domates : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Ailesinden uzakta yaşamaya başlayan hemen hemen her öğrenci gibi, ben de yemek pişirmeye makarnayla başladım. Ve yemek pişirmeye makarnayla başlayan hemen hemen her öğrenci gibi, benim de ilk pişirdiğim şey domatesli makarnaydı. Aradan 18 sene geçmiş. İlk domatesli makarnamı hiç hatırlamıyorum. Ama büyük ihtimalle, ilk defa domatesli makarna pişiren hemen hemen her öğrenci gibi, benim yaptığım makarnanın sosu da içinde haddinden fazla pişip diriliğini kaybetmiş makarnaların yüzdüğü, ya ...

[“Domatesli Makarna” devamını okumak için tıklayın →]

İş günlerimi aratmayacak kadar yoğun bir hafta sonu geçirdim. İşi bıraktığımdan beri birkaç fotoğraf çekimi projesinde yer aldım ama bu seferki ilk defa hem stilistliğini hem de çekimlerini baştan sona benim gerçekleştirdiğim bir projeydi. İleride bir gün otobüs beklerken hazırladığım sandviçi görebilirsiniz. Cumartesi bütün gün alışveriş, eve gelince hazırlık ve çekimlerde yer alacak bir tatlıyı pişirmekle geçti. Sabaha karşı yatıp ilk ışıklarla uyandım. Pazar ve Pazartesi günleri ...

[“Domates, Biber, Patlıcan ve Mantarlı Makarna” devamını okumak için tıklayın →]

Geçen sene kış uykusuna yatırdığım bir tarif daha. Fesleğen demişken, domatesin de mevsimiyken geç kalmadan yayınlamak istedim. Geçtiğimiz yaz babam sağ olsun yazlıktan o kadar çok domates toplayıp getirdi ki... Tek başıma getirdiklerini tüketemeyeceğim için kışa hazırlık olsun diye tencereler dolusu domates sosu hazırlayıp dondurmuştum. Aynı pestoda olduğu gibi, birkaç kavanozu da hemen tüketilmek üzere buzdolabına atmıştım. Ne hazırlasam diye gezinirken blogların birinde Jamie Oliver'ın bir tarifine rastlamıştım. ...

[“Domatesli ve Fesleğenli Fırında Makarna” devamını okumak için tıklayın →]

Kış yavaştan yüzünü göstermeye başlayacak. Mis kokulu domatesler birkaç haftaya yerini tatsız, kalın kabuklu sera domateslerine bırakacak. Hala vaktiniz varken, size tavsiyem, domateslerin en ucuz, bol ve lezzetli oldukları bu mevsimde alabildiğiniz kadar alıp, pişirerek buzluklarınızda depolamak. Yukarıdaki üç cümle haftalardır burada sürünüyor. Fotoğrafları çekip yazıyı bitirmeliyim derken kış geldi bile. Mis kokulu domatesler bitti bitecek... Yazıyı yayınlamak için geç kaldığımın farkındayım... Bu seferlik idare edin, olur mu? Babam ...

[“Kışa Hazırlık – Domates Sosu” devamını okumak için tıklayın →]