Kurabiye : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Mutfağım bütün gün boyunca limon koktuktan sonra, Dorie Greenspan'in kitabı Baking: From My Home to Yours kitabından öğrendiğim rendelenmiş kabuk ve şekeri ısıtma tekniğini kullanmak için bahane arıyordum. Çok basit bir kurabiye tarifi denemek istedim. Basit bir tarif olmasının sebebi de bu tekniğin en kolay tariflerde bile ne kadar büyük farklar yaratabileceğini görmekti.

[“Portakallı Kurabiye” devamını okumak için tıklayın →]

Geçtiğimiz Ekim ayında birkaç aylığına ufak bir Harvey Nichols maceram olmuştu . Bir yandan normal işimde çalışmaya devam ederken, diğer yandan Kanyon'da açılan Harvey Nichols mağazasında yer alan Pure by Cuppa için kurabiye, tart, kek, vs. pişirmeye başlamıştım. Sonra tahmin ettiğimden çok daha fazla zamanımı almaya başlayınca bırakmak durumunda kaldım ama bana öğrettikleriyle unutamayacağım maceralardan biri oldu. İlk toplantımızda benden istenilenler arasında uzun raf ömrü olan bir kurabiye bulmam ...

[“Fındıklı Biscotti” devamını okumak için tıklayın →]

Mutfağımdaki en değerli eşyalardan biri Özlem'in bana San Francisco'daki China Town'dan aldığı Buda kurabiye kalıbıdır. Yaklaşık 2 sene oldu... Türkiye'ye taşındıktan sonra San Francisco'yu ilk ziyaret edişimdi. Özlem'le China Town'da dolaşırken ufacık bir dükkandan içeri girdik. Bu komik Buda kalıpları hemen dikkatimi çekti. Oyuklarındaki detayları görünce herhangi bir kurabiye hamurunun tek parça halinde çıkmasının çok zor olacağı belliydi. Ilk denemelerimde de aynen öyle oldu. Geçen gün bu kalıp gözüme ...

[“Tarçınlı Buda Kurabiyesi” devamını okumak için tıklayın →]

Kişiselleştirilmiş şeyler her zaman hoşuma gitmiştir. İster baş harflerinizin yazılı olduğu bir mutfak önlüğü ya da üzerinde blogunuzun adı olan minik çikolatalar! Şaşırtıcı ama gerçek. Yalnız, satın alması o kadar kolay değil... en azından Türkiye'de yaşıyorsanız ve blogunuzun ismi gerçek bir kafe ismini andırıyorsa...

[“Çikolatalı ve M&M’li Kurabiye” devamını okumak için tıklayın →]