mantar : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

İş günlerimi aratmayacak kadar yoğun bir hafta sonu geçirdim. İşi bıraktığımdan beri birkaç fotoğraf çekimi projesinde yer aldım ama bu seferki ilk defa hem stilistliğini hem de çekimlerini baştan sona benim gerçekleştirdiğim bir projeydi. İleride bir gün otobüs beklerken hazırladığım sandviçi görebilirsiniz. Cumartesi bütün gün alışveriş, eve gelince hazırlık ve çekimlerde yer alacak bir tatlıyı pişirmekle geçti. Sabaha karşı yatıp ilk ışıklarla uyandım. Pazar ve Pazartesi günleri ...

[“Domates, Biber, Patlıcan ve Mantarlı Makarna” devamını okumak için tıklayın →]

Martha Stewart'ın 2006 yılı Şükran Günü'nde Bedford, New York'daki evinin ahırında verdiği yemekte servis ettiği kremalı mantar çorbasını gördüğüm gün derginin o sayfasını işaretlemiştim. Ama bu tarif, aldığım her dergiden fışkıran işaretlenmiş sayfaların arasında kaybolup gitmedi. Üzerinden iki seneden fazla zaman geçmiş ama canım ne zaman çorba istese aklıma hep bu tarif geldi. Belki mantar çorbasını çok sevdiğimden, belki de Martha Stewart gibi zor beğenen bir kadının senenin ...

[“Kremalı Mantar Çorbası” devamını okumak için tıklayın →]

Hep söylerim: "Tadından ödün vereceğime, porsiyonu kısarım daha iyi." Şeker ve tereyağı dolu bir tatlı için geçerli olabilir, ama makarna için asla. Bir tencere makarnayı bir oturuşta yemişliğim (maalesef) vardır. Ve maalesef, bunu anneme bir kez söylemişliğim de vardır. Ki bu, ilkinden daha büyük bir hatadır. Yalnız oturmaya başladığımdan beri annemin telefondaki ilk sorusu hiç değişmedi: "Bu akşam ne yedin?" Bu soruyu sorarken de yükleme doğru sesi hep ...

[“Adaçayı, Mantar ve Keçi Peynirli Kepekli Makarna” devamını okumak için tıklayın →]