Lavantalı Sütlaç
15 Ocak 2007 | Kategori: Sütlü Tatlılar, Türk Tatlıları
Lavantayı sütlü tatlılarda kullanmayı seviyorum. Yaptığım sütlaca da çok hoş bir koku verdi.
Sütlacı Arborio pirinciyle yaptım. Adını Italya’nın kuzeybatısındaki Arborio şehrinden alan bu pirinç cinsi içeriğindeki yüksek miktardaki nişastadan dolayı Risotto yapımında tercih ediliyor. Normal pirinçten daha fazla su çekme kapasitesi olduğu için sütlaç için de çok uygun olduğunu düşünüyorum.
Bu pirinci kullanarak yaptığım sütlacı geleneksel pirinçle yapılandan çok daha fazla sevdim.
Lavantalı Sütlaç Tarifi
Malzemeler
- 1/2 su bardağı Arborio pirinci
- 2 1/2 su bardağı tam yağlı süt
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 çorba kaşığı lavanta
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası
Yapılışı
Süt, lavanta ve şekeri ufak boy bir tencerede kaynama noktasına getirip ateşten alın. Lavantanın süte kokusunu vermesi için bir kenarda minimum 30 dakika bekletin. Pirinci ufak boy bir tencereye kaynar su ile birlikte koyup 15 dakika orta ateşte pişirin. Ufak bir kasede mısır nişastasına birkaç kaşık su ekleyip karıştırın. Azar azar sıcak sütten ekleyip tekrar karıştırın. Nişastayı kaynattığınız lavantalı süte karıştırın. Bulabileceğiniz en ufak delikli kevgirden geçirerek sütü pirincin olduğu tencereye aktarın. Kısık orta ateşte 30 dakika boyunca zaman zaman karıştırarak pişirin. Koyu kıvama gelince ateşten alıp soğumasını bekleyin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.
RSS ile üyelik Takip et Yeni Fotoğraf Bloguma uğradın mı?
Yorumlar
Kendi yorumunuzu bırakınız
TARİF ARAMA MOTORU
-
Arama
BASINDA BLOGUM
Sponsor
Klasik sütlca yok gibi gelmisti onca tarif arasinda. Meger varmis:) Hem de lavantali! Lavantali dondurma ve krema yedim fakat sütlacta merak ettim simdi.
Bu arada sitenin türkce versiyonu oldugunu da YE sayesinde ögrenmis oldum!
merhaba Cenk ;
çok sevdiğim sütlaç a farklı bir yorum getirmişsin…lavantanın yakışmış olacağını düşündüm bende…bir gün denemek isterim
sayfanı pirinç etkinliğinde farkettim…ellerine sağlık
sevgiler
nilay
Merhaba,
Şöyle bir göz attım ve gerçekten çok beğendim yaptıklarını.En kısa zamanda denenmek üzere birkaç tarifi not ettim bile 
Çikolatalı ekler tarifime bıraktığın yorumdan sonra, sayfasında ekler tarifi yayınlamış Cenk adındaki kişiyi merak etmiştim doğrusu ama adresi bırakmadığın için seni ziyaret edememiştim. Şimdi etkinlik sayesinde artık adresini biliyorum
Cenk Merhaba ,
Lavanta çok hoş bir koku vermiştir eminim .Burada da farklı ve özgün tarzınla bildiğimiz sütlacı cok da güzel sunmuşsun.Ellerine sağlık.
Bu sene Norfolk’taki lavanta tarlalarinda kaldi aklim! Onlarla ilgili web sitelerine bakarken de yiyeceklerde lavanta kullanimi ile tanismis oldum
Benim icin lavanta ya kolonya idi ya da dolaplarda camasirlari hos kokutan bir bitki! Denenmesi gerekli bir sutlac tarifi oldu simdi de 
Merhaba Cenk;
Sayfanı bugün gördüm tam neden türkçe kısmı yok acaba derken türkçe yazısını gördüm ve çok sevindim sütlaça bayılırım lavantalıda eminim çok güzel olur ellerinize sağlık
Sevgilerimle
kirazdali.blogspot.com
Merhabalar, sanırım türkçe versiyonunu mail atmasanız bulamayacaktım
Lavantalı sütlaç daha önce hiç görmemiştim, eminim kokusu sütlaca güzel bir tat vermiştir. Ellerinize sağlık.
Ben lavantalı bişi hiç yemedim doğrusu.Ama sütlaçta çok merak etim.Deneyeceğim.Çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık.
