bitter çikolata : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

"Önce bir dilim ekmek kızartıyorsun. Tercihen ekşi mayalı. Elbette Kantin'inki. Sonra birkaç kaşık Antep fıstığını azıcık şeker ve sıcak suyla havanda pürüzsüz bir kıvam alana kadar dövüyorsun. Ben taneli sevdiğim için fıstıkların birazını ayırıyorum. En son da onları ekleyip sadece ezilip ufalacak kadar dövüyorum. Ekmeğin üzerine kalınca sürüyorsun. Tepesine de iri çikolata parçaları yerleştiriyorsun. Isınmasını çok fazla beklememek için fırını ızgara ayarına getiriyorum ve ekmeği bir tepsiye ...

[“Antep Fıstıklı, Bitter Çikolatalı ve Fleur de Sel’li Ekmeküstü” devamını okumak için tıklayın →]

Malzeme tarifin yarısıdır. Hatta bazen, tarif sadece birkaç malzemeden ibaret olduğunda, malzeme tarifin her şeyidir. Tarifler de Cafe Fernando'nun her şeyi olduğuna göre, rahatlıkla "Çikolata, sen benim her şeyimsin" diyebilirim. Aslında bu yazıyı yazmak için çok geç kaldım. "Tariflerinde hangi çikolatayı kullanıyorsun?" sorusunu bugüne kadar (abartısız yüzlerce kez) hep yorum aralarında ve e-posta yoluyla soruldukça cevapladım. Bir çoğunuz artık çikolatayı nereden aldığımı, markanın hangi ürünlerini tercih ettiğimi, satın almak ...

[“Valrhona Çikolata” devamını okumak için tıklayın →]