• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Cafe Fernando

Header Right

Main navigation

  • HAKKIMDA
  • YEMEK KİTABIM
  • ÖLÇÜLER
  • ARŞİV
  • PORTFOLYO
  • ENGLISH
Biberli Omlet

Biberli Omlet

Kapya biberler, soğanlar, zeytinyağı ve maydanoz Pınar Hanım’dan, sivri biberler babamın bahçesinden. Yumurtalar da babamın yazlıktan dönerken Darıca’dan alıp getirdiği köy yumurtaları. Omlete koyduğum tuzu bile insanlar elleriyle toplamış. Bu biberli omlette süpermarketten alınmış tek bir malzeme bile yok.

Umarım gözünüze girebilmişimdir, çünkü bundan sonra yayınlayacağım yazıda Pınar Hanım’ın, babamın ve doğal ve organik beslenmeyi ilke edinmiş nice insanın tüylerini diken diken edecek bir malzeme kullandım. Belki bu tarif o tarifi dengeler dedim.

Parmesan ve karabiberli biscuit, arkasından pastırmalı yumurta ve bugünkü biberli omlet ile kahvaltı tariflerine bir ara veriyorum. Eğer bir aksilik çıkmazsa, Pazartesi günü pek heyecanlı bir duyuru, ardından da üzerinde çok uğraştığım yukarıda bahsi geçen bir tarifi yayınlayacağım.

BİBERLİ OMLET TARİFİ

2 kişilik

Malzemeler

  • 3 adet köy yumurtası
  • 1 adet Kapya biber
  • 6 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

  1. Kapya biberin çekirdeklerini çıkartıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Her iki parçayı da enlemesine yarımşar santim kalınlıklarda şeritler halinde doğrayın ve bir kenara ayırın.
  2. Sivri biberlerin saplarını kesip bir kenara ayırın (büyüklerse ortadan ikiye de kesin).
  3. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, tercihen fırına girebilen orta boy bir tavada, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyip bir dakika daha kavurun.
  4. Yumurtaları tuz ve taze çekilmiş karabiberle birlikte bir kasede çatal yardımıyla çırpıp biber ve soğanların üzerine dökün. Hiç dokunmadan bir dakika kadar orta ateşte pişirdikten sonra ızgara ayarına getirilmiş fırına koyup 10 dakika daha pişirin (fırını kullanmak yerine ters çevirip tavada diğer tarafını da pişirebilirsiniz).
  5. Servis tabağına aktardıktan sonra maydanoz serpin ve sıcakken servis yapın.

20 Ağustos 2010 · 47 Yorum Kategori: Kahvaltı ve Brunch Etiket: biberli omlet tarifi, omlet tarifi, sivri biber, yumurta

« Nektarin ve Böğürtlenli Cobbler
Mısır Gevreği Sütlü Dondurma »

Reader Interactions

47 YORUM

  1. Nurşen

    20 Ağustos 2010 at 16:03

    Söyleyebileceğim şey: Bu omletin görüntüsü Jean Miro tabloları gibi olmuş, lezzeti de eminim ki harikadır. Ellerinize sağlık…

    Cevapla
  2. özge

    20 Ağustos 2010 at 16:06

    işte şimdi tam oldu diyecektim, seni de Slow Food’a kattık diyecektim, ama bir sonraki tarifle ilgili söylediklerin hevesimi kursağımda bıraktı… hımm… yine de eline sağlık, yine gözüm gönlüm açıldı!

    Cevapla
  3. çiğdem,35

    20 Ağustos 2010 at 17:24

    kesinlikle denemeye değer bir tarif olmuş.ellerine sağlık.

