badem : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Üzeri lake çikolata sosu kaplı, mis gibi portakal kokulu bir pasta yaptım, yanağınızı dayar uyursunuz. Adı "L'Orange". Fırından çıktığında adeta bir çirkin ördek yavrusu. Tezgaha taşırken buram buram portakal kokmasaydı, bir de kuruyup çatlayan kenarından ufak bir parça kırıp ağzıma atmasaydım, üzerine çikolatadan bir örtü sermeye kalkar mıydım, bilmiyorum. Bir zamanlar çikolata ve portakal ikilisine tahammül bile edemeyen bir insandım. Bir zamanlar dediğim, yaklaşık 10 gün öncesine kadar. Bir ...

[“L’Orange” devamını okumak için tıklayın →]

Kepekli makarna denemelerim sırasında ağız tadıma uyan ikinci tarif de bu bademli pestolu spaghetti oldu. Sosu bildiğiniz pesto sosundan biraz daha farklı hazırlanıyor. Pesto sosu, içindeki aşırı miktardaki parmesan peyniri ve zeytinyağı yüzünden bazen ağır gelebilir. Bu alternatif tarifte kullanılan limon suyu ve parmesan peynirinin dokusunu başarıyla taklit eden badem alışageldiğim pestodan daha hafif bir tat elde etmemi sağladı.

[“Badem Pestolu Kepekli Spaghetti” devamını okumak için tıklayın →]

Yaz aylarında mümkün olduğunca yemeye çalıştığım meyvelerden biri de vişne. Kış aylarında kullanmak zorunda kaldığım donmuş vişneler maalesef tazesi kadar lezzetli değil. Onun için bu sıralar vişneli tarifleri sıklıkla deniyorum. Mevsimi geçtikten sonra da keyfini sürebilmek için reçel, ara sıra serinlemek için şerbet, eğer vakit bulursam da bu gördüğünüz frangipane tart en sevdiğim tarifler arasında. Frangipane, kek, tart ve diğer tatlılarda kullanılan, bademle hazırlanan bir dolgu malzemesi. Badem ...

[“Vişneli Frangipane Tart” devamını okumak için tıklayın →]