Şöyle bir uğradım

Şöyle bir uğradım

27 Ocak 2011 | Kategori: Diğer, Yemek Kitabı


Kestaneli macaroon yaptım. Hemen heyecanlanmayın. Bu bir macaron yazısı değildir. Zaten dikkat ettiyseniz macaron değil, macaroon yazıyor. Yani Pierre Herme'deki güzelliklerden değil, tarif ona çok benzese de sonuç bizim acıbadem kurabiyesine daha yakın. Gerçi şimdi düşününce, neden macaron yapmadım diye de hayıflandım, o ayrı. Bu arada, bu bir macaroon yazısı da değildir. Şöyle bir uğradım sadece. Neler olup bitiyor, neden 22 gündür çıt çıkmıyor bahsetmek için... Son günlerde, Pınar ...

[“Şöyle bir uğradım” devamını okumak için tıklayın →]

Mercimekli Havuç Salatası

Mercimekli Havuç Salatası

10 Aralık 2010 | Kategori: Salata


Bundan birkaç ay önce Vera'nın yolu Londra'ya düşmüş, tavsiyem üzerine de Ottolenghi'ye gitmişti. Döndüğünde yediklerini ne kadar çok beğendiğini anlatınca yaklaşan doğumgünü için Yotam Ottolenghi'nin en son çıkan "Plenty" adlı yemek kitabını ısmarlamıştım. Kitabın sayfalarını çevirmeye başladığımda ne kadar doğru bir seçim yaptığımı anladım. Sebzeler üzerine kurulu bu kitap tam da Vera'ya göreydi. Alaçatı'da akşam yemeğine misafir beklediğimiz gün pazardan aldığımız havuçları değerlendirmek için tarif ararken, Plenty'de yer ...

[“Mercimekli Havuç Salatası” devamını okumak için tıklayın →]

Kepekli Ekmek Tarifi

Kepekli Ekmek Tarifi

27 Eylül 2010 | Kategori: Ekmek, Kahvaltı ve Brunch


Kepekli ekmek diyet listelerinden çok daha fazlasını hak ediyor. Evet, dün surat buruşturduğum kepekli una bugün kucak açıyorum. Sebebi de farklı unlarla çalışmayı öğrenmek üzere aldığım yeni bir kitaptan denediğim ilk tarif: Yulaflı ve Kepekli Ekmek. Son haftalardaki çalışma tempoma ayak uydurabilmek için haftanın bir gününü seçip yarısını bütün hafta boyunca beni doyuracak hazırlıklara ayırıyorum. Dağ gibi salata malzemelerini önce ayıklıyorum, defalarca sudan geçirip temizliyorum, havlulara sarıp havluları biraz ...

[“Kepekli Ekmek Tarifi” devamını okumak için tıklayın →]

Biberli Omlet

Biberli Omlet

20 Ağustos 2010 | Kategori: Kahvaltı ve Brunch


Kapya biberler, soğanlar, zeytinyağı ve maydanoz Pınar Hanım'dan, sivri biberler babamın bahçesinden. Yumurtalar da babamın yazlıktan dönerken Darıca'dan alıp getirdiği köy yumurtaları. Omlete koyduğum tuzu bile insanlar elleriyle toplamış. Bu biberli omlette süpermarketten alınmış tek bir malzeme bile yok. Umarım gözünüze girebilmişimdir, çünkü bundan sonra yayınlayacağım yazıda Pınar Hanım'ın, babamın ve doğal ve organik beslenmeyi ilke edinmiş nice insanın tüylerini diken diken edecek bir malzeme kullandım. Belki bu ...

[“Biberli Omlet” devamını okumak için tıklayın →]

Kaşar Peyniri

Kaşar Peyniri

04 Şubat 2010 | Kategori: Fotoğraf, Yemek


Pınar Hanım'ın gönderdiği kaşar peyniri şahane.

[“Kaşar Peyniri” devamını okumak için tıklayın →]