Birincisi peyniri süzmemek. 1 kilo labne peyniri süzünce geriye 850 gram kalıyor. 150 gram ağırlığında sudan kurtulmuş oluyoruz. Eğer her ikiniz de peynir süzme aşamasını tamamladıysanız geriye tek bir şey kalıyor. O da benmari usulü pişirirken kıvamını doğru ayarlamak. Tel çırpıcının izleri karıştırırken bir anda kaybolmayacak şekilde harcın koyulaşmış olması gerekiyor. Tel çırpıcıyla karıştırmanın biraz kolunuzu zorlar hale gelmesi gerekiyor. Belki de bu aşamada erken davranmış olabilirsiniz. Bunlar dışında başka bir sebep aklıma gelmiyor. Umarım yardımcı olabildim.
Tarif ve görünüm süper lezzet olarakta eminim çok güzeldir. emeğine ellerine sağlık. Yalnız no bake kategorisinde bir cheesecake de yumurta olmamalı diye düşünüyorum. Güzel siten ve paylaşımların için teşekkürler.
Fatique – Klasik cheesecake tadından feragat etmeden fırında pişmeyen bir cheesecake elde etmeye çalıştım. Karışımın koyulaştırılmasında nişasta veya jelatin yerine yumurta kullanmak her zaman daha zengin bir tat elde etmeyi sağlıyor.
Bende lor ile ve süzme yoğurt ile denedim, ne komik labne ile yapılan orjinaline gelmedi sıra..:)
Harika görünüyor özellikle hacmi süper..
sevgiler
merhaba tarifler harika gorunuyor
bir sorum olacak cheesecake pisirirken philadelphia peyniri ile yapmak istesem olcu aynimi olur yani ayni olcude peynirmi koymam gerekir
yurdagul – Evet, aynı ölçüyü kullanabilirsiniz.
tesekkur ederim cenk hemen deneyecegim
gercekten cok iyi görünüyo en son yediğim cheesecake ten sonra cok tarif denedim ama en istedigime yakını bu gibi görünüyo şimdi deneyecegim sonucu cok merak ediyorum:)