    Cevapla
  4. Pepela

    20 Ağustos 2010 at 19:37

    Nefis görünüyor..
    Duyuru ve tart reçeteleri keyifle bekleniyor 🙂

    Cevapla
  5. dilek

    20 Ağustos 2010 at 20:42

    Arkası yarınlardan nefret ederim.. Pazartesi günü çok uzak 🙁

    Cevapla
  6. nesrin

    20 Ağustos 2010 at 22:08

    Ellerine saglik. Almanca blogumda ben de yapmistim bu tarifi. Ama kimsenin farketmedigine eminim. Sevgiler…

    Cevapla
  7. hale wazıpha

    21 Ağustos 2010 at 12:26

    biberli omleti çok severim, amma içinde illa peynir de olacak. biber ve peynirin muhteşem uyumuna bayılıyorum. biberin yanına eklemeden de edemiyorum 🙂

    Cevapla
  8. seda

    21 Ağustos 2010 at 13:36

    Cok güzel görünüyor. Ellerine saglik…
    Sevgiler…

    Cevapla
  9. Banu B Bingor

    21 Ağustos 2010 at 14:02

    “a. & ç. t.” için kocaman bir oh la la!

    Cevapla
  10. canan

    21 Ağustos 2010 at 14:56

    ohhhh, bu biberli, taze yumurtali süpermarketten tek bir alinmis malzeme bulunmayan omlette’den bende istiyorum! ellerinize saglik,

    sevgiler,
    canan

    Cevapla
  11. Basak

    21 Ağustos 2010 at 17:34

    Hic kimse masum degil!

    BENCE 😉

    Cevapla
  12. şefik

    21 Ağustos 2010 at 18:44

    dilerdim ki yılbaşı yaklaştığı zaman ki hevesiniz ve özeninizi ramazan ayında da gösterseydiniz. Sizin adınıza üzüldüm

    Cevapla
  13. hikmet

    21 Ağustos 2010 at 19:21

    Öyle bir resimki;al ekmeğini geldiyor.Ellerine, emeğine sağlık.Ahududulu çikolatalı tart’ı da sabırsızlıkla bekliyorum.ans hep seninle olsun.

    Cevapla
  14. ladybug

    21 Ağustos 2010 at 19:34

    Cenk;
    o tava bakır mı?

    Cevapla
  15. mehtap pasin gualano

    21 Ağustos 2010 at 22:36

    Ben kapya biberi kozleyip omlete koyarim. O da guzel oluyor. Pazartesiyi cok merakla bekliyorum. Onemli diyorsan, cok cok onemli olduguna eminim…

    Cevapla
  16. Cenk

    21 Ağustos 2010 at 23:23

    şefik – Benim hevesim ve özenim yaklaşık 5 senedir hiçbir gün azalmadı. Bugüne kadar sitemin içeriğini hazırlarken okurlarımdan gelen öneri ve istekleri her zaman çok önemsemişimdir, ama yorumunuzdaki yersiz imanın bir öneri değil haddini fazlasıyla aşan bir müdahale olduğunu düşünüyorum. Ortada üzülecek bir şey varsa, o da ancak bu tutumdaki bir yorumla karşılaşmak olabilir.

    ladybug – Evet. İç kaplaması paslanmaz çelik.

    mehtap – Acaba çok mu abarttım diye şimdi tekrar okudum da, heyecanlı bir duyuru demişim. Hani gereksiz yere beklentilerinizi çok fazla yükseltmiş olmayayım. İnsanlık için çok fazla önemli olmasa da Cafe Fernando için heyecanlı bir gelişme 🙂

    Cevapla
  17. newcity

    22 Ağustos 2010 at 00:14

    Movie formatlı yeni Cafe Fernandoyla mı tanışacağız? yoksa Yemekteyiz de bir sürpriz mi göreceğiz acaba? Öğrenmeye sadece saatler kaldı! Yarından sonra… 😉

    Cevapla
    • Cenk

      22 Ağustos 2010 at 00:40

      newcity – Videolu bir içerik üretmek çok isterdim ama maalesef yakın zamanda vakit bulabileceğimi sanmıyorum. Belki kitaptan sonra… Yemekteyiz konusu ise tamamen bir şakayla başladı, ardından twitter’da bir okurun şahane teklifiyle hafif ciddiye biner gibi oldu ama aynı hızla unutuldu 🙂

