Tavuklu Sezar Salatası

Tavuklu Sezar Salatası

20 Mart 2009 | Kategori: Salata, Sos, Tavuk Yemekleri


Tarif defterim tarif defteri olalı böyle buruşuk, böyle lekeli ve de üzerinde böylesine çok karalama olan bir sayfa görmemiştir. Tavuklu Sezar Salatası sayfasından bahsediyorum. Tariflerimin yolculuğunun ilk durağı... Kara kaplı defterimin krem renkli tertemiz bir sayfası... Bazen gıcır gıcır, bazen de işte böyle lekeli... Her şey bitip tadına baktıktan sonra malzemeler ve yapılışının ardına ufak tefek notlar ekliyorum. "Şekeri azalt, tereyağını arttır" ya da "Gözünü seveyim elini korkak ...

[“Tavuklu Sezar Salatası” devamını okumak için tıklayın →]

Yaz Salataları

Yaz Salataları

22 Temmuz 2008 | Kategori: Salata


Yaz geldiğinde her Pazartesi sabahı ofisteki masamın yanında bir kutu dolusu organik sebze beni bekler. Gerçekten de domates gibi kokan iri kırmızı domatesler, en ufak esnemede ortasından ikiye kırılan taptaze salatalıklar, hafif mayhoş sivri biberler ve bir hafta boyunca mutfağımı bir fiske tarçın ve bolca zeytinyağı damlatılmış olarak pişerken kokutacak patlıcanlar.

[“Yaz Salataları” devamını okumak için tıklayın →]

Maş Fasulye Piyazı

Maş Fasulye Piyazı

18 Haziran 2008 | Kategori: Salata, Türk Mutfağı


San Francisco Chronicle gazetesi için hazırladığım tarifleri teker teker yazmaya başlamadan önce Janet'la yaptığımız yazışmalara baktım. Menü hakkında neler konuşmuşuz, önce nelere karar vermişim, sonra neden ve ne ile değiştirmişim, sizlere aktarayım diye. Fikir aşamasındaki ilk yazışmamızda Janet'a Gavurdağı Salatası'ndan bahsetmişim. San Francisco'da çalıştığım yıllarda her öğle yemeğinde uğradığımız 3-4 tane restoran vardı. Bunlardan biri sokağın karşı tarafındaki dört masalı ufak bir Meksika restoranıydı. Siparişlerimizi beklerken masaya ikram ...

[“Maş Fasulye Piyazı” devamını okumak için tıklayın →]