David Lebovitz : Cafe Fernando – Yemek Blogu - fleur de sel, köşk, yemek blogu, Denise Acabo, ralph, Paris, koyulaştırılmış şekerli süt, pasta, kek, şeftalili dondurma, karamel, blog, dondurma tarifi, tarif, kurabiye, David Lebovitz, yemek tarifleri, fındıklı dondurma, restoran, kahveli dondurma

Paris'te bir dükkana girdim, yanağımı nereye dayayıp uyuyacağımı şaşırdım. Dükkanın adı A l'Etoile d'Or, sahibi de 70'lerinde gencecik bir kız. Gencecik diyorum çünkü bildiğiniz pilili lise eteği ve hırka kombinasyonunu tamamlayan yandan örgülü sarı saçları, bitmek tükenmek bilmeyen enerjisi ve gözlerinden fışkıran ateşle benden bile genç duruyor. Paris'teki ikinci günümde meşhur Moulin Rouge'un gölgesindeki Blanche metro durağının girişinde David Lebovitz'le buluştuk. Yemek meraklıları David'in blogunu çok iyi bilir. ...

[“A l’Etoile d’Or – Paris” devamını okumak için tıklayın →]

Sizlere bir iyi bir de kötü haberim var. İyi haber, yazının sonunda bugüne kadar evde hazırladığım en lezzetli dondurmanın tarifini bulacaksınız. Kötü haber, tarifin en mühim malzemesi olan koyulaştırılmış şekerli sütü Eylül ayına kadar İstanbul sınırları içinde temin etmemiz mümkün değil. Tarif David Lebovitz'in dondurma kitabı Perfect Scoop'tan. Vietnam mutfağına özgü, koyulaştırılmış sütle hazırlanan Vietnam kahvesinin dondurma hali. Gerçekten de uzun bir süredir bir tarif hakkında hiç bu ...

[“Vietnam Kahveli Dondurma” devamını okumak için tıklayın →]

Bu gelatoyu hazırlarken dayanamayıp, donmasını bile beklemeden, neredeyse yarısı yedim ve cennete gittim. Fındık cennetine! Bir yemek kitabı aldığınızda ilk önce hangi tarifi deneyeceğinize nasıl karar verirsiniz? Gözünüze hoş gelen bir fotoğraf görüp mü? Ya da sevdiğiniz bir malzemenin kullanıldığını okuduğunuzda mı? Yoksa, diğer bloglarda okuduğunuz övgülerden mi etkilenirsiniz? Bunlardan hepsi birer sebep olabilir. Benim için ise sebep bazen tarif içinde kullanılan bir teknik olabilir. Özellikle de konu ...

[“Gianduja Gelato – Fındık cennetine bir bilet” devamını okumak için tıklayın →]

Yine mi oradaydın diye sorarsanız diye söylüyorum, köşkten sıkılmak mümkün değil. Bu kadar tatlı bir yaratık varken mümkün mü? Günün önemli olayı David Lebovitz'in yeni kitabı The Perfect Scoop'dan yaptığım şeftalili dondurma. Yaklaşık bir ay önce aldığım kitaba bakıp bakıp ağzımın suları akıyordu. En sonunda içinden bir tarifi denedim. David Lebovitz dünyadaki en önemli restoranlar arasında sayılan Berkeley, California'daki Chez Panisse'in uzun süre tatlı şefliğini yapmış. Ardından Paris'e yerleşen David, ...

[“Köşkte bir haftasonu daha…” devamını okumak için tıklayın →]