Hayatınızda Yiyeceğiniz En İyi Çikolatalı Dondurma

Hayatınızda Yiyeceğiniz En İyi Çikolatalı Dondurma

28 Şubat 2012 | Kategori: Çikolata, Dondurma ve Sorbet


Sizin için su neyse benim için de dondurma o. Vücudumun günlük ihtiyacı en az iki top dondurma. Tercihen çikolatalı. Ya da Antep fıstıklı. Kahveli de olur. Eğer yanında tatlı varsa muhakkak vanilyalı. Tercihen 7 kat vanilyalı. Çocukluğumuzun meşhur sorusu vardır ya... "Issız bir adaya düşsen.." diye başlayan. Benim cevabım hep "Hayatımın sonuna kadar yetecek miktarda çikolata dondurma, dev bir buzluk, bir de kaşık" olurdu. Akıllı, obur ve pek ...

[“Hayatınızda Yiyeceğiniz En İyi Çikolatalı Dondurma” devamını okumak için tıklayın →]

Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Ekmek

08 Şubat 2012 | Kategori: Ekmek


Ekşi mayalı ekmek hazır! Daha fazla kabarabilirdi. İçi daha iri gözenekli olabilirdi. "Kulakları" daha dik durabilirdi ve kesinlikle daha ekşi olabilirdi. Yine de, evimdeki fırından böyle bir ekmek çıktığına hala inanamıyorum. Günlerce büyüttüğüm ekşi maya hazır olunca Tartine Bakery'nin meşhur ekmeğini yapmadan olmazdı. Eğer ekşi maya yapımı sabır istiyor sanıyorsanız bir de bu tarifi deneyin. Fotoğraflar eşliğinde adım adım yapılışı, malzemeler, ekipman, ekşi maya ve kullanılan tekniklerin derinlemesine incelendiği ek ...

[“Ekşi Mayalı Ekmek” devamını okumak için tıklayın →]

Ekşi Maya Tarifi

Ekşi Maya Tarifi

06 Şubat 2012 | Kategori: Ekmek


Ekşi maya hazır. Ekşi mayayla yaptığım ilk ekmek de hazır. Fotoğraflarla yazıyı bitirir bitirmez yayınlayacağım. Onun öncesinde, ekşi maya tarifini tek yazıda özetlemek istedim. Böylelikle ekşi maya yapımının başından sonuna tek sayfada çıktısını da alabilirsiniz. Önce ekşi maya yapımında kullandığım malzeme ve ekipmandan bahsettim. Liste kısa. Un ve su. İlk gün un ve suyu karıştırıp üzerine örtüyü örttüm ve birkaç gün mayalanmak üzere bir köşede beklettim. Önce ekşi mayada ...

[“Ekşi Maya Tarifi” devamını okumak için tıklayın →]