Merhaba, sitenizi etkinlik sayesinde gördüm.. Ne hoş bir site…
Çok güzel tarifler ve resimler var…
Sütlaç şahane görünüyor. Ama hiç lavanta yemedim ..
Nasıl birşey ki.. Kurutulmuş lavantamı yoksa yemeklerde, tatlılarda kullanılan özel bir gıdamı??
http://misss.blogcu.com
Merhaba – Kullandigim lavanta kurutulmus hali (Sutlacin tepesinde de gorebilirsiniz). Yorumlariniz icin tesekkurler.
Merhabalar,sitenizi başka bir blogda görüp ismi ilginç gelip tıkladım. Ve çok memnun oldum..genellikle usta aşçılar erkek olur da bu bloglarda genelikle bayan vardır. Sizi tebrik ederim, bu kadar işinizin arasında bunları da yapmanız doğrusu takdire değer.Bu arada bu sütlaçla ilgili bir şey soracağım. Bahsettiğiniz pirinçi nereden bulabiliriz. Marketlerde bulunur mu ? Sanırım Artık Türkiye’de olduğunuz dan burdan temin ettiniz.Normal baldo piriçle de yapabilirmiyiz.
Merhaba Serpil
Bahsettigim pirinc marketlerde bulunuyor.. En azindan Istanbul’da bulunduguna eminim. Ben Makrodan aldim diye hatirliyorum… Baldo pirincle de olabilir ama Arborio pirincinin ozelligi nisasta oraninin yuksek olmasi.. Normal pirincle ayni kivami yakalayamayabilirsin belki daha fazla nisasta koyman gerekebilir. Eger guvendigin normal pirincle yapilan bir sutlac tarifi varsa o sekilde de yapabilirsin sadece sutu eklemeden once lavantayla kaynat kokusunu vermesini bekle ardindan oda sicakligina gelince kullan.
merhaba, sütlacı çok seven biri olarak lavantalı sütlacın nasıl olduğunu merak ettim doğrusu. Daha önce lavantanın yiyeceklere konduğunu bilmiyordum. Denemek isterim, aktarlarda satılıyor mu acaba?
Merhaba – Lavanta sütlaç tipi tatlılara çok hoş bir koku veriyor. Ben bu tarifte kullandığım lavantaları yurtdışından almıştım. Ama siz topladığınız lavantaları yıkayıp kullanabilirsiniz. Son aşamada süzüldüğü içi sorun olmayacaktır.
Merhaba
Sütlacı çok severim ama lavantalı sütlaç hakikaten çok ilginç ve bir o kadarda tat olarak düşündüğümde çok güzel hissi veriyor. En kısa sürede deneyeceğim ,eline sağlık Cenk .
meraba neden sütlaç ın ingilizcesi yok lütfen koyun
merhaba cenk,
büyük bir heycanla haftaiçi aldığım lavantalarla sütlaçı yaptım, sıcak halini beğenmedim:( umarım soğuyunca hoşuma gider. lavantaları aldığım dükkandaki kadına sütlaça koyacağımı söyleyince çilek reçeline lavanta koyduğunu, lavantayı çok sevdiğini ama nerede kullanacağını bilmediğini söyledi ve merak etti, bende tarifi yazıp ileteceğimi söyledim.
o kadar çok heycan yaptımki, ilk okuduğumdan beri aklımdaydı bu tarif.
şimdiye kadar içinde lavanta olan karışık çayın haricinda lavantayı kullanmadım. lavantayı seven biri için lezzetlidir ama bana oda spreyini anımsatıyor.:(
Sevgili Cenk tarif yine sana yakışır şekilde çok enteresan
Kurutulmuş lavanta yerine lavanta yağından bir kaşık koysam nasıl olur??
Sevgilerle
Hülya – Lavanta yağı hiç kullanmadığım için miktarı konusunda bir yorumda bulunamayacağım. Denedikten sonra izlenimlerini paylaşırsan sevinirim.
Cenk bey bunu deneyeceğim yanlız bir arada fırında sütlaç tarifi verseniz diyeceksiniz ki internette var araştır ama hiçbiri pastahanedeki gibi olmuyor sevgiler kolay gelsin…
Okan – Deneyecek çok fazla tarif ama az vakit var. Fırında sütlaca gelene kadar denemek istediğim çok fazla tarif var. Sıra ne zaman gelir bilemiyorum.