2010 Ağustos : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Bunu biraz başım öne eğik yazıyorum, ama mısır gevreklerini sütte bekletip o sütle bir dondurma yaptım, yanağını dayar uyursun. Ağustos ve Eylül aylarını kapsayan detaylı bir planım vardı. Kitap, blog yazıları, üzerinde çalıştığım diğer projeler... Oturup hepsine hangi gün ne kadar zaman ayıracağımı hesaplayıp detaylı bir plan hazırladım. Blog yazılarının arasını açmamak ve bu yoğunlukta hem karnımı doyurup hem de bloguma malzeme çıkarmak için pratik tarifler seçtim. Bu ...

[“Mısır Gevreği Sütlü Dondurma” devamını okumak için tıklayın →]

Kapya biberler, soğanlar, zeytinyağı ve maydanoz Pınar Hanım'dan, sivri biberler babamın bahçesinden. Yumurtalar da babamın yazlıktan dönerken Darıca'dan alıp getirdiği köy yumurtaları. Omlete koyduğum tuzu bile insanlar elleriyle toplamış. Bu biberli omlette süpermarketten alınmış tek bir malzeme bile yok. Umarım gözünüze girebilmişimdir, çünkü bundan sonra yayınlayacağım yazıda Pınar Hanım'ın, babamın ve doğal ve organik beslenmeyi ilke edinmiş nice insanın tüylerini diken diken edecek bir malzeme kullandım. Belki bu ...

[“Biberli Omlet” devamını okumak için tıklayın →]

Aradan çok da uzun zaman geçmedi; eminim şu Parmesan ve karabiberli biscuit yazısını hatırlıyorsunuzdur. İşte o tarifte hazırladığım biscuit hamurunun tatlı bir çeşidi, mevsimin iki güzel meyvesiyle birleşiyor bugünkü tarifte. Nektarin ve böğürtlenli cobbler. Cobbler, kısaca meyveli bir karışımın üzerine yerleştirilen hamurdan ibaret bir tatlı. Daha önce Cafe Fernando'da gördüğünüz "crumble"ın yakın akrabası diyebiliriz. Crumble tarifinde iri kum taneleri kıvamında olan hamur, cobbler tarifinde daha çok bir keki ...

[“Nektarin ve Böğürtlenli Cobbler” devamını okumak için tıklayın →]