Fındıklı Brownie

Fındıklı Brownie

14 Ekim 2008 | Kategori: Çikolata, Kek ve Brownie


BRAVACASA için hazırladığım tariflerden en başarılısı bence bu Fındıklı Brownie oldu. Daha önce yayınladığım Brownie tarifinden daha yoğun bir kıvama sahip (yabancı tariflerde "fudgy" olarak geçer) ve bence kesinlikle onun pabucunu dama atacak. Fındığı hem toz haline getirip hamura ekledim hem de irice doğrayıp pişmeden hemen önce hamura karıştırdım. Bu fındık eklemesi sayesinde bir önceki tariften daha da az un kullandım. Daha az un demişken... Bir önceki Brownie ...

[“Fındıklı Brownie” devamını okumak için tıklayın →]

Brownie

Brownie

20 Temmuz 2007 | Kategori: Çikolata, Kek ve Brownie


Brownieyi bazıları ıslak sever, bazıları da kek kıvamında. Kimisi içine ceviz ekler, kimisi eklemez. Bazısı incecik sever, bazısı da kalın. Ne çeşit olursa olsun, yemek yapan herkesin kendine has, geliştirdiği bir brownie tarifi mutlaka vardır. Dorie'nin "Baking: From My Home to Yours" kitabında bahsettiğine göre, ünlü Amerikan şef/yemek kitabı yazarı/televizyoncu/muhteşem insan Julia Child browniesini koyu, yumuşak ve ıslak kıvamda tercih edermiş. Katharine Hepburn ise çok az un kullanarak ...

[“Brownie” devamını okumak için tıklayın →]