Dondurma ve Sorbet : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Granita hazırlamak dünyanın en kolay işlerinden biri olmalı. Hazırladığınız karışımı genişçe bir kaba döküp saat başı çatalla karıştırmaktan ibaret. Bu kadar kolay olmasına rağmen dikkat edilecek birkaç nokta var. En önemlisi, neyin granitasını yapmaya nasıl karar vereceğinizi bilmek. Elbette her şeyin granitası yapılabilir. Aynı mantıkla, iyi ya da kötü, her şeyin sorbetsi veya süt bazlı dondurması da yapılabilir. Peki, önümüzde bir meyve var. Bundan sorbet mi yapalım, granita ...

[“Karpuzlu Granita” devamını okumak için tıklayın →]

Cafe Fernando dün 5 yaşına girdi. Yazmak istediğim o kadar çok şey var ki. Her sene, blogumun doğumgününde, işlerimin ve hayatın yazıyı son dakikaya atacağını tahmin ettiğim ve bu son dakika işinin de hiç içime sinmeyeceğimi bildiğim için, yazıyı yayınlar yayınlamaz bir sonraki senenin yazısı için notlar almaya başlıyorum. Geçen sene de, madem beş yılı devireceğim, oturup "Yani blog yazarı olmak istiyorsun, öyle mi?" başlıklı bir yazının ...

[“Cafe Fernando 5 Yaşında ve Çok Vanilyalı Dondurma” devamını okumak için tıklayın →]

Bunu biraz başım öne eğik yazıyorum, ama mısır gevreklerini sütte bekletip o sütle bir dondurma yaptım, yanağını dayar uyursun. Ağustos ve Eylül aylarını kapsayan detaylı bir planım vardı. Kitap, blog yazıları, üzerinde çalıştığım diğer projeler... Oturup hepsine hangi gün ne kadar zaman ayıracağımı hesaplayıp detaylı bir plan hazırladım. Blog yazılarının arasını açmamak ve bu yoğunlukta hem karnımı doyurup hem de bloguma malzeme çıkarmak için pratik tarifler seçtim. Bu ...

[“Mısır Gevreği Sütlü Dondurma” devamını okumak için tıklayın →]

Cafe Fernando ismi nereden çıktı biliyor musunuz? Nereden bileceksiniz? Şöyle ağız tadıyla hiç anlatmadım ki... Sürpriz proje deyip duruyorum ya... Onunla da çok alakası var. Nereden nereye... İnanılmaz ama gerçek. Üniversiteyi bitirmişim. Yıl 1998. Aylardan Ağustos. San Francisco yolcusuyum. Okumaya gidiyorum. Uçağa binmeden önceki haftalar kabus gibi geçmiş. Amerika'dan gelmek bilmeyen evraklar, kargo şirketiyle günaşırı kavgalar... Uçağa binmeden önceki gün kağıtlar geliyor, mucizevi bir şekilde konsolosluktan bir günde ...

[“Vanilya Dondurmalı Palyaço Sundae ve Altın Kızlar” devamını okumak için tıklayın →]

Yukarıda görmüş olduğunuz narlı sorbetnin bir litresi San Francisco'da $12, New York ve Houston'da $22 (indirim zamanında $15) , İskoçya'da £15, Toskana'da €10 ve Iowa'da da tam tamına 35 dolara geliyor. Bu fiyatlar bundan önceki nar yazılarıma İngilizce blogumda gelen yorumlardan derlendi. Bahsi geçen şehirlerde nar bu kadar pahalı olduğu için büyük çoğunluk reçel, donmuş yoğurt ve sorbet yapmak yerine çekirdeklerini ayıklayıp taze olarak yemeyi seçiyor. Haksız ...

[“Narlı Sorbet” devamını okumak için tıklayın →]