Biberli Omlet
20 Ağustos 2010 | Kategori: Kahvaltı ve Brunch
Kapya biberler, soğanlar, zeytinyağı ve maydanoz Pınar Hanım’dan, sivri biberler babamın bahçesinden. Yumurtalar da babamın yazlıktan dönerken Darıca’dan alıp getirdiği köy yumurtaları. Omlete koyduğum tuzu bile insanlar elleriyle toplamış. Bu biberli omlette süpermarketten alınmış tek bir malzeme bile yok.
Umarım gözünüze girebilmişimdir, çünkü bundan sonra yayınlayacağım yazıda Pınar Hanım’ın, babamın ve doğal ve organik beslenmeyi ilke edinmiş nice insanın tüylerini diken diken edecek bir malzeme kullandım. Belki bu tarif o tarifi dengeler dedim.
Parmesan ve karabiberli biscuit, arkasından pastırmalı yumurta ve bugünkü biberli omlet ile kahvaltı tariflerine bir ara veriyorum. Eğer bir aksilik çıkmazsa, Pazartesi günü pek heyecanlı bir duyuru, ardından da üzerinde çok uğraştığım yukarıda bahsi geçen bir tarifi yayınlayacağım.
Ondan sonrasını pek düşünmedim. Belki şu ahududu ve çikolatalı tarttan bahsederim, ne dersiniz?
BİBERLİ OMLET TARİFİ
2 kişilik
Malzemeler
- 3 adet köy yumurtası
- 1 adet Kapya biber
- 6 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Kapya biberin çekirdeklerini çıkartıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her iki parçayı da enlemesine yarımşar santim kalınlıklarda şeritler halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
- Sivri biberlerin saplarını kesip bir kenara ayırın (büyüklerse ortadan ikiye de kesin).
- Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, tercihen fırına girebilen orta boy bir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Yumurtaları tuz ve taze çekilmiş karabiberle birlikte bir kasede çatal yardımıyla çırpıp biber ve soğanların üzerine dökün. Hiç dokunmadan bir dakika kadar orta ateşte pişirdikten sonra ızgara ayarına getirilmiş fırına koyup 10 dakika daha pişirin (fırını kullanmak yerine ters çevirip tavada diğer tarafını da pişirebilirsiniz).
- Servis tabağına aktardıktan sonra maydanoz serpin ve sıcakken servis yapın.
RSS ile üyelik Takip et
Yorumlar
Yorumunuzu bırakınız
-
Arama
YEMEK KİTAPLARIM
Online satış: d&rokuyanus kitapyurdu idefix
Kitapla ilgili tüm güncel bilgilere ve duyurulara bu sayfadan ulaşabilirsiniz.
Ön sipariş: AmazonBarnes & Noble IndieBound Amazon UK
Yeni Kitaplar
Söyleyebileceğim şey: Bu omletin görüntüsü Jean Miro tabloları gibi olmuş, lezzeti de eminim ki harikadır. Ellerinize sağlık…
işte şimdi tam oldu diyecektim, seni de Slow Food’a kattık diyecektim, ama bir sonraki tarifle ilgili söylediklerin hevesimi kursağımda bıraktı… hımm… yine de eline sağlık, yine gözüm gönlüm açıldı!
kesinlikle denemeye değer bir tarif olmuş.ellerine sağlık.
Nefis görünüyor..
Duyuru ve tart reçeteleri keyifle bekleniyor 🙂
Arkası yarınlardan nefret ederim.. Pazartesi günü çok uzak 🙁
Ellerine saglik. Almanca blogumda ben de yapmistim bu tarifi. Ama kimsenin farketmedigine eminim. Sevgiler…
biberli omleti çok severim, amma içinde illa peynir de olacak. biber ve peynirin muhteşem uyumuna bayılıyorum. biberin yanına eklemeden de edemiyorum 🙂
Cok güzel görünüyor. Ellerine saglik…
Sevgiler…
“a. & ç. t.” için kocaman bir oh la la!
ohhhh, bu biberli, taze yumurtali süpermarketten tek bir alinmis malzeme bulunmayan omlette’den bende istiyorum! ellerinize saglik,
sevgiler,
canan
Hic kimse masum degil!
BENCE 😉
dilerdim ki yılbaşı yaklaştığı zaman ki hevesiniz ve özeninizi ramazan ayında da gösterseydiniz. Sizin adınıza üzüldüm
Öyle bir resimki;al ekmeğini geldiyor.Ellerine, emeğine sağlık.Ahududulu çikolatalı tart’ı da sabırsızlıkla bekliyorum.ans hep seninle olsun.
