2007 Temmuz : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Bu tartı ilk defa Bodrum'da tatildeyken yapmıştım. Bu biraz daha farklı bir çeşidi. Bademleri ve akçaağaç şurubunu eklemek tadına baktıktan sonra aklıma geldi. Özellikle şu sıralar şeftalilerin tam mevsimi olduğu için onları pişirmek haksızlık olur diye düşünüyorum. Onun için tartı önceden tamamen pişirip şeftali dilimlerini tepesine çiğ olarak eklemek bence en uygunu. Yalnız sadece şeftali dilimleriyle de bu tart çok çıplak kalıyor. Bir avuç çiğ badem ve birkaç ...

[“Şeftalili Tart” devamını okumak için tıklayın →]

Brownieyi bazıları ıslak sever, bazıları da kek kıvamında. Kimisi içine ceviz ekler, kimisi eklemez. Bazısı incecik sever, bazısı da kalın. Ne çeşit olursa olsun, yemek yapan herkesin kendine has, geliştirdiği bir brownie tarifi mutlaka vardır. Dorie'nin "Baking: From My Home to Yours" kitabında bahsettiğine göre, ünlü Amerikan şef/yemek kitabı yazarı/televizyoncu/muhteşem insan Julia Child browniesini koyu, yumuşak ve ıslak kıvamda tercih edermiş. Katharine Hepburn ise çok az un kullanarak ...

[“Brownie” devamını okumak için tıklayın →]

İtiraf ediyorum: Eskiden Bodrum'u hiç sevmezdim. Evet, güzel koyları ve muhteşem iklimiyle bir cennet olan Bodrum'dan söz ediyorum. Taa ki Beyaz Köşk açılana ve her daim pozitif enerji yayan köşkün aşçısı Birsen ile tanışana kadar. Bodrum'a ilk defa liseden mezun olduktan sonra gitmiştim. Üniversite sınavına çalışmakla geçen zorlu bir yılın ardından okulumuz bizi hediye olarak Bodrum'daki yaz kampına göndermişti. Tıklım tıklım bir otobüste geçen 15 saatin ardından bizi ...

[“Bodrum Bodrum” devamını okumak için tıklayın →]

Güzeller güzeli Bodrum'da 4-5 gün dinlendikten sonra yemek maceralarına kaldığımız yerden devam edeceğiz...

[“Cafe Fernando Tatilde!” devamını okumak için tıklayın →]

Bu gelatoyu hazırlarken dayanamayıp, donmasını bile beklemeden, neredeyse yarısı yedim ve cennete gittim. Fındık cennetine! Bir yemek kitabı aldığınızda ilk önce hangi tarifi deneyeceğinize nasıl karar verirsiniz? Gözünüze hoş gelen bir fotoğraf görüp mü? Ya da sevdiğiniz bir malzemenin kullanıldığını okuduğunuzda mı? Yoksa, diğer bloglarda okuduğunuz övgülerden mi etkilenirsiniz? Bunlardan hepsi birer sebep olabilir. Benim için ise sebep bazen tarif içinde kullanılan bir teknik olabilir. Özellikle de konu ...

[“Gianduja Gelato – Fındık cennetine bir bilet” devamını okumak için tıklayın →]