antep fıstığı : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

"Önce bir dilim ekmek kızartıyorsun. Tercihen ekşi mayalı. Elbette Kantin'inki. Sonra birkaç kaşık Antep fıstığını azıcık şeker ve sıcak suyla havanda pürüzsüz bir kıvam alana kadar dövüyorsun. Ben taneli sevdiğim için fıstıkların birazını ayırıyorum. En son da onları ekleyip sadece ezilip ufalacak kadar dövüyorum. Ekmeğin üzerine kalınca sürüyorsun. Tepesine de iri çikolata parçaları yerleştiriyorsun. Isınmasını çok fazla beklememek için fırını ızgara ayarına getiriyorum ve ekmeği bir tepsiye ...

[“Antep Fıstıklı, Bitter Çikolatalı ve Fleur de Sel’li Ekmeküstü” devamını okumak için tıklayın →]

Gevrek, tatlı ve zengin. Bu üç kelime İngilizlerin meşhur tatlısı scone'u en güzel şekilde anlatıyor. Hazırlanışı da çok kolay. Birkaç püf noktasını bildikten sonra çok başarılı sonuçlar alabileceğiniz, bundan sonra özellikle öğleden sonraki çay zamanı için başvurabileceğiniz değişik bir hamurişi tarifi.

[“Kuru Kayısı ve Fıstıklı Scone” devamını okumak için tıklayın →]

Dorie Greenspan'in tart hamuru tarifiyle denemelerim sürüyor... Hamura bu sefer fıstık ekledim ve haddinden çok pişirmeme rağmen sonuç çok güzeldi. Sanırım bir dahaki sefere ya daha çok fıstık koymak gerekecek ya da un haline getirmektense iri iri kıyıp o şekilde eklemem lazım çünkü piştikten sonra bile yeşil yeşil hamurun içinde gözüksün istiyordum. Bir dahaki sefere...

[“Ahududulu Fıstıklı Tart” devamını okumak için tıklayın →]