2010 Mart : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Cafe Fernando bugün 4 yaşına girdi. Bloguma Fernando adını koyup adresini satın aldığım, ardından alelacele bir hosting şirketi bulup ilk gözüme kestirdiğim Wordpress temasıyla "Hello world!"  başlıklı ilk yazımı yayınladığım günün üzerinden tam dört koca yıl geçmiş. Bu dört yılda neler oldu neler... Günün birinde San Francisco'dan bir e-posta geldi; bir ay sonra bir bakmışım annemin karnıyarığı, bulgur pilavı, maş fasulye piyazı ve dondurmalı irmik helvası, Amerika'da stres ...

[“Cafe Fernando 4 yaşında” devamını okumak için tıklayın →]

Bir ara portakallı tarifler sözü vermiştim ya; işte bugün, portakallı tariflerin ilkini, portakallı lorlu "pancake"i paylaşmanın zamanı. Yarın haftasonu başlıyor. Kahvaltı hazırlamak, hazırladıktan sonra da keyif yaparak yemek için vakit bol. Gerçi bu pancake tarifi uğraştırıcı değil, ama yine de işe yetişme telaşında hazırlanabilecek kadar pratik olmadığını da kabul etmek lazım. Geleneksel olarak pancakelerin üzerine gezdirilen akçaağaç şurubu yerine, hem kabuğunu kullandığım portakalı değerlendirmek hem de baskın bir ...

[“Portakallı ve Lorlu Pancake” devamını okumak için tıklayın →]

Oldu da tost ekmeği tarifini denerseniz, bu çikolata, muz ve fıstık ezmeli tostu da denemenizi şiddetle tavsiye ederim. İki dilim tost ekmeğini önünüze koyuyorsunuz, her ikisine de birer tatlı kaşığı yer fıstığı ezmesini (fındık ezmesi de olur) sürüyorsunuz, ardından sağdakine enine kesilmiş beş dilim muzu yerleştiriyorsunuz, yine sağdakine 50 gram bittersweet (%70 kakao oranı) çikolatanın büyük bir kısmını rendeleyip geriye kalan az bir kısmını da iri parçalar halinde ...

[“Çikolata, Muz ve Fıstık Ezmeli Tost” devamını okumak için tıklayın →]

Nedense her ekmek yapışımda kendimle pek gurur duyuyorum. Zor veya uğraştırıcı da değil. Yani, en azından Cafe Fernando'da geçmişte yayınlanan bazı tarifler düşünüldüğünde. Elbette bir kruvasan macerasıyla karşılaştırılamaz.  Şu çikolatalı pastada olduğu gibi tarifi günlere bölmeye de gerek yok. Taş gibi narların suyunu sıkıp reçel kıvamına gelene kadar başında beklemek gibi ortalığı batırma ihtimali olan ve sabrınızı test eden adımlar da içermiyor. Tamam, belki hamurun kabarmasını beklemek ...

[“Tost Ekmeği” devamını okumak için tıklayın →]

Akşama bundan otuz tane daha var! Şimdiye kadar pişirdiğim en güzel çikolata parçalı kurabiye oldu. Ama üzülmeyin, bu sefer tarifi de var. Aynısı değil, ama yakın. Bu seferki denemede, unun yumurtaları tamamen emebilmesi için, kurabiye hamurunu 36 saat boyunca buzdolabında beklettim (şu makaleden öğrendiğim bir püf nokta). Daha koyu renkli kurabiyeler elde etmek için iki katı kadar karbonat kullandım, ve kurabiyeler fırından çıktıktan hemen sonra ufacık doğradığım ...

[“Çikolata Parçalı Kurabiye” devamını okumak için tıklayın →]