Biberli Omlet

20 Ağustos 2010 | Kategori: Kahvaltı ve Brunch

Biberli Omlet

Kapya biberler, soğanlar, zeytinyağı ve maydanoz Pınar Hanım’dan, sivri biberler babamın bahçesinden. Yumurtalar da babamın yazlıktan dönerken Darıca’dan alıp getirdiği köy yumurtaları. Omlete koyduğum tuzu bile insanlar elleriyle toplamış. Bu biberli omlette süpermarketten alınmış tek bir malzeme bile yok.

Umarım gözünüze girebilmişimdir, çünkü bundan sonra yayınlayacağım yazıda Pınar Hanım’ın, babamın ve doğal ve organik beslenmeyi ilke edinmiş nice insanın tüylerini diken diken edecek bir malzeme kullandım. Belki bu tarif o tarifi dengeler dedim.

Parmesan ve karabiberli biscuit, arkasından pastırmalı yumurta ve bugünkü biberli omlet ile kahvaltı tariflerine bir ara veriyorum. Eğer bir aksilik çıkmazsa, Pazartesi günü pek heyecanlı bir duyuru, ardından da üzerinde çok uğraştığım yukarıda bahsi geçen bir tarifi yayınlayacağım.

Ondan sonrasını pek düşünmedim. Belki şu ahududu ve çikolatalı tarttan bahsederim, ne dersiniz?

BİBERLİ OMLET TARİFİ

2 kişilik

Malzemeler

  • 3 adet köy yumurtası
  • 1 adet Kapya biber
  • 6 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  1. Kapya biberin çekirdeklerini çıkartıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her iki parçayı da enlemesine yarımşar santim kalınlıklarda şeritler halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
  2. Sivri biberlerin saplarını kesip bir kenara ayırın (büyüklerse ortadan ikiye de kesin).
  3. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, tercihen fırına girebilen orta boy bir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyip bir dakika daha kavurun.
  4. Yumurtaları tuz ve taze çekilmiş karabiberle birlikte bir kasede çatal yardımıyla çırpıp biber ve soğanların üzerine dökün. Hiç dokunmadan bir dakika kadar orta ateşte pişirdikten sonra ızgara ayarına getirilmiş fırına koyup 10 dakika daha pişirin (fırını kullanmak yerine ters çevirip tavada diğer tarafını da pişirebilirsiniz).
  5. Servis tabağına aktardıktan sonra maydanoz serpin ve sıcakken servis yapın.
Üye ol, yemek tarifleri emailine gelsin.

Yorumlar

  1. 1 - Nurşen 20 Ağustos 2010

    Söyleyebileceğim şey: Bu omletin görüntüsü Jean Miro tabloları gibi olmuş, lezzeti de eminim ki harikadır. Ellerinize sağlık…

  2. 2 - özge 20 Ağustos 2010

    işte şimdi tam oldu diyecektim, seni de Slow Food’a kattık diyecektim, ama bir sonraki tarifle ilgili söylediklerin hevesimi kursağımda bıraktı… hımm… yine de eline sağlık, yine gözüm gönlüm açıldı!

  3. 3 - çiğdem,35 20 Ağustos 2010

    kesinlikle denemeye değer bir tarif olmuş.ellerine sağlık.

  4. 4 - Pepela 20 Ağustos 2010

    Nefis görünüyor..
    Duyuru ve tart reçeteleri keyifle bekleniyor 🙂

  5. 5 - dilek 20 Ağustos 2010

    Arkası yarınlardan nefret ederim.. Pazartesi günü çok uzak 🙁

  6. 6 - nesrin 20 Ağustos 2010

    Ellerine saglik. Almanca blogumda ben de yapmistim bu tarifi. Ama kimsenin farketmedigine eminim. Sevgiler…

  7. 7 - hale wazıpha 21 Ağustos 2010

    biberli omleti çok severim, amma içinde illa peynir de olacak. biber ve peynirin muhteşem uyumuna bayılıyorum. biberin yanına eklemeden de edemiyorum 🙂

  8. 8 - seda 21 Ağustos 2010

    Cok güzel görünüyor. Ellerine saglik…
    Sevgiler…

  9. 9 - Banu B Bingor 21 Ağustos 2010

    “a. & ç. t.” için kocaman bir oh la la!