      Cevapla
  18. nurdan

    22 Ağustos 2010 at 00:54

    Bende newcity ‘e katılıyorum ,lafı ağzımdan aldı.Gerçekten CENK seni HOME TV ‘deki programlar gibi mesela TYLER’ LA YEMEK SAATİ GİBİ bu tipte bir yemek programında görsek . Ne müthiş olurdu.Kitaptan sonra bekliyoruz.Eminim yazdığın gibi güzel anlatırsında.

    Cevapla
  19. newcity

    22 Ağustos 2010 at 01:03

    Bir deneme daha! Martha programa davet etti. O da değilse yeni bir ödül geldi. Susma zamanım geldi sanırım. Merak kediyi öldürür, konuyu kapattım bile.

    Cevapla
  20. sumeyye

    22 Ağustos 2010 at 01:46

    Cenk senin kadar kaliteli bir yemek uzmanini oyle basit bir programda gormeye tahammul edebilecegimi sanmiyorum. Tamamen ego uzerine kurulmus, yemekle ve yemegi sevmekle hicbir alakasi olmayan bir program bence. Ben seni daha cok “chopped” ya da “America’s Next Food Network Star”da hayal ediyorum. En azindan hakkinla kazanabilecegin yarismalar. Omlet nefis gorunuyor. Organik olma yolunda basarilar diliyorum.Bebegimizin dogum vakti yaklastikca ben de Boston’daki organic farm’larla daha cok ilgilenir oldum. Ne kadar cok talep edersek arz da artacak ve fiyatlar dusecektir. Tesvik icin tesekkurler.

    Cevapla
  21. merve

    22 Ağustos 2010 at 12:23

    bence unutulmamalı bu teklif bizim hergün yeni bi tarif yeni bir öneriyi heyecanla beklediğimiz hatta kendi adıma konuşayım onun gibi olmak istediğimiz insanı herkes görüp hayran olmalı bence her tarif olduğu gibi buda mükemmel…

    Cevapla
  22. Fuat

    22 Ağustos 2010 at 16:23

    Merhabalar, tariflerinizi elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum. Sizden sabırsızlıkla bir hamburger tarifi bekliyorum. Şimdiden ellerinize sağlık 🙂

    Cevapla
  23. pınar

    22 Ağustos 2010 at 17:47

    Pınar Hanımın çiftliğini yazdığın için teşekkürler, Ege gibisi yok, bende bahçemde mümkün olan heryere domates, biber,salatalık, maydanoz ne bulursam ekiyorum, bu sabah da senin omletini yaptım, bende de Antakya’dan biberler vardı, bir de vazgeçilmez italyan fesleğenlerim:)enfes oldu, bu kadar basit bir tarifi bile şölene çevirdiğin için teşekkürler…bu arada görülüyorki ne yazıkki şefik bey sitenizi hiç de incelememiş, yazık bir kez daha bakmasını tavsiye ederim…

    Cevapla
  24. Cenk

    22 Ağustos 2010 at 21:46

    nurdan – Çok teşekkürler. Kitaptan sonra neden olmasın?

    newcity – Yok, Martha programa davet etmedi 🙂 Bir ödül de değil. Aksilik çıkmazsa yarına yazmayı düşünüyorum.

    sümeyye – Çok teşekkür ederim. Bu arada, eğer bulmanız mümkünse bir de Avustralya’da yayınlanan Master Chef Australia’yı seyretmenizi öneririm (şimdi Amerika versiyonu da yayınlanmaya başladı ama aynı keyfi vermiyor) – benim şimdiye kadar izlediğim en güzel yemekle alakalı yarışma.

