Gezi ve Seyahat : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Sırtımda fotoğraf çantam ve elimde harap olmuş, üzeri çarpı işareti dolu bir haritayla kim bilir neyin peşinde hızlı hızlı yürüyordum. Sadece aradığım dükkanı bulduğumda kapalı olduğunu hatırlıyorum. Nefes nefese, hevesim kursağımda, soluklanmak üzere bir yere yığıldım. Dinlenirken de elimdeki Paris haritasını inceliyorum. Paris'e adım atar atmaz sokak isimlerinin okunaklı basıldığı bir harita bulup otele gidince kara kaplı defterime not ettiğim, görmem gereken yerlerin hepsini bulup tek tek işaretlemiştim. ...

[“Chez Dumonet, Paris” devamını okumak için tıklayın →]

Paris'teki pastane ve çikolatacıların arasından kolaylıkla sıyrılan Sadaharu Aoki, gezimin en ilginç ve ilham verici duraklarından biriydi. Japonya'ya özgü malzemeleri köklü Fransız tatlılarına ustalıkla uyarlamış olan Sadaharu Aoki'nin dükkanında sattığı her şeyde genlerindeki detaycılığı görmek mümkün. Pastalar, minyatür kekler, eklerler, makaronlar, hepsi birer sanat eseri. Bu tip tatlara alışık olmayan ziyaretçilere bile yaptıklarını sevdirebilmiş olmasının sebebi ilk bakışta görsellik gibi gelse de, malzemelerdeki denge ve uyum da bence ...

[“Sadaharu Aoki” devamını okumak için tıklayın →]

Paris bit pazarlarına kaldığım yerden devam ediyorum. En başına dönelim. O günün sabahına. Paris'e beş günün yetmeyeceğini anlayınca tatili bir haftaya uzattık. Bir haftanın da yetmeyeceğini anlayınca da on güne mi uzatsak dedik ama pasaportlardaki vize bitiş tarihlerine bakınca mümkün olmadığını gördük. Durum böyle olunca da bit pazarlarını yaya yaya gezmek yerine aynı güne sıkıştırmaya karar verdik. Aynı gün iki bit pazarı dolaşmak demek de rahat rahat kahvaltı ...

[“Marché aux Puces St-Ouen de Clignancourt – Paris Bit Pazarları” devamını okumak için tıklayın →]

Uzun süre bakınca insanı hipnotize eden beyaz boyalı demir bir tepsi, Julia Child'ın programlarından fırlamış bir yumurta çırpıcısı, fil dişi saplı gümüş bir kek servisi... Aklım sadece Paris'teki karamellerde kaldı sanmayın. Bir şehre gitmeden önce hiç bu kadar çok araştırma yaptığımı hatırlamıyorum. Paris tatilinin Janet Fletcher'la tanışmamdan sonraki ilk yurtdışı tatili olmasının bunda büyük payı var. Janet ve kocasıyla Mabeyin'de buluştuğumuzda çantasından çıkartıp masaya koyduğu, içinde İstanbul'la ilgili ...

[“Puces de Vanves – Paris Bit Pazarları” devamını okumak için tıklayın →]

Paris'te bir dükkana girdim, yanağımı nereye dayayıp uyuyacağımı şaşırdım. Dükkanın adı A l'Etoile d'Or, sahibi de 70'lerinde gencecik bir kız. Gencecik diyorum çünkü bildiğiniz pilili lise eteği ve hırka kombinasyonunu tamamlayan yandan örgülü sarı saçları, bitmek tükenmek bilmeyen enerjisi ve gözlerinden fışkıran ateşle benden bile genç duruyor. Paris'teki ikinci günümde meşhur Moulin Rouge'un gölgesindeki Blanche metro durağının girişinde David Lebovitz'le buluştuk. Yemek meraklıları David'in blogunu çok iyi bilir. ...

[“A l’Etoile d’Or – Paris” devamını okumak için tıklayın →]