Sadaharu Aoki

Sadaharu Aoki

26 Şubat 2010 | Kategori: Cafe ve Restoran, Gezi ve Seyahat, Pasta


Paris'teki pastane ve çikolatacıların arasından kolaylıkla sıyrılan Sadaharu Aoki, gezimin en ilginç ve ilham verici duraklarından biriydi. Japonya'ya özgü malzemeleri köklü Fransız tatlılarına ustalıkla uyarlamış olan Sadaharu Aoki'nin dükkanında sattığı her şeyde genlerindeki detaycılığı görmek mümkün. Pastalar, minyatür kekler, eklerler, makaronlar, hepsi birer sanat eseri. Bu tip tatlara alışık olmayan ziyaretçilere bile yaptıklarını sevdirebilmiş olmasının sebebi ilk bakışta görsellik gibi gelse de, malzemelerdeki denge ve uyum da bence ...

[“Sadaharu Aoki” devamını okumak için tıklayın →]

Passion Fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta

Passion Fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta

08 Ocak 2010 | Kategori: Çikolata, Meyveli Tatlılar, Pasta


İnsan koltuğa uzanıp yapacağı pastayı düşünürken elbette aklına bütün mutfağa sıçramış erimiş çikolata, aletlerin en ücra köşelerine sızmış un parçacıkları ve batmış tezgahlar hayal etmiyor. Pamuk gibi bir kek hayal ediyor. Sonra o katmanların üzerinde ipek gibi çikolatalı ganaj hayal ediyor. Efendime söyleyeyim, kesince kapkara çikolatalı pastadan fırlayan sarı turuncu bir passion fruit katmanı hayal ediyor. Hayal ediyor etmesine ama sıra hayalindeki tarifi uygulamaya geldiğinde her şey hayal ...

[“Passion Fruit, Mango ve Çikolatalı Pasta” devamını okumak için tıklayın →]