    Fuat – Tam da hamburger hakkında ufak bir araştırma yaptığım zamana denk geldi yorumunuz. Kitaptan ve diğer projelerden vakit ayırabilirsem ilk fırsatta yazmaya çalışacağım.

    pınar – Afiyet olsun.

    Cevapla
  25. sumeyye

    22 Ağustos 2010 at 23:16

    Cenk Hamburger konusunda cok iyi sonuclar aldigim tariflerim var, istersen seve seve paylasabilirim:)

    Cevapla
    • Cenk

      23 Ağustos 2010 at 12:07

      sumeyye – Elbette paylaşabilirsin, çok sevinirim.

      Cevapla
  26. KADRİYE

    23 Ağustos 2010 at 10:56

    Benim kızlara ne omleti ne pankeki sevdiremedim.Kahvaltıyı sevsinler diye çalıştığım halde özenerek hazırladığım şeyleri yalvararak yediriyorum.Ama babanelerinin tereyağda pişirdiği sade yumurtayı yerken zevkten gözleri kayıyo resmen..Buda bana çok acı veriyor:)))

    Cevapla
  27. Emine

    23 Ağustos 2010 at 14:58

    Harkulada görünüyor,bence sen bir yemek virtiözüsün ellerine sağlık…

    Cevapla
  28. Petek

    23 Ağustos 2010 at 15:18

    “Belki şu ahududu ve çikolatalı tarttan bahsederim, ne dersiniz? “. O günü heyecanla bekliyorum ben:)

    Cevapla
  29. selma

    23 Ağustos 2010 at 20:02

    omlet harika ama dahada harika olan ahududulu ve cikolatali tart. eger tarifini yayinlarsaniz muhakkak deneyecegim. kolay gelsin.

    Cevapla
  30. Bahar

    24 Ağustos 2010 at 10:41

    http://www.facebook.com/pages/LG-Life-Tastes-Good/154586084555674

    Bundan haberin var mı?

    Cevapla
    • Cenk

      26 Ağustos 2010 at 01:02

      Bahar – Yoktu, şimdi oldu 🙂

      Cevapla
  31. kevser

    24 Ağustos 2010 at 18:17

    Bu gün salı ama:( hangi pazartesi idi o kırmızı pazartesi mi yoksa:)

    Cevapla
  32. Dogan

    25 Ağustos 2010 at 09:50

    Ahududulu ve çikolatalı tart tarifini ben ve ofis arkadaşlarımın hepsi merakla bekliyor. Bu arada omlet de süper.

    Cevapla
  33. selma

    25 Ağustos 2010 at 13:46

    Bizdede herşey organik akşama bu omletten yapıcım inşallah dilerim senin kikadar güzel yapabilirim.

    Cevapla
  34. nermin

    25 Ağustos 2010 at 13:47

    uzun zamandır yorum yapmıyordum. malum yaz ve evde değil genelde dışarıdayız. o yüzden pek tariflerinizi denemeye vakit bulamıyorum. ama o fotoda görünen ahududulu çikolatalı tart varya. görüntüsü aynı bir şekilde uludağ yoluna çıkıp oradan ahududu aldıkça deniyorum. bende kendimce ustalaştım o tarifte deneyen baylıyor. birde değinmeden edemeyeceğim. umarım şefik arkadaşın yazdığı densizce yoruma üzülmemişsindir. arkadaş ramazanı sadece yemek yeyemkten ibaret görüyor galiba… cenk bey ben sizin cizginize hayranım…türk yemek kültürü ve dünya yemek kültürünü harmanlamanıza yaratıcılığınıza ve çok basit bir omleti bile bir ziyafete cevirmenize baylıyorum. yarın iftarda sizin omletinizi yapacağım ve aileme gururla sunacağım…..ayrıca yılbaşı pastanızı da şimdiden heyecanla bekliyorum. bu arada ben hamburger konusundaki zevkimi Arman Kırım’ın bir yazısı ile evde denemeye başlayınca değiştirdim. artık burger king de yiyemiyorum. birde sizin yorumunuzu merak ediyorum…..