Cenk;
o tava bakır mı?
Ben kapya biberi kozleyip omlete koyarim. O da guzel oluyor. Pazartesiyi cok merakla bekliyorum. Onemli diyorsan, cok cok onemli olduguna eminim…
şefik – Benim hevesim ve özenim yaklaşık 5 senedir hiçbir gün azalmadı. Bugüne kadar sitemin içeriğini hazırlarken okurlarımdan gelen öneri ve istekleri her zaman çok önemsemişimdir, ama yorumunuzdaki yersiz imanın bir öneri değil haddini fazlasıyla aşan bir müdahale olduğunu düşünüyorum. Ortada üzülecek bir şey varsa, o da ancak bu tutumdaki bir yorumla karşılaşmak olabilir.
ladybug – Evet. İç kaplaması paslanmaz çelik.
mehtap – Acaba çok mu abarttım diye şimdi tekrar okudum da, heyecanlı bir duyuru demişim. Hani gereksiz yere beklentilerinizi çok fazla yükseltmiş olmayayım. İnsanlık için çok fazla önemli olmasa da Cafe Fernando için heyecanlı bir gelişme 🙂
Movie formatlı yeni Cafe Fernandoyla mı tanışacağız? yoksa Yemekteyiz de bir sürpriz mi göreceğiz acaba? Öğrenmeye sadece saatler kaldı! Yarından sonra… 😉
newcity – Videolu bir içerik üretmek çok isterdim ama maalesef yakın zamanda vakit bulabileceğimi sanmıyorum. Belki kitaptan sonra… Yemekteyiz konusu ise tamamen bir şakayla başladı, ardından twitter’da bir okurun şahane teklifiyle hafif ciddiye biner gibi oldu ama aynı hızla unutuldu 🙂
Bende newcity ‘e katılıyorum ,lafı ağzımdan aldı.Gerçekten CENK seni HOME TV ‘deki programlar gibi mesela TYLER’ LA YEMEK SAATİ GİBİ bu tipte bir yemek programında görsek . Ne müthiş olurdu.Kitaptan sonra bekliyoruz.Eminim yazdığın gibi güzel anlatırsında.
Bir deneme daha! Martha programa davet etti. O da değilse yeni bir ödül geldi. Susma zamanım geldi sanırım. Merak kediyi öldürür, konuyu kapattım bile.
Cenk senin kadar kaliteli bir yemek uzmanini oyle basit bir programda gormeye tahammul edebilecegimi sanmiyorum. Tamamen ego uzerine kurulmus, yemekle ve yemegi sevmekle hicbir alakasi olmayan bir program bence. Ben seni daha cok “chopped” ya da “America’s Next Food Network Star”da hayal ediyorum. En azindan hakkinla kazanabilecegin yarismalar. Omlet nefis gorunuyor. Organik olma yolunda basarilar diliyorum.Bebegimizin dogum vakti yaklastikca ben de Boston’daki organic farm’larla daha cok ilgilenir oldum. Ne kadar cok talep edersek arz da artacak ve fiyatlar dusecektir. Tesvik icin tesekkurler.
bence unutulmamalı bu teklif bizim hergün yeni bi tarif yeni bir öneriyi heyecanla beklediğimiz hatta kendi adıma konuşayım onun gibi olmak istediğimiz insanı herkes görüp hayran olmalı bence her tarif olduğu gibi buda mükemmel…
Merhabalar, tariflerinizi elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Sizden sabırsızlıkla bir hamburger tarifi bekliyorum. Şimdiden ellerinize sağlık 🙂
Pınar Hanımın çiftliğini yazdığın için teşekkürler, Ege gibisi yok, bende bahçemde mümkün olan heryere domates, biber,salatalık, maydanoz ne bulursam ekiyorum, bu sabah da senin omletini yaptım, bende de Antakya’dan biberler vardı, bir de vazgeçilmez italyan fesleğenlerim:)enfes oldu, bu kadar basit bir tarifi bile şölene çevirdiğin için teşekkürler…bu arada görülüyorki ne yazıkki şefik bey sitenizi hiç de incelememiş, yazık bir kez daha bakmasını tavsiye ederim…
nurdan – Çok teşekkürler. Kitaptan sonra neden olmasın?
newcity – Yok, Martha programa davet etmedi 🙂 Bir ödül de değil. Aksilik çıkmazsa yarına yazmayı düşünüyorum.
sümeyye – Çok teşekkür ederim. Bu arada, eğer bulmanız mümkünse bir de Avustralya’da yayınlanan Master Chef Australia’yı seyretmenizi öneririm (şimdi Amerika versiyonu da yayınlanmaya başladı ama aynı keyfi vermiyor) – benim şimdiye kadar izlediğim en güzel yemekle alakalı yarışma.
