2007 Eylül : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Siz de Pazartesi sabahı sendromu yaşar mısınız? Haftasonu bitmiştir, çoğu zaman nasıl geçtiği anlaşılmamıştır, Pazar akşamı saat 8 olunca haftasonunu sonuna kadar değerlendiremedim mi acaba diye bir telaş başlar... Kendi işimi yapmaya başladığımdan beri bu telaşlar bende azaldı ama haftanın ilk iş gününe daha neşeli başlamak için mutlaka bir sebebimiz olması gerekmiyor, değil mi? İşte Pazartesi sabahı keklerimden bir tanesi daha. Islak ve bol frambuazlı bir kek, üzeri de ...

[“Frambuazlı Kek” devamını okumak için tıklayın →]

Bu kurabiyeler ilk bakışta daha önceden denediğiniz çikolata parçalı kurabiyelere benzese de, tadı emin olun ki bambaşka. Bu kurabiyeleri bu kadar özel yapan püf noktalarının hepsi de aşağıda. Kurabiyelerin yapımında kullanılan, üzerinde Cafe Fernando yazan M&M çikolataları benim için altın değerinde. Geçen sene kavga kıyamet sipariş edip getirttiğim bu çikolataların son paketi de açılmış oldu. Merak eden olursa ne şekilde sipariş edildiği buradaki yazımda mevcut. Siparişi verdikten sonra ...

[“Çikolatalı Cafe Fernando Kurabiyeleri” devamını okumak için tıklayın →]

Briohhşşşu pişirdiniz. Ardından ufak parçalara kesip fırında kızarttıktan sonra bambaşka bir tatlıya çevirdiniz. Peki, şimdi sırada ne var? Sırada şu var: Önce arta kala briocheları 1 cm kalınlığında dilimlere kesiyorsunuz, tost makinasında birkaç dakika kızarttıktan sonra en sevdiğiniz malzemelerle donatıyorsunuz. Yenilebilir her şeyin üzerine Nutella sürdüğüm için fazla düşünmeye gerek yok. Benim ilk tercihim bolca Nutella, üstüne de hem renk hem de tat katması için Antep fıstığı.

[“Brioche Fikirleri” devamını okumak için tıklayın →]

Diyelim ki benim kadar obur biri değilsiniz ve pişirdiğiniz briocheun sadece yarısını yiyebildiniz. Gerisini de yarın yerim diye düşünüp sakladınız. Ertesi gün sizi bir sürpriz bekliyor. Ağızda dağılan bir gün önceki briocheun yumuşaklığından eser kalmamış. Çöpe atmak gibi bir opsiyonu aklınıza bile getirmeyin. Arta kalan brioche ile de iştah kabartan başka tatlılar yapmak mümkün. Bunlardan bir tanesi de bu sene elimden düşüremediğim diğer bir kitaptan denediğim Brioche Puding tarifi.

[“Brioche Puding” devamını okumak için tıklayın →]

Brioche (briyoş diye okunuyor) ya da benim tabirimle Briohhşşş, yüksek miktarda yumurta ve tereyağı içeren bir Fransız ekmeği. Tarifteki miktarlarda tereyağı ve yumurta içeren her şeyin olacağı gibi baş döndürücü bir lezzete sahip. Bu benim ilk brioche denememdi. Son olmayacağı da kesin. Ne zaman rejim yapmaya kalkışsam karşıma devam etmemi imkansız hale getiren bir şey illa ki çıkıyor. Geçen haftanın suçlusu bu brioche denemem oldu. Ekmek düşkünü biri ...

[“Brioche” devamını okumak için tıklayın →]