  10. 10 - canan 21 Ağustos 2010

    ohhhh, bu biberli, taze yumurtali süpermarketten tek bir alinmis malzeme bulunmayan omlette’den bende istiyorum! ellerinize saglik,

    sevgiler,
    canan

  11. 11 - Basak 21 Ağustos 2010

    Hic kimse masum degil!

    BENCE 😉

  12. 12 - şefik 21 Ağustos 2010

    dilerdim ki yılbaşı yaklaştığı zaman ki hevesiniz ve özeninizi ramazan ayında da gösterseydiniz. Sizin adınıza üzüldüm

  13. 13 - hikmet 21 Ağustos 2010

    Öyle bir resimki;al ekmeğini geldiyor.Ellerine, emeğine sağlık.Ahududulu çikolatalı tart’ı da sabırsızlıkla bekliyorum.ans hep seninle olsun.

  14. 14 - ladybug 21 Ağustos 2010

    Cenk;
    o tava bakır mı?

  15. 15 - mehtap pasin gualano 21 Ağustos 2010

    Ben kapya biberi kozleyip omlete koyarim. O da guzel oluyor. Pazartesiyi cok merakla bekliyorum. Onemli diyorsan, cok cok onemli olduguna eminim…

  16. 16 - Cenk 21 Ağustos 2010

    şefik – Benim hevesim ve özenim yaklaşık 5 senedir hiçbir gün azalmadı. Bugüne kadar sitemin içeriğini hazırlarken okurlarımdan gelen öneri ve istekleri her zaman çok önemsemişimdir, ama yorumunuzdaki yersiz imanın bir öneri değil haddini fazlasıyla aşan bir müdahale olduğunu düşünüyorum. Ortada üzülecek bir şey varsa, o da ancak bu tutumdaki bir yorumla karşılaşmak olabilir.

    ladybug – Evet. İç kaplaması paslanmaz çelik.

    mehtap – Acaba çok mu abarttım diye şimdi tekrar okudum da, heyecanlı bir duyuru demişim. Hani gereksiz yere beklentilerinizi çok fazla yükseltmiş olmayayım. İnsanlık için çok fazla önemli olmasa da Cafe Fernando için heyecanlı bir gelişme 🙂

  17. 17 - newcity 22 Ağustos 2010

    Movie formatlı yeni Cafe Fernandoyla mı tanışacağız? yoksa Yemekteyiz de bir sürpriz mi göreceğiz acaba? Öğrenmeye sadece saatler kaldı! Yarından sonra… 😉

  18. 18 - Cenk 22 Ağustos 2010

    newcity – Videolu bir içerik üretmek çok isterdim ama maalesef yakın zamanda vakit bulabileceğimi sanmıyorum. Belki kitaptan sonra… Yemekteyiz konusu ise tamamen bir şakayla başladı, ardından twitter’da bir okurun şahane teklifiyle hafif ciddiye biner gibi oldu ama aynı hızla unutuldu 🙂

  19. 19 - nurdan 22 Ağustos 2010

    Bende newcity ‘e katılıyorum ,lafı ağzımdan aldı.Gerçekten CENK seni HOME TV ‘deki programlar gibi mesela TYLER’ LA YEMEK SAATİ GİBİ bu tipte bir yemek programında görsek . Ne müthiş olurdu.Kitaptan sonra bekliyoruz.Eminim yazdığın gibi güzel anlatırsında.

  20. 20 - newcity 22 Ağustos 2010

    Bir deneme daha! Martha programa davet etti. O da değilse yeni bir ödül geldi. Susma zamanım geldi sanırım. Merak kediyi öldürür, konuyu kapattım bile.