Fuat – Tam da hamburger hakkında ufak bir araştırma yaptığım zamana denk geldi yorumunuz. Kitaptan ve diğer projelerden vakit ayırabilirsem ilk fırsatta yazmaya çalışacağım.
pınar – Afiyet olsun.
Cenk Hamburger konusunda cok iyi sonuclar aldigim tariflerim var, istersen seve seve paylasabilirim:)
Benim kızlara ne omleti ne pankeki sevdiremedim.Kahvaltıyı sevsinler diye çalıştığım halde özenerek hazırladığım şeyleri yalvararak yediriyorum.Ama babanelerinin tereyağda pişirdiği sade yumurtayı yerken zevkten gözleri kayıyo resmen..Buda bana çok acı veriyor:)))
sumeyye – Elbette paylaşabilirsin, çok sevinirim.
Harkulada görünüyor,bence sen bir yemek virtiözüsün ellerine sağlık…
“Belki şu ahududu ve çikolatalı tarttan bahsederim, ne dersiniz? “. O günü heyecanla bekliyorum ben:)
omlet harika ama dahada harika olan ahududulu ve cikolatali tart. eger tarifini yayinlarsaniz muhakkak deneyecegim. kolay gelsin.
http://www.facebook.com/pages/LG-Life-Tastes-Good/154586084555674
Bundan haberin var mı?
Bu gün salı ama:( hangi pazartesi idi o kırmızı pazartesi mi yoksa:)
Ahududulu ve çikolatalı tart tarifini ben ve ofis arkadaşlarımın hepsi merakla bekliyor. Bu arada omlet de süper.
Bizdede herşey organik akşama bu omletten yapıcım inşallah dilerim senin kikadar güzel yapabilirim.
uzun zamandır yorum yapmıyordum. malum yaz ve evde değil genelde dışarıdayız. o yüzden pek tariflerinizi denemeye vakit bulamıyorum. ama o fotoda görünen ahududulu çikolatalı tart varya. görüntüsü aynı bir şekilde uludağ yoluna çıkıp oradan ahududu aldıkça deniyorum. bende kendimce ustalaştım o tarifte deneyen baylıyor. birde değinmeden edemeyeceğim. umarım şefik arkadaşın yazdığı densizce yoruma üzülmemişsindir. arkadaş ramazanı sadece yemek yeyemkten ibaret görüyor galiba… cenk bey ben sizin cizginize hayranım…türk yemek kültürü ve dünya yemek kültürünü harmanlamanıza yaratıcılığınıza ve çok basit bir omleti bile bir ziyafete cevirmenize baylıyorum. yarın iftarda sizin omletinizi yapacağım ve aileme gururla sunacağım…..ayrıca yılbaşı pastanızı da şimdiden heyecanla bekliyorum. bu arada ben hamburger konusundaki zevkimi Arman Kırım’ın bir yazısı ile evde denemeye başlayınca değiştirdim. artık burger king de yiyemiyorum. birde sizin yorumunuzu merak ediyorum…..
Bahar – Yoktu, şimdi oldu 🙂
Nermin – Umarım omleti beğenirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık, tadına bakacak herkese de afiyet olsun. Hamburger tarifi de ilk fırsatta..
Oncelikle elinize saglik . harika bir site.
LLFC : long time listener, first time caller:)
Mumkunse firini kac F te kullandiginizi yazabilir misiniz?
sagolun
aj – Izgara ayarına (broiler) getirin, fırın kendisi ayarlayacaktır. O ayar yoksa da mümkün olan en sıcak derecede.
Goruntu cok guzel gercekten ama icerik daha da guzel. Organik ya da dogal urunlerin kullanildigi tarifleri arttirsaniz ne guzel olur 🙂 bu gidalarin ozelligini tadini kokusunu ortaya cikartmak onemini anlatmak icin sizin gibi insanlara ihtiyac var. Sevgiler!
Cenk bey, bu omletin icine kızarmış küp patatesler bence çok yakışıyor.
Gördüğüm en güzel omlet..Hastasıyım..
Cenk Bey uzun zamandır güzel bir omlet tavası arıyorum, bu tavayı nereden bulabilirim acaba?
Aydın – Esse’den almıştım.
sevgili cenk tarifi yaptim ama Senin yaptigin omlet gibi gösterişli olmadı fırından çıkarınca kabarikligini kaybetti neden acaba?
ebru – Hiçbir fikrim yok.