    Cevapla
  35. Cenk

    26 Ağustos 2010 at 01:11

    Nermin – Umarım omleti beğenirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık, tadına bakacak herkese de afiyet olsun. Hamburger tarifi de ilk fırsatta..

    Cevapla
  36. aj

    26 Ekim 2010 at 01:03

    Oncelikle elinize saglik . harika bir site.
    LLFC : long time listener, first time caller:)
    Mumkunse firini kac F te kullandiginizi yazabilir misiniz?
    sagolun

    Cevapla
    • Cenk

      26 Ekim 2010 at 16:37

      aj – Izgara ayarına (broiler) getirin, fırın kendisi ayarlayacaktır. O ayar yoksa da mümkün olan en sıcak derecede.

      Cevapla
  37. Selen

    02 Mayıs 2011 at 17:48

    Goruntu cok guzel gercekten ama icerik daha da guzel. Organik ya da dogal urunlerin kullanildigi tarifleri arttirsaniz ne guzel olur 🙂 bu gidalarin ozelligini tadini kokusunu ortaya cikartmak onemini anlatmak icin sizin gibi insanlara ihtiyac var. Sevgiler!

    Cevapla
  38. İlknur

    30 Eylül 2011 at 16:04

    Cenk bey, bu omletin icine kızarmış küp patatesler bence çok yakışıyor.

    Cevapla
  39. ozlem

    03 Ağustos 2012 at 15:59

    Gördüğüm en güzel omlet..Hastasıyım..

    Cevapla
  40. Aydın

    25 Nisan 2013 at 16:35

    Cenk Bey uzun zamandır güzel bir omlet tavası arıyorum, bu tavayı nereden bulabilirim acaba?

    Cevapla
    • Cenk

      26 Nisan 2013 at 12:29

      Aydın – Esse’den almıştım.

      Cevapla
  41. ebru

    31 Ekim 2013 at 14:02

    sevgili cenk tarifi yaptim ama Senin yaptigin omlet gibi gösterişli olmadı fırından çıkarınca kabarikligini kaybetti neden acaba?

    Cevapla
    • Cenk

      31 Ekim 2013 at 14:51

      ebru – Hiçbir fikrim yok.

      Cevapla

Önemli:Bloguma bıraktığınız yorum, tarafımdan onaylandıktan sonra yayımlanacaktır. Yorum bıraktığınız yazı ne kadar eski olursa olsun, yorumunuzu gözden kaçırmam mümkün değildir. Yorumunuz soru içeriyorsa; yanıt verebilmek için yazıyı incelemem gerekebileceği için yayımlanması biraz gecikebilir. Sorunuzu sormadan önce lütfen aynı veya benzer bir sorunun daha önce sorulup sormadığını önceki yorumları tarayarak emin olunuz.

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Primary Sidebar

16. BASKI (Mundi 3. BASKI)

Cafe Fernando - Bir pasta yaptım, yanağını dayar uyursun

Amazon // Trendyol // Kitapyurdu // diğer
The Artful Baker

Amazon US // D&R // idefix
Kindle // Apple Books // Google Play
Amazon UK // Amazon CA // Amazon AU

SOSYAL MEDYA

Instagram // YouTube // RSS
Facebook // Twitter // Pinterest

KÜTÜPHANEM

Kütüphanem

EKİPMANIM

Ekipman

Footer

Best of Cafe Fernando

Elmalı Kek Tarifi

İki malzeme, beş dakika, bir harika çikolatalı mousse

Kıtır Pastırmalı Patates Salatası

Hayatınızda Yiyeceğiniz En İyi Çikolatalı Dondurma

Chez Panisse

Mozaik Pasta Tarifi

COPYRIGHT © 2023 · Cenk Sönmezsoy