  21. 21 - sumeyye 22 Ağustos 2010

    Cenk senin kadar kaliteli bir yemek uzmanini oyle basit bir programda gormeye tahammul edebilecegimi sanmiyorum. Tamamen ego uzerine kurulmus, yemekle ve yemegi sevmekle hicbir alakasi olmayan bir program bence. Ben seni daha cok “chopped” ya da “America’s Next Food Network Star”da hayal ediyorum. En azindan hakkinla kazanabilecegin yarismalar. Omlet nefis gorunuyor. Organik olma yolunda basarilar diliyorum.Bebegimizin dogum vakti yaklastikca ben de Boston’daki organic farm’larla daha cok ilgilenir oldum. Ne kadar cok talep edersek arz da artacak ve fiyatlar dusecektir. Tesvik icin tesekkurler.

  22. 22 - merve 22 Ağustos 2010

    bence unutulmamalı bu teklif bizim hergün yeni bi tarif yeni bir öneriyi heyecanla beklediğimiz hatta kendi adıma konuşayım onun gibi olmak istediğimiz insanı herkes görüp hayran olmalı bence her tarif olduğu gibi buda mükemmel…

  23. 23 - Fuat 22 Ağustos 2010

    Merhabalar, tariflerinizi elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Sizden sabırsızlıkla bir hamburger tarifi bekliyorum. Şimdiden ellerinize sağlık 🙂

  24. 24 - pınar 22 Ağustos 2010

    Pınar Hanımın çiftliğini yazdığın için teşekkürler, Ege gibisi yok, bende bahçemde mümkün olan heryere domates, biber,salatalık, maydanoz ne bulursam ekiyorum, bu sabah da senin omletini yaptım, bende de Antakya’dan biberler vardı, bir de vazgeçilmez italyan fesleğenlerim:)enfes oldu, bu kadar basit bir tarifi bile şölene çevirdiğin için teşekkürler…bu arada görülüyorki ne yazıkki şefik bey sitenizi hiç de incelememiş, yazık bir kez daha bakmasını tavsiye ederim…

  25. 25 - Cenk 22 Ağustos 2010

    nurdan – Çok teşekkürler. Kitaptan sonra neden olmasın?

    newcity – Yok, Martha programa davet etmedi 🙂 Bir ödül de değil. Aksilik çıkmazsa yarına yazmayı düşünüyorum.

    sümeyye – Çok teşekkür ederim. Bu arada, eğer bulmanız mümkünse bir de Avustralya’da yayınlanan Master Chef Australia’yı seyretmenizi öneririm (şimdi Amerika versiyonu da yayınlanmaya başladı ama aynı keyfi vermiyor) – benim şimdiye kadar izlediğim en güzel yemekle alakalı yarışma.

    Fuat – Tam da hamburger hakkında ufak bir araştırma yaptığım zamana denk geldi yorumunuz. Kitaptan ve diğer projelerden vakit ayırabilirsem ilk fırsatta yazmaya çalışacağım.

    pınar – Afiyet olsun.

  26. 26 - sumeyye 22 Ağustos 2010

    Cenk Hamburger konusunda cok iyi sonuclar aldigim tariflerim var, istersen seve seve paylasabilirim:)

  27. 27 - KADRİYE 23 Ağustos 2010

    Benim kızlara ne omleti ne pankeki sevdiremedim.Kahvaltıyı sevsinler diye çalıştığım halde özenerek hazırladığım şeyleri yalvararak yediriyorum.Ama babanelerinin tereyağda pişirdiği sade yumurtayı yerken zevkten gözleri kayıyo resmen..Buda bana çok acı veriyor:)))

  28. 28 - Cenk 23 Ağustos 2010

    sumeyye – Elbette paylaşabilirsin, çok sevinirim.

  29. 29 - Emine 23 Ağustos 2010

    Harkulada görünüyor,bence sen bir yemek virtiözüsün ellerine sağlık…

  30. 30 - Petek 23 Ağustos 2010

    “Belki şu ahududu ve çikolatalı tarttan bahsederim, ne dersiniz? “. O günü heyecanla bekliyorum ben:)

  31. 31 - selma 23 Ağustos 2010

    omlet harika ama dahada harika olan ahududulu ve cikolatali tart. eger tarifini yayinlarsaniz muhakkak deneyecegim. kolay gelsin.

