portakal : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Üzeri lake çikolata sosu kaplı, mis gibi portakal kokulu bir pasta yaptım, yanağınızı dayar uyursunuz. Adı "L'Orange". Fırından çıktığında adeta bir çirkin ördek yavrusu. Tezgaha taşırken buram buram portakal kokmasaydı, bir de kuruyup çatlayan kenarından ufak bir parça kırıp ağzıma atmasaydım, üzerine çikolatadan bir örtü sermeye kalkar mıydım, bilmiyorum. Bir zamanlar çikolata ve portakal ikilisine tahammül bile edemeyen bir insandım. Bir zamanlar dediğim, yaklaşık 10 gün öncesine kadar. Bir ...

[“L’Orange” devamını okumak için tıklayın →]

Bir ara portakallı tarifler sözü vermiştim ya; işte bugün, portakallı tariflerin ilkini, portakallı lorlu "pancake"i paylaşmanın zamanı. Yarın haftasonu başlıyor. Kahvaltı hazırlamak, hazırladıktan sonra da keyif yaparak yemek için vakit bol. Gerçi bu pancake tarifi uğraştırıcı değil, ama yine de işe yetişme telaşında hazırlanabilecek kadar pratik olmadığını da kabul etmek lazım. Geleneksel olarak pancakelerin üzerine gezdirilen akçaağaç şurubu yerine, hem kabuğunu kullandığım portakalı değerlendirmek hem de baskın bir ...

[“Portakallı ve Lorlu Pancake” devamını okumak için tıklayın →]

Portakallı tarifler geliyor... Onlar gelene kadar bunlar var: Portakallı Kurabiye, Campari Portakal Sorbet ve Yeşil Elma, Portakal ve Zeytinyağlı Kereviz.

[“Portakalli Tarifler” devamını okumak için tıklayın →]

Eat Drink Live blogunun sahibi Laura, birçok ülkeden yemek blogcularının katılımlarıyla renklenen, "Hay Hay It's Donna Day" yemek etkinliğinin bu ayki etkinliği için yaza uygun, mükemmel bir tema seçti: Sorbet! Nadiren içki içerim. İçtiğim zaman da tercihim hep Campari olur. Ufak bir bardakla bütün gece geçer. Eğer o anda susamışsam sodayla, eğlence modundaysam portakal suyuyla, soğuk bir kış günü ise de sek tercih ederim. En sevdiğim içkinin sorbet halinin nasıl ...

[“Campari Portakal Sorbet” devamını okumak için tıklayın →]

Mutfağım bütün gün boyunca limon koktuktan sonra, Dorie Greenspan'in kitabı Baking: From My Home to Yours kitabından öğrendiğim rendelenmiş kabuk ve şekeri ısıtma tekniğini kullanmak için bahane arıyordum. Çok basit bir kurabiye tarifi denemek istedim. Basit bir tarif olmasının sebebi de bu tekniğin en kolay tariflerde bile ne kadar büyük farklar yaratabileceğini görmekti.

[“Portakallı Kurabiye” devamını okumak için tıklayın →]