Chez Dumonet, Paris

Chez Dumonet, Paris

14 Mayıs 2010 | Kategori: Cafe ve Restoran, Gezi ve Seyahat


Sırtımda fotoğraf çantam ve elimde harap olmuş, üzeri çarpı işareti dolu bir haritayla kim bilir neyin peşinde hızlı hızlı yürüyordum. Sadece aradığım dükkanı bulduğumda kapalı olduğunu hatırlıyorum. Nefes nefese, hevesim kursağımda, soluklanmak üzere bir yere yığıldım. Dinlenirken de elimdeki Paris haritasını inceliyorum. Paris'e adım atar atmaz sokak isimlerinin okunaklı basıldığı bir harita bulup otele gidince kara kaplı defterime not ettiğim, görmem gereken yerlerin hepsini bulup tek tek işaretlemiştim. ...

[“Chez Dumonet, Paris” devamını okumak için tıklayın →]

Sadaharu Aoki

Sadaharu Aoki

26 Şubat 2010 | Kategori: Cafe ve Restoran, Gezi ve Seyahat, Pasta


Paris'teki pastane ve çikolatacıların arasından kolaylıkla sıyrılan Sadaharu Aoki, gezimin en ilginç ve ilham verici duraklarından biriydi. Japonya'ya özgü malzemeleri köklü Fransız tatlılarına ustalıkla uyarlamış olan Sadaharu Aoki'nin dükkanında sattığı her şeyde genlerindeki detaycılığı görmek mümkün. Pastalar, minyatür kekler, eklerler, makaronlar, hepsi birer sanat eseri. Bu tip tatlara alışık olmayan ziyaretçilere bile yaptıklarını sevdirebilmiş olmasının sebebi ilk bakışta görsellik gibi gelse de, malzemelerdeki denge ve uyum da bence ...

[“Sadaharu Aoki” devamını okumak için tıklayın →]

Baylan, Kup Griye ve Çarşı Manzaraları

Baylan, Kup Griye ve Çarşı Manzaraları

06 Şubat 2008 | Kategori: Cafe ve Restoran, Dostlar, Gezi ve Seyahat


Uzun bir süredir yemek yaptığım yok. Herkesi esir alan grip beni de ezdi geçti. Ayağa kalkar kalmaz ilk işim bugüne kadar Çiya'da yemek yememiş olan iki arkadaşımı kollarından tutup oraya götürmek oldu. Beşiktaş'tan atladık vapura, doğru Kadiköy'e... Ne trafik ne de park problemi. Karşıya vapurla geçmek en güzeli. Daha da güzeli, soğuğa ve rüzgara aldırış etmeden dışarıda oturup martılarla beraber karşıya geçmek. Ardından hava kararmadan tekrar vapura atlayıp ...

[“Baylan, Kup Griye ve Çarşı Manzaraları” devamını okumak için tıklayın →]

Son Yemeğim

Son Yemeğim

09 Aralık 2007 | Kategori: Basında, Cafe ve Restoran


Bundan birkaç hafta önce, The New York Times gazetesi yazarı Matt Gross'dan bir e-posta geldi. 2008 senesi için İstanbul'u "foodie destination", yani yemek meraklılarının ziyaret etmesi gereken şehirlerden biri seçtiklerini, benimle de İstanbul'a yaptığı son iki ziyaretinden bu yana neler değiştiğini, yemek trendlerini ve İstanbul'daki restoranlar hakkında konuşmak istediğini yazmış. Elimden geldiğince anlattım... Yerel malzemeleri kullanan, organik tarımı destekleyen ve yaratıcılıklarıyla lezzet üreten restoranlardan bahsettim. İstanbul'u hep yaz ...

[“Son Yemeğim” devamını okumak için tıklayın →]

Pera Thai

Pera Thai

01 Kasım 2006 | Kategori: Cafe ve Restoran


Thai mutfağı en sevdiğim mutfaklardan biridir. Ve maalesef İstanbul'da düzgün Thai restoranları çok fazla değil. Aslına bakarsanız diğer ülkelerin mutfaklarını hakkıyla temsil eden çok fazla restoran da yok. Hyatt otelinin altındaki Yutaka, yazımın konusu Pera Thai, Levent'teki eski Dragon (şu anda Hilton'un içindeki Dragon Levent'tekiyle boy ölçüşemez bile) Japon, Thai ve Çin mutfağının hakkını verenler arasında aklıma gelenler. Fakat aklıma 3 tane restoran gelmesi de üzücü... Pera Thai ...

[“Pera Thai” devamını okumak için tıklayın →]