2011 Şubat : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Ya da 6 yıl, 4 ay ve 11 gün. San Francisco'yu en son ziyaret edişimin üzerinden bu kadar zaman geçmiş. Emekli olunca şurada mı otursam, yoksa burada mı diye durmadan ev ilanları gezdiğim, çok özleyince eski evimin yakınındaki Exploratorium'un tepesindeki canlı yayın yapan kameradan marinayı seyrettiğim, hatta nostalji olsun diye ara sıra eski evimden eski okuluma (Google Maps sağ olsun) "yürüdüğüm" için olsa gerek, aradan hiç de bu ...

[“2257 Gün” devamını okumak için tıklayın →]

Bu kadar çikolatadan bahsetmişken bir tarif vermeden olmazdı. Kilolarca çikolatayı bir şekilde eritmek gerekiyor, değil mi? Aslında aklımdaki tarif bu değildi. Üzeri lake çikolata sosu kaplı, mis gibi portakal kokan bir çikolatalı pasta yapmıştım, hatırlıyor musunuz? Bu çikolatalı pasta o çikolatalı pastaya çok benzediği için, tekrar olmasın diye, yaparken blogumda yayınlayacağımı hiç düşünmemiştim. Ama Valrhona'nın karamelli sütlü çikolatası Caramelia ile hazırladığım öyle lezzetli bir çikolatalı sos çıktı ki ...

[“Fındıklı ve Çikolatalı Pasta” devamını okumak için tıklayın →]

Malzeme tarifin yarısıdır. Hatta bazen, tarif sadece birkaç malzemeden ibaret olduğunda, malzeme tarifin her şeyidir. Tarifler de Cafe Fernando'nun her şeyi olduğuna göre, rahatlıkla "Çikolata, sen benim her şeyimsin" diyebilirim. Aslında bu yazıyı yazmak için çok geç kaldım. "Tariflerinde hangi çikolatayı kullanıyorsun?" sorusunu bugüne kadar (abartısız yüzlerce kez) hep yorum aralarında ve e-posta yoluyla soruldukça cevapladım. Bir çoğunuz artık çikolatayı nereden aldığımı, markanın hangi ürünlerini tercih ettiğimi, satın almak ...

[“Valrhona Çikolata” devamını okumak için tıklayın →]