Dondurma ve Sorbet : Cafe Fernando – Yemek Blogu - yemek, kurabiye, köşk, altın kızlar, gelato, sorbet, yemek tarifleri, vanilya, sundae, restoran, nar, yemek blogu, dondurma, donmuş yoğurt, Pasta, kek, Çikolata, tarif, yılbaşı, David Lebovitz

Cafe Fernando ismi nereden çıktı biliyor musunuz? Nereden bileceksiniz? Şöyle ağız tadıyla hiç anlatmadım ki... Sürpriz proje diyip duruyorum ya... Onunla da çok alakası var. Nereden nereye... İnanılmaz ama gerçek. Üniversiteyi bitirmişim. Yıl 1998. Aylardan Ağustos. San Francisco yolcusuyum. Okumaya gidiyorum. Uçağa binmeden önceki haftalar kabus gibi geçmiş. Amerika'dan gelmek bilmeyen evraklar, kargo şirketiyle günaşırı kavgalar... Uçağa binmeden önceki gün kağıtlar geliyor, mucizevi bir şekilde konsolosluktan bir günde ...

[“Vanilya Dondurmalı Palyaço Sundae ve Altın Kızlar” devamını okumak için tıklayın →]

Yukarıda görmüş olduğunuz narlı sorbetnin bir litresi San Francisco'da $12, New York ve Houston'da $22 (indirim zamanında $15) , İskoçya'da £15, Toskana'da €10 ve Iowa'da da tam tamına 35 dolara geliyor. Bu fiyatlar bundan önceki nar yazılarıma İngilizce blogumda gelen yorumlardan derlendi. Bahsi geçen şehirlerde nar bu kadar pahalı olduğu için büyük çoğunluk reçel, donmuş yoğurt ve sorbet yapmak yerine çekirdeklerini ayıklayıp taze olarak yemeyi seçiyor. Haksız ...

[“Narlı Sorbet” devamını okumak için tıklayın →]

Yukarıda gördüğünüz Toblerone sütlü çikolatalı dondurmalı, Antep fıstıklı brownieli bomba pastanın hazırlıklarına yılbaşından üç gün önce başladım. Birinci gün dondurma karışımını hazırlamakla geçti.  Ertesi gün iyice soğuyan karışım dondurma oldu, brownie taban hazırlandı ve son gün de hepsi bir araya geldi. Tadından yenmeyen, ağırlığından yerinden kalkmayan, çok lezzetli bir pasta oldu. Pastanın boyutuna karar vermek için evdeki kapları karşıma koyup 4 litrelik karıştırma kabını seçtiğimde, üzerine çizdiğim ...

[“Dondurmalı Bomba Pasta ve Yılbaşından Kareler” devamını okumak için tıklayın →]

Yazın bitmesi demek her Pazartesi babamın dalından kopartıp getirdiği bir kasa dolusu meyve ve sebzenin de artık hayal olması demek. Evi kapattıkları hafta getirdikleri en son kasada bir kucak dolusu nar vardı. Bazıları kendiliğinden açılmamış olsa tiplerine bakıp ham zannedebileceğim babamın narları bal gibiydi. Ertesi gün sularını sıktıktan sonra yoğurt ve şekerle karıştırıp donmuş yoğurt hazırladım. Dondurmalarda yoğurt kullanmak ülkemizde çok yaygın olmasa da ben bazı meyvelere çok ...

[“Narlı Donmuş Yoğurt” devamını okumak için tıklayın →]

Bu tarifi Saveur dergisinin yolladığı haftalık bültenlerden birinde gördüğümde bana çok da gelecek vaat etmemişti. Tarifte sadece süt ve kakao görünce kendi kendime "Bu kadar mı? Krema nerede? "Gerçek" çikolata bile yok bunun içinde!" dedim. Ama tarifin yanında bana bakan Çikolata ve Fıstıklı Gelato fotoğrafı o kadar iştah açıcıydı ki... Gerçi tarifin hayranı ve abonesi olduğum bir derginin sitesinde yer almış olması da gözüm kapalı denemek için ...

[“Çikolatalı Gelato” devamını okumak için tıklayın →]