Narlı Sorbet

Narlı Sorbet

16 Ocak 2009 | Kategori: Dondurma ve Sorbet


Yukarıda görmüş olduğunuz narlı sorbetnin bir litresi San Francisco'da $12, New York ve Houston'da $22 (indirim zamanında $15) , İskoçya'da £15, Toskana'da €10 ve Iowa'da da tam tamına 35 dolara geliyor. Bu fiyatlar bundan önceki nar yazılarıma İngilizce blogumda gelen yorumlardan derlendi. Bahsi geçen şehirlerde nar bu kadar pahalı olduğu için büyük çoğunluk reçel, donmuş yoğurt ve sorbet yapmak yerine çekirdeklerini ayıklayıp taze olarak yemeyi seçiyor. Haksız ...

[“Narlı Sorbet” devamını okumak için tıklayın →]

Dondurmalı Bomba Pasta ve Yılbaşından Kareler

Dondurmalı Bomba Pasta ve Yılbaşından Kareler

08 Ocak 2009 | Kategori: Çikolata, Dondurma ve Sorbet, Dostlar, Kek ve Brownie, Pasta


Yukarıda gördüğünüz Toblerone sütlü çikolatalı dondurmalı, Antep fıstıklı brownieli bomba pastanın hazırlıklarına yılbaşından üç gün önce başladım. Birinci gün dondurma karışımını hazırlamakla geçti.  Ertesi gün iyice soğuyan karışım dondurma oldu, brownie taban hazırlandı ve son gün de hepsi bir araya geldi. Tadından yenmeyen, ağırlığından yerinden kalkmayan, çok lezzetli bir pasta oldu. Pastanın boyutuna karar vermek için evdeki kapları karşıma koyup 4 litrelik karıştırma kabını seçtiğimde, üzerine çizdiğim ...

[“Dondurmalı Bomba Pasta ve Yılbaşından Kareler” devamını okumak için tıklayın →]

Narlı Donmuş Yoğurt

Narlı Donmuş Yoğurt

05 Kasım 2008 | Kategori: Dondurma ve Sorbet


Yazın bitmesi demek her Pazartesi babamın dalından kopartıp getirdiği bir kasa dolusu meyve ve sebzenin de artık hayal olması demek. Evi kapattıkları hafta getirdikleri en son kasada bir kucak dolusu nar vardı. Bazıları kendiliğinden açılmamış olsa tiplerine bakıp ham zannedebileceğim babamın narları bal gibiydi. Ertesi gün sularını sıktıktan sonra yoğurt ve şekerle karıştırıp donmuş yoğurt hazırladım. Dondurmalarda yoğurt kullanmak ülkemizde çok yaygın olmasa da ben bazı meyvelere çok ...

[“Narlı Donmuş Yoğurt” devamını okumak için tıklayın →]

Çikolatalı Gelato

Çikolatalı Gelato

18 Ağustos 2008 | Kategori: Çikolata, Dondurma ve Sorbet


Bu tarifi Saveur dergisinin yolladığı haftalık bültenlerden birinde gördüğümde bana çok da gelecek vaat etmemişti. Tarifte sadece süt ve kakao görünce kendi kendime "Bu kadar mı? Krema nerede? "Gerçek" çikolata bile yok bunun içinde!" dedim. Ama tarifin yanında bana bakan Çikolata ve Fıstıklı Gelato fotoğrafı o kadar iştah açıcıydı ki... Gerçi tarifin hayranı ve abonesi olduğum bir derginin sitesinde yer almış olması da gözüm kapalı denemek için ...

[“Çikolatalı Gelato” devamını okumak için tıklayın →]

Vietnam Kahveli Dondurma

Vietnam Kahveli Dondurma

15 Temmuz 2008 | Kategori: Dondurma ve Sorbet


Sizlere bir iyi bir de kötü haberim var. İyi haber, yazının sonunda bugüne kadar evde hazırladığım en lezzetli dondurmanın tarifini bulacaksınız. Kötü haber, tarifin en mühim malzemesi olan koyulaştırılmış şekerli sütü Eylül ayına kadar İstanbul sınırları içinde temin etmemiz mümkün değil*. Tarif David Lebovitz'in dondurma kitabı Perfect Scoop'tan. Vietnam mutfağına özgü, koyulaştırılmış sütle hazırlanan Vietnam kahvesinin dondurma hali. Gerçekten de uzun bir süredir bir tarif hakkında hiç bu ...

[“Vietnam Kahveli Dondurma” devamını okumak için tıklayın →]