Fındıklı ve Çikolatalı Pasta

Fındıklı ve Çikolatalı Pasta

23 Şubat 2011 | Kategori: Çikolata, Pasta


Bu kadar çikolatadan bahsetmişken bir tarif vermeden olmazdı. Kilolarca çikolatayı bir şekilde eritmek gerekiyor, değil mi? Aslında aklımdaki tarif bu değildi. Üzeri lake çikolata sosu kaplı, mis gibi portakal kokan bir çikolatalı pasta yapmıştım, hatırlıyor musunuz? Bu çikolatalı pasta o çikolatalı pastaya çok benzediği için, tekrar olmasın diye, yaparken blogumda yayınlayacağımı hiç düşünmemiştim. Ama Valrhona'nın karamelli sütlü çikolatası Caramelia ile hazırladığım öyle lezzetli bir çikolatalı sos çıktı ki ...

[“Fındıklı ve Çikolatalı Pasta” devamını okumak için tıklayın →]

Valrhona Çikolata

Valrhona Çikolata

18 Şubat 2011 | Kategori: Çikolata


Malzeme tarifin yarısıdır. Hatta bazen, tarif sadece birkaç malzemeden ibaret olduğunda, malzeme tarifin her şeyidir. Tarifler de Cafe Fernando'nun her şeyi olduğuna göre, rahatlıkla "Çikolata, sen benim her şeyimsin" diyebilirim. Aslında bu yazıyı yazmak için çok geç kaldım. "Tariflerinde hangi çikolatayı kullanıyorsun?" sorusunu bugüne kadar (abartısız yüzlerce kez) hep yorum aralarında ve e-posta yoluyla soruldukça cevapladım. Bir çoğunuz artık çikolatayı nereden aldığımı, markanın hangi ürünlerini tercih ettiğimi, satın almak ...

[“Valrhona Çikolata” devamını okumak için tıklayın →]

İki malzeme, beş dakika, bir harika çikolatalı mousse

İki malzeme, beş dakika, bir harika çikolatalı mousse

20 Aralık 2010 | Kategori: Çikolata


Sadece iki malzeme kullanarak beş dakika içinde servise hazır hale gelen dünyanın en muhteşem çikolatalı mousseunu yaptım desem, inanır mıydınız? Eğer haftasonu Habertürk'te yayınlanan röportajdaki tarifi gördüyseniz neden bahsettiğimi biliyorsunuz. Çikolata ve su. İhtiyacınız olan bütün malzeme bu kadar. Uygulaması zor bir teknik ya da bulunması mümkün olmayan bir mutfak aleti de gerektirmiyor. Tel bir çırpıcı, o kadar. Tamam, belki kol kuvveti ve biraz da sabır lazım, ama ...

[“İki malzeme, beş dakika, bir harika çikolatalı mousse” devamını okumak için tıklayın →]

Devil’s Food Cake – Şeytan Çikolata Giyer

Devil’s Food Cake – Şeytan Çikolata Giyer

05 Kasım 2010 | Kategori: Çikolata, Pasta


Yolunuz daha önce hiç Design Sponge'a düştü mü bilmiyorum, ama ben her Cuma "In The Kitchen With" bölümünde yayınladıkları tarifleri iple çekiyorum. Sadece tarifleri değil, o haftaki tarifin fotoğraflarını, fotoğrafta kullanılan tabakları, kek kalıplarını, örtüleri, ve diğer aksesuarları görmeyi de. Bu bölümü hazırlayan Kristina, konuk ettiği yazar, fotoğrafçı ve aşçıları büyük titizlikle seçiyor, o yüzden birkaç ay önce benden de bir tarif (ve fotoğraflarını) istediğinde gurur duydum. Kitaba ...

[“Devil’s Food Cake – Şeytan Çikolata Giyer” devamını okumak için tıklayın →]

Brownie Dantel Giyer – Dolce & Gabbana’ya Özel

Brownie Dantel Giyer – Dolce & Gabbana’ya Özel

01 Kasım 2010 | Kategori: Çikolata, Kek ve Brownie


Dolce & Gabbana yeni dijital dergileri Swide'a özel bir tarif tasarlamamı istediğinde biraz afalladığımı itiraf etmem lazım. Birincisi, modayla hiç alakam yok. Hatta moda bilgim, birkaç bölüm Project Runway, birkaç sayı da Vogue ile sınırlı diyebiliriz. Hatırladığım kadarıyla da üzerinde Dolce & Gabbana yazan herhangi bir şeyin yakınından sadece Domenico Dolce ve Stefano Gabbana ile Fouquet Paris'te yanyana çikolata alışverişi yaparken geçmiştim. İkincisi, yolladıkları yazıda bana tamamen güvendiklerini ve ...

[“Brownie Dantel Giyer – Dolce & Gabbana’ya Özel” devamını okumak için tıklayın →]