  32. 32 - Bahar 24 Ağustos 2010
  33. 33 - kevser 24 Ağustos 2010

    Bu gün salı ama:( hangi pazartesi idi o kırmızı pazartesi mi yoksa:)

  34. 34 - Dogan 25 Ağustos 2010

    Ahududulu ve çikolatalı tart tarifini ben ve ofis arkadaşlarımın hepsi merakla bekliyor. Bu arada omlet de süper.

  35. 35 - selma 25 Ağustos 2010

    Bizdede herşey organik akşama bu omletten yapıcım inşallah dilerim senin kikadar güzel yapabilirim.

  36. 36 - nermin 25 Ağustos 2010

    uzun zamandır yorum yapmıyordum. malum yaz ve evde değil genelde dışarıdayız. o yüzden pek tariflerinizi denemeye vakit bulamıyorum. ama o fotoda görünen ahududulu çikolatalı tart varya. görüntüsü aynı bir şekilde uludağ yoluna çıkıp oradan ahududu aldıkça deniyorum. bende kendimce ustalaştım o tarifte deneyen baylıyor. birde değinmeden edemeyeceğim. umarım şefik arkadaşın yazdığı densizce yoruma üzülmemişsindir. arkadaş ramazanı sadece yemek yeyemkten ibaret görüyor galiba… cenk bey ben sizin cizginize hayranım…türk yemek kültürü ve dünya yemek kültürünü harmanlamanıza yaratıcılığınıza ve çok basit bir omleti bile bir ziyafete cevirmenize baylıyorum. yarın iftarda sizin omletinizi yapacağım ve aileme gururla sunacağım…..ayrıca yılbaşı pastanızı da şimdiden heyecanla bekliyorum. bu arada ben hamburger konusundaki zevkimi Arman Kırım’ın bir yazısı ile evde denemeye başlayınca değiştirdim. artık burger king de yiyemiyorum. birde sizin yorumunuzu merak ediyorum…..

  37. 37 - Cenk 26 Ağustos 2010

    Bahar – Yoktu, şimdi oldu 🙂

  38. 38 - Cenk 26 Ağustos 2010

    Nermin – Umarım omleti beğenirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık, tadına bakacak herkese de afiyet olsun. Hamburger tarifi de ilk fırsatta..

  39. 39 - aj 26 Ekim 2010

    Oncelikle elinize saglik . harika bir site.
    LLFC : long time listener, first time caller:)
    Mumkunse firini kac F te kullandiginizi yazabilir misiniz?
    sagolun

  40. 40 - Cenk 26 Ekim 2010

    aj – Izgara ayarına (broiler) getirin, fırın kendisi ayarlayacaktır. O ayar yoksa da mümkün olan en sıcak derecede.

  41. 41 - Selen 02 Mayıs 2011

    Goruntu cok guzel gercekten ama icerik daha da guzel. Organik ya da dogal urunlerin kullanildigi tarifleri arttirsaniz ne guzel olur 🙂 bu gidalarin ozelligini tadini kokusunu ortaya cikartmak onemini anlatmak icin sizin gibi insanlara ihtiyac var. Sevgiler!

  42. 42 - İlknur 30 Eylül 2011

    Cenk bey, bu omletin icine kızarmış küp patatesler bence çok yakışıyor.

  43. 43 - ozlem 03 Ağustos 2012

    Gördüğüm en güzel omlet..Hastasıyım..

  44. 44 - Aydın 25 Nisan 2013

    Cenk Bey uzun zamandır güzel bir omlet tavası arıyorum, bu tavayı nereden bulabilirim acaba?

  45. 45 - Cenk 26 Nisan 2013

    Aydın – Esse’den almıştım.

  46. 46 - ebru 31 Ekim 2013

    sevgili cenk tarifi yaptim ama Senin yaptigin omlet gibi gösterişli olmadı fırından çıkarınca kabarikligini kaybetti neden acaba?

  47. 47 - Cenk 31 Ekim 2013

    ebru – Hiçbir fikrim yok.

Yorumunuzu bırakınız