Sebze Yemekleri : Cafe Fernando – Yemek Tarifleri

Orta sondu galiba... Voleybol antrenmanında bacağı kırılınca teneffüslere çıkamadığı için yine böyle sıcaklarda sınıfa hapsolmuştu. Zil çaldığı anda herkes kendini dışarı atar, biz de en arka sıraya yerleşip pişti masamızı kurardık. Babamın doğumgünümde aldığı minyatür iskambil kağıtlarıyla her teneffüs pişti oynardık. Atıştırmak için erik ve kiraz getirir miydik şimdi pek hatırlayamadım.. En ufak olayı bile kendi çapımızda ziyafete çevirme gayretimizi düşününce pek de uzak bir ihtimal gibi görünmüyor. Sonra ...

[“Mercanköşklü Bezelye” devamını okumak için tıklayın →]

Brüksel Lahanası Tarifi... Biliyorum, başlık çok sıkıcı. Ama okumaya devam, çünkü tarif çok sıkı. Yeni bir kitap aldım. Kış aylarına uygun. Adı "All About Braising". Yazarı Molly Stevens. Yazın kendisini keşfettiğimde yemek bloglarında fırtınalar kopuyordu. Kitaptan uygulanan tarifler yere göğe sığdırılamıyordu. Ama tarif denemelerini yaz ayları olduğu için geciktirdim. Kitabı aldığım günden beri tek derdimse, hangi tarifi uygulasam değil, Türkçe'de karşılığı olmayan bu "braising" fiilini tek kelimede ...

[“Brüksel Lahanası Tarifi” devamını okumak için tıklayın →]

Çorbalara, sebze yemeklerine ve hatta et ve tavuk yemeklerine tat katacak, o anda evinizde bozulmaya yüz tutmuş hangi sebze varsa irice doğrayıp dilediğiniz baharatlarla beraber bir tencereye atarak kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir sebze suyu. Cafe Fernando'da tatlı tariflerine biraz ara veriyoruz. Kış aylarına uygun birkaç tarif yolda. İlki de bir çorba. Ana malzemelerinden biri de sebze suyu. Yerine elbette tuz ve su kullanılabilir ama karabiber, sarımsak, zencefil, defne yaprağı, ...

[“Sebze Suyu” devamını okumak için tıklayın →]